春節(jié)的特色美食精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的春節(jié)的特色美食主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：春節(jié)的特色美食范文

首先介紹一下越南菜系。越南菜是中南半島國家中最具特色與美味，可以提供多樣化的精致菜肴。除了米飯是主食之外，牛肉、豬肉、海鮮、雞肉、鴨肉都運用南洋地區(qū)特有的香料，如檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜及新鮮的萊姆果等烹飪，此外還有著名的沾醬魚露。

總體而言，越南菜著重于辣和酸。

越南每個地方的小吃獨特其風(fēng)味。

越南北部有河粉、蟹湯粉、螺湯粉、烤肉粉、仿狗肉、凍肉、烤魚肉、螺蒸姜汁、豆面糯米飯、木鰲糯米飯、瘦肉團子、豬腿等；

中部有豬腿粉、瓜類、炙蝦膾餅片、占米糕、夫婦餅、粉糕、蘇州餅等；

南部則有生魚酸湯、石缽魚、椰汁豬肉、鴨蛋蒸磋魚、繕鍋、春卷、塘虱魚葫蘆瓜湯等。

若是到了越南，不到街頭巷尾去尋覓這些特色美食，那可真是枉費一番周折到此一游了。

特色推薦

生牛河

生牛河是越南出了名的庶民料理。最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒粒等煲足八小時，煲的過程要不斷去掉雜質(zhì)，最后出來的就是牛肉清湯。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的泉源。先在下配料前喝一口湯，感受一下湯底的原味；然后將芽菜、金不換及番芫茜放進湯內(nèi)，味道才得以散發(fā)出來；最后榨點青檸汁出來，就可以正式品嘗。

西貢甘蔗蝦

蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，而蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。

吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。

越南春卷

越南的春卷真的那么好吃嗎？是的，隨便街邊小攤的春卷也能叫人回味悠長。越南盛產(chǎn)大米，對米制品又有著特殊的情感，出于如對待情人般的依戀，一切用米加工的食物都做得格外出色。春卷皮用米粉做成，柔軟而有彈性，一口咬下去，嘴充滿大米的 天然氣息，有著韌性卻不會難以嚼開，沾了魚露來吃，則更惹味，酸、辣、鮮俱齊。

越南粽子

越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一。粽子是越南春節(jié)期間必不可少的美食，也是走親訪友的禮品，翠綠新鮮的芭蕉葉裹著糯米，糯米里的餡是一層綠豆，還有一大塊用各種香料腌制的香噴噴的五花肉。吃上一口感覺香酥柔軟，還有那么一點淡淡的芭蕉葉的清香。

第2篇：春節(jié)的特色美食范文

臺北的新年從元旦便開始熱鬧起來。全臺灣的各個城市幾乎都會舉辦跨年晚會，尤以臺北101大廈附近市政府舉辦的晚會最為盛大。不僅有當(dāng)?shù)厥虚L帶領(lǐng)大家倒數(shù)跨年，還有各大明星負責(zé)將現(xiàn)場氣氛掀到最High點。

閑逛臺北時，追星族們可一定要擦亮雙眼，作為明星出沒的頻繁地，稍不留神，你可能就跟某位明星大腕擦肩而過。

如果沒有跟大明星偶遇的“幸運”，你也可以駐足欣賞一下街頭藝人們的精彩表演?！敖诸^即舞臺，處處有藝人”，是臺灣街頭文化的真實寫照。

當(dāng)?shù)貙诸^藝人有嚴格的規(guī)范，不僅對表演場地、時間、收費等有明文規(guī)定，街頭藝人們還必須考證上崗。他們甚至還擁有自己的網(wǎng)站，網(wǎng)友們會在上面評選出自己的最愛。內(nèi)地人最熟悉的臺灣街頭藝人，莫過于《中國好聲音》里聲音酷似鄧麗君的盲人歌手張玉霞。

吃貨天堂

到了吃年夜飯的時候，臺灣的街上幾乎冷冷清清，很少看到本地的行人，然而這樣的安靜卻十分短暫，一到午夜，佛寺道觀鐘鼓齊鳴，善男信女在香爐前焚香禮拜，供奉鮮花素果，但愿新年諸事亨通。而另一邊，臺灣的夜市，也隨之真正地?zé)狒[沸騰起來。

臺灣是名副其實的“吃貨天堂”。要想嘗遍臺灣美食，必須做好打持久戰(zhàn)的準備。臺灣各地皆有美食：桃園大溪的豆干，淡水的阿婆鐵丹蛋、阿給，九份的芋圓，基隆的螃蟹羹，彰化的肉丸，新竹的貢丸和米粉……這些特色美食，至少得用一個月時間去逐一“攻克”。至于蚵仔面線、蚵仔煎、甜不辣、炒花枝……

則差不多每個夜市都會有賣。即使是在沒有夜市、餐館稀缺的阿里山上，便利店里照樣有熱氣騰騰的美味小吃、地道的咖啡，讓人坐在里面就不想出來。

到墾丁去玩海

去臺灣看海，墾丁是首選之處。無論是大街的異域風(fēng)情，還是白沙灣的金沙白浪，抑或是關(guān)山的夕照蒼穹、臺灣最南端的鵝鑾鼻燈塔……每一處風(fēng)景都讓你流連忘返。

在墾丁的街上幾乎看不到計程車的蹤影，公交車半小時才有一班。和家人、朋友一起租上幾輛無需駕照的電動車，沿著藍色太平洋一路慢游墾丁，是最方便愜意的游覽方法。民宿也是當(dāng)?shù)氐恼信骑L(fēng)景之一。萬種風(fēng)情的海邊民宿與大海隔著一條街寬的距離，平行延伸至視線盡頭。走在路上，左邊是海天一色的自然風(fēng)光，右邊是色彩鮮艷的各式民宿爭奇斗艷。

后壁湖的海產(chǎn)大排檔是這里的特色美食。鮮嫩的海鮮價廉量足，尤以肉厚鮮美的生魚片聞名。

走到墾丁，一定要去恒春。這里不僅有臺灣地區(qū)保留最完美的城門古跡，還有一處名叫“出火”的奇特地方。它位于恒春東門城外公路左側(cè)，在一片寸草不生的荒野上，地面終年冒著火焰。這是地下不斷向上冒出的天然氣被人點上火后產(chǎn)生的景象。當(dāng)?shù)厝嗽诨鹕蠠臼澄?，而游客們則更傾向于放煙花，在這樣一個喜慶的節(jié)日里將浪漫的氛圍升到極致。

旅行小貼士：

成行必備兩證：

1.大陸居民往來臺灣通行證：人民幣50元。有效時間為一周。

2.入臺證：人民幣幾百到上千各城市不等。必須要有資質(zhì)的旅行社代辦，約5個工作日左右。想來過春節(jié)的朋友，現(xiàn)在就要開始準備申請你的通行證、財力證明等。

入臺證的有效期是發(fā)出后的三個月，所以現(xiàn)在準備，12月底或1月初就能夠拿到。

臺灣計程車收費標準：

前1.2公里70元臺幣，后每250米加收5元臺幣。晚上23：00～早上6：00另加收20元，以上車時間為準。

手機套餐：

手機套餐及兌換臺幣在機場就有辦理。手機套餐有幾種，如果辦理其中一種7天套餐，話費買50元送100元，上網(wǎng)7天“吃到飽”，支持3G。

士林夜市：

臺北夜市中以士林夜市最負盛名。吃小吃、賣衣服、雜貨。這里不僅是屌絲出沒地，明星也光顧。

101大廈：

世界最高速度的電梯——從5樓直達89樓的室內(nèi)觀景臺只需37秒，電梯攀升的速度為每分鐘1010米，是世界最快的電梯，其長度也是世界第一。89樓的室內(nèi)觀景臺，其出入口在5樓，全票票價為新臺幣450元。91樓的世界最高室外觀景臺門票則為新臺幣100元，必須先購買89樓的室內(nèi)觀景臺門票后，再于89樓西側(cè)入口加購。營運時間為每日的10：00至22：00。

第3篇：春節(jié)的特色美食范文

【關(guān)鍵詞】地方電視臺 美食節(jié)目 《生活360》

我國悠久的飲食文化為各類電視美食節(jié)目提供了豐富的素材。但長期以來，各級電視臺的美食節(jié)目大都遵循著傳統(tǒng)服務(wù)類節(jié)目的形式和主持風(fēng)格，雖然自然親切、實用性較強，但形式、風(fēng)格單一，可看性不強。近年來，隨著境外電視理念的影響和電視藝術(shù)手段的快速更新，央視及各衛(wèi)視臺的美食節(jié)目率先創(chuàng)新，做了許多有益的嘗試，并取得了較好的收視效果。

對于地方電視臺來說，由于受到資金、技術(shù)、人才等多方面因素的制約，效仿央視、衛(wèi)視臺的做法條件顯然達不到，在這種情況下，筆者認為，在充分借鑒的基礎(chǔ)上，只有不斷地更新理念、突破傳統(tǒng)形式、并依托地方特色，才能把地方臺的美食節(jié)目做好、做活，才能得到更多觀眾的認可和喜愛。

