蘇軾茶詩(shī)的豐富性研討
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不同種類(lèi)的茶香味各不相同，或清新優(yōu)雅，或濃郁雋永，隨著沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，同種茶的茶味亦會(huì)有所差別。正是由于茶香的千變?nèi)f化、不拘一格，文人才會(huì)對(duì)它更加喜愛(ài)。蘇軾茶詩(shī)中有種茶、焙茶、煎茶、贈(zèng)茶的風(fēng)俗。在貶謫黃州時(shí)期，蘇軾生活困頓，便在居所附近的東坡之上開(kāi)荒種田，并親自栽種茶樹(shù)。從“不令寸地閑，更乞茶子藝”中我們可以看出，詩(shī)人對(duì)茶的喜愛(ài)程度，即便是在溫飽堪憂的當(dāng)時(shí)，仍是難以舍棄。被貶惠州時(shí)，蘇軾也在住所白鶴嶺上種植茶樹(shù)，并作有《種茶》一詩(shī)，表達(dá)自己沉醉在品嘗自種新茶的喜悅之感。此時(shí)的詩(shī)人，忘卻了仕途困頓帶來(lái)的生活困窘，于窘迫之中仍能悟得茶之于詩(shī)人的精神愉悅。“火前試焙分新胯，雪里頭網(wǎng)輟賜籠”寫(xiě)的即是焙茶的風(fēng)俗。
飲茶之前需煎茶，也就是煮茶，對(duì)水和火都是很有講究的?！蔼?dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉”就強(qiáng)調(diào)了煎茶用水的重要性，惠山泉水澄清甘冽，佳茗美泉相得益彰。蘇軾的《試院煎茶》中形象地寫(xiě)出了詩(shī)人煎茶的過(guò)程，“蟹眼”和“魚(yú)眼”指的是沸水中氣泡的形態(tài)；“松風(fēng)”是水微微沸的聲音，從水沸的氣泡和水鳴的聲音判斷出煎茶煮水的程度，再將茶投入茶碾之中碾成“蒙茸”，“繞甌飛雪”更是形象地寫(xiě)出了詩(shī)人高超的投茶技巧。在《汲江煎茶》一詩(shī)中刻畫(huà)了詩(shī)人煎茶前親自到江邊釣魚(yú)石上汲取深江清水的場(chǎng)景，更兼提出了對(duì)煎茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)?！扒濉笔秋嫴栌盟罨镜囊螅挥兴|(zhì)清澈純凈，才能正確反映出茶葉的色香味?！盎钏北戎厮?、塘水更加自由不羈，也更契合詩(shī)人渴望在飲茶中得到心靈解脫的意愿。
在蘇軾的筆下，茶更有助文思、戰(zhàn)睡魔，甚至有醫(yī)病的作用?！都辰宀琛泛汀对囋杭宀琛分卸挤磸?fù)提到“枯腸“”撐腸掛腹”，均是借用了唐代詩(shī)人盧仝《謝孟諫議寄新茶詩(shī)》中“三碗搜枯腸，惟有文字五千卷”之意，點(diǎn)明了飲茶清醒神智，有助于文思泉涌的功效。在《贈(zèng)包安靜先生茶》中詩(shī)人想象奇絕，以“雪見(jiàn)羞”來(lái)描寫(xiě)茶湯潔白勝雪，更強(qiáng)調(diào)建茶極大的提神破睡功效，東坡先生喝了可以“調(diào)詩(shī)腹”，居士飲罷可以“戰(zhàn)睡魔”。《寄周安孺茶》中也有“破睡速”的說(shuō)法，東坡先生偶然登上天峰山麓，采得山茶，自制自藏，自煎自飲，不必也不能比較其優(yōu)劣，只是喜愛(ài)它能破昏睡而醒神智。古人云“：茶益文人思?！辈杩梢詭椭?shī)人捕捉創(chuàng)作靈感，最主要的原因就是茶有提神醒腦的功效。