酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育創(chuàng)新

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摘要酒店是一個(gè)相對(duì)熱門(mén)的行業(yè)，對(duì)管理人員的綜合素質(zhì)要求較高，因此，中職院校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)酒店管理專業(yè)教學(xué)的創(chuàng)新與改革，不斷提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。本文通過(guò)研讀國(guó)內(nèi)外相關(guān)學(xué)者的已有文獻(xiàn)，并結(jié)合自身的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)了中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的重要性以及當(dāng)前的教育現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上就如何進(jìn)行中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的創(chuàng)新提出了一些針對(duì)性建議，希望為今后相關(guān)學(xué)者的研究提供一定的理論基礎(chǔ)，同時(shí)也希望能夠促進(jìn)中職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)酒店行業(yè)的健康、有序發(fā)展。

關(guān)鍵詞中職學(xué)生酒店管理職業(yè)素養(yǎng)教育創(chuàng)新

0引言

酒店是為客戶提供舒適、安全、能夠進(jìn)行短期休息或者睡眠場(chǎng)所的一種商業(yè)機(jī)構(gòu)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步，酒店這一行業(yè)也在蓬勃發(fā)展，相關(guān)管理人員吸收國(guó)外酒店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)同時(shí)結(jié)合自身的實(shí)際情況，對(duì)我國(guó)酒店行業(yè)進(jìn)行不斷變革與創(chuàng)新。一個(gè)酒店要想得到可持續(xù)的發(fā)展，就必須打造一支高素質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)。當(dāng)前，我國(guó)各個(gè)中職院校都注重提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)，酒店管理專業(yè)的教師在開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，從各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)學(xué)生展開(kāi)職業(yè)素質(zhì)教育，不斷創(chuàng)新相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)模式，以便于在最大程度上促進(jìn)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的提升。中職院校及其相關(guān)酒店管理專業(yè)的教師通過(guò)一系列途徑使學(xué)生在邁入工作崗位后能夠更好地適應(yīng)相關(guān)工作，滿足酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升自身的服務(wù)質(zhì)量，促使酒店的經(jīng)濟(jì)效益實(shí)現(xiàn)最大化，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)整個(gè)酒店行業(yè)的健康、有序發(fā)展。接下來(lái)筆者就中智酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的創(chuàng)新從以下幾個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)分析。

1中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的重要性

激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅存在于各個(gè)行業(yè)之間，而且還存在于各個(gè)行業(yè)的內(nèi)部，競(jìng)爭(zhēng)在一定程度上能夠促進(jìn)行業(yè)與企業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。各個(gè)行業(yè)之間進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的核心是產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，酒店這一行業(yè)以為客戶提供高質(zhì)量的服務(wù)，因此，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)核心在于其所提供服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上是指酒店工作人員綜合素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。酒店行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員要具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神與團(tuán)隊(duì)精神、較高的服務(wù)意識(shí)、優(yōu)良的品質(zhì)以及較強(qiáng)的職業(yè)素養(yǎng)等。酒店基層員工與中高層管理人員還要加強(qiáng)彼此之間的協(xié)調(diào)與配合，從而打造一支具有較高職業(yè)綜合素養(yǎng)的酒店團(tuán)隊(duì)，進(jìn)而在最大程度上增強(qiáng)酒店行業(yè)的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。隨著酒店這一行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷激烈化，我國(guó)的各個(gè)酒店企業(yè)逐步重視分析我國(guó)酒店行業(yè)的整體情況，不斷加強(qiáng)對(duì)酒店客戶需求與酒店發(fā)展環(huán)境的分析與研究，注重樹(shù)立酒店的品牌，努力為客戶提供更好、更完善的服務(wù)。面對(duì)這樣激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，酒店行業(yè)要想得到長(zhǎng)足的發(fā)展就必須依靠專業(yè)性較強(qiáng)的管理人員。因此，中職院校的酒店管理專業(yè)教師在開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)要注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育工作，不斷提升學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)，為酒店行業(yè)儲(chǔ)備一定的人才，進(jìn)一步提高酒店的管理水平，為酒店客戶提供更好的服務(wù)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，進(jìn)而推動(dòng)酒店整個(gè)行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步，不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。酒店行業(yè)與旅游行業(yè)是密不可分的，二者對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有巨大的推動(dòng)作用。在中職院校酒店專利專業(yè)中開(kāi)展職業(yè)素質(zhì)教育具有十分重要的作用，對(duì)于這一專業(yè)的教師來(lái)說(shuō)要不斷革新自身的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與教學(xué)模式，為我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)出一支高素質(zhì)的人才團(tuán)隊(duì)，從而促進(jìn)我國(guó)酒店行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

