酒桌禮儀知識(shí)精選(九篇)
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第1篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
不知不覺身在職場(chǎng)已經(jīng)十多年了，當(dāng)初還是職場(chǎng)新人的時(shí)候，因?yàn)楹芏嗍虑槎疾欢?，結(jié)果做了很多錯(cuò)事，現(xiàn)在回想起來，自己都感覺好笑，今天我想以職場(chǎng)老大哥的身份給大家說說職場(chǎng)新人必知的一些禮儀，希望可以幫助初入職場(chǎng)的小弟小妹。作為職場(chǎng)新人，要掌握的知識(shí)有很多，在這里我就說說職場(chǎng)新人飲酒禮儀吧。
不要反過來灌上司喝酒
我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個(gè)前輩說，有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對(duì)方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數(shù)落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請(qǐng)吃飯，還說會(huì)帶女朋友過來。吃飯的地方是個(gè)挺高級(jí)的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來，說今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子，因?yàn)椴幌胩哒{(diào)，所以就請(qǐng)同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買的禮物送給他們，只有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒人會(huì)平白無故地請(qǐng)客，怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯!
不要太放縱自己
我們新來的那個(gè)女同事就比較放得開。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)
有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自認(rèn)為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo)，問他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過，我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)，一來說明我不是從頭到尾自作主張，二來也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。
新人要會(huì)難得糊涂
工作了一段時(shí)間，便有同事請(qǐng)我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當(dāng)時(shí)我心里就想好了對(duì)策：難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會(huì)以為你故作深沉，但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點(diǎn)和你針鋒相對(duì)。我認(rèn)為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。
顧全老板就是顧全大局
老板帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實(shí)讓我垂涎三尺。因?yàn)榧依锢习肿鲞^廚師，對(duì)于吃這玩意兒我可是造詣深厚，但現(xiàn)在是老板帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過張揚(yáng)，但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。老板隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下我的意見，于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評(píng)了一下菜色，老板笑意融融。老板點(diǎn)完，問我還要什么，我瞄了眼菜單，沒有魚，老板愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚，便點(diǎn)了一個(gè)，老板笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了生意，也做成了人情。
職場(chǎng)新人點(diǎn)菜技巧
1、摸清預(yù)算。
2、一桌菜是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成。
3、原料有畜、禽、魚、蝦、蟹、蔬菜六要素。
4、注意排列組合避免同要素重復(fù)。
5、掌握量。比如6人飯局，可點(diǎn)3-4個(gè)冷盤，3-4個(gè)炒菜，加一個(gè)大菜一道湯，1-2個(gè)點(diǎn)心即可。
6、慮及眾口，濃淡甜咸辣要分布均勻。
7、只選擇餐廳特色菜中的一個(gè)。
8、不要指望你點(diǎn)的每一道菜都能讓人留下深刻印象，有一兩道菜令人記憶深刻，就是成功。
職場(chǎng)新人飲酒禮儀
1、酒不能多喝，但是也不能不喝，應(yīng)該首先明白自己的度是在哪里。
2、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己。
3、敬酒時(shí)話不能多，可以簡(jiǎn)要表明心態(tài)，
第2篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次。如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺得不夠體面。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味，要不要再來點(diǎn)其它的什么等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。
這些飲食方面的禁忌主要有四條
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
關(guān)于敬酒
第3篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
一、飲食禮儀內(nèi)容
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
二、禮儀規(guī)則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對(duì)著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的;講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請(qǐng)客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對(duì)主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜;如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，主人家細(xì)心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當(dāng)立即舉杯，歡迎開始之類的，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。
13、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個(gè)太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
三、容易忽視的注意事項(xiàng)
餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應(yīng)說聲對(duì)不起。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
四、中式飯菜招待程序
先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。
第4篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
中國餐桌禮儀
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會(huì)提供刀*，但身為中國人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味
眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子
斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男
設(shè)宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國節(jié)日如中秋節(jié)等，中國人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)解慰酒，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦苫鹕裱苌鴣淼脑罹?，他們認(rèn)為灶君能保佑廚房避開火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生，每年農(nóng)歷十二月二十四日，各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對(duì)他們過去一年的保佑。他們通常會(huì)把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關(guān)系?
客人與傳統(tǒng)的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊苏J(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來衰運(yùn)。例如吃魚，當(dāng)吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚時(shí)弄破魚身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;此外，中國人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說我吃飽了吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設(shè)
日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時(shí)絕對(duì)可以來一招「飛象過河，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會(huì)
中國人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會(huì)開始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會(huì)開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場(chǎng)面。
宴席結(jié)束
客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門口向每位客人說聲晚安，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
菜肴
中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。
中國餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：
一.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲真不好意思對(duì)不起;.請(qǐng)?jiān)瓫?之內(nèi)的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.
第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第5篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
餐廳禮儀常識(shí)大全
中國餐桌禮儀
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味
眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子
斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男
設(shè)宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國節(jié)日如中秋節(jié)等，中國人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)解慰酒，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦苫鹕裱苌鴣淼脑罹?，他們認(rèn)為灶君能保佑廚房避開火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生，每年農(nóng)歷十二月二十四日，各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對(duì)他們過去一年的保佑。他們通常會(huì)把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關(guān)系?
客人與傳統(tǒng)的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊苏J(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來衰運(yùn)。例如吃魚，當(dāng)吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚時(shí)弄破魚身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;此外，中國人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說我吃飽了吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設(shè)
日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯?？腿擞蔑垥r(shí)絕對(duì)可以來一招「飛象過河，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會(huì)
中國人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會(huì)開始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會(huì)開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場(chǎng)面。
宴席結(jié)束
客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門口向每位客人說聲晚安，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
菜肴
中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。
中國餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：
一.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲真不好意思對(duì)不起;.請(qǐng)?jiān)瓫?之內(nèi)的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.
第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,
第九:最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。
西方餐桌禮儀
西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。
到了羅馬帝國的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制?；实郾仨氉罡叩囊巫樱慨?dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進(jìn)食;法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過的餐具。
①紅酒杯﹕喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
②水杯﹕喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
③白酒杯﹔
④甜品匙﹔
⑤甜品叉﹔
⑥面包碟﹔
⑦牛油刀﹔
⑧魚叉﹔
⑨大叉(主菜叉)﹔
⑩餐巾﹕大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
『入坐禮儀
如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
『使用禮儀
有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會(huì)擔(dān)心食具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。
『食用禮儀
肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非?？上?割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時(shí)候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
『飲用禮儀
湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
宴會(huì)禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會(huì)像中國習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
附加：美國人用餐的戒條六條
其一、不允許進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸煙。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
第6篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
策劃書是目標(biāo)規(guī)劃的文字書，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。撰寫策劃書就是用現(xiàn)有的知識(shí)開發(fā)想象力，在可以得到的資源的現(xiàn)實(shí)中最可能最快的達(dá)到目標(biāo)。以下是小編精心收集整理的主題婚禮策劃方案，希望對(duì)你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
主題婚禮策劃方案1一.新人迎賓
二.開始前的暖場(chǎng)。(燈光秀)
1.新娘換好禮服在門口等候。
由伴娘進(jìn)場(chǎng)通知司儀或督導(dǎo)，新人等待進(jìn)場(chǎng)。
2.由督導(dǎo)進(jìn)場(chǎng)宣布婚禮開始。
3.大廳主燈光熄滅、音樂起、兩部追光在來賓中閃爍掃動(dòng)，幻彩的主典禮臺(tái)燈光奇異變幻，將所有來賓的視覺、聽覺喚醒，用感官的沖擊告訴來賓：今天的婚禮將會(huì)是與眾不同的、引人入勝的，期待感油然而生。
三.開場(chǎng)前奏。
歡快、跳躍的音樂結(jié)束后，浪漫的樂曲響起，舞臺(tái)的燈光停止了閃爍，追光投向禮臺(tái)，主持人步入禮臺(tái)一角
主持人話外音:(以下簡(jiǎn)稱話外音)
“一個(gè)從小就喜歡幻想的女孩，她幻想等自己長(zhǎng)大了，一定要坐南瓜車上等待心中的白馬王子......于是關(guān)于水晶女孩的愛情故事開始了”
四.新娘入場(chǎng)
一分鐘的聆聽音樂，女孩由小天使陪伴從門口至禮臺(tái),坐上南瓜車，天使為女孩點(diǎn)亮水晶燭臺(tái)(燭臺(tái)的邊上一圈)。
五.新郎進(jìn)場(chǎng)
話外音：
"親愛的朋友們，愛的信念終于點(diǎn)亮了所有的水晶之愛，
水晶女孩的愿望會(huì)一一實(shí)現(xiàn)嗎?(大屏幕播放水晶仙子視頻)
話外音：
此刻我們回頭凝望幸福之門，讓我們共同期待著幸福時(shí)刻吧。"
宴會(huì)廳門打開，8位天使手持愛情魔力棒進(jìn)場(chǎng)
話外音：帥氣的王子帶著甜蜜的微笑踏上了水晶之路，
王子和公主的歌聲響起,王子手捧水晶鞋,-----他向我們走來啦……
六.水晶鞋求婚
空氣中，煙霧繚繞,漂浮著晶瑩剔透的氣泡，搖曳的燭光在蘭色跳動(dòng)的光影的映照下，折射出迷離的色彩。公主坐在上南瓜車,身著一身白色的婚紗，蓬蓬的裙擺，在無數(shù)氣泡的簇?fù)硐?，顯得可愛而典雅，像極了剛從童話世界中逃逸的公主。白色的帷幕前，當(dāng)王子為公主穿上她期待了一生的水晶鞋，王子又在公主的手背上輕輕一吻……我們仿佛又被帶入了那充滿夢(mèng)幻和美麗的童話世界,王子輕輕地拉起公主的手，溫柔地把公主的手放在自己的臂膀上，漫步走到禮臺(tái)中間。
七.發(fā)表愛情誓言
王子和公主相對(duì)站立，他們手附自己的心臟神圣的宣誓;從今日起，我愿意把我的手，把我的心，更把我的愛托附給你，此時(shí)此刻王子再也忍不住自己的激動(dòng)，輕輕的掀起公主的面紗，公主也尊貴屈膝下蹲的予以配合，等公主站立起來以后，她的美麗，她的高貴震驚了全場(chǎng)來賓也陶醉了帥氣的王子。
八.交換戒指親吻新娘
王子輕輕的摘下南瓜車上具有魔力的指環(huán)，戴在公主的左手無名指上，公主也為王子輕輕的戴上,從此刻起，無論再大的風(fēng)雨也絕對(duì)不能把他們分開了。于是王子情不自禁的擁抱和親吻公主，公主也閉上雙眸去感受王子的愛。
九.印心型手印，并向來賓展示
“執(zhí)子之手，與子偕老”在來賓的見證下,王子和公主手拉手，共同按下的心形手印(向來賓展示)
十.灌注愛情香檳塔(熒光香檳)
王子攜公主一起來到香檳美酒塔前，共同傾注熒光香檳塔，淡藍(lán)色的熒光酒塔映襯著王子和公主幸福的臉頰
十一.新人退場(chǎng)(花瓣雨)
王子和公主在小天使愛情魔棒的引領(lǐng)下和在8個(gè)天使花瓣雨的擁簇下，奔向幸福美好的生活。
話外音：王子和公主幸福的生活在一起了......
