大學(xué)生熬夜調(diào)查報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：大學(xué)生熬夜調(diào)查報(bào)告范文

【關(guān)鍵詞】課余時(shí)間 管理能力 提高途徑

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）03-0016-02

筆者曾對(duì)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院的全日制本科生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，同時(shí)對(duì)該院部分教師進(jìn)行訪談，了解到了獨(dú)立學(xué)院學(xué)生課余時(shí)間管理能力的現(xiàn)狀，也總結(jié)了存在的問(wèn)題：目標(biāo)不明確、控制力弱。鑒于時(shí)間管理能力對(duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的重要影響，就很有必要尋求提高課余時(shí)間管理能力的途徑，能夠幫助學(xué)生支配好自己的課余時(shí)間，使自己的人生朝著更美好的方向前進(jìn)。

一、培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)院學(xué)生課余時(shí)間管理能力的理論依據(jù)

時(shí)間管理理論

如何科學(xué)的進(jìn)行時(shí)間管理，目前的研究已經(jīng)取得了不少成果。美國(guó)管理學(xué)大師史蒂芬，柯維把時(shí)間管理分為四論：（1）備忘錄理論；（2）計(jì)劃表理論；（3）目標(biāo)化理論；（4）羅盤式理論。

約爾格?W?克諾伯勞在總結(jié)前四代時(shí)間管理理論的基礎(chǔ)上提出了第五代時(shí)間管理的理念：“分享一生活一平衡”的原則。

我們可以看到，現(xiàn)代的時(shí)間管理理論的實(shí)質(zhì)是人的自我管理。一個(gè)人能否有效的管理時(shí)間，不僅取決于是否掌握方法和技巧，還與此人的價(jià)值觀、自身的素質(zhì)、對(duì)生活和工作的態(tài)度有關(guān)。所以時(shí)間管理強(qiáng)調(diào)的是個(gè)人的方向和目標(biāo)，將時(shí)間管理放到人生這個(gè)大背景下來(lái)看待，并使之與個(gè)人的人生發(fā)展聯(lián)系起來(lái)。

二、培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)院學(xué)生課余時(shí)間管理能力的具體措施

1.培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)院學(xué)生課余時(shí)間管理能力的途徑

（1）注重正確時(shí)間價(jià)值觀的培養(yǎng)

時(shí)間不可再生，所以尤為珍貴。對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，課上課下的時(shí)間利用是否合理，直接影響著學(xué)習(xí)和生活的質(zhì)量。尤其是課余時(shí)間，學(xué)生可以自由利用，是享受生活、發(fā)展能力的有效途徑。引導(dǎo)大學(xué)生建立正確的課余時(shí)間價(jià)值觀，有助于他們養(yǎng)成對(duì)課余時(shí)間進(jìn)而對(duì)以后生活和工作的判斷、規(guī)劃和評(píng)價(jià)的能力。所以高校應(yīng)該重視對(duì)學(xué)生的時(shí)間觀念教育，讓他們更加充分的意識(shí)到課余時(shí)間的價(jià)值，使學(xué)生明白對(duì)課余時(shí)間的安排應(yīng)該既能滿足學(xué)習(xí)生活的需要，又能使其生活豐富，各方面都能得到比較全面的發(fā)展；既要突出發(fā)展的重點(diǎn)，又要注意生活各方面的整體平衡，合理安排作息時(shí)間，協(xié)調(diào)好學(xué)習(xí)與其他活動(dòng)的關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)最佳效益。

（2）注重環(huán)境對(duì)個(gè)體行為的影響

首先，通過(guò)課程設(shè)置對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。

對(duì)于獨(dú)立學(xué)院學(xué)生來(lái)說(shuō)，大一和大四相對(duì)課余時(shí)間較多。大一剛進(jìn)校，對(duì)自由生活尚不適應(yīng)，需要正面的教育和引導(dǎo)：大四面臨畢業(yè)，容易無(wú)所適從，需要提前進(jìn)行職業(yè)生涯的規(guī)劃。所以在這兩個(gè)階段對(duì)大學(xué)生進(jìn)行教育是有立竿見(jiàn)影的作用的。

其次，借助同輩群體對(duì)個(gè)體行為的影響力。

大學(xué)生的交際圈以周圍的同學(xué)和朋友為主，因此同輩群體的行為和觀念會(huì)潛移默化地互相影響。心理學(xué)研究認(rèn)為，群體具有制約個(gè)體行為的作用。如果想改變個(gè)體的不良行為，借助群體的壓力和影響，效果比單獨(dú)糾正個(gè)體行為要好得多。根據(jù)這一理論，提高大學(xué)生課余時(shí)間管理能力可以創(chuàng)造一個(gè)合理利用時(shí)間的小環(huán)境，借助同輩群體的影響，以一個(gè)良好的氛圍帶動(dòng)大學(xué)生的積極性，彌補(bǔ)個(gè)人自制力較差的弱點(diǎn)。

2.提高獨(dú)立學(xué)院學(xué)生課余時(shí)間管理能力的方法

提高大學(xué)生課余時(shí)間管理能力的方法有很多，以下幾種策略方法既可以幫助高校進(jìn)行時(shí)間管理能力培養(yǎng)，同時(shí)也適用于大學(xué)生的自我訓(xùn)練。

（1）掌握時(shí)間管理“四象限”法則

柯維的“四象限”法則是時(shí)間管理的原則，方法是把兩個(gè)維度的變量劃分成四個(gè)象限，然后按照四個(gè)象限的定義將我們的計(jì)劃任務(wù)放進(jìn)去。這兩個(gè)維度分別是重要性和緊急性，由此劃分成四個(gè)象限分別是重要緊急，重要不緊急，緊急不重要，不緊急不重要。對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)和生活中的事件基本可以如圖1所示，應(yīng)把主要的精力和時(shí)間集中放在第一象限和第二象限上，第三象限盡量收縮，第四象限偶爾為之，這樣才是合理的安排。需要注意的是，大多數(shù)學(xué)生更關(guān)注第二象限的事件，因?yàn)橛志o急又重要，但很多時(shí)候本來(lái)有充足的時(shí)間去計(jì)劃和完成一件事，卻因?yàn)闆](méi)有及時(shí)地去做，使原本屬于第一象限的事件推移到了第二象限，于是只能臨陣磨槍，熬夜應(yīng)付考試、論文，長(zhǎng)此以往不利于學(xué)習(xí)也不利于健康。為此，必須引導(dǎo)大學(xué)生分清事情的輕重緩急，第二象限的事情必須立刻處理，第一象限的事情也應(yīng)該當(dāng)成緊急的事務(wù)去做。

