高職院校酒店管理探討3篇

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高職院校酒店管理篇1

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店行業(yè)也處于快速發(fā)展中，對(duì)于酒店管理人才的需求也發(fā)生著變化。從時(shí)代的發(fā)展對(duì)酒店管理人才提出了新的要求為出發(fā)點(diǎn)，分析了高職院校酒店管理人才培養(yǎng)的模式和現(xiàn)狀。并且，提出通過校企積極合作，提升強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)；加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)培訓(xùn)，做好心理教育；豐富教學(xué)模式，加強(qiáng)酒店行業(yè)相關(guān)知識(shí)的教學(xué)；改革教學(xué)團(tuán)隊(duì)，提升學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量四個(gè)方面的措施來改進(jìn)和提升高職院校對(duì)酒店人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；人才培養(yǎng)

0引言

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提升，國民需求也在不斷的增長(zhǎng)，人們愈加追求自身的生活品質(zhì)，對(duì)酒店的體驗(yàn)，無論是居住環(huán)境還是服務(wù)品質(zhì)，都有了更高的要求，對(duì)酒店管理人才也提出了更高的要求。

1時(shí)代的發(fā)展對(duì)酒店管理專業(yè)人才提出了新的要求

1.1要求酒店管理人才具有國際化的視野和本土化的能力

中國酒店行業(yè)最初是從對(duì)國外酒店的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)之上發(fā)展而來的，有不少酒店高級(jí)管理人才都具有國際化的視野和眼光，具有先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和管理能力。目前，我國酒店行業(yè)的發(fā)展越來越迅速，據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年，中國將成為世界上酒店行業(yè)發(fā)展最快的國家。隨著酒店的不斷發(fā)展，酒店人才的需求量也在不斷增大。一方面，高級(jí)酒店管理人才稀缺，既具有國際眼光和國際視野，又具有本土化能力以及隨機(jī)應(yīng)變能力的酒店管理人才更是稀缺；另一方面，酒店基層服務(wù)人員也存在著素質(zhì)不高的情況。對(duì)于一家酒店來說，客人入住酒店最直接接觸到的就是基層的服務(wù)人員，他們素質(zhì)的高低直接影響到酒店的素質(zhì)和質(zhì)量，也影響到客人對(duì)酒店服務(wù)和水準(zhǔn)的最直接評(píng)價(jià)。所以，酒店的不斷發(fā)展，對(duì)于管理人才和基層服務(wù)人員都提出了更高的要求。隨著客戶見識(shí)和視野的不斷提升，酒店業(yè)管理日趨規(guī)范，酒店入住的客人也有著自己的判斷力和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。要求員工具有更強(qiáng)的合作能力、表達(dá)能力和交際能力等通用能力，同時(shí)，對(duì)于酒店人員的實(shí)踐能力更為重視。

1.2對(duì)員工的素質(zhì)和靈活性要求更高

酒店管理工作要求具有一定的規(guī)范性和標(biāo)準(zhǔn)操作，與此同時(shí)，酒店管理人員還要有一定的靈活性和應(yīng)變能力。在酒店管理中，會(huì)遇到各種各樣的問題和要求，這些都要求酒店管理人員具有較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)能力和專業(yè)技能。酒店是一個(gè)服務(wù)型很強(qiáng)的行業(yè)，要求管理人員具有較高文化素養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)，更要有主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)和解決客人難題的能力。一般而言，酒店業(yè)對(duì)于高職畢業(yè)的學(xué)生的期望值并不算很高；但是，作為培養(yǎng)酒店人才的院校，有志于從事酒店行業(yè)，對(duì)自我要求嚴(yán)格的人來說，更要關(guān)注自身的綜合素質(zhì)、專業(yè)能力以及全心全意為客戶服務(wù)的意識(shí)。