十二.新人換妝
新人退場(chǎng)同時(shí)伴娘、化妝師陪同新娘到化妝間,新娘化妝換禮服
主題婚禮策劃方案2湖水，擁有金色的沙灘、耀眼的藍(lán)天白云，陽光沙灘度假村內(nèi)充滿淋淋湖水風(fēng)，讓您完全放松在自然的美景當(dāng)中。穿過綠茵如畫的庭園，在金色的沙灘上，開啟最浪漫的沙灘婚禮。
陽光沙灘浪漫沙灘婚禮流程：
一、在嘉賓簽到處簽名。
二、在合影處合影留念。
三、活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)項(xiàng)目:水上追婚、沙灘求婚、沙灘追婚、沙灘愛情見證、沙灘卡拉ok、沙灘篝火晚會(huì)、煙花燃放等等。
11：00點(diǎn)在婚禮走道處集中，11:30-12:00婚禮儀式,放煙花。
四、由司儀致開場(chǎng)白引出新人，新人進(jìn)場(chǎng)。
司儀：朵朵的白云映襯著藍(lán)天的美麗，鋪面的海風(fēng)帶來最清新的空氣，相信大家已經(jīng)在急切地等待一幕嶄新的畫卷拉開那絢麗篇章開始的時(shí)刻了，沙灘婚禮誕生在非常特殊的一刻，那么，心靈的完美結(jié)合，就一定會(huì)在那海風(fēng)輕盈、白云妙曼的美麗瞬間!看!英俊神武的新郎，氣質(zhì)脫俗的新娘，我們最可愛的人，向我們款款走來了!
1、由DJ放婚禮進(jìn)行曲。
伴郎、伴娘跟在新人身后。沙灘花亭兩旁由未婚青年放禮賓花及拋灑鮮花。
2.新人走至沙灘臺(tái)上,新人“站定”向來賓鞠躬(大幅度、緩慢的)。
婚禮進(jìn)行曲止。司儀：接下來請(qǐng)?jiān)试S我向各位來賓介紹一下今天的二位新人，站在邊的這位亭亭玉立婀娜多姿的這位小姐就是今天的新娘小姐，向前一步走讓大家來認(rèn)識(shí)一下。翹首望，看新娘，美妙佳人人向往，身形苗條似仙女，風(fēng)姿翩翩似鶴翔，有如出水芙蓉嬌艷美，賽過五彩金鳳凰，大眼睛高鼻梁，唇紅齒白體透香，真是要說多美有多美，要說漂亮賽秋香，風(fēng)流才子唐伯虎，為點(diǎn)秋香愁斷腸，三點(diǎn)秋香真情在，春心擁抱入洞房，且看小伙兒有絕招，梧桐引來金鳳凰。
介紹完新娘我們看新郎，新郎就在新娘旁，站在新娘旁邊的這位美滋滋樂顛顛的小伙子就是咱們今天的新郎先生，向前一步，讓大家來認(rèn)識(shí)一下，好，看新郎，也漂亮：英俊瀟灑，相貌堂堂，濃眉大眼，落落大方，比阿蘭德龍有魅力，比施瓦辛格體格棒。這正是，才子配佳人，織女配牛郎，花好月圓，地久天長(zhǎng)!
3、司儀致辭并介紹證婚人，證婚人致證婚詞。
(致辭完畢，全場(chǎng)鼓掌請(qǐng)證婚人入席)。司儀：今天是個(gè)值得紀(jì)念的日子，我們歡聚一堂，隆重慶賀一對(duì)新人花開并蒂喜結(jié)連理，今天的圣殿將奏響愛情詠唱，今天的喜悅將記錄生命的輝煌!今天，在兩個(gè)年輕人幸福的婚禮開始之前，我們首先盛情邀請(qǐng)見證和祝福這神圣婚姻的領(lǐng)導(dǎo)和證婚嘉賓入場(chǎng)!
五、交換戒指并親吻新娘。(背景音樂3分鐘)
1、由伴娘手托戒枕走到臺(tái)上，站在兩位新人的身后。
從中間托出戒枕，先由新郎從戒枕上取出戒指給新娘帶在無名指上，在由新娘取出戒指給新郎帶在無名指上;司儀：現(xiàn)在你面對(duì)的是你的愛人，一個(gè)從今天起將要和你一生面對(duì)、朝夕相處的愛人，他會(huì)疼你、愛你、呵護(hù)你、支持你、保護(hù)你。愛上他，是你一生不悔的選擇!
現(xiàn)在，請(qǐng)你給你的愛人許下一個(gè)美好的祝福和心愿：祝他有一個(gè)好身體、好心情，祝他的事
業(yè)不斷發(fā)展，祝他的朋友越來越多，祝他的家人平安快樂。
現(xiàn)在，睜開眼睛，新郎把戒指戴到愛妻左手的無名指上，把你的愛、你的承諾通過她的指尖，沿著血液，傳遞到她的心房;新娘，也請(qǐng)你把戒指戴到他的手指上，把你的期待告訴他，每一個(gè)滴答聲，指針的每一次跳動(dòng)，都是你對(duì)他的祈禱和祝福。
新郎、新娘交換好戒指，向上彎曲手臂成90度，手背向外，向來賓展示新婚鉆戒。(時(shí)間5秒鐘)
司儀：雖然現(xiàn)場(chǎng)很安靜，但我們能聽到你們心臟激動(dòng)的聲響，我們可以感受到愛在你們心中澎湃，把你們的激情釋放出來，把你們的愛明明白白的表達(dá)出來，張開雙臂去擁抱你的愛人吧!去親吻他吧，把你的氣息永久的留在愛人的體內(nèi)，一對(duì)新人，緣定今生!祝福你們。新郎擁吻新娘
六、新人給雙方父母獻(xiàn)花。(背景音樂4分鐘)
(伴郎、伴娘分別手持一束鮮花跟著新郎、新娘來到雙方父母身邊，由新郎將鮮花獻(xiàn)給新娘的父母并鞠躬。新娘將鮮花獻(xiàn)給新郎的父母并鞠躬。新人返回臺(tái)上。)司儀：首先我想問大家一個(gè)問題：今天我們從四面八方匯聚在沙灘上為什么而來?有人想說是為了友誼而來，也有人想說是為了親情而來，有人會(huì)說是為了分享快樂而來，有人還會(huì)逗趣地說是為了美味佳肴和甘醇的烈酒而來。其實(shí)最貼切的回答應(yīng)該是我們?yōu)榱烁惺苋松木识鴣?，是為了感悟人間的真愛而來。想起我們的父母，相信在場(chǎng)的每一個(gè)人都會(huì)為之動(dòng)情，不由人感慨道：世界有大愛，人間有真情!在這藍(lán)色星球上、在這藍(lán)天白云下，正是因?yàn)橛辛诉@樣的一幕幕動(dòng)人的畫面，一個(gè)個(gè)永恒的瞬間，才組成了我們稱之為人類家園的地方。人類因?yàn)橛袗鄄懦删土松淖饑?yán)，世界因?yàn)橛袗鄄抛C明了它存在的意義!
七.由司儀引出雙方父母代表上臺(tái)致辭。(致辭完畢，全場(chǎng)鼓掌請(qǐng)父母代表入席)司儀：下面讓我們有請(qǐng)雙方父母為新人送上祝福，送上叮嚀。
八.放飛許愿汽球。
司儀：讓我們?yōu)樾腋５膽偃似鹞?，為快樂的愛侶歌唱，為火熱的愛情舉杯，愿他們的人生之路永遠(yuǎn)灑滿愛的陽光，各位來賓，親愛的朋友們，今天的新婚慶典議式就暫時(shí)告一個(gè)段落，讓我們祝愿新人的愛情像這些氣球一樣自由飛翔，地久天長(zhǎng)!
主題婚禮策劃方案31、婚禮當(dāng)天人員配置
新人方面人員配置
主婚人電話—男方的領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩(代表來賓祝福新人)
證婚人電話—女方的領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩。發(fā)結(jié)婚證，證明新人的婚姻合法。
車隊(duì)總管電話—負(fù)責(zé)車隊(duì)的安排，花車、車隊(duì)行駛路線圖、安排娘家人上下車、防止路途上，車輛掉隊(duì)，車隊(duì)封禮。
飯店主管電話—負(fù)責(zé)酒店部分的分工協(xié)作。包括糖、煙、酒、飲料、瓜子等的擺放和酒店經(jīng)理溝通，安排來賓就坐、飯店幫忙人員的分工。
迎親總管電話—負(fù)責(zé)和娘家人的溝通，包括娘家人的各種禮儀、規(guī)矩，和送親總管溝通好安排娘家人上車和酒店入座。
男親總管電話—安排數(shù)人，配合酒店總管安排各自熟悉的親友入座。
送親總管電話—新娘的親戚(和迎親總管溝通好幫忙把娘家人安排上車，飯店就坐、特殊禮儀)
女親總管電話—安排數(shù)人，配合酒店總管安排各自熟悉的親友入座。
伴郎電話—陪伴新郎。聽從司儀的安排。
伴娘電話—陪伴新娘。聽從司儀的安排。
撒喜糖電話—新娘上花車時(shí)負(fù)責(zé)撒喜糖開路。
照相電話—負(fù)責(zé)拍攝精彩的畫面。
燈光師電話—聽從攝像師的安排。
禮炮師電話—聽從司儀安排。
2、物品準(zhǔn)備
糖：300克_婚宴總桌數(shù)+封禮
花生：300克_婚宴總桌數(shù)+家中待客+封禮(根據(jù)各人需要)
瓜子：300克_婚宴總桌數(shù)+家中待客+封禮。
煙：2盒_婚宴總桌數(shù)+封禮。
酒：2瓶_婚宴總桌數(shù)+封禮+備用
飲料：每桌2瓶_婚宴總桌數(shù)+封禮+備用
大喜字：酒店、家中、小區(qū)、樓棟(算一下數(shù)量)
小喜字：窗戶、家具、家電、床頭等(算一下數(shù)量)
喜聯(lián)：根據(jù)自己情況氣球：根據(jù)自己喜好飛雪彩帶：建議不要多買，有喜慶氣氛即可。(盡量不用飛雪)10-20分鐘禮賓花：10大10小即可，大的用于室外，小的可用于室內(nèi)。
手提袋：—用于車隊(duì)封禮。
糖袋：—根據(jù)自己情況而定。
拉花;—根據(jù)車隊(duì)數(shù)量而定。(汽車?yán)?
