食堂管理系統(tǒng)精選(九篇)
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第1篇：食堂管理系統(tǒng)范文
1. 建立管理網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)行責(zé)任分解
總負(fù)責(zé)（校長(zhǎng)）――具體負(fù)責(zé)（分管領(lǐng)導(dǎo)）――分塊負(fù)責(zé)（司務(wù)長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)）――各環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生責(zé)任人：采購(gòu)――運(yùn)輸――倉(cāng)庫(kù)（驗(yàn)收）――粗細(xì)加工――半熱加工――熟（烹調(diào)）加工――餐用具消毒――保潔――就餐環(huán)境等。
2. 制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工工藝流程圖
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐一般根據(jù)營(yíng)養(yǎng)要求，制定1周的食譜重復(fù)使用（根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)、蔬菜的變化及時(shí)調(diào)整，盡量吃時(shí)令菜）。每天的食譜基本不重樣，食品有15種左右，基本種類為葷菜、素菜、主食和湯（禁用冷菜），學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐涉及的食品原料包括肉、禽、魚、豆制品、蛋、蔬菜、米、面、油、調(diào)味品等幾十種。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐基本烹調(diào)的方法為炒、燒、蒸、炸。鑒于中餐的加工工藝復(fù)雜多樣，如要制定詳細(xì)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工工藝流程圖有一定困難。這里筆者粗略地歸納了學(xué)校食堂食品的基本加工制作流程圖。（圖1）。
3. 分析潛在危害，確立防范措施。
以預(yù)防食物中毒為中心，我們重點(diǎn)分析營(yíng)養(yǎng)餐中可能會(huì)引起食物中毒的危害因素。根據(jù)權(quán)威部門關(guān)于食物中毒流行病學(xué)資料，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐中可能存在的致病菌有蠟樣芽孢桿菌、致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、副溶血性弧菌、沙門菌、志賀菌等，可能存在的化學(xué)性有害因素、有菜豆中的毒素、豬肝中的鹽酸克侖特羅、誤加亞硝酸鹽、蔬菜中的有機(jī)磷農(nóng)藥。
目前，學(xué)校食堂常見(jiàn)的食物中毒發(fā)生原因?yàn)椋海?）細(xì)菌性食物中毒依次是熟食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、未冷藏、器具污染、加工人員帶菌、烹調(diào)加熱不當(dāng)；（2）動(dòng)植物食物中毒主要是烹調(diào)加熱不當(dāng)和誤食；（3）化學(xué)性食物中毒主要是誤食有毒物品和養(yǎng)殖家禽家畜時(shí)濫用飼料添加劑、種植蔬菜時(shí)濫用農(nóng)藥。（4）肇事環(huán)節(jié)主要是容器洗刷消毒不合格、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、加熱不徹底、食品來(lái)源不安全等。根據(jù)學(xué)校食堂食品加工流程和以上分析，制定各個(gè)步驟的危害分析和切實(shí)可行的控制措施表1。
4. 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，進(jìn)行控制。
危害分析所確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)，即：食品采購(gòu)、食品粗細(xì)加工、食品烹調(diào)加熱、容器餐盒碗筷洗刷消毒、分餐員、時(shí)間間隔、儲(chǔ)存與保管、環(huán)境等8個(gè)。依次來(lái)制定每個(gè)關(guān)鍵限值、監(jiān)控程序、糾正措施、文件記錄和驗(yàn)證程序表2。
5. 驗(yàn)證結(jié)果
5.1 食品原料采購(gòu)驗(yàn)收情況調(diào)查
從表3中可以看出，實(shí)施HACCP前后相比索證情況、驗(yàn)收情況、感官合格率差異有顯著性。
5.2 餐用具消毒效果調(diào)查
根據(jù)防疫部門歷年檢測(cè)結(jié)果，通過(guò)表4分析，實(shí)施HACCP前后，餐用具消毒合格率都有明顯提高。
5.3 操作人員手消毒及個(gè)人衛(wèi)生情況調(diào)查
通過(guò)表5可以看出，操作人員手消毒及個(gè)人衛(wèi)生情況有了提高，說(shuō)明通過(guò)實(shí)施HACCP，操作人員衛(wèi)生意識(shí)有很大提高，衛(wèi)生習(xí)慣有所改進(jìn)。
由于學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的加工過(guò)程不同于其他食品工業(yè)的加工過(guò)程，產(chǎn)品及生產(chǎn)過(guò)程經(jīng)常變化，從業(yè)人員水平參差不齊、產(chǎn)量不斷變化、加工時(shí)間緊。加工過(guò)程非常忙碌，基本上是手工操作，因此建立完整的HACCP系統(tǒng)有一定的難度。但借鑒HACCP食品理念和管理方法，對(duì)學(xué)校食堂食品安全控制有著十分重要的意義。
1. 推行HACCP的管理體系，促使學(xué)生食堂衛(wèi)生管理進(jìn)一步制度化。HACCP管理體系是全過(guò)程、全員化參與實(shí)施的科學(xué)防止食物中毒的食品衛(wèi)生管理體系。所以，HACCP的實(shí)施，就要對(duì)食堂每個(gè)環(huán)節(jié)作出規(guī)范性的要求、規(guī)范操作，對(duì)每一位操作者的行為作出約束。落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，制定相關(guān)的獎(jiǎng)懲制度和監(jiān)管措施，來(lái)確保食堂食品加工全過(guò)程的安全，從而推動(dòng)學(xué)校食堂管理的進(jìn)一步制度化。
2. 推行HACCP的管理體系，促使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理進(jìn)一步科學(xué)化。在傳統(tǒng)的食堂衛(wèi)生管理中，管理人員多年來(lái)從事的是點(diǎn)菜加工的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食品衛(wèi)生認(rèn)識(shí)，特別是點(diǎn)菜加工過(guò)程中容易引發(fā)食物中毒事故的潛在危害、關(guān)鍵環(huán)節(jié)沒(méi)有深入系統(tǒng)地了解分析。炊事人員同樣也是按照自己的經(jīng)驗(yàn)各行其事，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)認(rèn)識(shí)。HACCP管理模式則對(duì)點(diǎn)菜加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)的潛在危害進(jìn)行了分析并提出了控制這些危害的關(guān)鍵限值和措施，使食品衛(wèi)生管理有章可循，有科學(xué)的理論指導(dǎo)，用科學(xué)的手段操作，從而使食堂衛(wèi)生管理進(jìn)一步科學(xué)化。
3. 推行HACCP的管理體系，促使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理進(jìn)一步全程化。傳統(tǒng)的學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全是以衛(wèi)生檢查的形式來(lái)管理，衛(wèi)生檢查看到的只是某時(shí)某地某一環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，不可能控制到點(diǎn)菜加工的全過(guò)程，是一種被動(dòng)的、事后管理的模式。而HACCP的管理要點(diǎn)是預(yù)防為主。對(duì)點(diǎn)菜加工的整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程實(shí)施有效監(jiān)控，對(duì)可能發(fā)生的食品安全問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止，從而有效地預(yù)防食物中毒的發(fā)生。