1.3要求酒店管理人才有不斷的學(xué)習(xí)性和適應(yīng)性

酒店實(shí)際工作所涉及的工作內(nèi)容比較繁雜，一個(gè)剛從高職院校出來的學(xué)生很難滿足酒店對(duì)這個(gè)崗位具體工作的需求。這就要求酒店從業(yè)者要有不斷學(xué)習(xí)和鉆研的精神，有的看似很簡(jiǎn)單的洗衣管理工作，都是需要熟練基層工作的員工才能掌握的。一個(gè)管理人員如果不經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)，不經(jīng)過深入基層的學(xué)習(xí)，不僅難以完成管理工作，而且難以服眾。所以，酒店管理人員要具有不斷的學(xué)習(xí)和鉆研的精神。同時(shí)，部分酒店反映，一些剛畢業(yè)的學(xué)生雖然有著從事酒店業(yè)的志向，并充滿著熱情，但是卻不愿意從事基層工作，只愿意從事管理工作或者文職工作。而酒店行業(yè)需要各類人才的同時(shí)，更需要的是懂得基層工作內(nèi)容，并懂得如何調(diào)整和改進(jìn)工作的管理人員。星級(jí)酒店通常規(guī)模大、管理制度規(guī)范、工作環(huán)境好、離職率不高，而當(dāng)前高職院校培養(yǎng)出來的學(xué)生實(shí)踐能力相對(duì)欠缺，具有多學(xué)科知識(shí)、有實(shí)際操作能力及創(chuàng)新能力的學(xué)生相對(duì)較少，學(xué)與用存在一定的矛盾，所以很多酒店對(duì)高職院校培養(yǎng)的學(xué)生的技能滿意度不高。

2高職院校酒店管理人才培養(yǎng)的模式和現(xiàn)狀

2.1人才培養(yǎng)的定位不準(zhǔn)確

從心理上來說，學(xué)生都想成為酒店的管理管理者，學(xué)校也期望學(xué)生成為酒店的高級(jí)管理者。但是將這種心理投射到具體的教學(xué)行動(dòng)中，卻出現(xiàn)了人才定位不準(zhǔn)確的弊端。有些高職學(xué)校不重視基層的服務(wù)內(nèi)容，不重視基本的理論知識(shí)和實(shí)踐的能力，而將培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)放在高級(jí)管理者身上。這種做法一方面與酒店行業(yè)的實(shí)際人才需求不相符，另一方面由于涉及國內(nèi)高職院校自身的水平問題以及教師的教學(xué)水平問題，距離培養(yǎng)出高級(jí)酒店管理人才還存在著一定的差距［1］。所以，高職院校酒店管理人才的培養(yǎng)，要結(jié)合酒店實(shí)際需求，以培養(yǎng)優(yōu)秀的基層或者中層管理者或者初級(jí)的服務(wù)人員為目標(biāo)，同時(shí)鼓勵(lì)有志于做高端管理人才的學(xué)生進(jìn)行深造。這樣才能保障人才的培養(yǎng)與社會(huì)的需求接軌，從而提高就業(yè)水平。

2.2管理理論體系滯后，學(xué)生教學(xué)資源不足

在高職院校酒店管理人才的培養(yǎng)上，除了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)以及學(xué)生學(xué)習(xí)能力的提升外，更重要的是實(shí)踐課程，它是影響和決定學(xué)生素質(zhì)能力高低的重要課程，也直接影響學(xué)生畢業(yè)后能否快速融入崗位之中，發(fā)揮作用的關(guān)鍵。實(shí)際上，不少高職院校在實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)用性方面有所不足，難以應(yīng)對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)酒店管理人才的需求，學(xué)校也難以培養(yǎng)出實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)較強(qiáng)的優(yōu)秀人才［2］。而有的學(xué)校受制于場(chǎng)地規(guī)模、實(shí)踐設(shè)備等，甚至沒有學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì)。合格的酒店管理人才，不僅需要擁有豐富的理論知識(shí)，更需要豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而在學(xué)生應(yīng)聘的過程中，很多會(huì)出現(xiàn)因?yàn)閷?shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏而難以通過的局面，即使有學(xué)生進(jìn)入酒店業(yè)，也只能再補(bǔ)酒店實(shí)踐工作這門課，在實(shí)踐工作中一點(diǎn)點(diǎn)的摸索前行。