拉喜、燈籠、房頂拉花：(隨意)
紅包：—大的10個(gè)。小的一包。(20—40個(gè))
香檳酒：—兩瓶(大的，是無色的)
婚戒：—專人帶到酒店(不要用鉆戒)
結(jié)婚證：—專人帶到酒店
主題婚禮策劃方案4一、婚禮前一天準(zhǔn)備
1.與婚禮的所有項(xiàng)目關(guān)系人溝通
2.就準(zhǔn)備情況和婚禮當(dāng)天分工與籌備組作最后確認(rèn)
3.確認(rèn)婚禮當(dāng)天要發(fā)言人的準(zhǔn)備情況
4.主證婚人發(fā)言準(zhǔn)備情況
5來賓代表發(fā)言準(zhǔn)備情況
6.最后確認(rèn)婚禮當(dāng)天所有物品準(zhǔn)備情況
7.最后檢查所有物品并交于專人保管
.新娘的新鞋、結(jié)婚證書、戒指、紅包、.要佩戴的首飾、.新娘補(bǔ)妝盒、.糖、煙、酒、茶、飲料、火柴、四彩禮(蔥、一刀肉、粉條、活魚)、紅糖水、喜字、壓井蓋的紅紙、鞭炮、噴花。用氣球扎一個(gè)拱門。
8最重要的是確定一個(gè)第二天領(lǐng)車的總負(fù)責(zé)人，準(zhǔn)備一個(gè)路線圖(新房——新娘家——新房——酒店。包括聯(lián)系人的電話)，復(fù)印數(shù)份，發(fā)到每名司機(jī)手中。
9把新房布置好，擺好瓜子、水果等，有專人負(fù)責(zé)接待事宜。
10窗簾和石英鐘掛好，石英鐘不裝電池
二、婚禮當(dāng)天流程
1早晨天亮在新房門、樓門、小區(qū)門貼喜字并用紅紙壓井蓋子。
2準(zhǔn)備紅糖水、小果、瓜子等擺盤。
3組織車隊(duì)，并去花店裝飾頭車。
4準(zhǔn)備的氣球拱門擺掛在樓門口。
5清理樓道，保持整潔。
6新人化妝，新郎也要化一個(gè)淡妝。
7負(fù)責(zé)新房接待人員準(zhǔn)備所有細(xì)節(jié)。
8攝影師、車隊(duì)負(fù)責(zé)人、錄像師在7時(shí)到位。
9錄像師拍攝新房(把結(jié)婚證、新人結(jié)婚相冊(cè)放在床上)。
10在7：30迎親人員到位(包括兩名長(zhǎng)輩、兩名同輩、童男童女)。
11在8：00迎親隊(duì)伍出發(fā)(出發(fā)前新郎的父母或哥嫂要為新郎穿上西裝，并叮囑新郎去迎接美好生活之類的話，錄像師一定要錄這段的)。
三、迎娶新娘
1.8：00伴郎準(zhǔn)備好鮮花、紅包、手捧花
2.8：30到新娘娘家，新娘應(yīng)化完妝。
3.8：40新郎在岳父岳母面前改口，向老人鞠躬并叫爸媽，給老人戴上胸花，老人給紅包。
4.8：45敲門、盤問、塞紅包、擠門
5.8：55新郎把手捧花獻(xiàn)給新娘，向女方家人承諾
6.9：00吃面條
7.9：05新郎、新娘與娘家人合影
8.9：15車隊(duì)出發(fā)。
新郎抱新娘上車并給新娘穿上新鞋。
9車隊(duì)負(fù)責(zé)人安排娘家人上車，新娘父母乘坐頭車后一輛車。
10車隊(duì)負(fù)責(zé)人向新房負(fù)責(zé)接待人員報(bào)告車隊(duì)出發(fā)，請(qǐng)新房接待人員作好準(zhǔn)備。
四、迎新娘
1.9：30車隊(duì)到達(dá)男方家
29：35新郎父母在樓門口迎接。
燃放鞭炮、踩氣球、奏樂。
39：40新娘改口，叫爸叫媽，給老人鞠躬并給公婆戴胸花，老人給見面禮。
49：45新人雙方父母握手，新郎父母請(qǐng)親家及娘家來賓參觀新房。
5.9：50新郎、新娘到新房給石英鐘裝上電池，新生活正式開始(錄像)。
.69：55新娘與婆婆擁抱，嫂子給新娘端上紅糖水(錄像)。
7負(fù)責(zé)接待人員給娘家人端水，敬煙、拿水果。
8在新房新人與娘家客人合影留念。
五、酒店準(zhǔn)備
在婚禮現(xiàn)場(chǎng)一定要注意座次的安排，將重要人物(新人的父母、單位領(lǐng)導(dǎo))等安排在主賓席。
1將糖、煙、酒、茶、飲料等帶至酒店香煙火柴
2最后檢查酒席安排、音響、簽到處等細(xì)節(jié)
3準(zhǔn)備好新郎新娘迎賓
4..酒店迎賓
5新郎新娘到酒店，彩帶、鞭炮迎賓
6簽到處人員就位
7引導(dǎo)人員門口就位
8新郎新娘伴郎伴娘門口迎賓
9婚禮儀式
10主持人準(zhǔn)備
11音響準(zhǔn)備
12結(jié)婚證書、戒指準(zhǔn)備
13氣球、彩帶到位
14奏樂，新人入場(chǎng)，彩帶、踩氣球、撒花瓣
主持人介紹
主婚人致詞
證婚人宣讀結(jié)婚證書
新人父母上臺(tái)
新郎新娘交換戒指，三鞠躬
新人給父母獻(xiàn)花
雙方父母代表講話
雙方父母退場(chǎng)
新人開香檳、喝交杯酒、點(diǎn)燃蠟燭
新人退場(chǎng)，請(qǐng)向來賓拋小禮物，增加現(xiàn)場(chǎng)氣氛。事先準(zhǔn)備小吉祥物，由專人送上主席臺(tái)。
六、婚宴正式開始
1新郎新娘退場(chǎng)，新娘換禮服
2新郎新娘逐桌敬酒(順序是首先給新娘的父母——新娘家長(zhǎng)輩——娘家客人——新郎家長(zhǎng)輩——新郎方客有)。在敬煙過程中，如果在新娘家客人，由新娘發(fā)煙，新郎點(diǎn)火。
3新郎父母給親家點(diǎn)煙敬酒。
4宴席結(jié)束，賓客與新人合影
5歡送新娘家親屬，由車隊(duì)負(fù)責(zé)人安排車輛，由負(fù)責(zé)接待人員把準(zhǔn)備的四彩禮及煙糖拿給新娘客人。
6開團(tuán)圓飯，參加者為新郎家直系親屬。
7清點(diǎn)所剩煙酒糖等
主題婚禮策劃方案5一、主題擬定
1、新結(jié)婚時(shí)代
新時(shí)代，不一樣的婚禮
2、紅管家
圓夢(mèng)一日，美夢(mèng)一生
二、服務(wù)理念
不同的愛情之路，同樣的美好期許;不同的個(gè)性需求，同樣的時(shí)尚氣息。傳統(tǒng)古典、浪漫唯美、民族情結(jié)，在共同中求不同。新結(jié)婚時(shí)代/紅管家，你的專屬婚禮。
三、中式婚禮——愛情回歸家庭傳統(tǒng)只因深刻
八抬大轎迎娶嬌娘，鑼鼓嗩吶喜賀良緣?？珩R鞍過火盆，鳳冠霞帔步入喜堂，舞獅助興，張燈結(jié)彩，處處洋溢著吉祥富貴，拜敬父母，端茶敬酒盡顯大戶家風(fēng)。這一幕不是電影中的片段，僅是你的婚宴慶典的一部分。
1、服裝：鳳冠霞帔、蓋頭
2、樂隊(duì)：傳統(tǒng)婚禮中的樂器主要反映了“和諧”的思想，鑼鼓、嗩吶、笙都是以響聲明亮為主，同時(shí)反映婚姻本身的隆重。
二胡、揚(yáng)琴、琵琶等可用于合奏。
3、曲目：傳統(tǒng)婚禮多采用喜慶歡快的民樂，如：百鳥朝鳳、喜洋洋、甜蜜蜜(滿庭芳女子民樂組)、花好月圓、掀起你的蓋頭來(女子十二樂坊)、龍鳳呈祥等。
4、特色節(jié)目：新婚三句半、舞獅
5、傳統(tǒng)典禮：新娘在新郎的陪同下跨火盆、馬鞍;一拜父母、二拜來賓、夫妻對(duì)拜、掀起蓋頭、斟茶敬老;長(zhǎng)輩發(fā)言、新人發(fā)言
6、菜品：根據(jù)客戶籍貫或者客戶要求調(diào)整菜系，突出家鄉(xiāng)特色，同時(shí)增加部分傳統(tǒng)婚宴食物(紅棗、花生、桂圓、瓜子等食物象征“早生貴子”)
7、餐具：居于民族特色、以及婚宴特色的餐具
8、婚宴現(xiàn)場(chǎng)布置：
“紅”在中國人心目中是喜慶、成功、吉利、忠誠和興旺發(fā)達(dá)等意義的象征。在傳統(tǒng)婚禮上張貼大紅喜字，懸掛大紅燈籠等等。這些紅色裝飾不但給婚禮帶來喜慶的氣氛，同時(shí)也暗示著新婚夫婦婚后的日子會(huì)越過越紅火。
婚宴現(xiàn)場(chǎng)布置道具必不可少的有：紅地毯、馬鞍、火盆、中式家具、囍蠟、大紅燈籠、紅綢段、新婚對(duì)聯(lián)、囍字，同時(shí)可根據(jù)客戶要求細(xì)節(jié)調(diào)整，如：體現(xiàn)書香門第可選用書法、水墨花作為裝飾。
四、西式婚禮——我們都是愛上浪漫的人
無法給你愛琴海上的奢華婚禮，卻能用花海迎接你的到來。沒有教堂神圣的宣誓，我們的誓言依舊真摯。燭光閃耀、琴聲悠揚(yáng)，請(qǐng)啜一口為愛情開啟的香檳美酒，羅曼蒂克是為您插上幸福的夢(mèng)幻翅膀。你的婚禮有專屬的mini交響樂隊(duì)，為你演奏一首屬于的你的婚禮進(jìn)行曲……
1、服裝：婚紗、禮服
2、樂隊(duì)：西式婚禮的樂隊(duì)主要以鋼琴、小提琴為主，也可以增加浪漫的薩克斯獨(dú)奏和吉他樂隊(duì)。
3、曲目：曲目選擇以浪漫抒情，耳熟能詳?shù)奈魇交槎Y音樂為主，如：婚禮進(jìn)行曲、致愛麗絲、夢(mèng)中的婚禮、IBelieve等。
4、特色節(jié)目：花式調(diào)酒表演，為新人調(diào)制一款浪漫的愛情美酒
5、浪漫儀式：新娘新郎由花童陪伴步入紅毯;在司儀的見證下宣誓、互換戒指、長(zhǎng)輩贈(zèng)言;新人切婚禮蛋糕、為香檳塔注入幸福美酒
6、菜品：西式婚禮搭配西式自助冷餐，簡(jiǎn)約時(shí)尚充滿異域情調(diào)
7、餐具：婚宴自助餐具務(wù)必考究，同時(shí)飾以鮮花、絲帶等作為裝飾，既出氣氛又提升品質(zhì)感和獨(dú)特感。
8、婚宴現(xiàn)場(chǎng)布置：
在西方的天主教傳統(tǒng)里，白色代表著快樂;亦是富貴的象征。到了本世紀(jì)初，白色代表純潔圣潔。西方傳統(tǒng)的白色結(jié)婚禮服，在早期是貴族的特權(quán)，只有上層階級(jí)才能穿代表權(quán)力和身份的白色婚紗。而整個(gè)婚禮的主色調(diào)也是在白色上點(diǎn)綴紫色、金色、紅色、粉色、綠色等象征意義美好的顏色，意指婚禮的神圣圣潔。
