談零售企業(yè)成本管理現(xiàn)狀及對策

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摘要：在市場化經(jīng)濟體制之中零售業(yè)成本管理對于零售企業(yè)的盈利能力有著非常重要的影響。隨著電子商務(wù)等新興零售方式的發(fā)展，零售業(yè)企業(yè)在發(fā)展過程中面對更多的不確定性。在這一環(huán)境下深入分析零售業(yè)成本管理現(xiàn)狀，并采取有效措施，對于提升零售企業(yè)的市場競爭力具有非常重要的意義。本文首先分析了我國零售業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，論述了成本管理對于企業(yè)發(fā)展的重要意義及進行成本管理的一般步驟。在此基礎(chǔ)上深入闡述了現(xiàn)階段我國零售業(yè)成本管理存在的問題，并有針對性地提出了改進措施。

關(guān)鍵詞：零售業(yè)；成本管理；精細化管理

一、引言

信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展直接導致了零售業(yè)的巨大變革，傳統(tǒng)的購物模式發(fā)展了轉(zhuǎn)變，消費者在購物的過程之中的價值訴求發(fā)生了較大變化。盡管傳統(tǒng)的零售方式能夠為消費者提供良好的購物體驗、完善的售后服務(wù)，但是其不能有效滿足消費者日益多樣化的消費需求。網(wǎng)絡(luò)零售作為一種全新的商業(yè)模式，近年來已經(jīng)發(fā)展成熟，其憑借低價、多樣化、便捷等優(yōu)勢受到了消費者的青睞，由此進一步加劇了零售業(yè)的市場競爭，面對這一現(xiàn)象零售業(yè)企業(yè)需要不斷強化自身的成本管理，進而有效提升企業(yè)在市場之中的綜合競爭力。

二、我國零售業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

1．整體零售業(yè)增速放緩近年來受多種因素的影響，全球經(jīng)濟經(jīng)濟發(fā)展出現(xiàn)了較大波動，存在諸多的不穩(wěn)定因素，由此對全球消費增速產(chǎn)生了較大影響，零售行業(yè)的發(fā)展速度進一步放緩，但全球零售業(yè)銷售總量仍然處于上升狀態(tài)之中。依據(jù)國家統(tǒng)計部門的相關(guān)數(shù)據(jù)，2018年我國社會消費品零售總額達到38．09萬億元，名義增長率為9．0％，扣除價格因素影響，實際增長率為6．9％，高于全球消費品零售總額增長率和歐美發(fā)達國家消費品零售增長率。盡管同全球其他經(jīng)濟體相比較我國消費品零售總額增長率較高，但是同過去幾年我國消費品零售總額增長率相比較增速顯著降低。在2016年之前我國消費品零售總額的名義增長率一直保持在10％以上。

2．傳統(tǒng)渠道受到電商沖擊我國國內(nèi)零售業(yè)發(fā)展速度減慢的同時，市場之中各種類型商品的同質(zhì)化現(xiàn)象在加劇，此外由于傳統(tǒng)的零售商無法有效滿足消費者多樣化、個性化的消費需求，導致了傳統(tǒng)零售企業(yè)面對較大的生存壓力。根據(jù)相關(guān)調(diào)查機構(gòu)研究所得的數(shù)據(jù)，2015年國內(nèi)大型超市零售額增速為4％、大型賣場零售額的增速為－0．2％，小微型雜貨店的零售額增速為－10．4％，而網(wǎng)絡(luò)零售總額則保持了高速增長。國家統(tǒng)計局的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2016年我國線上消費品零售額已經(jīng)達到5．16萬億元，2013年～2016年線上消費品零售額增速達到41．3％。自近年來電商的快速發(fā)展對傳統(tǒng)零售商帶來了巨大的競爭壓力，同時隨著國內(nèi)零售市場增速的減緩，電商面對的市場競爭壓力也在逐步提升。電商在國內(nèi)市場取得巨大成功的同時，在國外市場也得到快速發(fā)展。2009年～2016年跨境電商的市場交易額平均增速達到32％。從整體上看傳統(tǒng)零售業(yè)的市場份額在逐步縮小，而電商的交易額則仍在持續(xù)擴大。

三、成本管理的重要意義及基本步驟

1．成本管理重要意義概述成本管理是指企業(yè)在經(jīng)營的過程之中對各項成本進行核算、分析、決策以及控制等一系列管理行為。成本管理主要由以下幾個部分組成：一是成本預(yù)測；二是成本計劃；三是成本核算；四是成本分析；五是成本控制。零售企業(yè)在運營的過程之中涉及到了大量的貨物，其成本管理的核心就是對貨物的管理。企業(yè)在運行的過程之中借助科學合理的手段，降低企業(yè)運行成本，能夠顯著提升企業(yè)在市場之中的競爭力。在當前市場環(huán)境之中零售企業(yè)必須重視成本管理工作，盡可能降低自身的運營成本，進而提升在市場之中存貨的概率。