3高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提升的方法路徑

面對(duì)酒店業(yè)不斷發(fā)展對(duì)于酒店管理人員提出的高要求，以及高職院校人才培養(yǎng)過程中存在的問題，我們需要從以下幾個(gè)方面努力，去提升高職院校酒店管理人才的培養(yǎng)。

3.1通過校企積極合作，提升強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

現(xiàn)在，有不少職業(yè)性較強(qiáng)的學(xué)?？梢圆捎眯Ｆ蠛献鞯姆绞剑@不僅有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和能力，也有助于提升就業(yè)率。所以，在高職院校酒店管理人才的培養(yǎng)上，可以與酒店行業(yè)達(dá)成協(xié)作，如與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)合作，定期邀請(qǐng)酒店行業(yè)人員來學(xué)校講解課程，或者讓學(xué)生參與到酒店的實(shí)際工作中，讓酒店作為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地。校企合作相對(duì)于學(xué)校單方面教學(xué)來說，更能夠充分利用教學(xué)資源，積累課程資源，靈活授課。學(xué)校需要挑選適合學(xué)生的酒店，不能盲目追求星級(jí)，同時(shí)還要考慮企業(yè)文化和內(nèi)涵，讓學(xué)生處于一種優(yōu)質(zhì)的實(shí)踐環(huán)境中，有助于培養(yǎng)學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀和職業(yè)觀，有助于學(xué)生快速融入酒店行業(yè)，也有助于學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展的提升。

3.2加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)培訓(xùn)，做好心理教育

在酒店管理專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)，應(yīng)構(gòu)建中等職業(yè)教育與高等職業(yè)教育的協(xié)同發(fā)展關(guān)系，以期形成可持續(xù)性發(fā)展。在高等職業(yè)教育和中等職業(yè)教育的銜接方面，著重注意教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)涵及資源上的連續(xù)性，與此同時(shí)，制定科學(xué)的課程設(shè)計(jì)、明確教學(xué)重點(diǎn)，調(diào)整教學(xué)結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，改革教學(xué)評(píng)價(jià)辦法，形成科學(xué)的酒店人才管理體系。此外，學(xué)校在強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)習(xí)的同時(shí)，還要做好培訓(xùn)的心理疏導(dǎo)和溝通。從學(xué)生到員工的心理轉(zhuǎn)變是一個(gè)過程，酒店員工是一個(gè)強(qiáng)調(diào)服務(wù)性質(zhì)的工作，學(xué)生在實(shí)習(xí)中要致力于服務(wù)客人，甚至要面對(duì)一些難纏的客人，解決一些從未遇到的過程。而這種情況，勢(shì)必會(huì)對(duì)學(xué)生造成一定的沖擊和打擊，所以，學(xué)校要做好學(xué)生的心理疏導(dǎo)和管理工作，幫助學(xué)生順利度過實(shí)習(xí)期以及角色的轉(zhuǎn)變期。

3.3豐富教學(xué)模式，加強(qiáng)酒店行業(yè)相關(guān)知識(shí)的教學(xué)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，教師可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)知識(shí)和信息技術(shù)來改進(jìn)和提升教學(xué)模式。例如設(shè)置精品課程、網(wǎng)絡(luò)課程，在與企業(yè)合作的開發(fā)課程中，聘用或者邀請(qǐng)企業(yè)管理人員為學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課教學(xué)，讓學(xué)生了解企業(yè)的服務(wù)過程、工作流程等，也可以通過核心課程展開競(jìng)賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。這樣有助于學(xué)生了解酒店行業(yè)具體的工作內(nèi)容，讓學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)有一個(gè)深刻的認(rèn)知，并在學(xué)生心目中樹下只要學(xué)生熱愛自己的行業(yè)、自己的專業(yè)，只要足夠優(yōu)秀，不斷擴(kuò)展自己的知識(shí)和能力，是可以在酒店行業(yè)做出一番成就的。同時(shí)，加強(qiáng)酒店相關(guān)知識(shí)的教學(xué)，不但能提升學(xué)生的興趣，還可以提升學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題的能力。