婚宴現(xiàn)場(chǎng)布置道具必不可少的有：鮮花、氣球、紗、綢緞、蠟燭、心形飾品、毛絨玩偶、紅地毯。同時(shí)可根據(jù)客戶需求搭配一些特別裝飾，如客戶信奉天主教，可以用十字架、小天使等裝飾婚宴現(xiàn)場(chǎng)。
五、蒙古族婚禮——縱情歌舞歡唱幸福
今天是什么日子?美麗的姑娘身穿華麗的特日格勒(長(zhǎng)袍)，頭戴奢華尊貴的扎薩勒(頭戴)，披紅掛綠，五彩繽紛?！般y杯里斟滿了醇香的奶酒，賽羅羅唻敦賽哎……”，悠揚(yáng)的祝酒歌，訴不完來自草原的祝福。豐盛的全羊宴，激昂的馬頭琴，傳承草原文明的殿堂為你獻(xiàn)上最誠摯的新婚祝福。
1、服裝：蒙古族禮服
2、樂隊(duì)：民族婚禮中的樂器應(yīng)具有民族性，馬頭琴自然是首選。
3、曲目：歡快喜慶的蒙古族音樂，悠揚(yáng)的蒙古歌，可以將婚禮現(xiàn)場(chǎng)帶回到廣袤的草原上。
如：萬馬奔騰、敖包相會(huì)、祝酒歌、陪你去看你草原等。
4、特色節(jié)目：蒙古舞
5、傳統(tǒng)典禮：蒙古族姑娘為新郎新娘獻(xiàn)哈達(dá)、敬酒;祭敖包，步入宴會(huì)廳;喇嘛頌經(jīng)，新郎新娘為父母獻(xiàn)上哈達(dá)
6、菜品：豐盛的蒙餐
7、餐具：蒙古族餐具
8、婚宴現(xiàn)場(chǎng)布置：濃厚的蒙古族民俗色調(diào)、民族工藝品、裝飾品的點(diǎn)綴。
哈達(dá)、火盆、圣燈都是婚宴現(xiàn)場(chǎng)布置的道具。
六、配套服務(wù)
1、根據(jù)婚禮風(fēng)格裝飾特色婚車，也可提供花轎、馬車供客戶在飯店戶外拍照攝影使用
2、主題服務(wù)，宴會(huì)服務(wù)員根據(jù)婚宴形式著裝
3、個(gè)人專屬婚禮logo設(shè)計(jì)
4、婚宴請(qǐng)柬設(shè)計(jì)
5、婚禮專題片
6、婚禮電影
7、婚禮紀(jì)念冊(cè)
第7篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
關(guān)鍵詞：家庭；禮儀；儒家
中圖分類號(hào)：[G09] 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）42-0100-03
家庭禮儀教育是為了培養(yǎng)孩子禮儀習(xí)慣使其成為適應(yīng)適應(yīng)時(shí)代要求的人，傳統(tǒng)禮儀中的很多有價(jià)值的規(guī)范被遺棄了，沒有受到人民群眾的重視，導(dǎo)致現(xiàn)在的家庭生活中存在著各種無禮的現(xiàn)象。培養(yǎng)人是一件非常不容易的事情，家庭教育在孩子的成長(zhǎng)過程中起著至關(guān)重要的作用。教育家魯潔說過，家庭不僅影響受教育者的在校學(xué)習(xí)，而且參與塑造他們的全部個(gè)性和人格行為，家庭教育復(fù)制著現(xiàn)實(shí)的社會(huì)關(guān)系，孕育著未來社會(huì)的貌。
一、家庭禮儀的現(xiàn)狀
1.在服飾方面。著裝不僅僅是指穿衣，它是現(xiàn)代文明素養(yǎng)的一種體現(xiàn)，由于現(xiàn)代生活具有私密化，大多數(shù)人在家中為了舒適穿的是睡衣或襯衣，在夏季甚至只穿褲衩，這在家中也無可厚非，但有些人會(huì)穿著睡衣在小區(qū)散步，甚至去菜市場(chǎng)買菜。這種行為很不雅觀，有損國家的禮儀形象。
2.在飲食方面?，F(xiàn)代的酒桌文化，喝酒一定要喝醉才能體現(xiàn)出感情深淺，使得飲酒過度，醉后又惹是生非，常常打擾到左鄰右舍的休息，甚至鬧到警察局，此種新聞數(shù)不勝數(shù)。
現(xiàn)在大多數(shù)家庭是獨(dú)生子女家庭，對(duì)孩子過分溺愛和嬌寵，孩子喜歡吃的都擺在他們面前，任由孩子拿筷子在盤中左挑右挑弄得滿盤狼藉卻又不管，養(yǎng)成了“吃獨(dú)食”的不良習(xí)慣?，F(xiàn)在生活質(zhì)量好了，很多人不愛惜糧食、節(jié)約飯菜，做飯無計(jì)劃、更沒有節(jié)約意識(shí)，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，沒有讓孩子養(yǎng)成從小艱苦樸素、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。我曾看過一則報(bào)道，很多外國餐廳都制定了對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象的相應(yīng)懲罰。這對(duì)于從小就學(xué)習(xí)“粒粒皆辛苦”的我們是否要進(jìn)行反思呢？
3.在居家方面。家是人們恢復(fù)體力、精神全面放松的一個(gè)避風(fēng)港。但是，很多人為了放松自己，把家中的音響或電視聲音開得很大，打擾到鄰居的日常生活；自己在家也不打掃衛(wèi)生，使得家中物品隨意亂扔、垃圾成堆，氣味難聞。在家庭交談時(shí)，家人之間比其他人要親近得多，講話都很隨意，不使用敬語也是可以的。但是，晚輩對(duì)長(zhǎng)輩家庭成員出口不遜甚至動(dòng)手，是有違“孝禮”和人倫之常的。家庭成員沖突中的污言穢語，不僅使雙方的感情造成了裂痕，而且給未成年的孩子造成了惡劣的影響。孝是中華的傳統(tǒng)美德，和顏悅色是我們對(duì)長(zhǎng)輩內(nèi)心的尊重，要謙虛謹(jǐn)慎地聽他人談話，并在合適的時(shí)候插話，這在現(xiàn)代是很多人都沒有掌握的。[1，2]
中國以禮儀之邦聞名，并且儒家文化起源于中國，相比之下日本接受了儒家文化的洗禮要比中國做得好很多。儒家思想傳入日本大約是在五世紀(jì)以前。據(jù)《古事》記載，百濟(jì)的阿直岐、王仁是最早到日本的儒學(xué)者，并且?guī)チ恕墩撜Z》和《千字文》等儒家典籍。日本的家庭禮儀借鑒了儒家“禮”中的“敬”和“孝”的觀點(diǎn)。[3]“敬”是儒家倫理思想中的重要概念，是人與人之間在交往中相互尊敬對(duì)方而又謙虛的道德準(zhǔn)則。同時(shí)，這種恭敬他人的準(zhǔn)則內(nèi)化于心便形成一種莊重、謹(jǐn)慎而又忠誠待人、處事的態(tài)度。這種內(nèi)化于心的恭敬的準(zhǔn)則被宋明理學(xué)家發(fā)展成為一種道德修養(yǎng)的方法；“孝”是儒家倫理的重要范疇，孔子認(rèn)為孝悌是仁的基礎(chǔ)，“孝”不僅限于對(duì)父母的贍養(yǎng)，也表現(xiàn)在對(duì)父母和長(zhǎng)輩的尊重，認(rèn)為如果缺乏孝敬父母之心，贍養(yǎng)父母也視同飼養(yǎng)犬物，乃大逆不孝?？鬃舆€認(rèn)為，父母可能會(huì)有過失，兒女應(yīng)該婉言規(guī)勸，力求改正，并非對(duì)父母絕對(duì)服從。這些思想正是中國古代道德文明的體現(xiàn)。而孔子論孝，還講“竭力”、“無違”、“知年”、“慎終”、“三年無改于父之道”等，都是從不同角度體現(xiàn)對(duì)父母的孝敬。[4]
二、導(dǎo)致家庭禮儀教育不足的原因
1.政府對(duì)家庭禮儀的普及力度及支持力度不到位。西方文化的流入對(duì)我國的傳統(tǒng)文化造成了沖擊，我國的儒家思想對(duì)于現(xiàn)在很多家庭都是陌生的。要繼承和發(fā)揚(yáng)我國的優(yōu)良的傳統(tǒng)文化，抵制西方不好的文化，政府必須做出行動(dòng)，現(xiàn)在人們對(duì)儒家文化的不了解，主要由于宣傳不到位，沒有做好相應(yīng)的工作，把重心放在經(jīng)濟(jì)上而忽略了文化建設(shè)。
2.家庭內(nèi)部原因。在中國現(xiàn)有的教育體制下，社會(huì)和家庭看重的是學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)，忽略了家庭的禮儀教育，并且家長(zhǎng)本身對(duì)儒家傳統(tǒng)文化也不了解，不能對(duì)孩子言傳身教?，F(xiàn)在家庭大多數(shù)是獨(dú)身子女，很多家長(zhǎng)都溺愛孩子，使其養(yǎng)成了一些壞習(xí)慣，禮儀教育缺失。
3.我國家校間的溝通不足。由于各種條件的制約使得家訪的次數(shù)很少，很多教師都是學(xué)校要求或者是家長(zhǎng)要求下才進(jìn)行為數(shù)不多的家訪，而且也沒有針對(duì)性。對(duì)于學(xué)生的情況，老師反饋給家長(zhǎng)的就不那么有效了，家校溝通次數(shù)嚴(yán)重不足；學(xué)校召開家長(zhǎng)會(huì)時(shí)，由于時(shí)間過短，家長(zhǎng)又多，家長(zhǎng)無法和老師進(jìn)行有效的溝通，雙向交流有障礙。[5]
在構(gòu)建和諧教育環(huán)境方面，學(xué)校、家庭、社會(huì)三者之間，既無組織性，也無制度的規(guī)范性，這樣就使家庭禮儀教育困難重重。
三、加強(qiáng)中國家庭禮儀教育的對(duì)策思考
家庭教育須將禮儀、孝親教育放在首位；家庭教育須重視忍耐、挫折教育；家庭教育須重視孩子自立、自信品格的培養(yǎng)。政府必須給與家庭教育必要的支持和幫助：