2011年以來，宿州市廣播電視臺《生活360》欄目由傳統(tǒng)的生活服務(wù)類欄目進一步明確了自身特色和定位：以美食為載體，彰顯地方文化、展現(xiàn)地域特色、增強娛樂特性，不僅在當(dāng)?shù)孬@得了良好的口碑，其創(chuàng)作的多部作品也連續(xù)多年在省內(nèi)獲獎。

一、把握實用性 增強娛樂性

當(dāng)今人們的生活面臨著較大的壓力，下班后回到家看看電視，仍然是很多人選擇的一種休閑方式，這時候觀眾希望在看電視的時候得到的是一種心理上的放松和愉悅，而不會是心理上的負擔(dān)?；诖?，我們把以往單純解說烹飪者的制作過程向娛樂化方向轉(zhuǎn)變。

1、表現(xiàn)形式的娛樂化

《生活360》的“秀我私房菜”環(huán)節(jié)，以綜藝形式出現(xiàn)，形式時尚活潑。有時兩位主持人親自掌勺，有時節(jié)目邀請烹飪界的專業(yè)人士做嘉賓，有時還邀請營養(yǎng)專家做客節(jié)目，親和的語態(tài)、專業(yè)的講解，為美食節(jié)目增添了知識化的特點。這其中，主持人的幽默感和極強的表現(xiàn)力在節(jié)目中起到了尤為重要的作用。兩位主持人在節(jié)目中時而將攝像機作為交流對象，會向攝像機提問，傳達感受，甚至要求攝像師用鏡頭運動作出回應(yīng)，在充分展現(xiàn)對象感的同時，也增強了節(jié)目的輕松娛樂感。

2、主持語言的健康娛樂

在美食節(jié)目中主持人要善于用幽默的態(tài)度觀察每一個細節(jié)，善于對美食完成過程中的娛樂元素進行開掘和張揚，以健康的風(fēng)趣調(diào)侃增強節(jié)目的可看性，迎合觀眾需求。目前《生活360》欄目有男女兩位主持人，女主持人風(fēng)格親和反應(yīng)敏銳，能根據(jù)節(jié)目進程和嘉賓的特點來隨時調(diào)整和現(xiàn)場把控。男主持人活潑幽默，表現(xiàn)力豐富，有著個性化的表達方式，能夠?qū)⒏惺鼙磉_得具體化、擬人化、夸張化，讓受眾對抽象的味覺感受產(chǎn)生具體感知。

二、深挖地域文化 迎合本土審美

本土文化是城市電視臺的根基和生命源泉。各個城市豐富的文化資源和共同遵循的行為規(guī)范是城市電視臺傳播內(nèi)容和題材策劃的深厚土壤。英國著名傳播學(xué)家丹尼斯·麥奎爾指出，就電視發(fā)展而言，可以預(yù)期，“提供最具文化特點的節(jié)目的任務(wù)”將被“留給地方和地區(qū)一級的媒介”。城市電視臺作為地方媒介，其節(jié)目應(yīng)按照本地受眾的風(fēng)俗習(xí)慣、思維模式和行為特點反映本土文化的歷史和現(xiàn)實、精神和實質(zhì)。

1、方言化的話語表達

方言作為語言載體彰顯了濃郁的地方文化特色，立足本土文化，喚起民眾對本土文化的認同感和歸屬感，讓受眾從接受者轉(zhuǎn)為參與者?！渡?60》適時以“方言話語表達”的方式創(chuàng)意節(jié)目，贏得受眾的較高關(guān)注。

宿州自古以來一直是歷代州府的治所，是兵家必爭的戰(zhàn)略要地。歷史曾重筆濃墨地在這塊土地上寫下了許多悲壯激越的詩篇。但是，宿州人特別是現(xiàn)在年輕的宿州人很少知道自己族群的源流，很少追溯過自己先祖發(fā)祥的史跡，去尋味這片土地曾經(jīng)發(fā)生過的故事?；诖?，《生活360》欄目在2011年春節(jié)前夕策劃推出了“俺是宿州人”主題系列節(jié)目，作為春節(jié)特別節(jié)目的形式呈現(xiàn)，播出時間跨度三個月。節(jié)目分為“聊家鄉(xiāng)事、說家鄉(xiāng)話、品家鄉(xiāng)菜”三個環(huán)節(jié)。第一環(huán)節(jié)“聊家鄉(xiāng)事”邀請宿州文化名人或老宿州人講述在宿州這方熱土上曾經(jīng)發(fā)生過的故事，使觀眾在故事中感悟、在故事中學(xué)習(xí)、在故事中獲取宿州人建設(shè)新宿州奮進的力量；第二環(huán)節(jié)“說家鄉(xiāng)話”，主持人走上街頭邀請市民講述宿州方言中最有代表性的語句，此環(huán)節(jié)極富參與性、娛樂性，讓人們在游戲中感受老宿州方言的粗獷、直率和風(fēng)趣；第三環(huán)節(jié)“品家鄉(xiāng)菜”，主持人深入民間搜尋地道的本地特色美食，讓觀眾深深地感受到做宿州人的那份溫暖和自豪……此系列節(jié)目以全新的形式弘揚宿州地方文化，強調(diào)“家鄉(xiāng)榮譽感”，令觀眾既感受到家鄉(xiāng)文化的厚重又體會到互動于節(jié)目之中的愉悅，方言的話語表達拉近了與觀眾的距離，為宿州人在新年的喜悅里增加了一份濃濃的鄉(xiāng)情。

2、家鄉(xiāng)情感的融入

每一個人對于家鄉(xiāng)的情感是樸素的，那份記憶是伴隨自己一生、也是無法抹去的，越陳越香越久遠越濃烈，而家鄉(xiāng)的美食要占據(jù)這份記憶的很大成分。2012年熱播的《舌尖上的中國》成功地做到了這一點，該片深入挖掘中國各地豐富的飲食文化資源，探討人類與大自然的關(guān)系，深深感動了不同地區(qū)的受眾，許多網(wǎng)友在博客上進行熱烈評論，認為該片讓他們想起了“小時候的味道”“家鄉(xiāng)的味道”“媽媽做的飯”，情感的融入增添了美食文化的感染力，這一點非常值得城市電視臺學(xué)習(xí)借鑒。

2012 年春節(jié)前夕，作為地方電視臺的一檔生活服務(wù)類欄目，《生活360》緊扣這一時期觀眾普遍的收視心理，策劃推出 “新春美食大搜索”系列節(jié)目，節(jié)目采用表現(xiàn)性電視專題片與紀實性電視專題片相結(jié)合的形式拍攝制作，通過采訪組走進全市四縣一區(qū)尋小吃、品小吃、聊小吃，弘揚本土傳統(tǒng)飲食文化，展現(xiàn)民間美食風(fēng)采及地方年俗文化。搜尋過程強調(diào)紀實感，反映民風(fēng)民俗；品嘗過程強調(diào)真實感、幽默感、藝術(shù)感，展現(xiàn)飲食文化。每期為20分鐘大板塊專題，一期一個縣區(qū)。主持人陣容則采取本欄目組兩名主持人與各縣臺派一名主持人以向?qū)矸莩霈F(xiàn)相互配合的形式進行。當(dāng)年春節(jié)期間該節(jié)目在全市四縣一區(qū)同步播出，反響熱烈，“兒時的記憶”“家鄉(xiāng)的美味”讓無數(shù)回鄉(xiāng)過年的宿州人備受感動。

三、樹立主持人語言風(fēng)格

風(fēng)格是“在作品的內(nèi)容和形式的有機整體中滲透作家的創(chuàng)作個性所顯示出來的獨特的藝術(shù)風(fēng)貌和藝術(shù)格調(diào)”，是“一個時代的一般性與一個藝術(shù)家的特殊性或個人意識透過藝術(shù)品的形式與品質(zhì)而形成的那一藝術(shù)家的品質(zhì)”。節(jié)目主持語言風(fēng)格由群體個性、欄目個性、主持人個性組成，它們之間是從大到小的包含關(guān)系。作為節(jié)目的最終表現(xiàn)者，主持人個性是主持語言風(fēng)格形成的關(guān)鍵和靈魂。

1、真實感受的傳達

美食節(jié)目中很多對美食的感受需要主持人來傳達。這里主持人必須遵循真實傳播的原則，強調(diào)即興談話所需要的靈敏應(yīng)對能力。真實傳播意味著不可排練，不能作假，需要主持人現(xiàn)場發(fā)揮，靈活應(yīng)變。真實的話語、真實的過程、真實的人和事，惟其真實才能在熒屏上呈現(xiàn)正常狀態(tài)的交談，才能真正實現(xiàn)情感和觀點的雙向交流。主持人的真實品性、平和心態(tài)是雙向交流的前提和保證，和諧的交流互動是節(jié)目追求的最佳效果，真實、真誠是聰明而簡單的應(yīng)對方法。

