酒店管理培訓(xùn)精選(九篇)

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第1篇：酒店管理培訓(xùn)范文

姓名： 分?jǐn)?shù)：

一、 填空題（每空2分，共40分）

1、員工在上班時（）（ ）雙肩平齊，舒展。

2、女士頭發(fā)前不著眼，（）。

3、兩個“消毒“指（ ）（ ）。

4、“一干凈”指（ ）.

5、員工的( )潔白的。( )員工在上班時（ ）正常（ ）。

6、員工在上班時站姿是（）。

7、客人走后，立即檢查（）（ ）和（ ）是否有遺留物。

8、客人離館時要按來的時候一樣（ ）。

9、女士入座時（）平后，（ ）（）或者（ ）。

10、員工的牙齒應(yīng)是（ ）（）無異味；員工在上班時不能吃（ ）的食物。

二、選擇題（每題4分，共40分）

1、女員工面容化妝的總的原則是：

A化妝上崗，淡妝上崗B 濃妝淡抹 C 素面上崗 D 根據(jù)個人確定

2、熱情服務(wù)的四到是哪些？

A、微笑到，敬語到，茶水到，香巾到

B、微笑到，敬語到，主動到，歡送到

C、敬語到，茶水到，主動到，歡送到

D、茶水到，主動到，微笑到，敬語到

2、下列站姿正確的是：

A、東倒西歪B、聳肩勾背文庫 C、雙手抱于腦后  D 、V字步

3、下列客房整理程序正確的一項是

A、先上后下，先里后外，先干后濕，先臥室后衛(wèi)生間 。

B、先上后下 ，先里后外， 先濕后干，先衛(wèi)生間后臥室

C、先下后上 ，先里后外， 先濕后干，先衛(wèi)生間后臥室

4、客房衛(wèi)生的七無下列選項敘述正確的是

A、有六害，無較少積塵，可有較少雜物，無任何味道，無網(wǎng)線，無污漬，無垃圾

B、無六害，無積塵，無遺留物，無異味，無蜘蛛網(wǎng)，無水果皮，無垃圾

C、無六害，無積塵，無雜物，無異味，無蜘蛛網(wǎng)，無污漬，無衛(wèi)生死角

5、客房管理的基本內(nèi)容包括以下那幾點？

A、勞動管理B、質(zhì)量管理

C、物質(zhì)用品管理、安全管理D、以上選項都是

6、客房服務(wù)員需要做的三輕有哪些？

A、走路輕、說話輕、操作輕

B、走路輕、說話輕、動作輕

C、說話輕、動作輕、腳步輕

7、客人所需要的的是什么？

A、認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極主動

B、熱情耐心、細(xì)心周到

C、文明禮貌

D、以上選項都是

8、快捷的服務(wù)效率是什么？

A、客人的時間B、服務(wù)質(zhì)量C、我們?yōu)榭腿朔?wù)的時間

9、我們的服務(wù)有什么組成？

A、硬件 B、軟件C、餐飲 D、安全E、 以上選項都是

10、員工的鞋子需要什么樣？

A、必須光亮而且是黑色 B、白色C、球鞋 D、高跟鞋

三、 簡答題（每題5分，共20分）

1、接待客人的四個環(huán)節(jié)是哪些？

2、四個了解是哪些？

第2篇：酒店管理培訓(xùn)范文

論文關(guān)鍵詞：高等職業(yè)院校；酒店管理；職業(yè)意識；養(yǎng)成教育

目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生普遍存在眼高手低、動手能力差、心態(tài)不穩(wěn)定等現(xiàn)象，這與高職教育忽視職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練密切相關(guān)。

一、職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵及作用

1．職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵

“養(yǎng)成訓(xùn)練”不僅是指在課堂上接受教育，而且還指在生活中、社會實踐中自覺培養(yǎng)自己的修養(yǎng)，即自覺的意識、自身的習(xí)慣、自動的行為。職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練是為了培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣，并將良好的職業(yè)習(xí)慣融入其思想中，最終形成無意識的本能反應(yīng)。

高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練是指學(xué)校在傳授理論知識和實踐技能的同時，通過運用多種手段、利用各種場合，長期堅持幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，以便其今后在就業(yè)時一方面具備較強(qiáng)的工作能力，另一方面能夠自覺遵守企業(yè)的各項規(guī)定，成為深受企業(yè)歡迎的合格員工。

2．職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的作用

職業(yè)素養(yǎng)是一個人職業(yè)生涯成敗的關(guān)鍵因素。良好的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能等諸多方面。其中職業(yè)道德、職業(yè)意識可以說是一個人內(nèi)在的涵養(yǎng)；而職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能可以說是一個人涵養(yǎng)的外在的表象形式。

養(yǎng)成訓(xùn)練一有利于培養(yǎng)學(xué)生良好的道德規(guī)范；二有利于鞏固專業(yè)思想，提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量；三有利于提高學(xué)生就業(yè)競爭力。

二、養(yǎng)成訓(xùn)練體系的構(gòu)建

職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練絕不可能一蹴而就，也不是單靠一兩門課或某幾項實踐環(huán)節(jié)可以造就的。它需要貫穿高職酒店管理學(xué)習(xí)的全過程，需要一個系統(tǒng)的職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練體系進(jìn)行培養(yǎng)。

通過“三段式交互成長型”的職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練體系，即以酒店職業(yè)意識與職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，將學(xué)?！袄碚撆c實訓(xùn)教學(xué)”和基地“實踐與熏陶”相結(jié)合，構(gòu)建“學(xué)校一基地一學(xué)?！钡娜瞬排囵B(yǎng)路徑。(見圖1)

第一階段是第1—3學(xué)期，主要以學(xué)校教師訓(xùn)導(dǎo)為主，家長和企業(yè)專業(yè)人士的訓(xùn)導(dǎo)為輔。學(xué)生在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，完成基礎(chǔ)職業(yè)理論的學(xué)習(xí)，同時在專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師的指導(dǎo)下，在仿真的校內(nèi)實訓(xùn)基地完成基本職業(yè)技能訓(xùn)練。培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)禮儀習(xí)慣、團(tuán)隊意識以及責(zé)任心和愛心。通過到企業(yè)的參觀和專業(yè)講座，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感和愛崗敬業(yè)的理念。第二階段是第4—5學(xué)期，主要以基地實習(xí)指導(dǎo)教師訓(xùn)導(dǎo)為主，學(xué)校教師和家長的訓(xùn)導(dǎo)為輔。學(xué)生通過到基地的實習(xí)鍛煉，在全真的職業(yè)環(huán)境下，在實習(xí)指導(dǎo)教師的訓(xùn)導(dǎo)下培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)技能。