4. 推行HACCP的管理體系，促使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理進(jìn)一步全員化。HACCP體系的實(shí)施，是基于食堂每一位從業(yè)人員，包括管理人員和操作人員共同參與的。HACCP的實(shí)施過(guò)程首先是對(duì)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)、職業(yè)道德的教育過(guò)程。所以，HACCP管理體系將食堂衛(wèi)生管理進(jìn)一步全員化，有助于提高食堂全體從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識(shí)和自覺(jué)性。
第2篇：食堂管理系統(tǒng)范文
關(guān)鍵詞：課堂管理、有效學(xué)習(xí)時(shí)間
中圖分類號(hào)： G420 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3791(2012)02(c)-0000-00
美國(guó)教育家斯萊文在他的專著《 教育心理學(xué)：理論與實(shí)踐》中將課堂時(shí)間分為兩種：計(jì)劃學(xué)時(shí)和專注學(xué)時(shí)。計(jì)劃學(xué)時(shí)是指教學(xué)大綱規(guī)定的一門課程的課時(shí)，也就學(xué)校統(tǒng)一組織的教師實(shí)施教學(xué)、學(xué)生進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)的時(shí)間；而專注學(xué)時(shí)是指學(xué)生個(gè)體實(shí)際花在學(xué)習(xí)上的時(shí)間，即某個(gè)學(xué)生忙于手頭學(xué)習(xí)任務(wù)的時(shí)間。兩者之間區(qū)別在于每個(gè)在校學(xué)生的計(jì)劃學(xué)時(shí)都一樣；而每個(gè)學(xué)生的專注學(xué)時(shí)則各不相同，其主要取決于每個(gè)學(xué)生的專注和學(xué)習(xí)積極性程度。研究發(fā)現(xiàn)，計(jì)劃學(xué)時(shí)雖然能對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成就產(chǎn)生積極的影響，但專注學(xué)時(shí)，即學(xué)生個(gè)體切實(shí)花在學(xué)習(xí)上的有效學(xué)生時(shí)間，才是造成學(xué)生學(xué)習(xí)成就差異的首要因素。所以增加有效學(xué)習(xí)時(shí)間是提高教學(xué)成效的一個(gè)重要手段，那么如何增加有效學(xué)習(xí)時(shí)間呢？
約翰?托馬斯認(rèn)為“課堂管理如若組織得當(dāng), 實(shí)施有方的話, 教學(xué)便會(huì)得到加強(qiáng), 同時(shí)也能提高學(xué)生參與課堂教學(xué)活動(dòng)的程度?！?，把在認(rèn)可最小化行為問(wèn)題和課堂干擾的同時(shí)，把有效運(yùn)用課堂時(shí)間放在了課堂管理的第一位，把課堂管理看作增加學(xué)生有效學(xué)習(xí)時(shí)間的過(guò)程。通過(guò)規(guī)范的課程管理，增強(qiáng)教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)生參與課堂的活動(dòng)的程度，獲得更長(zhǎng)的有效學(xué)習(xí)時(shí)間，從而取得更好的教學(xué)效果。那么什么是課堂管理以及教師在教學(xué)中應(yīng)該如何通過(guò)課堂管理的藝術(shù)來(lái)增加學(xué)生的有效學(xué)習(xí)時(shí)間呢？
1課堂管理簡(jiǎn)述
課堂管理是“課堂管理是建立有效課堂環(huán)境、保持課堂互動(dòng)、促進(jìn)課堂生長(zhǎng)的歷程。①”。課堂管理是影響教學(xué)成敗的一個(gè)非常重要的因子之一。好的課堂管理不僅能使教學(xué)活動(dòng)得以順利進(jìn)行，而且還能提高教學(xué)活動(dòng)的效率和質(zhì)量；與之相反的是，不好的課堂管理則會(huì)阻礙課堂教學(xué)的順利開(kāi)展。但課堂管理理論隨著時(shí)代的改變也發(fā)生著變化。
傳統(tǒng)的課堂管理理論中強(qiáng)調(diào)教師的絕對(duì)權(quán)威性，學(xué)生要對(duì)教師完全嚴(yán)格的服從，確保課堂的秩序性，從而為教師向?qū)W生快速地灌輸知識(shí)提供有利的條件。然而，在新的時(shí)代背景下，由于各個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)總在不斷地快速地增長(zhǎng)和變化，使得知識(shí)的有效性大大縮短，傳統(tǒng)的知識(shí)型教育面臨挑戰(zhàn)。教育由原來(lái)的向?qū)W生單一的灌輸知識(shí)，變?yōu)樵鯓蛹?lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)思考、勇于創(chuàng)新。因?yàn)樵械恼n堂管理模式過(guò)于死板、缺乏活力，不能滿足當(dāng)下的要求，課堂管理思想的更新勢(shì)在必行。因此課堂管理由原先的專制走向民主、由懲罰變?yōu)榧?lì)、由控制變?yōu)橐龑?dǎo)。
2 通過(guò)課堂管理增加有效學(xué)習(xí)時(shí)間的措施
2.1 激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)
學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)是指引起、維持學(xué)習(xí)活動(dòng)，并導(dǎo)使該學(xué)習(xí)活動(dòng)趨向教師所設(shè)定目標(biāo)的內(nèi)在動(dòng)力。在有關(guān)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的教育理論中，認(rèn)為學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)是直接推動(dòng)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的內(nèi)部動(dòng)力――也稱之為內(nèi)驅(qū)力。
學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的強(qiáng)弱在很大程度上影響著有效學(xué)習(xí)時(shí)間的長(zhǎng)短。如果學(xué)生沒(méi)有學(xué)習(xí)的意愿和動(dòng)力，教師花再多的功夫也是枉然，正如西方一句俗語(yǔ)所言：“你只能牽馬到水邊，但不能保證它一定飲水”。學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)越強(qiáng)、越明確，他的內(nèi)驅(qū)力就越大，所以他們往往能夠以積極的態(tài)度去面對(duì)課堂學(xué)習(xí)，即便學(xué)習(xí)內(nèi)容枯燥、難度大也會(huì)注意力集中，保持較長(zhǎng)的有效學(xué)習(xí)時(shí)間；而學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)弱一些的學(xué)生面對(duì)課堂則表現(xiàn)的較為消極，他們的注意力往往不能長(zhǎng)時(shí)間集中在課堂學(xué)習(xí)中，容易注意力分散。所以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)可以增加有效學(xué)習(xí)時(shí)間。
學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的培養(yǎng)和維持可以有多種方式如明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、適當(dāng)引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制等。學(xué)習(xí)目標(biāo)可以很宏觀，如為了民族、國(guó)家、家庭的利益以及個(gè)人的發(fā)展而奮發(fā)向上；也可以很具體很微觀，如：每節(jié)課也需要一個(gè)學(xué)習(xí)目標(biāo)，在上課開(kāi)始就需要讓學(xué)生很清楚的認(rèn)識(shí)到本節(jié)課學(xué)習(xí)任務(wù)的范圍，對(duì)知識(shí)的掌握需要達(dá)到怎樣的程度。提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、滿足其學(xué)習(xí)需要也是激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的一個(gè)重要的途徑。應(yīng)采用靈活多樣的教學(xué)方法，準(zhǔn)備把握學(xué)生學(xué)習(xí)中可能產(chǎn)生的興奮點(diǎn)，如：與時(shí)事相結(jié)合創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境、設(shè)置懸念等。
2.2 制定并執(zhí)行班級(jí)規(guī)章制度和課堂行為準(zhǔn)則
