酒店管理專業(yè)人才流失問(wèn)題及對(duì)策

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一、酒店管理型人才流失的主要原因

（一）教育方面原因

1、生源質(zhì)量的降低生源質(zhì)量不斷下降以及招生困難是導(dǎo)致當(dāng)前就業(yè)市場(chǎng)上人才缺乏的根本原因，隨著我國(guó)教育行業(yè)的快速發(fā)展，許多大專院校成立起來(lái)，但是我國(guó)的整體生源數(shù)量卻呈現(xiàn)出每年下降的趨勢(shì)，這就導(dǎo)致了僧多粥少的情況出現(xiàn)，一些大專院校為了爭(zhēng)取酒店管理專業(yè)的生源，忽視了對(duì)生源質(zhì)量的重視，盲目地招入了大量的學(xué)生，而這些學(xué)生中一部分人本身的身體條件并不是十分符合實(shí)際酒店行業(yè)對(duì)于管理人員的要求，這就造成了許多學(xué)生在畢業(yè)之后找不到工作，就業(yè)率偏低的情況出現(xiàn)。2、對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)形式的忽視對(duì)于酒店管理這門(mén)專業(yè)來(lái)講，我國(guó)的整體教學(xué)體系中并沒(méi)有一個(gè)相對(duì)先進(jìn)的學(xué)習(xí)模式，雖然隨著新課程改革的進(jìn)一步深入，我國(guó)許多院校都對(duì)當(dāng)前的教學(xué)模式進(jìn)行了改革，提出了一些有效的教學(xué)理論，如：實(shí)踐性教學(xué)等，但是許多教學(xué)模式還是通過(guò)向西方的先進(jìn)教學(xué)體系進(jìn)行學(xué)習(xí)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這就導(dǎo)致了許多學(xué)習(xí)形式只是學(xué)到了形似，而沒(méi)有學(xué)到其中的根本。同時(shí)，一些專科類(lèi)院校在進(jìn)行自身辦學(xué)模式和教學(xué)理念的布置時(shí)，忽視了這些理念本身的嚴(yán)謹(jǐn)性，這就導(dǎo)致了許多學(xué)生在學(xué)習(xí)期間并沒(méi)有將他們?cè)谡n堂上學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)很好地應(yīng)用到實(shí)踐過(guò)程中，將理論和實(shí)踐相互結(jié)合，最終使其掌握到的技能和技巧不能夠被靈活地運(yùn)用，沒(méi)有達(dá)到縮短時(shí)間和理論兩者之間距離的目的。在這種情況下，許多學(xué)生在畢業(yè)后的工作中，更多地是缺乏對(duì)自身行業(yè)的有效認(rèn)識(shí)，覺(jué)得自己只是一種廉價(jià)的勞動(dòng)力，對(duì)于自己的工作也缺乏足夠的熱情，喪失對(duì)所學(xué)專業(yè)的自信心。3、教師力量的缺乏由于我國(guó)當(dāng)前?？圃盒１姸?，但相比之下，優(yōu)秀的教師資源就顯得尤為匱乏，而對(duì)于那些從高等院校中畢業(yè)的師范類(lèi)院校學(xué)生往往不愿意到這些學(xué)校進(jìn)行工作，這就導(dǎo)致了?？圃盒Ｔ谔暨x教師職工時(shí)存在非常大的盲目性，同時(shí)這些教師本身由于剛剛從學(xué)校中畢業(yè)，本身并不具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)能力相對(duì)較差，這些都導(dǎo)致了學(xué)生學(xué)習(xí)效果的不足。

（二）管理人員自身原因

對(duì)于從事酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生來(lái)講，在其剛剛就職的階段必須要經(jīng)過(guò)一個(gè)實(shí)習(xí)的過(guò)程，酒店單位不可能馬上就將他們安排在合適的管理崗位，勢(shì)必會(huì)先將他們安排在一些基層的工作崗位進(jìn)行適應(yīng)，但實(shí)際情況中，許多學(xué)生自身都是眼高手低，覺(jué)得這些基層工作的薪金待遇過(guò)低，同時(shí)工作的強(qiáng)度也和他們理想中存在較大的差距，這就使其經(jīng)常出現(xiàn)跳槽的情況。另一方面，對(duì)于從事酒店管理工作的人員條件來(lái)說(shuō)，通常情況崗位的限制條件非常嚴(yán)格，需要管理人員不僅具備良好的氣質(zhì)，同時(shí)對(duì)于身高、外貌都有一定的要求，但是對(duì)于?？圃盒５漠厴I(yè)生來(lái)講，由于學(xué)校在招攬生源時(shí)降低了入學(xué)的門(mén)檻，使得這部分學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)后往往不會(huì)被酒店所聘用，進(jìn)而造成較大的心理落差，最終改行從事其他的行業(yè)工作。

（三）酒店原因

對(duì)于酒店自身的原因，主要集中在薪金待遇、管理理念以及福利保障方面，專業(yè)人才流失這種情況的出現(xiàn)在很大程度上都是當(dāng)前酒店行業(yè)晉升機(jī)制、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、績(jī)效評(píng)估、獎(jiǎng)懲制度和教育培訓(xùn)等多個(gè)方面存在失誤的體現(xiàn)。對(duì)于酒店的管理團(tuán)隊(duì)來(lái)講，要想維持其處于一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，就需要團(tuán)隊(duì)能夠擁有一個(gè)先進(jìn)的管理理念最為行動(dòng)指南，只有在這些科學(xué)、先進(jìn)的管理理念作用下，酒店才能夠留住更多的人才。對(duì)于剛剛進(jìn)入工作角色的畢業(yè)生來(lái)講，他們需要一個(gè)時(shí)期來(lái)對(duì)自己當(dāng)前角色轉(zhuǎn)換的狀態(tài)進(jìn)行適應(yīng)，本身承擔(dān)著非常大的壓力，但是許多酒店的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這些人缺乏適當(dāng)關(guān)懷，采用的管理辦法也顯得簡(jiǎn)單而粗暴，這些都是導(dǎo)致畢業(yè)生離職的主要原因。