1.政府支持，多種形式教化。政府必須給予家庭教育必要的支持和幫助，政府出資開設(shè)家庭教育講座，向父母宣傳普及專業(yè)儒家禮儀教育知識(shí)，通過多種形式為父母提供咨詢服務(wù)，政府、社區(qū)聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)父母之間的經(jīng)驗(yàn)交流。聘請(qǐng)有關(guān)教育學(xué)、心理學(xué)、對(duì)傳統(tǒng)文化有研究的權(quán)威組成團(tuán)隊(duì)，通過現(xiàn)場(chǎng)咨詢、電話咨詢的方式，傳授知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，解決家長(zhǎng)們?cè)诮逃矫嬗龅降膯栴}。為了強(qiáng)化家庭成員的禮儀道德意識(shí)和行為，制定獎(jiǎng)懲機(jī)制。也可以制定出一套禮儀道德教育實(shí)踐的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰來提高家庭禮儀教育的積極性，不過這種制度要經(jīng)過家庭成員的認(rèn)可，在民主平等的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)。[6]
2.家長(zhǎng)自覺修養(yǎng)，優(yōu)化形象。社會(huì)在變化，孩子的成長(zhǎng)環(huán)境也在變化，那么教養(yǎng)方式自然也要不斷進(jìn)步，身為家長(zhǎng)，就要責(zé)無旁貸地主動(dòng)吸收教育新知，提高自身素質(zhì)。家長(zhǎng)要自覺進(jìn)行禮儀修養(yǎng)，優(yōu)化自身的禮儀道德形象。父母是孩子的第一位老師，對(duì)孩子的影響最為深遠(yuǎn)，孩子對(duì)道德的認(rèn)識(shí)最早是從父母那里學(xué)習(xí)而來的，父母的行為對(duì)子女有潛移默化的作用。父母的言談舉止、日常著裝、待人處事、對(duì)待老人、飯桌禮儀、生活習(xí)慣等，這些對(duì)于年紀(jì)尚輕，沒有接觸過社會(huì)，思想意識(shí)較為單純，行為習(xí)慣還未形成的青少年來說會(huì)成為他們注意的重心。[7]古人云：“與善人居，如入芝蘭之室，久而自芳也；與惡人居，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭”。[8]
3.營(yíng)造環(huán)境，促經(jīng)典教育進(jìn)學(xué)校。我們要盡可能地營(yíng)造一個(gè)好的文化環(huán)境，使傳統(tǒng)文化的經(jīng)典教育在進(jìn)入學(xué)校教材里的同時(shí)，也融入學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活中。
同時(shí)，為了保證家庭和學(xué)校有效地合作和開展活動(dòng)，解決家校合作存在的一系列問題，家校合作就必須制度化，成立相應(yīng)組織，才能深入長(zhǎng)久地開展下去。通過這樣的方法提高了家長(zhǎng)對(duì)孩子教育的參與程度，也增強(qiáng)了家長(zhǎng)教育孩子和自我教育的責(zé)任感；還可以通過制訂一些政策或法律法規(guī)來保障家長(zhǎng)參與教育的權(quán)利，使家長(zhǎng)在參加和監(jiān)督學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)時(shí)有法可依、有法可循。
儒家文化在我國傳統(tǒng)文化中占有重要的地位，以“仁”為核心，以“禮”為手段，以“和”為目標(biāo)，正視儒家文化，能夠?qū)W(xué)生民族文化、心理和性格的形成與發(fā)展起到推動(dòng)作用，達(dá)到構(gòu)建和諧社會(huì)的目的。中國已是國際化國家，做一個(gè)現(xiàn)代社會(huì)的文明人有利于提高中國的軟實(shí)力。要提高自身的文明素質(zhì)和內(nèi)涵，就要從一個(gè)家庭做起，從一點(diǎn)一滴的行為習(xí)慣入手來養(yǎng)成。所以家庭禮儀很重要，要引起我們足夠的重視。
參考文獻(xiàn)：
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第8篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
在西方國家，用正餐的時(shí)間比中國要晚。請(qǐng)柬上注明兩個(gè)時(shí)間：晚7：30到場(chǎng)，8：00用餐(7：30for8：00p.m.)，意即7：30到場(chǎng)，8：00晚宴開始。在此情況下，可在上述兩個(gè)時(shí)間之間到場(chǎng)。如果請(qǐng)柬上只寫一個(gè)時(shí)間，便應(yīng)在該時(shí)到場(chǎng)。晚宴開始前通常備有淡酒，一般是雞尾酒或雪梨酒。這時(shí)，應(yīng)邀的賓客邊飲酒，邊走動(dòng)，與人交談，等到宣布晚宴開始時(shí)便步入餐廳入座。
座次安排
餐桌為正方形或長(zhǎng)方形，西方國家中唯一擁有圓桌的乃是神話中的亞瑟王。亞瑟王是英國的一位傳奇性的國王，他在西歐神話中所享有的地位有如皇帝之在中國的地位。雖然根據(jù)神話所說，亞瑟王是英國國王，但大多數(shù)關(guān)于他的故事卻載于法國及法國文學(xué)著作之中。亞瑟王有一個(gè)圓桌，這樣他手下那些文武百官便誰也不感到比別人低人一等：他們的等級(jí)都是相同的。
感恩禱告
千萬注意!還不到用餐的時(shí)候，在正式晚餐上，而且有時(shí)在家庭晚餐上，要做飯前感恩禱告，為所用飯食而感謝上帝。這種禱告可用任何語言進(jìn)行，而時(shí)常用拉丁文。在此場(chǎng)合，如果其它客人起立，則應(yīng)起立，否則不用起立，仍坐原位。如果你不信仰宗教，你就目光向下，雙手合十。感恩禱告時(shí)間不長(zhǎng)。
用餐器皿(刀、叉、勺、盤、杯)
在正式晚餐上，用餐器皿為數(shù)甚多。據(jù)悉，全人類有三分之一使用筷子，三分之一用刀、叉、勺，三分之一用手取食。
在法國，刀常常是吃完一道菜之后繼續(xù)使用，他們凈刀放在刀架上，如同在中國將筷子放在筷架上那樣。在英國和美國，刀不放在刀架上。但在美國有另一個(gè)關(guān)于用刀的習(xí)慣。那就是，在菜盤中切割食物，然后將刀放在菜盤左邊，再將叉子轉(zhuǎn)到右手。這種作法現(xiàn)在不多見了，但是如與一個(gè)美國家庭聚餐，或與年長(zhǎng)的美國人用餐，便可能看到這種使用刀叉的方式。
靠左邊的小盤是盛面包用的，有時(shí)用于放色拉和水果的盤子也擺放在那個(gè)位置。與某道菜相關(guān)的刀具或則放在主菜菜盤之前，或者放在最后側(cè)，放在最中間的匙和叉是供飯后用甜食時(shí)使用的，不然就從外邊向里邊接著用。
如果餐桌上有你不喜歡的食物，可以拒絕食用。將盤中的食物全部用光被視為有禮貌；除非你要求再加一些食物，否則不會(huì)添加。在正式宴會(huì)上，從不給添加食物。在這方面，應(yīng)當(dāng)很注意中國和西方禮儀上的差距：在中國，主人自然認(rèn)為客人的菜盤應(yīng)當(dāng)盛滿菜肴，在西方則不然。
食物由侍者端上，總是從左方擺上，空盤于每道菜肴用畢后自左方撤下。
菜肴和酒的順序
記住菜肴和酒的順序是重要的，因?yàn)?，如果是非正式的自助餐要依同樣順序用餐。與有的人的想法相反，在宴會(huì)上，菜肴的順序與中餐宴會(huì)一樣嚴(yán)格，但原則有所不同。在不是很盛大的宴會(huì)上，菜肴的數(shù)目常常有所削減，但是上菜的順序總是相同，即使減去很多道菜，也是如此。然而，近年來，在大型宴會(huì)上，菜肴的數(shù)目又增加了。上述菜肴的順序?yàn)椋?/p>
(冷或熱開胃菜)
湯雪梨酒
魚干白酒
果汁雪糕紅酒
肉食及蔬菜
色拉甜白酒或香檳
甜布丁紅葡萄酒(葡萄牙產(chǎn))或烈性甜酒
香薄荷
干酪
水果
咖啡(另有卷煙或雪茄）白蘭地或甜露酒
在法國，干酪在布丁之先食用，這種情況在其它國家也常見。除此以外，菜肴的順序各國都是一樣。干白酒和甜酒或香檳酒經(jīng)冷卻后飲用，紅酒則根據(jù)所食肉食的類別而定。濃紅酒與厚味肉食相配，較淡的紅酒則供食用略為清淡的肉食時(shí)飲用。紅酒在室溫下飲用，并在事先開瓶，酒的年代愈小，愈應(yīng)早些開瓶。
濃紅酒可以串杯，葡萄牙產(chǎn)的紅葡萄酒，烈性甜酒和雪梨酒總是要串懷?？偟脑瓌t是，酒的香味與飯菜的美味相得益彰。
在美國，總有冷水可供飲用，在歐洲則不一定。
還應(yīng)當(dāng)注意另一點(diǎn)，即在北歐，女客在女主人飲酒之前不應(yīng)飲酒。
吸煙
絕不應(yīng)在正式祝酒之前吸煙，僅可在為國家祝酒之后吸煙。永不在食桌上吸煙這一習(xí)慣現(xiàn)已變得普通了?？Х?、白蘭地和露酒在另一個(gè)房間飲用。在少數(shù)情況下，女士們先離開餐室并去往另一房間。在此情況下，男士便在餐桌吸煙。這是一個(gè)很老的作法，但近來又已回潮。
祝酒