課堂的組織問(wèn)題和學(xué)生的行為不當(dāng)必然會(huì)浪費(fèi)掉寶貴的課堂時(shí)間，極大的減少了有效學(xué)習(xí)時(shí)間。班級(jí)學(xué)生良好行為的養(yǎng)成，能使學(xué)生專心于課堂活動(dòng)，能自覺(jué)維護(hù)課堂秩序，會(huì)有意識(shí)地控制自己的行為，不會(huì)在課堂上干擾他人的學(xué)習(xí)。這樣就能更好的節(jié)約上課的寶貴時(shí)間，從而延長(zhǎng)有效學(xué)習(xí)時(shí)間。因此，要想增加有效學(xué)習(xí)時(shí)間，教師必須對(duì)學(xué)生有明確而嚴(yán)格的要求，建立并執(zhí)行班級(jí)規(guī)章制度和課堂行為準(zhǔn)則，發(fā)展學(xué)生自我約束、自我定性、自我負(fù)責(zé)的精神，養(yǎng)成良好的課堂行為習(xí)慣，營(yíng)造愉快、健康、高效的課堂氛圍。比如，在開(kāi)學(xué)的第一天，就和學(xué)生明確一些相關(guān)的紀(jì)律：鈴響時(shí)就必須安靜的坐在座位上，準(zhǔn)備好下節(jié)課所需的學(xué)習(xí)資料，養(yǎng)成良好的課前準(zhǔn)備的習(xí)慣。
2.3 激勵(lì)學(xué)生積極行為
強(qiáng)化其正面行為是課堂管理中的一個(gè)重要因素。心理學(xué)研究表明，懲罰、批評(píng)只能在一定程度上抑制不良行為，而很難轉(zhuǎn)化為積極行為。課堂鼓勵(lì)理論中的行為矯正原理指出學(xué)生重復(fù)表現(xiàn)獲得強(qiáng)化的行為而停止表現(xiàn)沒(méi)有獲得強(qiáng)化的行為。
根據(jù)這一原理，我們應(yīng)該著眼于獎(jiǎng)勵(lì)恰當(dāng)行為，而不是懲罰不恰當(dāng)行為。當(dāng)一個(gè)學(xué)生開(kāi)始轉(zhuǎn)向表現(xiàn)更多的正面行為的時(shí)候，教師就需要強(qiáng)化其所表現(xiàn)的正確行為，及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，告訴學(xué)生他們的進(jìn)步得到了教師的贊同。例如：一個(gè)不愛(ài)參與課堂活動(dòng)的學(xué)生，偶爾一次的表現(xiàn)較為積極，教師就應(yīng)該抓住這次機(jī)會(huì)，對(duì)其進(jìn)行正面強(qiáng)化，下次這位學(xué)生參與課堂活動(dòng)概率就會(huì)增多。
激勵(lì)學(xué)生的積極行為，不僅能減少學(xué)生的課堂消極行為，提高課堂有效教學(xué)時(shí)間；而且學(xué)生的努力和成績(jī)有機(jī)會(huì)得到承認(rèn)，真正的自尊和自我價(jià)值有機(jī)會(huì)得以發(fā)展。
2.4 教師的期望
教師對(duì)學(xué)生的期望意味著對(duì)個(gè)人和集體的未來(lái)狀況的引導(dǎo)性描述，它作為一種導(dǎo)引，事實(shí)上是能夠真正起到潛移默化的引導(dǎo)作用。
學(xué)生都得到別人的認(rèn)同，他們都期望自己的地位和別人的良好評(píng)價(jià)。若他們有機(jī)會(huì)獲得對(duì)自身能力的自信，學(xué)生就會(huì)形成自我價(jià)值的感情。教師對(duì)學(xué)生的印象往往是對(duì)這一發(fā)展定下基調(diào)。如果教師認(rèn)為學(xué)生是積極主動(dòng)、富于遠(yuǎn)見(jiàn)，能夠創(chuàng)造、具有獨(dú)立和負(fù)責(zé)精神的個(gè)體，學(xué)生的成績(jī)大多能提高。相反，如果教師認(rèn)為學(xué)生是消極被動(dòng)、目光短淺、依賴性強(qiáng)和不會(huì)負(fù)責(zé)的青年人，他們就容易成為教師所認(rèn)為的那種人
例如：學(xué)生在遇到同樣類型的題目而反復(fù)發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，教師若對(duì)該生說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，這個(gè)題目對(duì)你太難了”，這種聽(tīng)上去安慰的話卻無(wú)意中傳達(dá)給學(xué)生負(fù)面誘導(dǎo)，這時(shí)教師應(yīng)該對(duì)該生更加的肯定，如：“再試幾次，你肯定能夠掌握”。
所以，在教育學(xué)生時(shí)，應(yīng)盡量避免使用消極的否定性的語(yǔ)言，而是應(yīng)該多用積極的正面的引導(dǎo)性的語(yǔ)言。不僅要告訴學(xué)生“不要怎樣”、“不能怎樣”，而是更要告訴學(xué)生“應(yīng)該怎樣”，從正面引導(dǎo)學(xué)生的發(fā)展，從而有助于學(xué)生良好行為品質(zhì)的形成和鞏固。
2.5 提升業(yè)務(wù)水平增加教學(xué)魅力
提高業(yè)務(wù)水平和增加教學(xué)魅力對(duì)調(diào)高課堂有效學(xué)習(xí)時(shí)間是至關(guān)重要的。
課堂管理中存在的問(wèn)題，不僅是學(xué)生的問(wèn)題，同時(shí)也與教師有關(guān)系。有些學(xué)生的問(wèn)題行為恰恰是由教師不當(dāng)?shù)呐e措促成的。如：有的教師在一個(gè)教學(xué)活動(dòng)結(jié)束后立刻進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)，而缺乏必要的過(guò)渡，會(huì)使有些學(xué)生不能立刻跟上；或者由于教師備課不充分，在課堂上被一個(gè)問(wèn)題困住一段時(shí)間，而又缺乏足夠的管理技巧的話，那么短時(shí)間看課堂會(huì)陷入混亂，多次出現(xiàn)的話，教師的威信會(huì)逐步喪失，以后的教學(xué)活動(dòng)更加能以展開(kāi)。
而有些教師善于一開(kāi)始就激發(fā)學(xué)生的興趣，在整節(jié)課中都能夠牢牢地抓住學(xué)生的眼球，讓學(xué)生的活動(dòng)一直圍繞著教學(xué)活動(dòng)順利展開(kāi)。美國(guó)課堂管理研究專家?guī)鞂幷J(rèn)為“維持紀(jì)律的最佳方式是組織有效的教學(xué)活動(dòng)，吸引學(xué)生積極參加課堂活動(dòng)”。
教師要不斷提升自身的業(yè)務(wù)水平，改進(jìn)自己的教學(xué)方法和課堂組織技巧來(lái)增加課堂魅力用科學(xué)的、有吸引力的教學(xué)活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)課堂管理，以盡量減少學(xué)生的不良行為，而不是和學(xué)生的不良行為做斗爭(zhēng)。
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第3篇：食堂管理系統(tǒng)范文
關(guān)鍵詞：糖尿??；視網(wǎng)膜病變；腦心通；臨床觀察
中圖分類號(hào)：R587.2
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B
文章編號(hào)：1007－2349(2007)07－0012－02
隨著社會(huì)的發(fā)展、生活方式的改變及人口老齡化，糖尿病發(fā)病率劇增，已引起人們的高度關(guān)注。糖尿病主要引起大血管病變及微血管病變。大血管的損害，尤其是腦血管的損害，可引起腦動(dòng)脈硬化；微血管的損害可引起廣泛的微循環(huán)障礙，常見(jiàn)于眼底的視網(wǎng)膜病變。糖尿病視網(wǎng)膜病變的病理基礎(chǔ)是微血管病變，腦心通膠囊(咸陽(yáng)步長(zhǎng)制藥有限公司生產(chǎn))是運(yùn)用中醫(yī)絡(luò)病理論研制的中藥復(fù)方制劑，以益氣活血化瘀通絡(luò)為治療原則，具有改善血流流變、血管內(nèi)皮功能、微循環(huán)的功能。本研究觀察腦心通膠囊配合西藥對(duì)糖尿病視網(wǎng)膜病變患者的治療作用，現(xiàn)報(bào)道如下。
1 資料與方法
1．1臨床資料選取2005年2月～2006年8月在本院內(nèi)科及老干科住院治療的2型糖尿病合并視網(wǎng)膜病變患者48例。糖尿病診斷按1999年WHO診斷和分類標(biāo)準(zhǔn)，糖尿病視網(wǎng)膜病變?cè)\斷符合我國(guó)眼底病學(xué)組1984年制訂的糖尿病視網(wǎng)膜病變分期標(biāo)準(zhǔn)。其中男32例，女16例；年齡64～86歲(73±3．2)歲；糖尿病病程7～35年。隨機(jī)分為對(duì)照組和治療組各24例。2組患者在年齡、性別、血糖、糖化血紅蛋白、血壓等方面無(wú)顯著差異。排除標(biāo)準(zhǔn)：肝腎功能不全，冠心病心肌梗塞，心力衰竭和腦血栓、胃腸病變、出血性疾病患者。
1．2治療方法所有患者均行糖尿病飲食控制和藥物(諾和靈胰島素或諾和龍、吡格列酮等)治療，對(duì)照組主要用硝酸脂類、腸溶阿斯匹林、鈣離子拮抗劑、ACEI類。治療組在對(duì)照組治療基礎(chǔ)上加用腦心通膠囊，每次4粒，每日3次。所有入選患者在觀察期間不使用降脂藥物，療程為3個(gè)月。
1．3檢測(cè)指標(biāo)所有患者均于服藥前、服藥后測(cè)定血壓、空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血紅蛋白(HbAlc)、血脂、血粘度等各項(xiàng)指標(biāo)，用國(guó)際視力表檢查視力變化及數(shù)字圖像眼底鏡檢查眼底變化。
