茶文化旅游現(xiàn)狀分析

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摘要：介紹了浙江新昌茶文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)，從發(fā)展深度、人才、結(jié)構(gòu)等方面分析了新昌茶文化旅游發(fā)展中存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)對(duì)策，以促進(jìn)新昌茶文化旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶文化旅游；現(xiàn)狀；對(duì)策研究

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，茶文化旅游作為一種新興旅游項(xiàng)目，越來(lái)越受到人們的青睞。不同于城市里快節(jié)奏、高壓力的生活，茶文化旅游帶大家走進(jìn)茶園，親身參與茶葉制作過(guò)程，感受茶文化所蘊(yùn)含的審美價(jià)值，體驗(yàn)超凡的精神享受[1]。而被譽(yù)為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”的浙江新昌，在茶文化旅游建設(shè)上一如既往地走在了行業(yè)前列。

一、新昌發(fā)展茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)

1.生態(tài)旅游資源豐富

新昌是一個(gè)八山半水分半田的山區(qū)縣，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，常年云霧繚繞。境內(nèi)植被豐富，森林覆蓋率63.8%，是紹興市第一個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)縣。擁有天姥山國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園、國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)和3個(gè)省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)?？h內(nèi)人文和自然景觀多達(dá)300多處，是唐詩(shī)之路、佛教之旅、茶道之源的精華所在，長(zhǎng)三角地區(qū)重要的旅游目的地之一。

2.茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

新昌古稱“剡東”，是中華茶文化發(fā)祥地之一。東晉高僧支遁，入剡建寺，松風(fēng)月下，品茗參禪，獨(dú)創(chuàng)“支公茶風(fēng)”，是為佛茶濫觴；唐代詩(shī)僧皎然，喜飲剡茗，悟得三味，首創(chuàng)中國(guó)“茶道”，是為茶道之源。新昌大佛寺既是佛教般若學(xué)研究中心，也是中國(guó)佛茶弘道中心。寺內(nèi)曾設(shè)茶寮，有專職茶頭管理，供養(yǎng)菩薩和舉行各種茶事都離不開(kāi)茶。新昌佛教與茶關(guān)系密切，新昌名茶以“大佛”命名有其淵源。

3.茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健

據(jù)記載，新昌在1500多年前就栽培茶樹(shù)。新中國(guó)成立后，新昌成為全國(guó)三大珠茶出口基地縣之一。改革開(kāi)放以來(lái)，新昌積極調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，大力開(kāi)發(fā)名茶生產(chǎn)，形成了一條包括茶苗繁育、茶樹(shù)種植、茶葉加工、銷售，一直延伸到茶機(jī)、茶包裝、茶保鮮、茶市場(chǎng)、茶文化、茶旅游的完整茶產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈年總產(chǎn)值超28億元。目前，全縣茶園面積超過(guò)8000hm2，2017年茶葉總產(chǎn)量4814t，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)8.65億元。新昌已連續(xù)8年被評(píng)為“全國(guó)十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”，先后獲得“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)三綠工程示范縣”“全國(guó)十大茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣”“全國(guó)茶葉科技創(chuàng)新示范縣”“全國(guó)茶業(yè)十大轉(zhuǎn)型升級(jí)示范縣”“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“中國(guó)十大最美茶鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。盛產(chǎn)的大佛龍井相繼成為“中國(guó)馳名商標(biāo)”“中國(guó)著名品牌”“全國(guó)農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”“浙江省十大名茶”，連續(xù)9年穩(wěn)居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)，品牌價(jià)值高達(dá)38.23億元。

二、茶文化旅游發(fā)展迅猛

1.禪茶之旅

大佛寺始建于公元345年，是全國(guó)AAAA級(jí)景區(qū)。寺內(nèi)的“江南第一大佛”石彌勒像是我國(guó)早期石窟藝術(shù)在江南僅存的偉績(jī)，也是目前全市最古老的室內(nèi)石鑿大佛。寺內(nèi)以大佛寺開(kāi)山祖師曇光為代表的歷代高僧都擅飲茶，以品茶、參禪為修持生涯的重要內(nèi)容。已故大和尚悟道法師嗜茶，在彌勒大殿廂房專門設(shè)立了“大佛龍井”茶座，內(nèi)設(shè)佛茶現(xiàn)場(chǎng)炒制點(diǎn)。游客可以喝上1杯從古寺茶園中采摘的現(xiàn)炒龍井茶，細(xì)品茶禪一味。2016年，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)為新昌頒發(fā)了國(guó)內(nèi)首個(gè)“中國(guó)禪茶文化之鄉(xiāng)”牌匾，新昌的禪茶文化之旅也上升為全國(guó)茶旅游的標(biāo)桿和樣板，“禪茶之旅”成為了新昌旅游的又一張金名片。