在《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書(shū)勤師壁》中，蘇軾更是以極大的熱情贊頌茶的祛病功效。蘇軾茶詩(shī)中展示的眾多宋代茶俗，直接反映了北宋茶風(fēng)之熾。茶成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉敝铮枋?、茶俗已滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面。宋代的茶文化較之唐代更臻于成熟完善，茶作為一種豐富的載體，不僅僅只是滿足人們的“口舌之欲”，更重要的是它進(jìn)入了文人雅士的精神生活，成為他們追求藝術(shù)化生活的重要途徑和手段，顯示了茶文化獨(dú)特的韻味與風(fēng)采。
高尚品格的象征
以茶喻人。茶之性平和而蘊(yùn)藉，清靜而韌，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中云：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！痹谥袊?guó)，茶不但反映了各種社會(huì)文化風(fēng)貌和人文精神品質(zhì)，而且茶品與人品是相通的。蘇軾認(rèn)為，茶有高潔的品格和德性，最似君子。詩(shī)人最為著名的茶詩(shī)《寄周安孺茶》中曾稱茶“剛耿“”廉夫”，盛贊了茶纖塵不染的剛耿之性和不受微穢褻瀆的廉潔之心。《和錢(qián)安道寄惠建茶》中更稱贊建溪所產(chǎn)之茶別有不同，具有“君子性”，而且“可愛(ài)不可慢”“骨清肉膩和且正”，建茶之妙在于骨鯁正直的君子性情，既可愛(ài)可親又不可輕慢，使人肅然敬之，其骨體清秀而中和純正，茶味悠長(zhǎng)雋永，令人回味。茶既有堅(jiān)韌敦厚的內(nèi)涵，又有森然颯爽的英姿，這正是作者眼中的君子風(fēng)范。更與“空有名”的草茶作比較，以建茶比君子人格，以草茶比小人品格，褒貶自是分明。蘇軾對(duì)剛直的君子人格十分推崇。他在《講田友直字序》中曾寫(xiě)道剛直者的可貴，與其得成上千個(gè)唯唯諾諾之人，不如得一個(gè)敢于真話直說(shuō)的士。君子者，有獨(dú)立不倚的人格精神，有凜然剛正的浩然之氣，有寧折不彎的剛毅氣節(jié)。這是蘇軾理想的君子人格，也是他踐行的行為標(biāo)準(zhǔn)。在新黨舊黨之爭(zhēng)中，蘇軾直言敢諫，以至于屢遭排擠，甚而被構(gòu)陷下獄，即便如此，詩(shī)人依然是敢為敢言不失剛勇，其剛直之節(jié)、仁勇之謀足以稱譽(yù)后世。蘇軾的茶詩(shī)中，茶品與人品得到了完美的結(jié)合，茶清和淡泊、剛韌不屈的品格也正是詩(shī)人堅(jiān)韌敦厚的君子風(fēng)范的象征。
折射社會(huì)現(xiàn)實(shí)的工具
蘇軾有開(kāi)闊的政治視野，充滿人道主義的憂患意識(shí)，敢于揭露政治的弊病和社會(huì)矛盾。他的茶詩(shī)成為折射社會(huì)現(xiàn)實(shí)的工具，對(duì)封建酷吏的批判、對(duì)民生多艱的哀嘆，充滿了強(qiáng)烈的批判精神，同時(shí)也體現(xiàn)了他仁人愛(ài)物、悲天憫人的情懷。在《荔枝嘆》中，詩(shī)人先以紀(jì)實(shí)的手法追憶漢唐時(shí)供奉荔枝龍眼的舊事，統(tǒng)治者為了嘗到新鮮佳果以至于“顛坑仆谷“”驚塵濺血”，貢荔枝禍民之烈可謂觸目驚心。