《生活360》“美食全搜索”環(huán)節(jié)中，主持人專注地傾聽美食家在鏡頭前投入地講述美食故事，沒有任何障礙地融入其中，用心感受并真實陳述自己對美食的感受，這種節(jié)目主持簡單樸素，毫不做作，這種真實表達的風(fēng)格也是欄目受歡迎的主要原因。

2、豐富的美食經(jīng)驗

美食節(jié)目與當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境、文化背景、主創(chuàng)人員社會閱歷息息相關(guān)。從食材的選用、口味的選擇、醬料的搭配等等方面，都能看出美食的地域特色。主持中迸發(fā)的靈感表現(xiàn)為一種難以捉摸的心理現(xiàn)象，但它產(chǎn)生的基礎(chǔ)仍然來源于主持人的社會閱歷、工作實踐與美食經(jīng)驗。一個優(yōu)秀的美食節(jié)目主持人應(yīng)該是一個美食家或是一個說得過去的廚師，只有這樣才能在節(jié)目制作過程中擁有發(fā)言權(quán)。節(jié)目中主持人表現(xiàn)出的足夠的沉著和親切感其實也是主持人社會閱歷的表現(xiàn)。

3、想象力的發(fā)揮

美食節(jié)目的創(chuàng)作者要具有特別精細敏銳的感受力，在直覺方面能夠根據(jù)節(jié)目需要迅速判斷客觀對象的特征，并進行選擇。想象力的發(fā)揮對主持人構(gòu)思的作用也是舉足輕重的。從心理學(xué)角度分析，想象力在主持人構(gòu)思活動中是一種最明顯的心理現(xiàn)象。想象是一種在觀念形態(tài)上再造或創(chuàng)造顯示的表象和形象的心理能力。適度的想象可以促使主持人從廣闊的范圍去反映客觀物質(zhì)世界，創(chuàng)造具體生動的節(jié)目。

在《生活360》欄目舉辦的2011年“廚神入化”家庭廚藝大賽中，主持人發(fā)現(xiàn)一位選手在比賽過程中動作相當(dāng)嫻熟沉穩(wěn)，便上前采訪說：這位大哥，因為魚很滑，我平時打理魚很費勁，而您手中的魚卻十分聽話，您的手法太嫻熟了。是不是家人很喜歡吃您做的這道菜，所以練習(xí)的機會非常多，熟能生巧呀？”選手回答：“是的，我老婆很喜歡吃我燒的魚，我很愛我的老婆，所以我經(jīng)常在家做給她吃?！闭f著說著這位選手真情流露竟然落淚了：“不久前因為我的原因讓我老婆生氣了，我今天做這道菜是為了讓老婆在電視上看見我在向她道歉……”被采訪者一席真誠的話語感動在場的觀眾，也讓這一段節(jié)目成為比賽中的亮點。

當(dāng)然，地方臺做好美食類節(jié)目還有許多具體而靈活的技巧和方法，有待于我們在今后的實際操作中不斷豐富和完善，以上只是筆者多年來在從事這項工作中的一些體會和看法，希望更多的電視同仁們能集思廣益，共同把我們的美食節(jié)目辦得更好。

參考文獻

①施玲、陳心怡，《中外電視美食節(jié)目創(chuàng)制對比研究》，《中國廣播電視學(xué)刊》，2013（1）

②張政法：《節(jié)目主持語言審美特征淺析》，北京廣播學(xué)院出版社，2005

第4篇：春節(jié)的特色美食范文

魏家岐介紹，2015年9月1日，他和女兒魏奕從吉林市世紀廣場出發(fā)，歷時四天徒步到了長春?！芭畠翰环判模敫乙黄鹱?，可她走到公主嶺就走不動了?！蔽杭裔f，為此二人商量，女兒開車陪他繼續(xù)旅行。

魏家岐沿國道徒步，平均每天行走約30公里。魏奕開著車提前去下一個落腳點訂好住宿房間，為他購買食物，刷鞋、洗衣服，做好后勤保障工作。

婉言謝絕“驢友”順風(fēng)車

魏家岐說，按照預(yù)定計劃，他繼續(xù)從長春徒步到沈陽，然后是秦皇島、北京、石家莊、鄭州、武漢、長沙、廣州、湛江、海口，最終目的地是三亞。一路上，每遇到有趣的風(fēng)土人情，特色美食，有名的人文和自然景觀，他都要住上幾天，沿途經(jīng)過10個省份、幾十個城市。

“一點兒沒覺得累，沿途的新鮮事兒讓我樂不知疲?！蔽杭裔f，湖北省一個村莊給他留下很深印象，當(dāng)?shù)胤孔与m然老舊，但院子前后都有荷塘，周邊有竹林，還栽種了很多橘子樹。一對老兩口在門口吃飯，見到他時，熱情邀請他一起過來吃，“那種環(huán)境和淳樸的民風(fēng)，讓我覺得置身于世外桃源?！?/p>

旅途中，魏家岐還交了不少朋友，一些熱心“驢友”見他徒步，主動提出讓他搭順風(fēng)車?！拔叶纪裱灾x絕了，我就是想用自己的腳，丈量祖國的大好河山?！钡弥麖募质幸讲降胶Ｄ?，許多“驢友”豎起大拇指，為他點贊。

徒步148天到達三亞

1月16日，魏家岐乘坐輪渡抵達海南?！爸懊康揭粋€目標都很激動，真到了海南時，心里反而平靜了?！彼f，到達海南后，他沿著東海岸線開始旅行，少數(shù)民族村落、熱帶雨林和特色果園，每個地方都讓他流連忘返。

1月26日，魏家岐終于來到位于三亞市的天涯海角景點，跟當(dāng)?shù)氐挠H友一起度過了春節(jié)。大年初二，他和女兒動身離開，開啟了自駕游模式，又去了云南昆明、大理，廣西北海以及等地。2月22日，他坐飛機回到吉林市。

這次旅行收獲很多

第5篇：春節(jié)的特色美食范文

就在這個時候，彝族將以最隆重的禮儀，迎來他們古老盛大的節(jié)日――彝歷年（相當(dāng)于漢族的春節(jié)，也有的地區(qū)彝歷年的時間在農(nóng)歷十一月），而作為全國最大彝族聚居地――涼山彝族自治州的首府，西昌的彝歷年無疑最為盛大而隆重的。在彝語中，彝歷年被叫作“庫什”，其具體日期，一般由當(dāng)?shù)氐漠吥υ谇耙辉轮袦蚀_推算出。

沐浴在彝歷年里的人們，不僅要歡慶年輪的更迭，更要懷念并祭祀家中祖靈，因此，彝歷年期間的各種活動，都被籠罩在神圣吉祥而又歡騰熱烈的氛圍中。此外，彝歷年也被稱作是“嘴巴和耳朵的節(jié)日”，因為在這個古老的慶典上，無數(shù)傳統(tǒng)美食可以讓人們的味蕾得到盡情的享受，而那春潮般壯觀瑰麗的“年歌”，更是令人們的心靈洋溢出幸福。

接引祖先來過年 三晝夜不停歇

彝歷年的歷史，可以追溯到上古時期。據(jù)彝文典籍記載，“庫什”一詞源于彝族先人瓦布庫什。在文字的描寫中，瓦布庫什形象高大且智慧過人。傳說，他因思念去世的父母而守在火塘邊日不食、夜不寐。為了紀念父母、感謝他們的養(yǎng)育之恩，每到父母祭日，瓦布庫什都要殺豬宰羊祭祀3天，而這一習(xí)俗也影響到整個民族，并演變成為彝族祭祖的神圣節(jié)日。再后來，更被約定俗成為過新年的吉祥日子。

通常，當(dāng)?shù)氐囊妥瀹吥诿磕甑霓r(nóng)歷十月中選出3天來過“庫什”新年。此時，繁忙了一季的人們，將要在金色和藍色拼接起的山間湖畔迎來盛大的彝歷新年。

除了要置辦最新鮮的柴、米、酒、菜當(dāng)作年貨，更重要的環(huán)節(jié)是在“庫什”的前一天，團聚的一家人會在自家門前點起一堆大火，讓烈烈的濃煙接引祖先的靈魂回家過年。就這樣，伴著明澄澄的火光，彝歷年如期而至――新年第一天就叫“庫什”，清晨，男女老少都換上節(jié)日的盛裝，婦女們忙著煮飯、做蕎餅。男人們則集中起來，簇擁著“翁色爾古”（意為殺豬能手），從寨中輩分最高的人家開始，挨家逐戶地宰殺過年豬，而孩子們則歡呼著尾隨大人，一家一家地“維西納古坡”（割豬蹄）。隨后是用年豬祭祖儀式，待祖先“飽餐”之后，一家人才開始吃年飯。酒足飯飽，熱鬧的“庫子”（歡慶）便開幕了，男女老少各自組建成數(shù)十人的隊伍，一家一家地“庫子”，不分民族和主客，一路歡歌嬉笑。隊伍每到一家都爭著唱豐收歌，說祝愿詞，而主人家將獻上各種美食美酒，“庫子”慶典會貫穿新年始終，這樣壯觀的彝歷年俗，其喜慶之勢，真如海潮般覆蓋了整個西昌大地！

