酒店管理的融合創(chuàng)新探討
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在當(dāng)代社會發(fā)展下，酒店是服務(wù)行業(yè)的重要組成部分。酒店如果不想被社會發(fā)展的新趨勢所淘汰，就一定要在管理模式上加以創(chuàng)新。相對于我國社會的新形勢而言，酒店的管理模式不僅僅需要面對各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)，還要切合實(shí)際，積極進(jìn)行融合創(chuàng)新，只有這樣，酒店管理才能得到更充足的發(fā)揮，酒店的競爭力才會有所提高，同時才會為酒店持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供良好基礎(chǔ)。因此，酒店管理人員一定要加強(qiáng)對酒店管理融合創(chuàng)新的認(rèn)識，認(rèn)真貫徹融合創(chuàng)新的策略，使酒店管理工作更加優(yōu)化。
一、當(dāng)代社會酒店發(fā)展現(xiàn)狀及管理新趨勢
酒店伴隨人類社會的進(jìn)步，在不同的階段具有不同的特征。在我國，酒店的階段性發(fā)展表現(xiàn)為開始階段、初期階段以及發(fā)展階段。隨著酒店的階段性發(fā)展，酒店管理也逐步發(fā)生了變化，新趨勢的發(fā)展成就了新的管理模式。酒店的服務(wù)與管理雖處在不斷發(fā)展的新趨勢階段，仍有許多尚未解決的問題。因此，酒店管理人員要在新趨勢下，更好地完善、創(chuàng)新管理策略。
（一）當(dāng)前我國酒店發(fā)展現(xiàn)狀
我國酒店服務(wù)行業(yè)發(fā)展具有顯著的轉(zhuǎn)型特征。在初期，受社會經(jīng)濟(jì)體系的影響，酒店的服務(wù)對象比較單一，只用來接待外交官員或招待部分地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人員，酒店的發(fā)展受政府部門影響較大，這就造成了酒店發(fā)展的局限性。隨著社會經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，酒店也開始進(jìn)行多方面的經(jīng)營發(fā)展，由單一的傳統(tǒng)服務(wù)逐漸演變成了多樣化、娛樂化的新型服務(wù)，并伴隨著旅游業(yè)愈加旺盛。但伴隨著市場經(jīng)濟(jì)的壯大，我國酒店經(jīng)營與管理所面臨的問題也愈加明顯，這些問題嚴(yán)重影響了酒店服務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展，阻礙了酒店服務(wù)質(zhì)量的提高。為此，為了改變酒店服務(wù)行業(yè)停滯不前的局面，酒店管理者要從自身根本出發(fā)，認(rèn)清現(xiàn)狀，積極對酒店管理方法進(jìn)行融合創(chuàng)新，使酒店更好地快速發(fā)展。
（二）酒店管理新趨勢的表現(xiàn)
酒店管理的新趨勢主要集中表現(xiàn)在三個方面，分別是對外營銷、品牌的建設(shè)和內(nèi)部的細(xì)致管理。在對外營銷方面，隨著信息化、全球化速度的加快，中外酒店開始進(jìn)行深度合作，國際酒店與國內(nèi)的酒店企業(yè)合作也更加廣闊，我們也進(jìn)一步引進(jìn)了國外酒店的管理經(jīng)驗(yàn)。品牌建設(shè)方面，品牌就是酒店的口碑，酒店的管理模式越好，酒店的口碑品牌就越好，當(dāng)我們對客戶進(jìn)行好的服務(wù)時，就創(chuàng)造了好的口碑，也會讓越來越多的人更好地接受這個品牌。從內(nèi)部細(xì)致管理方面，新趨勢也帶動了內(nèi)部管理的精細(xì)化，我們要善于學(xué)習(xí)，將西方的管理模式加以分析運(yùn)用，將各個部門、各個崗位進(jìn)行明確的分工，更好地收取客戶信息并進(jìn)行整理，從而進(jìn)一步完善服務(wù)。新趨勢的發(fā)展會促進(jìn)酒店管理與社會經(jīng)濟(jì)共同進(jìn)步，加快酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，形成更具特色的酒店管理系統(tǒng)。
