高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革探討

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高職旅游管理專業(yè)與旅游企業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路是高職院校旅游管理專業(yè)的辦學(xué)特色。該專業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，很大程度上取決于與企業(yè)合作辦學(xué)的程度，走校企合作之路是高職院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的必由之路。因此，“校企合作”已成為目前職業(yè)教育界關(guān)注的熱點(diǎn)，但是目前校企合作的研究大多僅限于對(duì)校企合作模式的探求、校企合作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的歸納和解決實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地等淺層次的結(jié)合上，還沒(méi)有像德國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家那樣建立起深層次的互惠互利、雙贏共生的合作關(guān)系。究其根源，除了政策性因素外，其中重要的原因在于學(xué)校與企業(yè)缺乏深層次合作的理念和機(jī)制，缺乏“互利共贏”校企戰(zhàn)略合作的平臺(tái)。由于校企的這種淺層次合作，導(dǎo)致高職旅游管理專業(yè)在教學(xué)中存在著很多問(wèn)題。因此，對(duì)校企深層次合作進(jìn)行理性思考，是探尋高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的突破口，建立真正的校企互利共贏的無(wú)縫對(duì)接迫在眉睫，這也是今后高職旅游教育的發(fā)展方向和重要課題。筆者對(duì)新疆高職院校的旅游管理專業(yè)、星級(jí)酒店、旅行社、旅游景區(qū)進(jìn)行了廣泛調(diào)研，以了解校企合作過(guò)程中旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題，探尋制約校企深層次合作的瓶頸，并在此基礎(chǔ)上探討如何進(jìn)行教學(xué)改革。

一、高職旅游管理專業(yè)校企合作存在的問(wèn)題

經(jīng)過(guò)調(diào)研，新疆高職院校的旅游管理專業(yè)校企合作的形式主要有四種：企業(yè)為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)崗位；企業(yè)為教師提供實(shí)踐崗位；企業(yè)為學(xué)校提供兼職教師；學(xué)校與企業(yè)以“冠名班”的形式簽訂協(xié)議聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生，但由于還處于探索階段，各類合作仍不成熟?，F(xiàn)在新疆的大多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)雖然制訂了校企合作的人才培養(yǎng)方案，校企合作只停留在表面，沒(méi)有充分貫徹執(zhí)行。學(xué)生真正通過(guò)校企合作平臺(tái)找到旅游專業(yè)工作的，少之又少，這些都是源于企業(yè)和學(xué)校對(duì)校企合作辦學(xué)實(shí)質(zhì)認(rèn)識(shí)不夠深刻。有些學(xué)校雖然在了解市場(chǎng)對(duì)旅游人才的需求之后，召開(kāi)了專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，確定了人才培養(yǎng)方向，修改了人才培養(yǎng)方案，只是開(kāi)展了淺層次的實(shí)訓(xùn)合作，有些學(xué)校偶爾請(qǐng)旅游企業(yè)的專職人員給學(xué)生做講座，或者帶領(lǐng)學(xué)生參觀企業(yè)之合便再?zèng)]有更深層次的合作，學(xué)校對(duì)校企合作與工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)理念認(rèn)識(shí)模糊，簡(jiǎn)單地把學(xué)生推到社會(huì)上“放羊式”的專業(yè)見(jiàn)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等，這根本不能達(dá)到企業(yè)對(duì)專業(yè)學(xué)生的人才規(guī)格要求。企業(yè)對(duì)合作的認(rèn)識(shí)有偏差，多數(shù)行業(yè)、企業(yè)認(rèn)為培養(yǎng)人才是職業(yè)院校的責(zé)任和義務(wù)，導(dǎo)致校企合作只停留在單純的人才選擇的層面，無(wú)法進(jìn)行真正的校企合作與工學(xué)結(jié)合，大多數(shù)旅游企業(yè)只是為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)崗位，為教師提供實(shí)踐場(chǎng)所，只有部分企業(yè)愿意派企業(yè)員工作為兼職教師為學(xué)生授課或參與制訂人才培養(yǎng)方案。企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)不夠，特別在培養(yǎng)目標(biāo)、課程開(kāi)發(fā)、師資培養(yǎng)、教育建設(shè)上校企有機(jī)互動(dòng)匱乏，校企共育人才還處在初期階段，無(wú)法從根本上實(shí)現(xiàn)教育資源的優(yōu)化組合。目前在這種校企合作模式下，旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法較為陳舊，在專業(yè)設(shè)置上，缺乏地方特色，忽視對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和辦學(xué)條件的綜合考慮，盲目模仿其他院校，與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，沒(méi)有形成校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)方案；在課程體系設(shè)置方面，與區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級(jí)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)需求沒(méi)有對(duì)接，課程理論的內(nèi)容結(jié)構(gòu)、邏輯順序與崗位實(shí)踐的漸進(jìn)過(guò)程不一致，理論課程多，實(shí)踐課程少。

二、高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的必要性

根據(jù)目前新疆高職院校旅游管理專業(yè)的校企合作現(xiàn)狀和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的需求，高職旅游教育改革迫在眉睫，專業(yè)設(shè)置更加適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，推動(dòng)旅游教育教學(xué)改革與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)銜接配套，突出高職旅游教育辦學(xué)特色，強(qiáng)化校企協(xié)同育人。校企深層次合作、產(chǎn)教融合和工學(xué)交替是深化高職旅游教育教學(xué)改革有效通道，應(yīng)以服務(wù)需求、就業(yè)為導(dǎo)向，推動(dòng)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，畢業(yè)證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)對(duì)接，職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接的旅游管理專業(yè)教學(xué)改革。

