旅游業(yè)發(fā)展下酒店管理經(jīng)營策略探析

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摘要：隨著經(jīng)濟以及人們生活水平的不斷提升，人們越來越重視生活方面的享受，外出旅游已經(jīng)成為休閑娛樂類的一種重要方式。酒店作為旅游行業(yè)發(fā)展的重要組成部分，與旅游行業(yè)之間相互影響、共同發(fā)展。旅游客源創(chuàng)造的經(jīng)濟效益在酒店經(jīng)營當(dāng)中占據(jù)了很大的比重。為此，在旅游業(yè)繁榮發(fā)展中如何在激烈競爭當(dāng)中脫穎而出是酒店發(fā)展當(dāng)中及待解決的問題。文章首先闡述了當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展的概況，接著分析旅游業(yè)的繁榮發(fā)展對酒店經(jīng)營的影響，酒店經(jīng)營管理過程中的問題，最后提出旅游業(yè)繁榮發(fā)展背景下的酒店管理經(jīng)營策略。

關(guān)鍵詞：旅游業(yè)酒店管理經(jīng)營策略

隨著經(jīng)濟的發(fā)展進一步促進了旅游行業(yè)的發(fā)展，人們在享受旅游所帶來樂趣的同時，也極大地豐富人們的精神世界。當(dāng)前旅游行業(yè)在發(fā)展中由于受到各種因素的影響，還存在著很多問題。但是經(jīng)過相關(guān)部門的監(jiān)督和立法，旅游行業(yè)一直保持良性的發(fā)展態(tài)勢。旅游行業(yè)的發(fā)展可以說是潛力無窮，人們可以支配的收入以及需求也在不斷增加，這就擴大了旅游市場，我國也逐漸成為一個旅游大國。國家對酒店行業(yè)的發(fā)展扶持以及對酒店人才的輸出決定了能夠為酒店發(fā)展提供一定的保障和人才。我國酒店行業(yè)發(fā)展不斷得以成熟，酒店在發(fā)展中正以比較高的標(biāo)準(zhǔn)為用戶提供一定的服務(wù)，讓客戶能夠感受到更加休閑的精神氛圍。隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展，酒店在發(fā)展過程中也面臨更多的挑戰(zhàn)，這就給酒店的具體發(fā)展帶來更多的困難。之前的酒店管理方式已經(jīng)不能很好地滿足當(dāng)前的市場發(fā)展需求，一些酒店在發(fā)展中也不斷接受挑戰(zhàn)，能夠獲得經(jīng)濟利益也不斷下降。酒店管理中由于結(jié)構(gòu)不合理，相對單一的服務(wù)阻礙了酒店的進一步發(fā)展。酒店在發(fā)展中面臨強有力的競爭對手，如果酒店在發(fā)展中不能緊跟時展對于自身的發(fā)展做出相應(yīng)的改革和調(diào)整，不能真正提升自身實力，就很難在激烈市場競爭中獲得一席之地。

一、旅游業(yè)的繁榮發(fā)展對酒店經(jīng)營的影響

旅游行業(yè)要想得到持續(xù)健康發(fā)展，需要酒店作為其載體和支撐，可以說旅游行業(yè)對于酒店的發(fā)展具有至關(guān)重要的作用，每個節(jié)假日都是旅游旺季，旅游季的發(fā)展會給酒店帶來更多的經(jīng)濟效益，為酒店引進更多的客戶，從而促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的進一步發(fā)展，進而也會產(chǎn)生更多的酒店、賓館。可以發(fā)現(xiàn)旅游景點比較多的地區(qū)酒店數(shù)量也比較多，酒店類型也表現(xiàn)出多樣化的特點。酒店在經(jīng)營管理中為了更好地吸引客源，會盡可能地滿足客戶不同的需求，注重在結(jié)合自身酒店發(fā)展特點的基礎(chǔ)上進行類型的細化。當(dāng)前有一些多樣化的酒店類型可以滿足不同人群的需求，也就促進了酒店行業(yè)的進一步發(fā)展。需要酒店不斷地做出改革升級，使得消費者在酒店消費中能夠得到最優(yōu)越的服務(wù)。

