水稻栽培技術(shù)措施對品質(zhì)的影響
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【摘要】水稻是我國重要的糧食作物，是三大主要糧食作物之一，在人們?nèi)粘Ｉ钪邪l(fā)揮著巨大的作用。水稻栽培技術(shù)會(huì)對水稻的產(chǎn)量造成直接的影響，并且還會(huì)影響到稻米的品質(zhì)，倘若水稻的栽培技術(shù)較差的話，那么水稻的質(zhì)量也會(huì)呈現(xiàn)出逐漸下降的趨勢。文章對水稻的栽培技術(shù)措施進(jìn)行研究，針對栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響進(jìn)行深入分析，希望通過提升水稻稻米品質(zhì)來優(yōu)化人們生活質(zhì)量。
【關(guān)鍵詞】水稻栽培；技術(shù)措施；稻米品質(zhì)；影響
近些年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對物質(zhì)的需求也是越來越高，對于生活主食的質(zhì)量的要求也相應(yīng)的提升。稻米在人們的生活中起到很大的作用，稻米的質(zhì)量會(huì)直接影響到人們的身體健康，因此，提高稻米的質(zhì)量是十分重要的。稻米品質(zhì)的提升有賴于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的提升，要想將稻米品質(zhì)有效提升，首先需要建立環(huán)境保護(hù)與生態(tài)平衡體系，采用集成栽培技術(shù)，從根源上提升水稻稻米質(zhì)量。
1水稻栽培過程中影響稻米品質(zhì)的因素
1.1肥料
對于水稻的品質(zhì)表現(xiàn)來說，決定的因素主要是水稻自身的基因和環(huán)境之間相互作用的結(jié)果，除此之外，與水稻栽培技術(shù)也有直接的關(guān)系，而這些栽培技術(shù)都是由人為進(jìn)行控制的。在水稻栽培的過程中，水稻自身的蛋白質(zhì)很容易受到栽培技術(shù)的影響。例如，以氮肥為例進(jìn)行分析，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，隨著施工中的施氮量增加，使得水稻中二者含量也增加，而堊白粒率以及堊白度在不同水稻品種中的表現(xiàn)不一，且稻米中的直鏈淀粉含量對氮素的含量反應(yīng)不敏感。稻米中的氨基酸與蛋白質(zhì)含量，都隨著氮肥的增加而增加。
1.2栽插密度
水稻的栽插密度也會(huì)對水稻的品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。在水稻栽植的過程中，如果栽植的密度過下，那么最終水稻的產(chǎn)量會(huì)降低，如果栽植的密度過大，也不會(huì)取得很好的結(jié)果。在插秧過密的情況下，水稻的株行距比較小，整精米率下降，進(jìn)而使得稻米的品質(zhì)大幅下降。
1.3病蟲害因素
對于很多農(nóng)作物來說，病蟲害都是一個(gè)極大威脅因素，對稻米品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生極大的影響，因此，需要根據(jù)實(shí)際情況采取有效的病蟲害防治措施，這樣才能夠有效的保障稻米的品質(zhì)。水稻在不同的生長時(shí)期中，容易被不同的病蟲害所破壞。在北方水稻栽植中，影響水稻生長主要病蟲害分別為：稻瘟病、稻曲病、紋枯病以及二化螟蟲，將這些病蟲害簡稱為“三病一蟲”。
1.4灌溉水源的質(zhì)量和灌溉的方式
在水稻種植的過程中需要進(jìn)行定期的灌溉，灌溉的水質(zhì)以及灌溉的方式都會(huì)對稻米最終的品質(zhì)產(chǎn)生影響。首先，水質(zhì)污濁，稻米的生長質(zhì)量將會(huì)較差，并且營養(yǎng)成分較低。在實(shí)際的水稻灌溉中，不同的灌溉方式針對不同時(shí)期的水稻，如果灌溉方式選擇不恰當(dāng)將會(huì)對稻米的品質(zhì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。
2提高稻米品質(zhì)的措施
2.1對稻米進(jìn)行合理的施肥