2．成本管理的一般步驟成本管理是一個較為廣泛的概念，在不同的行業(yè)以及不同規(guī)模的企業(yè)中，成本管理具體的實踐內(nèi)容存在一定的差異，但是在每一個企業(yè)之中成本管理的目的是一樣，有效控制企業(yè)運營成本。在零售行業(yè)之中成本管理的一般步驟是制定一個經(jīng)營時間段內(nèi)的預(yù)算，對各項成本進行計劃，并作出相關(guān)的決策。零售企業(yè)在進行成本管理時首先需要根據(jù)自身的實際運營狀況制定科學合理的成本預(yù)算方案，并根據(jù)這一方案制定科學合理的實施計劃。在企業(yè)實際運營時要加強對各種行為的監(jiān)督，保證制定的各項計劃能夠得到有效落實。在此基礎(chǔ)上零售企業(yè)應(yīng)建立成本核算制度，進一步加強對各項成本支出的控制，杜絕企業(yè)在經(jīng)營過程之中出現(xiàn)的浪費現(xiàn)象。零售業(yè)企業(yè)應(yīng)加強行業(yè)內(nèi)部交流，進而不斷學習行業(yè)內(nèi)降低運營成本的方法；應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身的實際情況制定科學合理的獎罰措施，鼓勵員工及時地發(fā)現(xiàn)成本管理之中存在的漏洞，同時對員工造成損失進行處罰，以此有效提升員工進行成本管理的意識。企業(yè)在制定成本預(yù)算時應(yīng)該設(shè)定詳細的指標，進而使其具備較強的可操作性。

四、零售業(yè)成本管理現(xiàn)狀概述

1．成本管理理念落后，成本管理意識薄弱零售企業(yè)在經(jīng)營的過程之中習慣性采用的策略是“低價競爭”，由此給企業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的成本管理壓力。面對這一現(xiàn)狀，大部分零售企業(yè)在經(jīng)營過程中積極引入各種全新的成本管理方式，但未切實考慮公司自身實際發(fā)展的需要，由此導致了成本管理在形式上發(fā)生了一定的變化，但是本質(zhì)上未變化。此外由于零售企業(yè)未考慮自身的實際發(fā)展狀況，純粹模仿其他企業(yè)的成本管理策略直接導致了自身成本的升高。造成這一現(xiàn)象的本質(zhì)是企業(yè)領(lǐng)導層對成本管理的認識不足，成本管理的理念落后，在成本管理的過程之中無法就自身企業(yè)的實際情況以及行業(yè)的發(fā)展趨勢確定適宜的成本管控理念，明確成本管控的方向和方式。成本管理理念的落后直接導致了零售企業(yè)成本管理的成效較低，未對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生正向的推動作用。此外部分零售企業(yè)將傳統(tǒng)的成本管理理念應(yīng)用在現(xiàn)階段的零售業(yè)成本管控之中，導致成本管理工作存在較大盲目性，不僅未發(fā)揮有效的作用，反而浪費了企業(yè)自身大量的人力和財力。造成成本管理理念落后的根本原因在于企業(yè)的管理人員對于成本管理的意識較為薄弱，盡管當前階段企業(yè)面對的市場競爭壓力逐步加大，但是長期的發(fā)展慣性使企業(yè)管理人員未充分認識到成本管理的重要意義，由此導致了企業(yè)管理層成本管理意識淡薄。