祝酒是另一個(gè)容易出錯(cuò)的事，在西方國家，在用餐當(dāng)中非正式祝酒，如同人們?cè)谥袊推渌鼇喼迖宜吹降?，直?50年以前都是常見的習(xí)俗。這個(gè)習(xí)俗現(xiàn)已不復(fù)存在，現(xiàn)在，面對(duì)你認(rèn)識(shí)的客人舉起酒杯，啜飲一小口而不談話，這種方法還是可以的。男士若對(duì)女士作這樣舉動(dòng)應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)檫@種姿態(tài)寓有確定的涵義，如果該女士對(duì)這一舉動(dòng)不予贊同，那就把她大大得罪了。
在祝酒前，將紅葡萄酒放在桌子上的串酒懷中。與其它酒不同的是，紅葡萄酒不是由侍者侍飲，而是由來客傳送，其次序總是由右向左，具體方式是將本人的酒杯斟滿，然后將串酒杯向左傳出。
紅葡萄酒在向國家祝酒之前絕不應(yīng)飲用。將杯中的酒一飲而盡有欠明智，因?yàn)榭赡苡辛硪淮紊踔翑?shù)次祝酒。在每次祝酒之前會(huì)有一次講話。講話可能很長(zhǎng)，達(dá)30分鐘，或者很短，僅兩個(gè)字。有的祝酒時(shí)應(yīng)當(dāng)起立，有的則可保持坐姿。
有些盛大的宴會(huì)上，將一個(gè)"流動(dòng)杯依次傳遞。這是一個(gè)古老的飲酒禮節(jié)。這種酒杯是一個(gè)大杯，每位賓客都從杯中飲用。這種禮節(jié)之以現(xiàn)代的形式建立起來整有一千多年的歷史，如果在這種場(chǎng)合做得正確，不啻為自己爭(zhēng)光。當(dāng)你的鄰座客人接過酒杯時(shí)，他轉(zhuǎn)向你，要向你鞠躬，你鞠躬還禮，用右手將杯蓋取下，將杯高舉，飲酒的人以雙手接杯，飲用，然后以系于杯底的餐巾擦拭杯口。此時(shí)你將杯蓋蓋上，然后將杯傳到你手中，這套禮節(jié)便重復(fù)一遍。當(dāng)你已將酒杯傳出之后你得保持站立，直到你的鄰座已經(jīng)飲酒，然后坐下，可以看出，這種禮節(jié)源于蠻荒時(shí)代的飲酒儀式。位于飲酒者兩邊的人要站立，以保持飲酒者免受敵人侵害。以右手持杯蓋，因?yàn)橛沂帜耸浅謩Φ氖帧?/p>
在主賓離席之前而離席是不對(duì)的。如有必要先行離席，應(yīng)先向主人說明。
還有三種其它形式的社交聚餐形式，即在餐館室用餐，在俱樂部用餐及在某人家中聚餐。飯菜的順序和飲酒的順序總是同樣的，但要簡(jiǎn)單一些。除非是正式宴會(huì)，菜肴的數(shù)目不超過四道，少則兩道，色拉不能用以代替第一道菜
在餐館用餐
在西方，在餐館就餐所遇到的第一個(gè)問題是，每人選取自己的飯菜，因而在開始用餐前應(yīng)當(dāng)對(duì)自己喜歡哪樣飯菜有所考慮。再者，在最好的餐館，菜單是用法語印制，這就要求有專門的知識(shí)才能看懂。在點(diǎn)菜之前向人請(qǐng)教，完全不成問題；問問侍者有什么可以推薦的菜，也毫無不妥之處。
在西方餐館里遇到的另一個(gè)問題乃是如何對(duì)待酒單的問題。這種酒單與在中國餐館里的菜單相同的方式對(duì)待，即將酒單傳來傳去，因?yàn)檎l都不愿意要為大家點(diǎn)酒這個(gè)面子。如果你運(yùn)氣好，點(diǎn)酒的人精于此道，那就好了。精于酒道是很風(fēng)光的事，甚至比精于菜肴更為風(fēng)光。中遠(yuǎn)集團(tuán)有些領(lǐng)導(dǎo)在這方面樹立了榜樣，他們對(duì)外國酒知之甚多。關(guān)于酒，有許多書籍可供研讀。
不懂怎樣正確飲酒，就不能好好品味醇酒佳釀，便很難登大雅之堂?；ㄙM(fèi)很多錢財(cái)點(diǎn)來名酒，卻飲而不知其味，實(shí)屬失禮之至，因此而引起他人不悅，乃是意料中事。中國人在這方面常常遭受西方人士批評(píng)。即使是與友人共飲，而且酒款已付，以為可以自行其是，然而飲酒而有失禮儀，也被視為粗俗可鄙，對(duì)此，同一餐館就餐的其它賓客因而倍感震驚，甚至發(fā)出怨言。
點(diǎn)酒是在點(diǎn)菜之后。這是因?yàn)辄c(diǎn)酒的人可以針對(duì)座上不同賓客所已選定的菜肴而選用與之相配飲的酒。
酒類侍者(他本人是或者應(yīng)當(dāng)是酒品專家)在將酒開瓶之前將其拿到前(向點(diǎn)酒者展示該酒的標(biāo)簽正確無誤)，然后開瓶。白酒放在冷酒器中，紅酒則在桌上開瓶，并在飲用之前"放訖"。點(diǎn)酒的人先品嘗酒味，然后將酒倒入各位賓客的酒杯之中，其目的在于確認(rèn)該酒未在貯藏期間變質(zhì)，如已變質(zhì)，則將其撤去，另點(diǎn)一瓶。
如果你自己是點(diǎn)酒的人，但卻心中無數(shù)，便可征求侍者的意見，而如該侍者對(duì)你愛莫能助，則作為一般的原則可為點(diǎn)魚的客人選用一瓶干白酒，而為選用肉食的客人點(diǎn)紅酒。不要從酒單上專選價(jià)格最低的或價(jià)格最高的，而要選第三便宜的酒，很多人點(diǎn)價(jià)格第二便宜的酒，而那常常不是好酒，餐館正欲將它賣掉。
如果飲起酒來好像飲用啤酒或白酒那樣，那可太有失體統(tǒng)了。飲酒的樂趣部分來自酒的芬芳，部分來自酒的甘醇，部分來自酒的外觀，而只有一小部分來自其中所含的酒精。設(shè)想一下你在品嘗極佳的香茗。首先是鼻聞榮香，然后是口償榮味，輕握杯柄，小口啜飲，則飲榮之樂莫大焉。如果你對(duì)飲酒并無樂趣，則裝作開懷亦無傷大雅。如果不喜歡酒，則不必多飲。
如在餐飲時(shí)需要將你的電話手機(jī)打開，則應(yīng)向在場(chǎng)賓客表示歉意。當(dāng)然，將手機(jī)關(guān)閉方為上策。
在俱樂部用餐
俱樂部在美國、英國、澳大利亞以及其它受過這些國家影響的地區(qū)如香港和新加坡是普通的餐飲、聚會(huì)之處。
(nightclub)這種真正的俱樂部可以分為兩類，即社交俱樂部及健身俱樂部。社交俱樂部中設(shè)有餐廳、一個(gè)或兩個(gè)酒吧、一個(gè)圖書室，有時(shí)還為前來的會(huì)員提供臥室。健身俱樂部設(shè)有進(jìn)行某一專項(xiàng)體育活動(dòng)的設(shè)施，(這從該俱樂部的名稱便可看出)，但也設(shè)有餐廳及酒吧。
例如在香港，香港俱樂部及中國俱樂部是社交俱樂部，賽馬俱樂部、足球俱樂部及高爾夫球俱樂部等則為健身俱樂部。在紐約，商業(yè)區(qū)健身俱樂部是健身性質(zhì)的俱樂部。其目的在于提供一個(gè)健身中心，但它常被紐約航運(yùn)界人士用為社交俱樂部。
如果你應(yīng)邀在你主人所屬的俱樂部用餐，這與在其家中用餐頗為相似，因?yàn)榫銟凡渴撬饺司蹠?huì)之處，只有其成員及其賓客可以進(jìn)入。俱樂部的規(guī)則必須遵守。大多數(shù)俱樂部規(guī)定，不準(zhǔn)攜帶公務(wù)文件入內(nèi)，并嚴(yán)禁使用電話手機(jī)。俱樂部常有關(guān)于衣著的嚴(yán)格規(guī)定，例如許多俱樂部不準(zhǔn)穿牛仔服等。
在俱樂部用餐與在餐館用餐相差無幾，但在俱樂部用餐不提付賬的事，因?yàn)橹挥兄魅烁稁ぁ?/p>
在家用餐
在他人家里用餐比較不太正式，除非這家人極其富有。應(yīng)邀在他人家里用餐時(shí)給主人帶些花束，是很得體的，但不應(yīng)帶白花(白花是喪禮用的)，而且也不應(yīng)帶紅花，除非你有意向女主人表示浪漫之情。
應(yīng)該注意，在很多場(chǎng)合手持花束獻(xiàn)給對(duì)方是很得體的，這不僅限于喪禮。出售花束的店鋪比比皆是。
在這種場(chǎng)合攜帶一盒巧克力，也是常見的禮品。
其它飲酒場(chǎng)所
(酒吧、咖啡廳及大眾酒吧)
西方國家與中國之間在餐飲方面的一個(gè)不同之處在于，中國沒有供應(yīng)酒類但不供應(yīng)飯菜或只供應(yīng)少量飯菜的餐飲處所，而在西方國家，這類處所的存在由來已久。這種處所在北美稱為酒吧，在英國、澳大利亞及新西蘭稱為大眾酒吧，在歐洲其它地區(qū)及南美則稱為咖啡廳(cafe)。
這種處所的開設(shè)并不在于使人一醉方休，而是為親朋好友提供一個(gè)歡聚暢談的場(chǎng)所。在這些場(chǎng)所所飲用的酒量各不相同，但通常并不過量。
這種處所的存在由來已久，在歐洲古代，將水煮沸用以祛病，并在水中泡茶使之飄香一事，直到從中國進(jìn)口茶葉前，乃聞所未聞。使水能安全飲用的唯一方法乃是將其釀造成啤酒，因而出售啤酒的地方便日益常見了。
在咖啡廳選定桌位落坐之后，便有侍者前來問你選用何種飲料。在酒吧間，可以坐在桌前或在柜臺(tái)，令酒吧侍者端酒。在大眾酒吧，便要前往柜臺(tái)買酒，如果坐在桌前則無人前來。這是因?yàn)槿藗儗⒋蟊娋瓢梢暈橹v述民主之地，因而應(yīng)當(dāng)自己動(dòng)手(即無人服侍)。如與朋友同來，或不欲與人攀談，則可將酒端到桌上飲用。在大眾酒吧，在柜臺(tái)參與大家的談話或與男女侍者談話，是正常的而且無傷大雅。事實(shí)上這是一種結(jié)交朋友的良好方式。與人開始交談所采取的方式通常是為站在你身旁的人買一份飲料。如果有人給你買飲料，而你接受，則正確的做法是與該人交談至少到將飲料飲完為止。如果坐在桌邊，則談話屬私人談話。大眾酒吧和普通酒吧各有不同檔次，如欲前往，可先請(qǐng)教當(dāng)?shù)厝耸?，按他們采用的方式行事，即不妨到幾家不同的酒吧試試，最后選一家你喜歡的，以后便可經(jīng)常光顧。