第三階段是第6學(xué)期，主要以學(xué)校教師訓(xùn)導(dǎo)為主，家長和企業(yè)專業(yè)人士的訓(xùn)導(dǎo)為輔。學(xué)生完成基地的實習(xí)回校在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，重點培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神。

三、職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練的方法和形式

1．職業(yè)氛圍的營造和職業(yè)形象的塑造

職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練需要一定的職業(yè)氛圍和塑造職業(yè)形象，酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)校后在上課時必須著酒店行業(yè)制服，同時專業(yè)教師在授課時也要按照酒店行業(yè)的要求著制服，通過塑造職業(yè)形象感受職業(yè)氛圍。

新生入學(xué)即接受職業(yè)禮儀的訓(xùn)練，并通過貫穿三年禮儀訓(xùn)導(dǎo)師的跟蹤培養(yǎng)，使學(xué)生形成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣，營造微笑、友好、友善的學(xué)習(xí)環(huán)境，感受良好的職業(yè)氛圍。通過職業(yè)禮儀的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生化淡妝、盤發(fā)、站立、行走等符合酒店職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)儀態(tài)，讓學(xué)生真正感受到酒店從業(yè)者的氣質(zhì)和修養(yǎng)。

2．建設(shè)仿真實訓(xùn)教學(xué)環(huán)境

建設(shè)酒店行業(yè)展覽室，讓學(xué)生較為直觀地感受現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，并配備電子資料，讓學(xué)生點擊資料系統(tǒng)就可查詢當(dāng)今最著名的酒店企業(yè)的相關(guān)資料。使學(xué)生在感受酒店工作氛圍的同時，正確認(rèn)識酒店行業(yè)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性、積極性。

通過緊密型合作基地的參與將專業(yè)實訓(xùn)室建設(shè)成仿真的實訓(xùn)基地，按照高星級酒店的要求建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)客房、模擬中西餐廳、模擬前廳，使學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)在較好的職業(yè)環(huán)境下開展職業(yè)規(guī)范、職業(yè)習(xí)慣的訓(xùn)練。

3．開展情境和任務(wù)驅(qū)動型的教學(xué)

專業(yè)教師在講課時開展以情境教學(xué)為主的教學(xué)，使學(xué)生在職業(yè)知識和職業(yè)技能的學(xué)習(xí)過程中強(qiáng)化職業(yè)意識，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。

通過任務(wù)驅(qū)動型教學(xué)模式的開展，打破了傳統(tǒng)的個體和書面作業(yè)形式。積極開展團(tuán)隊作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊合作精神和能力；同時積極拓展課外或戶外作業(yè)形式，培養(yǎng)學(xué)生溝通交際的能力。超級秘書網(wǎng)

4．引導(dǎo)和開發(fā)學(xué)生的自我管理模式

按照當(dāng)今高星級酒店管理模式，建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的班級管理制度，實行酒店管理與班級管理相結(jié)合的獨特管理模式。采取教室管理前廳化、宿舍管理客房化的“兩化模式”營造職業(yè)氛圍，提升學(xué)生生活品位。運用酒店的管理理念管理班級，開展班級活動和開展對外的交流與合作。

5．建設(shè)隱性課程

培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)，除了常規(guī)的課堂教學(xué)外，還需要建立充分利用社團(tuán)活動、主題活動和大型的節(jié)事活動等隱性課程強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

組織優(yōu)秀實習(xí)生實習(xí)報告會、畢業(yè)生返校座談、行業(yè)專家的講座以及組織學(xué)生參觀高星級酒店等方式開展職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

6．學(xué)校、企業(yè)、家長三方參與訓(xùn)導(dǎo)

第3篇：酒店管理培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞；建筑；安全管理；

Abstract: Construction safety related to construction personnel and property safety, related to the overall situation of reform, development and stability of society. So security problems on the construction site of the careful analysis, to study and explore effective methods of safety management. The construction site to curb the occurrence of serious accidents, greatly reduce casualties and deaths, to improve production safety situation as soon as possible.

Keywords: construction; safety management;

中圖分類號：TU71

引言：隨著科技的飛速發(fā)展和人們生活節(jié)奏的不斷加快,社會環(huán)境瞬息萬變,各大型工程項目所涉及的不確定因素日益增多,面臨的風(fēng)險也越來越多,風(fēng)險所致?lián)p失規(guī)模也越來越大,這些都促使科研人員和實際管理人員從理論上和實踐上重視對工程項目安全管理的風(fēng)險管理。

一、深刻理解建筑施工安全管理的意義

做好建筑施工安全管理是建設(shè)社會主義和諧社會的需要?！吨腥A人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國建筑法》的實施為我國的安全管理工作提供了法律依據(jù),同時對違背安全管理的行為提出了處罰措施。《建筑法》是規(guī)范我國建筑市場的第一個法律文件，其中，對建筑業(yè)企業(yè)的安全管理提出了明確的規(guī)定，要求總承包企業(yè)承擔(dān)起安全管理的責(zé)任，把所有施工單位的安全管理納入到統(tǒng)一管理中，明確分包單位應(yīng)服從總包單位的安全管理。

建筑行業(yè)是高風(fēng)險、事故多發(fā)行業(yè)，習(xí)慣性違章屢禁不止，重復(fù)性事故時有發(fā)生。形勢在發(fā)展，技術(shù)在進(jìn)步，體制在變化，而企業(yè)安全管理模式仍延續(xù)著“企業(yè)負(fù)責(zé)，行業(yè)管理，國家監(jiān)察，群眾監(jiān)督”的安全生產(chǎn)宏觀管理體制，但是，該管理體制的概念和許多內(nèi)容已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前的形勢，為此，更新安全管理理念，樹立企業(yè)安全文化，建立現(xiàn)代化安全管理體制以適應(yīng)新的形勢、新的技術(shù)、新的體制、新的生產(chǎn)者，是做好安全工作的關(guān)鍵，也是共建和諧社會的需要。