1．4統(tǒng)計(jì)學(xué)處理計(jì)量資料以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(π±s)表示，組間采用τ檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料采用χ2檢驗(yàn)。
2 結(jié)果
2．1 2組治療前后空腹血糖(FPG)、餐后2h血糖(2hPG)、糖化血紅蛋白(HbAIc)、血壓水平變化情況見(jiàn)表1，均無(wú)顯著差異。
2．2 2組治療的前后血清甘油三酯(TG)、膽固醇水平(TC)、血黏度變化情況治療組以上指標(biāo)均顯著下降，對(duì)照組以上指標(biāo)無(wú)顯著變化，見(jiàn)表2。
2．3治療前后視力的變化對(duì)照組視力上升1行以上3例，視力不變15例，視力下降6例；治療組分別為15例、7例、2例。治療組較常規(guī)組改善明顯(P＜0.05)。
2．4 2組治療前后眼底病變改善情況所有患者均有不同程度的視網(wǎng)膜水腫、眼底水腫、滲出改變、新生血管形成、玻璃體出血等。服藥后對(duì)照組眼底病變改善3例，無(wú)改善14例，惡化7例；治療組分別為15例、6例、3例，治療組較對(duì)照組改善明顯(P＜0.05)。
3 討論
糖尿病視網(wǎng)膜病變是糖尿病微血管并發(fā)癥中最重要的病變之一，是一種具有特異性改變的眼底病變。在發(fā)達(dá)國(guó)家，糖尿病視網(wǎng)膜病變是成年人致盲最重要的原因之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，糖尿病發(fā)病5年后視網(wǎng)膜病變發(fā)生率約為25％，10年后增至60％，15年后可高達(dá)75％～80％。因此，早期發(fā)現(xiàn)糖尿病視網(wǎng)膜病變，及時(shí)采取相應(yīng)的預(yù)防和治療措施，是一項(xiàng)重要課題。糖尿病視網(wǎng)膜病變的病理基礎(chǔ)是微血管病變損害，首先是視網(wǎng)膜毛細(xì)血管的周細(xì)胞及內(nèi)皮細(xì)胞的損害，進(jìn)而引起微動(dòng)脈瘤的發(fā)生及管壁的滲漏，造成視網(wǎng)膜水腫、黃斑囊樣水腫、視網(wǎng)膜出血，引起毛細(xì)血管的閉塞而發(fā)生視網(wǎng)膜缺血。大面積的視網(wǎng)膜缺血，進(jìn)而產(chǎn)生血管生長(zhǎng)因子而產(chǎn)生視網(wǎng)膜新生血管。新生血管引起視網(wǎng)膜玻璃體大量出血，產(chǎn)生增殖性玻璃體病變。
本研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在血糖及血壓得以有效控制后，腦心通治療3月可以明顯降低血脂和血粘度。這與伍新林等報(bào)道的腦心通有降低膽固醇和低密度脂蛋白含量、降低血粘度與改善血液高凝狀態(tài)相一致。治療組加用腦心通在服藥3個(gè)月后，70.1％的患者視力提高1行或以上。而對(duì)照組即使是血糖和血壓控制很好的情況下，也不能控制視網(wǎng)膜病變的發(fā)展。故認(rèn)為，腦心通膠囊改善視力的機(jī)制可能是增加血管內(nèi)皮一氧化氮(NO)含量、降低血管內(nèi)皮素水平，改善視網(wǎng)膜的微循環(huán)，從而使眼底血運(yùn)得以改善。
第4篇：食堂管理系統(tǒng)范文
關(guān)鍵詞：MVC模式；JSP語(yǔ)言；Tomcat
中圖分類號(hào)：TP311 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-3044（2017）02-0062-02
隨著全球信息化的發(fā)展趨勢(shì)，網(wǎng)絡(luò)的全面普及，網(wǎng)絡(luò)化與人的關(guān)系越來(lái)越密切，高校就餐擁擠問(wèn)題在一線城市尤為突出，南國(guó)商學(xué)院就是如此，學(xué)生多，食堂少，就餐時(shí)間過(guò)于集中，僅僅從食堂擴(kuò)建方面來(lái)解決這個(gè)矛盾可能在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法實(shí)現(xiàn)，而通過(guò)完善就餐系統(tǒng)，發(fā)揮現(xiàn)有資源的最佳用途，可以讓現(xiàn)狀得到一定的緩解，南國(guó)商學(xué)院就餐系統(tǒng)順勢(shì)而生。
1 研究框架
1.1 設(shè)計(jì)內(nèi)容
此系統(tǒng)是關(guān)于就餐的交易網(wǎng)站，主要是買家和賣家使用，買家是學(xué)生、老師等消費(fèi)群體，賣家是食堂的工作人員。對(duì)于買家而言，首要功能是瀏覽、查詢菜單，然后提交所選信息，最后產(chǎn)生訂單以響應(yīng)后臺(tái)服務(wù)器；對(duì)于賣家而言，需要菜單，處理買家所提交的信息。對(duì)于后臺(tái)管理員而言，就是對(duì)用戶信息進(jìn)行集中處理。本系統(tǒng)是一個(gè)典型的基于B/S模式的系統(tǒng)，所以能很好地處理較大的數(shù)據(jù)流量，滿足多方面的要求。
1.2 可行性研究
1）市場(chǎng)可行性：
本系統(tǒng)投入小，受益大，方便快捷，還能減少硬件使用，一次投入，受益很久，只需要日常的正常維護(hù)，相對(duì)現(xiàn)有的硬件投入大的食堂來(lái)說(shuō)，用這個(gè)系統(tǒng)更經(jīng)濟(jì)劃算。
2）技術(shù)可行性：
本系統(tǒng)使用Dreamweaver8做前端，Eclipse作為開(kāi)發(fā)環(huán)境，利用Tomcat搭建服務(wù)器，JSP作為開(kāi)發(fā)語(yǔ)言，JSP語(yǔ)言具有跨平臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)，所以不用擔(dān)心操作平臺(tái)是否能兼容的問(wèn)題，軟硬件都可滿足開(kāi)發(fā)的要求，所以技術(shù)可行。
1.3 開(kāi)發(fā)環(huán)境
操作系統(tǒng)：Microsoft Windows7 旗艦版
開(kāi)發(fā)軟件：Dreamweaver8、MySQL、Adobe Photoshop cs5、Eclipse
測(cè)試軟件：Microsoft IE 9.0、2345王牌瀏覽器
2 MVC框架模式
MVC的目的是增加代碼的重用率，減少數(shù)據(jù)表達(dá)，數(shù)據(jù)描述和應(yīng)用操作的耦合度。同時(shí)也使得軟件可維護(hù)性，可修復(fù)性，可擴(kuò)展性，靈活性以及封裝性大大提高。模型、視圖與控制器的分離，使得一個(gè)模型可以具有多個(gè)顯示視圖。如果用戶通過(guò)某個(gè)視圖的控制器改變了模型的數(shù)據(jù)，所有其他依賴于這些數(shù)據(jù)的視圖都應(yīng)反映到這些變化。因此，無(wú)論何時(shí)發(fā)生了何種數(shù)據(jù)變化，控制器都會(huì)將變化通知所有的視圖，導(dǎo)致顯示的更新，MVC框架模式如圖1所示。
2.1 MVC的實(shí)現(xiàn)與變化
JSP+Servlet+Javabean的模式就是最典型的MVC模式。MVC 模式同時(shí)提供了對(duì) HTML、CSS 和 JavaScript 的完全控制。對(duì)于本系統(tǒng)，MVC架構(gòu)模式的存在，給予了很大的方便，使用MVC的目的是將模型和視圖的實(shí)現(xiàn)代碼分離，從而使同一個(gè)程序可以使用不同的表現(xiàn)形式。本系統(tǒng)中，用戶在圖形界面提交的數(shù)據(jù)，通過(guò)控制器的處理，讓業(yè)務(wù)模型也能響應(yīng)，并及時(shí)進(jìn)行修改，這樣一來(lái)，對(duì)于開(kāi)發(fā)人員來(lái)說(shuō)，不同的開(kāi)發(fā)人員就可以同時(shí)開(kāi)發(fā)視圖、模型和控制器這三個(gè)模塊，大大提高了開(kāi)發(fā)的效率，同時(shí)也讓測(cè)試更加容易。
3 系y需求分析
3.1 系統(tǒng)基本情況描述
南國(guó)就餐系統(tǒng)是為了方便全校師生就餐，避免就餐擁擠問(wèn)題，老師和學(xué)生可以隨時(shí)隨地地預(yù)定食物，賣家也可以隨時(shí)隨地地上傳更新食物，然后進(jìn)行互動(dòng)。
此系統(tǒng)分為前臺(tái)、后臺(tái)兩個(gè)模塊，賣家，買家，管理員，是這個(gè)系統(tǒng)的操作角色。前臺(tái)是買家也就是師生進(jìn)行點(diǎn)餐和賣家也就是店員自己的產(chǎn)品的平臺(tái)，買家通過(guò)這個(gè)平臺(tái)可以進(jìn)行查詢、瀏覽到自己喜歡的食物，然后添加到購(gòu)物車，購(gòu)物車可以自動(dòng)匯總食物的總價(jià)格，便于買家下單。賣家通過(guò)這個(gè)平臺(tái)經(jīng)常更新自己店的動(dòng)態(tài)、特色菜品、優(yōu)惠信息等，并且可以查看買家下的訂單詳細(xì)信息，并處理訂單。后臺(tái)是管理員在終端對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的信息和權(quán)限管理，對(duì)買家和賣家進(jìn)行管理，數(shù)據(jù)庫(kù)的管理，并保證系統(tǒng)能正常運(yùn)行以及相關(guān)的維護(hù)工作。
4 系統(tǒng)設(shè)計(jì)