新年第二天被稱為“多博”（盡情歡樂），這一天也是彝歷年快樂的。孩子們帶上自家的砣砣肉、蕎麥餅等食物到野外進行“威什那古（集體野餐）”活動。而未婚的男女們則盛裝聚會，情意涌動，他們手拉手跳起歡快的“鍋莊”。與此同時，還有成群結(jié)隊的男人們挨家串門，人人大塊吃肉、大碗喝酒，向主人以及外來的客人互賀新年。其中新年剛開啟的米酒、玉米酒、蕎麥酒、燕麥酒、泡水酒香醇入脾，令每一個經(jīng)歷過彝歷年的客人都久久不能忘懷。 新年第三天則被稱為“阿甫博基”（送祖歸天）。彝族傳統(tǒng)觀念認為，這一天祖靈已經(jīng)同家人團聚，就要啟程歸天了。人們在凌晨雞叫時準時起床，煮好祭品、做好炒面，為祖先敬上食鹽和各種佳肴，男主人念著送別的祭詞：“神祖在上，保佑全家幸福安康、保佑來年五谷豐登、六畜興旺。”人們懷著最虔誠的心歡送祖先的靈魂。雞鳴后的歡送儀式舉辦得越早越好，以便讓祖先的靈魂歸途平安。

奇特的“賽豬膘” 風(fēng)情美食節(jié)上的盛宴

彝族流傳著這樣的諺語：“都宰（火把節(jié)）是眼睛的節(jié)日，庫什（彝歷年）是嘴巴的節(jié)日?！边@話一點都不夸張，彝歷年在飲食風(fēng)俗上有著十分獨特的講究，最出名的就是殺年豬。

彝族殺年豬十分有趣。年豬一般要好吃好喝地喂養(yǎng)一年再宰殺臘制，彝族認為經(jīng)過臘制后的豬膘，越肥膩、越厚，越能顯示主人的勤勞，是一種富裕的象征。為了展示財富和能力，彝族每年都要在新年期間舉辦“賽豬膘”，會上彝家小伙身著盛裝，手上托著各家宰殺出的年豬肥膘肉，站在高臺上向眾人展示，獲勝者將獲得“本年度最勤勞者”的贊譽。

除了體格要足夠肥碩外，年豬還有許多儀式――殺豬前，先斟酒敬祖先，再敬“翁色爾古”。殺完年豬，人們再鄭重地取出豬肝、腰在火塘中燒熟，由男主人恭恭敬敬地敬獻給祖先。與此同時，家人則忙著在蔑席上把豬肉砍成1寸見方的“砣砣”，煮熟晾干后，撒上鹽、花椒面、辣椒面、木姜子等拌勻，就成了香嫩可口、風(fēng)味獨特的彝家砣砣肉。而剩余的豬肉則制成香腸、臘肉，這些都是彝家最具特色的待客菜肴之一。

為了讓這些傳統(tǒng)又不失韻味的特色美食發(fā)揚光大，從2007年開始的每個彝歷年，西昌都會舉行“中國•西昌風(fēng)情美食節(jié)”。美食節(jié)上不僅有傳統(tǒng)的彝家美味，更是薈萃了你不能不嘗的西昌特色佳肴――有山珍，西昌有豐富的林產(chǎn)品，其中野生菌就有200多種；有河鮮，邛海盛產(chǎn)豐富的淡水魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品。2005年邛海大閘蟹參加在全國大閘蟹展評，一舉奪得金獎。邛海周邊特有的燒烤魚片、南瓜魚、桑拿蝦、醉蝦、泥鰍鉆豆腐、酸辣鱔魚、清蒸毛蟹等幾十道漁家特色菜，讓人垂涎欲滴；還有豐盛的民族餐。到了西昌，除了品嘗彝家的砣砣肉、蕎餅外，回族的泡椒牛肉、毛肚湯，藏家的手抓羊肉，各種風(fēng)味的民族餐都是不可錯過的美食。而美食節(jié)的其他各項活動，如百人長壽宴、千人平安宴、萬人風(fēng)情宴等，更是滲透到西昌的每個角落，每個層面。

第6篇：春節(jié)的特色美食范文

1. 瀏陽河原名瀏水，又名瀏渭河，又因瀏陽城而名瀏陽河。其源為大、小溪，分別出自大圍山北麓和南坡。二溪在瀏陽城東10公里處匯合，始稱瀏陽河。流經(jīng)長沙縣，至開福區(qū)馬廠以南入湘江，全長234.8公里，流域面積4665平方公里。

2. 區(qū)域交通：319、106國道縱橫境內(nèi)，醴瀏鐵路連通浙贛線，交通十分便捷。瀏陽距省會長沙67公里，距長沙黃花國際機場40公里。

3. 地區(qū)特產(chǎn)：瀏陽市的鞭炮煙花，進入國際市場已有百余年歷史，并曾多次獲獎。也成功舉辦過四屆國際煙花節(jié)，與夏布、豆豉并稱“瀏陽三特”。河道中所產(chǎn)石為世界一絕,多次獲國際賽大獎。瀏陽河畔還有湘繡、花炮、豆豉、茴餅、紙傘、竹編等特產(chǎn)。

4. 人文資源：清末民初，前有譚嗣同、唐才常，后有焦達峰、陳作新，均以身殉國，名垂青史;石雕名老藝人、國家級工藝美術(shù)大師戴清升;現(xiàn)世界著名音樂家譚盾、著名作家張揚、《瀏陽河》的詞作者等。一曲《瀏陽河》也唱出了瀏陽的知名度。

二、策劃目的

1. 塑造和傳播瀏陽城市形象，打響瀏陽的知名度、提高瀏陽的競爭力和影響力，樹立品牌。

2. 帶動瀏陽市的經(jīng)濟發(fā)展，吸引投資商、企業(yè)家到瀏陽投資。

3. 推進湖南省旅游開發(fā)建設(shè)精品化，旅游宣傳促銷品牌化，促進全省旅游業(yè)發(fā)展。

4. 推動瀏陽市乃至整個湖南省其他相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。

三、策劃原則

1. 整體策劃，分級負責(zé)，協(xié)調(diào)合作，務(wù)求實效。

2. 經(jīng)濟效益、環(huán)境效益、社會效益相結(jié)合。

3. 活動具有新穎性、獨特性、現(xiàn)實性。

四、組織形式

政府主導(dǎo)，各部門分工合作，社會各界力量參與。

五、主題口號(任選一個)

1. 瀏陽狂歡夜，唱響新瀏陽。

2. 多彩瀏陽，中國璀璨之光。

六、主辦單位

主辦單位：

湖南省旅游局、湖南省人民政府新聞辦公室、湖南省廣播電視局

承辦單位：

瀏陽市旅游局及有關(guān)縣(市)人民政府

七、主要活動及程序

以舞蹈歌曲形式的大型晚會為主，輔以龍舟、竹排、水上芭蕾、巨型彩龍、日景煙花、彩色氣球表演。此外，還將舉行湖南各地手工藝品的制作展、國際煙花藝術(shù)展暨世界煙花博覽會等系列活動。

(一)湖南旅游節(jié)新聞通報會

1. 主要內(nèi)容：湖南省政府省長周伯華召開湖南旅游節(jié)安排新聞會。

2. 地點：瀏陽神農(nóng)山莊

3. 時間：9月11日 9：00

4. 費用：約20萬

5. 邀請人員：境內(nèi)外各地媒體、記者

(二)湖南旅游推介會

1. 主要內(nèi)容：推介湖南旅游資源、旅游勝地。推進旅游開發(fā)建設(shè)精品化、宣傳促銷品牌化。

2. 地點：瀏陽仿古街

3. 時間：9月11日 15：00

4. 費用：約20萬

5. 邀請人員：9+2省區(qū)旅游局及相關(guān)部門的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo);境內(nèi)外媒體、記者;境內(nèi)外旅行商。