3.4改革教學(xué)團(tuán)隊(duì)，提升學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量

一般而言，酒店更要求員工來自具有良好聲譽(yù)的院校，以及具有一定的實(shí)際動(dòng)手能力。所以，高職院校在加強(qiáng)酒店人才培養(yǎng)的同時(shí)，也要注意提升學(xué)校自身的名譽(yù)度，加強(qiáng)人才在社會(huì)上的信譽(yù)度和水平的提升。高職教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，需要有科學(xué)的評(píng)聘機(jī)制的同時(shí)，也可以通過相關(guān)機(jī)制的建設(shè)，促進(jìn)一線的兼職教師來承擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，使教學(xué)的課程可以緊緊跟隨當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，一線工作領(lǐng)域的教師更有著豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，以及處理問題的方式，他們的經(jīng)驗(yàn)和案例更有助于提升學(xué)生的實(shí)踐能力。同時(shí)，在學(xué)校內(nèi)部，還需要加強(qiáng)專職教師的考核和培養(yǎng)，形成專業(yè)知識(shí)豐富、支撐結(jié)構(gòu)完善、知識(shí)與技術(shù)技能兼顧的有效教學(xué)團(tuán)隊(duì)，滿足專業(yè)人才的培養(yǎng)需要。長(zhǎng)此以往，高?？梢越⒏咝У慕虒W(xué)團(tuán)隊(duì)合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐一手抓，提高綜合技術(shù)服務(wù)能力。

4結(jié)束語

高職院校酒店管理人才的培養(yǎng)，要將培養(yǎng)的目標(biāo)與酒店行業(yè)人才的需求相互匹配，不斷提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)水平、專業(yè)知識(shí)。在未來的發(fā)展中，高職院校酒店管理人才的培養(yǎng)既要扎根實(shí)際酒店需求，又要有國際視野和文化內(nèi)涵，更要注重學(xué)生自身素質(zhì)的提升，在教學(xué)實(shí)踐中不斷地總結(jié)和改進(jìn)，培養(yǎng)出契合酒店行業(yè)發(fā)展的管理人才。

作者:張翼 單位:山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院

高職院校酒店管理篇2

隨著人們對(duì)生活享受意識(shí)的逐步提升與商務(wù)活動(dòng)舉辦頻率的不斷提高，旅游酒店業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段。為了適當(dāng)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，企業(yè)與酒店對(duì)應(yīng)聘人才的要求只會(huì)越來越高，因此國內(nèi)許多高校都順勢(shì)開設(shè)了旅游管理與酒店管理專業(yè)，并不斷探索新的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)人才培養(yǎng)模式。然而，當(dāng)前高職院校在這些專業(yè)的知識(shí)儲(chǔ)備量與培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)方面還有所欠缺，校方所給與學(xué)生想要之間有一定的差距，所以必須要對(duì)這些點(diǎn)展開深入探討。

