現(xiàn)代學(xué)徒制教育高職旅游沖突與反思

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摘要：現(xiàn)代學(xué)徒制成為高職院校與行業(yè)企業(yè)合作的新模式，旨在提升學(xué)生的技能素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)為行業(yè)企業(yè)持續(xù)輸出一線的人才。隨著互聯(lián)網(wǎng)與信息技術(shù)的發(fā)展，旅游業(yè)也成為迅猛發(fā)展及變革的行業(yè)，大量地需要新興技能型人才加入，傳統(tǒng)的旅游專業(yè)教育模式無法滿足行業(yè)的需求，嘗試現(xiàn)代學(xué)徒制的教育模式具有重要的實(shí)踐價(jià)值。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制；教育模式；高職旅游專業(yè)

1高職旅游專業(yè)采用現(xiàn)代學(xué)徒制的模式

現(xiàn)代學(xué)徒制是為了深化校企深度合作，通過師傅帶徒弟的教學(xué)方式，為企業(yè)培養(yǎng)定制化人才。同時(shí)，隨著旅游行業(yè)每年所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及就業(yè)崗位在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重呈遞增勢(shì)頭，從2015年開始我國(guó)的高職院校的旅游專業(yè)開始引入學(xué)徒制進(jìn)行教學(xué)改革，到了2019年隨著教育部辦公廳《關(guān)于全面推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制工作的通知》，學(xué)徒制的試點(diǎn)進(jìn)入了全面推廣時(shí)期。隨著“互聯(lián)網(wǎng)＋”在我國(guó)旅游行業(yè)中的不斷滲透，旅游行業(yè)發(fā)展變革加速，旅游行業(yè)的企業(yè)類型增多，涉及酒店、主題樂園與景區(qū)、旅行社以及在線旅游電商等，對(duì)于人才需求量亦是逐年增加。學(xué)徒制的模式對(duì)于技術(shù)能力與實(shí)踐性操作要求高的專業(yè)，理論上是一種比較適合的模式，可以彌補(bǔ)高職旅游類專業(yè)教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生提供來自時(shí)下一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的動(dòng)口動(dòng)手的能力；又讓學(xué)生在每學(xué)年都能變換新的學(xué)習(xí)環(huán)境，可以在學(xué)校和企業(yè)兩個(gè)不同的環(huán)境中學(xué)習(xí)與工作，減少學(xué)習(xí)的枯燥感；而在企業(yè)學(xué)習(xí)的時(shí)間，可以“學(xué)徒”的身份領(lǐng)到相應(yīng)的薪水，彌補(bǔ)學(xué)生當(dāng)下的焦慮感。

2高校旅游專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制模式培養(yǎng)所產(chǎn)生的沖突

與筆者所在的旅游專業(yè)開啟現(xiàn)代學(xué)徒制合作辦學(xué)的企業(yè)是一家國(guó)內(nèi)的旅行社，在本地深耕有30年的時(shí)光，具有穩(wěn)定的客源與良好的口碑。隨著試點(diǎn)工作的開展，也出現(xiàn)了不同的問題，最直觀的就是學(xué)生在崗位工作中的負(fù)面表現(xiàn)以及不理想的就業(yè)意愿。筆者采用深度訪談法，從學(xué)生、企業(yè)和教師三方面了解各自面對(duì)的沖突，供高職院校開展學(xué)徒制模式思考。