(三)開幕式和“瀏陽狂歡夜，唱響新瀏陽”大型演出活動

1. 主要內(nèi)容：

l 由煙花拼成的“熱烈祝賀中國湖南旅游節(jié)在瀏陽隆重開幕”巨大字幕在空中升起，拉開序幕。

l 瀏陽河發(fā)源于大圍山，享譽中外的《瀏陽河》的詞作者也是在大圍山的優(yōu)雅環(huán)境下創(chuàng)造出來的，所以邀請李谷一在大圍山領(lǐng)唱《瀏陽河》。大圍山下，由選拔出100名10至100歲各年齡段的人群組成的合唱隊一起演唱，并選出10、20、30、40、50、60、70、80、90、100歲的群眾演員各一名出來領(lǐng)唱。邀請《瀏陽河》的詞作者在臺上總領(lǐng)唱。山上山下相互響應(yīng)，傳唱《瀏陽河》。

l 分為賽歌、對歌、盤歌和兒歌四個主要部分。中間穿插由夏布的制作過程改編成的民族舞、大型民族舞蹈詩《扎花女》和小歌舞《四季花兒開》等，展現(xiàn)湖南客家風(fēng)情;同時穿插各著名歌唱家表演，包括有流行歌曲、古典歌曲、外文歌曲等，體現(xiàn)各地各國在瀏陽的融匯。

l 宋祖英演唱《又唱瀏陽河》。

l 用山水湘繡為背景臺布，利用大圍山的水資源，利用高科技將晚會過程投射在水幕上。在主席臺擺瀏陽河酒，用竹編籃盛，與會者贈送湖南特色小禮品等。

2. 總導(dǎo)演：邀請張恭豪，曾執(zhí)導(dǎo)中央電視臺及各地電視臺的多臺大型電視晚會。

3. 音樂總監(jiān)：邀請譚盾

4. 舞蹈總監(jiān)：邀請姜鋼，曾多次擔(dān)任央視春節(jié)聯(lián)歡晚會及大型晚會舞蹈總監(jiān)。

5. 演員陣容：邀請李谷一、宋祖英、郎朗、世界著名男高音演唱家張建一，以及旅歐著名女高音歌唱家孫秀葦、著名華人指揮家俞峰、貝爾貢齊·卡洛(carlo bergonzi，意大利男高音歌唱家)等一流演唱家和部分通俗歌手、演奏人員，以及群眾演員。

6. 地點：大圍山

7. 時間：9月11日 19：30-22：30

8. 費用：約500萬

9. 規(guī)模：主席臺及嘉賓區(qū)一萬人左右，現(xiàn)場觀眾共計十萬人左右。

10. 票價：票價按座位區(qū)域不同而有所不同，平均票價150元左右。

(四)傳統(tǒng)特色品現(xiàn)場制作展暨特色美食展

1. 主要內(nèi)容：

a. 匯集湖南各地的手工特色產(chǎn)品，由各著名的傳統(tǒng)手工藝人現(xiàn)場制作：

l 擺放曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)碌臑g陽石雕《梅蘭竹菊》花瓶的復(fù)制品，并由當(dāng)?shù)爻雒牡窨碳椰F(xiàn)場進行石的雕刻表演，成品現(xiàn)場出售;

l 湘繡(雙面繡)展示及制作，成品現(xiàn)場出售;

l 夏布制作工藝展示，并將制作出來的夏布裁剪成民族服飾，成品現(xiàn)場出售;

l 現(xiàn)場手工制作瀏陽紙傘、竹編等，成品現(xiàn)場出售。

b. 匯集展出湖南各地的特色美食、精美小食等讓游客免費品嘗。

2. 地點： 瀏陽河觀光帶

3. 時間：9月12日 8：30-16：30

4. 費用：約50萬

5. 規(guī)模：可接待XX0人左右

6. 形式：免費參加參觀

(五)國際煙花藝術(shù)展暨世界煙花博覽會

1. 主要內(nèi)容：展會開幕式。由煙花拼成的“多彩瀏陽，中國璀璨之光”、“熱烈祝賀國際煙花藝術(shù)展暨世界煙花博覽會在瀏陽隆重開幕”巨大字幕在空中升起，拉開序幕。

2. 地點：瀏陽國際煙花展覽館

3. 時間：9月12日 19：30開幕

4. 費用：約40萬

5. 規(guī)模：可接待XX0名觀眾

6. 參觀：免費參加

八、宣傳

1. 電視：提前一個月在湖南衛(wèi)視黃金時間和中央電視臺插播宣傳廣告。5次/天。

2. 報紙：提前一個月在《湖南日報》、《長沙晚報》、《瀟湘晨報》等刊登廣告以及專文。

3. 電臺：提前一個月在湖南各電臺播放廣告。10次/天以上。

4. 網(wǎng)站：與新浪網(wǎng)、攜程等各個旅游網(wǎng)站合作，將各個網(wǎng)站與湖南省旅游局鏈接。

5. 提前在湖南各市區(qū)集中點燃放瀏陽煙花，每天一個地方，傳回瀏陽市。

九、經(jīng)費籌集

1. 政府財政啟動資金(控制在300萬以內(nèi))。

第7篇：春節(jié)的特色美食范文

【關(guān)鍵詞】節(jié)慶活動；傳統(tǒng)文化；弘揚

我國是一個多民族國家，歷史悠久，幅員遼闊，節(jié)慶活動精彩紛呈，許多節(jié)日都蘊含了大量寶貴的傳統(tǒng)文化資源，是傳統(tǒng)文化重要傳承和表現(xiàn)形式。例如傳統(tǒng)春節(jié)、中秋、清明、端午等節(jié)日，蘊含了豐富的中華傳統(tǒng)文化，是加強民族團結(jié)、增強凝聚力、促進和諧社會發(fā)展的重要推手，也是推動中華民族持續(xù)發(fā)展的精神動力。但是，隨著工業(yè)化、城市化不斷發(fā)展，傳統(tǒng)文化開始淡化、瓦解，如何利用傳統(tǒng)節(jié)慶活動來繼承和弘揚傳統(tǒng)文化，使其重新煥發(fā)勃勃生機，這是當(dāng)前我們開展社會主義精神文明建設(shè)的重要工作內(nèi)容。

一、當(dāng)前節(jié)慶活動中傳統(tǒng)文化發(fā)掘和傳承存在的問題

隨著社會不斷發(fā)展，傳統(tǒng)節(jié)慶活動的內(nèi)涵和內(nèi)容正在發(fā)生變化，逐漸吸收了越來越多的新文化元素和內(nèi)容，成為一種獨具特色的現(xiàn)代文化。雖然我國節(jié)慶活動十分多樣化，但是名氣大、國際化高的卻很少?？傮w來看，從傳統(tǒng)文化繼承和發(fā)展角度來看，當(dāng)前節(jié)慶活動主要面臨著以下幾個比較突出的問題。

（一）傳統(tǒng)文化傳承遺失

春節(jié)是我們中華民族最隆重的節(jié)日，燃放煙花爆竹是最傳統(tǒng)的祈福儀式，成為春節(jié)不可或缺的文化符號，跟春聯(lián)、年畫、踩高蹺、壓歲錢、餃子、湯圓、祭灶一樣，成為記憶里最生動最溫暖的記憶?，F(xiàn)如今越來越多的城市禁止了煙花爆竹的燃放，強制性剝奪了人們歡慶、祈福的愿望。然而在倫敦、在紐約、在迪拜、在悉尼……都是以燃放焰火，歡慶新年的到來，展示國家的精神實力。還不僅僅是春節(jié)，多少中國傳統(tǒng)的節(jié)慶活動淡化或消失了，比如三月三上巳節(jié)、乞巧節(jié)，比如過年摸門釘、上元放花燈扭秧歌、端午掛香符賽龍舟、中元盂蘭盆會等。更多的地方性社戲、雜耍幾乎失傳。

（二）現(xiàn)代節(jié)慶活動功利色彩濃厚

在市場經(jīng)濟環(huán)境下，許多地方在舉辦節(jié)慶活動時，都以發(fā)展地方經(jīng)濟為導(dǎo)向，使節(jié)慶活動充斥了各種商業(yè)氣息、政治或者其他宣傳工作目的，傳統(tǒng)性節(jié)日例如春節(jié)、中秋、端午等逐漸淪為商家搞促銷活動的消費盛宴，傳統(tǒng)節(jié)慶活動中蘊含的傳統(tǒng)文化在市場經(jīng)濟沖擊下逐漸消失、淡化，文化內(nèi)涵正在加速流失。在隨機的采訪中，青年人認為節(jié)慶活動就是聚餐、是消費，摸門釘、放花燈、賽龍舟等的意義已毫不知曉，節(jié)慶活動在繼承和弘揚傳統(tǒng)文化中的地位正在不斷削弱。

（三）節(jié)慶活動文化內(nèi)涵發(fā)掘不夠

目前，不少地方在舉辦傳統(tǒng)節(jié)慶活動中，沒有深入挖掘和領(lǐng)會節(jié)日活動的精髓，為了完成任務(wù)，應(yīng)付節(jié)慶而臨時搭湊人員，為了追求商業(yè)利益、導(dǎo)致節(jié)慶活動往往成為舉辦一些與傳統(tǒng)文化毫不相關(guān)的文娛活動，喧賓奪主。一些原本有深厚傳統(tǒng)文化沉淀的節(jié)慶活動，沒有發(fā)揮出其文化價值和功能。

（四）節(jié)慶活動創(chuàng)新不足

許多地方在舉辦節(jié)慶活動時，從形式到內(nèi)容存在明顯同質(zhì)化、一般化和庸俗化，大多數(shù)以歌舞表演、展銷會、花車巡游、座談會等為主，無論是舉辦方式還是活動內(nèi)容，都缺乏創(chuàng)新，導(dǎo)致群眾參與積極性不高。

