旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革
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【摘要】文章通過結(jié)合閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了以就業(yè)為導(dǎo)向，通過政校企的三方融合，強(qiáng)化了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能的培養(yǎng)，探索出了具有區(qū)域特色的“三合一貫一突出”的人才培養(yǎng)模式改革，分析了“三合一貫一突出”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵，提出了“三合一貫一突出”人才培養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)的途徑以及改革的成效。
【關(guān)鍵詞】人才培養(yǎng)模式；旅游管理；改革；實(shí)現(xiàn)途徑
一、人才培養(yǎng)模式改革
職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式應(yīng)包括三個(gè)方面的內(nèi)容：目標(biāo)體系，主要是指培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格;內(nèi)容方式體系，主要是指教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)方法與手段、培養(yǎng)途徑等;保障體系，主要是指教師隊(duì)伍、教學(xué)資源、教學(xué)管理和教學(xué)評(píng)價(jià)等。職業(yè)院校畢業(yè)生的就業(yè)面向主要是企業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容必須符合企業(yè)的需求。因此，實(shí)行校企合作是職業(yè)教育滿足社會(huì)需求的有效途徑[1]。
二、“三合一貫一突出”的人才培養(yǎng)模式內(nèi)涵
閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理管理專業(yè)在2010年被確立為國家示范性骨干高職院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，在7年的專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索中，專業(yè)積極推動(dòng)政府、行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校的多方融合，繼承和發(fā)揚(yáng)革命老區(qū)的優(yōu)良傳統(tǒng)，探索出了具有區(qū)域特色的突出學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向的“三合一貫一突出”人才培養(yǎng)模式?！叭稀庇腥龑右馑迹旱谝粚蛹磳?shí)現(xiàn)“政府、行（企）業(yè)、學(xué)院”的三結(jié)合，旅游管理專業(yè)改變?cè)械膯我坏膶W(xué)院育人的模式，與龍巖市旅游局、龍巖市旅行社同業(yè)公會(huì)、古田旅游發(fā)展有限公司等簽訂了人才共建協(xié)議，共同組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)和人才培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)了育人環(huán)境的立體化；第二層意思即教學(xué)過程實(shí)現(xiàn)“理論、實(shí)訓(xùn)、實(shí)戰(zhàn)”的三轉(zhuǎn)變，在專業(yè)教學(xué)中改變?cè)械恼n堂理論教學(xué)模式，以項(xiàng)目化帶動(dòng)課堂教學(xué)，以工作過程設(shè)計(jì)教學(xué)情境，以真實(shí)的工作任務(wù)給學(xué)生以實(shí)戰(zhàn)磨練，實(shí)現(xiàn)育人過稱的系統(tǒng)化；第三層意思即實(shí)現(xiàn)“學(xué)歷證、職業(yè)證和素質(zhì)證”的三融合，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生良好職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，專業(yè)學(xué)生在除了需要獲得拿到學(xué)歷證書之外，還需要取得與旅游就業(yè)崗位相關(guān)的技能證書，如國家導(dǎo)游資格證、龍巖市導(dǎo)游資格證；而素質(zhì)證書則是學(xué)生在校期間的素質(zhì)發(fā)展的反映，實(shí)現(xiàn)了育人手段多元化。一貫：即學(xué)生在學(xué)院學(xué)習(xí)經(jīng)歷與企業(yè)工作經(jīng)歷相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)與校外成長(zhǎng)平臺(tái)的全面貫通。一突出：即針對(duì)目前90后學(xué)生身上存在的怕吃苦、缺少團(tuán)隊(duì)精神、金錢意識(shí)較重的問題，專業(yè)以龍巖革命老區(qū)所特有紅土地精神培養(yǎng)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生具有吃苦耐勞、勇于拼搏、甘于奉獻(xiàn)的精神，努力鍛造學(xué)生成為學(xué)得實(shí)、扎得深、用得順、起得快的具有紅土特質(zhì)的旅游人才。
