茶樓施工管理關(guān)鍵點(diǎn)探究
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摘要：茶一直是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，是聞名中外的傳統(tǒng)飲品。中國(guó)是一個(gè)講究“吃”的文化的國(guó)家，甚至將吃與文化、藝術(shù)結(jié)合了起來，中國(guó)人講究飲茶修身，一邊品茶一邊品人生百味，格物致知。茶樓是喜好飲茶之人的樂園，也是人們放松心情、閑余休憩的地方，古代時(shí)候茶為中國(guó)帶來了許多經(jīng)濟(jì)利益，形成一股飲茶風(fēng)尚，因此茶樓在我國(guó)也有著悠久的歷史。據(jù)歷史記載茶樓在兩晉時(shí)期便已經(jīng)存在了，發(fā)展至今，茶樓已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ瞽h(huán)境中隨處可見的休閑場(chǎng)所了，人們對(duì)于茶樓的修建也越來越考究，力求給人們帶來身心的悠閑享受。本文就茶樓建設(shè)展開研究，分析茶樓施工過程中重點(diǎn)突出的幾項(xiàng)問題，針對(duì)問題做出幾點(diǎn)建設(shè)性建議，推進(jìn)我國(guó)休閑場(chǎng)所的建設(shè)，為生活在現(xiàn)代社會(huì)中的人們帶來更舒適的生活。
關(guān)鍵詞：茶樓；施工；問題；關(guān)鍵點(diǎn)；管理研究
中國(guó)有傳統(tǒng)八雅，琴棋書畫詩(shī)酒花，還有一種便是茶。茶曾經(jīng)在世界貿(mào)易中占據(jù)著重要地位，是我國(guó)古代重要的經(jīng)濟(jì)輸入來源，甚至在全世界引起了一股飲茶的風(fēng)尚，受到熱烈歡迎。中國(guó)自古是一個(gè)追求生活樂趣的國(guó)家，飲食文化尤其豐富，茶樓是愛好飲茶的人們的聚集地，在我國(guó)一直是個(gè)受歡迎的場(chǎng)所。茶樓是休閑娛樂的代表點(diǎn)，古代茶樓不單是有好茶好茶藝，還會(huì)配以書畫、古箏等增添淡雅氣質(zhì)，茶樓發(fā)展到現(xiàn)代建設(shè)更加別致。我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)加快，人們生活、工作的步伐變得急促，難得有時(shí)間慢下來，享受生活。茶不單單是簡(jiǎn)單的飲品，還包含了獨(dú)具中國(guó)特色的茶文化，飲茶是人們對(duì)慢生活的精神寄托，通過品茶修身，在快節(jié)奏的生活中尋得片刻悠閑。茶樓的建設(shè)要與時(shí)俱進(jìn)又結(jié)合傳統(tǒng)，又要滿足人們的消費(fèi)需求，所以現(xiàn)代茶樓的建設(shè)既要迎合現(xiàn)代社會(huì)體現(xiàn)便利，又要與茶文化結(jié)合，凸顯文化的氣韻，保持飲茶的風(fēng)尚、精神。
1茶樓施工中重點(diǎn)關(guān)注的問題
1.1茶樓施工安全管理
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展促進(jìn)了現(xiàn)在人們生活的快節(jié)奏，隨著各種科技的發(fā)展建筑施工的過程也加快，雖然現(xiàn)代建筑依靠科技施工過程更加快捷，但安全性是所有建筑建設(shè)時(shí)應(yīng)考慮的首要問題。不管茶樓建筑的風(fēng)格如何定位，建筑建設(shè)都應(yīng)與建筑安全性相結(jié)合，現(xiàn)代建筑的高度、建筑突發(fā)性事件、施工天氣等都是影響施工安全的重要因素。現(xiàn)在社會(huì)基層勞動(dòng)人口多，茶樓建設(shè)為滿足人們消費(fèi)需求會(huì)希望工期盡快完成，茶樓建設(shè)也應(yīng)注意施工人員數(shù)量的合理性，這一切要求的基礎(chǔ)前提都是保證施工的安全性[1]。不單是確保施工人員和施工場(chǎng)地的安全，更重要的是確保建造建筑物的安全系數(shù)，為消費(fèi)者提供安全的消費(fèi)環(huán)境。
1.2茶樓建筑風(fēng)格定位