二、發(fā)掘和保護節(jié)慶活動中的傳統(tǒng)文化資源

我國有豐富的節(jié)慶資源，例如各民族的節(jié)慶活動、宗教活動、傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)氣風(fēng)俗等，其中都蘊含了豐富的傳統(tǒng)文化。任何文化都要與時俱進，與社會發(fā)展保持同步，吸收新時期元素和內(nèi)容，不斷豐富和完善自身內(nèi)涵，這是文化傳承的重要前提條件。本文認為，可以從以下幾個方面來發(fā)掘和保護節(jié)慶活動中傳統(tǒng)文化。

（一）發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢

區(qū)域資源優(yōu)勢是一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展核心要素，要在節(jié)慶活動中融入本地資源優(yōu)勢，加快促進節(jié)慶活動與區(qū)域經(jīng)濟融合發(fā)展，形成區(qū)域節(jié)慶產(chǎn)業(yè)，賦予節(jié)慶文化新的內(nèi)涵。例如:在侗族多耶節(jié)上宣傳本地旅游資源、侗族傳統(tǒng)文化同時，推出“長桌宴”特色美食、雕刻產(chǎn)業(yè)、刺繡藝術(shù)品等新興產(chǎn)業(yè)，把民族文化融入雕刻和刺繡，形成獨特有民族風(fēng)的旅游產(chǎn)品，依托旅游資源弘揚文化，實現(xiàn)文化傳承與地方經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。

（二）創(chuàng)新節(jié)慶活動舉辦形式

在全球化發(fā)展背景下，我們要加強本土文化與國外優(yōu)秀文化的交流與融合，讓中華民族傳統(tǒng)文化與其他民族文化接軌，通過文化交流互動，不斷增強中華傳統(tǒng)文化吸引力。當(dāng)前，可以采取引進各種國際賽事、文化研討會、展銷會等方式來開展節(jié)慶活動。例如2015年廣西舉辦的國際民歌藝術(shù)節(jié)，邀請了來自英國、美國、馬來西亞、韓國、日本等多國歌手參與，同時還舉辦了“民族狂歡夜”“民俗燈謎會”“國際文化美食節(jié)”等多種文化交流活動，收到了十分不錯的效果。同時我們的煙花爆竹產(chǎn)品出口到國外，參與國外的重要節(jié)慶活動，弘揚中華焰火的古老文化。

（三）政府主導(dǎo)、多元主體參與

一直以來，各地政府是各類節(jié)慶活動的重要舉辦者和運作者，政府在節(jié)慶活動主辦方面做好服務(wù)轉(zhuǎn)型，從主辦者向監(jiān)督者、服務(wù)者轉(zhuǎn)變，逐步建立起“政府主導(dǎo)、市場運作、社會參與、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”的節(jié)慶開發(fā)利用模式。要在地方政府主導(dǎo)下，根據(jù)地方民族傳統(tǒng)文化和節(jié)慶資源，深入挖掘傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，引入社會力量參與，制定科學(xué)合理的開發(fā)規(guī)劃，同時在政策制定、節(jié)慶主題、活動項目、節(jié)慶環(huán)境、對外宣傳等方面做好統(tǒng)籌指導(dǎo)，讓老百姓認識到節(jié)慶活動的重要意義，體驗到其中蘊含的傳承文化，讓其成為家喻戶曉、極具傳承魅力的城市名片。在這方面張藝謀的印象系列，為我們做了一個極好的樣板。

（四）加強傳統(tǒng)文化的滲透性

傳統(tǒng)文化之所以得以傳承和發(fā)展，很重要的原因是她深入人心，割舍不掉。春節(jié)放鞭炮、吃水餃，仲秋節(jié)團聚賞月、吃月餅，已經(jīng)代代相傳，其中的含義孩童也知曉，這就是家傳，是凝聚家族文化的符號，是社會細胞的滋養(yǎng)。中華傳統(tǒng)文化就是要滲入到每家每戶，滲入到娃娃心里，那才是撐起中華文化未來的基石。

三、充分發(fā)揮節(jié)慶活動對傳統(tǒng)文化的傳承作用

文化深入人的骨髓，具有延續(xù)性，并且跟我們每個人有千絲萬縷的聯(lián)系，煙花爆竹的文化魅力就在于大至國家慶典，小至民間婚喪嫁娶，她那清脆的爆響、五彩繽紛的燦爛、濃濃的芬香，總能一下子把人們的思緒帶入到另一個精神世界：初生的嬰兒施以了最圣潔的洗禮；新婚夫婦許下了最真摯的諾言；一切喜慶悲愿都能在炮聲花海中得到最盡情、最酣暢的宣泄……這種力量、這種方式是無法用其他任何物品所替代，是千百年來煙花爆竹得以傳承至今的最重要的精髓所在。每當(dāng)迎春祈福之時，聽著噼嚦啪啦的鞭炮聲，看著孩子為夜色里煙花綻放的瑰麗花朵歡呼雀躍，自然是溫馨而快樂的。

（一）利用節(jié)慶活動提升傳統(tǒng)文化的時代性

在節(jié)慶期間，組織各種大型群眾性民俗文化娛樂活動，將節(jié)日儀式活動包裝成傳統(tǒng)文化與藝術(shù)表演相結(jié)合的盛會。在設(shè)計節(jié)慶物品時，可根據(jù)社會發(fā)展要求，不斷創(chuàng)新發(fā)展，利用現(xiàn)代信息技術(shù)和手段，讓節(jié)慶用品融合現(xiàn)代性與傳統(tǒng)性元素，提高吸引力和情趣性。在節(jié)日食品制作方面，要生產(chǎn)和設(shè)計出帶有傳統(tǒng)文化元素的美食，吸引民眾品嘗。在儀式活動組織和策劃方面，要緊緊扣住傳統(tǒng)文化主題，要迎合地方民眾審美心理和風(fēng)俗習(xí)慣，既要讓群眾樂于參與，又能夠達到宣傳教育的目的。要體現(xiàn)民族特色，注重人文關(guān)懷，彰顯中華文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)，增添傳統(tǒng)節(jié)日的永久魅力。

（二）利用節(jié)慶活動豐富傳統(tǒng)文化的傳承載體

傳統(tǒng)文化傳承方式十分多樣化，節(jié)慶活動是一種比較重要的方式。通過開展代代相傳的集體慶典活動，讓一代代人親身體驗同一種傳統(tǒng)文化，將傳統(tǒng)文化延續(xù)和發(fā)揚下去。另一方面，通過節(jié)慶活動衍生出來的文化形式，例如紀念品、歌舞、傳說等，進一步豐富和補充傳統(tǒng)文化，感染和熏陶著人們。讓節(jié)日、節(jié)氣、風(fēng)俗等融入每個人的生活，并引導(dǎo)生活，規(guī)范行為，形成正能量的良好社會風(fēng)尚，形成強有力的民族自豪感和自信心。

（三）利用節(jié)慶活動拓寬傳統(tǒng)文化傳承渠道

在現(xiàn)代社會發(fā)展背景下，節(jié)慶活動有了更多的組織和傳承路徑，不管是影響力還是知名度都較以前有了明顯改觀。在傳承傳統(tǒng)文化方面，我們可以利用現(xiàn)代媒介工具來提高效果，例如利用微信、qq、微博、公眾號等來開展節(jié)慶活動宣傳，提高社會知名度和影響力，通過擴大輻射范圍，擴大中華文化影響力，吸引更多和了解。我們欣喜地看到里約奧運會上的“中國之家”，看到眾多政府公眾號上的傳統(tǒng)文化和節(jié)氣風(fēng)俗的傳播，都在努力弘揚和滲透著我們的傳統(tǒng)和文化。值得一提的是，在漫長的歷史長河中，歷代文人雅士、詩人墨客，為一個個節(jié)日譜寫了許多千古名篇，這些詩文膾炙人口，被廣為傳頌，使中國的傳統(tǒng)節(jié)日呈現(xiàn)出深厚的文化底蘊，精彩浪漫，大俗中透著大雅，雅俗共賞。中國的節(jié)日有很強的內(nèi)聚力和廣泛的包容性，一到過節(jié)，舉國同慶，這與我們民族源遠流長的悠久歷史一脈相承，是一份寶貴的精神文化遺產(chǎn)?！氨衤曋幸粴q除，春風(fēng)送暖入屠蘇”讓我們在一個個歡樂的節(jié)日里，繼續(xù)綿延我們中華民族的悠遠宏大。

參考文獻：

[1]李錦平.論旅游開發(fā)對民族原生態(tài)文化的負面影響[J].貴州世居民族研究中心.民族文化保護與旅游開發(fā).貴陽：貴州科技出版社，2005.