不過(guò)，對(duì)于什么是重要事務(wù)、什么是緊急事務(wù)，一千個(gè)人可能會(huì)有一千個(gè)答案，就算是同一個(gè)人，在不同的崗位、不同的階段也會(huì)有不同的理解。所以四象限法則不是灌輸要找到緊急和重要事務(wù)這個(gè)結(jié)果，而是傳遞一個(gè)理念――面對(duì)任何事務(wù)，我們都要有能力作出一個(gè)快速而準(zhǔn)確的判斷：這件事情對(duì)我而言是重要的還是緊急的。

（2）運(yùn)用ABC分類法

ABC分類法又稱帕雷托分析法，是項(xiàng)目管理中常用的一種方法，核心思想是在決定一個(gè)事物的眾多因素中分清主次，識(shí)別出少數(shù)的但對(duì)事物起決定作用的關(guān)鍵因素和多數(shù)的但對(duì)事物影響較少的次要因素。由于它把被分析的對(duì)象分成A、B、C三類，所又稱為ABC分類法。維柯認(rèn)為，將ABC分類法運(yùn)用到時(shí)間管理方面，可以使得工作更加程序化，更有效率。假設(shè)一段時(shí)間內(nèi)，不同事務(wù)的比例是固定的，將發(fā)生頻率最少、最重要的、只能依靠自己去做的事情劃分為A類，發(fā)生頻率次之、次重要的、可以和同伴合作的事情劃為B類，發(fā)生頻率最多的、不重要的、誰(shuí)都能做的事情為C類。那么顯然，做A類的事務(wù)能夠用最少的時(shí)間獲得最大的效益，而C類的事務(wù)繁瑣低效，可以利用零散時(shí)間去處理。現(xiàn)實(shí)的課余時(shí)間管理過(guò)程中，很多大學(xué)生是將大量時(shí)間花在C類事務(wù)上，比如購(gòu)物、整理寢室、處理社團(tuán)事務(wù)、學(xué)生干部工作等，但如果能夠通過(guò)合理分配時(shí)間和力量到A類――總數(shù)中的少數(shù)部分，比如完成既定學(xué)習(xí)任務(wù)、與教師溝通交流、重要的社會(huì)活動(dòng)等，明顯將會(huì)得到更好的結(jié)果。

（3）養(yǎng)成良好的用時(shí)習(xí)慣

壞習(xí)慣會(huì)造成大量的時(shí)間浪費(fèi)，如果不改變這個(gè)狀況，時(shí)間管理將無(wú)從談起。如果我們能夠養(yǎng)成在各種細(xì)節(jié)處尊時(shí)、守時(shí)的好習(xí)慣，時(shí)間管理就能做到事半功倍。良好的用時(shí)習(xí)慣包括：第一，在固定事情上形成慣例、簡(jiǎn)化程序，比如鑰匙錢包放到固定處，避免經(jīng)常尋找浪費(fèi)時(shí)間。第二，充分利用瑣碎時(shí)間做零散的事情，如等公車、電梯時(shí)可以記英語(yǔ)單詞。第三，學(xué)會(huì)說(shuō)“不”，適時(shí)拒絕突如其來(lái)的邀請(qǐng)、委托，排除干擾、量力而行。第四，能一次完成的事情盡量一次完成，不要中斷，一旦中斷再重新進(jìn)入做事模式需三分鐘左右的時(shí)間。第五，避免過(guò)分追求完美，不要想著面面俱到，把時(shí)間花在重要的少數(shù)事情上，能夠取得大的成效。第五，遵循生物鐘，不同的人生物鐘不同，也就意味著最佳學(xué)習(xí)時(shí)間是不同的，有人早上頭腦清醒，有人半夜學(xué)習(xí)效率高。大學(xué)生可以按照自己的生物節(jié)律，在保證身心健康的基礎(chǔ)上，掌握最佳效率時(shí)間，以達(dá)到事半功倍的效果。

行為改變習(xí)慣，習(xí)慣養(yǎng)成性格，性格決定命運(yùn)。如果已經(jīng)養(yǎng)成了不好的習(xí)慣，就要下定決心改正，只要堅(jiān)持，新習(xí)慣的養(yǎng)成也并非太難。不管是壞習(xí)慣的克服還是好習(xí)慣的養(yǎng)成，都應(yīng)該當(dāng)機(jī)立斷，馬上實(shí)施。

個(gè)人時(shí)間管理能力的培養(yǎng)非常重要，是我國(guó)當(dāng)前高等教育不可忽視的。同時(shí)也并非一朝一夕能夠完成，只有通過(guò)多方長(zhǎng)期的努力才能夠讓管理時(shí)間的意識(shí)貫穿到大學(xué)生的學(xué)習(xí)生活中，并能夠?yàn)橐院笞呱仙鐣?huì)所用。對(duì)大學(xué)生課余時(shí)間管理能力培養(yǎng)還需不斷拓展，提高時(shí)間管理能力的途徑也還需要進(jìn)一步的實(shí)證研究來(lái)深化和檢驗(yàn)。

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第2篇：大學(xué)生熬夜調(diào)查報(bào)告范文

【關(guān)鍵詞】早餐配送;計(jì)劃;創(chuàng)業(yè)

俗話說(shuō)：“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨。”現(xiàn)代人越來(lái)越注意養(yǎng)生，尤其是正在成長(zhǎng)中的大學(xué)生。所以我們針對(duì)大學(xué)生早餐問(wèn)題提出早餐配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃以滿足大學(xué)生的各種要求。

一、創(chuàng)業(yè)背景

一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因?yàn)閷?duì)于時(shí)間效率的強(qiáng)調(diào)加上一部分大學(xué)生有熬夜的習(xí)慣，越來(lái)越少人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐。一是由于早上時(shí)間較緊張，大多數(shù)學(xué)生放棄吃早餐。二是自行制作早餐過(guò)于麻煩，大多數(shù)學(xué)校公寓為學(xué)生提供的住宿并不具備制作早餐的條件。三是食堂容量有限學(xué)生比較擁擠，因土地面積問(wèn)題，多數(shù)大學(xué)校園內(nèi)食堂數(shù)量與容量有限，造成吃飯時(shí)間內(nèi)學(xué)生擁擠，買飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)。故此大學(xué)生早餐的質(zhì)量、數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到需求，學(xué)生不能精力充沛的迎接新一天的開(kāi)始。在這樣的情況下，為大學(xué)生提供保溫保鮮且效率較高的早餐配送計(jì)劃是有市場(chǎng)且完全可行的。

二、市場(chǎng)現(xiàn)狀

我們對(duì)大學(xué)生的早餐現(xiàn)狀進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。以下是相關(guān)數(shù)據(jù)資料及分析。

（一）用餐時(shí)間

此圖反映大學(xué)生的早餐時(shí)間集中于六點(diǎn)半到七點(diǎn)。吃飯時(shí)間較短。因?yàn)楦鞔蟾咝Ｒ蛲恋孛娣e限制食堂較少，無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)大量提供早餐。因此，造成大量大學(xué)生無(wú)法正常進(jìn)餐。