關(guān)于大眾酒吧還有一個(gè)細(xì)節(jié)問題，即常常是一群人在一起飲酒談天，所飲的酒由同飲者輪流購買，亦即該一群人中的每個(gè)人輪流為全體人員購酒。如果你在這群人中與人共飲，卻不出錢買酒，那是不對(duì)的。但是，如果有人買酒供大家同飲，而你卻不愿再喝，則可婉拒。
除葡萄酒以外的各種加水烈性酒西方國家的啤酒和烈性酒像在中國一樣。然而美國人可能更喜歡雞尾酒，而中歐和南歐人則更傾向于飲用苦艾酒等。對(duì)這些酒類能有些了解是有用的。在此應(yīng)當(dāng)提醒各位，有的美國雞尾酒實(shí)際上比起償出的味道來要濃烈得多。
大多數(shù)國家和地區(qū)都有其本地的烈性酒和特殊的飲用方法。你盡管放心，無論你身在何處，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)告訴你。
需要特別加以注意的是單酵蘇格蘭威士忌酒。這種酒看起來與普通威士忌酒相似，但價(jià)格更為昂貴，而且酒味更為談雅。這種酒絕不應(yīng)與其它酒類相混，飲用時(shí)可以原裝啜飲，或?qū)⑵涞?0%。凡是懂得這種單釀蘇格蘭威士忌酒的人，都為自己增光。
白蘭地在西方國家不常飲用。實(shí)際上"XO白蘭地"是由法國人為將該酒行銷中國而創(chuàng)出的牌名。
關(guān)于什么樣的酒應(yīng)當(dāng)在什么時(shí)間喝的問題有一套規(guī)矩。早晨以烈性酒待客是不對(duì)的，只有一兩個(gè)特殊的例外情況。過去曾有過不在晚間飲用褐色酒(如威士忌或白蘭地加蘇打)的規(guī)矩，但現(xiàn)在已不照辦了。將用葡萄釀制的酒與糧食釀制的酒例如將威士忌與白蘭地混合飲用是不明智的，因?yàn)檫@樣做第二天會(huì)感到猶有不小的醉意。
雞尾酒會(huì)及冷餐會(huì)
在西方國家和香港，但不包括中國的其它地方，一種典型的社交聚會(huì)是雞尾酒會(huì)。這種招待會(huì)有幾個(gè)有利之處，它舉辦起來花費(fèi)較少，而且能比請(qǐng)吃一次飯邀到更多的人。賓客到場(chǎng)后即從大盤中取酒飲用，然后在廳中走動(dòng)，相互交談。這種社交方式使許多人得以相聚并進(jìn)行談話。在雞尾酒會(huì)上，總會(huì)有不含酒精的飲料，比如果汁之類可供飲用，而且有小食品。時(shí)間以18：30為典型，有時(shí)甚至在白天舉行，否則來賓將會(huì)去別處用餐。雞尾酒會(huì)將僅持續(xù)一或二小時(shí)。
冷餐會(huì)與此有些類似，只是食物(常為冷餐)是擺放在房間一側(cè)的桌上，來客自取菜盤、自取飯菜。如果設(shè)有座位，則位次的安排是非正式的。
令人不快的飯食
對(duì)于在外國用餐的中國人而言，他所能遇到的最為不快的事，乃是看到在他面前的桌上擺放著一大塊半生不熟的動(dòng)物，而主人則手持大刀加以宰割。第二件最不快的景象就是那塊黏乎乎的帶有味道的干酪。如果你認(rèn)為你對(duì)這種食物吃不消，完全可以說你不吃肉或不吃干酪。
特殊假日及傳統(tǒng)食物
在西方國家，圣誕節(jié)與中國的春節(jié)占有同等地位。圣誕節(jié)的宗教內(nèi)涵現(xiàn)已所剩無幾，而且常被忽視。但是有的人(在多數(shù)西方國家約占全國人口的10%)對(duì)圣誕節(jié)則非常重視。如同春節(jié)那樣，圣誕節(jié)的假期自節(jié)前一日的中午開始。在圣誕節(jié)的第一天，人們?cè)诩遗c家人團(tuán)聚，享用傳統(tǒng)食物，這種食物各國之間各有不同。但都是豐富多彩，而且是食之不盡的。兒童則有禮物可得。節(jié)日后一天人們進(jìn)行體育活動(dòng)，并探親訪友。西方人總是心里惦記著在圣誕節(jié)這兩天不應(yīng)當(dāng)有人孤身一人獨(dú)處，因而，如果你是單身在外，西方人很可能請(qǐng)你與其全家共度佳節(jié)。
公務(wù)著裝
著裝問題對(duì)男士來說比想象的更為復(fù)雜。在辦公場(chǎng)合應(yīng)穿蘭色或灰色西服套裝，千萬別穿棕色西裝?；胤b只能在鄉(xiāng)間穿用。不要將棕色皮鞋與蘭色或灰色西裝配套穿用，這樣非常不協(xié)調(diào)。穿長(zhǎng)袖襯衫配袖扣則頗有風(fēng)度。穿條紋襯衫時(shí)應(yīng)配帶點(diǎn)或素色領(lǐng)帶，而不要系條紋領(lǐng)帶。千萬別在西裝上衣的上方口袋中裝入任何對(duì)象，西裝上衣只扣一個(gè)鈕扣。白色襪子只能在運(yùn)動(dòng)時(shí)穿用，這一點(diǎn)最為重要，因?yàn)橹袊讼矚g穿用白色襪子，在西方人看來，這種穿法相當(dāng)荒唐，因而可能對(duì)你側(cè)目而視或是指指點(diǎn)點(diǎn)。
體育
在中國通行的那些體育項(xiàng)目，如高爾夫球、網(wǎng)球、保齡球、足球等等無需加以談?wù)?，因?yàn)檫@幾種球類在其它地方也是同樣玩法。你可能遇上一些別的球類運(yùn)動(dòng)，例如在美國有棒球和美式足球，在其它地方有曲棍球和橄欖球?，F(xiàn)分別加以簡(jiǎn)單介紹。
棒球(Baseball)：棒球流行于美國、日本及古巴，其規(guī)則復(fù)雜，如應(yīng)邀前往觀看，則主人定當(dāng)加以解釋。棒球賽每場(chǎng)歷時(shí)2-3小時(shí)。棒球被視為文明體育項(xiàng)目。
美式足球(AmericanFootball)：這種球類運(yùn)動(dòng)只限于在美國進(jìn)行，它是足球運(yùn)動(dòng)的一種，比賽時(shí)以手持球。
橄欖球(RugbyFootball)：英國、法國、意大利、羅馬尼亞、阿根廷、南非、澳大利亞、新西蘭及太平洋諸島國家是開展橄欖球運(yùn)動(dòng)的主要國家。比賽歷時(shí)90分鐘。橄欖球運(yùn)動(dòng)遠(yuǎn)比英式足球(Soccer)劇烈，但被認(rèn)為是比較高尚的體育項(xiàng)目，是很容易看懂的球類運(yùn)動(dòng)。
曲棍球(Cricket)：英格蘭、加勒比海各島國、印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、南非、南部非洲國家、澳大利亞及新西蘭等國有曲棍球運(yùn)動(dòng)。曲棍球比賽與其它球類比賽不同，它至少歷時(shí)一整天，有時(shí)甚至達(dá)5天。在上述國家，人們認(rèn)為曲棍球在改進(jìn)人們的行事為人、道德風(fēng)尚方面有益，當(dāng)然它也作為一種娛樂。它是享有這些聲譽(yù)的唯一一項(xiàng)球類運(yùn)動(dòng)。如果你對(duì)曲棍球有興趣，在上述任何一處，你的主人會(huì)對(duì)你產(chǎn)生深刻的印象，并且認(rèn)為你是一位真正的文明人士。如同棒球那樣，上述盛行曲棍球的國家中，任何人都會(huì)樂于長(zhǎng)時(shí)間向你解釋曲棍球的規(guī)則。
駕船：這在許多地方，包括香港和新加坡都很盛行，如果應(yīng)邀參加，請(qǐng)記住要穿類似球鞋那樣帶有白色或淺色橡膠鞋墊的鞋，以免弄臟船甲板。多數(shù)人第一次駕船會(huì)頭暈，但無人擔(dān)心此事。
婚禮
婚禮可以分為兩類，即宗教儀式及民間儀式，無論是宗教儀式或是民間儀式，實(shí)際結(jié)婚典禮之后都要舉行婚宴，規(guī)模盛大?；槎Y及宴會(huì)的花費(fèi)由新娘的父親負(fù)擔(dān)(他可能因此而傾家蕩產(chǎn))。如果新娘是第一次結(jié)婚，她便穿一身白色結(jié)婚禮服。參加婚禮的其它人的穿著，在新娘父親所發(fā)參加婚禮的請(qǐng)柬上注明。民間婚禮儀式與在中國所見者相同，宗教婚禮儀式則歷時(shí)稍長(zhǎng)，并常在儀式中唱歌。
在婚禮中，賓客的位置根據(jù)來賓是新娘或新郎的朋友而定：新郎的朋友坐在右邊，新娘的朋友坐在左邊。當(dāng)你進(jìn)入婚禮禮堂時(shí)，有人可能問你是新娘的朋友，抑或是新郎的朋友（BrideorGroom？），這是為了問明你是男方抑或是女方的朋友，以便告訴你坐在何處。新娘和新郎在結(jié)婚之日舉行婚禮之前彼此看見對(duì)方，被認(rèn)為是很不吉利的，因而為避免此事發(fā)生，由新郎的朋友將新郎在婚禮前一夜邀出飲酒，俗稱Stagnight，如果你是新郎的男朋友，你可能被邀前往。
美國有在花園舉行婚禮的傳統(tǒng)，而歐洲人則認(rèn)為這是個(gè)奇特的習(xí)俗，歐洲人總是在教堂或是民間婚姻機(jī)構(gòu)結(jié)婚。
如果參加婚禮，則贈(zèng)送結(jié)婚禮品是正確的。從前，人們將結(jié)婚禮品一一陳列，作者本人即在某一鄉(xiāng)村婚禮上見過陳列結(jié)婚禮品。但是現(xiàn)在已不再認(rèn)為要這樣做。目前，常在婚禮之前問問新娘她喜歡什么禮品，并在私下饋贈(zèng)?；槎Y之后的婚宴比婚禮時(shí)間要長(zhǎng)，而且總是稱之為結(jié)婚早餐，雖然它并不是早餐。它的意思是說這是新婚夫婦一起食用的第一頓飯。結(jié)婚早餐在飯店或餐館一起舉行，其間總是有人講話祝賀，未能參加婚禮的人所發(fā)賀詞則當(dāng)眾誦讀?；槎Y上舉行舞會(huì)是相當(dāng)常見的。當(dāng)新郎新娘換下結(jié)婚禮服以便渡蜜月時(shí)，婚禮便告結(jié)束。