第8篇：春節(jié)的特色美食范文

除了香菇，被稱作“高山鮑魚”的田螺、用草木灰浸泡制成的黃、用鼠曲草與糯米漿混合烙成的薄餅社等慶元美食，都會讓人流連忘返。

在慶元，三堆迎神節(jié)是可與春節(jié)相提并論的重要節(jié)日。節(jié)日上，傳統(tǒng)的百事吉立體剪紙是必不可少的裝飾品。在過去，當(dāng)?shù)氐呐佣家约舻靡皇趾玫陌偈录獮闃s。

廊橋是慶元的符號，但在浙南地區(qū)，廊橋并不是慶元所獨有，在溫州市的泰順縣，麗水市的景寧縣，也分布著數(shù)量眾多的廊橋，但規(guī)模都不及慶元。慶元之所以會成為中國廊橋數(shù)量最多的縣，跟當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)的繁榮有著密切的關(guān)系。

大約在800年前，一個叫吳煜的慶元人發(fā)明了原木砍花法，成功栽培出世界上最早的人工香菇，慶元也因此成為世界香菇養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)源地。明初，慶元的香菇產(chǎn)業(yè)空前繁榮，極大地帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，因此往來于慶元的人越來越多，這其中就有來自各地造橋的能工巧匠，慶元廊橋的建設(shè)由此進入高峰，慶元現(xiàn)存的廊橋大多建于這一時期，而當(dāng)時許多廊橋都是由種植香菇而發(fā)家致富的菇民所捐建的。

香菇給慶元人帶來了巨大的財富，人們在長期的生產(chǎn)活動中，還創(chuàng)造出香菇功夫、菇民戲等獨特的香菇文化。而獨一無二的美食、充滿特色的民俗風(fēng)情，則為慶元人的生活增添了無限樂趣，讓人們在山水環(huán)繞的美景間能夠怡然自得地享受生活。

當(dāng)之無愧的“香菇之鄉(xiāng)”“菇神”的傳奇和傳承

可以毫不夸張地說，在慶元，香菇是人們生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，給慶元帶來了太多的活力、輝煌和榮譽。而這一切，都要感謝吳煜這位香菇鼻祖，直到今天，慶元還流傳著諸多關(guān)于他和香菇的故事。

故事是這樣講的，吳煜家族世代居住在深山密林，以狩獵和耕種為生。在長期的生活經(jīng)驗積累和有心的觀察中，吳煜發(fā)現(xiàn)樹林里倒下的樹木上，被刀斧砍過的裂口里常常會長出一種可以吃的菌菇，而且裂口越多，菌菇也就越多。在這一發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上，吳煜通過反復(fù)研究和實踐，總結(jié)出了最早的人工培植香菇的“原木砍花法”：選擇容易出菇的樹種，將原木伐倒，用斧頭在樹皮上砍出整齊的、白如霜花的刀痕，空氣中的香菇、木耳等菌菇孢子就會在裂痕上萌發(fā)，在樹皮內(nèi)形成菌絲，慢慢長成香菇、木耳實體。吳煜將自己總結(jié)出的經(jīng)驗編成口訣，傳授給當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民，使香菇栽培逐漸成為慶元的支柱產(chǎn)業(yè)。

為表達對這位不忘鄉(xiāng)民的創(chuàng)始人的紀念和尊重，鄉(xiāng)民們根據(jù)吳煜的排行，尊稱他為“吳三公”，并將他奉為“菇神”，蘭溪橋畔的“西洋殿”就是專供菇神的神殿。菇民上山采菇或是外出闖蕩，臨行前都要到殿中祭拜，祈求往來順利、香菇豐收。每年的農(nóng)歷三月十七日、七月十六日至十九日，慶元以及附近地區(qū)的菇農(nóng)也會前往西洋殿朝拜進香，紀念這位給慶元帶來福祉的香菇始祖。

慶元縣人工栽培香菇的技術(shù)在現(xiàn)代得到了更快、更好的發(fā)展。上世紀70年代末，慶元創(chuàng)建了專門的食用菌科研中心，在吳三公創(chuàng)造的原木砍花法基礎(chǔ)上，不斷改進人工栽培技術(shù)，歷經(jīng)椴木純菌絲接種法、代料栽培法，發(fā)展到如今運用最廣泛的高棚層架栽培香菇法。

每年3月，慶元的菇農(nóng)便開始準備栽培香菇的原料。他們將整根木料粉碎成木屑，裝進直徑約10厘米，高約五六十厘米的圓柱形料袋中。料袋經(jīng)過三天三夜高溫蒸汽滅菌，冷卻之后就可以接種了。接種好菌種的料袋被稱作“菌棒”，在菌棒接種完成時，一人多高、每層間隔20厘米左右的棚架也搭建好了。菇農(nóng)們把菌棒放進棚架，一層一層碼放整齊后，用保溫遮光的薄膜遮好，保證菌棒在暗光和25℃左右的恒溫條件下生長。在這期間，還需要經(jīng)常給菌棒打孔、增氧，排除黃水，保證菌絲的正常生長。菌棒完全發(fā)育成熟后，菇農(nóng)們便把菌棒從棚架上搬下來，送到山間梯田上的菇棚里等待香菇長成。菇蕾的形成需要10℃以上的晝夜溫差，慶元山區(qū)的氣候條件正好能滿足這一點。很快，一朵朵鮮嫩芳香的香菇便如雨后春筍般爬滿了整個菌棒。

在慶元縣，這種采用高棚層架栽培香菇的基地不計其數(shù)，每年香菇的產(chǎn)量十分驚人，慶元也成為全國最大的香菇產(chǎn)地和集散地。據(jù)統(tǒng)計，慶元縣的香菇交易市場年成交香菇量達9000多噸，不僅風(fēng)靡了中國，還走向了世界，是當(dāng)之無愧的“香菇之鄉(xiāng)”。

香菇衍生的文化香菇功夫和二都戲

隨著慶元香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在菇民中還誕生了被稱作“香菇功夫”的菇民防身術(shù)，以及名為“二都戲”的戲曲劇種。

香菇功夫是由香菇鼻祖吳三公創(chuàng)編的，過去，菇民們上山伐木做香菇，時常會遇到盜匪或猛獸，所以，吳三公便研究了一套能夠用于搏斗的防身術(shù)，稱作“香菇功夫”，在菇民中世代流傳。據(jù)了解，最初香菇功夫主要包括扁擔(dān)功、香菇拳和板凳功，后來逐漸衍生出鐵尺花、斧頭花、五花八門刀等多種形式。“老_翻身”“雙龍出洞”“山羊翹角”“水牛跑角”……這些擲地有聲的口令，伴隨著連貫的動作，一招一式都蘊涵著濃郁的鄉(xiāng)村特色。

2012年，香菇功夫被列入《浙江省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。吳輝錦是香菇功夫的非遺傳承人，他是慶元縣嶺頭鄉(xiāng)陳鑒坑村人，早在17歲時便到福建做香菇生意。因為外出謀生，常遇強搶豪奪之徒，所以跟從舅舅學(xué)得一身香菇功夫。如今，吳輝錦早已不做香菇生意，但香菇功夫卻沒丟，每天，他都會花5個小時來練功，正因如此，已經(jīng)80歲的他仍然身體健碩，聲如洪鐘。

2011年，慶元縣城東小學(xué)被授予“香菇功夫傳承教學(xué)基地”的稱號，吳輝錦自然成了總教練。而今，他將所有心思都放在教授香菇功夫上，對他來說，這項傳統(tǒng)武術(shù)能夠不斷傳承，是他最開心的事。

如果說香菇功夫能夠讓人練就健康的體魄，那么二都戲則能愉悅?cè)说纳硇?，讓人在勞作中得到放松?/p>

二都戲是一種具有濃郁地方特色的戲曲劇種，大約產(chǎn)生于元末明初。二都戲發(fā)源于慶元縣左溪鎮(zhèn)黃岡村，由于左溪、荷地、合湖一帶古稱“二都”，因此得名“二都戲”。同時，由于二都戲的形成和發(fā)展主要在菇民區(qū)內(nèi)，表演者大多為菇民，所以又被稱為“菇民戲”。

二都戲的演出按照其主奏樂器的使用不同，分為京胡戲、橫嗩戲、毛胡戲三類，劇本由當(dāng)?shù)匚娜撕凸矫窆餐瑓⑴c完成，劇目多以神話、歷史、生產(chǎn)生活等題材為主。值得一提的是，二都戲用地道的慶元方言演唱，因崇山峻嶺阻隔，慶元方言中保存了大量的唐、宋古音，有些詞語在現(xiàn)代漢語中很少使用，卻在二都戲中保留了下來，如出自司馬遷《史記?陳涉世家》中的驚嘆詞“夥頤”，就常常出現(xiàn)在二都戲中。同時，二都戲的唱詞中還完整地保留了古詩詞的韻律，平聲字和仄聲字基本上都嚴格遵循古代的語音規(guī)范，使得唱詞具有詩的格調(diào)。

二都戲多在廊橋中的菇神廟內(nèi)上演，是菇民主要的娛樂形式，也是他們精神寄托的重要載體。如今，二都戲已被列入《浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，同香菇功夫一起，共同將承載著歷史氣息的慶元香菇文化延續(xù)下去……

