高職旅游管理專業(yè)實習(xí)管理探討

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一、旅游管理專業(yè)實習(xí)管理結(jié)構(gòu)分析

(一)實習(xí)管理體系建設(shè)完善

每個高職院校在辦學(xué)過程中，都依據(jù)自身實際情況形成了有特色的實習(xí)管理模式，黑建筑旅游管理專業(yè)在長期辦學(xué)過程中也形成一套運作良好的實習(xí)管理模式和簡單易操作的管理體系。學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處通過制訂相關(guān)文件和不定期不定時采用各種方式抽查監(jiān)督實習(xí)環(huán)節(jié)的落實情況;中間協(xié)調(diào)由商務(wù)學(xué)院旅游管理專業(yè)招生就業(yè)科負(fù)責(zé);具體工作則有實習(xí)工作小組完成，實習(xí)小組由教研室專業(yè)教師組成，認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)管理文件的工作要求，落實教學(xué)部門對實習(xí)教學(xué)工作的指導(dǎo)意見，指導(dǎo)學(xué)生完成實習(xí)，并及時了解實習(xí)狀況和采取措施保證實習(xí)工作順利進(jìn)行，同時積極反饋實習(xí)效果和操作過程中的信息。

(二)注重實習(xí)基地的建設(shè)

為把握人才市場脈搏，降低教育成本，促進(jìn)教育教學(xué)質(zhì)量的提高，選擇理想的實習(xí)基地至關(guān)重要。黑龍江建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著這樣幾個原則建設(shè)實習(xí)基地:1．分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，如北京、上海、浙江;2．綜合性較強，能夠提供良好實踐環(huán)境。如在水一方等集吃、住、行、游、購、娛于一體的大型綜合性酒店;3．品牌價值高的五星級酒店和業(yè)內(nèi)知名旅行社，如上海佘山艾美酒店、海外旅行社哈爾濱分公司等;4．穩(wěn)定性強。

(三)實習(xí)過程中實踐和理論失衡嚴(yán)重

實習(xí)的主要目的是通過實踐驗證理論知識，并希望實踐能促使學(xué)生更進(jìn)一步地思考，從而使學(xué)生畢業(yè)就具備較高專業(yè)的水平。黑龍江建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院采取“2+1”教學(xué)模式，即學(xué)生在校學(xué)習(xí)兩年，到企業(yè)實踐一年。在企業(yè)實踐這一年，學(xué)生就很少有靜心思考和調(diào)查的時間，加之指導(dǎo)教師一般在校都有教學(xué)任務(wù)，很難到企業(yè)進(jìn)行長時間的跟蹤指導(dǎo)，在實習(xí)過程中，學(xué)生遇到的問題和困難不能及時得到解決。因此，在注重技能訓(xùn)練的同時，企業(yè)和學(xué)校也要注重培養(yǎng)學(xué)生的思考能力。

二、旅游管理專業(yè)實習(xí)管理的幾點建議

(一)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)感

社會上對服務(wù)業(yè)存在某種偏見，導(dǎo)致旅游從業(yè)人員職業(yè)地位較低，且旅游業(yè)的工作勞動強度大，接觸的人雜，對工作人員的心理素質(zhì)身體素質(zhì)要求都很高。很多學(xué)校招收的是“服從”調(diào)劑的學(xué)生。這些學(xué)生進(jìn)入學(xué)校以后，對專業(yè)知識不感興趣，對未來沒有規(guī)劃，基本功不扎實，在實習(xí)的時候也不安分，存在應(yīng)付了事混日子的思想。要幫助學(xué)生建立職業(yè)自豪感和認(rèn)同感，讓學(xué)生了解旅游管理專業(yè)，愛上旅游專業(yè)。

(二)實習(xí)基地建設(shè)要向縱深方向發(fā)展

在當(dāng)前實習(xí)模式下，旅游企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三者對實習(xí)各有所求，沒有廣泛的共同利益。在實習(xí)過程中，旅游企業(yè)向?qū)嵙?xí)學(xué)生要效益要產(chǎn)值;學(xué)生要的是實習(xí)經(jīng)驗，學(xué)生更希望能積累多種經(jīng)驗;學(xué)校主要是提高學(xué)生的職業(yè)能力以培養(yǎng)出高素質(zhì)高能力的人才，一方面為社會輸送優(yōu)質(zhì)畢業(yè)生，另一方面提高辦學(xué)知名度和美譽度。其實，平衡各方利益也不是沒有辦法，如果學(xué)校在向企業(yè)安排實習(xí)生前，先按企業(yè)需要培養(yǎng)出能夠迅速進(jìn)入工作狀態(tài)并且應(yīng)變能力強，工作技能、語言表達(dá)能力都達(dá)到企業(yè)要求的學(xué)生，相信企業(yè)是能夠盡快認(rèn)可學(xué)生并積極安排崗位實習(xí)的。這就要求學(xué)校不僅要建立穩(wěn)定的實習(xí)伙伴，還要建立深度合作的實習(xí)基地，優(yōu)化設(shè)計人才培養(yǎng)方案、開發(fā)新課程和建設(shè)教學(xué)設(shè)施設(shè)備等。

(三)實習(xí)模式國際化

中國加入WTO后，旅游對外開放度越來越大，國際影響越來越明顯。這要求學(xué)校培養(yǎng)出的學(xué)生不僅要適應(yīng)國內(nèi)市場的需求，還要適應(yīng)國際市場的需求。旅游管理專業(yè)教學(xué)要采取“引進(jìn)來，走出去”的策略，把老師送到知名旅游企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，送到旅游管理專業(yè)先進(jìn)的國家院校去交流學(xué)習(xí)，掌握先進(jìn)的管理和服務(wù)理念、方法和技能，開拓學(xué)生的視野。

(四)提高實習(xí)調(diào)查報告在實習(xí)評定中的比重

對于旅游管理專業(yè)的人才來說，綜合分析問題、解決問題的能力至關(guān)重要。黑龍江建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生在企業(yè)實習(xí)一年里的實踐中不同程度地完成了實習(xí)任務(wù)，但是學(xué)生撰寫的實習(xí)報告的質(zhì)量還有待提升。提高實習(xí)報告質(zhì)量的一個很重要的措施是提高實習(xí)報告在實習(xí)評定中的比重，強調(diào)實習(xí)調(diào)查報告是實習(xí)評定中的重要部分，進(jìn)而推動畢業(yè)生重視調(diào)查報告的撰寫，提高學(xué)生理論聯(lián)系實際和分析解決問題的能力。（本文來自于《吉林省教育學(xué)院學(xué)報》雜志。《吉林省教育學(xué)院學(xué)報》雜志簡介詳見.）

三、結(jié)語

旅游業(yè)的發(fā)展需要大量旅游從業(yè)人員，而高職院校培養(yǎng)的學(xué)生正是這個行業(yè)的主力軍，其無論在理論上還是技能上都有絕對優(yōu)勢。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)人才方面明顯存在缺陷，即實踐與理論結(jié)合不足。加強專業(yè)實習(xí)過程管理，提高實習(xí)質(zhì)量和效果，不斷借鑒歐美旅游管理專業(yè)的實習(xí)模式和旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，是我國高職旅游管理專業(yè)發(fā)展并走向成熟的有效途徑。

作者：郝顯薇 單位：黑龍江建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院