江南茶館室內(nèi)設(shè)計中的運用
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摘要：“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。”這句話在我國民間廣泛流傳，喝茶在我國擁有悠久的歷史，并且是許多人日常生活的一部分。伴隨著茶事發(fā)展的茶文化，滲透著中國傳統(tǒng)的哲學思想、宗教思想，集我國傳統(tǒng)文化與民族文化于一體，茶事與茶文化的載體茶館的產(chǎn)生，從一開始就被注入了中國傳統(tǒng)文化特色。
1茶館的歷史簡介
1.1起源
從神農(nóng)時代到春秋前，人們大都把茶葉用做祭品。西周后，茶不僅作為藥用、祭品，還開始被人們飲用，之后又被食用。唐朝飲茶趨于大眾化和生活化，開始流傳于各個階層，而茶文化的載體茶館也在唐朝應運而生。并且，唐代茶館以賣茶為主。[1]
1.2發(fā)展變遷
宋代茶館賣茶葉之外，兼營其他生意，酒館、面食店也有茶水出售，注重擺設(shè)，講究茶館文化裝飾，營造品飲優(yōu)美環(huán)境。[2]明清時期，茶館飲茶更為雅致，講究茶、水、器的精致，講究氛圍、情趣、意境的營造。清朝末年至民國時期，由于政治動亂，經(jīng)濟衰退，茶館業(yè)大也走向衰敗。20世紀80年代人們經(jīng)濟水平提高，物質(zhì)文化生活改善，茶文化事業(yè)蓬勃發(fā)展，茶館業(yè)復興。同時，茶藝館誕生。當代茶藝館除了經(jīng)營茶水、茶具、茶葉等，還經(jīng)常舉辦茶藝講座、開展茶文化活動。
2江南地方性元素的運用
地域文化是指具體差異的地域自然條件下，通過人與自然的相互作用，而產(chǎn)生的一種人文。這種人文文化反映人適應自然、改造自然的過程，因而突出了地域特征。[4]在進行茶館設(shè)計的時候，會將茶文化與地域文化進行綜合性的運用，在繼承傳統(tǒng)的同時，加以創(chuàng)新。
2.1空間布局
建筑的空間布局與當?shù)氐臍夂?、文化、習俗及建筑本身的功能等相關(guān)。[5]在江南古典園林基礎(chǔ)上發(fā)展的園林式茶館，具有園林院落的布局，一步一景，小中見大。如蘇州私家園林中的茶館，由于商業(yè)化及茶館的復興，將園林中原來的住宅建筑直接布置為向廣大游客開放的商業(yè)性茶館。
2.2室內(nèi)色彩
不同的顏色有不同的特性，含蓄的江南人民多愛黑白灰的冷色調(diào)，粉墻黛瓦的建筑，小橋流水人家，靜然美好。江南茶館室內(nèi)多選用黑白灰為基調(diào)，配以柔和的燈光，點綴不多的跳躍色彩，一派江南園林的素雅古樸，在其中喝茶聽曲，怡然自得。
2.3室內(nèi)材質(zhì)
不同地區(qū)、民族對材質(zhì)有各自的喜好，通過材質(zhì)的肌理、顏色等可反映他們的性格特色。當然，材質(zhì)的選擇也與當?shù)啬绢^或磚石的資源有關(guān)。[6]但是，現(xiàn)代材質(zhì)的地域性差異越來越小，且一般的建筑多用磚石壘砌水泥混凝土貼磚。而江南茶館的材料選擇，配合茶館主題，以磚石搭配木頭、竹子等使用，體現(xiàn)材質(zhì)本身質(zhì)樸的特點，再結(jié)合新材料新技術(shù)的運用，營造閑適的氛圍。
2.4家具與陳設(shè)
具有江南特色的茶館，多選擇木色古雅的硬木家具，如紅木、花梨等高檔木料，以及資金有限時多用仿紅木。采用明式桌椅，但不一定要照搬古家具樣式，在體現(xiàn)地域性的同時，顯示其現(xiàn)代化特點。用中國書畫為壁飾，屏風作為隔斷，輔以插花、盆景等。壁架空心雕刻或立體浮雕，上置花瓶、茶葉罐、綠植等，壁上懸掛各種與茶館情景相關(guān)的茶聯(lián)、字畫。
2.5綠植
茶館植物的選擇主要考慮地域性、功能性、美觀等方面特點，南北方氣候、土壤等環(huán)境的差異，導致植物品種的不同。室內(nèi)盆栽可塑性稍微大些，但局限性也很明顯，除了特定主題的茶館，江南茶館多選擇本土植物。植物的選擇要符合主題，除了具有觀賞性外，其形、色、香也當與整體室內(nèi)環(huán)境相協(xié)調(diào)，并且可于壁架、屏風等相襯，營造清新的茶館空間。[7]植物既可以自成一景，也可與家具陳設(shè)相呼應，營造自然輕松的環(huán)境。
3意境美的營造
3.1意境美含義
茶館設(shè)計滿足物質(zhì)功能的同時，要注重與人精神層面的共鳴。茶館精神功能主要分為三個層次：美感、氣氛、意境。[4]美感是茶館室內(nèi)環(huán)境的審美屬性，讓人產(chǎn)生愉悅的心理狀態(tài)。氣氛主要是茶館的環(huán)境給人的一種總體印象，江南茶館的氣氛多寧靜、淡雅，充滿茶文化與地域文化氛圍。意境是茶館室內(nèi)環(huán)境形象所要集中體現(xiàn)的某種情趣、意圖、主題思想。這三者雖然有層次上的差別，但總體相輔相成，使得整個茶館空間充滿意境美。
3.2意境美營造
意境美的營造可通過象征、比喻的手法來實現(xiàn)。[4]對室內(nèi)環(huán)境進行渲染，對家具、陳設(shè)、植物的造型及擺放進行處理，來觸發(fā)人們的情感，進而產(chǎn)生聯(lián)想，通過近似、類似、對比的手法引起共識。如在江南茶館內(nèi)擺放花瓶和鏡子，使人想到傳統(tǒng)民居中的“平靜”含義，寓意人淡泊名利，追求閑適自然的生活方式。
參考文獻
[1]陳文華.中國茶文化學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006，9.
[2]連振娟.茶文化博覽•中國茶館[M].北京：中央民族大學出版社，2002，11.
[3]柏凡.茶文化博覽•中國茶飲[M].北京：中央民族大學出版社，2002，11.
[4]張倩.基于地域文化的茶館室內(nèi)設(shè)計研究[D].南京林業(yè)大學，2013.
[5]石潔瓊.江南茶館設(shè)計研究[D].浙江農(nóng)林大學，2010.
[6]許潔.地域文化在江陰茶館設(shè)計中的應用[D].蘇州大學，2012.
[7]張建羽.當代茶館的傳統(tǒng)設(shè)計思想研究[D].太原理工大學，2010.
作者:胡發(fā)娟 單位:蘇州大學