三、“三合一貫一突出”的人才培養(yǎng)模式的實(shí)現(xiàn)途徑
（一）建立穩(wěn)定的校企合作工學(xué)結(jié)合運(yùn)行機(jī)制
專業(yè)在學(xué)院校企合作理事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，聚合龍巖市旅游局、龍巖旅行社同業(yè)公會(huì)、福建省客家土樓旅游發(fā)展有限公司、古田會(huì)議紀(jì)念館、古田旅游集團(tuán)有限公司、梅花山旅游發(fā)展有限公司等多方之力，成立了旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)員會(huì)。在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，出臺(tái)了《旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)章程》，明確了專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)成員的權(quán)利義務(wù)。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)結(jié)合龍巖紅色文化資源，重新制定人才培養(yǎng)方案。同時(shí)在校企共同開發(fā)課程、教師掛職鍛煉、企業(yè)員工培訓(xùn)、學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、吸納學(xué)生就業(yè)等方面都有新的突破[2]。
（二）構(gòu)建“一條主線、三階遞進(jìn)”的課程體系
旅游管理專業(yè)通過專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)和實(shí)踐專家訪談會(huì)的召開，企業(yè)調(diào)研、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，明確了專業(yè)就業(yè)面向的接待、導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、營(yíng)銷、基層管理者的崗位群，通過對(duì)崗位關(guān)鍵能力的分析總結(jié)歸納了典型工作任務(wù)，根據(jù)完成典型工作任務(wù)所需的知識(shí)和能力要求轉(zhuǎn)化為行動(dòng)領(lǐng)域，再將行動(dòng)領(lǐng)域向?qū)W習(xí)領(lǐng)域課程的轉(zhuǎn)化，確立了7門學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。在課程體系的設(shè)置中以7門學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程代表的職業(yè)崗位能力為主線，以崗位能力的由簡(jiǎn)單到復(fù)雜進(jìn)行課程設(shè)置，達(dá)到能力的逐步提升，形成“會(huì)接待、精導(dǎo)游、能計(jì)調(diào)和懂管理”的三階遞進(jìn)模式。
（三）實(shí)行行動(dòng)導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)模式
以職業(yè)崗位分析中的崗位群的典型工作過程為導(dǎo)向，任務(wù)由簡(jiǎn)單到復(fù)雜進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)在“學(xué)中教、教中學(xué)”。如“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程，以景區(qū)導(dǎo)游、全陪導(dǎo)游、地接導(dǎo)游、境外領(lǐng)隊(duì)四個(gè)主要崗位為導(dǎo)向，依照完成導(dǎo)游工作的基本工作流程出發(fā)，依照接團(tuán)準(zhǔn)備—接團(tuán)服務(wù)—帶團(tuán)過程服務(wù)—送團(tuán)服務(wù)的基本流程來進(jìn)行項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)。校企合作，將課堂放入景區(qū)、企業(yè)，如專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的“旅游職業(yè)素養(yǎng)（專業(yè)講解技能訓(xùn)練）”課程，就是走出課堂，由校企專兼職教師共同分組帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入龍巖旅游景區(qū)，進(jìn)行實(shí)地導(dǎo)游講解、線路安排設(shè)計(jì)及導(dǎo)游服務(wù)技能的考核。在教學(xué)過程中遵循著“示范操作—學(xué)生實(shí)地演練—點(diǎn)評(píng)反饋”的過程，讓學(xué)生真正提升了導(dǎo)游崗位的專業(yè)服務(wù)技能，為下一階段進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)打下了基礎(chǔ)。
（四）實(shí)行“工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)”的教學(xué)組織模式