二、完善我國建筑工程管理體制，提高管理水平

國家在進(jìn)行工程安全管理體系的完善工作同時，企業(yè)自身也要積極完善相關(guān)建筑工程管理制度，建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，責(zé)任明確到人，將安全管理責(zé)任制貫穿到施工生產(chǎn)過程的每個階段，每一個環(huán)節(jié)之中，通過責(zé)任制的落實和安全體系的建立，把各職能人員、經(jīng)理等人聯(lián)系在一起，使管理人員增強(qiáng)管理意識，真正為安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)，使員工擔(dān)負(fù)起應(yīng)有的責(zé)任;施工現(xiàn)場要重視防止六大傷亡事故的發(fā)生，項目部必須配備專門安全員，作好安全管理工作，定期的安全檢查監(jiān)控制度，對施工現(xiàn)場的安全性檢驗，確保萬無一失。全面的完善我國建筑工程管理體制，提高我國管理水平，保證工程的零傷亡，逐步縮小與發(fā)達(dá)國家的差距。

三、堅持“三級”安全培訓(xùn)制度，提高作業(yè)人員的安全意識是安全工作的基礎(chǔ)

“三級”培訓(xùn)就是公司、項目部和施工班組的培訓(xùn)。實踐證明：只有通過這三級培訓(xùn)才能使那些綜合素質(zhì)相對較低、安全意識相對淡薄的進(jìn)場施工人員，了解或熟悉“入場須知”、安全管理規(guī)定和制度等，從而增強(qiáng)他們的安全意識，提高他們的防范技能，減少事故的發(fā)生。這“三級”培訓(xùn)應(yīng)強(qiáng)制執(zhí)行，否則不能進(jìn)場施工作業(yè)。目前很多單位特別是個體小型承包隊，很不情愿地接受安全教育和培訓(xùn)，一怕耽誤施工(作業(yè))時間，二還要付出一定的費用，常以各種借口和理由推托，得過且過。針對這一現(xiàn)象，本文強(qiáng)調(diào)必須采取強(qiáng)制措施落實“三級”教育，建筑企業(yè)有“企業(yè)必須對員工進(jìn)行健康安全環(huán)境培訓(xùn)”的規(guī)定，無論是企業(yè)內(nèi)部還是外部的施工現(xiàn)場都應(yīng)這樣做，以提高作業(yè)人員的安全意識為目的，這也是安全工作的基礎(chǔ)。

四、加大安全管理人員隊伍的培訓(xùn)和培養(yǎng)，以滿足安全管理的需要

近年來，國家和各省采取了各種措施和辦法培訓(xùn)安全管理人員，使之隊伍不斷壯大，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了建筑市場的需要。就是這部分經(jīng)過培訓(xùn)的人員，多數(shù)也是只有理論缺少現(xiàn)場實際管理經(jīng)驗，所以對這部分人的培養(yǎng)勢在必行。建議采取傳幫帶或師傅帶徒弟的做法，也可采取內(nèi)部培訓(xùn)的做法，有理論指導(dǎo)也有現(xiàn)場實際經(jīng)驗介紹，這樣只要做過一個完整的項目(一般為2-3年時間)就會成長一批較合格的安全管理隊伍。再就是采取層級管理機(jī)制，既由業(yè)主、監(jiān)理、總包和施工單位共同管理，以彌補(bǔ)其薄弱的部分，這樣也就大大緩解了單位安全管理隊伍不足的狀況，同時還能起到了相互監(jiān)督的作用。

五、完善獎懲機(jī)制，激發(fā)廣大員工積極參與安全管理的熱情

在項目建設(shè)過程中，應(yīng)在各級建立完善的獎懲機(jī)制，對各層次人員安全工作表現(xiàn)好的單位和個人實施表彰和獎勵，以進(jìn)一步激發(fā)廣大員工積極參與安全管理的熱情。依據(jù)各級編制的《安全管理獎懲辦法》，定期或不定期組織實施。例如：完成一個施工階段、實現(xiàn)一個節(jié)點或會戰(zhàn)結(jié)束，也可以按安全人工時進(jìn)行。費用從安全措施費中支出，總之這個機(jī)制一定要建立并實施。

六、擴(kuò)大安全監(jiān)督隊伍，加強(qiáng)對監(jiān)督隊伍培訓(xùn)

在現(xiàn)有的監(jiān)督體制下，對安監(jiān)站的人員進(jìn)行擴(kuò)充，滿足日益擴(kuò)大的市場需求，每個監(jiān)督人員監(jiān)督工程不可以超過3個，以提高其辦事效率。對從事監(jiān)督工作的人員，進(jìn)行安全再教育，不斷灌輸新的安全管理理念。同時通過對安全監(jiān)管人員的增加和素質(zhì)的提高，讓監(jiān)督人員定期對現(xiàn)場工作人員進(jìn)行安全教育，提高工作人員的安全意識，這樣也可以改變施工現(xiàn)場，安全教育不進(jìn)行或很少進(jìn)行的現(xiàn)象。

七、加強(qiáng)管理方式創(chuàng)新

轉(zhuǎn)變觀念,實質(zhì)是使主觀認(rèn)識符合不斷發(fā)展變化的客觀實際,適應(yīng)新形勢的要求,在安全生產(chǎn)監(jiān)督管理方式要有所創(chuàng)新。一是要實現(xiàn)從事后查處的被動型管理向事前預(yù)防的主動型管理轉(zhuǎn)變。今后安全生產(chǎn)監(jiān)管工作的重點應(yīng)放在重特大事故隱患、重大危險源的預(yù)防控制、治理和整改上。簡言之,就是防患于未然。二是要實現(xiàn)由經(jīng)驗型管理向技術(shù)型、專業(yè)化管理轉(zhuǎn)變。過去,安全生產(chǎn)的管理更多的是憑借經(jīng)驗的積累,規(guī)章制度的約束等。誠然這種管理方式起到一定作用,但是隨著當(dāng)今生產(chǎn)社會化和專業(yè)化的迅速發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)分工的日益技術(shù)化,這一傳統(tǒng)管理方式,無疑已不適應(yīng)時代的要求,應(yīng)更多地依靠先進(jìn)技術(shù)和專業(yè)化、職業(yè)化隊伍來實施有效的監(jiān)管。三是管理客體應(yīng)由單一所有制企業(yè)為主的“小安全”管理向全社會企業(yè)的“大安全”管理轉(zhuǎn)變。一方面,隨著計劃經(jīng)濟(jì)體制向市場經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)變,非公有制經(jīng)濟(jì)已成為社會主義市場經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。另一方面,近年來發(fā)生的重特大事故大都集中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、私營企業(yè)。為此,安全生產(chǎn)管理方式必須適應(yīng)經(jīng)濟(jì)市場化和所有制結(jié)構(gòu)的新變化及事故多發(fā)的特點,即由過去只注重對國有企業(yè)的管理轉(zhuǎn)向?qū)Ω鞣N所有制企業(yè),尤其是要強(qiáng)化對非公有制中小和外資企業(yè)的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

