淺析旅游專業(yè)人才培養(yǎng)途徑

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一、高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式要以適應(yīng)行業(yè)需求為前提

1.準確的專業(yè)人才培養(yǎng)的目標定位

培養(yǎng)旅游管理類專業(yè)的人才應(yīng)該是適應(yīng)社會需求及行業(yè)需求的應(yīng)用型人才，其明顯特征是直接為旅游企業(yè)工作，為廣大游客服務(wù)。這就要求旅游專業(yè)的應(yīng)用型人才具備高素質(zhì)人才能力，即：綜合應(yīng)用理論知識、開拓創(chuàng)新能力及創(chuàng)業(yè)精神。因此，可以將其總結(jié)為“一個導(dǎo)向，兩種能力”。一個導(dǎo)向是指要以行業(yè)需要的就業(yè)為導(dǎo)向，使其能夠滿足技術(shù)人才市場和企業(yè)發(fā)展的需求。旅游專業(yè)應(yīng)以旅游管理部門及旅游企業(yè)應(yīng)用型人才為培養(yǎng)方向，依據(jù)各自的辦學(xué)特色、區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，確定人才培養(yǎng)規(guī)格及職業(yè)崗位群。兩種能力指的是旅游專業(yè)實踐能力及創(chuàng)新能力，使得旅游畢業(yè)生能夠根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展和變化進行旅游管理、旅游策劃、旅游服務(wù)工作。我國的旅游企業(yè)集團正面臨著國內(nèi)外旅游企業(yè)的激烈競爭，客觀上非常需要大量高水平、高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游專業(yè)人才。

2.準確的專業(yè)人才培養(yǎng)定位

2012年教育部新頒高校本科專業(yè)目錄旅游管理類下設(shè)旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理三個專業(yè)，旅游管理的專業(yè)類今后將和工商管理類平級。旅游專業(yè)將不再拘泥于工商管理學(xué)科的限制，其需要在人才培養(yǎng)方面突出本專業(yè)的特色。旅游管理更是一個行業(yè)性很強的專業(yè)，適應(yīng)行業(yè)需求是本專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)的重要職能。以本文作者所在院校為例，旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)能在旅游管理部門、企業(yè)，從事旅游管理、經(jīng)營、策劃、服務(wù)的高素質(zhì)、應(yīng)用型人才。學(xué)生不僅應(yīng)該具有扎實的經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，同時還應(yīng)該具備較強的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，具有一定的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。這就要求高校在人才培養(yǎng)上不僅應(yīng)該適應(yīng)和滿足旅游行業(yè)基本工作能力需求，同時必須具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力。準確的旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)定位是構(gòu)建旅游管理類人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)，對旅游管理類專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量的高低起著決定性作用。因此，各高校應(yīng)該在了解社會及旅游管理行業(yè)的需要、掌握旅游管理本學(xué)科自身的特點并廣泛聽取本學(xué)科專家建議及旅游專業(yè)畢業(yè)生反饋意見的基礎(chǔ)上，對旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式形成準確定位，最終確定高校旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)計劃以及教學(xué)計劃。