旅游管理專業(yè)根據(jù)旅游行業(yè)有明顯的淡旺季的特點(diǎn)，實(shí)行“工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)”的教學(xué)組織模式。第一階段：第一學(xué)年，學(xué)校為主。在進(jìn)行理論教學(xué)的同時(shí)，學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行認(rèn)知性實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生了解和體驗(yàn)專業(yè)各崗位的工作流程，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度，加強(qiáng)對(duì)專業(yè)的認(rèn)同感。第二階段：第二學(xué)年，學(xué)校為主，企業(yè)為輔。利用校中廠——龍巖中元國際旅行社閩大門市部為學(xué)生提供全真環(huán)境的崗位培訓(xùn)，與旅游企業(yè)進(jìn)行崗位零距離實(shí)訓(xùn)，校企專兼職帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入實(shí)地進(jìn)行專業(yè)技能提升。第三階段：第五學(xué)期的上半學(xué)期，企業(yè)為主，學(xué)校為輔。每年的暑假到國慶期間是旅游的旺季，專業(yè)根據(jù)旅游行業(yè)“旺入淡出”的特點(diǎn)，安排學(xué)生到校企合作企業(yè)進(jìn)行為期三個(gè)半月頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生嫻熟的操作技能。每一家企業(yè)都實(shí)行“校企雙導(dǎo)師制”，實(shí)現(xiàn)行業(yè)指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合。第四階段：第五學(xué)期的下半學(xué)期，學(xué)校為主，企業(yè)為輔。學(xué)生返校完成實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告和提升課程的學(xué)習(xí)。這一階段的專業(yè)學(xué)習(xí)，著力于培養(yǎng)學(xué)生形成高技能和可持續(xù)發(fā)展能力。第五階段：第六學(xué)期，企業(yè)為主，學(xué)校為輔。再次將學(xué)生安排入企業(yè)，進(jìn)行預(yù)就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，繼續(xù)提升學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，以達(dá)到順利就業(yè)。
（五）“三合一貫一突出”的人才培養(yǎng)模式的實(shí)施流程
1.第一階段：“感知紅土地”在第1,2學(xué)期，專業(yè)課程以專業(yè)基礎(chǔ)課程為主，為學(xué)生打下扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)；針對(duì)新生對(duì)專業(yè)缺乏認(rèn)知，感觸不深的情況，與人才培養(yǎng)共建基地合作，安排學(xué)生赴旅行社、旅游景區(qū)進(jìn)行行業(yè)認(rèn)知，開展行業(yè)專家講座，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感；同時(shí)開設(shè)紅色文化課程、重走長(zhǎng)征路新生入學(xué)活動(dòng)等紅土精神教育活動(dòng)，讓學(xué)生“感知紅土地”實(shí)現(xiàn)“紅土聚情”。2.第二階段：“熱愛紅土地”在第3,4學(xué)期，專業(yè)課程以理實(shí)一體化課程和專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)為主，提升學(xué)生的專業(yè)技能；通過“校中廠”——龍巖中元國際旅行社閩大營(yíng)業(yè)部，為學(xué)生提供全真環(huán)境下的崗位訓(xùn)練，專業(yè)與旅行社、旅游景區(qū)專家共同配合，將課堂放在景區(qū)，進(jìn)行實(shí)地教學(xué)，培養(yǎng)真實(shí)導(dǎo)游角色下的感知能力；同時(shí)以“紅色旅游學(xué)院”為載體，對(duì)全體學(xué)生開展紅色素質(zhì)拓展訓(xùn)練，暑期安排紅色資源調(diào)查實(shí)踐，讓學(xué)生通過專業(yè)能力的提升“熱愛紅土地”，實(shí)現(xiàn)“紅土聚能”。3.第三階段：“扎根紅土地”在第5，6學(xué)期，專業(yè)學(xué)生根據(jù)旅游業(yè)“旺入淡出”的特點(diǎn)，在第5學(xué)期上半學(xué)期進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行三個(gè)半月教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，第5學(xué)期下半學(xué)期回到學(xué)校進(jìn)行崗位核心能力的拓展提升，第6學(xué)期再進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，通過校企雙環(huán)境的交替，職業(yè)指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合的方式，讓學(xué)生能夠具備良好的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，順利進(jìn)入企業(yè)實(shí)現(xiàn)就業(yè)；同時(shí)，以紅土精神與旅游職業(yè)道德培養(yǎng)相結(jié)合，磨煉意志品質(zhì)，提升旅游職業(yè)素養(yǎng)，在畢業(yè)前以“紅色青春暢想未來”為主題開展送畢業(yè)生晚會(huì)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)自豪感，實(shí)現(xiàn)“紅土勵(lì)志”。