八、結(jié)束語

安全管理是事關(guān)國家和人民生命和物質(zhì)財產(chǎn)安全的大事，每個單位、每個從業(yè)人員對此都必須予以高度重視。不單是施工單位、監(jiān)理單位，建設(shè)單位、其他相關(guān)單位和我們施工安全監(jiān)督部門都須予以高度重視。從施工安全監(jiān)督的角度講，政府的建設(shè)工程施工安全監(jiān)督管理已從以往的現(xiàn)場監(jiān)督為主轉(zhuǎn)向行為監(jiān)督為主。我們相信只要我們齊心協(xié)力、盡職盡責(zé)，群防群治，施工生產(chǎn)事故一定會得到有效預(yù)防，使我國房屋建筑安全管理工作更快更好地走上科學(xué)化、規(guī)范化、健康化的發(fā)展軌道。

參考文獻(xiàn)：

[1]何強(qiáng)．施工企業(yè)安全管理措施淺議[J]．科技資訊，2007(12)

第4篇：酒店管理培訓(xùn)范文

摘要：隨著我國社會市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，電力企業(yè)之間的競爭也越來越激烈，如果想要在激烈的市場競爭浪潮中站穩(wěn)腳跟，必須充分利用人力資源的作用及價值。人力資源管理已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)管理中極其重要的內(nèi)容，培養(yǎng)高素質(zhì)的綜合型人才是促進(jìn)現(xiàn)代電力企業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵，因此電力企業(yè)應(yīng)高度重視人力資源培訓(xùn)工作。本文主要分析了電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)特點及問題，分析了進(jìn)一步改進(jìn)、完善電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作的管理措施。

關(guān)鍵詞 ：電力企業(yè) 人力資源 培訓(xùn)特點 管理措施

電力行業(yè)是一個人才密集、知識密集的行業(yè)，安全責(zé)任較重，知識更新速度較快，設(shè)備精度較高，這些特殊的行業(yè)特點要求電力企業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)部管理工作。人才是促進(jìn)電力企業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的中堅力量，因此加強(qiáng)電力企業(yè)人力資源管理工作顯得尤為重要和必要。員工培訓(xùn)是人力資源管理工作的重要內(nèi)容，也是不斷提高員工自身素質(zhì)及能力的重要措施，在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，電力企業(yè)應(yīng)不斷探索、創(chuàng)新出一條理想的員工培訓(xùn)道路，為企業(yè)發(fā)展提供更多的人才支持。

一、電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)特點及現(xiàn)狀

現(xiàn)代企業(yè)之間的競爭究根結(jié)底是人才之間的競爭，知識以及資源競爭的時代已經(jīng)過去。電力企業(yè)只有不斷吸收更多高素質(zhì)的人才，不斷為企業(yè)發(fā)展注入新的活力，才可以確保企業(yè)得以快速發(fā)展。隨著社會的快速發(fā)展以及知識、技術(shù)的不斷創(chuàng)新，電力企業(yè)對于員工的要求也越來越高，企業(yè)只有不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，使員工了解、掌握電力行業(yè)的最新發(fā)展形勢，了解崗位的實際需求，不斷改進(jìn)、完善技術(shù)及工作方法，才可以使電力企業(yè)和現(xiàn)代社會發(fā)展保持同步，適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的改革。因此，當(dāng)下有必要進(jìn)一步加強(qiáng)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作。但是目前我國電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作中仍然存在很多問題，具體體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.缺乏針對性、系統(tǒng)性。以往電力企業(yè)員工培訓(xùn)的原則是“缺什么、補(bǔ)什么”，人力資源培訓(xùn)工作一般缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃，都是一個節(jié)段性的項目，圍繞某一個系統(tǒng)、某一個新項目、某方面新技能、某個新程序開發(fā)等工作開展，這些員工培訓(xùn)模式缺乏針對性、系統(tǒng)性、全面性，無法有效提高企業(yè)員工的專業(yè)技術(shù)水平。而且，很多員工的工作經(jīng)歷、知識文化水平、知識接受能力、學(xué)習(xí)能力、個人素質(zhì)等諸多方面都存在很大的差異，企業(yè)在進(jìn)行員工培訓(xùn)工作時并沒有充分考慮到這些差異，采用“一刀切”的培訓(xùn)方法，勢必會存在一定的盲目性，會大大降低員工培訓(xùn)的效果。

2.培訓(xùn)內(nèi)容、形式單一。目前，電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)都是采用常規(guī)的“灌輸式”培訓(xùn)方法，老師教什么，員工學(xué)什么，老師說什么，員工聽什么，這種枯燥的說教方式不僅會大大降低員工的學(xué)習(xí)興趣，培訓(xùn)內(nèi)容也很難和實際現(xiàn)場的工作有機(jī)結(jié)合起來。在培訓(xùn)過程中，很少會有員工會提出質(zhì)疑，只是根據(jù)老師傳授的內(nèi)容以及培訓(xùn)考核的要求學(xué)習(xí)，在整個培訓(xùn)過程中，老師講得累，員工聽得更累，最終的結(jié)果只會是員工培訓(xùn)流于形式，導(dǎo)致人力、財力、物力的浪費，起不到實質(zhì)性的作用。