2.茶鄉(xiāng)休閑游

新昌縣下巖貝村，擁有連片茶園超過(guò)70hm2，毗鄰“穿巖十九峰”景區(qū)，是十九峰的最佳觀景點(diǎn)和攝影地。同時(shí)，由于村建巖上，形成了層疊蜿蜒的丘陵梯田景觀，獨(dú)具特色。在這里，游客白天可以欣賞山水風(fēng)光，與村民一起背起茶簍到茶園體驗(yàn)采茶的樂(lè)趣，晚上則住在民宿，品嘗農(nóng)家新鮮佳肴，盡享鄉(xiāng)村寧?kù)o夜晚。2017年下巖貝村接待游客10萬(wàn)人次，并先后榮獲“中國(guó)最美鄉(xiāng)村旅游目的地”“浙江省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”和“2017年度美麗景區(qū)村”稱號(hào)。

3.中國(guó)茶市

中國(guó)茶市是全國(guó)最大的龍井茶交易市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)、商務(wù)部“雙百市場(chǎng)”、國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。市場(chǎng)占地15.3hm2，是中國(guó)第一個(gè)集茶產(chǎn)品交易、茶文化交流、茶知識(shí)傳播、茶科學(xué)研究和茶休閑養(yǎng)生于一體的茶產(chǎn)業(yè)綜合體。茶市專設(shè)了近15萬(wàn)m2的茶文化風(fēng)情街，配套新昌茶文化展覽館、茶文化公園和大佛龍井祭壇主題公園，綜合呈現(xiàn)了新昌的飲茶習(xí)俗、茶食餐飲、茶葉品類、茶具等內(nèi)容。中國(guó)茶市是新昌茶文化的展示窗口，也是學(xué)習(xí)教育、休閑體驗(yàn)的絕佳旅游目的地。

4.茶文化節(jié)

新昌大佛龍井茶文化節(jié)是新昌一年一度的茶業(yè)盛會(huì)，已成功舉辦了12屆。茶文化節(jié)秉持“以茶為媒，以節(jié)會(huì)友”的理念，包含了禮佛儀式、茶王大賽、茶祭大典、斗茶會(huì)等多項(xiàng)特色活動(dòng)，充分展示了新縣茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游的風(fēng)采。尤其是其中的“茶祭”活動(dòng)，已延續(xù)了千年，被納入了第六批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。古樸肅穆的茶祭盛典，再現(xiàn)了新昌綿延千年的茶祭傳統(tǒng)風(fēng)俗，展示出新昌魅力無(wú)窮的茶文化和神秘多彩的山城文化。豐富多彩、特色濃厚的茶事活動(dòng)，吸引了全國(guó)各地的茶商、茶愛(ài)好者和游客紛紛慕名而來(lái)，有效帶動(dòng)了新昌縣茶旅游的開(kāi)展。

5.大佛龍井莊園

新昌縣大明有機(jī)茶業(yè)發(fā)展有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售和開(kāi)發(fā)于一體的科技型企業(yè)。公司茶園與大型水庫(kù)接壤，遠(yuǎn)離工業(yè)污染及村莊田舍，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，被評(píng)為“紹興市美麗茶園”。近幾年，公司以千畝茶園為平臺(tái)，周邊蔥郁山野為背景，打造了一個(gè)以生態(tài)為基礎(chǔ)，體驗(yàn)為特點(diǎn)，茶葉為主題，集觀光、休閑、旅游、文化展示、科教等功能為一體的大佛龍井莊園。園內(nèi)建有茶葉采摘休閑炒制體驗(yàn)區(qū)、“禪茶一味”品鑒區(qū)、“禪韻美食”品味區(qū)等多個(gè)特色區(qū)塊，內(nèi)含茶迷宮、健身游步道等功能區(qū)及完善的食宿配套設(shè)施，并推出多條旅游養(yǎng)生線路和都市茶文化主題活動(dòng)。公司已獲得“中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉科技示范基地”“清華大學(xué)茶文化示范園”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，并受邀中央電視臺(tái)的專題拍攝。