四、“三合一貫一突出”的人才培養(yǎng)模式的改革成效
（一）人才培養(yǎng)質(zhì)量得到提升
2013年~2017年間，旅游管理專業(yè)學(xué)生參加國家、省級(jí)高職院校技能大賽，獲得國家級(jí)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)4項(xiàng)。旅游管理專業(yè)2012年~2015年年度就業(yè)率達(dá)到了100%，雙證書獲取率達(dá)到100%。根據(jù)麥可斯的調(diào)研數(shù)據(jù)，近三年專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)相關(guān)度均超過50%，比國內(nèi)骨干校同類專業(yè)高出9個(gè)百分點(diǎn)；畢業(yè)生對(duì)學(xué)校滿意度達(dá)到97%以上。專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)半年后月收入水平較全國骨干校同類專業(yè)畢業(yè)生平均高出200元。專業(yè)畢業(yè)生已經(jīng)成為龍巖、廈門、泉州等地旅游企業(yè)的骨干中堅(jiān)力量。
（二）校企聯(lián)手，踐行工學(xué)交替育人新模式
根據(jù)“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”的指導(dǎo)方針，在學(xué)生需求摸底、企業(yè)用人需求的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，與龍巖市旅行社同業(yè)公會(huì)成員中的六家重點(diǎn)企業(yè)聯(lián)手，針對(duì)“工學(xué)交替”的合作辦學(xué)模式，達(dá)成共識(shí)，形成人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)體制機(jī)制。通過行業(yè)企業(yè)調(diào)研，結(jié)合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位標(biāo)準(zhǔn)，明確接待、景區(qū)講解員、銷售等對(duì)人才的需求，2014年與廈門星世界旅游開發(fā)有限公司合作，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格，形成了“雙嵌入”合作辦學(xué)模式。通過合作辦學(xué)，發(fā)揮各自在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、人才共育、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、課程開發(fā)、教材編寫、雙師培養(yǎng)、和吸納學(xué)生就業(yè)等方面的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)校企深度合作。
（三）校企融通，共建“二元制”人才培養(yǎng)道路
旅游管理專業(yè)與福建客家土樓旅游發(fā)展有限公司于2016年共同申報(bào)福建省“二元制”技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式改革試點(diǎn)并獲批，該人才培養(yǎng)模式具有以下特點(diǎn)：（1）校企聯(lián)合招生，“招生即招工”，采取“文化綜合知識(shí)考試+專業(yè)基礎(chǔ)考試與崗位技能測(cè)試”相結(jié)合的考試辦法，單獨(dú)組織考試和錄取；（2）校企共同制定人才培養(yǎng)方案，以福建客家土樓旅游發(fā)展有限公司崗位需求為主導(dǎo)，突出實(shí)踐與理論的結(jié)合，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐的針對(duì)性和理論的應(yīng)用性，在做中學(xué)，突出企業(yè)特定崗位的技術(shù)技能訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成；（3）實(shí)施職業(yè)院校和企業(yè)雙導(dǎo)師共同授課，職業(yè)院校導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能的培養(yǎng)，企業(yè)導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)企業(yè)文化和崗位技能的培養(yǎng)。通過該模式，能夠有效打通技術(shù)技能人才?？萍耙陨蠈W(xué)歷層次提升通道，滿足企業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變對(duì)人才的支撐需求，為龍巖旅游企業(yè)人才培養(yǎng)和學(xué)歷提升探索出一條長(zhǎng)效發(fā)展的道路。
作者：黃宇方 單位： 華僑大學(xué) 閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院