3.缺乏科學(xué)、合理的激勵考核體系。電力企業(yè)決定人力資源培訓(xùn)對象，主要是結(jié)合實際工作需要安排指定的人員學(xué)習(xí)、受訓(xùn)，這樣很容易使員工認(rèn)為自己參加培訓(xùn)只是為了工作崗位的要求以及企業(yè)發(fā)展的要求，并沒有考慮到個人的自我需求。而且，大多數(shù)受訓(xùn)的生產(chǎn)骨干人員平時工作非常繁忙，無法離開崗位進(jìn)行培訓(xùn)，因此企業(yè)會指派其他崗位或者并非該專業(yè)出身的人員進(jìn)行培訓(xùn)。這樣的話不僅會嚴(yán)重浪費培訓(xùn)資源，也會大大降低員工的培訓(xùn)積極性。正因為缺乏科學(xué)、合理的激勵考核機(jī)制，導(dǎo)致很多員工無法正確認(rèn)識人力資源培訓(xùn)工作，態(tài)度都是敷衍了事，培訓(xùn)效果不理想。

二、進(jìn)一步改進(jìn)、完善電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作的管理措施

1.建立科學(xué)、合理的人力資源培訓(xùn)體系，加強(qiáng)培訓(xùn)流程管理。第一，應(yīng)準(zhǔn)確定位電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作，明確人力資源培訓(xùn)工作的重要性及必要性。電力企業(yè)人力資源管理者應(yīng)建立一套科學(xué)、完善的員工培訓(xùn)體系，應(yīng)以崗位勝任力為核心，使員工被動培訓(xùn)向主動培訓(xùn)轉(zhuǎn)化，并且高效整合不連貫、零碎的培訓(xùn)內(nèi)容，實現(xiàn)人力資源培訓(xùn)的系統(tǒng)化管理。應(yīng)將資源分散、分頭組織的局面轉(zhuǎn)變成集中統(tǒng)籌的管理模式，盡可能實現(xiàn)人力資源的最優(yōu)化配置，提高人力資源培訓(xùn)的有效價值。第二，應(yīng)高度重視員工培訓(xùn)的流程管理，加強(qiáng)人力資源培訓(xùn)的針對性、目的性。具體而言，首先應(yīng)做好培訓(xùn)需求分析工作，從企業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的角度分析，合理預(yù)測企業(yè)未來發(fā)展需要哪些知識、技能。同時應(yīng)分析工作崗位能力需求，考慮員工需要掌握哪些能力才可以達(dá)到理想的工作績效。其次，應(yīng)從提高員工現(xiàn)有水平的角度分析，想要提高員工的個人能力還需要哪些技能。在明確培訓(xùn)需求分析后，應(yīng)有計劃、目的地制定系統(tǒng)的人力資源培訓(xùn)計劃，嚴(yán)格監(jiān)督各項培訓(xùn)措施的實施，并且合理評估培訓(xùn)效果，從而確保人力資源培訓(xùn)的實效性。

2.積極創(chuàng)新人力資源培訓(xùn)模式。針對目前電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)方式單一的問題，電力企業(yè)應(yīng)盡可能豐富培訓(xùn)形式，積極努力探索新的培訓(xùn)思路，建立全新的培訓(xùn)模式，樹立以員工為中心的培訓(xùn)理念，開展多形式、多層面、多角度的培訓(xùn)活動。比如，“體驗式”、“自助式”、“文化大講堂”等方式，平時也應(yīng)多組織一些比賽活動，不僅有利于提高員工參與培訓(xùn)的積極性、主動性，也有利于提高員工的崗位技能?；蛘咭部梢蚤_展“全員拓展”的培訓(xùn)方式，可以吸引更多的員工參與到人力資源培訓(xùn)隊伍中，使企業(yè)和員工之間形成良好的互動，從而增強(qiáng)員工對于企業(yè)的認(rèn)同度、歸屬感及凝聚力。

3.進(jìn)一步完善企業(yè)人力資源培訓(xùn)課程。培訓(xùn)課程安排的合理性、趣味性有利于激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣及積極性，因此電力企業(yè)在進(jìn)行人力資源培訓(xùn)工作中，應(yīng)結(jié)合員工在工作中、學(xué)習(xí)中存在的實際問題合理設(shè)置培訓(xùn)課程體系。比如，在案例解析時，培訓(xùn)師應(yīng)多選擇一些學(xué)員身邊切實存在的問題，如新工具的使用、事故案例分析、設(shè)備更新及改造等。在講解生產(chǎn)技能類的課程內(nèi)容時，培訓(xùn)師不僅應(yīng)該講授生產(chǎn)技能的方法，同時應(yīng)親自示范標(biāo)準(zhǔn)的使用方法，并且讓學(xué)員們自己親自動手操作，這樣才可以確保培訓(xùn)效果。

4.建立科學(xué)、合理的激勵考核機(jī)制?？茖W(xué)、合理的激勵考核機(jī)制是檢測、評估培訓(xùn)效果的重要措施，培訓(xùn)的主要目的主要是為了提高員工的知識技能水平。員工的態(tài)度、行為及觀念比較抽象，很難準(zhǔn)確觀測，也很難評價，但是知識、技能是可以量化的考核指標(biāo)，比較容易進(jìn)行評價、觀測，因此電力企業(yè)應(yīng)定期測試員工的技能水平。企業(yè)只有有機(jī)結(jié)合員工培訓(xùn)以及培訓(xùn)測試，并且將培訓(xùn)考核的結(jié)果和員工的收入以及職位晉升相結(jié)合，才可以使員工真正重視培訓(xùn)工作，轉(zhuǎn)變對培訓(xùn)工作的態(tài)度，不斷完善自我，提高自我，提高員工的綜合素質(zhì)。

新時期下，人力資源管理工作已經(jīng)成為電力企業(yè)管理工作的重要內(nèi)容，電力企業(yè)應(yīng)正確認(rèn)識人力資源管理工作，重視人力資源培訓(xùn)工作，制定科學(xué)、系統(tǒng)的人力資源培訓(xùn)計劃，積極創(chuàng)新培訓(xùn)方式，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，建立合理的培訓(xùn)激勵考核機(jī)制，確保人力資源培訓(xùn)的實效性，為電力企業(yè)打造一支高素質(zhì)的綜合型技術(shù)人才隊伍。

參考文獻(xiàn)