二、酒店管理融合創(chuàng)新策略的分析與重要性
不同的客戶有不同的需求，客戶的多樣性要求造成了酒店服務(wù)的細(xì)致化。在新趨勢的發(fā)展下，酒店的管理更需要注重客戶需求。酒店若想在服務(wù)行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，就要不斷提高服務(wù)質(zhì)量，只有這樣，才能得到客戶的認(rèn)可，提高入住率。酒店管理模式的融合創(chuàng)新，將外部營銷與內(nèi)部管理相結(jié)合，一方面使客戶得到更好的服務(wù)，另一方面也提升了自己的品牌，這些策略使酒店強(qiáng)化了市場優(yōu)勢，為酒店持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
（一）酒店管理融合創(chuàng)新策略的分析
酒店管理融合創(chuàng)新模式包括多個方面，這些方面包括品牌管理創(chuàng)新、內(nèi)外融合創(chuàng)新、文化服務(wù)管理創(chuàng)新等。酒店的品牌創(chuàng)新會使酒店的口碑有所傳播，招攬更多的客戶，在這種情況下，酒店要保證動態(tài)信息的準(zhǔn)確性，以滿足客戶多方面的需求，同時進(jìn)一步保障客戶的消費(fèi)利益，促使酒店的質(zhì)量化有所提高。酒店管理內(nèi)外融合創(chuàng)新將內(nèi)部管理與外部營銷進(jìn)行結(jié)合創(chuàng)新，在提高內(nèi)部服務(wù)的情況下加強(qiáng)管理，一方面提高員工的服務(wù)意識，另一方面也調(diào)動了員工的積極性，這樣的創(chuàng)新模式可以更好地促進(jìn)酒店的服務(wù)質(zhì)量，加快酒店的發(fā)展。文化服務(wù)管理創(chuàng)新打造了良好的文化素養(yǎng)，使酒店在細(xì)致化管理的基礎(chǔ)上，渲染出高雅的文化風(fēng)格，讓客戶體驗(yàn)更加美好，也為酒店發(fā)展提供了巨大商機(jī)。
（二）酒店管理融合創(chuàng)新的重要性
在社會發(fā)展帶來的新趨勢下，酒店的管理融合創(chuàng)新已經(jīng)迫在眉睫。若想為客戶提供更人性化的服務(wù)，全面性地體現(xiàn)酒店的存在價值，確保酒店在巨大的市場競爭中平穩(wěn)發(fā)展，就一定要保證酒店管理的融合創(chuàng)新。酒店的融合創(chuàng)新，將酒店的住宿與娛樂休閑、餐飲服務(wù)相結(jié)合，在一定程度加大了酒店的多樣性，使酒店發(fā)揮了更多的價值?；诜?wù)行業(yè)市場競爭日漸加大，人民生活質(zhì)量逐步提高，酒店的服務(wù)與質(zhì)量也要有所進(jìn)步，酒店的融合創(chuàng)新從完善的制度、硬件設(shè)施軟件設(shè)施的優(yōu)化、強(qiáng)化的服務(wù)意識等方面入手，為酒店管理奠定良好的基礎(chǔ)，更好地吸引客戶。因此，酒店的融合創(chuàng)新管理在促使酒店穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展方面具有重要的作用。
三、酒店管理融合創(chuàng)新的舉措
酒店為了更好的發(fā)展，為客戶提供更好的服務(wù)，保證酒店的平穩(wěn)發(fā)展，就要積極加強(qiáng)酒店管理的融合創(chuàng)新。在新趨勢的帶動下，酒店的服務(wù)要滿足客戶多樣化的要求，需要從多方面入手，這些舉措包括對人力資源加以創(chuàng)新、對服務(wù)模式進(jìn)行創(chuàng)新、對酒店管理模式加以創(chuàng)新、網(wǎng)絡(luò)連鎖融合創(chuàng)新等多個方面。除此之外，還要進(jìn)行全方位管理模式，使酒店管理融合創(chuàng)新能夠順利進(jìn)行，為酒店的快速發(fā)展提供更好的環(huán)境基礎(chǔ)。