茶在我國(guó)有著悠久的歷史，并且形成了獨(dú)具中國(guó)特色的茶文化，茶不單單是一種滿足口腹的飲品，經(jīng)過幾千年歷史文化的積淀茶也承載了民族發(fā)展的歷史痕跡。因?yàn)椴璧闹匾匚唬虼说搅爽F(xiàn)代社會(huì)茶樓的建設(shè)一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單，茶樓的建設(shè)與一般建筑建設(shè)不同，茶樓建筑的風(fēng)格定位需要與文化相融合。茶文化除了對(duì)茶葉、茶藝有所講究，對(duì)飲茶的環(huán)境也講究。這里的講究不是說為了飲茶做表面功夫，過于追求外在環(huán)境，茶樓是愛茶者們的樂園，也是在現(xiàn)代社會(huì)中忙碌的人們偶爾的歇腳處，既然要建設(shè)茶樓那么茶樓的建筑便要為人們提供到一個(gè)修身養(yǎng)性的環(huán)境。因?yàn)椴枋蔷哂袣v史性的產(chǎn)物，茶的種類多樣，也具有地域歸屬性，所以茶樓建設(shè)因考慮凸顯茶的歷史韻味，不宜太過現(xiàn)代、西化，應(yīng)結(jié)合一定的中國(guó)特色、傳統(tǒng)文化，使人們?cè)陲嫴璧臅r(shí)候也通過古色古香的建筑環(huán)境回味傳統(tǒng)中國(guó)的韻味，飲茶修身，在快節(jié)奏的生活中找到歇腳處。
1.3建設(shè)質(zhì)量監(jiān)督
拋開茶樓建筑不說，任何建筑建造時(shí)都應(yīng)考慮質(zhì)量問題，不能為了過分追求建筑表面的效果而忽略建筑本身的質(zhì)量問題。建筑的質(zhì)量關(guān)乎建筑的安全性、建筑的保存性、使用性等，建設(shè)時(shí)如為了節(jié)省成本降低建筑的質(zhì)量，那么在將來還會(huì)花更多的資金來填補(bǔ)質(zhì)量的漏洞。首先，茶樓建設(shè)者本身就要首先樹立正確的建設(shè)理念，將茶樓建筑的質(zhì)量問題放在首要位置，注重建筑的質(zhì)量，嚴(yán)格監(jiān)督工程實(shí)施，避免漏洞。再者，建筑材料質(zhì)量的好壞直接關(guān)系了建筑的質(zhì)量，直接影響了建筑的安全性。茶樓建筑材料一般包含較多的木材材料，桌椅柜臺(tái)等大多都以木材為主，所以茶樓建筑的選材必須要注重質(zhì)量，考慮材料是否承重、抗燃等，建筑材料的質(zhì)量好了，建筑的安全性自然就有保障。
1.4茶樓建設(shè)成本
茶雖然有著重要的地位，能對(duì)人們的身心帶來好的影響，茶樓本身是帶有良性屬性的場(chǎng)所，但任何生意都是想要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的。開設(shè)茶樓除了要考慮茶樓建設(shè)的安全性、質(zhì)量問題、裝修風(fēng)格等，建設(shè)成本才是實(shí)現(xiàn)這一系列問題的重要基礎(chǔ)。建筑建設(shè)，只要有資金，建筑質(zhì)量、安全性、觀賞性都是可以達(dá)到的，但對(duì)建設(shè)成本的把控才是最難的。建設(shè)成本要考慮市場(chǎng)材料價(jià)格趨勢(shì)、地段價(jià)位等，還要考慮到人們的消費(fèi)水平，如何定價(jià)能夠使銷售價(jià)格獲得消費(fèi)者的好感、所獲收益何時(shí)能收回成本，并且還留下良好的生意口碑[2]。所以茶樓建設(shè)成本才是最難把控的一項(xiàng)難題，考慮因素眾多，是關(guān)乎生意成敗的重要因素。
1.5施工進(jìn)度把控
茶因?yàn)樵谥袊?guó)存在了幾千年之久，得到國(guó)人廣泛的認(rèn)同，是非常受歡迎的飲品，因此做茶樓生意的客源也是不缺少的，只要茶樓建設(shè)過程順利，是有較大可能盈利的。這就使茶樓建設(shè)施工環(huán)節(jié)成為重要的關(guān)注點(diǎn)。茶樓建設(shè)施工過程的長(zhǎng)短是可以影響茶樓建設(shè)成本的，如果建設(shè)進(jìn)度把控不好便會(huì)浪費(fèi)財(cái)力、人力。雖然施工進(jìn)度會(huì)影響建設(shè)成本，但這并不是說明建設(shè)施工可以為了趕進(jìn)度而減輕對(duì)建筑質(zhì)量的重視。如何保證施工環(huán)節(jié)的到位使建筑保質(zhì)保量，如何調(diào)控施工的進(jìn)程，在合理化范圍內(nèi)使工期盡量縮短，這些問題都要結(jié)合施工天氣、建設(shè)難易程度、施工工人是否合格等多方面因素考慮，做到既不影響建設(shè)的質(zhì)量又不影響施工的效率。
