旅游教育與培訓(xùn)面臨的問題及對策
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1.1優(yōu)化教學(xué)結(jié)構(gòu)，完善監(jiān)控體系。
教育部門首要的任務(wù)是對旅游教育和培訓(xùn)有一個新的規(guī)劃，關(guān)于院校的辦學(xué)規(guī)模、投入支出、教學(xué)的設(shè)備是否齊全、布置好各個網(wǎng)點和對于學(xué)校在招生方面的工作要做出明確的制定，設(shè)置怎樣的專業(yè)，招收的學(xué)生人數(shù)等等問題。對于已經(jīng)存在的旅游院校盡可能的進行合并重組，淘汰掉一批辦學(xué)水平差的院校，利用優(yōu)秀的教學(xué)資源，包括人力、財力、物力等等創(chuàng)辦幾所先進的院校，在后期工作中要形成對教學(xué)水平、師資力量、教學(xué)設(shè)施的定期檢查，培養(yǎng)教師和學(xué)生的競爭意識，促進旅游教育水平的發(fā)展。再者，高等院校應(yīng)積極與旅游企業(yè)和科研機構(gòu)合作，從而調(diào)整和優(yōu)化旅游院校的教學(xué)結(jié)構(gòu)和布局。將旅游院校的理論和旅游企業(yè)集團的時間充分結(jié)合在一起，不僅可以在實踐的過程中進一步完善旅游理論知識，還能夠通過在企業(yè)里面的實踐檢驗理論的正確性，二者互補互利。美國著名的酒店是一成功的例子，希爾頓酒店企業(yè)集團與休斯頓大學(xué)進行合作，在學(xué)院中創(chuàng)辦酒店管理學(xué)院可供學(xué)生進行實踐學(xué)習(xí)。
1.2加強對學(xué)生的素質(zhì)教育，培養(yǎng)全面發(fā)展的旅游人才。
在21世紀(jì)以來，我國對人才的要求是成為面對經(jīng)濟、文化、政治和社會需要的全面型人才，因此我國還制定了一項教育計劃———“面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系的改革”，著重強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生高素質(zhì)、創(chuàng)新意識和很強的實踐能力。所以在對于旅游教育和培訓(xùn)中，要讓學(xué)生抓住基礎(chǔ)專業(yè)知識，建立起扎實的專業(yè)知識的基礎(chǔ)，再培養(yǎng)其強烈的責(zé)任心、事業(yè)心和敬業(yè)心，同時還應(yīng)具備良好的情緒自控能力，善于與人交往合作，更好的適應(yīng)社會，面對挫折可以淡定坦然，有良好的身心素質(zhì)等等。旅游專業(yè)培養(yǎng)的也是涉外人才，為了與國際接軌，提高計算機水平、英語水平和適應(yīng)社會環(huán)境的水平是重要的一項任務(wù)。
1.3教學(xué)內(nèi)容應(yīng)具有時代感，更新?lián)Q代院校的課程體系和教學(xué)內(nèi)容。
隨著教學(xué)改革的深入，我國旅游專業(yè)的發(fā)展面臨很多急需要解決的問題。其中，作為最為緊迫的一項改革內(nèi)容，院校的教學(xué)內(nèi)容和課程的改革迫在眉睫。為了使學(xué)生在離開課堂之后依舊能夠自如應(yīng)對突發(fā)情況，在設(shè)置課程的時候應(yīng)該把握以下幾點：專業(yè)的基礎(chǔ)性和系統(tǒng)性、實用性、穩(wěn)定性和課程的先進性、時代性。同時為了適應(yīng)全球旅游市場發(fā)展，盡早融入其中，院校還應(yīng)設(shè)置一些新的課程和專業(yè)，在教學(xué)過程中納入競爭機制。早在1989年時，大連外國語學(xué)院就新開設(shè)了韓國導(dǎo)游本科專業(yè)，不僅可以促進中韓兩國的關(guān)系發(fā)展，更能夠迎接大量的訪華游客。當(dāng)今社會由于“金鑰匙服務(wù)”的普及，更好的促進了旅游教育的發(fā)展，一些培訓(xùn)機構(gòu)與大學(xué)進行合作，更具有針對性。傳統(tǒng)的經(jīng)驗已經(jīng)逐漸被新的服務(wù)業(yè)的管理和規(guī)范化所取代，當(dāng)前旅游業(yè)推行全面的質(zhì)量管理。
1.4更新教學(xué)手段，大量引進先進的教學(xué)技術(shù)。
建立新的教學(xué)模式，就必須淘汰傳統(tǒng)的教學(xué)手段和技術(shù)，如今高等院校的目標(biāo)是培養(yǎng)“扎實基礎(chǔ)、寬口徑、優(yōu)秀能力、高素質(zhì)、整體優(yōu)化”的新型人才。采用多媒體教學(xué)的手段是十分必要的，它能夠?qū)⒙曇?、視頻、圖形和教學(xué)內(nèi)容結(jié)合在一起，使教學(xué)手段具有時代氣息，多媒體教學(xué)非常直觀且信息量大。另外多媒體可以提供遠程教育和雙向式的教學(xué)模式，讓終生學(xué)習(xí)的觀念深入人心。其次，先進的視頻教學(xué)和廣播在教學(xué)領(lǐng)域也是極具潛力的強大工具。
2結(jié)論
旅游院校的師資狀況應(yīng)得到重視。在旅游專業(yè)對于教師要采取“送出去”和“引進來”的模式?！八统鋈ァ本褪菍⒔處熕屯渌糜纹髽I(yè)或者國外進修，提倡教師深入企業(yè)的觀念，加強教師的實踐能力，有利于教學(xué)質(zhì)量?！罢堖M來”就是增加對經(jīng)驗豐富的旅游企業(yè)工作者、科研機構(gòu)專家及有出國深造經(jīng)歷學(xué)者的聘用，還可以利用網(wǎng)上的資源。這些措施的實施有利于培養(yǎng)出新一代的優(yōu)秀的教師團隊，增強師資力量。自2010年以來，我國已成為旅游業(yè)發(fā)達國家，因此在旅游教學(xué)和培訓(xùn)中，更應(yīng)該增加新的要求，站在高的起點，對以往的措施加以整改，進行統(tǒng)籌規(guī)劃，促進教學(xué)與培訓(xùn)在各方面的協(xié)調(diào)發(fā)展。
作者：王珊 單位：大連楓葉職業(yè)技術(shù)學(xué)院
