論旅游管理課程體系的設計革新

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地方院校旅游管理應用型人才體系培養(yǎng)思路

（一）培養(yǎng)目標的確定

1.培養(yǎng)目標的重新定位

本科旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應定位在:(1)必須培養(yǎng)應用型的旅游管理人才，主要為旅游企業(yè)還有行業(yè)管理機構(gòu)進行培養(yǎng)并輸送優(yōu)秀管理人才,尤其是輸送到一些大型旅游企業(yè);(2)強調(diào)培養(yǎng)復合型的旅游管理人才，培養(yǎng)的人才應該具備從事大量涉外旅游業(yè)務的操作能力和實踐能力;(3)要注重旅游管理高素質(zhì)的人才培養(yǎng)，能夠進行旅游產(chǎn)業(yè)管理和科學研究工作能夠成為本學科基礎理論的有用人才。因此，地方院校的旅游管理專業(yè)必須要重視學生的知識理論和實踐能力，這就要求在專業(yè)目標的基礎上要進行人才培養(yǎng)模式的改革。而培養(yǎng)模式的改革取決于人才目標培養(yǎng)的定位。所以，地方高校旅游管理專業(yè)人才目標培養(yǎng)的定位既要考慮本身的特點和專業(yè)實力水平，也要考慮學生的愛好興趣和旅游市場的需求。

2.培養(yǎng)目標的規(guī)范設計

教學是一個全系統(tǒng)過程,在這個全系統(tǒng)中的每個組成部分,都必須服從課程設置總體培養(yǎng)方向。在設計中要從旅游管理專業(yè)的特殊性及其辦學層次出發(fā),所以對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生有以下規(guī)范要求:首先應該從素質(zhì)教育開始,要有良好的愛崗精神、職業(yè)道德以及建立較強的現(xiàn)代服務理念、營銷渠道管理意識;其次是專業(yè)基礎方面，掌握大量的旅游基礎知識和基本操作技能;具有較夯實的管理科學、商務談判活動等方面的理論知識，進一步熟悉我國旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；熟練掌握一門應用外語并具有用外語會話交流和筆譯能力，具有較強的計算機應用能力并能用外語和計算機處理有關旅游業(yè)業(yè)務。

3.培養(yǎng)目標找準市場需求

教育部把旅游管理作為管理學分類工商管理下的一個學科，這樣設置課程體系必須打造好工商管理方面的主干課程。使旅游課程設置適應旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強課程設置必須以市場需求為主流來引導學生進行合理儲備知識、培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。這就要求在教學中應有統(tǒng)計學、財務管理、策劃學和市場營銷案例分析、會展旅游等相關課程的學習,有效拓寬大學生知識面和就業(yè)通道,克服理論與實踐相互脫節(jié)，從而形成人才培養(yǎng)與市場運作的良性循環(huán)。

（二）課程設置體系的設計

我們將旅游專業(yè)課程體系設計為主干課程、相關知識課程和適應市場需要三大系列,這樣更有利于按專業(yè)的培養(yǎng)方向來科學地設置課程,有利于明確本專業(yè)的人才培養(yǎng)方向和知識結(jié)構(gòu)，更好地體現(xiàn)出培養(yǎng)本專業(yè)復合型應用人才的需要。

1.主干課程設計：主干課程是旅游專業(yè)必不可少的核心基本理論與基本知識方面的課程,各門課程的邏輯順序關系表現(xiàn)是很強大的,這樣才能形成本專業(yè)課程體系最基本的框架。普通地方院校的旅游管理專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性,因此決定了旅游管理專業(yè)仍是一個較強的應用性專業(yè),而并非僅僅偏重學科理論。所以，我們認為本專業(yè)應以管理學原理、經(jīng)濟學為基礎,可形成如下主干課程:管理學原理、旅游學概論、微觀經(jīng)濟學、宏觀經(jīng)濟學、旅游市場營銷、旅游資源開發(fā)、飯店管理、旅行社經(jīng)營管理、人力資源管理等。不同專業(yè)方向的課程重點不一樣。旅游產(chǎn)業(yè)要求本專業(yè)培養(yǎng)目標具有行業(yè)操作能力,產(chǎn)業(yè)所需要的知識結(jié)構(gòu),具有較高職業(yè)素質(zhì)的復合型、應用型、外向型專業(yè)管理人才。

