食品類(lèi)核心期刊影響力比較
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1發(fā)文量、總引用量和篇均引用量
在2006－2010期間，《食品科學(xué)》與《食品工業(yè)科技》的發(fā)文量大幅增加，分別增加了64.75%和64.05%。相比之下，《食品與發(fā)酵工業(yè)》和《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》的發(fā)文量增加較小，分別為34.51%和24.91%。各期刊的總引用量與總發(fā)文量直接相關(guān)，發(fā)文量越大的期刊總引用量也越大。在考察的3個(gè)指標(biāo)中，篇均引用量是最能反映學(xué)術(shù)期刊影響力的因子，由表1可以綜合判定，《食品科學(xué)》的綜合影響力最強(qiáng)，其次是《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》和《食品工業(yè)科技》。
2情況分析
2.1單位分析
4種期刊前20位的發(fā)文單位有很高的相似性。如在《食品科學(xué)》期刊發(fā)文量排前10位的單位大多都是較早獲得食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士授權(quán)點(diǎn)的單位。通過(guò)這4種期刊的發(fā)文量也基本能夠了解國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域各研究單位的綜合實(shí)力。需要指出的是，在這4種期刊中，《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域最窄，因此一些糧油領(lǐng)域有明顯優(yōu)勢(shì)的單位的排名就較靠前，如河南工業(yè)大學(xué)。
2.2作者分析
4種期刊的發(fā)文量前20位的作者重復(fù)性很低，這與前20位發(fā)文單位具有很高的類(lèi)似性顯然不同。這一方面說(shuō)明這4種期刊的刊載內(nèi)容各有特色且目標(biāo)作者群的培養(yǎng)非常有效，同時(shí)也充分反映不同作者具有自己的特色研究領(lǐng)域。結(jié)合主要作者的研究領(lǐng)域，我們認(rèn)為《食品科學(xué)》以基礎(chǔ)研究見(jiàn)長(zhǎng)；《食品工業(yè)科技》以工藝技術(shù)見(jiàn)長(zhǎng)，《食品與發(fā)酵工業(yè)》以食品生物工程見(jiàn)長(zhǎng)，而《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》以糧油研究見(jiàn)長(zhǎng)。
3論文引用情況分析
3.1引用期刊質(zhì)量分析
這4種期刊的主要引用期刊仍然是食品領(lǐng)域的雜志，其它領(lǐng)域雜志對(duì)這4種期刊的引用很少，說(shuō)明4種期刊專(zhuān)業(yè)特征非常明顯。對(duì)排位前20位的引用期刊的統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，4種期刊的核心期刊引用率都超過(guò)的90%，且差距不大，《食品科學(xué)》與《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》略高于另外兩種期刊。但就他引率和核心期刊他引率來(lái)說(shuō)，《食品工業(yè)科技》和《食品與發(fā)酵工業(yè)》明顯高于《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》，而《食品科學(xué)》的他引率和核心期刊他引率相對(duì)較低。
3.2引用率前10論文屬性分析
四種期刊最高引用量排前10位的論文的主要屬性包括綜述、檢測(cè)方法和活性成分研究。除綜述性文章由于信息量大，讀者群體大之外，有關(guān)食品分析檢測(cè)方法的研究和食品活性成分制備、功能評(píng)價(jià)等的研究是當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。這點(diǎn)趨勢(shì)和國(guó)際上食品領(lǐng)域論文被引用的情況基本相同。
4結(jié)語(yǔ)
綜上所述，《食品科學(xué)》在國(guó)內(nèi)食品類(lèi)中文期刊中綜合學(xué)術(shù)影響力上有明顯優(yōu)勢(shì)，但其他引率和核心期刊他引率有待進(jìn)一步提高。從的領(lǐng)域來(lái)看，《食品科學(xué)》以基礎(chǔ)研究見(jiàn)長(zhǎng)，《食品工業(yè)科技》以工藝技術(shù)見(jiàn)長(zhǎng)，《食品與發(fā)酵工業(yè)》以食品生物工程見(jiàn)長(zhǎng)，而《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》以糧油研究見(jiàn)長(zhǎng)。需要指出的是4種期刊的食品行業(yè)外的拓展影響力明顯不足。同時(shí)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)相關(guān)重點(diǎn)領(lǐng)域的期刊相比，如生物技術(shù)、材料或化學(xué)化工等，食品領(lǐng)域的期刊的質(zhì)量還相對(duì)較低。目前尚無(wú)期刊進(jìn)入EI或SCI檢索，這說(shuō)明國(guó)內(nèi)食品工業(yè)類(lèi)中文期刊的國(guó)際影響力極端缺失，這應(yīng)該是國(guó)內(nèi)食品工業(yè)類(lèi)期刊努力的重點(diǎn)方向。