第5篇：酒店管理培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞：知識管理；課程開發(fā)；計量專業(yè)；ADDIE；三位一體

作者簡介：賀東明（1969-），男，安徽安慶人，廣東電網(wǎng)公司佛山供電局計量中心，高級工程師；徐振洪（1967-），男，廣東蕉嶺人，廣東電網(wǎng)公司佛山供電局計量中心，工程師。（廣東 佛山 528300）

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1007-0079（2013）05-0067-03

電力計量對外為客戶和電力交易方提供準(zhǔn)確優(yōu)質(zhì)的計量服務(wù)，對內(nèi)為生產(chǎn)經(jīng)營提供全面及時的電能量數(shù)據(jù)服務(wù)，是市場營銷中的重要環(huán)節(jié)和提升供電服務(wù)水平的重要基礎(chǔ)。佛山供電局計量中心作為廣東電網(wǎng)公司計量業(yè)務(wù)領(lǐng)域的排頭兵，在抓好建設(shè)與經(jīng)營的同時，堅持以人為本，重視人才的培養(yǎng)、吸引和使用，打造高素質(zhì)的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊、運營管理團(tuán)隊、技能人才團(tuán)隊。然而，計量中心在日常生產(chǎn)中卻缺乏一套行之有效的知識管理方法，使公司的知識積累方式明顯落后于企業(yè)發(fā)展水平，導(dǎo)致企業(yè)核心能力未能得以有效傳承，員工培訓(xùn)和日常生產(chǎn)不能緊密結(jié)合等一系列問題，這些將成為生產(chǎn)專業(yè)提高業(yè)務(wù)效率及駕馭能力的障礙。

業(yè)務(wù)與知識管理的脫節(jié)是阻礙業(yè)務(wù)效率提高的關(guān)鍵原因。所以知識管理必須圍繞業(yè)務(wù)展開才能發(fā)揮最大效用。根據(jù)這一思路，佛山供電局計量中心結(jié)合一線生產(chǎn)崗位在生產(chǎn)及培訓(xùn)考核中的實際需要，研究形成了一套內(nèi)部課程開發(fā)的新模式。

一、計量中心培訓(xùn)課程開發(fā)的問題分析

據(jù)美國《管理新聞簡報》中發(fā)表的調(diào)查指出，68%的管理者認(rèn)為由于培訓(xùn)不夠而導(dǎo)致的低技能水平正在破壞企業(yè)的競爭力，53%的管理者認(rèn)為通過培訓(xùn)明顯降低了企業(yè)的成本支出。由此可見，培訓(xùn)的作用及地位越來越受到企業(yè)的認(rèn)可及重視。由于我國企業(yè)培訓(xùn)事業(yè)起步較晚，無論在理論研究還是實踐應(yīng)用領(lǐng)域，均與西方發(fā)達(dá)國家存在較大的差距，致使我國企業(yè)培訓(xùn)事業(yè)發(fā)展過程中存在諸多問題。筆者針對計量中心培訓(xùn)課程的開發(fā)現(xiàn)狀進(jìn)行剖析，總結(jié)出以下幾方面的問題：

1.缺乏理論思想的指導(dǎo)

目前，在企業(yè)培訓(xùn)課程開發(fā)這一領(lǐng)域的相關(guān)理論研究及實踐操作模式較少，致使原先的計量中心培訓(xùn)課程缺乏理論及實踐指導(dǎo)，缺乏對課程開發(fā)理論、模式、實踐的探索研究，不僅脫離了計量中心發(fā)展的實際，也易導(dǎo)致培訓(xùn)效果不明顯、培訓(xùn)工作流于形式等問題。

2.開發(fā)難度大、數(shù)量少

由于計量相關(guān)工作專業(yè)化程度較高，開發(fā)難度較大，很多操作知識與技巧都以個人經(jīng)驗等“隱性知識”的形式存在于員工當(dāng)中，沒有沉淀下來形成可以廣泛傳播和學(xué)習(xí)的素材；再者，總體上計量人員較少，因此針對計量相關(guān)的培訓(xùn)課件數(shù)量較少。

3.課程內(nèi)容缺乏針對性、實用性

計量相關(guān)專業(yè)一般的培訓(xùn)課程都偏重于知識原理介紹，較多是照搬教科書式的理論講述，而沒有針對實際工作問題提供有效的培訓(xùn)內(nèi)容，與各崗位業(yè)務(wù)直接相關(guān)的課程不多。與此同時，不少課程缺乏完成實際工作所需的關(guān)于軟性技能的經(jīng)驗總結(jié)、典型案例的提煉和分享，致使其實用性不佳。

此外，培訓(xùn)課程的內(nèi)容陳舊、單調(diào)，一方面無法滿足學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求，另一方面也無法將企業(yè)最新的發(fā)展動態(tài)融入課程中，且在課程實施策略上，仍沿用“講授為主，缺乏互動、雙向交流”的傳統(tǒng)教學(xué)策略，無法激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣，造成了資源的極大浪費。

4.培訓(xùn)形式單一，忽略了學(xué)習(xí)者的“主體”地位

培訓(xùn)課程的設(shè)計缺乏將培訓(xùn)工作提升到知識管理高度的意識，課程內(nèi)容往往偏重于業(yè)務(wù)流程的講解，缺乏針對崗位工作的經(jīng)驗傳授、典型案例和操作練習(xí)，形式傳統(tǒng)而單一，容易忽略不同崗位員工的培訓(xùn)需求。而這種“一刀切”的方法，致使課程的針對性較差。且傳統(tǒng)的內(nèi)訓(xùn)師培養(yǎng)主要是對培訓(xùn)師培訓(xùn)技巧的訓(xùn)練，不能幫助內(nèi)訓(xùn)師有效提升其核心能力即課程開發(fā)能力，故而成果轉(zhuǎn)化率較低。

5.CAI的應(yīng)用缺乏

目前，計算機(jī)輔助教學(xué)（Computer Aided Instruction ，簡稱CAI）已得到廣泛應(yīng)用，但是對課件開發(fā)者的技術(shù)輔助大都側(cè)重于美工方面，而在知識邏輯方面仍有待提升。如何運用技術(shù)手段幫助課件開發(fā)者開展知識提煉，既實現(xiàn)以學(xué)員為中心的學(xué)習(xí)情境的CAI，又實現(xiàn)以課件開發(fā)者為中心的知識提煉情境的CAI，是課程開發(fā)與管理中的一項難題。