三、高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的策略

目前，校企就如何進(jìn)行高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革還沒(méi)有形成共識(shí)，特別是行業(yè)、企業(yè)、學(xué)生參與的積極性不高，導(dǎo)致了高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革存在著困難?，F(xiàn)就如何推進(jìn)校企深層次合作的專業(yè)教學(xué)改革提出以下策略。

1．建立校企協(xié)同育人機(jī)制

學(xué)校通過(guò)與企業(yè)簽署校企聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議，建立協(xié)同育人的培養(yǎng)機(jī)制。首先建立校企聯(lián)合招生招工、聯(lián)合培養(yǎng)制度，形成職業(yè)院校、企業(yè)、學(xué)生三方共同參與的人才培養(yǎng)方式。院校、企業(yè)、學(xué)生在培養(yǎng)出符合企業(yè)職業(yè)崗位能力要求的高素質(zhì)技能型人才目的是一致的，由于利益的一致性使得三方在合作過(guò)程中都有動(dòng)力來(lái)履行各自在協(xié)議中確定的義務(wù)，從而推動(dòng)校企深層次合作協(xié)同育人的人才培養(yǎng)模式的順利開(kāi)展。

2．根據(jù)職業(yè)教育的最新理念修訂人才培養(yǎng)方案

2014年2月26日國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，部署了加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，并確定了具體的任務(wù)措施，其中提出“開(kāi)展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)”。現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展、高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、深化校企合作和專業(yè)教學(xué)改革等提出的新的理念。在校企共同制訂人才培養(yǎng)方案的過(guò)程中，根據(jù)具體職業(yè)崗位（群）的需求明確專業(yè)培養(yǎng)定位，在調(diào)研的基礎(chǔ)上明確就業(yè)崗位群以及崗位群對(duì)畢業(yè)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求，歸納出高職旅游管理專業(yè)的典型工作任務(wù)和主要崗位所需要的知識(shí)、能力及素質(zhì)，課程體系圍繞旅游企業(yè)典型的工作任務(wù)所需的知識(shí)和能力展開(kāi)，構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制理念的人才培養(yǎng)方案，從而明確專業(yè)培養(yǎng)定位，充分利用學(xué)校和企業(yè)兩種教育環(huán)境和教育資源，構(gòu)建基本素質(zhì)模塊、專業(yè)職業(yè)能力模塊、職業(yè)技能訓(xùn)練模塊、職業(yè)資格培訓(xùn)模塊和職業(yè)拓展能力模塊，培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需求的高技能應(yīng)用型人才。

3．課程改革思路及方法

（1）教學(xué)內(nèi)容改革。校企專家共同研討，確定旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)的主要職業(yè)崗位群，并通過(guò)對(duì)職業(yè)崗位群工作任務(wù)和能力需求情況的分析，共同開(kāi)發(fā)理論課與崗位技能課教材，共同組織理論課與崗位技能課教學(xué)，緊密結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，以項(xiàng)目、案例編寫(xiě)教材，這有助于學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)和提升。校企聯(lián)合開(kāi)發(fā)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目必須根據(jù)企業(yè)的崗位作業(yè)所需技能設(shè)置，部分課程的完成和學(xué)分的取得必須在企業(yè)崗位上通過(guò)企業(yè)老師指導(dǎo)與傳授獲得。

（2）教學(xué)方法改革。按照“工學(xué)結(jié)合、校企合作”的模式進(jìn)行教學(xué)方法改革，形成以提高學(xué)生實(shí)踐能力為主的現(xiàn)代教學(xué)方法體系，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化，這些教學(xué)方法主要有模擬教學(xué)法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法、情景教學(xué)法、案例教學(xué)法等，所有的教學(xué)方法都將緊扣旅游管理專業(yè)崗位特點(diǎn)，以提高專業(yè)崗位的針對(duì)性和實(shí)效性。

（3）教學(xué)考核評(píng)估方式改革。考核評(píng)估的內(nèi)容包括對(duì)學(xué)生理論課程、實(shí)踐能力、思想品德等多方面的評(píng)估。因此評(píng)估形式上應(yīng)該采取筆試、技能考試、考查、平時(shí)成績(jī)?cè)u(píng)定等多種相結(jié)合的方式，從而全面地考核學(xué)生的能力。在實(shí)際操作的過(guò)程中，由職業(yè)院校教師完成的理論知識(shí)與基本技能教學(xué)由職業(yè)院校組織考核；由企業(yè)完成的實(shí)際操作知識(shí)和技能培訓(xùn)則由企業(yè)與職業(yè)院校共同制訂考核標(biāo)準(zhǔn)，并由企業(yè)老師完成對(duì)學(xué)生的考核；企業(yè)對(duì)學(xué)生的考核是判定人才培養(yǎng)是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生畢業(yè)時(shí)企業(yè)職業(yè)資格證書(shū)的取得是學(xué)生取得職業(yè)院校學(xué)歷的前提。

四、結(jié)語(yǔ)

校企深層次合作、產(chǎn)教融合和工學(xué)交替是高職旅游教育教學(xué)改革的有效措施。校企共同協(xié)作探討高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革，共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論教育和實(shí)踐能力培養(yǎng)，使學(xué)生更加適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和行業(yè)企業(yè)的發(fā)展需求。

作者：王東紅