高校旅游管理專業(yè)實踐教育探究

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摘要：旅游管理專業(yè)的實踐性較強，對學(xué)生的知識應(yīng)用能力有著較高的要求。當前，由于旅游業(yè)尚未完全復(fù)蘇，許多高校旅游管理專業(yè)的校企合作都受到了影響，加之在實際教學(xué)中，校企合作方式比較傳統(tǒng)，缺乏危機應(yīng)對能力，這都給高校旅游管理專業(yè)的校企合作帶來了挑戰(zhàn)?；诖?，旅游管理專業(yè)的實踐教育基地建設(shè)應(yīng)立足長遠，布局未來，調(diào)整優(yōu)化校企合作方案，建設(shè)有針對性的實踐教育基地。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教育基地；合肥學(xué)院

據(jù)筆者在合肥學(xué)院（以下簡稱“該校”）的調(diào)研分析，該校旅游管理專業(yè)的在校生普遍對專業(yè)認知不足，對自己將來的就業(yè)與發(fā)展方向認識較為模糊。旅游業(yè)對學(xué)生的實踐能力要求較高，實踐教育基地是開展實踐教學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量的第二課堂，在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系中具有重要的作用[1]。建立實踐教育基地，可以豐富教學(xué)內(nèi)容，促進“產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合，提高學(xué)生的實踐能力，是加強學(xué)校和社會的聯(lián)系、充分利用社會資源辦學(xué)的重要途徑[2]。

一、旅游管理專業(yè)校企合作現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，高校旅游管理本科專業(yè)的校企合作實踐教育基地通常包括旅行社、酒店、餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃設(shè)計企業(yè)、旅游非營利性機構(gòu)等。以該校旅游管理專業(yè)為例，合作的方式通常是學(xué)生赴實踐教育基地實習(xí)，實習(xí)期間由學(xué)校教師提供指導(dǎo)，實習(xí)期間的工作安排、技能培訓(xùn)、生活管理都由實習(xí)基地負責(zé)。經(jīng)過多年的實踐，這種傳統(tǒng)的實踐教學(xué)方式暴露出諸多問題，如部分旅游企業(yè)由于虧損和壓縮業(yè)務(wù)，導(dǎo)致其沒有招收實習(xí)生的需求；教師在實踐教育基地的進修和掛職較少；學(xué)生實習(xí)過程中校方指導(dǎo)不足；實踐教育基地在“雙能型”教師培養(yǎng)中未發(fā)揮明顯作用；企業(yè)專業(yè)人員進校授課較少；高校實驗室軟件配置與企業(yè)需求不匹配等。上述問題導(dǎo)致高等院校的旅游管理專業(yè)校企合作育人協(xié)同程度較低[3]。

二、旅游管理專業(yè)實踐教育基地建設(shè)的原則

（一）以學(xué)生為中心

實踐教育基地的建設(shè)涉及學(xué)生、校方、企業(yè)三個方面。校方的目標是培養(yǎng)出合格的人才，并解決學(xué)生的就業(yè)。學(xué)生的目標是提升個人能力，實現(xiàn)自身價值，能獲得滿意的工作。企業(yè)的目標是通過合作培養(yǎng)人才，最終實現(xiàn)盈利。三方的目標是有差異的，但是所有的目標最終都集中在學(xué)生這個方面，最理想的狀態(tài)應(yīng)該是學(xué)生通過校企合作培養(yǎng)，提升了自身的能力，為企業(yè)創(chuàng)造了價值，自己獲得了滿意的工作，幫學(xué)校達成了培養(yǎng)目標。因此，校企合作實踐教育基地建設(shè)一定要以學(xué)生為中心。

（二）三方共贏

只有讓校企合作實踐教育基地建設(shè)中的學(xué)生、校方、企業(yè)三方都在合作中獲益，這種合作才能持續(xù)。很多實踐教育基地建設(shè)難以推進，就是因為三方中的一方或多方無法通過合作獲得期待的收益。所以，在校企合作實踐教育基地建設(shè)中，高校要針對企業(yè)和學(xué)生的個體差異，對學(xué)生進行個性化培養(yǎng)，滿足相關(guān)方面的主要利益訴求，放棄過去“一刀切”的合作方式。