（一）酒店內(nèi)人力資源的創(chuàng)新
在當(dāng)今社會發(fā)展中，人力資源的創(chuàng)新最基本的就是堅(jiān)持以人為本的管理理念，進(jìn)一步在此基礎(chǔ)上對酒店內(nèi)部的人力資源加以優(yōu)化。第一，要制定人性化的管理機(jī)制，將員工的工作和生活進(jìn)行更合理的安排，主動幫助其解決相應(yīng)的困難，滿足部分合理要求，使員工更加有動力開展工作。第二，把職位晉升制度合理完善，在酒店晉升制度上更加公開、公正、公明，按時對員工各方面的才能進(jìn)行考核，充分激發(fā)員工的積極性，使員工的潛力得到更好的開發(fā)。第三，酒店要重視對員工的培訓(xùn)，制定相應(yīng)的培訓(xùn)課程，結(jié)合自身實(shí)際情況制訂相應(yīng)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，提高員工的綜合素養(yǎng)，使酒店有更多的人才儲備，為酒店更好地運(yùn)營提供有利條件。
（二）對酒店的服務(wù)模式進(jìn)行創(chuàng)新
酒店要想長遠(yuǎn)發(fā)展，一定要提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，在新趨勢發(fā)展的情況下，酒店的服務(wù)更能滿足客戶需求。酒店的服務(wù)創(chuàng)新，首先要切合本身展開個性化服務(wù)，在操作中可結(jié)合酒店當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和地理優(yōu)勢，在酒店環(huán)境、管理服務(wù)方面充分展現(xiàn)本地的文化底蘊(yùn)，讓客戶更加認(rèn)可。其次，要把營銷策略改為主動式，在把老客戶穩(wěn)住的情況下進(jìn)一步發(fā)展新客戶，可以通過會員制度和節(jié)假日優(yōu)惠活動對老客戶進(jìn)行反饋，在新客戶的發(fā)展上，我們要進(jìn)行廣告宣傳，也可以運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等方式，對客戶傳播酒店的服務(wù)理念和服務(wù)項(xiàng)目，讓客戶增加印象，從而培養(yǎng)出潛在的客戶。最后，酒店一定要有人性化的服務(wù)理念，尊重每一位客戶，讓客戶在入住過程中享受更好的待遇。同時，酒店也要加強(qiáng)硬件設(shè)施，增強(qiáng)每一個房間的舒適度，設(shè)立不同功能、不同主題的房間，讓客戶有更好的入住體驗(yàn)。
（三）酒店管理模式的創(chuàng)新
酒店管理模式的創(chuàng)新與進(jìn)步，使酒店管理得到了更高層次的發(fā)展，要形成良好的酒店管理模式，一定要積極創(chuàng)新。第一步，要實(shí)施三級管理制度，實(shí)現(xiàn)以總經(jīng)理為軸心、部門經(jīng)理和部門主管為主體的管理模式，使其各個層級明確分工、確定各級職責(zé)和管理關(guān)系，進(jìn)一步提高工作效率，使酒店管理更精細(xì)化、規(guī)范化。第二步，設(shè)置互相牽制的管理模式，使各個部門相互牽制、相互制約，做到全面監(jiān)控，并積極進(jìn)行崗位檢查，在部門內(nèi)部建立相互監(jiān)督系統(tǒng)，加大防范意識，確保酒店管理更好地進(jìn)行。最后，在酒店進(jìn)行管理中實(shí)施融合創(chuàng)新策略，要加強(qiáng)管理部門的溝通，加強(qiáng)各個級別之間的交流，使工作情況能夠及時方便地進(jìn)行匯報(bào)，讓上級更好地快速做出決策。
（四）網(wǎng)絡(luò)連鎖融合的創(chuàng)新