（二）用餐天數(shù)

圖中數(shù)據(jù)表明，大學(xué)生吃早飯次數(shù)大都為三至七天，由此說(shuō)明，大學(xué)生對(duì)早餐較為重視，但因個(gè)別原因造成無(wú)法每天按時(shí)吃早飯。

（三）早餐來(lái)源

根據(jù)上圖的數(shù)據(jù)，我們能清楚的看出，大學(xué)生的早餐基本都是由學(xué)校食堂提供。因?yàn)榇髮W(xué)食堂學(xué)生早餐時(shí)間人流量大，早餐需求多，而食堂較少、人員不足，造成早餐時(shí)間食堂買飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)，故大學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，甚至有人因?yàn)闀r(shí)間緊張無(wú)法吃早餐。

（四）早餐標(biāo)準(zhǔn)

圖表顯示，大學(xué)生的早餐花費(fèi)集中于三到四元，大學(xué)生的消費(fèi)水平較低。而且從調(diào)查問(wèn)卷所得的數(shù)據(jù)可以獲知，中國(guó)大學(xué)生早餐大都喜歡選擇中式早餐，例如：小籠包、餅、油條、粥、豆?jié){等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、口味居多、飯量足是大多數(shù)大學(xué)生對(duì)早餐的要求。從調(diào)查問(wèn)卷中我們可以得知，大學(xué)生早餐市場(chǎng)是有很大空間可開(kāi)發(fā)的。

三、早餐配送與行業(yè)前景

大學(xué)生早餐配送是專門針對(duì)大學(xué)生餐飲的一種特殊的、綜合型的飲食方案。這是一種以配送為主，販賣窗口為輔的新型方案，可以為大學(xué)生從根本上解決早餐質(zhì)量、安全、服務(wù)、時(shí)間等問(wèn)題。早餐配送食品價(jià)格低廉，富有特色，服務(wù)專一，可以使大學(xué)生早餐時(shí)間較短、菜式單一化、食堂容量有限等問(wèn)題得到有效解決，有利于大學(xué)生的身體健康，可以提高大學(xué)生上課的效率。

我們計(jì)劃推出一種新型早餐配送服務(wù)。目前在其他國(guó)家的市場(chǎng)上已經(jīng)取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，頗受歡迎。2008年在墨西哥有3萬(wàn)家營(yíng)養(yǎng)早餐店，它向顧客提供高熱量、低脂肪、低膽固醇的健康飲食，創(chuàng)造了一年5億美金的營(yíng)業(yè)額。這足以說(shuō)明早餐配送服務(wù)是一個(gè)具有獨(dú)占市場(chǎng)與領(lǐng)導(dǎo)地位的健康飲食方式。

而在臺(tái)灣，從2000年到2005年這五年時(shí)間內(nèi)已有超過(guò)1100家營(yíng)養(yǎng)早餐店，臺(tái)灣市場(chǎng)的目標(biāo)是要把早餐店進(jìn)駐到每一個(gè)小區(qū)，把配送服務(wù)送到每個(gè)家庭。目前中國(guó)大陸現(xiàn)有年消費(fèi)額達(dá)4000億元的市場(chǎng)消費(fèi)空間，并以平均每年16%以上的速度增長(zhǎng)。我們通過(guò)走訪小區(qū)，早餐店，路邊攤等地可以分析早餐的現(xiàn)狀。早餐的現(xiàn)狀如下：在家做早餐的人占30%，到路邊攤購(gòu)買早餐的人占50%，去早餐店的人占20%。通過(guò)數(shù)據(jù)我們分析得到對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)早餐的解決是到路邊攤，即經(jīng)濟(jì)又時(shí)間短。所以以路邊攤這種流動(dòng)攤點(diǎn)為主是一種不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)方式。但是專門針對(duì)大學(xué)生，并且以配送為主的早餐方式并未得到推廣，這樣的市場(chǎng)空間也為我們提供了商機(jī)。

四、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

《孫子兵法》有一經(jīng)典的戰(zhàn)略思想“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝?！苯?jīng)營(yíng)也一樣，不僅需要了解自己的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的各個(gè)方面。我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要是早餐配送，而服務(wù)的對(duì)象是大學(xué)生。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，大部分的大學(xué)生仍然選擇去食堂，所以我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是學(xué)生食堂。學(xué)生在食堂就餐已經(jīng)成為一種習(xí)慣，而且食堂用餐即經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。我們?cè)诿鎸?duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，應(yīng)該從兩個(gè)方面入手：一是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面，我們會(huì)做到物美廉價(jià)，品種豐富及衛(wèi)生，而服務(wù)方面我們最突出的是隨叫隨到，送餐上門。

五、“sweet”餐廳計(jì)劃

（一）消費(fèi)市場(chǎng)的確定

首先，確定消費(fèi)主體與消費(fèi)水平。根據(jù)調(diào)查，70%的學(xué)生早餐消費(fèi)水平都在3-4元，他們不會(huì)將自己的早餐吃的太豐盛以至于浪費(fèi)太多的錢。只要健康、營(yíng)養(yǎng)均衡以及口味多元化即可。這是學(xué)生們對(duì)早餐飲食的心聲。因此，早餐消費(fèi)3-4元的中低消費(fèi)群體是我們的目標(biāo)人群，我們將為他們提供物美價(jià)廉健康安全的早餐，以滿足他們的消費(fèi)需求。

其次，我們秉持時(shí)間第一的信念，確保早餐配送時(shí)間精確性。據(jù)統(tǒng)計(jì)80%的學(xué)生均在6點(diǎn)半至7點(diǎn)之間用餐。所以我們會(huì)提早一小時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)備工作。除了確保餐品質(zhì)量、味道以及衛(wèi)生安全之外，我們會(huì)規(guī)劃我們配送早餐的時(shí)間并計(jì)劃好顧客的時(shí)間，按時(shí)送貨上門，以確保給學(xué)生帶來(lái)高質(zhì)量、高水平、價(jià)格適中的營(yíng)養(yǎng)餐點(diǎn)。

再次，早餐的種類及豐富程度也是一個(gè)重要問(wèn)題。90%的學(xué)生還是選擇普遍的，低價(jià)格的傳統(tǒng)食物。我們將每天提供6-8種可供選擇的食物，如粥，牛奶，包子，豆?jié){，面包，油條等，并根據(jù)季節(jié)變化與客戶需要進(jìn)行調(diào)整。

