低碳旅游酒店管理新模式研究

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[摘要]在全球氣候變暖日益嚴(yán)重的背景下，人們意識(shí)到低碳經(jīng)濟(jì)的重要性。我國(guó)提出可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略之后，低碳旅游的概念便應(yīng)運(yùn)而生。低碳旅游在要求旅客旅游過程中做到節(jié)能環(huán)保的同時(shí)，還要求酒店管理方面要堅(jiān)持低污染、低消耗、降低碳排放量的原則，堅(jiān)持為旅客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本文以節(jié)能減排為原則，分析低碳旅游視角下酒店管理的新模式。

[關(guān)鍵詞]低碳經(jīng)濟(jì)；低碳旅游；酒店管理模式；碳排放

近年來，伴隨著自然環(huán)境的惡化，人們對(duì)環(huán)境資源的關(guān)注度日漸提高。為了改善全球變暖這一情況，經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域提出了一種新的理念，即低碳旅游。這種理念要求將低碳、環(huán)保的理念貫穿到旅游行業(yè)當(dāng)中?，F(xiàn)階段，酒店評(píng)級(jí)工作中，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不僅僅局限酒店的各項(xiàng)硬件設(shè)施，還要綜合評(píng)價(jià)酒店的管理模式以及服務(wù)水平。如果將酒店管理和低碳旅游相結(jié)合，則會(huì)促進(jìn)酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

一、我國(guó)低碳旅游的現(xiàn)狀

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的人將旅游作為休閑娛樂的主要方式。旅游不僅豐富了人們的視野，也促進(jìn)了旅游行業(yè)和服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。但隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，旅游過程中的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染等問題日漸嚴(yán)重，對(duì)我國(guó)的自然環(huán)境造成了極大的破壞。低碳旅游主要強(qiáng)調(diào)的是低耗能、低污染和低排放?，F(xiàn)階段，低碳旅游已成為我國(guó)服務(wù)行業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。實(shí)際上，低碳旅游的理念在二十世九十年代就已萌生。我國(guó)九寨溝景區(qū)就推行過低碳旅游的相關(guān)措施，主要實(shí)施方式：一是禁止外部車輛進(jìn)入景區(qū)，全部使用環(huán)保觀光車輛。這一措施有效地控制了汽車尾氣二氧化碳的排放量，保證園區(qū)內(nèi)的空氣質(zhì)量。二是在景區(qū)內(nèi)進(jìn)行退耕還林，擴(kuò)大景區(qū)綠色植被的覆蓋面積，保證景區(qū)內(nèi)自然景觀的數(shù)量充足。近年內(nèi)，隨著低碳旅游的發(fā)展和國(guó)家相關(guān)政策的提出，各大景區(qū)先后響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，積極保護(hù)自然景觀。就目前而言，我國(guó)大部分著名的旅游景區(qū)內(nèi)已基本實(shí)現(xiàn)低碳旅游的發(fā)展目標(biāo)，低碳理念得到了有效的發(fā)展。

二、傳統(tǒng)酒店管理存在的弊端

（一）酒店文化和低碳理念不符

企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂，也是企業(yè)價(jià)值的表現(xiàn)，更是企業(yè)開展各項(xiàng)工作的思想依據(jù)。企業(yè)文化不僅要符合企業(yè)實(shí)際情況，還需要符合社會(huì)主義核心價(jià)值觀。目前，我國(guó)大部分企業(yè)對(duì)企業(yè)文化的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，認(rèn)為企業(yè)文化是虛設(shè)理念，根本沒有什么實(shí)際作用，對(duì)企業(yè)發(fā)展沒有太大幫助；還有部分企業(yè)文化過于注重酒店經(jīng)濟(jì)效益，不顧及員工感受，缺少社會(huì)責(zé)任感，與低碳旅游的理念完全不符。

（二）酒店管理人員素質(zhì)不高

員工是企業(yè)發(fā)展的實(shí)現(xiàn)者，高素質(zhì)的管理人才對(duì)酒店發(fā)展具有重要作用。在低碳旅游視角下，酒店管理人員需要學(xué)習(xí)掌握“低碳”的相關(guān)知識(shí)識(shí)，只有這樣才能帶領(lǐng)酒店員工實(shí)現(xiàn)低碳目標(biāo)。我國(guó)酒店管理專業(yè)起步較晚，導(dǎo)致一部分人員在就業(yè)選擇上，不太關(guān)注酒店行業(yè)，導(dǎo)致酒店行業(yè)員工年齡普遍偏高，且沒有接受過正規(guī)專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)。這種過于封閉的管理思想不能適應(yīng)現(xiàn)代化的管理模式，從而影響了酒店管理模式的更新。這一情況在我國(guó)中西部地區(qū)以及旅游業(yè)落后的地區(qū)更為明顯。