網(wǎng)絡(luò)連鎖融合的創(chuàng)新，會為客戶提供更加準(zhǔn)確的消息。在信息化的高科技發(fā)展下，酒店可以通過互聯(lián)網(wǎng)與餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、旅游團(tuán)隊(duì)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)連鎖，為他們提供相對準(zhǔn)確的信息。同時，也可以進(jìn)行小型的網(wǎng)絡(luò)連接，如中介、導(dǎo)游等，這些小的聯(lián)網(wǎng)也會將客戶面臨的問題以及所需要的條件在酒店內(nèi)得到良好的解決。此外，酒店也可以通過網(wǎng)絡(luò)連鎖的創(chuàng)新，更好地對酒店進(jìn)行宣傳，加強(qiáng)酒店的營銷策略。例如，可以運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)酒店環(huán)境的圖片、酒店的入住價格、酒店的服務(wù)質(zhì)量等。這些網(wǎng)絡(luò)連接的創(chuàng)新，使酒店的營銷策略更好地實(shí)施，也成功地進(jìn)行了廣告宣傳，使客戶的印象更加深刻，從而更加方便對客戶提供服務(wù)，進(jìn)一步提升了酒店的形象。
四、酒店管理融合創(chuàng)新所面臨的問題
我國酒店管理與經(jīng)營處在發(fā)展階段，這就造成了管理上的許多問題，這些問題制約著酒店的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，同時也造成了酒店服務(wù)質(zhì)量的下降，這些問題成為了融合創(chuàng)新管理的阻礙。為了使酒店能更好的發(fā)展，酒店管理人員要積極發(fā)現(xiàn)問題，并要有足夠的能力去深度解剖面臨的問題，只有解決了這些阻礙，酒店才能加快融合創(chuàng)新的速度，提高酒店服務(wù)質(zhì)量，讓酒店更好地運(yùn)行。
（一）酒店沒有足夠的特色和個性化服務(wù)
就當(dāng)前酒店模式來看，我國較多的經(jīng)營模式和風(fēng)格都相對一樣，既沒有各自的特色又缺乏個性的服務(wù)。在客戶來看，這些酒店的樣式和服務(wù)都相差不大，居住體驗(yàn)也都大體相同，所以客戶挑選酒店也就更加的隨意。個性化服務(wù)的缺乏也造成了客戶的單一性，酒店提供的單一服務(wù)也不能提高居住客人的興趣。在這樣的大環(huán)境下，如果酒店能夠結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，加?qiáng)區(qū)域文化色彩，對酒店進(jìn)行風(fēng)格改造，使酒店更加有文化底蘊(yùn)，同時，提高酒店的娛樂性、加強(qiáng)酒店的功能性，使酒店與娛樂、餐飲、休息相結(jié)合，客戶會更加青睞，進(jìn)一步加深客戶的印象，使酒店入住率有所提高。
（二）人力資源與管理效率的不合理
在當(dāng)前的酒店管理中，人力資源機(jī)制存在許多漏洞。如酒店員工的薪資制度有所差別、福利制度的不合理、聘用人員方面的不合理等，這些漏洞造成了酒店員工工作效率降低以及工作質(zhì)量的不合格，從而影響了客戶的消費(fèi)體驗(yàn)。此外，淡旺季的薪資無變化，也削弱了旺季員工工作的積極性。這些原因使酒店員工無法更好地融入到酒店工作中，使其工作態(tài)度和質(zhì)量大幅度下降。同時，酒店的多樣化經(jīng)營也造成了大部分員工進(jìn)行惡意競爭，部分員工過于追求效益而忽視了服務(wù)質(zhì)量，這種模式下，不僅使員工不能積極工作，也對酒店的整體服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生了惡劣的影響。
作者:王涵博 朱威 單位:浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪學(xué)院