喪禮
如同在中國那樣，在西方，火化已屬常見，骨灰則常灑入大海。美國人在喪禮方面比其它國家有點(diǎn)小題大作而且大筆花錢。歐洲國家的喪禮比較簡(jiǎn)單。喪禮的具體形式根據(jù)死者生前的不同而有不同的規(guī)矩。給死者家屬寄送一封吊唁信，這樣做肯定是對(duì)的。如果應(yīng)邀參加喪禮，則應(yīng)穿深色正式服裝，男士應(yīng)系黑色領(lǐng)帶(不是黑色蝴蝶結(jié)，而是普通的黑色領(lǐng)帶)。
第9篇：酒桌禮儀知識(shí)范文
在跨文化交際中，價(jià)值觀是一個(gè)至關(guān)重要的問題。地域文化往往具有一定的民族性，飲食文化同樣也受到了長(zhǎng)期以來歷史的熏陶。通常中國吃是一種“共享”，共享一席，共享桌上的菜肴，往往一道菜剛桌上，主人的好客的問候下，提高筷子開始他們一起“消除”板塊，場(chǎng)景很活潑，最后結(jié)賬爭(zhēng)相支付，這可能是“飲食所以請(qǐng)求”的結(jié)果集體主義思想，強(qiáng)調(diào)“關(guān)閉”這個(gè)詞是什么。這種“接近”思想可以追溯到中國在一千年前的歷史。在中國，群體文化，也就是集體主義，是主導(dǎo)價(jià)值觀，從“一個(gè)字，”“在這些，相依，咦，咦，等等，因?yàn)榘阉械娜A人社區(qū)和文化。而在比較崇尚自由和個(gè)人主義的背景下，西方人，尤其是美國人，在聚餐時(shí)往往會(huì)人手一個(gè)盤子，點(diǎn)好自己喜愛的食物，不必考慮他人的喜好，再坐在一起享用自己盤子里的食物，在結(jié)賬時(shí)也多采用AA制（all apart全部分開），自己付自己的。這也充分體現(xiàn)出了中國集體主義與西方個(gè)人主義的明顯差異。
二、中西飲食觀念的差異
西方人認(rèn)為食物吃，所以吃大塊肉、整塊雞，牛肉和其他“硬食物”。和中國菜美味的調(diào)味料等材料在中國烹飪，細(xì)膩，有多達(dá)幾十個(gè)調(diào)味：許多西方人是棄兒，在中國優(yōu)秀的原材料，如家禽、腳和內(nèi)臟外國廚師無法處理的東西，一個(gè)中國廚師的手，通過煎鹵化物和其他進(jìn)程可以化腐朽為神奇。西方飲食特征更重視營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐，為了節(jié)省時(shí)間，但營(yíng)養(yǎng)不能比在中國使用新鮮食物美味的食物和味道是一樣的。由于他們國家的人吃肉比中國更一般的健康：身材高大，長(zhǎng)腿，寬闊的肩膀和發(fā)達(dá)的肌肉，但中國人一般薄，窄肩腿短，顏色黃色。有人根據(jù)中西方飲食對(duì)象的明顯差異的特點(diǎn)，被稱為中國植物性格，西方人稱為動(dòng)物性格。
三、飲食方式的不同
中西方的飲食方式有很大不同，在中國，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)圍著圓桌大家團(tuán)團(tuán)坐，共享一席。這是中國古代信奉的價(jià)值觀，和齒輪。美味佳肴在圓桌的中心，它既是一桌人欣賞，品嘗的對(duì)象，又是一桌情感溝通的媒介。有深厚的酒文化，中國人民一直有或沒有酒沒有席位。人們彼此互相敬酒，食品，食物，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人與人之間相互尊重、禮讓的美德。反映了中國的思想和解。
西方餐飲，食品和酒盡管非常重要，但不是宴會(huì)的核心。該宴會(huì)的核心是友誼，通過與客人交談，達(dá)到交誼的目的。如果宴會(huì)和舞蹈類比，所以它可以表示，中國宴會(huì)就像集體舞蹈，和西方宴會(huì)就像男人和女人跳舞。它也反映了中國和西方國家之間的文化是非常不同的。盡管中國宴會(huì)和西方宴會(huì)的目的是為了促進(jìn)人之間的交流，只有中國宴會(huì)更反映在梅里馬克河交流，但西方宴會(huì)更多反映在鄰近的客人之間的友誼。與中國飲食的差異是西方流行的自助餐更明顯。自助餐是把食物盤子放在桌子上，按照個(gè)人愛好自由獲取食物。這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不需要把所有放在桌子上，也顯示了西方人尊重個(gè)性，自我。但各有各的，互相不干擾，缺乏一些中國談歡》的情調(diào)，沒有吃飯。
四、飲食的地位不同
“飲食男女，人之大欲存焉”，孔子在《禮記》中認(rèn)為人生的兩件大事即“飲食”、“男女”?！帮嬍场笔腔镜纳鏈仫枂栴}，屬于物質(zhì)需求；“男女”則是康樂問題，屬于精神需求。在中國，飲食已經(jīng)是一種幾乎超越其他一切物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的舉足輕重的東西，這也反映在人們?nèi)粘Ｉ钪械母鱾€(gè)方面，它所代表的含義和作用在某種程度上早已超越了基本的生存需求。人們?cè)诤褧r(shí)“你吃了沒？”，把職業(yè)稱為“飯碗”，思維是“咀嚼”，經(jīng)驗(yàn)被稱為“品味”，嫉妒叫“吃醋”，幸福是稱為“醉”，常見的名字“常態(tài)”，容易叫“一塊蛋糕”，飲食對(duì)人的影響不僅局限于廚房里的桌子，但項(xiàng)目社會(huì)生活的每一個(gè)角落。吃在表單包含豐富的心理和文化意義以及人們的對(duì)事物的認(rèn)識(shí)和理解，為了獲得更深刻的社會(huì)意義，所以“吃”也是各種各樣的理由。出生要吃、滿月要吃、周歲要吃、升學(xué)要吃、結(jié)婚要吃、升職喬遷要吃，六十、七十、八十大壽要吃的觥籌交錯(cuò)，而且要大張鑼鼓、歡天喜地地吃，甚至去世了“紅白喜事”中擺酒也是必不可少得程序，而這時(shí)吃也漸漸流于形式，它的社會(huì)意義超過了其現(xiàn)實(shí)意義。
而西方人則簡(jiǎn)單得多，飲食僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式，并沒有那么豐富的社會(huì)意義。美國心理學(xué)家亞伯拉罕?馬斯洛在著名的需求定律中將人的需求由低級(jí)到高級(jí)劃分為五個(gè)層次，飲食則被劃分在第一層，即作為人類的最低級(jí)的需求，在此之上還有安全需求、情感需求、尊重需求及自我實(shí)現(xiàn)需求。西方人僅僅認(rèn)為吃只是為了基本的生存，吃了才有營(yíng)養(yǎng)工作和生活。飲食在西方同樣也作為一種交際方式，但“吃”在交際過程中所承載的“使命”就少得多，吃多半為了感謝他人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)或?yàn)閼c祝一筆交易的順利，單純是出于禮節(jié)上的需要。
五、飲食的氣場(chǎng)不同
在這一點(diǎn)上，中國人顯然比西方人要復(fù)雜的多。中國人也許最講究氣場(chǎng)的，對(duì)于設(shè)宴吃飯，主人的真實(shí)心態(tài)永遠(yuǎn)不是大家有沒有吃飽，而是餐桌上的排場(chǎng)夠不夠足，夠不夠氣派，只要給自己掙足了面子，這餐飯的目的便達(dá)到了。菜肴更加豐富，更珍貴更能體現(xiàn)主人的好客和客人的身份，和食品的數(shù)量將大大超過主機(jī)和客人可以使用，否則就不足以顯示主人的好客。這可能是中國傳統(tǒng)價(jià)值觀的結(jié)果，”馮生活廢物，熱情好客。這種“講排場(chǎng)”的習(xí)慣。而大多數(shù)西方國家則沒有這種觀念，他們認(rèn)為飲食最主要的目的便是解決人的溫飽，吃的形式和內(nèi)容以是否吃飽、是否營(yíng)養(yǎng)健康為標(biāo)準(zhǔn)。在美國，朋友之間聚餐則采用大家“湊飯”的形式，即每個(gè)人帶一兩個(gè)自己覺得不錯(cuò)的、有特色的菜，聚在一起共同分享。比如一個(gè)人帶些印度菜、一個(gè)人帶份比薩餅、另一個(gè)人則帶些中國的廣東菜，主人則提供一些簡(jiǎn)單的小菜酒水和甜點(diǎn)，大家就這樣聚在一起分享豐富的菜肴了?？梢?，西方人吃一樣的機(jī)會(huì)交流和聚會(huì)，是一個(gè)機(jī)會(huì)回顧舊的友誼，結(jié)交新朋友，和訪問信息，吃是很重要的，但不是最重要的，更不會(huì)去狗和互相競(jìng)爭(zhēng)。所以在西方宴會(huì)，主人會(huì)盡力營(yíng)造出輕松、和諧、自由的氣氛，充分利用宴會(huì)的機(jī)會(huì)來促進(jìn)大家的交流。
綜上所述，中西飲食存在的差異但具有相對(duì)性。全球化下的跨文化交際、多樣性的飲食文化增加了互補(bǔ)性和兼容性。隨著東西方文化的交流，中國的飲食文化碰撞與世界其他國家的文化將會(huì)出現(xiàn)新的特點(diǎn)，產(chǎn)生新的變化。它會(huì)更加幫助一方面中國飲食文化在交流，碰撞。不斷完善發(fā)展，始終保持蓬勃的生命力，另一方面將促進(jìn)中國飲食文化在世界范圍內(nèi)的傳播和發(fā)展。（作者單位：江西外語外貿(mào)職業(yè)學(xué)院）
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