2．成本管理制度不規(guī)范，成本考核和監(jiān)督不嚴格在全新的經(jīng)濟形勢下零售企業(yè)面對的市場環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，充滿諸多的不確定性因素，其對企業(yè)的成本管理帶來了較大的影響，提高了企業(yè)成本管理面對的風險，針對當前零售行業(yè)面對的內(nèi)外部環(huán)境，零售類企業(yè)需要不斷完善自身的成本管理制度進而優(yōu)化內(nèi)部經(jīng)營環(huán)境。但在實踐中大部分零售企業(yè)未充分認識到完善成本管理的重要性和緊迫性，因此未采取有效措施，從自身實際情況出發(fā)制定科學合理的成本管理制度，統(tǒng)一規(guī)范企業(yè)運行的過程中存在的漏洞和問題?，F(xiàn)階段大部分零售企業(yè)成本管理崗位空缺或存在職責重疊的現(xiàn)象，成本管理的崗位職責不清晰，成本管理人員在日常的工作之中缺乏明確的工作目標和工作方法，由此導致了企業(yè)成本管理人員的工作異化為數(shù)據(jù)整理、會計核算等。部分零售企業(yè)在經(jīng)營管理的過程中形成了較為完善的成本管控體系，但是在實踐過程中存在考核不嚴格的問題。在進行成本考核的過程中仍然沿用舊的考核方式和方法，導致了考核方式方法專業(yè)性弱、針對性差。此外，考核過程中未構(gòu)建完善的量化考核指標，考核結(jié)果通常是考核人員主觀評價的結(jié)果，存在較大的隨意性，缺乏科學性和客觀性。零售企業(yè)在經(jīng)營過程中幾乎忽視了對成本管理監(jiān)督方面的投入，由此導致了成本管理無法落實到每一個細節(jié)，成本管理從整體上較為粗放，使企業(yè)在一個時間段內(nèi)的開支大幅度超出預(yù)算。

3．不重視新技術(shù)的應(yīng)用，精細化管理水平低隨著信息技術(shù)、計算機技術(shù)快速發(fā)展，同企業(yè)管理相關(guān)的各種新技術(shù)被開發(fā)出來。同時，企業(yè)在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的信息也快速增加，采用傳統(tǒng)的成本管理方法已無法及時高效地對企業(yè)經(jīng)營過程之中產(chǎn)生的各種成本信息進行有效管理。因此，企業(yè)在成本管理過程中必須引入各種全新的技術(shù)。新技術(shù)在采用時通常需要一定的投入。大部分零售企業(yè)在成本管理過程中忽視對新技術(shù)的應(yīng)用，由此導致無法對自身在經(jīng)營過程中形成的各種信息進行有效存儲、分析、整理。由于現(xiàn)階段零售企業(yè)在運行過程中產(chǎn)生了大量的信息數(shù)據(jù)，采用傳統(tǒng)的技術(shù)手段進行成本管理時會存在一定的信息數(shù)據(jù)延后和錯誤，無法及時有效地反映企業(yè)內(nèi)部各個部門的成本支出，企業(yè)管理層無法有效認識到企業(yè)真實的收入和支出情況，增加了企業(yè)經(jīng)營風險。踐行精細化管理能夠有效提升企業(yè)的成本管理水平，但是大部分零售企業(yè)在成本管理實踐過程中未采取有效措施提升成本管理的精細程度。從整體上看，現(xiàn)階段我國零售企業(yè)的成本管理水平較低，精細化成本管理存在較大的提升空間，企業(yè)在經(jīng)營過程中面對的成本管理失控風險較大。

五、零售企業(yè)成本管理對策

1．轉(zhuǎn)變成本管理理念，提升成本管理意識企業(yè)經(jīng)營理念和管理模式應(yīng)與時俱進，因此零售企業(yè)在發(fā)展過程中應(yīng)及時對傳統(tǒng)成本管理的理念進行剖析，辯證看待傳統(tǒng)成本管理理念和當前企業(yè)所處內(nèi)外部環(huán)境的聯(lián)系，科學地對傳統(tǒng)的成本管理理念進行改進，并在改進的過程中將時代的全新理念和成本管理要素融入。零售企業(yè)在成本管理過程中應(yīng)重視全過程管控理念的應(yīng)用，將成本管理的工作落實到企業(yè)經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)。在具體執(zhí)行過程中應(yīng)該明確成本管理的重點，科學劃定各個部門在成本管理的過程中承擔的職責，進而在企業(yè)的內(nèi)部形成系統(tǒng)化的成本管理體制。企業(yè)在實踐成本管理時，要借助全過程管控的成本管理理念，使成本管理工作從企業(yè)業(yè)務(wù)源頭出發(fā)，實現(xiàn)全方位的成本管理。在落實成本管理過程中企業(yè)要強化成本效益理念，以提升企業(yè)的經(jīng)營效益為目的，對企業(yè)在經(jīng)營過程中形成的大量的信息數(shù)據(jù)進行全面有效的分析，挖掘出企業(yè)成本管理仍然存在提升空間的環(huán)節(jié)，同時對企業(yè)未來經(jīng)營的成本進行有效預(yù)測，為企業(yè)成本管理層面的決策提供數(shù)據(jù)支撐。此外，有效的數(shù)據(jù)分析還能夠及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)成本管理存在的漏洞，判別企業(yè)成本管理面對的風險，改善成本管理的薄弱環(huán)節(jié)。企業(yè)在推行成本管理過程中要堅持“以人為本”的理念，在推進成本管理的各項制度時要充分考慮員工個人的利益和訴求。在推進成本管理的過程之中要強化對員工的培訓，進而有效提升企業(yè)內(nèi)部進行成本管理的意識。企業(yè)要積極采用多種宣傳手段，深入開展成本管理基礎(chǔ)知識、成本管理價值的普及，進而使內(nèi)部員工在思想上充分認識到成本管理對于企業(yè)發(fā)展的重要性，在行動上積極配合公司實施成本管理，保證公司制定的成本管理制度能夠得到有效落實。