（三）動態(tài)變化

現(xiàn)階段，受疫情影響，我國旅游業(yè)發(fā)展處于困難時期，旅游產(chǎn)業(yè)處于變革的關(guān)鍵時期。在這種情況下，如果繼續(xù)采用過去的模式進行校企合作，效果很難得到保證。因此，校方需要針對現(xiàn)在的特殊時期，對合作時間、合作方式進行調(diào)整。

三、合肥學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作實踐教育基地建設(shè)探討

（一）夯實基礎(chǔ)

該校旅游管理專業(yè)在校企合作實踐教育基地的建設(shè)中，首先要做好前期準備工作，要對旅游產(chǎn)業(yè)的各分支行業(yè)進行深度調(diào)研。企業(yè)對于行業(yè)的敏感度和認知度通常高于校方，所以行業(yè)調(diào)研是合作中最基礎(chǔ)的工作。調(diào)研應(yīng)以訪談形式為主，盡量減少問卷調(diào)查的方式。問卷調(diào)查這種調(diào)研形式在行業(yè)深度方面的說服力和可信度都是不足的，容易流于表面。通過對旅游企業(yè)的調(diào)研，綜合了解當前行業(yè)的現(xiàn)狀及今后的發(fā)展趨勢，能夠為實踐教育基地的建設(shè)打下基礎(chǔ)。

（二）制定合理可行的實踐方案

高校各專業(yè)的人才培養(yǎng)方案一定要符合整個學(xué)校的人才培養(yǎng)目標和體系，以該校為例，學(xué)校執(zhí)行九學(xué)期制，在大二和大三期間的暑期增設(shè)了第五學(xué)期，用于提升學(xué)生對行業(yè)的認知度。但這一制度對于旅游管理專業(yè)來說有一定的弊端，主要由于企業(yè)不會傾力培養(yǎng)僅實習(xí)幾個月的學(xué)生，更不會讓其參與到管理事務(wù)中，這會大大降低學(xué)生的專業(yè)忠誠度，導(dǎo)致學(xué)生不愿意從事本專業(yè)相關(guān)的工作。因此，高校的專業(yè)實踐安排不應(yīng)“一刀切”，應(yīng)該結(jié)合專業(yè)特點制定實踐方案，充分了解學(xué)生的意愿，并且在實踐方案制定過程中邀請實踐教育基地的相關(guān)人員參與，以達到三方共贏的目的。

（三）實施差異化的實踐教育環(huán)節(jié)