想要從根本上提高水稻的品質(zhì)，首先就應(yīng)該從施肥上進(jìn)行分析，要選取適應(yīng)的肥料進(jìn)行施肥，其中農(nóng)村的有機(jī)肥能夠?yàn)樗镜姆N植提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。不僅如此，施肥的時(shí)間也是有一定要求的，要合理掌控施肥的時(shí)間才是提升稻米品質(zhì)的關(guān)鍵所在。在對水稻施肥的環(huán)節(jié)中，能夠促進(jìn)水稻生長主要肥料元素有：氮、磷、鉀、硅。但是這些元素對水稻稻米質(zhì)量產(chǎn)生的影響各有不同。其中影響最大的就是氮肥中的N，合理的氮肥施加，一方面能夠?qū)Φ久淄庥^的品質(zhì)進(jìn)行改善，另一方面還能夠增加稻米的營養(yǎng)成分，提升其內(nèi)在品質(zhì)。不同含量的氮肥對稻米質(zhì)量的影響不盡相同，例如，氮肥一次性施肥，雖然能夠提升直鏈淀粉含量，但卻降低蛋白質(zhì)含量；分期施氮肥，不僅能夠提升稻米中蛋白質(zhì)含量，還能夠有效降低堊白度【3】。
2.2要對水稻進(jìn)行合理的稀植
在進(jìn)行水稻栽植之前，一定要讓苗床透水，要保證秧苗自身帶點(diǎn)泥土，避免出現(xiàn)斷根的情況，要堅(jiān)持隨運(yùn)隨栽的原則。要保證稻米的品質(zhì)，就需要對水稻進(jìn)行合理的稀植，主要的操作方式有淺插、寬行、窄株等方式。在秧苗良好情況下，或者在插秧時(shí)間比較早的前提下，采取合理稀植，可以提高稻米的整精米率，從而提升稻米品質(zhì)，但是當(dāng)秧苗的生長素質(zhì)比較差以及插秧比較晚的情況下，需要進(jìn)行密植。
2.3要對病蟲害采取有效的防治措施
稻米在種植的過程中主要面臨的病蟲害問題是三病一蟲，因此，對三病一蟲采取有效的防治措施就是提升稻米品質(zhì)的關(guān)鍵所在。在進(jìn)行稻米栽植的過程中，首先要選取抗病蟲害較強(qiáng)的品種進(jìn)行栽植，還要選取適當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥，在最佳時(shí)期進(jìn)行防治，這樣能夠有效的減少用藥的次數(shù)和用藥量，從而有助于提升稻米的品質(zhì)。其次，選擇良好的栽植環(huán)境，盡量保證環(huán)境是一種無污染環(huán)境，從插秧、秧苗培育的各個(gè)環(huán)節(jié)中，避免病蟲害的出現(xiàn)，同時(shí)該環(huán)節(jié)也是降低水稻病蟲害的重要農(nóng)業(yè)技術(shù)措施之一。水稻的根系生長環(huán)節(jié)中，也可以觀察出水稻是否具有抵御病蟲害的能力，觀察水稻的根系生長健壯程度，如果水稻的根系比較發(fā)達(dá)，那么其將具有較強(qiáng)的病蟲害抵御能力，該特征是以水稻選種方式，提升水稻生長質(zhì)量的重要依據(jù)。
2.4運(yùn)用科學(xué)的灌溉方式選擇沒有污染的水源進(jìn)行灌溉
在水稻發(fā)育的過程中，優(yōu)質(zhì)的水源能夠提高稻米的品質(zhì)，并且采用適當(dāng)?shù)墓喔确绞揭矔?huì)對水稻的品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。水稻灌溉技術(shù)主要分為兩個(gè)層面：1）水稻生長前期，建立根系生長淺水層，該層能夠有效實(shí)現(xiàn)分蘗，并且促進(jìn)水稻根系發(fā)育。2）中期濕潤，形成“滿水增氧”來改善水稻的根部生長環(huán)境。優(yōu)質(zhì)的稻米生產(chǎn)用水量約600～700m3，并且在水稻收獲的前半個(gè)月停水，如果水分過多，則會(huì)對稻米品質(zhì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，甚至?xí)档图庸て焚|(zhì)。
3結(jié)束語
綜上所述，稻米的品質(zhì)與水稻的栽培技術(shù)有直接的關(guān)系，想要提高稻米的品質(zhì)，就需要進(jìn)行科學(xué)的施肥、灌溉以及進(jìn)行病蟲害的防治，這樣才能夠有助于提升稻米的品質(zhì)。
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[3]陳勇夫.水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響[J].河南農(nóng)業(yè),2016(14):65-68.
作者：吳薇 單位：安徽省黃山市休寧縣東臨溪鎮(zhèn)人民政府