二、針對(duì)流失問(wèn)題提出的有效對(duì)策

（一）各大院校酒店管理專業(yè)需要提升學(xué)生的入學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

實(shí)際上，酒店對(duì)于管理人才的選拔存在非常高的要求，需要其具有很好的外貌形象，對(duì)于身高等條件有著非常嚴(yán)格的要求，例如，對(duì)于男生的要求通常在1米7以上，對(duì)于女生的要求通常在1米6以上，對(duì)此，學(xué)校在進(jìn)行招生時(shí)要本身對(duì)市場(chǎng)負(fù)責(zé)、對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度來(lái)選擇生源。另一方面，學(xué)校應(yīng)該對(duì)招生進(jìn)行擴(kuò)大宣傳，以此來(lái)吸引更多的人才到該校進(jìn)行學(xué)習(xí)，同時(shí)加強(qiáng)和地方一些知名酒店企業(yè)之間的合作，這樣就能夠方便學(xué)校在學(xué)生學(xué)習(xí)期間更好地安排實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，同時(shí)也方便學(xué)校將自己比較優(yōu)秀的畢業(yè)生推薦到這些酒店中進(jìn)行工作。

（二）對(duì)學(xué)生在校期間的實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)

酒店管理工作本身是一個(gè)實(shí)踐性、操作性非常強(qiáng)的工作，這就要求學(xué)校能夠在學(xué)生的學(xué)習(xí)期間為其提供一個(gè)良好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，營(yíng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生更好地理解酒店管理這一工作，提升學(xué)生對(duì)于工作的熱愛(ài)程度。在安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，學(xué)校應(yīng)該挑選那些經(jīng)驗(yàn)豐富、教學(xué)能力高的教師帶隊(duì)進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，對(duì)于學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的指導(dǎo)，使學(xué)生能夠更好地將在學(xué)校中學(xué)習(xí)到的理論技能應(yīng)用到實(shí)際的工作當(dāng)中。對(duì)于學(xué)生的工作成果，教師要給予積極的肯定，提升他們對(duì)于這行工作的熱愛(ài)程度。

（三）加強(qiáng)學(xué)校教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)

在進(jìn)行酒店管理專業(yè)教師的選聘上，應(yīng)該對(duì)教師的實(shí)際能力進(jìn)行嚴(yán)格的要求，確保教師的工作能力處于一個(gè)較高的水平。同時(shí)，對(duì)于已有的教師隊(duì)伍，學(xué)校要展開(kāi)定期的培訓(xùn)，通過(guò)向他們傳授一些先進(jìn)的教學(xué)理念和教學(xué)方法，進(jìn)而提升他們的教學(xué)能力。與此同時(shí)，學(xué)校也可以從一些酒店企業(yè)中選聘一些具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的工作人員到學(xué)校進(jìn)行兼職任教，向?qū)W生傳授實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)，為他們?cè)谖磥?lái)步入社會(huì)進(jìn)行工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（四）酒店建立合理薪資福利待遇制度

造成人才流失的一個(gè)主要原因就是當(dāng)前多數(shù)酒店的薪資福利待遇相對(duì)較低，這就讓工作者們感覺(jué)到他們的實(shí)際付出和所收獲的不是相對(duì)匹配，對(duì)此，酒店應(yīng)該建立一個(gè)合理的薪資福利待遇制度，在原有基本制度的基礎(chǔ)上，推行差別性的薪酬制度，對(duì)于那些工作業(yè)績(jī)較好的管理人員，要給予充分的肯定，同時(shí)向其發(fā)放對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)金。通過(guò)合理薪資制度的建立，能夠最大程度地調(diào)動(dòng)管理者的工作積極性，提升他們對(duì)于企業(yè)管理方法的認(rèn)同度，更加熱愛(ài)這門(mén)事業(yè)。與此同時(shí)，酒店還需要設(shè)立一些具體的獎(jiǎng)勵(lì)點(diǎn)，對(duì)于那些在工作過(guò)程中曾經(jīng)被顧客表?yè)P(yáng)的管理人員，也要進(jìn)行一定的資金鼓勵(lì)，這樣就能夠幫助管理人員養(yǎng)成良好的服務(wù)習(xí)慣，同時(shí)在企業(yè)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)一個(gè)良好的競(jìng)爭(zhēng)，從整體上提升全體管理工作人員的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)素養(yǎng)。

三、結(jié)束

綜上所述，導(dǎo)致酒店管理型人才流失的原因有許多種，這在很大程度上影響著酒店行業(yè)的發(fā)展，對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也起到了一定程度的抑制作用，對(duì)此，無(wú)論是學(xué)校、畢業(yè)生還是酒店本身，都需要結(jié)合實(shí)際的發(fā)展情況，對(duì)自身存在欠缺的地方進(jìn)行有效的改善，只有這樣才能夠促進(jìn)我國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

作者：樂(lè)盈 單位：浙江旅游職業(yè)學(xué)院