2．1學(xué)生的訪談

由筆者使用立意抽樣法，訪問了已經(jīng)完成學(xué)徒制班所有課程學(xué)習(xí)的二十位學(xué)生，以了解學(xué)生在作為“學(xué)徒”時(shí)所面對(duì)的自我身份認(rèn)知和社會(huì)認(rèn)可沖突，以下為具體代表案例：案例一：每學(xué)期實(shí)際在崗工作不到3個(gè)月，薪資也無法要求，我們只是要打雜而已，為何要如此對(duì)待我。案例二：計(jì)調(diào)部門缺額有限，有時(shí)只能勉強(qiáng)進(jìn)入，感覺所學(xué)有限，在制度與作業(yè)流程上也不夠完整，常會(huì)有想學(xué)某些知識(shí)或技能而學(xué)不到的情形產(chǎn)生，那又何必要浪費(fèi)我的時(shí)間。案例三：旅行社內(nèi)部本身有派系，主管之間不和，造成在崗位工作時(shí)不知所措，他們不合干我什么事，何必牽扯到我身上。案例四：正職員工不要做、不想做、不愿做的事，都會(huì)叫“學(xué)徒”去做。工作時(shí)間長(zhǎng)、工作量大、錢又很少，感覺入錯(cuò)行。案例五：學(xué)不到自己想學(xué)的工作內(nèi)容，“你沒有導(dǎo)游證”成為無法接觸其他崗位的一道墻，實(shí)習(xí)一半又要回到學(xué)校，沒辦法保證學(xué)習(xí)的一貫性。案例六：同學(xué)之間彼此影響，同班的同學(xué)如果表現(xiàn)不好，其他同學(xué)也會(huì)被貼上不好的標(biāo)簽，很不公平。案例七：在實(shí)際到旅行社實(shí)習(xí)后，和之前在學(xué)校得到的信息嚴(yán)重不對(duì)稱，例如工作崗位的調(diào)動(dòng)安排、住宿環(huán)境等，總體感覺很亂。案例八：因?yàn)槭菍W(xué)徒身份，并非正式員工，三年沒有固定的師傅一直帶著，感覺和實(shí)習(xí)生區(qū)別不太，感覺常常被忽視。案例九：家人對(duì)實(shí)習(xí)工作的態(tài)度不支持。案例十：學(xué)校里所學(xué)的并非都用不上，但是與實(shí)際工作有偏差，如果有地方做得不夠好，就只能在工作時(shí)去學(xué)習(xí)，沒有固定師傅會(huì)一直帶著你。

2．2旅行社業(yè)主訪談

學(xué)徒班對(duì)于業(yè)者而言，雖然相較于短期的畢業(yè)實(shí)習(xí)生，留在企業(yè)的總體時(shí)間變長(zhǎng)了，但仍然是片段式工作，仍然是一個(gè)不穩(wěn)定的人力。相較于本旅行社業(yè)務(wù)有淡旺季明顯之分的現(xiàn)狀，部門和導(dǎo)師所付出的心血將歸于原點(diǎn)，當(dāng)定崗工作一結(jié)束，學(xué)生離開回到學(xué)校上課，則在員工培訓(xùn)以及薪資上有時(shí)會(huì)比一半正職人員略差。再來就是，學(xué)校方面常會(huì)安排教師訪視，然而訪視的活動(dòng)對(duì)于企業(yè)而言確實(shí)造成許多隱藏成本。例如，學(xué)校在訪問前，企業(yè)要做好先行的準(zhǔn)備，訪問進(jìn)行時(shí)，訪問結(jié)束后，還要內(nèi)部件套，確實(shí)需要花費(fèi)精力。此外，實(shí)習(xí)生確實(shí)存在良莠不齊的情況，多數(shù)表現(xiàn)不錯(cuò)，但少數(shù)問題學(xué)生讓部門傷透腦筋，有時(shí)甚至?xí)斐善髽I(yè)與學(xué)校之間的矛盾，甚至影響到企業(yè)和學(xué)校之間的長(zhǎng)期合作關(guān)系。然而學(xué)生的定崗實(shí)操課程，的確可以幫助企業(yè)挖掘到不錯(cuò)的人才，要培養(yǎng)一位干部級(jí)的人才，真的需要花費(fèi)很多心力和成本，如果遇到較好的學(xué)生，一旦學(xué)生的課程結(jié)束后，企業(yè)會(huì)與學(xué)生保持聯(lián)系，希望學(xué)生畢業(yè)后回來就業(yè)，如果大部分學(xué)生回流，對(duì)企業(yè)而言無形中會(huì)減少很多人員的教育訓(xùn)練成本。

