旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果

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前言

旅游管理專(zhuān)業(yè)作為較多院校專(zhuān)業(yè)體系的重要部分，近年來(lái)在教學(xué)模式、教學(xué)手段以及教學(xué)體系方面不斷整合完善。然而，從實(shí)際教學(xué)情況看，取得的教學(xué)效果并不理想，且無(wú)配套的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系，相關(guān)理論研究較少，要求在相關(guān)理論與實(shí)踐研究層面進(jìn)一步深入。因此，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行相關(guān)研究具有重要意義。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐效果評(píng)價(jià)研究綜述

（一）國(guó)外研究現(xiàn)狀

關(guān)于旅游管理專(zhuān)業(yè)和實(shí)踐教學(xué)，國(guó)外相關(guān)研究較為深入，其涉及的管理內(nèi)容體現(xiàn)在多方面，包括如何構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系、如何建設(shè)實(shí)踐教學(xué)課程，且涉及其他如實(shí)踐教學(xué)社會(huì)管理、實(shí)踐教學(xué)評(píng)估等。從大多研究文獻(xiàn)看，在應(yīng)用性方面給予的關(guān)注較多，如實(shí)踐教學(xué)是否滿(mǎn)足就業(yè)需求，也因如此，教學(xué)效果評(píng)價(jià)得到了足夠重視。目前，國(guó)外在實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)方面有多種觀(guān)點(diǎn)，如B•S•Bloom認(rèn)為價(jià)值判斷型、過(guò)程改進(jìn)型是教學(xué)評(píng)價(jià)主要模式；Stufflebeam主張將CIPP模型作為實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的主要模式。同時(shí)，也有其他如“資格證書(shū)體系推動(dòng)型”“能力中心的課程開(kāi)發(fā)型CBE”“社區(qū)學(xué)院多元開(kāi)放型”等。國(guó)外很多高校教學(xué)效果的評(píng)價(jià)也逐漸趨于多元化評(píng)價(jià)，德國(guó)學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中的評(píng)價(jià)主體是實(shí)習(xí)所在企業(yè)，因?yàn)槎际窃谄髽I(yè)中進(jìn)行各種實(shí)踐活動(dòng)。企業(yè)內(nèi)教師也是很多學(xué)生人生中的第一任指導(dǎo)教師，學(xué)校的教師起到第二指導(dǎo)作用。實(shí)踐教學(xué)的效果更多注重對(duì)企業(yè)教師的評(píng)價(jià)。對(duì)于加拿大的學(xué)生來(lái)說(shuō)，其實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的主體則是學(xué)校內(nèi)部的教師，一般需要學(xué)生對(duì)自己的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)工作給予一定的自我評(píng)價(jià)。另外，從實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)看，引入到旅游管理專(zhuān)業(yè)中，加拿大注重以學(xué)校教師為評(píng)價(jià)主體，而英國(guó)以職業(yè)資格評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)對(duì)教學(xué)效果評(píng)價(jià)，德國(guó)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)踐能力需在企業(yè)中反映出來(lái)。綜合來(lái)看，國(guó)外在實(shí)踐教學(xué)管理制度上逐步完善，相關(guān)的理論逐漸成熟，在實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)中，整個(gè)評(píng)價(jià)模式更注重全方位、評(píng)價(jià)手段創(chuàng)新，且相關(guān)的流程與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，最終的評(píng)價(jià)結(jié)果可信公正。