2．完善成本管理制度企業(yè)在成本管理過程中首先要依據(jù)自身實際情況和行業(yè)的發(fā)展狀況制定科學合理的中、長、短三個階段的發(fā)展戰(zhàn)略，并將該戰(zhàn)略落實到成本管理環(huán)節(jié)之中，進而使企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略同企業(yè)的成本管理制度深入的融合為一個整體，使企業(yè)的成本管理體制能夠有效推動企業(yè)發(fā)展。企業(yè)在制定發(fā)展戰(zhàn)略時應(yīng)明確每一個階段成本管理的具體要求，且這一要求應(yīng)該以具體指標的形式呈現(xiàn)出來，保證其在實踐的過程中具有足夠的可操作性。在制定成本管理制度時應(yīng)保證這一制度的方向同企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展方向一致，且同公司內(nèi)部的其他制度不矛盾。在成本管理制度之中應(yīng)該明確每一個階段進行成本管理的目標，并以指標的形式來表示這一目標，確保其具有實踐價值。企業(yè)在制定發(fā)展戰(zhàn)略和成本管理制度時要重視市場及外部環(huán)境的變化，應(yīng)做到以市場為導向，根據(jù)市場及外部環(huán)境的變動及時對自身的戰(zhàn)略和成本管理制度進行修正。企業(yè)在成本管理制度制定過程中應(yīng)立足于解決企業(yè)當下存在的成本管理問題，在對相關(guān)問題進行深入分析的基礎(chǔ)上，科學地構(gòu)建成本管理體系，有效地將成本管理的責任分解到每一個工作崗位。在構(gòu)建成本管理制度的基礎(chǔ)上要構(gòu)建責任制度，明確企業(yè)內(nèi)部各個崗位自身的職責，并將成本管理的責任落實到企業(yè)內(nèi)部的每一名職工，充分激發(fā)員工參與成本管理的能動性。此外，應(yīng)依據(jù)相關(guān)制度和企業(yè)發(fā)展的需要對內(nèi)部崗位進行優(yōu)化，確保成本管理制度在實踐的過程中能夠得到有效落實。

3．加強現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用，提升精細化管理水平企業(yè)在發(fā)展過程中應(yīng)時刻遵循與時俱進的理念，堅持傳統(tǒng)觀念，無法接受新事物、新技術(shù)的企業(yè)，都被不可避免被時代所淘汰。因此，企業(yè)應(yīng)正確認識和看待全新的技術(shù)，加強對新技術(shù)的應(yīng)用，從而提升企業(yè)自身的技術(shù)實力。企業(yè)在應(yīng)用新技術(shù)時，應(yīng)首先對自身在成本管理的過程之中存在的一系列問題進行全面分析，明確自身適合應(yīng)用哪一種新技術(shù)以及如何在企業(yè)之中應(yīng)用新技術(shù)。零售企業(yè)在成本管理過程中應(yīng)該認識到，借助物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，能夠?qū)⒘闶燮髽I(yè)運營的各項業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)化成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)流，進而以一種極其簡便的方式實現(xiàn)對整個業(yè)務(wù)流程的動態(tài)監(jiān)管和成本管理。大數(shù)據(jù)技術(shù)和軟件技術(shù)的應(yīng)用能夠?qū)⒘闶燮髽I(yè)過去采用的合同管理軟件、財務(wù)管理軟件、貨物管理軟件等融合為一個整體，使各種信息能夠在一個平臺上得到全面應(yīng)用，解決了企業(yè)數(shù)據(jù)的孤島問題，有效提升了企業(yè)對自身經(jīng)營數(shù)據(jù)的整合和利用能力。此外，新技術(shù)的應(yīng)用能夠強化企業(yè)內(nèi)部各個部門之間的聯(lián)系，降低企業(yè)內(nèi)部各個部門之間交流成本，從而有效提升企業(yè)內(nèi)部運行效率，對落實成本管理制度具有非常重要的意義。企業(yè)在成本管理過程中，要強調(diào)精細化管理，要根據(jù)各階段成本管理具體情況，從發(fā)展目標、發(fā)展戰(zhàn)略等方面入手，科學構(gòu)建精細化成本管理目標、內(nèi)容，巧用精細化成本管理方法，有效彌補傳統(tǒng)成本管理漏洞，在精細化管理過程中強化管理人員成本節(jié)約意識，避免出現(xiàn)資金浪費現(xiàn)象。企業(yè)要在成本信息系統(tǒng)平臺作用下，全方位了解成本精細化管理現(xiàn)狀，優(yōu)化調(diào)整成本預(yù)算、核算等指標，多維度分析、監(jiān)控成本管理過程中的薄弱環(huán)節(jié)，實時發(fā)現(xiàn)成本管理中各類風險隱患問題，在分析的基礎(chǔ)上進行合理規(guī)避，順利提高成本整體管控能力。企業(yè)要從精細化角度出發(fā)，合理構(gòu)建全員責任成本體系，將不同部門不同崗位員工工作績效和各階段成本管理實效、監(jiān)督成效緊密相連，科學量化已制定的考核目標，在獎懲、激勵作用下，發(fā)揮不同崗位員工潛能，順利提高成本精細化管理水平。