此系統(tǒng)的三個(gè)角色是買家、賣家、和管理員。三者之間各自的增刪查改功能，通過(guò)各自的模塊來(lái)實(shí)現(xiàn)。
4.1 系統(tǒng)模塊設(shè)計(jì)
把一個(gè)系統(tǒng)分為幾個(gè)模塊來(lái)做，這樣的好處就是呈線性操作，出錯(cuò)的幾率會(huì)減少，讓模塊與模塊之間相互獨(dú)立出來(lái)，最后再連接在一起，就形成了一個(gè)完整的系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)的一整個(gè)設(shè)計(jì)理念就是買家可以在網(wǎng)站上選擇賣家提供的商品，并進(jìn)行交易，買家通過(guò)評(píng)價(jià)，將自己的意見(jiàn)反饋給賣家，好讓他改進(jìn)自己的不足，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。后臺(tái)管理員可以對(duì)買家和賣家進(jìn)行管理操作，對(duì)一些不守規(guī)矩的賣家或買家進(jìn)行處理，有效地保證了系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
4.2 數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)
數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)問(wèn)題是每一個(gè)此類項(xiàng)目開(kāi)發(fā)里非常重要的環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)出來(lái)的數(shù)據(jù)庫(kù)的質(zhì)量直接影響到整個(gè)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和運(yùn)行的效率，設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)的宗旨就是盡量減少數(shù)據(jù)冗余問(wèn)題。把數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)得合理才保住了數(shù)據(jù)的完整性和一致性，提高整體的效率。
1）系統(tǒng)E-R圖
E-R圖直觀的描述了各個(gè)數(shù)據(jù)表之間的復(fù)雜關(guān)系，是數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)的一個(gè)重要部分。
2）關(guān)系模式
超級(jí)管理員：擁有系統(tǒng)所有的一切增刪改查的功能
管理員（飯?zhí)脝T工）：（管理員ID，姓名，性別，聯(lián)系電話，職位，密碼）
普通用戶（學(xué)生）：（學(xué)號(hào)ID，名字，性別，專業(yè)，聯(lián)系電話，評(píng)價(jià)ID，年級(jí)，郵箱，密碼）
食堂：（食堂ID，員工ID，窗口ID，好評(píng)總分）
窗口（菜式種類）：（窗口ID，員工ID，食堂ID，菜ID）
菜單：（菜單ID，菜名，價(jià)格，食堂ID，窗口ID，菜數(shù)量，菜的類型，圖片）
訂餐表：（訂餐號(hào)ID，食堂ID，窗口ID，數(shù)量，總價(jià)，菜單ID，學(xué)號(hào)ID）
學(xué)生評(píng)價(jià)表：（評(píng)價(jià)ID，學(xué)號(hào)ID，菜ID，食堂ID，窗口ID，食堂評(píng)價(jià)總分）
銷售收入表：（銷售收入ID，菜ID，收入總金額）
5 結(jié)束語(yǔ)
本系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)買家在網(wǎng)上訂購(gòu)下單，然后賣家接單準(zhǔn)備食物，再到買家去取餐一整個(gè)流程，大大提高了整個(gè)食堂的工作效率和現(xiàn)有資源的利用率，也更加經(jīng)濟(jì)、便捷、環(huán)保。這個(gè)項(xiàng)目從開(kāi)始到結(jié)束大概進(jìn)行了一年多，我們團(tuán)隊(duì)為此付出了很多，當(dāng)然，我們也學(xué)到了很多。未來(lái)我們將繼續(xù)努力，我們有信心把這個(gè)系統(tǒng)做到更好，更加完善。
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第5篇：食堂管理系統(tǒng)范文
一、用艱辛換取放心
作為普陀局機(jī)關(guān)食堂的副主任，既要做好機(jī)關(guān)食堂內(nèi)部60多名職工的日常管理，同時(shí)還要花功夫、花心思、花時(shí)間來(lái)開(kāi)發(fā)菜品、研究新品來(lái)盡最大努力滿足近2500名機(jī)關(guān)干部職工的口味，其難度可想而知。為了做好這項(xiàng)工作，老張幾乎沒(méi)有雙休日、沒(méi)有節(jié)假日，連平常的工作日也都比常人多出了整整一倍的時(shí)間，一直從早上的六點(diǎn)鐘忙到晚上的八點(diǎn)鐘，而他卻對(duì)這些早已經(jīng)習(xí)以為常，從來(lái)不計(jì)較、不抱怨、不炫耀，始終踏踏實(shí)實(shí)地工作在機(jī)關(guān)食堂第一線，默默耕耘、愛(ài)崗敬業(yè)、無(wú)私奉獻(xiàn)，將機(jī)關(guān)食堂當(dāng)成是自己的“家”。由于基本全天候投入機(jī)關(guān)食堂的各項(xiàng)工作，無(wú)暇抽身照管家庭、照管孩子，他告訴妻子：“領(lǐng)導(dǎo)把工作交辦予我，是對(duì)我的信任，我不能辜負(fù)這份重托，要讓機(jī)關(guān)干部職工吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下?！睘榇?，他不記得失、嚴(yán)格按照機(jī)關(guān)食堂管理規(guī)定，驗(yàn)貨、出庫(kù)、巡查、叮囑、指導(dǎo)，從出庫(kù)到餐桌，隨處可見(jiàn)其身影。正是因?yàn)樗母冻龊团?，機(jī)關(guān)食堂的工作人員才能團(tuán)結(jié)一心、合心合力，圓滿完成區(qū)委區(qū)政府和局黨組交辦的各項(xiàng)餐飲任務(wù)，而老張本人在機(jī)關(guān)干部職工的心中也有了很高的評(píng)價(jià)。
二、放心就是規(guī)范化的機(jī)制建設(shè)
隨著東港商務(wù)中心進(jìn)駐的單位和人員越來(lái)越多，機(jī)關(guān)食堂的壓力也與日俱增，但是老張克服壓力，變壓力為動(dòng)力，始終盡自己最大努力將機(jī)關(guān)食堂地各項(xiàng)事務(wù)做到盡善盡美，在保證正常餐飲供應(yīng)的同時(shí)，通過(guò)一周一次贈(zèng)送水果，中秋、立夏、端午贈(zèng)送自制月餅、茶葉蛋、粽子以及晚餐時(shí)段低于市場(chǎng)價(jià)供應(yīng)凈菜和特色菜等方式，最大限度地滿足機(jī)關(guān)干部的需求，得到了機(jī)關(guān)干部職工和領(lǐng)導(dǎo)同事的一致好評(píng)；此外，通過(guò)每周菜譜、營(yíng)養(yǎng)菜和時(shí)令菜研推、“全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)土菜肴廚師技能大比拼”、“干部職工喜歡的菜肴排名”等活動(dòng)，激發(fā)廚師的菜肴創(chuàng)新能力，努力增加菜肴、面點(diǎn)品種；通過(guò)食堂加工區(qū)域安裝電子監(jiān)控，嚴(yán)格執(zhí)行原材料定點(diǎn)采購(gòu)制度，主動(dòng)邀請(qǐng)區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督所不定期到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查等方式，創(chuàng)建完成機(jī)關(guān)“陽(yáng)光食堂”，加強(qiáng)了工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保了食品衛(wèi)生安全和中間加工環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作，沒(méi)有發(fā)生一起食品安全事故；通過(guò)健全完善機(jī)關(guān)食堂內(nèi)部管理制度，降低和減少洗碗?yún)^(qū)域噪音污染，給就餐人員提供比較安靜舒適的就餐環(huán)境；為進(jìn)一步緩和機(jī)關(guān)食堂就餐壓力，通過(guò)分時(shí)就餐、新開(kāi)辟食堂北區(qū)面點(diǎn)風(fēng)味區(qū)域、提高面點(diǎn)的口感和質(zhì)感等方式，分流高峰時(shí)段就餐人員，目前機(jī)關(guān)食堂就餐秩序良好，機(jī)關(guān)干部普遍評(píng)價(jià)較高。
三、放心就要做到“事事無(wú)小事”
第6篇：食堂管理系統(tǒng)范文
【關(guān)鍵詞】食堂 財(cái)務(wù)管理 探討
