旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)探討

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目前，我國還是應(yīng)試教育為主，學(xué)校檢驗學(xué)生的標準也是以成績論英雄，因此，教師一直重點培養(yǎng)學(xué)生的知識儲備量，給學(xué)生打下堅實的理論基礎(chǔ)，而對學(xué)生的實踐能力要求很低，但是，旅游管理專業(yè)畢竟是一門實踐性很強的專業(yè)，就業(yè)企業(yè)對學(xué)生的動手能力有很高的要求，所以，高等院校一定要認識到實踐教學(xué)對學(xué)生以后發(fā)展的重要性，從學(xué)校實際情況出發(fā)分析提高學(xué)生實踐能力的有效辦法。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的意義

實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)學(xué)生的重要教學(xué)內(nèi)容，對學(xué)生以后的發(fā)展有巨大的推動作用，下面，我具體介紹一下實踐教學(xué)的意義。

1.有利于提高學(xué)生的動手能力

本科學(xué)生動手能力差是普遍現(xiàn)象，因此，學(xué)校開設(shè)實踐教學(xué)是教學(xué)發(fā)展的必然需要，是解決學(xué)生動手能力差問題的本質(zhì)要求，學(xué)校只有增加實踐課程的課時，才能提高學(xué)生的實踐能力，才能滿足用人單位的需要，學(xué)生才能在以后的工作崗位中做到游刃有余。

2.有利于培養(yǎng)學(xué)生產(chǎn)生服務(wù)意識

服務(wù)意識是旅游管理專業(yè)學(xué)生必須具有的一種意識，它是需要學(xué)生通過實踐課程學(xué)習(xí)才能體會到的。當學(xué)生開始學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)時，學(xué)生就已經(jīng)接觸了實踐教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生通過實際操作、見習(xí)或者實習(xí)就慢慢養(yǎng)成了服務(wù)意識，他們認識到自己工作的性質(zhì)，了解到這個行業(yè)的本質(zhì)，實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生產(chǎn)生服務(wù)意識的唯一途徑。

3.有利于培養(yǎng)學(xué)生掌握多種基本技能

旅游管理業(yè)是一門特殊的服務(wù)行業(yè)，它需要學(xué)生掌握多種技能。例如：英語口語能力；普通話口語能力；旅游景區(qū)知識等。而旅游管理專業(yè)是面向全國招生的專業(yè)，各地區(qū)學(xué)生的英語口語和普通話能力都不相同，這就需要高校加強培養(yǎng)，因此，實踐教學(xué)還有利于培養(yǎng)學(xué)生掌握各種基本技能。

二、旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)中存在的問題

旅游管理專業(yè)開設(shè)時間尚短，在實踐教學(xué)中還存在著以下問題：

1.高等學(xué)校教師沒有認識到實踐教學(xué)的重要性

隨著教育的發(fā)展，旅游管理專業(yè)教學(xué)有了進一步提高，但是，我們卻要認識到，旅游管理專業(yè)還是服務(wù)性行業(yè)，它的工作性質(zhì)決定了人才培養(yǎng)的目標和方向。特別是近幾年來，我國旅游業(yè)發(fā)展很快，旅游行業(yè)急需專業(yè)的旅游管理人才，但是旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率卻很低，發(fā)生這種現(xiàn)象的原因說明了高校教育的缺陷。據(jù)有關(guān)資料證明：對我國16個重點旅游城市的人才市場進行統(tǒng)計，旅游管理人才缺少比例占16%，而當?shù)睾芏嗦糜喂芾韺I(yè)的畢業(yè)生卻找不到工作，這種現(xiàn)象說明了這些畢業(yè)生沒有達到旅游企業(yè)的崗位要求，旅游企業(yè)不是不缺人，而是缺少高質(zhì)量的旅游管理人才。后來，我們又對沈陽、北京、上海等地的多家旅游企業(yè)進行調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有近85%的企業(yè)認為旅游管理專業(yè)的本科生不僅動手操作能力差，而且好高騖遠，人才流失嚴重。可見，高等院校一定要認識到旅游行業(yè)的性質(zhì)，認清人才培養(yǎng)的目標，否則，人才供應(yīng)和市場需求脫節(jié)不僅給畢業(yè)生帶來嚴重的難就業(yè)問題，更會影響我國旅游事業(yè)的發(fā)展。