6.缺乏知識傳承機(jī)制

佛山供電局計量中心多年積累下來的經(jīng)驗與核心知識是一筆巨大的財富。然而，這筆巨大的財富較為分散，如同被一片片知識的壁壘所隔斷，以致當(dāng)同樣的問題出現(xiàn)時，曾經(jīng)積累下來的經(jīng)驗未能有效地進(jìn)行共享和傳承，企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢得不到發(fā)揮，造成各單位時間、精力和資源的浪費。如果這些經(jīng)驗?zāi)軌虺恋頌榉珠T別類的課程，則這些常見的問題就會在很大程度上得到解決。

二、基于知識管理的培訓(xùn)課程開發(fā)思路

所謂知識管理（Knowledge Management，KM），就是為企業(yè)實現(xiàn)顯性知識共享、隱性知識顯性化及為共享提供一個行之有效的途徑，并利用群體的智慧提高企業(yè)的綜合管理與創(chuàng)新能力。知識管理主要包括幾個方面工作：建立知識素材庫；促進(jìn)員工進(jìn)行基于知識的交流；建立順暢的內(nèi)部知識交流環(huán)境；把知識作為資產(chǎn)來管理。而課程開發(fā)（Curriculum Development），則是指基于培訓(xùn)需求分析確定出課程目標(biāo)，再根據(jù)這一目標(biāo)選擇一門或多門課程進(jìn)行課程開發(fā)、教學(xué)方法設(shè)計、考核方式確定的整個工作過程。

因此，基于知識管理的視角，教育培訓(xùn)應(yīng)肩負(fù)起以下三個角色的重要職責(zé)：業(yè)務(wù)部門服務(wù)商、員工發(fā)展顧問和企業(yè)戰(zhàn)略推動者。其主要體現(xiàn)在：培訓(xùn)課程開發(fā)過程就是幫助業(yè)務(wù)部門發(fā)現(xiàn)、積累和提升企業(yè)核心能力的過程；通過向員工提供學(xué)習(xí)資源，培訓(xùn)課程能有效支持員工職業(yè)生涯發(fā)展；培訓(xùn)課程開發(fā)能將企業(yè)發(fā)展所需要的能力有效復(fù)制到員工身上。

為有效履行以上三個方面的職責(zé)，可借鑒經(jīng)典的教學(xué)系統(tǒng)設(shè)計ADDIE模型為思路，建立基于知識管理的電能計量課程開發(fā)體系。所謂ADDIE即分析（Analysis）：通過崗位能力標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和梳理，分析培訓(xùn)需求；設(shè)計（Design）：培訓(xùn)課程開發(fā)體系的設(shè)計，是課程開發(fā)的核心環(huán)節(jié)；開發(fā)（Development）：根據(jù)體系設(shè)計框架，針對實際情況進(jìn)行開發(fā)；實施（Implementation）：將課程開發(fā)方案付諸于實踐；評價（Evaluation）：對課程開發(fā)過程和開發(fā)成果進(jìn)行評價和改進(jìn)。

三、“三位一體”培訓(xùn)課程開發(fā)體系設(shè)計

針對計量中心培訓(xùn)課程開發(fā)存在的問題，結(jié)合知識管理的理論指導(dǎo)以及計量業(yè)務(wù)的梳理，佛山供電局計量中心建立了基于知識管理的“三位一體”培訓(xùn)課程開發(fā)體系?！叭灰惑w”具體指的是，培訓(xùn)課程開發(fā)體系將一舉完成“培養(yǎng)一批內(nèi)訓(xùn)師、開發(fā)一批培訓(xùn)課程、形成一批電子課件”三個任務(wù)。

這一創(chuàng)新設(shè)計將課程課件開發(fā)與內(nèi)訓(xùn)師的培養(yǎng)過程相結(jié)合，在課程課件開發(fā)的同時，融入了關(guān)于課程開發(fā)能力及現(xiàn)場培訓(xùn)技巧的內(nèi)容，使內(nèi)訓(xùn)師在完成培訓(xùn)后既學(xué)會了將隱性知識外顯化作為培訓(xùn)課件的思路與方法，又掌握了作為一名內(nèi)訓(xùn)師應(yīng)有的培訓(xùn)技巧。此外，后臺將提供平臺支持，將培訓(xùn)課程的應(yīng)用進(jìn)行信息化廣泛化處理，轉(zhuǎn)化為適宜員工自主學(xué)習(xí)的課程，結(jié)合現(xiàn)在國際上先進(jìn)的E-learning技術(shù)，生成電子課件，供廣大的員工群體靈活、自主地學(xué)習(xí)。

“三位一體”的課程開發(fā)體系可分為兩大階段，如圖1所示：課程開發(fā)階段和課程上線階段。第一階段需要內(nèi)訓(xùn)師的深度參與，任務(wù)在于“開發(fā)一批培訓(xùn)課程”及“培養(yǎng)一批內(nèi)訓(xùn)師”；第二階段需結(jié)合專業(yè)IT技術(shù)在后臺處理，此階段所解決的任務(wù)主要是“形成一批電子課件”。

1.課程開發(fā)階段

此階段主要在“內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)班”的現(xiàn)場進(jìn)行，對授課教師及輔導(dǎo)教師對學(xué)員（內(nèi)訓(xùn)師）需要承擔(dān)的開發(fā)任務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和輔導(dǎo)，以確保每名內(nèi)訓(xùn)師在培訓(xùn)期間既完成課程開發(fā)，同時也提升了授課能力。這樣一來便實現(xiàn)了生產(chǎn)流程與知識管理的緊密結(jié)合，一方面知識服務(wù)于生產(chǎn)，另一方面生產(chǎn)過程又反過來促進(jìn)知識的交流與創(chuàng)造。

課程開發(fā)階段按照CBFCSC模型六個步驟進(jìn)行開展（如圖2所示）：

（1）課題確認(rèn)。在課程開始前，教師事先依據(jù)崗位培訓(xùn)考核大綱提供一套課程體系，以供學(xué)員選擇。到達(dá)培訓(xùn)現(xiàn)場后，輔導(dǎo)教師對學(xué)員逐一進(jìn)行課題確認(rèn)，已開發(fā)的課題應(yīng)及時標(biāo)注，以避免下一期培訓(xùn)課程課題重復(fù)開發(fā)。