1高職旅游管理人才培養(yǎng)模式概述

1.1以學(xué)生為本

高職院校首先應(yīng)當(dāng)以學(xué)生為中心，多次召開交流座談會(huì)以切身了解學(xué)生的就業(yè)需求，并且要明確開設(shè)該專業(yè)的初衷，即為社會(huì)輸送更多應(yīng)用型人才。因此，高職院校在敲定教育模式之前需要綜合考慮學(xué)生的意見進(jìn)行充分研究，將核心課程劃分為幾大塊，明確每一塊的重點(diǎn)，從而培養(yǎng)出注重學(xué)生專業(yè)技能需求的專業(yè)人才。酒店管理是一項(xiàng)實(shí)踐性的工作，所以學(xué)校應(yīng)充分考慮這一點(diǎn)。重點(diǎn)在課程設(shè)置上，將專業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)與應(yīng)用實(shí)踐相結(jié)合，不斷開展社會(huì)訓(xùn)練、輪崗實(shí)習(xí)以及實(shí)踐考核等教學(xué)活動(dòng)，同時(shí)要注重“雙導(dǎo)師”培養(yǎng)機(jī)制，讓學(xué)生在學(xué)到理論知識(shí)的同時(shí)能夠有機(jī)會(huì)去酒店實(shí)習(xí)，在酒店實(shí)習(xí)時(shí)也有相應(yīng)的老師帶隊(duì)。每個(gè)學(xué)生都有自己的個(gè)性。在教學(xué)的同時(shí)，也要注重學(xué)生個(gè)性的培養(yǎng)，因?yàn)閷W(xué)生的個(gè)性和愛好與學(xué)生的就業(yè)有著直接的關(guān)系。因此，學(xué)校要注重學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)，在安排課程時(shí)組織學(xué)生社團(tuán)等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生在集體活動(dòng)中的個(gè)性和興趣，為酒店管理專業(yè)的學(xué)生服務(wù)，酒店是今后學(xué)校發(fā)展的主要途徑。學(xué)校不僅要培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)崗位的能力，還應(yīng)該對(duì)學(xué)生未來職業(yè)生涯的發(fā)展做好規(guī)劃，盡可能為學(xué)生構(gòu)建提高專業(yè)素質(zhì)的教育平臺(tái)，從而有效增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)能力。

1.2以酒店為導(dǎo)向

每個(gè)行業(yè)都有不同的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能否為客人提供周到體貼的服務(wù)是判定酒店整體運(yùn)營質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。高職院校在人才培養(yǎng)過程中，需要積極構(gòu)建以酒店專業(yè)技能為中心的培養(yǎng)體系。眾所周知，專業(yè)素質(zhì)過硬且對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)的人才是酒店最喜歡的，如果學(xué)生在畢業(yè)后能夠吃苦耐勞、對(duì)待客人有耐心且做事腳踏實(shí)地，那么就一定會(huì)在酒店創(chuàng)造自己的人生價(jià)值。長(zhǎng)此以往，高職院校就會(huì)與畢業(yè)生常去酒店建立起比較密切的合作關(guān)系。

2高職旅游飯店管理人才培養(yǎng)的策略改革

2.1制定教學(xué)目標(biāo)應(yīng)充分考慮學(xué)生和企業(yè)

高職院校酒店管理專業(yè)課程目標(biāo)的確立，需要從學(xué)生專業(yè)和企業(yè)崗位的要求出發(fā)，因?yàn)榫频昶髽I(yè)的組織機(jī)構(gòu)和職能部門分工不同，這就要求高職高校在制定教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)時(shí)，要進(jìn)行相應(yīng)的人才培養(yǎng)分工，讓學(xué)生和企業(yè)共同參與。只有實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的結(jié)合，才能為酒店與旅行社輸送理論知識(shí)與專業(yè)技能雙優(yōu)的高素質(zhì)人才。

2.2發(fā)展特色，樹立品牌

只有有效提高畢業(yè)生的就業(yè)率，才能保證高職院校專業(yè)輸出的人才掌握更多的就業(yè)市場(chǎng)份額。高職院校酒店管理專業(yè)的目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)完全受學(xué)生的就業(yè)情況影響，因此高職院校必須要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，利用本校制定的培養(yǎng)方案提高學(xué)生的綜合能力。只有在市場(chǎng)上大受歡迎，才能在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中生存，因此，高職院校必須要找準(zhǔn)自身的特色所在，同時(shí)需要發(fā)揮積淀好的學(xué)校優(yōu)勢(shì)，引入企業(yè)化運(yùn)作模式，才能保持高職院校的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3建立以實(shí)際工作過程為基礎(chǔ)的課程體系

工作過程、工作任務(wù)以及教學(xué)課程結(jié)構(gòu)是酒店管理專業(yè)的重中之重，高職院校要想打造有特色的人才培養(yǎng)體系，就必須要以酒店的實(shí)際任務(wù)作為指導(dǎo)原則，組織本校教師撰寫相關(guān)專業(yè)教材，從而構(gòu)建科學(xué)合理的教學(xué)體系。要使整個(gè)工作過程系統(tǒng)化、課程結(jié)構(gòu)模塊化、情境化，要構(gòu)建這樣一個(gè)體系，需要學(xué)校、酒店和學(xué)生的合作。

