本科院校旅游管理校企合作的教學(xué)模式
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摘要:本科院校旅游管理專業(yè)校企合作教學(xué)模式是培養(yǎng)復(fù)合型旅游人才的有效模式，是突出本科院校旅游特色的決定性因素。本文以延邊大學(xué)旅游管理專業(yè)和金茂北京威斯汀大飯店合作案例為例，做出了相應(yīng)分析。提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，為以后加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的聯(lián)系，并完善校企合作的運(yùn)行模式提供參考。
關(guān)鍵詞:校企合作;旅游管理專業(yè);教學(xué)模式
一、校企合作教學(xué)模式的作用和意義
(一)優(yōu)化資源配置，提高資源利用效率
學(xué)校可以以酒店的便利設(shè)施和場(chǎng)所為依托對(duì)學(xué)生開展實(shí)地拓展訓(xùn)練，讓學(xué)生們?cè)趯?shí)際工作中掌握知識(shí)和技能。而這對(duì)于學(xué)生而言是一項(xiàng)十分重要的環(huán)節(jié)，盡管學(xué)校已經(jīng)早就意識(shí)到了它的重要性并開始通過(guò)設(shè)計(jì)模擬酒店實(shí)驗(yàn)室的形式盡可能的讓教學(xué)環(huán)境更貼近于實(shí)際工作，但是模擬與現(xiàn)實(shí)畢竟還有很大差距。此外，酒店通過(guò)接納實(shí)習(xí)生可以獲廉價(jià)勞動(dòng)力，而且學(xué)生群體的可塑性較高，紀(jì)律性較強(qiáng)，對(duì)于公司的文化和管理理念都會(huì)現(xiàn)在時(shí)代潮流的角度來(lái)提出新穎的觀點(diǎn)，十分有利于企業(yè)的發(fā)展，同時(shí)企業(yè)也可以通過(guò)提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)挑選合適的人才與企業(yè)長(zhǎng)期合作，建立良性的人才培養(yǎng)機(jī)制。
(二)推動(dòng)課程設(shè)置
學(xué)校與企業(yè)合作不僅可以讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐找出學(xué)校實(shí)際教學(xué)內(nèi)容的缺失和不足而且也可以讓企業(yè)在提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)時(shí)吸收學(xué)生們的建議，找出自身不足。所以對(duì)于學(xué)校而言要把學(xué)生們?cè)趯?shí)習(xí)中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)做成系統(tǒng)的工作計(jì)劃，并將其投入到未來(lái)的實(shí)際教學(xué)工作中，要加快旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的實(shí)用性，要合理分配理論教學(xué)與實(shí)務(wù)教學(xué)工作，讓學(xué)生在接受理論熏陶的同時(shí)，職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)都能得到顯著提高。而企業(yè)也要吸取實(shí)習(xí)生們的寶貴建議，適時(shí)的改變管理理念和服務(wù)模式，讓公司發(fā)展更接近時(shí)尚和潮流。
(三)防止專業(yè)型人才流失
通過(guò)學(xué)校與企業(yè)合作為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)還有一個(gè)十分重要的功能就是可以大大提升學(xué)生們也就是未來(lái)準(zhǔn)旅游人的職業(yè)認(rèn)同感和職業(yè)責(zé)任感，通過(guò)具體工作中的悉心服務(wù)，可以讓他們得到很多表?yè)P(yáng)和贊譽(yù)以及一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，這便會(huì)極大的增強(qiáng)學(xué)生們的工作熱情，避免有些學(xué)生因?qū)β糜螛I(yè)的企業(yè)不夠了解、不夠認(rèn)同，進(jìn)而對(duì)專業(yè)提不起興趣、對(duì)專業(yè)不自信，導(dǎo)致畢業(yè)就轉(zhuǎn)行或者繼續(xù)深造轉(zhuǎn)專業(yè)的現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)。為防止專業(yè)型人才流失，校企合作教學(xué)模式是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
二、以延邊大學(xué)旅游管理專業(yè)與金茂北京威斯汀酒店合作為例
延邊大學(xué)旅游管理專業(yè)在教學(xué)、科研與實(shí)踐環(huán)節(jié)上，長(zhǎng)期與北京、上海、杭州等地的國(guó)際品牌酒店以及長(zhǎng)白山景區(qū)、長(zhǎng)白山萬(wàn)達(dá)度假區(qū)等保持著緊密的合作關(guān)系。本專業(yè)與喜達(dá)屋集團(tuán)旗下的喜來(lái)登酒店、威斯汀酒店等簽訂了校企合作協(xié)議，每年統(tǒng)一組織學(xué)生到北京金茂威斯汀大酒店、上海柏悅酒店、溫德姆至尊豪庭酒店等國(guó)際品牌企業(yè)進(jìn)行半年的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，單位對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)行負(fù)責(zé)任的全程管理體制，在各個(gè)階段從不同的角度來(lái)提升實(shí)習(xí)生的整體職業(yè)素養(yǎng)。