2.適應市場需要設計：旅游業(yè)對地方高校旅游管理專業(yè)的實際評價不是指導辦學的唯一標準。地方高校如果能夠掌握并突出地方特色，能充分利用各種教育資源，充實進課程內(nèi)容，牢牢結(jié)合地方經(jīng)濟這個廣大市場，那么自身的劣勢就會相對減弱，優(yōu)勢也將會迅速凸顯出來。要求本專業(yè)的設置要有牢固的地基、過硬的能力、知識、本領，這樣才能有效地適應地方高校改革的大方向，盡可能適應現(xiàn)實的人才市場需求標準，引導旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)地科學地發(fā)展下去。

旅游管理專業(yè)課程體系設計模塊

根據(jù)趙鵬（1998）旅游管理專業(yè)課程設置方向，我們又本著從多年講授的內(nèi)容和旅游管理實踐活動的關系出發(fā),將整個課程體系劃分為三大平臺模塊:

（一）學科基礎平臺模塊

重點先解決與旅游管理知識密切相關的其它學科基本理論的教學問題,主要包括管理科學、經(jīng)濟學、旅游外語三大類。本模塊的教學目的就是為以后專業(yè)學習打下牢固的基礎,具有廣泛的理論知識水平,為后面專業(yè)課的學習提供知識能力的增長點,所以設計學科基礎平臺模塊是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的方針,是如何提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的關鍵所在。它主要是從掌握基礎知識和專業(yè)知識為著力點，培養(yǎng)學習的能力，激發(fā)其專業(yè)學習的興趣。這樣形成一個以旅游活動為研究載體，然后組成與各相關課程具有有機聯(lián)系的整體模塊。

（二）專業(yè)基礎平臺模塊

重點先解決旅游管理的專業(yè)理論課程和各分支學科課程的教學問題,主要包括旅行社管理、旅游飯店管理、前廳客房管理、旅游交通管理以及旅游經(jīng)濟學、旅游心理學、旅游資源學、旅游社會學、旅游地理學、旅游統(tǒng)計學、旅游美學、旅游環(huán)境學等。本模塊的教學目的是培養(yǎng)學生能充分掌握旅游管理專業(yè)知識，進而培養(yǎng)旅游專業(yè)學生的能力和素質(zhì)，強化將來工作的適應性和創(chuàng)造性，本模塊由旅行社管理、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、酒店管理等不同側(cè)重面的專業(yè)課組成,每部分專業(yè)課程都是按旅游學科知識體系的結(jié)構(gòu)確立的,它們是由理論課程模塊和社會實踐課程模塊組成。

（三）拓展知識平臺模塊

重點解決旅游管理科學的相關技能培養(yǎng)的問題,主要包括餐飲服務技巧、酒店服務技巧、旅游交通服務技巧、導游口語技巧、烹飪技巧及其部分旅游管理技能操作,如創(chuàng)作導游詞、設計不同旅游線路、旅游市場問卷等。技能活動課程涉及的內(nèi)容層次差別極大,既有簡單的技能操作培訓內(nèi)容,又有復雜管理科學技能內(nèi)容。適當?shù)卦黾油卣怪R課的比重是目前絕大多數(shù)院校的當務之急。如今，大部分學校的拓展課都比較陳舊,并且?guī)в休^強的旅游專業(yè)課程色彩。所以課程的設置要有一定的發(fā)展前景，要從拓寬專業(yè)口徑,重視學生的個性發(fā)展出發(fā),盡快增強學生適應社會的能力。需要強調(diào)的是以上三大課程模塊設計可以根據(jù)不同的地方院校專業(yè)方向的差異，進行差異化培養(yǎng)還可以根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)和旅游學科的發(fā)展變化加以調(diào)整,這樣才能符合旅游業(yè)對培養(yǎng)專業(yè)人才的發(fā)展需求。

結(jié)束語

旅游業(yè)的競爭是人才的競爭，是專業(yè)人才綜合能力的競爭，需要的是一大批具有開創(chuàng)精神和創(chuàng)造能力的應用型高素質(zhì)人才。地方高校肩負著為本地區(qū)、本行業(yè)輸送優(yōu)秀人才，為推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展服務的重擔。因此，地方高校旅游專業(yè)培養(yǎng)應用型人才就必須堅持正確的專業(yè)方向，結(jié)合自身的優(yōu)勢，確立切實可行的專業(yè)目標，形成具有專業(yè)特色和地方特色的人才培養(yǎng)模式，只有這樣才能區(qū)別于其他高校，形成自己的優(yōu)秀教育品牌，才能在今天的旅游教育市場中占據(jù)一席之地。（本文作者：孟荔荔、馮小巍、于洪雁 單位：牡丹江師范學院）