2.4酒店管理專業(yè)應(yīng)采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法

教學(xué)模式高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式必須是理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)生具體工作與在校學(xué)習(xí)的密切結(jié)合，是高職院校打造本校知名度與增強(qiáng)學(xué)校核心競(jìng)爭(zhēng)力的必經(jīng)之路。通過對(duì)典型任務(wù)的分析，可以確定教育課程的分類。但這種模式也對(duì)教師的專業(yè)能力提出了更高的要求。因此，教師在教學(xué)過程中必須控制整個(gè)課程體系，為學(xué)生個(gè)性的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。高職院校需要建立教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系，高職院校需要建立自己的職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系和相應(yīng)的職業(yè)教育評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這就要求高職院校在對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)的過程中，要與企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)結(jié)合，并將學(xué)生理論知識(shí)考核、專業(yè)技能培養(yǎng)和專業(yè)資格考試、實(shí)踐考核、畢業(yè)論文等綜合起來。目前，酒店管理行業(yè)已經(jīng)有了行業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)技能考核機(jī)構(gòu)，這是一些有益的探索。

2.5高職院校要建設(shè)特色校園文化

學(xué)生就業(yè)是高等職業(yè)教育的初衷，要將學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)與就業(yè)情況結(jié)合起來，將企業(yè)文化與校園特色進(jìn)行相互融合。因此，高職院校不僅要將專業(yè)知識(shí)與就業(yè)聯(lián)系起來，但同時(shí)也要把學(xué)生的價(jià)值觀和行為方式與企業(yè)聯(lián)系起來。高職院校構(gòu)建校園文化的途徑就是要把價(jià)值觀、思維方式、行為方式和職業(yè)素質(zhì)引入校園，加大自身校園文化建設(shè)的力度，加大對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德和企業(yè)文化教育，讓學(xué)生在專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)過程中體驗(yàn)先進(jìn)的企業(yè)文化。2.6職業(yè)教育的未來取決于政府、企業(yè)和學(xué)校的共同建設(shè)學(xué)?？梢愿鶕?jù)酒店的實(shí)際需要培養(yǎng)企業(yè)所需要的人才，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)與高職院校的有機(jī)融合。政府應(yīng)在政策上給予支持和引導(dǎo)，改革職業(yè)教育辦學(xué)模式，使職業(yè)教育向規(guī)?；?、園區(qū)化方向發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和資源共享。

3結(jié)論

進(jìn)入21世紀(jì)以來，國內(nèi)外都在開發(fā)旅游資源，而旅游業(yè)也迎來了良好的發(fā)展機(jī)遇，旅游企業(yè)的服務(wù)定位、要求和人才結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。高職旅游院校要結(jié)合形勢(shì)，及時(shí)研究市場(chǎng)需求，進(jìn)一步完善人才培養(yǎng)計(jì)劃，完善課程體系，加強(qiáng)校企結(jié)合。最后，實(shí)現(xiàn)“以學(xué)治校、以業(yè)助學(xué)、以業(yè)促研”的良性循環(huán)，真正實(shí)現(xiàn)雙需共贏的良好發(fā)展局面。

作者:李?yuàn)檴?單位:大慶職業(yè)學(xué)院

高職院校酒店管理篇3

我國不少高校為順應(yīng)旅游發(fā)展，重點(diǎn)抓住了對(duì)旅游酒店管理人才的培養(yǎng)，同時(shí)也在培養(yǎng)人才模式上不斷地進(jìn)行探索和創(chuàng)新，全面正式教學(xué)中遇到的不足，加以改進(jìn)，力求創(chuàng)新的教學(xué)模式，借鑒先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，從根本上提升培養(yǎng)旅游酒店管理人才的教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)還結(jié)合自身的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，爭(zhēng)取為旅游行業(yè)提供優(yōu)秀的旅游酒店管理人才。