2014年中小學(xué)會(huì)計(jì)制度實(shí)施，學(xué)校食堂和學(xué)校財(cái)務(wù)帳務(wù)的合并，使學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理步邁上新的臺(tái)階。加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，啟動(dòng)銀行和學(xué)校合作的校園一卡通，不斷提高管理水平，促進(jìn)管理的規(guī)范化、科學(xué)化，為學(xué)生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飲食，是為人民辦滿意的教育服務(wù)的保證，以下是我8年來(lái)從事學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)探討。
一、強(qiáng)化學(xué)校食堂管理意識(shí)，建立一套完善的食堂管理體系
辦好學(xué)校食堂，是學(xué)生身體健康和學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序的保證，應(yīng)強(qiáng)化食堂管理意識(shí)，成立專門的管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理，結(jié)合單位實(shí)際建立健全一套完善的食堂管理體系，規(guī)范管理流程。建立學(xué)校食堂工作流程、崗位設(shè)置與職責(zé)、衛(wèi)生制度、安全制度、試嘗和留樣制度、應(yīng)急處理機(jī)制、管理責(zé)任追究制、定點(diǎn)采購(gòu)制度、成本核算制度和有效的監(jiān)管獎(jiǎng)懲等管理制度。
二、學(xué)校食堂管理體系的監(jiān)督和落實(shí)
完善的學(xué)校食堂管理體系為監(jiān)督管理提供了依據(jù)，但關(guān)鍵是食堂管理體系在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的落實(shí)。
（一）食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)控制
食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)是學(xué)校食堂最大的風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，依法經(jīng)營(yíng)。從業(yè)人員具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣并取得健康合格證，食堂內(nèi)的食品必須有完善的安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。落實(shí)試嘗、留樣制度，留樣食品必須在冰箱或冰柜中存放24小時(shí)，并做清潔衛(wèi)生工作。各級(jí)衛(wèi)生、教育行政部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理，進(jìn)行定期和不定期開(kāi)展督促檢查。學(xué)校必須落實(shí)專人負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作和食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。
（二）全面推行食堂物資集中定點(diǎn)采購(gòu)制度
由分管校領(lǐng)導(dǎo)、膳食科、校辦公室、財(cái)務(wù)科、紀(jì)檢部門、審計(jì)科、總務(wù)科、教師代表、工會(huì)等部門組成的采購(gòu)小組經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)學(xué)校食堂使用數(shù)量和金額大的米、面粉、油、肉類、燃料等大宗物品進(jìn)行集中定點(diǎn)采購(gòu)制度，審核其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、衛(wèi)生條件、產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格等綜合指標(biāo)確定供貨單位。采購(gòu)的原材料和食品必須有品名、產(chǎn)地和保質(zhì)期等。堅(jiān)持采購(gòu)索證制度，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品。選擇定點(diǎn)供貨單位及采購(gòu)品種須報(bào)膳食科備案。膳食科對(duì)食堂的飲食物資的衛(wèi)生和質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)采購(gòu)的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，堅(jiān)決杜絕腐敗行為。
（三）建立內(nèi)部牽制制度
1.不相容崗位分離。組織分工，實(shí)行不相容崗位分離的“內(nèi)部牽制”制度，明確各機(jī)構(gòu)和崗位的職責(zé)權(quán)限，不相容崗位和職務(wù)之間能夠相互監(jiān)督、相互制約，形成在效的制衡機(jī)制。將業(yè)務(wù)經(jīng)辦、驗(yàn)收、部門負(fù)責(zé)人、會(huì)計(jì)、審核、審批等實(shí)行崗位相互分離，防止發(fā)生舞弊等行為。
2.財(cái)產(chǎn)保護(hù)制度。關(guān)鍵是物品記錄和實(shí)物保管，加強(qiáng)對(duì)食堂財(cái)產(chǎn)物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用的管理，定期盤點(diǎn)和賬實(shí)核對(duì)，有效地防止和發(fā)現(xiàn)管理上可能出現(xiàn)的庫(kù)存短缺或積壓、錯(cuò)誤、浪費(fèi)、損失、和其他不正常現(xiàn)象，及時(shí)分析原因、查明責(zé)任、完善管理制度。
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理
2014年實(shí)施的中小學(xué)會(huì)計(jì)制度中規(guī)定，中小學(xué)食堂實(shí)行單獨(dú)核算，同時(shí)適用本制度的有關(guān)規(guī)定。中小學(xué)校財(cái)務(wù)報(bào)表由報(bào)表及其附注構(gòu)成，會(huì)計(jì)報(bào)表包括資產(chǎn)負(fù)債表、收入支出表和財(cái)政補(bǔ)助收入支出表，會(huì)計(jì)報(bào)表附注中應(yīng)當(dāng)披露食堂單獨(dú)核算的會(huì)計(jì)報(bào)表。根據(jù)上述規(guī)定，財(cái)政部門要求學(xué)校食堂和學(xué)校財(cái)務(wù)帳務(wù)年底合并，而且，要求中小學(xué)校食堂取銷銀行帳戶，并入學(xué)校銀行基本帳戶，使學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理和學(xué)校財(cái)務(wù)管理上的同步，促使學(xué)校加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理，不斷提高學(xué)校食堂管理水平，促進(jìn)食堂管理的規(guī)范化、科學(xué)化。
（一）學(xué)校食堂應(yīng)配備財(cái)務(wù)專業(yè)的專職財(cái)務(wù)人員
財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德高低決定著食堂財(cái)務(wù)管理的水平的高低，以前是有人管理就行，很少關(guān)注成本核算、經(jīng)濟(jì)效益、立體的監(jiān)督。2014年實(shí)施的中小學(xué)會(huì)計(jì)制度中規(guī)定，學(xué)校食堂和學(xué)校財(cái)務(wù)帳務(wù)的合并，這就需要食堂財(cái)務(wù)人員有更高的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德，因此，配備財(cái)務(wù)專業(yè)的專職財(cái)務(wù)人員是大勢(shì)所趨。
（二）加強(qiáng)成本核算
建立成本核算制度，拓寬經(jīng)營(yíng)思路，努力降低原材料采購(gòu)成本，要提高經(jīng)濟(jì)效益，從而降低伙食生產(chǎn)成本，確保飯菜價(jià)格的穩(wěn)定。首先，優(yōu)化人力資源配置，通過(guò)提高工作質(zhì)量和效率，降低人力資源成本。其次，小額的原材料和易耗品直接到批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買，減少流通環(huán)節(jié)，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。第三，做好開(kāi)餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)或預(yù)計(jì)工作，精打細(xì)算，減少飯菜剩余造成的浪費(fèi)。第四，人員的職責(zé)和獎(jiǎng)懲辦法，實(shí)行工作量化考核的制度，績(jī)效分配的激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，進(jìn)一步提高服務(wù)水平和經(jīng)營(yíng)效益。第五，食堂經(jīng)營(yíng)的主副食品品種、式樣多，生產(chǎn)過(guò)程短，周轉(zhuǎn)快，進(jìn)行成本分析對(duì)比，通過(guò)對(duì)伙食成本的分析對(duì)比，以此來(lái)促進(jìn)管理、控制、督促，保證了食堂的伙食質(zhì)量和飯菜價(jià)格的相對(duì)平穩(wěn)。