2．3教師訪談

整個(gè)課程進(jìn)行最難以控制和監(jiān)督的就是學(xué)生作為“學(xué)徒”在企業(yè)的學(xué)習(xí)與工作。最常見的問題是學(xué)生認(rèn)知有差異、適應(yīng)能力不足，以及意外傷害。學(xué)校在各專業(yè)領(lǐng)域雖然都有實(shí)做課程，但是多數(shù)分為組進(jìn)行，但是到了旅行社內(nèi)部，學(xué)生必須獨(dú)自進(jìn)行各項(xiàng)工作，因此常會(huì)感到壓力與挫折，同事、主管、客人的要求以及態(tài)度與原先預(yù)期的常有差距，種種沖突常會(huì)使學(xué)生對(duì)畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)造成影響，因此找人傾訴、尋求支援、面對(duì)問題、解決問題才是真正的學(xué)習(xí)。然而，學(xué)生常習(xí)慣以“太簡(jiǎn)單、太敷衍”的方式去實(shí)習(xí)，也就是行業(yè)給什么就學(xué)多少，有時(shí)會(huì)忘了要主動(dòng)學(xué)習(xí)，并經(jīng)常以實(shí)習(xí)企業(yè)的風(fēng)評(píng)好壞，來評(píng)價(jià)自己的實(shí)習(xí)成果，其實(shí)就算在不理想的實(shí)習(xí)單位仍然可以學(xué)習(xí)，換個(gè)角度而言，在不理想的實(shí)習(xí)企業(yè)看到不理想的事情，則可警惕自己以后不可犯同樣的錯(cuò)誤。此外，學(xué)生常低估自己的學(xué)習(xí)能力，而以來實(shí)習(xí)單位單方面的給予，而且學(xué)生常對(duì)實(shí)習(xí)單位有很多不滿，因此學(xué)校的調(diào)研相形之下就很重要，不可以只讓學(xué)生知道老師其實(shí)是很關(guān)系學(xué)生的，更要讓實(shí)習(xí)企業(yè)了解學(xué)校方面對(duì)校外實(shí)習(xí)課程的重視程度，教師更負(fù)有為學(xué)生與實(shí)習(xí)企業(yè)間的溝通、協(xié)調(diào)的責(zé)任。