二、酒店經(jīng)營管理過程中的問題

1.結(jié)構(gòu)不合理，缺乏有效溝通。酒店經(jīng)營發(fā)展是由不同的部門組成，通過這些部門之間的相互合作、溝通，從而更好地開展各項工作，有些部門主要包括餐飲、安全等相關(guān)的部門，這些部門的設(shè)置為酒店的正常運行各司其職，為客戶提供更加滿意的服務(wù)。但是在酒店實際運行中可以發(fā)現(xiàn)，酒店在發(fā)展中結(jié)構(gòu)繁雜，各個部門都是僅僅關(guān)注自身業(yè)務(wù)，缺乏溝通交流，甚至?xí)霈F(xiàn)業(yè)務(wù)繁瑣的情況。也會出現(xiàn)推脫責(zé)任或者攀比情況，各個部門之間缺少有效地溝通，各個部門所從事的工作效率相對比較低，不能從真正意義上滿足客戶的需求，這也就在一定程度上影響到酒店自身的形象，甚至?xí)タ蛻?。由于結(jié)構(gòu)存在混亂，工作人員在工作中不明確自身責(zé)任，出現(xiàn)問題時相互推脫，不利于對問題的解決，造成問題存在滯留現(xiàn)象，給酒店發(fā)展帶來阻礙，不利于酒店的穩(wěn)定健康發(fā)展。

2.專業(yè)酒店管理人才緊缺?；诋?dāng)前酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，他們所采用的人才選用機制有待進一步的完善，當(dāng)前酒店管理中往往出現(xiàn)人才不專業(yè)，甚至素質(zhì)低下的情況。工作人員素質(zhì)普遍比較低，酒店對工作人員學(xué)歷要求并不高，甚至一些酒店在發(fā)展中實施家族管理模式，大量使用自己的親戚，這些員工往往并沒有接受較為專業(yè)的理論或者技能方面的培訓(xùn)，在實際工作中不能勝任，從而也就不能很好地滿足顧客的需求，為酒店經(jīng)營管理帶來很大的損失。

3.服務(wù)模式單一，缺乏特色。當(dāng)前酒店在發(fā)展中面臨越來越激烈的競爭，酒店在經(jīng)營管理中模式相對比較單一，采用的管理模式并不能很好地滿足客戶的需求。酒店所提供的服務(wù)是否能夠滿足客戶的需求會在一定程度上影響到客戶對于酒店的最終選擇，也就會影響到酒店自身所獲得的經(jīng)濟效益。由于自身條件的約束能夠提供的服務(wù)相對比較單一，各個酒店也都大同小異，這種同化類型的服務(wù)并不能很好地滿足消費者的需求。一旦新鮮感過去之后，酒店將會被具有競爭性的其他酒店所代替。同時，酒店發(fā)展中存在相互模仿的現(xiàn)狀，不能根據(jù)自身發(fā)展特色提供相應(yīng)的服務(wù)，這種服務(wù)模式的存在導(dǎo)致酒店在發(fā)展中不能因為自己的優(yōu)勢吸引更多的客源，從而不利于酒店自身的長足發(fā)展。

三、酒店經(jīng)營管理過程中的對策

酒店行業(yè)在發(fā)展中要能夠認識到旅游行業(yè)的發(fā)展給酒店行業(yè)的發(fā)展帶來了很大的挑戰(zhàn)，通過旅游行業(yè)的發(fā)展也可以給酒店帶來更多的經(jīng)濟效益。同時，旅游行業(yè)的發(fā)展也使得酒店的發(fā)展面臨更多的競爭，酒店行業(yè)在發(fā)展中要想實現(xiàn)更加健康持續(xù)地發(fā)展，要注重自身理念的轉(zhuǎn)變。督促酒店內(nèi)部之間相互合作，創(chuàng)新管理方式多樣化地進行經(jīng)營，提供高水準(zhǔn)的服務(wù)，吸引更多的消費者。