（二）國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)關(guān)于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)相關(guān)研究，其領(lǐng)域集中在教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系、評(píng)價(jià)模式以及評(píng)價(jià)重要性等。部分學(xué)者研究中，認(rèn)為保證教學(xué)效果評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的綜合性、公正與科學(xué)，可增強(qiáng)學(xué)生在學(xué)習(xí)實(shí)踐中的主動(dòng)性與積極性。也有研究中指出，目前實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)中仍有較多薄弱環(huán)節(jié)，需在教學(xué)效果評(píng)價(jià)模式上創(chuàng)新，如PBGS教學(xué)模式的應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)在實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)中，從關(guān)鍵要素、評(píng)價(jià)效果以及評(píng)價(jià)項(xiàng)目等著手，保證評(píng)價(jià)效果更加理想。隨著各省旅游行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)于推動(dòng)地方高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展也起到了積極作用，各地高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)工作也取得了豐碩的發(fā)展成果，并且得到了深入的發(fā)展，很多學(xué)者也對(duì)此進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的調(diào)查和分析。比如，陳煒和李銘對(duì)廣西旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)體系進(jìn)行了充分研究和探討；張瑞梅對(duì)廣西旅游管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的一些問(wèn)題進(jìn)行了充分研究等，這些都有一定的代表性，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)整體的研究評(píng)價(jià)不夠深入，存在一定的局限性。另外，國(guó)內(nèi)也有研究在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系方面，指標(biāo)選取組織管理者、學(xué)生學(xué)習(xí)以及教師教學(xué)，以保證教學(xué)效果評(píng)價(jià)的公正性。需注意的是，盡管?chē)?guó)內(nèi)研究中對(duì)教學(xué)效果評(píng)價(jià)做出了較多總結(jié)，但如何具體融入到旅游管理專(zhuān)業(yè)中，相關(guān)研究仍較少，局限性較大。

（三）研究現(xiàn)狀簡(jiǎn)析

綜合國(guó)內(nèi)外研究看，當(dāng)前在旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)方面，國(guó)內(nèi)外研究均給予了高度重視，通過(guò)評(píng)價(jià)體系的完善，對(duì)當(dāng)前旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題進(jìn)行剖析，對(duì)推動(dòng)旅游管理實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的進(jìn)一步提高有積極作用。但需注意的是，現(xiàn)有的研究成果更多停留在高職院校層面，且以理論內(nèi)容居多，缺乏具體的實(shí)踐運(yùn)用，致使許多教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系未能得到實(shí)證檢測(cè)。因此，未來(lái)應(yīng)進(jìn)一步在旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系的實(shí)踐應(yīng)用方面加深研究，保證評(píng)價(jià)體系的適用性。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)基本模式與問(wèn)題

（一）旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式

從目前旅游管理專(zhuān)業(yè)常用的實(shí)踐教學(xué)模式看，集中體現(xiàn)在三個(gè)方面。第一，實(shí)踐課程與畢業(yè)實(shí)習(xí)。該模式中，學(xué)生實(shí)踐課程開(kāi)展每次2周，在校5學(xué)期，其中2學(xué)期開(kāi)設(shè)實(shí)踐課程，最后一學(xué)期為實(shí)習(xí)活動(dòng)，教師做簡(jiǎn)單指導(dǎo)，同時(shí)與企業(yè)開(kāi)展短期合作，企業(yè)參與程度較低，因這種模式難以滿(mǎn)足學(xué)生就業(yè)需求，逐步被淘汰。第二，實(shí)踐課程、課程實(shí)習(xí)與集中頂崗實(shí)習(xí)。該模式下，實(shí)踐課程在4學(xué)期內(nèi)均有開(kāi)設(shè)，第6學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)參與到教學(xué)活動(dòng)中，且教師給予集中指導(dǎo)。第三，實(shí)踐課程、實(shí)習(xí)、自由頂崗與集中頂崗。該模式中，課程實(shí)踐活動(dòng)中在3個(gè)學(xué)期內(nèi)開(kāi)展，第5學(xué)期與第6學(xué)期參與到實(shí)習(xí)活動(dòng)中，與企業(yè)合作長(zhǎng)期開(kāi)展。