最后，服務(wù)是早餐配送的計(jì)劃的根本。針對(duì)學(xué)生的早餐我們不僅要提供學(xué)生本人需要的食物，我們還要為他們提供服務(wù)，讓每一個(gè)來(lái)我公司消費(fèi)的消費(fèi)者都能感到賓至如歸的感覺(jué)。因?yàn)橐粋€(gè)好的早餐銷售店不僅僅局限于滿足客人的消費(fèi)需求，同時(shí)也要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。故此，我公司將秉承這一重要理念為大學(xué)生提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)早餐及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（二）餐廳特色

SWEET餐廳是以一種的“外賣+食堂（電話、網(wǎng)絡(luò)定餐）”新型一體化餐廳。我們將在食堂開(kāi)設(shè)一個(gè)特別窗口，主要進(jìn)行早餐制作與陳列。顧客可以在學(xué)校的任何地方撥打我們的定餐電話，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)定餐的方式來(lái)進(jìn)行選擇自己想要的早餐。我們將以最快的速度把您選購(gòu)的早餐熱騰騰的送到您的手中。當(dāng)然也可以直接在窗口購(gòu)買。

（三）成本預(yù)算

我們的人員和預(yù)算控制如下：

預(yù)算控制

店長(zhǎng) 廚師 配送員 接待員

1人 4人 6人 2人

1.固定資產(chǎn)

店面資金

（含水電及一年租金） 兩輛電動(dòng)三輪車 其他

5000元 4000元 1000元

2.流動(dòng)資產(chǎn)

人工成本

（一個(gè)月） 原材料費(fèi)用 廣告費(fèi)用

20000元 2000元 1000元

我們通過(guò)計(jì)算暫定公司的成本總計(jì)為33000元

（四）公司的營(yíng)銷策略

1.宣傳

在前期我們將進(jìn)行大規(guī)模，高強(qiáng)度的宣傳，投入力度較大。我們通過(guò)張貼各種海報(bào)，以供大學(xué)生閱覽。同時(shí)使用復(fù)印傳單的方法去學(xué)校主干道分發(fā)給每一位路過(guò)的學(xué)生。我們也可通過(guò)開(kāi)通熱線供給大家咨詢的服務(wù)，并且也可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，因現(xiàn)在大學(xué)生普遍使用微信我們也將通過(guò)微信平臺(tái)推廣我們的產(chǎn)品，每日為消費(fèi)者提供提前預(yù)定服務(wù)。

在后期我們將重視老顧客并維護(hù)好客戶關(guān)系，借此進(jìn)行口碑漸推營(yíng)銷策略。定期策劃并舉行優(yōu)惠活動(dòng)或新品免費(fèi)試嘗活動(dòng)。

2.流動(dòng)服務(wù)站

我們會(huì)有專門的銷售人員進(jìn)行類似與西安古城早點(diǎn)的營(yíng)銷方式來(lái)進(jìn)行我們公司產(chǎn)品的銷售，給予消費(fèi)者方便，使消費(fèi)者愿意再次購(gòu)買。我們將到一些高校人流量較多的地點(diǎn)進(jìn)行銷售，讓有興趣的人來(lái)加入我們團(tuán)隊(duì)，因此擴(kuò)大影響力度。讓每一位大學(xué)生都能及時(shí)吃到營(yíng)養(yǎng)并符合自己口味的早餐。

同時(shí)，我們也將接受自愿加入我們團(tuán)隊(duì)的大學(xué)生，我們公司將為其提供勤工儉學(xué)崗位，例如：流動(dòng)服務(wù)站服務(wù)人員、推廣人員、送貨上門的服務(wù)人員，記錄預(yù)定信息人員等工作崗位。因此來(lái)擴(kuò)大我公司的服務(wù)范圍。

3.公司的擴(kuò)建

我公司同步建立網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。第一步，進(jìn)行微信推廣，開(kāi)設(shè)微店。第二步建設(shè)網(wǎng)站。我們將我店的各類早餐放在網(wǎng)頁(yè)中以便于顧客選餐。在網(wǎng)上預(yù)定，并且準(zhǔn)確記錄預(yù)定早餐人的信息，然后進(jìn)行送貨上門服務(wù)。

六、結(jié)語(yǔ)

成功的企業(yè)是并非依靠簡(jiǎn)單的活動(dòng)和用優(yōu)惠買贈(zèng)的方式就可以的生存，歸根結(jié)底一家成功的企業(yè)依靠的是令人放心的產(chǎn)品質(zhì)量和滿意、舒心的服務(wù)。故此首先，我公司將嚴(yán)格控制各種早餐原料的安全，在并且餐店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中每日公開(kāi)各種原料的來(lái)源，早餐的制作的工藝，且顧客只要在不影響正常經(jīng)營(yíng)的前提下都可以參觀和監(jiān)督。其次，在服務(wù)過(guò)程中本店員工將會(huì)著統(tǒng)一的制服，為顧客提供微笑的服務(wù)，在正式上崗以前，員工必須經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的禮儀知識(shí)等培訓(xùn)。然后，我們會(huì)針對(duì)預(yù)定進(jìn)行早餐配送服務(wù)，又快又準(zhǔn)確的把早餐送到顧客手中。最后，我們?cè)诘昝嬷袑⒃O(shè)立顧客意見(jiàn)回收站，每日針對(duì)顧客的意見(jiàn)進(jìn)行調(diào)整。因此我公司將保證每位顧客的消費(fèi)利益。

我公司經(jīng)過(guò)充分的市場(chǎng)調(diào)研之后，得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。分析數(shù)據(jù)，針對(duì)分析結(jié)果制定了上述的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。此計(jì)劃符合市場(chǎng)需求，是建立在廣大消費(fèi)者需求上的，因此這個(gè)計(jì)劃前景無(wú)限，是能成功實(shí)施的。

本店最大的宗旨就是讓顧客買得放心，吃得舒心，吃后開(kāi)心。

附錄：

1.請(qǐng)問(wèn)您在有早餐的情況下，每天大概幾點(diǎn)起床（）在無(wú)早餐的情況下，每天大概幾點(diǎn)起床（）

A.6：30以前 B.6：30-7：00

C.7：00-7：30 D.7：30-8：00

2.請(qǐng)問(wèn)您一個(gè)星期吃早餐的次數(shù)是（）[單選題]

A.7天 B.3-4天 C.0天

3.請(qǐng)問(wèn)您買早餐時(shí)去得最多的地方是（）[多選題]

A.學(xué)校食堂 B.校外早餐店

C.學(xué)校小賣部 D.外賣快餐

4.請(qǐng)問(wèn)您吃得最多的早餐食品是（多選）（）

A.面包 B.漢堡 C.三明治

D.蛋糕 E蛋撻 F.小籠包

G.餅 I.湯粉 J.油條

K.粥 L.豆?jié){ M.其他

請(qǐng)問(wèn)您平常在早餐上的花費(fèi)一般是多少（）[單選題]