3反思

（1）現(xiàn)在學(xué)徒制下的身份認(rèn)知沖突和價(jià)值沖突影響就業(yè)意愿，現(xiàn)代學(xué)徒制的主導(dǎo)方應(yīng)從學(xué)校轉(zhuǎn)為企業(yè)。學(xué)生游走于學(xué)生和學(xué)徒兩個(gè)身份，對(duì)比學(xué)校的簡(jiǎn)單人際關(guān)系環(huán)境，在企業(yè)作為學(xué)徒的失落感較大。而現(xiàn)代學(xué)徒制的目的是學(xué)到滿足所在行業(yè)和企業(yè)的實(shí)用技能，順利就業(yè)。企業(yè)也陸續(xù)投入培訓(xùn)資源在學(xué)生的身上，二者滿足雇主與雇員的關(guān)系。影響對(duì)學(xué)徒的成本投入以及過程管理。現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，企業(yè)的人力資源培養(yǎng)成本升高，企業(yè)作為學(xué)徒制的參與方動(dòng)力欠缺，需要政府通過財(cái)政補(bǔ)貼、稅收減免或投入相關(guān)經(jīng)費(fèi)，企業(yè)參與學(xué)徒班經(jīng)營(yíng)管理可以直接的獲取人力資本的投資收益，從社會(huì)層面上提升對(duì)于現(xiàn)代學(xué)徒的身份認(rèn)同和價(jià)值認(rèn)同。（2）“工學(xué)交替”模式下的學(xué)校課程與企業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容在落實(shí)過程中各自發(fā)揮，缺少監(jiān)督與管理。學(xué)院和企業(yè)要以學(xué)徒的工作表現(xiàn)或結(jié)果為導(dǎo)向，共同評(píng)估每個(gè)學(xué)年所開設(shè)課程內(nèi)容和教學(xué)效果。雖然學(xué)校和企業(yè)的教學(xué)環(huán)境差異大，但在每學(xué)年開始前，學(xué)校和企業(yè)需要成立教學(xué)督導(dǎo)組，對(duì)課程前期和后期的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行共同研討，確保學(xué)生在學(xué)校和企業(yè)所接受的知識(shí)內(nèi)涵的統(tǒng)一和延續(xù)性，在每個(gè)學(xué)年結(jié)束時(shí)可通過問卷調(diào)研對(duì)課程進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果裁減或增設(shè)課程。（3）學(xué)校教師和企業(yè)師傅的流動(dòng)聘用不能只體現(xiàn)在紙本上，需要從工作內(nèi)容、績(jī)效表現(xiàn)以及薪資待遇上制定新的考核體系。理論上，學(xué)校的教師工作時(shí)間彈性比企業(yè)師傅的大，滿足去企業(yè)高頻度學(xué)習(xí)、工作和督導(dǎo)的需求；但受教研室活動(dòng)、開會(huì)、比賽等其他非教學(xué)工作制約，是負(fù)責(zé)現(xiàn)代學(xué)徒制的老師蠟燭兩頭燒，對(duì)學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后的督學(xué)質(zhì)量整體下降。因此學(xué)校對(duì)于現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的專業(yè)需要設(shè)置新的教學(xué)崗位以及考核標(biāo)準(zhǔn)，才能保證學(xué)院教師能保持每學(xué)年內(nèi)對(duì)于企業(yè)和學(xué)徒的調(diào)研、溝通工作。同理，企業(yè)師傅也面臨著工作量翻倍的問題，其薪資待遇出了企業(yè)的薪水以外，應(yīng)由學(xué)校支出教學(xué)部門的工作量，兩類教師的考核標(biāo)準(zhǔn)都需要重新由企業(yè)和學(xué)校共同商定，打破藩籬，互通合作。（4）對(duì)于學(xué)徒班的學(xué)生而言，個(gè)人對(duì)于某一事物的看法是受到個(gè)人的態(tài)度及價(jià)值觀的影響，所處的環(huán)境、周遭的人以及發(fā)生的事情不斷修整著個(gè)人的態(tài)度價(jià)值觀，最后影響著個(gè)人的行動(dòng)。新時(shí)代的年輕人最重視的工作價(jià)值觀為彈性、工作滿足感、均衡的生活人際關(guān)系的維護(hù)，所以會(huì)出現(xiàn)工作忠誠(chéng)度低，只要工作上出現(xiàn)了任何的不愉快，就可以隨時(shí)沒有掛念地離開的現(xiàn)象。旅游專業(yè)的學(xué)徒班的學(xué)生就業(yè)意愿沒有出現(xiàn)明顯的上漲，在企業(yè)的工作中，認(rèn)知失調(diào)嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)過需要心理干預(yù)的案例。只有深入了解學(xué)生所工作的心理和工作環(huán)境等因素，才能有深度地探索學(xué)生實(shí)習(xí)課程的態(tài)度價(jià)值觀。建議就學(xué)生的人際關(guān)系沖突，就業(yè)意愿等影響態(tài)度價(jià)值觀都需要進(jìn)一步專業(yè)、多角度的論證研究，幫助學(xué)生作為學(xué)徒時(shí)消化角色沖突，鼓勵(lì)往正面的反向發(fā)展，培育出真正行業(yè)所需的人才。

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作者：遇娜 鄭秋嬋 單位：東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院