2中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的現(xiàn)狀

高素質(zhì)管理人才是酒店行業(yè)健康發(fā)展的重要保障，一方面要求酒店相關(guān)工作人員具備較強(qiáng)的工作能力，另一方面要求酒店相關(guān)工作人員具備良好的職業(yè)綜合素養(yǎng)以便滿足職業(yè)要求。但是當(dāng)前大部分酒店管理專業(yè)的學(xué)生在其學(xué)習(xí)過(guò)程中往往對(duì)理論知識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)的提升缺乏興趣，僅僅注重職業(yè)能力以及實(shí)踐能力的提升。中職院校酒店管理專業(yè)的教師教學(xué)理念較為傳統(tǒng)，盲目追求就業(yè)率，在開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)更多地關(guān)注學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，而忽視對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)上的指導(dǎo)。在這樣的教學(xué)理念和學(xué)習(xí)方式下，只能在短期內(nèi)彌補(bǔ)酒店行業(yè)從業(yè)人員的缺失，無(wú)法從長(zhǎng)遠(yuǎn)上為酒店行業(yè)供應(yīng)高質(zhì)量的人才，進(jìn)而影響了酒店行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。在這種教學(xué)思想的指導(dǎo)下，酒店管理專業(yè)學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)不可能有很大的提升，對(duì)學(xué)生進(jìn)入工作崗位也將產(chǎn)生較為不利的影響。

3中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的創(chuàng)新

3.1提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量

當(dāng)前在我國(guó)學(xué)校與企業(yè)之間進(jìn)行合作成為一種較為普遍的現(xiàn)象，教師在開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，要格外注意增強(qiáng)教學(xué)的專業(yè)性，這是從根本上提升中職院校學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的重要途徑。學(xué)校與企業(yè)之間進(jìn)行合作，開(kāi)發(fā)相關(guān)的實(shí)踐課程，這一方式能夠使學(xué)生通過(guò)參與教學(xué)活動(dòng)提升自身的綜合職業(yè)素養(yǎng)。教師在開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確立明確的課程標(biāo)準(zhǔn)，不斷創(chuàng)新與改革教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法，創(chuàng)設(shè)科學(xué)合理的教學(xué)情境。教師在教授專業(yè)課程時(shí)，應(yīng)當(dāng)通過(guò)導(dǎo)入案例、任務(wù)驅(qū)動(dòng)以及轉(zhuǎn)換角色等方式開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)，教師還要在課堂教學(xué)活動(dòng)中給學(xué)生傳達(dá)有關(guān)職業(yè)理想的概念，以便于不斷提升學(xué)生的溝通交流能力、組織能力以及團(tuán)隊(duì)合作能力等，將每一次課堂中都融入職業(yè)素養(yǎng)教育。中職院校要想進(jìn)一步提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，就必須與企業(yè)進(jìn)行合作，兩者進(jìn)行合作以便于加強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)的教育。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)校可以定期或者不定期聘請(qǐng)當(dāng)?shù)刂频甑母呒?jí)管理人員以及技術(shù)人員開(kāi)展講座活動(dòng)，并參與相關(guān)的課堂教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)這樣的方式引導(dǎo)學(xué)生積極參與到學(xué)校和企業(yè)合作舉辦的項(xiàng)目中，使學(xué)生能夠?qū)⒄n堂中學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)應(yīng)用到具體的實(shí)踐活動(dòng)中。通過(guò)這樣的教學(xué)方式，學(xué)生接收到的不僅僅是專業(yè)的理論知識(shí)，而且還能夠使學(xué)生親身感受到酒店行業(yè)的氛圍，加深學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)與理解。

3.2盡可能多地開(kāi)展課外教學(xué)活動(dòng)