A.3元以下 B.3元-4元

C.4元-5元 D.5元以上

6.您認(rèn)為早餐最重要的是（）[多選題]

A.營(yíng)養(yǎng) B.美味 C.能吃飽

D.便利 E.其它

7.請(qǐng)問(wèn)您價(jià)格合理能準(zhǔn)時(shí)送到的情況下，是否愿意接受免費(fèi)送貨上門的早點(diǎn)（）

A.是 B.否

第3篇：大學(xué)生熬夜調(diào)查報(bào)告范文

經(jīng)常吃豆腐有三大危害

吃豆腐有很多好處，但對(duì)一些人來(lái)說(shuō)也有一定的害處。

會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)

在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝，最后大部分會(huì)成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必體內(nèi)生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。

易引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

會(huì)促使痛風(fēng)的發(fā)作

豆腐中含有的嘌呤較多。嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

由此可見(jiàn)，對(duì)有些人來(lái)說(shuō)吃豆腐也要多加小心。

菜中五姊妹可防胃癌

大蒜 大蒜是人們公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌的發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少亞硝酸胺的合成，從而起到防癌的效果。

洋蔥 吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽的含量。這是因?yàn)檠笫[中含有櫟皮素，這是一種天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌的發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%，患胃癌的致命率也會(huì)降低30%。

菌菇類 這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起到防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中所含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體的免疫力。

番茄 番茄中含有番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和人體內(nèi)的自由基，有預(yù)防胃癌和消化系統(tǒng)癌癥的作用，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

花椰菜 花椰菜中含有較多的微量元素鉬，這種物質(zhì)可阻斷致癌物亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究報(bào)告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃花椰菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定的作用。

顯著降血壓的9種食物

近年來(lái)的臨床研究結(jié)果顯示，高血壓患者若常吃某些食物可取得降血壓、保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用。那么，哪些食物具有降血壓的作用呢？近日，英國(guó)的《每日郵報(bào)》撰文介紹了9種鮮為人知的“降壓食物”。

雞蛋清 美國(guó)的研究人員在新奧爾良全國(guó)化學(xué)會(huì)議上公布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，高血壓患者若每天吃一些雞蛋清可取得降血壓、保護(hù)血管的作用。在雞蛋清中含有一種名為“RVPSL”的縮氨酸。該物質(zhì)具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（一種可導(dǎo)致血壓升高的酶）的活性、舒張血管、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。RVPSL的降血壓作用與降壓藥卡托普利幾乎相當(dāng)，而且沒(méi)有任何毒副作用。

橙汁 法國(guó)奧弗涅大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，患有高血壓的中年男性若每天喝半升（大約2杯）的純橙汁，連續(xù)喝一個(gè)月，其血壓水平就會(huì)明顯地下降。橙汁中所含的降血壓成分主要是橙皮苷和鉀。研究人員指出，長(zhǎng)期服用降壓藥的高血壓患者在飲用橙汁、葡萄柚汁和蘋果汁前必須咨詢醫(yī)生，以免引起低血壓。超市出售的瓶裝果汁中含有大量的添加劑，不宜飲用。

紅茶 西澳大利亞大學(xué)的研究人員在一項(xiàng)臨床研究中發(fā)現(xiàn)，高血壓患者若每天喝一些紅茶可以取得顯著降血壓的作用。此項(xiàng)研究的主管喬納森·霍奇森教授及其同事讓200例高血壓患者每天飲用3杯紅茶。在6個(gè)月后，這些患者的收縮壓和舒張壓分別降低2毫米汞柱和3毫米汞柱，這相當(dāng)于將其發(fā)生心血管并發(fā)癥的幾率降低了10%。

紫薯 美國(guó)賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學(xué)的科學(xué)家在一項(xiàng)臨床研究中發(fā)現(xiàn)，體重超標(biāo)的高血壓患者若每天吃兩次紫薯可以取得降低血壓的效果，而且不會(huì)使體重進(jìn)一步增加。此項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人喬·文森教授指出，高血壓患者可以將紫薯連皮一起烤熟后食用，但不可吃油炸的薯?xiàng)l或薯片。

海藻 愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)部食品研究中心的研究人員在對(duì)100項(xiàng)有關(guān)高血壓的研究成果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析后發(fā)現(xiàn)，高血壓患者若常吃海藻可取得降低高血壓、預(yù)防心臟病的作用。研究人員指出，海藻中所含的降壓成分是生物活性肽，其降壓作用與臨床上常用的降壓藥相當(dāng)。海藻類食物主要包括裙帶菜、海帶和紫菜等。另外，牛奶中也含有大量的生物活性肽。

辣椒 香港中文大學(xué)生命科學(xué)院教授陳振宇博士在2012年的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，辣椒中所含的辣椒素具有降血壓、調(diào)血脂、預(yù)防心臟病、促進(jìn)血液循環(huán)及消化道黏液分泌的作用。

獼猴桃 挪威奧斯陸大學(xué)附屬醫(yī)院的研究人員對(duì)50名男性高血壓患者和68名女性高血壓患者進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高血壓患者若每天吃3個(gè)獼猴桃可顯著降低其血壓，其效果比吃蘋果更顯著。紐約預(yù)防心臟病學(xué)家蘇珊娜·斯坦巴姆博士指出，在向高血壓患者推薦的“每天五份水果蔬菜”中應(yīng)包括獼猴桃。

無(wú)醇紅葡萄酒 西班牙巴塞羅那大學(xué)的研究人員在一項(xiàng)臨床研究中發(fā)現(xiàn)，患有嚴(yán)重心臟病和高血壓的男性在每天飲用2杯無(wú)醇紅葡萄酒，連續(xù)飲用4周后，其收縮壓和舒張壓會(huì)分別降低6毫米汞柱和2毫米汞柱，其患心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)可分別下降14%和20%。但是，高血壓患者只有飲用酒精含量不超過(guò)0.5%的無(wú)醇葡萄酒才能取得降壓的效果。

甜菜根汁 英國(guó)的研究人員在一項(xiàng)臨床研究中發(fā)現(xiàn)，高血壓患者若每天喝一杯8盎司（約合227克）的甜菜根汁可以使血壓降低大約7%。此病患者在飲用甜菜根汁3～4個(gè)小時(shí)后可取得最佳的降壓效果，且降壓效果可持續(xù)24個(gè)小時(shí)。

控制食欲的8種妙法

眾所周知，要想保持適宜的體重，就必須堅(jiān)持節(jié)食，每餐只吃八分飽。但對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，控制食欲卻是一件難事。近日，美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)師辛西婭·薩斯在她的暢銷書《瘦身指南：克制對(duì)食物的渴求》中介紹了8種可有效控制食欲的妙法：

1.吃些“高脂肪食物”