然后以“君不見(jiàn)”三個(gè)字將嘆荔枝引到嘆茶葉，由歷史的揭露轉(zhuǎn)到現(xiàn)實(shí)的批判，使人想到貢茶的背后也是“驚塵濺血“的慘狀，對(duì)當(dāng)朝大臣“爭(zhēng)新買(mǎi)寵”表達(dá)了極大的憤慨。詩(shī)人深刻地批判了歷史上的統(tǒng)治者驕奢淫逸、勞民傷財(cái)?shù)淖镄校⑶液敛涣羟榈嘏険袅水?dāng)朝熱衷貢奉茗茶的朝廷重臣丁謂、蔡襄之流，揭露其“爭(zhēng)新買(mǎi)寵”的貪鄙心態(tài)，并對(duì)百姓遭受的禍害表達(dá)了深切同情。他不無(wú)激憤的大聲疾呼“天公”，不要出產(chǎn)這些滿足口腹之欲的“尤物”給百姓帶來(lái)禍害，看似是對(duì)上天說(shuō)話，是呼吁，實(shí)際上是對(duì)統(tǒng)治者的控訴。詩(shī)人借諷古來(lái)刺今，具有強(qiáng)烈的批判現(xiàn)實(shí)精神?！捌閸鐮€石上，得此一寸芽”“誰(shuí)知使者來(lái)自西，開(kāi)緘磊落收百餅”和“千團(tuán)輸大官，百餅炫私斗”等句都真實(shí)地反映了茶農(nóng)們采摘貢茶的艱險(xiǎn)辛苦，并揭露了官府欺詐茶農(nóng)，橫征暴斂的惡行。蘇軾在他的茶詩(shī)中寄托了對(duì)人世、蒼生的極大關(guān)注和熱情關(guān)懷，詩(shī)人的赤子之心和不懼的斗爭(zhēng)精神表露無(wú)遺。蘇軾對(duì)封建社會(huì)的基本矛盾有深刻的認(rèn)識(shí)，也具有現(xiàn)實(shí)主義的切膚之感。他借詩(shī)歌干預(yù)生活，反映民生，針砭時(shí)弊。他的茶詩(shī)閃耀著人道主義精神的光輝，呈現(xiàn)出詩(shī)人對(duì)社會(huì)、對(duì)人生強(qiáng)烈的批判精神和歷史真實(shí)性。
隨緣自適的人生智慧的體現(xiàn)
茶是大自然的靈品，具有平和、恬淡、耿直、高潔的品性。它的清高而獨(dú)具靈性不僅有助于文人修身養(yǎng)性、陶冶情操，更能超脫世俗羈絆，尋求自由的精神家園。蘇軾的茶詩(shī)中，更多的是借飲茶獲得心靈的超越，在茶境中追求適意，從而體現(xiàn)出詩(shī)人隨緣自適的人生態(tài)度。蘇軾曾在《自題金山畫(huà)像》中自嘲地寫(xiě)到自己的數(shù)次貶謫，并不乏黑色幽默的稱之為“平生功業(yè)”，盡管一生坎坷，卻能怡然自樂(lè)、萬(wàn)事隨緣。蘇軾在《和蔣夔寄茶》中提出自己“百事常隨緣”，“隨緣”就是能隨遇而安的心態(tài)，有了這種涵蓋天地萬(wàn)物的心態(tài)，便可無(wú)往而不適。因?yàn)槭Y夔的“窮旅不自釋”，所以蘇軾寄詩(shī)給他，希望他能在茶中體味到人生萬(wàn)事應(yīng)隨緣的心境，把心置于物外，保持一份超然態(tài)度來(lái)對(duì)待人生的種種磨難?！盀跖_(tái)詩(shī)案”以后，蘇軾進(jìn)一步接受佛家思想。被謫到黃州后，佛書(shū)成了他解脫痛苦撫平創(chuàng)傷的一貼良藥。蘇軾學(xué)佛并不執(zhí)意追究“信”與“不信”，而是取佛理運(yùn)用到自己對(duì)人生、命運(yùn)的思考上，從而求得對(duì)人生真諦的頓悟。蘇軾與僧侶、禪師交游酬唱，以茶參禪，其后的茶詩(shī)具有了更為豐富的精神內(nèi)涵，也促使詩(shī)人走向了清凈澄明、寧?kù)o超然之境。