現(xiàn)階段，各高校旅游管理專業(yè)的實習(xí)通常是選擇規(guī)模大的高星級酒店、知名度高的景區(qū)或旅行社，將整班學(xué)生分配到同一所企業(yè)，這種方式忽略了專業(yè)的特點和社會實際需求，容易造成資源不匹配的情況。旅游產(chǎn)業(yè)由上游資源端、中游平臺端和下游客戶端組成，實踐教育環(huán)節(jié)的執(zhí)行應(yīng)考慮旅游產(chǎn)業(yè)的特點。目前也有很多中小型旅游企業(yè)對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的需求較大，旅游管理專業(yè)學(xué)生在這類中小型企業(yè)參與實踐，與在大型企業(yè)實習(xí)相比，往往更容易得到重用，有更多參與企業(yè)管理的機會，能夠發(fā)揮自身的價值，增強專業(yè)自信。高校旅游管理專業(yè)的學(xué)生之間也有一定差異，如果“一刀切”式地分配學(xué)生實習(xí)，也容易使學(xué)生在實習(xí)時產(chǎn)生心理落差。各高校旅游管理專業(yè)應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實際情況和實踐意愿將學(xué)生進行分組，再結(jié)合大、中、小型旅游企業(yè)的需要進行匹配，實行差異化的實踐教育管理。具體來說，應(yīng)采取以下措施：第一，選擇具有代表性的企業(yè)，邀請其專業(yè)人員加入旅游管理專業(yè)新生專業(yè)導(dǎo)論課，并聘請企業(yè)專業(yè)人員進校長期授課。從而加深學(xué)生對旅游業(yè)的認知，使其了解旅游業(yè)最新的政策法規(guī)和未來發(fā)展的趨勢，提升學(xué)生的專業(yè)認可度。第二，學(xué)院在實踐基地建設(shè)期間委派教師赴企業(yè)掛職或交流，每個實踐基地都要保證有指定教師跟蹤，保持信息交流的暢通。同時，不定期安排教師赴實踐基地短期進修，重點解決學(xué)生實習(xí)中的專業(yè)問題，協(xié)助學(xué)生更好地完成實習(xí)目標，這也有助于“雙能型”教師的培養(yǎng)，能夠提升教師的實踐能力。教師掛職或進修期間如發(fā)現(xiàn)實踐教育基地的管理問題，可由學(xué)院通過咨詢和研討，向企業(yè)提出解決建議或方案，服務(wù)合作企業(yè)。第三，學(xué)生在實習(xí)期間，校方要委托實習(xí)企業(yè)對其進行適當?shù)呐嘤?xùn)，特別是針對一些專業(yè)認證的考試，企業(yè)的經(jīng)驗更加豐富、實用。對學(xué)生實習(xí)期間的培訓(xùn)進行調(diào)整，從之前的一次性入職培訓(xùn)調(diào)整為“入職培訓(xùn)+每月定期培訓(xùn)+學(xué)生每月總結(jié)”，發(fā)現(xiàn)學(xué)生實習(xí)中的困難，提升學(xué)生的實習(xí)效果，提升學(xué)生專業(yè)技能考試的通過率，為學(xué)生實習(xí)后的就業(yè)提供支持。第四，在學(xué)生實踐期間，可以組織同類型行業(yè)的學(xué)生進行比賽交流，調(diào)動學(xué)生的主動性，以增強學(xué)生的實踐能力。并由學(xué)院教師和實踐教育基地的專業(yè)人員進行比賽的指導(dǎo)和評比，對優(yōu)秀學(xué)生進行表彰，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新熱情，提升學(xué)生的自信。第五，旅游管理專業(yè)的實驗室建設(shè)要邀請旅游企業(yè)的專業(yè)人員深度參與，實驗室的硬件和軟件要切實符合旅游業(yè)的需要和發(fā)展趨勢。在實驗教學(xué)中，還應(yīng)邀請企業(yè)專業(yè)人員擔任教師，并將企業(yè)專業(yè)人員的考評作為學(xué)生實驗教學(xué)環(huán)節(jié)考核的重要組成部分。這樣既可以解決目前部分高校旅游管理專業(yè)實驗室使用效率不高的問題，也能實現(xiàn)學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與未來工作的無縫銜接，更好地服務(wù)于合作企業(yè)。

四、結(jié)語

應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)的實踐教育基地建設(shè)，需要摸索并建立能適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的、具有一定創(chuàng)新性的校企協(xié)同育人機制。而這一目標的實現(xiàn)需要從學(xué)生發(fā)展、專業(yè)發(fā)展和企業(yè)發(fā)展三方面入手，最終形成可持續(xù)的、三方共贏的旅游管理專業(yè)校企協(xié)同育人機制。

參考文獻

［1］翟孝娜.旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)基地建設(shè)研究綜述[J].市場周刊(理論研究),2017(5):172-174.

［2］葉茜茜,郭思村.借鑒國外經(jīng)驗加強實踐教學(xué)基地建設(shè)研究[J].寧夏大學(xué)學(xué)報(人文社會科學(xué)科學(xué)版),2011(5):180-184.

［3］李安娜.地方高校本科旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革研究[D].錦州:渤海大學(xué),2016．

作者:葉旸 單位:合肥學(xué)院旅游與會展學(xué)院