美國(guó)加州大學(xué)歐文分校的研究人員在一項(xiàng)臨床研究中發(fā)現(xiàn)，人們?cè)诔孕﹫?jiān)果、鱷梨和特級(jí)初榨橄欖油等高脂肪食物后，其大腦很快會(huì)收到“不再饑餓”的信息，從而使人的食欲得到控制。

2.將食物分成小份吃

美國(guó)亞利桑那州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)魧⒄莸氖澄锓殖蓭仔》輥?lái)吃，能取得更強(qiáng)的飽腹感。適合分成小分吃的食物包括番茄、漿果、葡萄、爆米花、堅(jiān)果等。

3.每天散步15分鐘

巴西的研究人員在一項(xiàng)臨床研究中發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行體育鍛煉能使人體內(nèi)控制飽腹感的神經(jīng)細(xì)胞變得更敏感，從而降低人的食欲。英國(guó)?？巳卮髮W(xué)的研究人員在另一項(xiàng)調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)裘刻焐⒉?5分鐘可將其吃零食的總量減少50%以上。

4.多用香辛料烹飪食物

人們?nèi)魧⒂刑厥庀阄兜恼{(diào)料（如剛切碎的生姜、薄荷、桂皮和迷迭香等）混入到食物中吃，可起到抑制食欲的作用。一項(xiàng)臨床試驗(yàn)的結(jié)果顯示，與吃不含有香辛料的食物相比，在吃含有香辛料的甜點(diǎn)時(shí)人的進(jìn)食量會(huì)減少5%～10%。

5.記住自己吃了些什么

英國(guó)伯明翰大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)裟苡涀∽约涸谖绮蜁r(shí)吃的食物，就會(huì)在下午和晚上吃得更少。

6.吃一頓豐盛的早餐

研究發(fā)現(xiàn)，與吃早餐的人相比，不吃早餐的人會(huì)在一天內(nèi)的其他時(shí)間里多吃40%的甜食，多喝55%的含糖飲料，少吃45%的蔬菜和30%的水果，其發(fā)生體重超標(biāo)的幾率可增加4.5倍。

7.放慢吃飯的速度

美國(guó)羅德島大學(xué)的研究人員在一項(xiàng)調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，與吃飯速度正常的人相比，吃飯速度慢的人每分鐘攝入的熱量可減少1/4，而且更易產(chǎn)生飽腹感。

8.在有柔和光線和舒緩音樂(lè)的環(huán)境中進(jìn)餐

康奈爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，柔和的光線和輕柔的音樂(lè)能起到控制食欲的作用。人們?nèi)艚?jīng)常在有柔和光線和舒緩音樂(lè)的環(huán)境中進(jìn)餐，往往更會(huì)重視進(jìn)餐的過(guò)程而非進(jìn)餐的內(nèi)容，其吃掉的食物也會(huì)減少18%。

何時(shí)喝蜂蜜水最養(yǎng)生

蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素，便于人體吸收，而且有提高免疫力，滋潤(rùn)養(yǎng)顏等多種功效。如今，很多女性都有喝蜂蜜水的習(xí)慣。但你知道嗎？在不同的時(shí)間喝蜂蜜水，功效也不同。那么，什么時(shí)候喝蜂蜜水最養(yǎng)生呢？

早晨一杯蜂蜜水可清腸排毒

經(jīng)常在早晨喝蜂蜜水的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，基本上每天都會(huì)排便一次，非常規(guī)律，會(huì)形成一種習(xí)慣，這樣每天都可以及時(shí)排毒。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量，消除人體的疲勞和饑餓。早晨喝蜂蜜，可以快速補(bǔ)充體能，讓人整天都精神充足。需要注意的是，空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)的酸性增加，腸胃不好的人最好用30度左右的水沖蜂蜜，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。

午后一杯蜂蜜水可補(bǔ)充能量

每天下午的3、4點(diǎn)鐘，正值午餐與晚餐之間，也是人體的能量消耗最大、人最疲勞的時(shí)候，此時(shí)補(bǔ)充一杯溫?zé)岬姆涿鬯?，既可讓混沌的大腦在芬芳香味中有所清醒，還能給身體補(bǔ)充一些糖分和能量，為接下來(lái)兩三個(gè)小時(shí)的工作和生活提供活力。

當(dāng)然，也可以把蜂蜜水與酸奶、果蔬汁等混合起來(lái)食用，使機(jī)體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

睡前一杯蜂蜜水可安神助眠

中醫(yī)有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。意思是：每天早起空腹時(shí)喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，而且沒(méi)有任何副作用。睡前喝一杯蜂蜜水，可以幫你舒緩情緒，提高睡眠質(zhì)量。

餐后一杯蜂蜜水可以助消化

蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。人進(jìn)食后，尤其是飽食后，胃部的消化功能常常滿足不了身體的需求，而蜂蜜有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的作用，可以促使胃酸的正常分泌，顯著縮短排便時(shí)間，消除大餐后的積食。

飯前一杯蜂蜜水可抑制胃酸

蜂蜜對(duì)胃酸的分泌有重要的影響。胃酸分泌過(guò)多或過(guò)少時(shí)，蜂蜜都可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸的分泌正?；?。若在飯前1個(gè)半小時(shí)食用蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌，從而減少食物對(duì)胃黏膜的刺激。

熬夜后喝一杯蜂蜜水可消除疲勞

人的皮膚在晚上10～11點(diǎn)進(jìn)入保養(yǎng)狀態(tài)。長(zhǎng)時(shí)間熬夜，人的內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)就會(huì)失調(diào)，使皮膚干燥、彈性差、晦暗無(wú)光，出現(xiàn)暗瘡、粉刺、黑斑等問(wèn)題。其次，人的胃黏膜上皮細(xì)胞均在2～3天就更新一次，并且一般是在夜間進(jìn)行更新。如果夜間進(jìn)餐，胃腸道得不到休息，會(huì)影響胃黏膜的修復(fù)。熬夜也會(huì)引發(fā)記憶力下降，免疫力下降等后果。另外，人大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。而蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收和利用，可以改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況。而且，蜂蜜中含有的物質(zhì)能有效滋養(yǎng)皮膚，減少熬夜引起的皮膚惡化現(xiàn)象。所以在熬夜的時(shí)候，喝一杯蜂蜜水好處多多。

應(yīng)酬后喝一杯蜂蜜水可解酒

如今，工作已離不開(kāi)應(yīng)酬，飲酒已成為一種習(xí)俗，一種溝通感情的方式。但是，人們?cè)陲嬀戚^多之后對(duì)記憶力、注意力、判斷力、機(jī)能及情緒反應(yīng)都有嚴(yán)重的傷害，而蜂蜜中的果糖具有非常好的解酒作用。所以在酒后喝一杯蜂蜜水可緩解各種不適。