《寄周安孺茶》寫(xiě)于詩(shī)人謫居黃州之時(shí)，盡管這時(shí)蘇軾遭受了人生中的重大打擊，但詩(shī)中沒(méi)有悲觀厭世的沉淪，沒(méi)有滿腹牢騷的憤慨，面對(duì)自己的窮達(dá)沉浮，詩(shī)人一片樂(lè)觀和豁達(dá)。在詩(shī)歌中他熱情贊美茶歷史的悠久，是“靈品”而非“凡草木”，深受文人雅士的喜愛(ài)。高人逸士的愛(ài)茶不僅因其可以雪人昏滯，更因其品性、情趣和真味，因其有著高潔的德性。于是好茶一杯深深品味于午窗睡足之后，“清風(fēng)擊兩腋，去欲凌鴻鵠?！备菍?xiě)出了品茶可以抒發(fā)一己之性靈，忘記美惡，萬(wàn)事不強(qiáng)求的脫俗之功。人間炎毒而人世局促，山茶一杯，神清意爽，困臥北窗風(fēng)下，無(wú)拘系羈束，飄飄欲仙，從而獲得了對(duì)局促人生的超越，對(duì)自身有限生命的超越。這是一種輕榮辱、忘得失、淡浮沉的心境，是一種物我兩忘的境界，是置心事外、隨緣自適的超然心態(tài)。蘇軾被貶儋州時(shí)作有《汲江煎茶》詩(shī)。在這幅汲江月夜煎茶圖中，詩(shī)人細(xì)致地刻畫(huà)了自己從汲水、煎茶、斟茶、飲茶到聽(tīng)更的全過(guò)程。此時(shí)的蘇軾已經(jīng)六十多歲，流放瘴癘之地的海南，詩(shī)人在《到昌化軍謝表》中曾哀嘆子孫皆以此次貶謫為死別。更兼貧病交加，困苦不堪，身邊只有幼子相隨，生活環(huán)境極為惡劣，可謂是詩(shī)人人生的最低谷。但詩(shī)中我們看到的卻是大瓢貯月、小杓分江的豪邁情思，是雪乳翻煎、松風(fēng)如瀉的點(diǎn)茶之藝術(shù)美感，是寂靜月夜下坐聽(tīng)更聲的悠遠(yuǎn)澄明。茶成為詩(shī)人困頓中解脫自我的憑借，茶的淡然滋養(yǎng)了他的身心，平撫了他的憂傷，成為他生活中不可或缺的良師益友。茶是精神的慰藉，更是安放心靈的所在。“枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更”飽含著東坡對(duì)待人生“此心安處是吾鄉(xiāng)”的超脫?！毒湃諏ふ槔杷旆盒≈壑燎趲熢憾住穼?xiě)詩(shī)人飲茶之后，塵心全無(wú)，只想泛一葉扁舟尋禪訪道的超脫之意，是一種了無(wú)掛礙的心理狀態(tài)?！笆沉T茶甌未要深，清風(fēng)一榻抵千金”，更以一種安閑的心態(tài)，超然曠達(dá)的情懷忘卻塵世的風(fēng)波和政途的坎坷，是一種超然物外的心靈恬適。蘇軾借茶淡忘政治斗爭(zhēng)和仕途失遇所帶來(lái)的痛苦，在飲茶中忘卻塵世，在參禪中體悟世事如夢(mèng)似幻，擺脫了外在環(huán)境的役使，看透了世間名利和傾軋，便可以超然自得，物我兩忘。
蘇軾一生坎坷，甚至顛沛流離、貧病交加，但他卻從不妥協(xié)氣餒，以豁達(dá)的心胸坦然面對(duì)世俗的困苦艱辛。詩(shī)人用詩(shī)歌和人生向世人展示了自己從茶、泉中得出的人生感悟，秉承超脫世俗的人生態(tài)度，超越虛無(wú)的功名利祿，從而啟迪來(lái)者，能超越人類(lèi)肉體的局限性，而達(dá)到精神上的自由，在世俗苦海中灑脫曠達(dá)、樂(lè)觀怡然，隨緣自適。蘇軾的茶詩(shī)內(nèi)容豐富，無(wú)論是種茶、煮茶，還是品茶、詠茶，無(wú)不是“有觸于中而發(fā)于詠嘆”（《江行唱和集序》），并且以茶安命，體現(xiàn)了蘇軾獨(dú)特的生存智慧。（本文作者：楊蓓蓓 單位：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院基礎(chǔ)部）