2.實習(xí)教學(xué)沒有產(chǎn)生應(yīng)有的學(xué)習(xí)效果

有些學(xué)校認識到了提高學(xué)生實踐能力的重要性，但是，他們把實習(xí)教學(xué)當做實踐教學(xué)來進行安排，給學(xué)生的思想認知帶來了一定的影響。例如：大多數(shù)學(xué)校安排學(xué)生去旅游企業(yè)實習(xí)，這些旅游企業(yè)基本會把擦桌子、掃地、客房服務(wù)等工作安排給學(xué)生，這些工作枯燥乏味，根本難以調(diào)動學(xué)生的積極性，學(xué)生對旅游專業(yè)的認知會產(chǎn)生偏移，他們對本專業(yè)的抵制情緒會增加，這不僅影響了實習(xí)的效果，也會影響學(xué)生的就業(yè)。也就是說，實習(xí)教學(xué)只能讓學(xué)生了解到自己的工作內(nèi)容，卻沒有讓學(xué)生認識到自己工作的意義，這就造成學(xué)生的認知出現(xiàn)偏差，會對他們的就業(yè)產(chǎn)生一定的影響。

3.技能培訓(xùn)課時安排過多影響了學(xué)生其他實踐課程的學(xué)習(xí)

旅游管理專業(yè)教師認為實踐教學(xué)就是提高學(xué)生的專業(yè)技能。所以，在教學(xué)過程中，教師會過多的增加學(xué)生技能培訓(xùn)的課時，而技能培訓(xùn)課時過多就會造成學(xué)生其他實踐課程時間減少，必然會影響學(xué)生實踐能力的提高。尤其是旅游專業(yè)，其技能培訓(xùn)內(nèi)容較少，其他專業(yè)學(xué)生經(jīng)過簡單培訓(xùn)都可以掌握一定的專業(yè)技能，這對本專業(yè)學(xué)生來說是不小的沖擊，再加上一些高校缺少專業(yè)的教師來進行教學(xué)，更造成學(xué)生的實踐能力難以有大幅度的提高，學(xué)生專業(yè)能力較低成為了普遍現(xiàn)象。

4.應(yīng)試教育思想影響了實踐教學(xué)的開展

由于實踐課程的教學(xué)效果是難以衡量的，所以，本科學(xué)校一直認為實踐教學(xué)不屬于知識教學(xué)內(nèi)容，實踐教學(xué)不適合本科學(xué)生的學(xué)習(xí)，這種說法是有一定的道理，但是，我們都知道本科教育也是為了培養(yǎng)人才，盡管實踐效果難以考核，但是它是學(xué)生成才的重要內(nèi)容，如果只為了考試而進行教育就會完全違背了教育的根本要求。

三、完善旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的有效辦法

1.加強對學(xué)生外語口語能力的培養(yǎng)

旅游專業(yè)對學(xué)生外語口語能力的要求較高，因此，實踐教學(xué)的重點內(nèi)容之一就是加強對學(xué)生英語口語能力的培養(yǎng)，多倡導(dǎo)學(xué)生多收聽英語歌曲和觀看外國電影，讓學(xué)生多與國外學(xué)生交朋友發(fā)郵件、打電話，提高學(xué)生的英語水平和口語能力。

2.增加實踐課程的課時

增加實踐課程的課時是提高學(xué)生實踐能力的關(guān)鍵。由于本科學(xué)校不重視實踐能力的培養(yǎng)，所以，許多學(xué)校的旅游專業(yè)對實踐課程安排的很少，這樣嚴重的影響了學(xué)生實踐能力的提高，因此，我們要改變這一現(xiàn)狀，增加實踐課程的課時是十分必要的，它是提高學(xué)生實踐能力的重要內(nèi)容。

3.讓實習(xí)見習(xí)發(fā)揮出應(yīng)有的效果

在大學(xué)學(xué)習(xí)過程中，實習(xí)和見習(xí)是學(xué)生學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中的重要內(nèi)容，它不僅有利于提高學(xué)生的實踐能力，更有利于學(xué)生以后的就業(yè)。在實習(xí)中，學(xué)生會來到旅游企業(yè)進行職業(yè)培訓(xùn)，實習(xí)情況的好壞直接影響著學(xué)生以后的工作，因此，學(xué)校一定要做好學(xué)生實習(xí)見習(xí)的驗收工作，對學(xué)生的實習(xí)情況進行考核，保證實習(xí)活動發(fā)揮出應(yīng)有的效果。

作者：史姍姍 董岳 單位：鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院