（三）酒店服務(wù)設(shè)施有待提高

在大部分景區(qū)酒店內(nèi)，酒店內(nèi)硬件等基礎(chǔ)設(shè)施雖然與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相差無幾，但是服務(wù)水平較低。酒店人數(shù)的多少都會(huì)對(duì)溫度產(chǎn)生一定的影響。當(dāng)?shù)陜?nèi)客人較多時(shí)，酒店溫度控制不能單單依靠空調(diào)解決，需要科學(xué)選取降溫措施。在酒店管理中，最重要的就是提高酒店的服務(wù)水平，酒店的服務(wù)水平直接關(guān)系著酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。雖然很多酒店硬件設(shè)施達(dá)到了五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但是在服務(wù)理念和服務(wù)方式上仍有不足。

三、低碳旅游對(duì)酒店管理的要求

作為服務(wù)領(lǐng)域，一般酒店管理都是以“顧客至上”為原則，目的是為了給入住客人提供溫暖舒心的服務(wù)，使客人滿意。低碳旅游理念的深入人心對(duì)酒店管理模式提出了新的要求，在傳統(tǒng)的酒店管理基礎(chǔ)上，增添“低碳”元素，即將環(huán)保、低碳服務(wù)呈獻(xiàn)給顧客。同時(shí)，樹立積極的企業(yè)文化，制定正確的經(jīng)營(yíng)方案。只有這樣，才能有效地提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，為企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在營(yíng)造酒店環(huán)境方面，要做到環(huán)保、清潔、安全。在酒店基礎(chǔ)設(shè)施和建筑材料上的選擇上，要盡量選取低碳環(huán)保的材料，預(yù)防和減少不必要的浪費(fèi)和損失，降低酒店的投入成本，減少污染。

四、低碳背景下創(chuàng)新酒店管理模式的策略

隨著低碳理念的提出，低碳酒店也成為了一種時(shí)尚和創(chuàng)意。所以，有關(guān)企業(yè)應(yīng)該借助這一時(shí)代背景，在企業(yè)內(nèi)大力發(fā)展低碳理念，創(chuàng)新管理模式，以新的管理模式領(lǐng)先于其他競(jìng)爭(zhēng)者。

（一）酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照于低碳標(biāo)準(zhǔn)

若想達(dá)到環(huán)保低碳標(biāo)準(zhǔn)，最直接的方式就是參考國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。酒店管理者要以低碳標(biāo)準(zhǔn)來衡量企業(yè)日常管理，充分了解客戶意見，打造低碳環(huán)保酒店。

（二）將低碳產(chǎn)品應(yīng)用到酒店基礎(chǔ)設(shè)施中

開發(fā)低碳產(chǎn)品的目的在于實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用。如果將低碳產(chǎn)品用于酒店基礎(chǔ)設(shè)施中，將會(huì)成為酒店建設(shè)的一大特色，能夠吸引更多的環(huán)保消費(fèi)者。在酒店中引用低碳產(chǎn)品需要注意幾點(diǎn)要求：一是提高能源資源利用效率，實(shí)現(xiàn)資源的可重復(fù)使用或開發(fā)再利用；二是減少二氧化碳或其他污染氣體的排放。低碳產(chǎn)品的使用可以從低碳客房、低碳餐飲等方面入手，比如：在客房布置中盡量增加太陽能、光感空調(diào)、節(jié)能燈等節(jié)能產(chǎn)品的使用。在餐飲方面要保證膳食平衡，注意營(yíng)養(yǎng)，倡導(dǎo)“光盤兒行動(dòng)”等。

（三）提高酒店服務(wù)意識(shí)

酒店服務(wù)質(zhì)量受酒店管理水平的直接影響。酒店服務(wù)不僅是對(duì)顧客物質(zhì)上的服務(wù)，還包括精神層面的服務(wù)。酒店管理人員需要充分認(rèn)識(shí)到顧客對(duì)酒店的重要性，盡可能滿足顧客的合理需求，給顧客以溫暖舒心的感受。在保證這些前提之下，降低資源浪費(fèi)，嚴(yán)格遵循“低碳”要求，將低碳理念與顧客服務(wù)進(jìn)行有效的結(jié)合，促進(jìn)酒店的全面發(fā)展。

五、結(jié)語

隨著“低碳經(jīng)濟(jì)”相關(guān)理念的不斷提出以及社會(huì)各界對(duì)“低碳”重視程度不斷加深，低碳環(huán)?？梢哉f是未來酒店管理的主要發(fā)展趨勢(shì)，也是酒店發(fā)展的必經(jīng)之路。傳統(tǒng)的酒店管理模式已然不能適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展要求，更不符合社會(huì)大眾的多樣化需求。在低碳旅游的視角下，酒店積極探索新的管理模式?！暗吞脊芾怼辈粌H能效緩解日漸惡劣的自然環(huán)境，還能提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，幫助企業(yè)樹立良好的社會(huì)形象。

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作者：張梅花 單位：云南經(jīng)貿(mào)外事職業(yè)學(xué)院