浙南特色的美食百菇宴、“高山鮑魚”和黃@

營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的香菇是慶元最有名的物產(chǎn)。從開始人工栽培香菇起，吃菌菇就已經(jīng)成為慶元人的一種習(xí)慣，灰樹花炒肉、竹蓀排骨湯、清炒滑菇、花菇炒青菜……各種菇類制作的菜肴，早就是餐桌上不可或缺的美味。不僅如此，慶元人還可以用香菇做出上百種菜肴，五花八門的百菇宴成為了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名宴。

當(dāng)然，慶元的美食不僅僅有香菇，在慶元縣合湖鄉(xiāng)，還盛產(chǎn)一種讓人垂涎的美味――田螺。合湖地處慶元縣的高寒山區(qū)，這里森林茂密、空氣清新，晝夜溫差極大，非常適合養(yǎng)殖田螺。這里所產(chǎn)的田螺個大，殼薄肉多，營養(yǎng)價值豐富，是淡水螺家族中的佼佼者，因此享有“高山鮑魚”的美譽。

每年7月在合湖鄉(xiāng)舉行的“田螺節(jié)”，是當(dāng)?shù)匾荒暌欢鹊氖⑹?。屆時，養(yǎng)殖田螺的農(nóng)民與專家各抒己見，為田螺養(yǎng)殖出謀劃策。節(jié)慶上還會進行田螺烹飪比賽和吃田螺大賽。參賽者用當(dāng)?shù)鬲毺氐臏珶胤阶龀龅奶锫?，味道極其鮮美；而吃田螺大賽中，數(shù)十位老饕下筷如飛，夾、送、吸、放，動作迅速又有條不紊，不時引來圍觀群眾的歡呼。

在慶元，人們還喜歡吃一種食物，那就是黃@。黃@是浙南的一種特色民間食物，其制作方式類似年糕，但粳米浸泡之前多了一道工序――燒草木灰。人們砍來杜鵑科灌木燒制成灰，然后兌水，浸泡粳米，直到米色橙黃，繼而撈出蒸熟，反復(fù)捶打搓揉，最后壓成圓條狀。制好的黃@在常溫下能保存好幾個月，吃的r候可以蒸、煮、炒，口感清香柔韌。黃@是慶元一帶最流行的年節(jié)食品，據(jù)說在過去能吃上黃@，就意味著本年的豐收，也預(yù)示著來年的希望。所以，在慶元，每逢傳統(tǒng)節(jié)日、家有喜事或貴賓到來，黃@都是不可缺少的食品，也是饋贈親朋好友的傳統(tǒng)禮品。

除了草木灰浸泡制成的黃@，在慶元還有用鼠曲草與糯米漿混合烙成的薄餅社@，用番薯粉和以豬油、白糖做成的梅子形狀的慶元燒梅，這些都是當(dāng)?shù)匮缦夭豢缮俚狞c心。另外，筍干、茶葉、甜桔柚、錐栗等，也都是大名鼎鼎的特色美食，這些意想不到的美味會讓每一個游客流連忘返。

三堆迎神節(jié)立體剪紙“百事吉”

頗具地域特色的美食極大地愉悅了慶元人的味蕾，而留存在這里的傳統(tǒng)節(jié)慶活動，則讓慶元人的生活更加豐富多彩。

在慶元，三堆迎神節(jié)是可與春節(jié)相提并論的重要節(jié)日。三堆迎神節(jié)始于明朝成化年間，至今已經(jīng)有500多年歷史，因發(fā)源于慶元縣三堆村而得名。三堆迎神節(jié)最重要的環(huán)節(jié)是迎神，即祭祀祈福，目的是希望諸神能保一方平安，莊稼豐收。節(jié)日于每年小暑前后舉行，為期兩天，屆時，三堆村和臨近村莊的鄉(xiāng)民都會前來參加這一年一度的盛會。

迎神節(jié)的第一天，村民們在每個村莊主事人的帶領(lǐng)下，把供奉在廟里的各路神靈雕像請出來，用大轎抬到迎神埕的大堂內(nèi)供奉，舞龍隊伍也在這個時候粉墨登場，環(huán)繞神像和供臺舞動，寓意神龍會守護諸神。在盛大的祭祀儀式后，舞龍隊伍會繞全村行走，經(jīng)過家家戶戶的門口，將神靈的福祉帶給鄉(xiāng)民。第二天被稱為“諸神歸殿廟日”，祭祀祈福儀式后，人們照舊用抬神像的大轎將諸神像抬起，按照固定的線路，繞村一周回到佛殿。神像回到廟殿之后，人們會將舞龍留在殿內(nèi)，繼續(xù)守護諸神。

第9篇：春節(jié)的特色美食范文

日前,中國烹飪協(xié)會了2009年度餐飲業(yè)發(fā)展報告。報告顯示,2009年餐飲業(yè)零售額近1.8萬億元。協(xié)會預(yù)計今年餐飲業(yè)營業(yè)額將達2萬億元。

中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳表示:“在危機影響下,奢華盛宴的高檔餐飲消費少了,大宗采購和旅游業(yè)減少了,但節(jié)假日親朋好友外出聚餐明顯增多,中低檔餐飲企業(yè)生意火爆?！?/p>

從2008年底開始,眾多餐飲企業(yè)紛紛借助資本運作,加速擴張或上市的步伐,我國餐飲業(yè)受到風(fēng)險投資和私募資本的垂青,去年各方對餐飲業(yè)的投資熱持續(xù)升溫。目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中,6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準備上市,有72%的企業(yè)已與投資方進行了洽談,餐飲成為風(fēng)險投資商逆市投資的最佳選擇之一。

我國抗生素人均

消費量是美國十倍

中國算是全球抗生素濫用最嚴重的國家。調(diào)查發(fā)現(xiàn),在中國住院患者中,抗生素的使用率達到70%,是歐美國家的兩倍。其實,真正需要使用抗生素的病人數(shù)還不到20%。如此嚴重的濫用藥物,不僅造成資源浪費,還可能在無形中埋下了抗藥性的“禍根”。調(diào)查發(fā)現(xiàn),在住院的感染病患者中,耐藥菌感染的病死率(11.7%)比普通感染的病死率(5.4%)高出一倍多。也就是說,如果你感染上耐藥菌,病死的幾率就增大了一倍。

老百姓把抗生素當(dāng)作了萬能藥。有些人一感冒就吃抗生素,或是直接把抗生素當(dāng)退燒藥、消炎藥來用。 醫(yī)療機構(gòu)也難辭其咎。很多時候,不該用抗生素的疾病,卻因為醫(yī)生的誤診甚至背后的利益訴求讓患者使用抗生素。

香港女性找對象競爭趨激烈

現(xiàn)代社會追求男女平等,連求婚也不再是男性專利。香港某機構(gòu)上月進行網(wǎng)上調(diào)查,接近四分之一女受訪者表示曾經(jīng)或計劃主動求婚,反映香港女性愈來愈積極爭取幸福。

傳統(tǒng)上認為求婚是男朋友向女友謀求幸福人生的過程,但調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),近四分之一(23%)女受訪者曾經(jīng)或計劃主動求婚。該網(wǎng)站主編暨婚嫁專家林寄韻小姐認為,香港女多男少,女士們在尋覓心儀對象的競爭也愈見激烈,不介意打破傳統(tǒng),主動求婚。

調(diào)查發(fā)現(xiàn),在已婚或已訂婚的312名受訪者中,約四分之三受訪者(74%)表示求婚一次已成功,平均求婚次數(shù)為1.13次。香港每對情侶求婚的平均消費為18366元,求婚戒指占其中80%開支。

大型駐京辦年花銷逾千萬

據(jù) 《21世紀經(jīng)濟報道》報道,駐京辦們多數(shù)處于京城繁華或次繁華地段,目前52家省級駐京辦的總共8000多名工作人員中,就有6700人為下屬賓館、飯店服務(wù)員。并且,在很多報刊的美食版面上,駐京辦的地方特色美食常被開辟為專欄介紹。

不少駐京辦在京都置有物業(yè)。僅僅在方莊的小區(qū),就扎堆了數(shù)家地方政府的辦事處,有些駐京辦20年前就在京購置了房產(chǎn)。隨著近年北京地產(chǎn)價格飛漲,這些產(chǎn)業(yè)的收益可觀。

有的人說駐京辦每年花費在100萬,這還只是估算出來的。實際上,規(guī)模大、名氣響的駐京辦,其每年的花費都在千萬以上。

如果駐京辦被撤,如此龐大的產(chǎn)業(yè)鏈如何轉(zhuǎn)身將是另一個重要問題。

南京:個人取款5萬元,

民警免費護送

春節(jié)期間,不少市民都會到銀行取款購置年貨,也有很多單位會去銀行取款發(fā)放年終獎。可是也有不少犯罪分子盯準了這個機會打算“干一票”,各類侵財類案件又呈高發(fā)趨勢。昨天起,南京江寧公安分局東山派出所推出了取款護送的便民服務(wù),凡是在江寧東山街道轄區(qū)內(nèi)個人取款5萬元或者單位取款10萬元以上,均可以撥打110與東山派出所聯(lián)系,要求民警提供取款臨時性護送的免費服務(wù)。