通過(guò)對(duì)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)校企合作還存在不少問題，比如說(shuō)企業(yè)文化宣導(dǎo)形式單一，企業(yè)和學(xué)校對(duì)學(xué)生的職業(yè)指導(dǎo)和跟蹤沒有長(zhǎng)效機(jī)制，具有隨意性等等，所以本文認(rèn)為要解決上述問題，應(yīng)該加強(qiáng)酒店對(duì)校企合作的參與度，不應(yīng)局限于實(shí)習(xí)這一個(gè)環(huán)節(jié);對(duì)于金茂文化的融入可推廣到人才培養(yǎng)全程，不應(yīng)囿于課程講授這種單一形式，應(yīng)注重校企融通，形式多樣;對(duì)于學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃方面，金茂與延邊大學(xué)旅游管理專業(yè)應(yīng)該進(jìn)行互相融入，共同培育酒店人才。
三、本科院校旅游管理專業(yè)校企合作教學(xué)模式存在的問題
(一)校企雙方合作意識(shí)不強(qiáng)
旅游企業(yè)的目的是盈利，本科院校追求的是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才，有些旅游企業(yè)會(huì)出于自身經(jīng)濟(jì)利益才會(huì)同學(xué)校存在短期合作，僅把學(xué)生看作是“廉價(jià)勞動(dòng)力”，以減輕人力成本的支出，沒有形成長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才培養(yǎng)觀念。由于近年來(lái)旅游管理專業(yè)招生形勢(shì)較好，教師承擔(dān)了比較繁重的教學(xué)任務(wù)，參與旅游企業(yè)科技開發(fā)與技術(shù)革新的機(jī)會(huì)不多，加上本科院校學(xué)生不注重實(shí)際操作能力的提高，很難滿足旅游企業(yè)對(duì)人才的要求。目前本科教育普遍對(duì)旅游企業(yè)的吸引力不是很強(qiáng)，旅游企業(yè)缺乏大量使用高級(jí)應(yīng)用型人才的需求，加上現(xiàn)階段金融危機(jī)下勞動(dòng)力市場(chǎng)的供過(guò)于求使旅游企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的需求量不大。
(二)學(xué)校的教育理論與企業(yè)的實(shí)踐脫節(jié)
根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)顯示(陳靜等，2011)當(dāng)前國(guó)內(nèi)的旅游管理專業(yè)，無(wú)論是中專，職高抑或是專業(yè)性的大學(xué)教育，盡管他們?cè)诼糜谓逃绞缴细饔胁煌谡n程講授的側(cè)重點(diǎn)上有大相徑庭，但是在旅游教育教學(xué)工作上卻都存在著這樣一個(gè)通病—教材內(nèi)容嚴(yán)重落后。目前國(guó)內(nèi)的專業(yè)人才培養(yǎng)所用教材很多都是很多年前的純理論且與社會(huì)發(fā)展脫節(jié)嚴(yán)重，旅游專業(yè)亦是如此，很多教材都是五六年不更換，學(xué)校前一年的存書可以繼續(xù)發(fā)給下一年的學(xué)生，這種圖一時(shí)便利卻忽視了知識(shí)的更新性造成的后果使學(xué)生掌握的專業(yè)知識(shí)在現(xiàn)實(shí)工作中很難得到具體運(yùn)用。
四、本科院校旅游管理專業(yè)校企合作教學(xué)模式發(fā)展對(duì)策
(一)尋求有效的政策支持
實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益是企業(yè)投身企業(yè)合作的目的，正所謂“無(wú)利不商”，為了讓企業(yè)積極參與校企合作，政府要加大針對(duì)高校校企合作的法規(guī)政策建設(shè)，國(guó)家和地方政府必須通過(guò)稅收或者其他政策傾斜的方式獎(jiǎng)勵(lì)在校企合作中表現(xiàn)突出的企業(yè)，并通過(guò)大型的表彰大會(huì)宣傳優(yōu)秀校企合作企業(yè)的行為，鼓勵(lì)其他企業(yè)向其學(xué)習(xí)。本科院校也要建立適合校企合作需要的教學(xué)質(zhì)量保障體系。根據(jù)校企合作的要求，通過(guò)完善獎(jiǎng)懲條例，強(qiáng)化激勵(lì)機(jī)制等，完善校內(nèi)津貼分配辦法等措施，確保校企合作人才培養(yǎng)模式的順利推行。
(二)加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的聯(lián)系
重視教材開發(fā)，改革課程體系，盡管國(guó)內(nèi)的一些高校已開始啟動(dòng)了課程改革，但是還僅處在起步階段。作者認(rèn)為，國(guó)內(nèi)旅游管理教材要想克服千篇一律的教條、老套的現(xiàn)狀就應(yīng)該嘗試自主編寫教材，根據(jù)教學(xué)的需要和學(xué)生實(shí)習(xí)工作的需要確定新教材的內(nèi)容，且要注重實(shí)踐案例的引入。另外可以學(xué)習(xí)國(guó)外的診所教育模式，通過(guò)指出某旅游管理的實(shí)踐問題進(jìn)而通過(guò)方案設(shè)計(jì)、團(tuán)體討論和實(shí)際解決等幾個(gè)步驟來(lái)進(jìn)行課堂教學(xué)討論，在實(shí)際問題的解決中結(jié)束教學(xué)任務(wù)。
參考文獻(xiàn):
［1］陳靜，土麗華．高職旅游專業(yè)校企合作動(dòng)力機(jī)制研究［J］．繼續(xù)教育研究，2011(7):35-37.
作者:鄭舒寧 徐哲俊 單位:延邊大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)