（三）會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的規(guī)范化管理
1.加強(qiáng)伙食預(yù)收款及票據(jù)管理。加強(qiáng)學(xué)生填制伙食預(yù)收費(fèi)票據(jù)、電腦數(shù)據(jù)和所收款管理，三者的金額應(yīng)一致，如不一致應(yīng)及時(shí)查明原因。如果是采用校園一卡通――銀行圈存機(jī)繳納伙食預(yù)收款的，應(yīng)將每日營(yíng)業(yè)終了的電腦數(shù)據(jù)及時(shí)和銀行對(duì)帳，保證雙方金額一致。
2.對(duì)支出原始票據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格的審批制度，加強(qiáng)往來(lái)款項(xiàng)結(jié)算。建立食堂財(cái)務(wù)收支審批制度，明確財(cái)務(wù)收支審批程序，審批人員和審批權(quán)限、責(zé)任，對(duì)支出原始票據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格的審批制度。學(xué)校食堂農(nóng)民和小商販提供的青菜蘿卜之類原材料支出票據(jù)大多數(shù)是自制原始憑證，這就要求計(jì)量驗(yàn)收工作人員有很強(qiáng)的責(zé)任心，各部門人員嚴(yán)格審核審批，層層把關(guān)，確保支出原始票據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。在支付款時(shí)最好采用銀行轉(zhuǎn)賬方式支付貨款。加強(qiáng)往來(lái)款項(xiàng)結(jié)算，加速資金的流動(dòng)性，提高資金使用效率。
3.會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員應(yīng)規(guī)范會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作，按照《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》和國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的規(guī)定和會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的需要填制記賬憑證、設(shè)置帳簿、編制會(huì)計(jì)報(bào)表，及時(shí)提供合法、真實(shí)、準(zhǔn)確的會(huì)計(jì)信息。會(huì)計(jì)核算應(yīng)當(dāng)以實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為憑據(jù)按照規(guī)定的會(huì)計(jì)處理方法進(jìn)行，保證會(huì)計(jì)指標(biāo)的口徑一致、相互可比和會(huì)計(jì)處理方法的前后一致。為和學(xué)校財(cái)務(wù)帳務(wù)年底合并做好準(zhǔn)備。
4.實(shí)行會(huì)計(jì)電算化的學(xué)校食堂，對(duì)其使用的軟件及生成的會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)帳簿、會(huì)計(jì)報(bào)表和其他會(huì)計(jì)資料的要求應(yīng)當(dāng)符合財(cái)政部關(guān)于會(huì)計(jì)電算化的有關(guān)規(guī)定。食堂的會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)帳簿、會(huì)計(jì)報(bào)表和其他會(huì)計(jì)資料應(yīng)當(dāng)建立檔案，妥善保管。
四、銀企合作的校園一卡通促進(jìn)學(xué)校食堂管理的規(guī)范化、科學(xué)化
第7篇：食堂管理系統(tǒng)范文
2、食堂庫(kù)房（1）保管負(fù)責(zé)人：人事行政專員、食堂負(fù)責(zé)人（2）保管范圍：大米、食用油、副食品等。（3）設(shè)置建議：靠近食堂
3、綜合物資庫(kù)房（1）保管負(fù)責(zé)人：人事行政專員、綜合庫(kù)管員（2）保管范圍：維修工具及材料、回收材料、綠化養(yǎng)護(hù)設(shè)備及材料。（3）設(shè)置建議：靠近作業(yè)班組休息位置
4、危險(xiǎn)品庫(kù)房（1）保管負(fù)責(zé)人：人事行政專員、維修兼職庫(kù)管（2）保管范圍：油漆、油料、農(nóng)藥等。（3）設(shè)置建議：隱蔽區(qū)域，地下空間
Tips1:如物業(yè)用房允許，各類庫(kù)房可建立在一起，但必須保證各庫(kù)房之間進(jìn)行墻體分割，以保證物資之間無(wú)交叉污染或危險(xiǎn)因素影響。Tips2:如保潔、綠化分包，則需與分包單位協(xié)調(diào)單獨(dú)設(shè)置庫(kù)房。二、物業(yè)庫(kù)房場(chǎng)地選擇建議最優(yōu)：地上、100㎡左右，通風(fēng)、干燥、可分區(qū)隔斷，離物業(yè)辦公室或者班組休息室二者之一較近。 其次：行政庫(kù)房、食堂庫(kù)房在辦公用房解決；工程、綠化、保潔、安管庫(kù)房可組成綜合庫(kù)房，設(shè)置于班組休息室附近，場(chǎng)地選擇于地下設(shè)備夾層。 最次：場(chǎng)地不足，分散，行政庫(kù)房在辦公室解決；食堂、工程、綠化、保潔、安管等部門庫(kù)房分開(kāi)設(shè)置，不利于整體管控。場(chǎng)地大多選擇于地下設(shè)備夾層，做好除濕工作。三、物業(yè)倉(cāng)庫(kù)配置建議1、門鎖設(shè)施
各獨(dú)立區(qū)域需設(shè)門禁，并加裝門鎖；
有毒物品及指定物品要求單獨(dú)存放，并執(zhí)行雙人雙鎖管理。2、通風(fēng)設(shè)施：
需保持庫(kù)房?jī)?nèi)溫度、濕度在限定范圍之內(nèi)；
食品物資需保證不因潮濕、高溫等原因變質(zhì)；塑料類物資高溫狀態(tài)下會(huì)分解散發(fā)氣味；汽油、油漆、農(nóng)藥等高溫狀態(tài)下不穩(wěn)定；服裝、工裝物資潮濕環(huán)境會(huì)發(fā)霉、生蟲(chóng)；印刷品、辦公用品等受潮影響使用；密封裝液體低溫狀態(tài)下可能會(huì)結(jié)冰膨脹；
3、消防設(shè)施
照明燈采用防爆燈，避免燈被碰壞或者碎裂等造成消防隱患；
開(kāi)關(guān)采用防爆開(kāi)關(guān)，避免短路等情況；配置雙具滅火器，滅火器種類根據(jù)庫(kù)房?jī)?chǔ)存材料種類確定，干粉滅火器為主。
4、制度展板
庫(kù)房管理制度
倉(cāng)庫(kù)安全管理制度
5、職責(zé)展板
倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)
6、儲(chǔ)存貨架
（1）市場(chǎng)有組裝式貨架銷售，但相對(duì)于物業(yè)而言，發(fā)揮自己動(dòng)手能力解決更符合物業(yè)的身份，可采用角鋼、盒子板或細(xì)木工板進(jìn)行加工，更加堅(jiān)固和耐用；（2）制作時(shí)需整體考慮各類物資的量及規(guī)格，貨架分層高度可有差異；（3）對(duì)于無(wú)法上架的工具物料，可采用分區(qū)放置，能夠立著放置的盡量立著放置，提高空間利用率。（4）靈活使用貨架掛件。
7、貨品標(biāo)牌
磁性標(biāo)簽磁性撥碼標(biāo)簽，按品種分規(guī)格進(jìn)行配置
8、管理標(biāo)識(shí)
庫(kù)房識(shí)別標(biāo)識(shí)庫(kù)房管理標(biāo)識(shí)消防安全標(biāo)識(shí)照明使用標(biāo)識(shí)……9、危害倉(cāng)庫(kù)
危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)標(biāo)識(shí)MSDS清單及資料表危險(xiǎn)品存儲(chǔ)時(shí)考慮各類物資之間有無(wú)互相影響的可能防火、防爆是重點(diǎn)中的重點(diǎn)高度危險(xiǎn)品要求雙人管理危險(xiǎn)品根據(jù)性質(zhì)做好危險(xiǎn)分類
10、管理賬目
做到帳-物-卡一致對(duì)回收物、非采購(gòu)物、地產(chǎn)維修物資可單獨(dú)建立賬目
11、管理系統(tǒng)
單機(jī)版?zhèn)}庫(kù)管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)版?zhèn)}庫(kù)管理系統(tǒng)再次也得給倉(cāng)庫(kù)管理員配合電腦，有無(wú)管理系統(tǒng)，倉(cāng)庫(kù)管理水平絕對(duì)不一樣
12、滅鼠設(shè)施
防鼠擋板滅鼠籠
13、防汛設(shè)施
防汛沙袋防汛擋板四、物業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理技巧技巧1：推行6S管理標(biāo)準(zhǔn)
技巧2：做好庫(kù)房文化宣傳
技巧3：做好庫(kù)房區(qū)域劃分，便于物資整理與擺放
技巧4：善用整理箱/整理框，進(jìn)行物品分類，即整潔又好找。