1旅游酒店管理人才培養(yǎng)模式的重要性

1.1為旅游企業(yè)輸送高質(zhì)量高素質(zhì)人才

許多高職院校在培養(yǎng)人才的過程中，注重的是其教學(xué)的目的性和系統(tǒng)性，這就決定了人才的培養(yǎng)是高職院校教學(xué)中的重要組成部分，它是一種有目的性且有意識(shí)、有方向的培養(yǎng)模式，這種有模式的培養(yǎng)，是的人才的培養(yǎng)不僅規(guī)范，還有標(biāo)準(zhǔn)可言，因此，不管是什么樣的人才培養(yǎng)，都是需要通過一定的模式來進(jìn)行的。眾所周知，旅游行業(yè)是一個(gè)服務(wù)型較強(qiáng)的行業(yè)，其綜合性與開放性也比較突出，這就要求培養(yǎng)的旅游酒店管理人才需要具備扎實(shí)的理論知識(shí)，以及過硬的專業(yè)知識(shí)，所以只有通過高效規(guī)范的人才培養(yǎng)模式，才能為旅游行業(yè)輸送高素質(zhì)高技能型的專業(yè)型人才。

1.2促進(jìn)旅游行業(yè)的發(fā)展并滿足社會(huì)需求

旅游酒店管理專業(yè)是工商管理中的學(xué)科之一，在不少高校的人才培養(yǎng)教學(xué)中，經(jīng)常會(huì)忽略掉旅游管理本身的特色，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了工商管理的理論知識(shí)，使得旅游酒店管理專業(yè)的教學(xué)中嚴(yán)重缺乏了實(shí)踐性以及針對(duì)性，所以，在對(duì)旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)模式中，應(yīng)充分考慮社會(huì)實(shí)際需求，以及旅游行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，也由此體現(xiàn)出了其人才培養(yǎng)模式的重要性。

1.3有效解決旅游行業(yè)中旅游人才的供需問題

旅游市場(chǎng)的不斷地?cái)U(kuò)也就意味著旅游業(yè)的飛速發(fā)展，這也清楚的表明了對(duì)旅游人才需求的增加，因此，不少高職院校也對(duì)旅游行業(yè)人才的培養(yǎng)提出了新的要求，必須要能緊跟上旅游行業(yè)發(fā)展的腳步。針對(duì)這一發(fā)展，高職院校針對(duì)旅游人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行了不斷的探索、改革和創(chuàng)新，從各方面加強(qiáng)了對(duì)旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游專業(yè)型人才的同時(shí)，也有效的為旅游市場(chǎng)提供了人才的需求。

2旅游酒店管理人才培養(yǎng)中存在的問題

2.1教師師資團(tuán)隊(duì)質(zhì)量有待提高

相對(duì)于來說，我國旅游教學(xué)中，對(duì)于教師師資隊(duì)伍的建設(shè)是比較薄弱的，在一些高職院校中，旅游酒店管理人才培養(yǎng)只是簡(jiǎn)單的掛靠在其他專業(yè)下的一門學(xué)科，還有許多旅游專業(yè)的教師也并不是專業(yè)出身，他們對(duì)于實(shí)踐性的操作以及系統(tǒng)性的教學(xué)方式并不熟悉，加上許多高職院校還嚴(yán)重缺乏相應(yīng)的教學(xué)設(shè)備，因此導(dǎo)致旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量下降，甚至出現(xiàn)對(duì)旅游人才的培養(yǎng)和實(shí)際旅游行業(yè)發(fā)展脫節(jié)的現(xiàn)象，從根本上降低了旅游酒店管理人才就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。

2.2對(duì)旅游酒店管理人才培養(yǎng)的定位不明確

旅游酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)出現(xiàn)定位不明確的現(xiàn)象，在不少的高職院校中都有表現(xiàn)，這個(gè)問題很大程度上影響了旅游行業(yè)的全面發(fā)展。旅游行業(yè)是一個(gè)實(shí)際操作非常強(qiáng)且實(shí)踐性大的行業(yè)，若是想能從本質(zhì)上做好旅游行業(yè)的酒店管理，則需要酒店管理人才對(duì)旅游行業(yè)的工作性質(zhì)、工作內(nèi)容以及工作方法爛熟于心，由此可觀，正是由于高職院校對(duì)于旅游酒店管理人才培養(yǎng)的模糊定位，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的人才對(duì)旅游行業(yè)的不熟悉，以及不愿意接觸最基礎(chǔ)的相關(guān)工作，從而使得這類人才對(duì)于實(shí)際的旅游酒店管理能力達(dá)不到相應(yīng)的要求，讓旅游酒店管理的人才停留在了空談中[1]。