1.優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)，團結(jié)協(xié)作。酒店在實際發(fā)展中要不斷完善自身的管理部門以及結(jié)構(gòu)，強化各個部門之間的溝通交流，實現(xiàn)資源之間的共享，以此更好地促進酒店發(fā)展。酒店在之后的經(jīng)營管理當(dāng)中要著重加強酒店部門之間的合作。對于酒店之間的不同管理結(jié)構(gòu)和層級要能夠做到權(quán)責(zé)分明，要盡可能地避免因為職務(wù)不明確所導(dǎo)致產(chǎn)生的各種問題，例如，酒店各個部門要能夠做到職責(zé)明確，以此更好地滿足客戶需求。這就要求各個部門之間做到相互溝通合作，信息之間互通有無，從而保障各項工作都能夠得以落實，以此為酒店持續(xù)良好發(fā)展奠定扎實基礎(chǔ)。只有各個部門之間相互協(xié)作，信息之間相互溝通，才能夠更好地促進酒店各項工作的順利實施落實。

2.加強合作，提高專業(yè)化水平。酒店發(fā)展中要認識到只有自身提供平臺才能夠吸引高素質(zhì)的人才，通過人才提供服務(wù)吸引更多客源。為此，酒店經(jīng)營者在發(fā)展中要完善對于人才的聘用機制。酒店發(fā)展中無論是對于高層管理還是基層工作人員，都要注重采用一定的標(biāo)準(zhǔn)對人才進行選拔，要強化各個酒店之間的合作。為專業(yè)學(xué)生提供更多的實習(xí)機會，完善酒店自身發(fā)展的各項規(guī)章制度，強化薪資待遇，通過這種方式才能夠更好地保障各方面的權(quán)益，為客戶提供的更好的服務(wù)，從而強化其服務(wù)品質(zhì)。為廣大員工提供培訓(xùn)的機會和平臺，根據(jù)員工發(fā)展需求學(xué)習(xí)相關(guān)知識內(nèi)容，更多專業(yè)化的酒店服務(wù)知識，以此為顧客提供更加專業(yè)化的服務(wù)?？梢岳谩罢堖M來，走出去”的方式，邀請有經(jīng)驗的酒店管理專家進行交流經(jīng)驗，也可以委派員工外出學(xué)習(xí)，將更多優(yōu)秀的經(jīng)驗納入自身酒店管理當(dāng)中，為自身酒店發(fā)展帶來更多經(jīng)濟和社會效益。

3.提供多樣化服務(wù)，采取個性化的經(jīng)營。隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)在發(fā)展中面臨越來越多的競爭，影響到酒店的持續(xù)健康發(fā)展。要注重采用更加個性化的方式，加強自身的發(fā)展優(yōu)勢，以此提供更加多樣化的服務(wù)。酒店自身入住率的高低也會在一定程度上影響到酒店自身特色的體現(xiàn)，以及是否能夠為用戶提供更加全面的服務(wù)。為此，酒店在發(fā)展中可以根據(jù)自身酒店優(yōu)勢對酒店進行布置，還要能夠結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜翁厣?，例如可以提供美食，讓顧客能夠具有更加完美地入住體驗，提供當(dāng)?shù)靥厣?wù)。還可以為顧客提供一些特別的服務(wù)，根據(jù)客戶的要求提供一些私人服務(wù)，例如可以送上一些小禮物或者紀(jì)念品，讓顧客在酒店也能夠感受到家庭的溫暖，從而喜歡上這個酒店。

四、結(jié)語

隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店在其中的重要地位越來越凸顯，旅游行業(yè)的進一步發(fā)展給酒店行業(yè)發(fā)展帶來更多的機遇，由于每個顧客的需求有所不同，導(dǎo)致酒店的服務(wù)也會出現(xiàn)多樣化。為此，需要酒店在發(fā)展中能夠根據(jù)顧客的需求做出相應(yīng)的調(diào)整，但是也要能夠認識到在當(dāng)前旅游繁榮大背景下酒店的發(fā)展還存在很多的問題。酒店在發(fā)展中結(jié)構(gòu)繁雜，酒店各個部門都要做到各司其職，更加關(guān)注各個部門的工作情況，以此促進員工工作的積極性。酒店在發(fā)展中出現(xiàn)人才缺乏的情況，當(dāng)前酒店的基層員工學(xué)歷普遍不高。由于酒店所采用的服務(wù)模式相對比較單一，已經(jīng)不能很好地滿足顧客的需求。為此，強化管理，做好各個部門之間的相互聯(lián)系，從而促進資源之間的共享。酒店在發(fā)展中還要針對現(xiàn)有的形式不斷地尋求相關(guān)的策略，以此更好地促進酒店自身的持續(xù)健康發(fā)展。

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作者:宋黎娜 單位:信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院