三、茶文化旅游發(fā)展所面臨的問(wèn)題

1.茶文化內(nèi)涵挖掘不夠深入

目前的茶文化旅游大多停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，茶文化內(nèi)涵挖掘不夠，很多茶文化產(chǎn)品僅停留在研究、保護(hù)、塑造企業(yè)形象的基礎(chǔ)上，未能真正與旅游市場(chǎng)接軌[2]?，F(xiàn)有的一些茶文化旅游路線設(shè)計(jì)上，較多停留在走馬觀花的游覽層次，能夠讓游客靜心領(lǐng)會(huì)、參與到茶文化中并達(dá)到修身養(yǎng)性的內(nèi)容較少。

2.專業(yè)人才匱乏

新昌茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)18萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?2%，但專業(yè)技術(shù)人員較少[3]。而茶文化旅游是一種綜合性產(chǎn)業(yè)，涉及到茶葉生產(chǎn)加工、茶文化解讀及旅游管理等各個(gè)方面，并且地域性極強(qiáng)，需要全方面發(fā)展的復(fù)合型人才。專業(yè)人才的匱乏，嚴(yán)重制約了新昌縣茶文化旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3.茶文化旅游結(jié)構(gòu)單一化

新昌縣經(jīng)過(guò)多年不懈的努力，在茶文化旅游建設(shè)上已初具雛形，但多為以自然觀光與茶園景觀相結(jié)合的旅游模式打造的有關(guān)采茶、品茶等茶文化的體驗(yàn)。這種模式結(jié)構(gòu)較單一，缺乏自己獨(dú)有的特點(diǎn)，因同質(zhì)化程度高，無(wú)法滿足游客個(gè)性化的需求。這也是目前中國(guó)茶文化旅游發(fā)展過(guò)程中普遍存在的一種情況，在一定程度上影響了茶文化旅游的長(zhǎng)足發(fā)展。

四、對(duì)策

1.做精做深，開(kāi)發(fā)多形式體驗(yàn)

一是做小眾市場(chǎng)，做深茶文化的人文旅游。以源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的中華茶文化為脈絡(luò)，塑造“茶境”，讓游客在深刻感受茶歷史的同時(shí)，得到一種文化上的啟悟與收獲；二是做大眾市場(chǎng)，做精茶文化的自然旅游。新昌茶園多分布于高地之上，常年云霧環(huán)繞，茶蘊(yùn)含著土地靈氣，自然旅游線路的開(kāi)發(fā)可使游客在游覽大自然中感受茶文化[4]。根據(jù)游客的需求不同分層次定位市場(chǎng)，做到小眾與大眾并存。

2.人才引進(jìn)，培養(yǎng)專業(yè)隊(duì)伍

一是加強(qiáng)與本地院校的合作，在專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)方案、師資力量、校企合作等方面進(jìn)行深度合作，在招生方面可嘗試定向培養(yǎng)、彈性學(xué)制、現(xiàn)代學(xué)徒制等多種方式；二是與職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作，提供短期茶種植、茶制作、評(píng)茶、茶藝表演等方面的培訓(xùn)；三是相關(guān)企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，提高他們的茶文化知識(shí)儲(chǔ)備，進(jìn)一步為游客提供更加全面、深入的茶文化體驗(yàn)。

3.產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，發(fā)展全域旅游

未來(lái)新昌的茶文化旅游建設(shè)應(yīng)以全域旅游的理念和視角，以茶文化為切入點(diǎn)，深入挖掘茶文化和民俗文化資源，打造具有區(qū)域特點(diǎn)和民族特色的茶文化旅游品牌[5]。通過(guò)政府主導(dǎo)與扶持，全區(qū)域、全行業(yè)共同參與，延伸茶文化產(chǎn)業(yè)鏈條，對(duì)新昌縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)資源進(jìn)行全方位、系統(tǒng)化的優(yōu)化提升。將現(xiàn)有的旅游景點(diǎn)、鄉(xiāng)村景觀、茶葉市場(chǎng)、茶葉企業(yè)、節(jié)慶活動(dòng)更有機(jī)地聯(lián)合在一起，合作協(xié)同發(fā)展。

五、結(jié)語(yǔ)

在體驗(yàn)中品位文化，在體驗(yàn)中實(shí)現(xiàn)休閑，是茶文化旅游的精髓。新昌在茶文化旅游的建設(shè)上已小有所成，取得了良好的回報(bào)，但仍有漫長(zhǎng)的道路要走，相信成熟的茶文化旅游必將對(duì)茶經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)足發(fā)展起到重大推動(dòng)作用。

參考文獻(xiàn)

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作者:陳小媛 單位:新昌縣農(nóng)業(yè)局茶葉總站