六、案例分析

沃爾瑪?shù)男麄鳂苏Z是讓客戶不多花一分錢，主打宣傳方式是用低廉的價格來吸引顧客和消費者，其盈利手法就是薄利多銷，運用比競爭對手更低廉的價格售賣商品獲得顧客大量的購買，即使沃爾瑪開始持續(xù)新開分店，不過低廉的價格策略始終如一。比如，沃爾瑪曾經(jīng)有一個理論是女士褲子理論，指的是女士褲子成本為0．8美元，價格定在1．2美元，假如價格下調(diào)0．2美元，雖然每條褲子獲取的利潤減少了，當時銷售量可以提升3倍，因此總的利潤不降反升。這個例子很好地說明了沃爾瑪用低成本、低價格的模式，讓消費者樂意購買而產(chǎn)生更多利潤。沃爾瑪是如何實現(xiàn)低成本策略的？首先要研究沃爾瑪企業(yè)成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。（1）供應(yīng)鏈管理模式，由于沃爾瑪實行低價策略，低成本產(chǎn)品來源就成為重要的一部分，沃爾瑪?shù)牟少徣藛T在全球各地搜索價格最低廉的供應(yīng)商，想辦法和供應(yīng)商打好關(guān)系，成為一種合伙人關(guān)系，和供應(yīng)商一起討論采購的開支和收益，尋找雙方一起發(fā)展、一起盈利的機會。（2）人工成本控制，一是簡化機構(gòu)模式，裁減店里不必要的人員，同時對工作人員進行考核，保證工作的質(zhì)量和效率，降低人力成本。二是時刻強調(diào)節(jié)約意識，讓員工能夠把節(jié)約的理念帶到每一天的工作中，展開一定的激勵制度，讓工作人員也能夠分享企業(yè)的利潤，提高工作人員的積極性和工作熱情，在節(jié)約方面做出努力。（3）信息化技術(shù)建設(shè)方面，早在35年前，沃爾瑪就發(fā)射了衛(wèi)星。在那個互聯(lián)網(wǎng)還沒有進入大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用的年代，沃爾瑪發(fā)射衛(wèi)星的初衷十分簡單直觀，就是為了在短時間內(nèi)對全球范圍內(nèi)所有分店的每種商品的庫存、上架、銷售等情況及時掌握，為高效配送系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)支援，使銷售和訂貨、庫存同步，節(jié)省成本。互聯(lián)網(wǎng)時代的今天，沃爾瑪顯然不甘心被趕超的命運，為了在顛覆性創(chuàng)新方面奮起直追，沃爾瑪選擇自身平臺策略的升級，大力推進線下線上整合，比如推出“線上下單，店內(nèi)自提（Click－and－Collect）”服務(wù)，避免了購物排隊的情況，還為消費者省下一筆額外配送物流費用。

七、結(jié)語

總而言之，在日常運營管理過程中，企業(yè)要高度重視成本管理，從自身戰(zhàn)略發(fā)展角度入手，準確把握成本管理重點與難點，以問題為導向，在最新理念、規(guī)范化制度、動態(tài)監(jiān)管等作用下，深化成本管理工作，促使成本管理更加有效，降低成本風險發(fā)生率，在精細化成本管理過程中提高自身運營與盈利能力。以此，擴大自身發(fā)展規(guī)模，促進社會經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

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作者：黃顯章 單位：廈門夏商百貨集團三明有限公司