技巧5：工程物料、工具可掛起來(lái)
技巧6：同類物資如果分屬不同部門，可以用油漆涂裝色環(huán)，進(jìn)行區(qū)別。
技巧7：運(yùn)用標(biāo)簽機(jī)，可快速給設(shè)備、工具進(jìn)行編號(hào)，便于日常管理與識(shí)別
技巧8：食堂庫(kù)房各類調(diào)料、冷鮮食品、糧食、蔬菜等控制送貨期限，降低庫(kù)存量，避免受潮、變質(zhì)損失。耐儲(chǔ)存蔬菜可大批量采購(gòu)，選擇好儲(chǔ)存空間，如土豆、白菜、地瓜等。
技巧9：建立子庫(kù)，用于各班組常用物品臨時(shí)存放，但用量保證在3-7個(gè)工作日內(nèi)能夠用完即可
備注 轉(zhuǎn)載請(qǐng)備注：本文由物管師商學(xué)院整理
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第8篇：食堂管理系統(tǒng)范文
教育部副部長(zhǎng)、全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦主任魯昕指出，經(jīng)過(guò)近兩年的艱苦努力，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施順利，進(jìn)展明顯。對(duì)當(dāng)前存在的突出問(wèn)題，魯昕要求，要切實(shí)履行地方責(zé)任，按與就餐學(xué)生人數(shù)之比不低于1：100的比例足額配齊食堂從業(yè)人員；食堂從業(yè)人員工資、社保以及食品配送等經(jīng)費(fèi)要納入地方財(cái)政預(yù)算，不得擠占學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)。
事實(shí)上，農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施將近兩年，供餐形式仍是較為突出的問(wèn)題。今年9月下旬，全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦已下發(fā)《關(guān)于切實(shí)解決好當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中五個(gè)突出問(wèn)題的通知》（下稱《通知》），全力支持校園食堂供餐，對(duì)責(zé)任劃分、管理模式等問(wèn)題做出安排。
《通知》中所稱五個(gè)突出問(wèn)題，分別是指食堂從業(yè)人員待遇和食品配送費(fèi)用安排不明確，食堂建設(shè)不足，食品安全、資金安全存隱患，以及對(duì)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)不成熟。
此前，中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)正式接受政府委托，在2012年對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)行全面評(píng)估。其中發(fā)現(xiàn)，有超過(guò)45%的學(xué)校采用采購(gòu)成品加餐或課間加餐的形式，其營(yíng)養(yǎng)效益不足食堂供午餐的三分之一；23.23%的學(xué)校還不具備食堂供餐的硬件條件。配套資金不到位，教師激勵(lì)機(jī)制不足，長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制仍待建立，更是普遍問(wèn)題。
此次《通知》首先解決食堂供餐問(wèn)題。《通知》要求各地要按與就餐學(xué)生人數(shù)之比不低于1：100的比例足額配齊食堂從業(yè)人員。每生每天3元錢的中央膳食補(bǔ)助資金必須全部“吃”進(jìn)學(xué)生嘴里。食堂從業(yè)人員工資、社保，食品配送等費(fèi)用，則納入地方同級(jí)財(cái)政預(yù)算，不得擠占學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金。
試點(diǎn)地區(qū)學(xué)校建設(shè)食堂，則是今年工作的重中之重。《通知》要求各地盡快以學(xué)校食堂供餐替代其他供餐模式，中央補(bǔ)助資金用于國(guó)家試點(diǎn)地區(qū)的比例不低于90%，用于學(xué)生食堂建設(shè)的資金比例不低于90%。到2014年春季學(xué)期開(kāi)始，國(guó)家試點(diǎn)地區(qū)學(xué)校原則上應(yīng)由學(xué)校食堂供應(yīng)正餐?！锻ㄖ愤€指出，要優(yōu)先解決好699個(gè)國(guó)家試點(diǎn)縣學(xué)校食堂建設(shè)問(wèn)題，盡快實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂供餐。要加快學(xué)校食堂建設(shè)，實(shí)行“倒排工期”、進(jìn)度月報(bào)和問(wèn)責(zé)等制度，保證按時(shí)竣工交付使用，盡快以學(xué)校食堂供餐替代其他供餐模式。
對(duì)于食品安全的問(wèn)題，《通知》要求對(duì)大宗原材料實(shí)行政府采購(gòu)，執(zhí)行供餐“黑名單”制，并建立膳食委員會(huì)，參與到食堂的管理、評(píng)議中?！锻ㄖ窂?qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)“四統(tǒng)一”等工作制度，有效防范食品安全問(wèn)題。
第9篇：食堂管理系統(tǒng)范文
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時(shí)需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹(shù)立消毒、無(wú)菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲(chóng)劑嚴(yán)格分開(kāi)，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持24小時(shí)。為了保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級(jí)，聽(tīng)取意見(jiàn)，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
二、提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)。
為了提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù)，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
三、重視安全教育工作。
為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強(qiáng)《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項(xiàng)安全工作列入重點(diǎn)議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識(shí)。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時(shí)整改。
四、完善園舍設(shè)施。
為了讓孩子有一個(gè)舒適、安逸的生活環(huán)境各活動(dòng)場(chǎng)所，本學(xué)期還將增添幾個(gè)大型玩具供小朋友活動(dòng)。還將對(duì)原來(lái)的玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩恚硗?，?duì)園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報(bào)，以便能及時(shí)地解決。并且，每周要進(jìn)行安全設(shè)施檢查，對(duì)于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實(shí)行片區(qū)包干，落實(shí)到人，
讓幼兒園有一個(gè)整潔的園貌。
五、把好財(cái)務(wù)管理質(zhì)量。
財(cái)務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計(jì)劃，及時(shí)做好收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時(shí)完成報(bào)表，對(duì)園內(nèi)每一項(xiàng)的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費(fèi)。對(duì)于購(gòu)置的固定財(cái)產(chǎn)、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記、核對(duì)，并且做到物品領(lǐng)用清楚，
使財(cái)務(wù)制度更加完善起來(lái)。
六、配合幼兒園各項(xiàng)活動(dòng)，做好后勤工作。
本學(xué)期中，幼兒園的各項(xiàng)大小活動(dòng)，我們后勤人員都要盡力配合，如場(chǎng)地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動(dòng)的需求。