養(yǎng)胃、防胃病

可以按摩兩大穴位

中醫(yī)認(rèn)為，“有胃氣則生，無(wú)胃氣則亡”?？梢?jiàn)，擁有一個(gè)好胃口，至關(guān)重要。胃口不好的人，平時(shí)可以多按按中脘穴和足三里穴，這對(duì)提高脾胃的功能、增進(jìn)食欲，有獨(dú)特的療效。

“中脘穴”位于臍上4寸，心窩與肚臍的中間。按摩此穴對(duì)胃潰瘍、胃炎、胃酸過(guò)多、胃下垂、惡心、嘔吐、食欲不振、腹脹、消化不良等胃部癥狀有很好的作用。具體的按摩方法是：用雙手中指、食指、無(wú)名指指端同時(shí)點(diǎn)按中脘穴，漸漸加力下壓，至上腹部有明顯脹痛感時(shí)，再持續(xù)按壓1～2分鐘。然后，將雙手搓熱，用左手手掌貼于胃脘部，將右手掌面貼于左手的手背上，雙手重疊，按順時(shí)針的方向和逆時(shí)針的方向各揉摩2分鐘，至胃脘部有溫?zé)岣袨橐?。每日早、晚各按?次。

足三里穴位于膝蓋外膝眼下方3寸，脛骨外側(cè)約一橫指處。按摩足三里穴對(duì)胃痙攣、胃炎、胃下垂、打嗝、惡心、厭食等胃疾有良效。具體的按摩方法是：患者取坐位，用雙手拇指指腹同時(shí)按揉雙側(cè)足三里穴各2～3分鐘，以穴位局部有酸脹感并向足踝放散為宜。每日早、晚各按摩1次。

怎樣應(yīng)對(duì)蔬菜中的毒素

新鮮的蔬菜常是人們餐桌上的主角。但近年來(lái)，人們因食用含有天然毒素、人為添加的有毒物質(zhì)或殘留有較多農(nóng)藥的蔬菜而發(fā)生中毒的事件屢見(jiàn)不鮮。專家指出，人們應(yīng)掌握辨識(shí)各種有毒蔬菜的方法，并小心處理和加工這些蔬菜，以免攝入有毒物質(zhì)。下面就介紹一下可能含有毒素的7類蔬菜及去除這些蔬菜中所含毒素的方法：

1.白菜幫和油菜根中含有較多的農(nóng)藥殘留物 白菜、油菜等大多數(shù)葉類蔬菜都會(huì)被噴曬殺蟲農(nóng)藥而受到污染，尤其是白菜幫、油菜根等部位更會(huì)殘留大量的農(nóng)藥。農(nóng)藥之所以會(huì)積聚在蔬菜的這些部位，與蔬菜的生長(zhǎng)方式及噴藥方法有密切的關(guān)系。噴灑在大白菜和油菜上的農(nóng)藥往往會(huì)順著菜葉和菜稈往下流，聚集在靠近地面的菜幫或菜根處，不易被日光分解。因此，白菜幫和油菜根上殘留的農(nóng)藥會(huì)較多。專家指出，人們?cè)诔园撞藭r(shí)應(yīng)將外層的白菜幫棄去不用，在吃油菜時(shí)最好把靠近地面的菜根切掉，而不要整棵烹調(diào)。

2.發(fā)青的西紅柿中含有番茄堿

成熟的西紅柿中所含的番茄紅素具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防前列腺癌的作用。但是，顏色發(fā)青、沒(méi)有熟透或人工催熟的西紅柿中所含的番茄紅素非常少，而且含有毒性較強(qiáng)的番茄堿。人們?nèi)粼诙虝r(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿可發(fā)生中毒。因此，人們?cè)谶x購(gòu)西紅柿?xí)r應(yīng)以顏色鮮紅、自然成熟為首要標(biāo)準(zhǔn)。

3.豆角的兩頭和側(cè)邊含有植物血球凝集素

豆角兩頭的尖部和兩側(cè)的莢絲里含有植物血球凝集素和皂素等有毒物質(zhì)。植物血球凝集素和皂素對(duì)人的消化道黏膜有較強(qiáng)的刺激性，在進(jìn)入血液后還會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。人們?nèi)羰鞘秤昧藳](méi)有除去兩頭和莢絲且沒(méi)有完全煮熟的豆角就易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等中毒反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，與生豆角相比，用80攝氏度的水燉煮3～5分鐘的豆角中所含的毒素更多。吃豆角最安全的方法是：掐去豆角的兩頭和側(cè)邊莢絲，入鍋加適量的清水（水必須沒(méi)過(guò)豆角）用大火煮沸，再用小火（應(yīng)使水溫保持在100攝氏度）燉煮30分鐘。在制作"炒豆角"這道菜時(shí)，每次放入鍋中的豆角不應(yīng)超過(guò)鍋容積的一半，將豆角用油煸炒后應(yīng)加適量的水用小火燉煮10分鐘，并定時(shí)用鏟子翻動(dòng)豆角，使其均勻受熱。判斷豆角生熟的方法是：豆角由挺直變?yōu)槟柢?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色表示其已熟。

4.土豆皮中含有茄堿

土豆里所含的茄堿（龍葵素）是一種弱堿性糖甙，具有較強(qiáng)的毒性。此物質(zhì)主要存在于土豆皮中，尤其易積聚在經(jīng)日曬后發(fā)綠長(zhǎng)芽的土豆皮中。茄堿具有損害胃腸黏膜、麻痹大腦的呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞、溶血等作用。人體內(nèi)若積聚了一定量的茄堿就可引起咽部、口腔黏膜發(fā)癢、有燒灼感及惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。茄堿易溶于水，遇醋酸易分解，在被高溫煮熟后不再具有毒性。因此，人們?cè)谇型晖炼购罂蓪⑵浞旁谒卸嗯菀粫?huì)，在烹調(diào)土豆時(shí)可加入一些食醋，并將其徹底煮熟，以免發(fā)生中毒。變綠或發(fā)芽的土豆中所含的毒素較多，不宜食用。

5.鮮黃花菜的根部含有秋水仙堿

新鮮黃花菜的根部含有大量的秋水仙堿。秋水仙堿在進(jìn)入人體后經(jīng)氧化作用可產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞的分裂能力，促使細(xì)胞死亡，使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀。因此，在烹飪鮮黃花菜之前宜用沸水將其焯一下，并將其徹底煮熟。干黃花菜在被加工時(shí)均用清水充分浸泡過(guò)，其所含的大部分秋水仙堿都已被除去，不具有毒性。