二、基于行業(yè)需求的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的途徑

1.構(gòu)建相適應(yīng)的教學(xué)課程體系

構(gòu)建教學(xué)課程體系是各專業(yè)主體教學(xué)任務(wù)之一，教學(xué)課程體系的合理與否直接關(guān)系著培養(yǎng)人才的質(zhì)量。旅游管理類專業(yè)課程體系采取理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合的方式。其中，理論教學(xué)強調(diào)的是對學(xué)生旅游管理理論知識的教授，而實踐教學(xué)則是培養(yǎng)學(xué)生將理論知識應(yīng)用于實踐的能力。而旅游管理類專業(yè)實踐教學(xué)與理工科專業(yè)實踐教學(xué)不同之處在于，本學(xué)科實踐教學(xué)過程中注重對學(xué)生語言溝通能力以及語言表達能力的培養(yǎng)，同時也非常重視學(xué)生情商的開發(fā)。因此，各高校應(yīng)結(jié)合旅游管理專業(yè)的特點，構(gòu)建相適應(yīng)的教學(xué)課程體系，使學(xué)生在掌握旅游管理理論知識的基礎(chǔ)上將理論知識有效應(yīng)用于實踐，使學(xué)生的發(fā)展更適應(yīng)行業(yè)需求。①模塊化的理論課程體系。從學(xué)歷教育角度而言，“基礎(chǔ)課平臺＋專業(yè)基礎(chǔ)平臺＋模塊式”的課程設(shè)置能夠增強課程體系的系統(tǒng)性、完整性、規(guī)范性。最終將“基礎(chǔ)課程平臺—專業(yè)課程平臺（包括專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)核心課程）—專業(yè)方向課程”模塊的專業(yè)設(shè)定為課程體系。其中，課程體系的完整性表現(xiàn)為：教育部推薦的旅游管理類學(xué)科必開的大部分基礎(chǔ)課程應(yīng)該包括在其中；從職業(yè)教育角度講，要增強課程設(shè)置崗位的針對性，培養(yǎng)學(xué)生相應(yīng)的職業(yè)能力，以適應(yīng)行業(yè)需求。我們認為，學(xué)生在一年級主要開設(shè)“公共課”，例如：思想道德修養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展課、英文、計算機等以提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，及語言、計算機、法律等提高工具性技能。二年級“以公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課為主”，例如：在旅游學(xué)概論、旅游服務(wù)禮儀、旅游心理學(xué)、管理學(xué)、市場營銷學(xué)、基礎(chǔ)會計學(xué)等課程的教學(xué)計劃安排下，使學(xué)生了解行業(yè)并掌握經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、市場營銷學(xué)、會計學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識。三年級能夠“主要開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課”，例如：旅游法規(guī)、會展經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟學(xué)等，使學(xué)生熟練掌握在旅游服務(wù)系統(tǒng)方面必備的專業(yè)理論和管理工具，以適應(yīng)行業(yè)的需求。四年級“主要以實訓(xùn)與實習(xí)為主，輔之以專業(yè)課程”。通過對校內(nèi)外的實訓(xùn)、實習(xí)以增強學(xué)生實習(xí)單位及行業(yè)進一步了解和認可度，為旅游專業(yè)畢業(yè)學(xué)生的基于行業(yè)需求的高質(zhì)量就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。②系統(tǒng)化的實踐課程體系。高校大學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)是應(yīng)用型本科教育的靈魂，而旅游管理類專業(yè)又是以培養(yǎng)面向旅游專業(yè)管理層的人才為目標，該專業(yè)應(yīng)用性強，行業(yè)導(dǎo)向明確。因此，旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，有必要進一步加強實踐教學(xué)，特別是增加集中性實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比重。旅游管理專業(yè)的實踐課程不僅有助于學(xué)生切身體會并了解旅游管理過程，為學(xué)生以后更快、更好地適應(yīng)旅游管理工作做準備，而且也有助于學(xué)生加深對理論知識的理解與掌握。高校應(yīng)秉著“以理論教學(xué)體系指導(dǎo)、支撐實踐教學(xué)體系，實踐教學(xué)體系強化、鞏固理論教學(xué)體系”的原則，針對旅游職業(yè)崗位要求的知識、能力特征設(shè)置相應(yīng)的專業(yè)實踐課程，以提高學(xué)生的職業(yè)崗位適應(yīng)能力。

2.具有應(yīng)用型本科特色的專業(yè)設(shè)置

應(yīng)用型本科專業(yè)設(shè)置時以傳統(tǒng)學(xué)科為基礎(chǔ)，并重視培養(yǎng)學(xué)生的技能與能力。以傳統(tǒng)學(xué)科為基礎(chǔ)體現(xiàn)了本專業(yè)的教學(xué)層次，培養(yǎng)學(xué)生的技能與能力則表明了本專業(yè)與實踐應(yīng)用緊密結(jié)合。應(yīng)用型本科專業(yè)設(shè)置的上述特征有助于學(xué)生成為具備基礎(chǔ)知識扎實、專業(yè)知識面廣、實踐能力強的專業(yè)人才，從而使其更適應(yīng)行業(yè)和社會經(jīng)濟發(fā)展需要。某專業(yè)適應(yīng)行業(yè)需求，滿足市場經(jīng)濟需要的前提便是與實踐應(yīng)用相結(jié)合，也就是說具有明確的市場導(dǎo)向性或針對明確的職業(yè)崗位。旅游管理類專業(yè)針對的是勞動密集型的旅游業(yè)，故其必然是應(yīng)用型本科院校設(shè)置的專業(yè)，同時也具有應(yīng)用型本科專業(yè)設(shè)置的特征。旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)能力包括外語應(yīng)用能力、交際溝通能力、管理能力等。