（二）旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式問(wèn)題

旅游管理專(zhuān)業(yè)近年來(lái)在實(shí)踐教學(xué)模式上不斷完善，但其中存在的影響因素也較多，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，企業(yè)因素。實(shí)踐教學(xué)模式中，企業(yè)所帶來(lái)的影響較為明顯，原因在于旅行社行業(yè)在時(shí)間安排上要求較為嚴(yán)格，對(duì)學(xué)生要求主要集中于旅游旺季，旅游淡季則無(wú)較多需求，這也是影響實(shí)踐教學(xué)效果的主要原因。第二，學(xué)生因素。大多旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)均保持高度期待，但實(shí)際參與到實(shí)踐活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)與自身期望的有一定差異，包括學(xué)校指導(dǎo)、實(shí)踐行業(yè)、實(shí)踐內(nèi)容、實(shí)踐時(shí)間以及企業(yè)培訓(xùn)等。第三，學(xué)校因素。學(xué)校是否在實(shí)踐教學(xué)上給予足夠重視，包括實(shí)踐時(shí)間設(shè)置、實(shí)踐相關(guān)條件等是否合理，均會(huì)對(duì)實(shí)踐效果有一定影響，加之大多院校缺失實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系，也可能使教學(xué)效果受到制約。

三、強(qiáng)化旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式優(yōu)化相關(guān)建議

（一）實(shí)踐教學(xué)時(shí)間安排

針對(duì)當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題，首先應(yīng)考慮在時(shí)間上合理安排，打破以往先理論后實(shí)踐模式，以行業(yè)發(fā)展動(dòng)向以及學(xué)生適應(yīng)能力為依據(jù)在實(shí)踐環(huán)節(jié)上進(jìn)行科學(xué)安排。例如，可選擇區(qū)域旅游旺季、旅游活動(dòng)頻繁以及旅游節(jié)慶時(shí)間，安排實(shí)踐活動(dòng)，采取“旺入淡出”方式，在滿(mǎn)足行業(yè)需求的同時(shí)，也可為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

（二）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化

實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展是提高學(xué)生實(shí)踐能力的關(guān)鍵所在，而保證實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)效果又需在教學(xué)內(nèi)容上不斷優(yōu)化。以旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容上，可融入多種形式，如頂崗、設(shè)計(jì)、策劃、模擬、觀(guān)摩以及調(diào)研等，且實(shí)踐對(duì)象應(yīng)包括多方面，如旅游景區(qū)、旅行社以及旅游飯店等。這樣可保證學(xué)生充分掌握行業(yè)變化的新特點(diǎn)，提升其綜合能力。

（三）實(shí)踐教學(xué)管理創(chuàng)新

高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)應(yīng)充分考慮導(dǎo)向性目標(biāo)，在評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇過(guò)程中也應(yīng)和實(shí)習(xí)的目標(biāo)緊密結(jié)合，讓學(xué)生可進(jìn)一步了解旅游行業(yè)的從業(yè)現(xiàn)狀，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，提高動(dòng)手實(shí)踐能力，培養(yǎng)自身的職業(yè)素養(yǎng)。除上述優(yōu)化建議，還需在實(shí)踐教學(xué)管理方面創(chuàng)新。實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中，教師需充分發(fā)揮其指導(dǎo)與培訓(xùn)作用，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)鍛煉，可為學(xué)生設(shè)定目標(biāo)，明確訓(xùn)練中的相關(guān)要求，這樣更有助于實(shí)踐效果的加強(qiáng)。另外，在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中，應(yīng)注意校企合作的加強(qiáng)，企業(yè)為學(xué)生提供更多的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，有助于實(shí)踐教學(xué)效果的增強(qiáng)。

四、結(jié)論

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)是保證旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵。從國(guó)內(nèi)外大多文獻(xiàn)研究來(lái)看，學(xué)校均對(duì)教學(xué)效果評(píng)價(jià)給予足夠重視。對(duì)于國(guó)內(nèi)院校，在旅游管理專(zhuān)實(shí)踐教學(xué)中，也應(yīng)正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前實(shí)踐教學(xué)模式存在的問(wèn)題，從教學(xué)時(shí)間、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)管理等各方面進(jìn)行優(yōu)化。這樣才能促進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果的進(jìn)一步提高，培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才。

作者：熊燕琴　陳少鵬 單位：江西洪州職業(yè)學(xué)院