3旅游酒店管理人才培養(yǎng)模式的對(duì)策

3.1建設(shè)高質(zhì)量師資隊(duì)伍

高職院校對(duì)旅游酒店管理人才的培養(yǎng)，離不開教師的教學(xué)，而教師素質(zhì)的強(qiáng)弱，也直接影響了教師的教學(xué)質(zhì)量，所以，個(gè)高職院校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校教師師資隊(duì)伍的建設(shè)，要做到這一點(diǎn)，首先就需要加強(qiáng)教師的專業(yè)知識(shí)能力，院?？梢苑e極鼓勵(lì)教師在授課之余繼續(xù)學(xué)習(xí)，還可以對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)、留學(xué)深造等；其次，學(xué)校還可以聘請(qǐng)具有旅游酒店管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人來學(xué)校進(jìn)行專題講座，從而提高教師對(duì)旅游酒店管理專業(yè)的理解，以及實(shí)踐操作能力的應(yīng)用。

3.2對(duì)旅游酒店管理人才的培養(yǎng)做出準(zhǔn)確的定位

對(duì)于旅游酒店管理人才培養(yǎng)的定位，是高職院校在培養(yǎng)旅游人才中要注意的重點(diǎn)，只有準(zhǔn)確的定位了人才培養(yǎng)的方向，才能解決旅游行業(yè)市場(chǎng)人才的需求，這就需要高職院校在培養(yǎng)學(xué)生的過程中，要不斷地的了解旅游行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，并立足于自身專業(yè)的特點(diǎn)，正確有效的把握住市場(chǎng)環(huán)境和對(duì)自身師資的力量，全方位的發(fā)揮院校最大的優(yōu)勢(shì)，從而打造具有特色的旅游酒店管理人才的培養(yǎng)模式，也就能更好的為培養(yǎng)人才做出準(zhǔn)確的定位[2]。

3.3對(duì)旅游酒店管理專業(yè)課程的合理設(shè)置

旅游酒店管理專業(yè)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，其運(yùn)用性和可操作性也是非常具有其專業(yè)特色的。目前，國內(nèi)不少高校對(duì)于該專業(yè)在課程上的設(shè)置是不完善且不合理的，因此，在課程的設(shè)置上應(yīng)該將旅游管理的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效的結(jié)合，并重點(diǎn)抓住對(duì)實(shí)踐操作的應(yīng)用，合理的專業(yè)課程設(shè)置能有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣以及教學(xué)質(zhì)量。旅游酒店管理是實(shí)操性比較強(qiáng)的行業(yè)，需要的具有扎實(shí)的技能和高素質(zhì)的人才。我國高職院校對(duì)于旅游酒店管理人才的培養(yǎng)有著積極的探索和發(fā)展，為配合市場(chǎng)需求，在人才培養(yǎng)過程中采取了各種強(qiáng)硬有效的措施，其中不僅加強(qiáng)了教師團(tuán)隊(duì)的師資建設(shè)，更是嚴(yán)格把關(guān)對(duì)旅游酒店管理人才培養(yǎng)的目標(biāo)性定位，同時(shí)設(shè)置了具有旅游行業(yè)特色的教學(xué)模式，為旅游行業(yè)酒店管理人才需求提供了高質(zhì)量的供給。

參考文獻(xiàn)：

[1]呂茜文,關(guān)麗娟.論高職酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式[J].遼寧高職學(xué)報(bào),2016,(4):27-29.

[2]閆靜靜.高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究[J].河南農(nóng)業(yè),2017,(24):10-11.

作者:郭智偉 單位:廣安職業(yè)技術(shù)學(xué)院