6.紅薯皮中含有番薯酮

紅薯生長(zhǎng)在地下，其表皮與土壤直接接觸，會(huì)吸收較多的有毒物質(zhì)。紅薯還容易感染黑斑病菌，使表皮上出現(xiàn)褐色和黑褐色的斑點(diǎn)。染病紅薯的這些斑點(diǎn)里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，會(huì)損害人的肝臟，無(wú)論采用煮蒸還是燒烤等烹飪辦法均不能將此類毒素去除。因此，人們應(yīng)禁食這種染病的紅薯，在吃健康的紅薯時(shí)應(yīng)先將皮剝掉。

7.翠綠的韭菜中含有藍(lán)礬

近日，南京非法菜商在韭菜上噴灑藍(lán)礬進(jìn)行保鮮的消息引起了人們的關(guān)注。專家指出，用藍(lán)礬處理韭菜等葉菜可使其顏色變得鮮亮，不容易打蔫。但藍(lán)礬極易滲入菜葉中。人們?nèi)魯z入較多的藍(lán)礬可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便等消化道癥狀，甚至可發(fā)生黃疸、腎功能衰竭等嚴(yán)重疾病。在選購(gòu)韭菜時(shí)，人們應(yīng)注意鑒別其是否含有藍(lán)礬。韭菜的正常顏色是不發(fā)亮的青草綠色。噴過(guò)藍(lán)礬的韭菜像打了蠟一樣有光澤，其顏色鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色的斑點(diǎn)。

如何徹底清洗果蔬

近年來(lái)，水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品受到農(nóng)藥或病菌污染的情況日益嚴(yán)重，人們食用水果和蔬菜后受到殘留農(nóng)藥的侵害或發(fā)生病菌感染的報(bào)道也屢見(jiàn)不鮮。對(duì)此，美國(guó)“雅虎健康網(wǎng)”最近撰文指出，人們只要掌握了正確清洗果蔬的方法，就可去除其中所含的絕大部分細(xì)菌和殘留的農(nóng)藥。那么，應(yīng)如何徹底地清洗果蔬呢？

1.用“三步法”清洗

在清洗果蔬時(shí)應(yīng)遵循“清洗——浸泡——清洗”三步法，即先用清水清洗果蔬30秒（尤其是要對(duì)水果和蔬菜的根部進(jìn)行徹底的清洗），再將其放在清水中浸泡15分鐘，然后將其放在自來(lái)水龍頭下沖洗一下。對(duì)于水果來(lái)說(shuō)，去皮是清除掉其所含有害物質(zhì)最有效的方法。

2.用淡檸檬水浸泡果蔬

研究發(fā)現(xiàn)，與使用鹽水浸泡果蔬相比，用淡檸檬水（加入檸檬片的清水）浸泡果蔬可取得更顯著的殺菌效果。但是，用檸檬水浸泡蔬菜的時(shí)間不宜超過(guò)3分鐘，以免使檸檬水中所含的檸檬酸滲入果蔬中，影響其口味。用淡檸檬水浸泡葉片較厚的蔬菜和厚皮水果的時(shí)間可延長(zhǎng)至10分鐘。

3.不用洗滌劑清洗果蔬

家用洗滌劑可用于清洗日常用品，但不適合清洗果蔬。這是因?yàn)?，在用洗滌劑清洗果蔬后若未能將其用清水徹底沖洗干凈，洗滌劑中所含的有害化學(xué)物質(zhì)就會(huì)污染果蔬。

4.不要用鹽水浸泡果蔬

許多人都有用鹽水浸泡果蔬的習(xí)慣。實(shí)際上，用鹽水浸泡果蔬雖然易使其表面附著的蟲卵脫落下來(lái)，但會(huì)促使果蔬表面的農(nóng)藥滲入到果蔬的內(nèi)部。

5.用清水浸泡果蔬的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

研究發(fā)現(xiàn)，用清水浸泡果蔬的時(shí)間若超過(guò)30分鐘不僅會(huì)使果蔬中所含的營(yíng)養(yǎng)成分大量地流失，還可使溶入水中的農(nóng)藥殘留物轉(zhuǎn)而滲入果蔬中。

最容易帶菌的6類食物

前不久，美國(guó)疾控中心公布的數(shù)據(jù)顯示，在美國(guó)每年至少有900萬(wàn)人感染食源性疾病。美國(guó)公共衛(wèi)生研究聯(lián)合會(huì)主席斯科特·貝克爾指出，在處理一些帶菌食物時(shí)方法不當(dāng)是導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病的關(guān)鍵因素。那么，哪些食物最易沾染細(xì)菌，應(yīng)如何處理這些帶菌食物呢？近日，“美國(guó)廣播公司新聞網(wǎng)”撰文總結(jié)了“最容易帶菌的6類食物”。

1.雞蛋

美國(guó)食品和藥物管理局的一份食品質(zhì)量調(diào)查報(bào)告顯示，美國(guó)每年因吃生雞蛋而感染沙門氏菌的患者超過(guò)14萬(wàn)例，每年因感染此菌而死亡者約有30例。對(duì)此，貝克爾指出，人們應(yīng)將雞蛋徹底煮熟后再食用，在拿取生雞蛋后要用溫肥皂水洗手，并對(duì)接觸過(guò)雞蛋的廚具進(jìn)行徹底的消毒。

2.蔬菜

美國(guó)疾控中心近期公布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，食用綠葉蔬菜是使美國(guó)人罹患食源性疾病的頭號(hào)原因。美國(guó)的食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼指出，蔬菜生長(zhǎng)于土壤中，容易受到環(huán)境污染物、動(dòng)物糞便及其他污染源的污染，沾染沙門氏菌、大腸桿菌及其他病菌。人們?cè)谫?gòu)買蔬菜后，應(yīng)將其徹底清洗并煮熟后再食用，在冷藏蔬菜時(shí)應(yīng)將其與肉食完全分開(kāi)。

3.水果

美國(guó)食品和藥物監(jiān)督管理局的學(xué)者指出，與吃其他水果相比，人們?cè)诔蕴鸸?、哈密瓜等水果時(shí)發(fā)生病菌感染的幾率較高。此類水果在種植和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中可沾染較多的病菌。考夫曼指出，為了避免讓水果皮上的病原體污染果肉，人們?cè)诎情_(kāi)或切開(kāi)吃橙子等帶皮的水果之前就應(yīng)將其仔細(xì)清洗干凈。

4.魚和海鮮

考夫曼指出，魚和海鮮最易受到弧菌（一種廣泛存在于河海動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌）的污染，尤其在夏季更易沾染大量的弧菌。將魚或海鮮徹底煮熟可有效清除其中所含的弧菌。

5.肉類食物

肉類食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中很容易受到病原體的污染。美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，大腸桿菌、沙門氏菌和寄生蟲是最易污染肉類食物的病原體。貝克爾指出，冷藏肉類食物的溫度應(yīng)在4.4攝氏度以下。在砧板上切完生肉后，應(yīng)用溫肥皂水分別清洗雙手和砧板至少20秒鐘。