中職院校酒店管理專業(yè)的教師如果反復(fù)對(duì)學(xué)生開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)，就會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生厭煩感，因此，教師要想不斷激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性，單單通過(guò)平時(shí)的課堂教學(xué)活動(dòng)是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。除了開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)之外，教師還可以在課堂教學(xué)之外開(kāi)展一些與提升學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的課外活動(dòng)。例如，可以在每年的開(kāi)學(xué)季，帶領(lǐng)酒店管理專業(yè)的新生參觀相關(guān)的合作酒店，使學(xué)生能夠在參與課堂教學(xué)之前充分體會(huì)酒店行業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，激發(fā)新生學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)的積極性。在參觀酒店的過(guò)程中，學(xué)?？梢哉?qǐng)酒店相關(guān)技術(shù)或者管理人員為新生講解酒店對(duì)于人才的要求、自身的工作經(jīng)驗(yàn)以及這一行業(yè)的發(fā)展前景。通過(guò)這樣的方式能夠讓新生對(duì)自己所學(xué)的專業(yè)進(jìn)行初步了解，促使學(xué)生確立自身的就業(yè)目標(biāo)。同時(shí)，還可以將一個(gè)班級(jí)或者一個(gè)年級(jí)作為單位，定期或者不定期開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)以便于不斷提升學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)。例如服務(wù)禮儀風(fēng)采大賽、形體表演、專業(yè)知識(shí)技能大賽以及演講比賽等豐富多彩的競(jìng)賽類活動(dòng)。此外，教師在開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)之余，還可以組織學(xué)生參觀相關(guān)的社團(tuán)活動(dòng)、假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以及聯(lián)誼活動(dòng)等，為學(xué)生營(yíng)造一種交流合作的氛圍，激發(fā)學(xué)生的參與熱情與積極性，以便于不斷提升學(xué)生的實(shí)踐能力、團(tuán)隊(duì)合作能力以及人際交往能力。

3.3加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)

提升教學(xué)質(zhì)量的首要保證是創(chuàng)建一支高水平的教師團(tuán)隊(duì)，因此，學(xué)校應(yīng)該不斷加強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)，促使這支隊(duì)伍整體上提升專業(yè)素養(yǎng)、管理能力、教訓(xùn)能力等，引導(dǎo)教師加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的監(jiān)督和教育，不斷提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。要想確保這一目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，學(xué)校應(yīng)該逐步發(fā)展和完善自身的教育改革體制，一旦有教師入職，就要為其制定一系列系統(tǒng)的教學(xué)制度，營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍。同時(shí)，還要定期或者不定期組織教師進(jìn)行培訓(xùn)，提升教師的綜合素養(yǎng)。此外，輔導(dǎo)員要及時(shí)高效地了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)為學(xué)生解決生活上或者學(xué)習(xí)上的難題，不斷提升學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)。

3.4組織技能大賽檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果

素養(yǎng)的養(yǎng)成是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，能力的提升也需要不斷進(jìn)行訓(xùn)練。在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的過(guò)程中，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)是必不可少的一個(gè)組成部分。技能大賽又是檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)訓(xùn)成果的有效途徑，一方面要鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)校組織的技能大賽，另一方面還要鼓勵(lì)學(xué)生參與省級(jí)比賽或者國(guó)家級(jí)比賽。教師要對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行詳細(xì)觀察與記錄，以便于能夠及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤。學(xué)生通過(guò)多次參與比賽，可以增強(qiáng)學(xué)生的心理承受能力，不斷提升學(xué)生的實(shí)際操作水平，使學(xué)生在走入相關(guān)工作崗位后能夠很快地適應(yīng)工作環(huán)境。學(xué)校應(yīng)該結(jié)合社會(huì)發(fā)展的需要以及學(xué)生的實(shí)際情況，了解學(xué)生的優(yōu)勢(shì)與不足，引導(dǎo)學(xué)生參加相關(guān)的專業(yè)技能大賽，不斷提升學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)綜合素養(yǎng)。

4結(jié)束語(yǔ)

進(jìn)入21世紀(jì)，教師和學(xué)生在開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)都需要具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識(shí)，教師通過(guò)不斷革新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式以促進(jìn)自身教學(xué)水平的提高，學(xué)生通過(guò)對(duì)自身學(xué)習(xí)方式的創(chuàng)新不斷提升其學(xué)習(xí)能力。創(chuàng)新是發(fā)展的前提，中職院校酒店管理專業(yè)教師應(yīng)當(dāng)不斷革新自身的教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，以便于更好地為學(xué)生呈現(xiàn)相關(guān)專業(yè)知識(shí)，提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)綜合素養(yǎng)，更好地滿足酒店對(duì)人才的需求，進(jìn)而促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展。

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[3]袁曉.淺析中職酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)教育的必要性[J].新一代月刊,2015(10).學(xué)科探索

作者：王明 單位：揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校