2針對(duì)茶樓施工的管理建議
2.1建立明確的施工管理條例
國(guó)家為了實(shí)現(xiàn)對(duì)建筑業(yè)的管理，會(huì)制定相關(guān)的建筑法律法規(guī)，以確保建筑施工的質(zhì)量和施工人員的薪資，同時(shí)也保護(hù)建筑企業(yè)的權(quán)益。茶樓建設(shè)同樣是一個(gè)建設(shè)的縮影，根據(jù)國(guó)家制定的建筑法規(guī)，套用到茶樓建設(shè)當(dāng)中，制定明確合理的施工管理?xiàng)l規(guī)，簽訂合法的勞工合同。對(duì)建筑的選材做出要求，列出成本限定，使建筑選材在成本接受范圍內(nèi)達(dá)到最好要求，保證建筑質(zhì)量。對(duì)施工人員和施工管理人員作出明確合理的要求，避免偷工減料、拖延工期等問題，同時(shí)也保障施工人員在履行應(yīng)盡義務(wù)基礎(chǔ)上的權(quán)益，這樣既保障施工人員的利益，也維護(hù)茶樓主的權(quán)益，雙方共贏[3]。也應(yīng)對(duì)施工時(shí)間做出明確的規(guī)定，保證施工人員每天的工作量使工期沿著合理的進(jìn)度開展，也避免對(duì)工人勞動(dòng)力的壓榨引起工人不滿，影響施工進(jìn)度。所以，制定明確合理的施工管理?xiàng)l例，是實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)者與建筑業(yè)主的共同獲利。
2.2提高施工管理人員的管理能力
茶樓建設(shè)不算是大項(xiàng)目，但也絕對(duì)不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小項(xiàng)目，不花心思是做不好的。茶樓建設(shè)包含選材、主體建造、工期預(yù)定、工人安排、裝修等等問題，茶樓業(yè)主是顧及不周全的，因此要培養(yǎng)施工管理人員，挑選有責(zé)任心有細(xì)心的人才管理施工。并且要提高施工管理人員的管理能力，在早期做好管理人員的思想工作，培養(yǎng)管理人員責(zé)任心；讓管理人員親自參與施工，了解施工程序，加強(qiáng)管理人員對(duì)施工業(yè)務(wù)的熟悉，實(shí)現(xiàn)對(duì)施工人員的有效管理。
2.3完善施工過程中的監(jiān)督程序
想要有效控制工期，對(duì)施工過程的監(jiān)督是必不可少的。注重對(duì)施工過程的監(jiān)督，可以準(zhǔn)確了解工程實(shí)施的進(jìn)度，了解工人的施工進(jìn)度，并根據(jù)施工進(jìn)度對(duì)工程實(shí)施做出合理的調(diào)整；有效監(jiān)督工程，也可發(fā)現(xiàn)工程實(shí)施中的問題，及時(shí)調(diào)整。實(shí)現(xiàn)對(duì)施工過程的監(jiān)督，可通過制定明確的管理人員管理?xiàng)l規(guī)，對(duì)施工管理人員作出明確合理的規(guī)定，定期監(jiān)督施工過程，并將施工進(jìn)度、施工問題記錄，向管理人員或者建筑業(yè)主報(bào)告，結(jié)合施工情況給出調(diào)整建議[4]。
結(jié)語(yǔ)
在如今快節(jié)奏的生活當(dāng)中，茶樓是人們重要的休閑娛樂場(chǎng)所，是忙綠生活中愜意的歇腳地。茶樓建設(shè)與一般建筑相同，都要強(qiáng)調(diào)建筑的安全性、建筑的質(zhì)量，同樣要控制成本實(shí)現(xiàn)盈利；茶樓建設(shè)與一般建筑也不同，作為人們重要的休閑場(chǎng)所，因?yàn)椴栉幕闹匾匚唬铇堑慕ㄖL(fēng)格定位要更加謹(jǐn)慎，使人們?cè)陲嫴璧耐瑫r(shí)感受到環(huán)境的熏陶，得到放松。希望通過這篇文章的研究，能促進(jìn)公共休閑場(chǎng)所的建設(shè)，為人們的生活添彩。
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作者:吳勝澤 單位:海南省海口市?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院