3.突出實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)需求導(dǎo)向

就目前相當一部分高等院校的教學(xué)計劃、課程設(shè)置來看，旅游管理類專業(yè)實習(xí)時間短，缺乏實踐經(jīng)驗，學(xué)校實驗設(shè)施短缺，本科教育的“理論化”現(xiàn)象非常突出。教學(xué)實驗室設(shè)施設(shè)備的配套建設(shè)沒有引起大多普通高校的重視，某些院校甚至根本沒有開設(shè)專業(yè)實驗室，只是依靠傳統(tǒng)的課本教學(xué)來教授旅游管理類課程。還有一些院校雖然教學(xué)計劃中涉及旅游管理實習(xí)，但實習(xí)時間較短，通常僅僅只有兩三個月，實習(xí)時間短必然會給學(xué)生帶來一系列負面影響，例如，實習(xí)時間短造成實習(xí)單位對實習(xí)學(xué)生不重視，只把學(xué)生安排到勞動力缺乏的崗位，學(xué)生實習(xí)過程中從事的主要是勞力工作，很少有機會真正地接觸到管理層面的工作。這些與專業(yè)幾乎不相關(guān)的實習(xí)經(jīng)驗導(dǎo)致學(xué)生在實習(xí)結(jié)束后還不能對自己專業(yè)的基本服務(wù)流程和操作有準確認識與了解，而且還造成學(xué)生缺乏旅游管理崗位要求的實踐能力和綜合素質(zhì)，一些學(xué)生甚至因為實習(xí)期間從事的體力勞動崗位與自己期望崗位存在較大差距而在畢業(yè)時拒絕選擇旅游行業(yè)就業(yè)。旅游行業(yè)另外一個不容忽視的現(xiàn)象是進入后隨即又大量退出，即“低進入率和高流失率”的現(xiàn)象。因此，基于行業(yè)需求的旅游人才慢慢減少，旅游業(yè)“人才稀缺”現(xiàn)象越來越嚴重。因此，各大高校應(yīng)優(yōu)化教學(xué)組織，突出實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)需求導(dǎo)向。首先，重視實踐教學(xué)。實踐教學(xué)有助于培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，同時使其對未來職業(yè)崗位形成準確定位，改變其眼光過高的求職心態(tài)，提高其對未來崗位的認知感和認同感，以便未來更快地適應(yīng)工作崗位的需求。應(yīng)用型本科院校重視實踐教學(xué)，實踐教學(xué)和理論教學(xué)的課時比例為4：6或3：7，盡管實踐教學(xué)的課時比例仍然小于理論教學(xué)，但實踐教學(xué)正逐漸向理論教學(xué)的規(guī)范化、系統(tǒng)化靠攏。旅游管理類專業(yè)應(yīng)用性強，行業(yè)導(dǎo)向明確，只有重視、規(guī)范實踐教學(xué)才能提高旅游管理類專業(yè)的就業(yè)效果。其次，實施“雙證教育”。實施“雙證教育”將大大縮短學(xué)校教育與工作應(yīng)用之間的距離。“雙證教育”要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中不僅僅以獲得學(xué)歷文憑為目的，還應(yīng)努力獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。最后，加強對專業(yè)課程任課老師任課資格的審核力度，“雙師雙高型”任課老師具有英語導(dǎo)游證或高級經(jīng)濟師證，授課效果最佳，是實踐教學(xué)質(zhì)量的保證。旅游管理類專業(yè)實踐教學(xué)過程中將崗位認知實習(xí)、專業(yè)課程實踐、學(xué)期綜合性實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)等多種實踐形式貫穿于四年制教學(xué)的始終，并制定了并行于理論性教學(xué)的實踐教學(xué)大綱。除了考核基礎(chǔ)的實踐教學(xué)，還增加了一個衡量實踐教學(xué)的標準，即學(xué)生取得英語導(dǎo)游證、酒店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格證等旅游管理專業(yè)相關(guān)證書的通過率。上述實踐教學(xué)計劃的實施有助于培養(yǎng)了學(xué)生的就業(yè)競爭優(yōu)勢，更好適應(yīng)社會的發(fā)展。

4.構(gòu)建國際化平臺的人才培養(yǎng)模式

經(jīng)濟的快速發(fā)展使得全球經(jīng)濟進入一體化時代，而旅游業(yè)作為溝通、聯(lián)系世界各國的最優(yōu)手段，在經(jīng)濟全球化中發(fā)揮著重要的作用，因此，旅游教育必須國際化才能適應(yīng)時展的潮流。旅游產(chǎn)業(yè)的國際化大發(fā)展，也對旅游國際化人才的需求大大增加。目前世界需要的是“全球型”人才，而“全球型”人才則需求畢業(yè)生掌握多種語言；了解多民族文化，尊重各自的文明。目前，許多高校已經(jīng)開始采取創(chuàng)新性辦學(xué)模式（例如，中外合作辦學(xué)、中外師生交流等方式）和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式來加大對國際化旅游管理人才的培養(yǎng)力度。旅游業(yè)是我國近年來發(fā)展最快、吸納就業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)之一。旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是面向國際化、全球化的重要產(chǎn)業(yè)，其人才培養(yǎng)必然要面向國際平臺，開拓國際就業(yè)市場。高校要打破以往學(xué)生“發(fā)展空間”的限制，不僅僅局限于酒店業(yè)、導(dǎo)游類等，不僅僅局限于國內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要走出去，要看到國際就業(yè)市場擁有更遠大的發(fā)展前途。在國外，酒店經(jīng)理和總經(jīng)理這一類中高級管理人才一般都需要5～10年的一線服務(wù)經(jīng)歷，大學(xué)生需要開拓眼界，認識到基層工作的重要性，放遠眼光。國際化平臺擁有更多發(fā)展機會、更多挑戰(zhàn)，各大高校應(yīng)該從一年級起培養(yǎng)學(xué)生正確的、廣闊的就業(yè)意識，平時教程授課中注重講授國際旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢及就業(yè)情況，逐漸培養(yǎng)學(xué)生正確的就業(yè)價值取向，放眼于國際化就業(yè)平臺，適應(yīng)市場經(jīng)濟、旅游產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展。

作者：馬宏麗 單位：河南工業(yè)大學(xué)