學(xué)員應(yīng)根據(jù)自己的專業(yè)特長選擇課題，同時還需考慮以下三方面問題：課題重要性：該知識技能對工作的影響程度；緊迫性：目標(biāo)學(xué)員對該知識技能需要掌握的程度；專業(yè)依賴性：有一定的專業(yè)難度，或不適于自學(xué)的內(nèi)容。

（2）框架搭建。確認(rèn)課題后，教師即可通過培訓(xùn)和輔導(dǎo)兩種方式的交叉來開展課程開發(fā)工作。為了保證開發(fā)出來的課程邏輯順暢、結(jié)構(gòu)完整、體系規(guī)范，在使用專用軟件制作課程之前，首先需要搭建出開發(fā)課程的總體框架。計量中心課程開發(fā)的規(guī)范化整體框架如圖3所示。

其中最核心的課題內(nèi)容在于“KNOW-HOW總覽”部分的結(jié)構(gòu)搭建，即關(guān)鍵技術(shù)點的提煉和結(jié)構(gòu)化。搭建KNOW-HOW總覽圖框架的要點是：選擇步驟法或羅列法，用口訣描述KNOW-HOW點；對每個KNOW-HOW點選擇步驟法或羅列法進(jìn)行進(jìn)一步地分解；重復(fù)以上過程，直至無須再細(xì)分，即最小KNOW-HOW點。示例如圖4所示。

（3）內(nèi)容填充。搭建好框架后，即可開始運用專用軟件填充培訓(xùn)課程內(nèi)容。計量中心在課程開發(fā)中，深入一線生產(chǎn)業(yè)務(wù)核心，并采用一套以先進(jìn)的QUICK快課?為核心的課程開發(fā)方法及工具。以此工具為載體，結(jié)合現(xiàn)場輔導(dǎo)教師的引導(dǎo)，學(xué)員可即刻高效率地進(jìn)行課程內(nèi)容梳理和課程文件制作。

此階段中，輔導(dǎo)教師以一對一的輔導(dǎo)方式引導(dǎo)學(xué)員將內(nèi)隱的知識外顯化，并以軟件為基礎(chǔ)，對每一個KNOW-HOW點的內(nèi)容從以下四個方面進(jìn)行填充：闡明技能意義，即完成某技能操作步驟的原因及意義；細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，即盡可能細(xì)化闡述每一步操作的動作要點，并闡明每一個動畫細(xì)節(jié)應(yīng)做到何種程度才算合格，以量化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作；完善注意事項，結(jié)合學(xué)員（內(nèi)訓(xùn)師）過往的工作經(jīng)驗，總結(jié)出新員工或一般員工容易出錯或忽視之處，此處的總結(jié)越多，越能提高課程的質(zhì)量；增加案例描述，最好同時包括示對和示錯案例。案例形式可以為文字、圖片、視頻等，以之配合主體內(nèi)容的講述，一方面讓課件的表現(xiàn)方式更加豐富多樣，另一方面也使讀者的學(xué)習(xí)體驗更直觀明了。

（4）課程審核。借助軟件生成規(guī)范化的課程資源后，也需保證資源的質(zhì)量。“三位一體”的課程開發(fā)體系設(shè)計了以下兩種審核過程：一是學(xué)員互評，同一期的學(xué)員相互評審各自開發(fā)的課件，從專業(yè)內(nèi)容上給予評價、提出修改意見；二是輔導(dǎo)教師從課程結(jié)構(gòu)、內(nèi)容邏輯性、文字規(guī)范性等角度對其所輔導(dǎo)學(xué)員開發(fā)出的課程資源提出修改意見，并與學(xué)員共同修改完善。通過課程審核的環(huán)節(jié)，即可確保課程資源在大方向上沒有原則性問題，剩下的細(xì)節(jié)問題將在第六個環(huán)節(jié)“后期完善”中進(jìn)一步過濾和改進(jìn)。

（5）現(xiàn)場試講。培訓(xùn)班的最后一個環(huán)節(jié)即“現(xiàn)場試講”，要求每一位學(xué)員在現(xiàn)場對自己所開發(fā)的培訓(xùn)課程進(jìn)行試講，并作為一名內(nèi)訓(xùn)師接受聲音話語、身體語言、現(xiàn)場情況處理、培訓(xùn)教具使用等培訓(xùn)技巧的實戰(zhàn)考核，從而提高綜合培訓(xùn)能力。

（6）后期完善。離開了內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)班的現(xiàn)場之后，將對在現(xiàn)場生成的課程資源進(jìn)行后續(xù)完善和評審，包括添加圖片、視頻、專業(yè)數(shù)據(jù)等。此外輔導(dǎo)教師和評審教師也將在課后對內(nèi)訓(xùn)師修改過的課件再次審閱，并提出修改意見，直至該課程資源符合課件制作標(biāo)準(zhǔn)并適合轉(zhuǎn)換為電子化課件為止。

通過CBFCSC模型體系，從程序上實現(xiàn)完整的培訓(xùn)鏈條管理，真正做到“開始有介入、中間有互動、結(jié)束有跟進(jìn)”，以全新的培訓(xùn)模式開發(fā)出一批達(dá)標(biāo)的培訓(xùn)課件和一批合格的內(nèi)訓(xùn)師。

2.課程上線階段

課程上線階段是課程開發(fā)階段的延續(xù)，也是“形成一批電子課件”的階段。本階段在課程開發(fā)的基礎(chǔ)上，通過交互式設(shè)計完成電子課件開發(fā)，同時開發(fā)出四種交互評測方式以滿足技能考核的要求。這四種方式包括：圖片匹配：以匹配選擇相應(yīng)知識點的方式進(jìn)行過關(guān)測試；視頻識錯：以播放視頻的方式要求學(xué)習(xí)者指出操作錯誤之處；前后排序：對操作步驟進(jìn)行排序；點圖確認(rèn)：以點圖題的方式進(jìn)行考核。

此外，每個電子課件還包括以下三個內(nèi)容要素：關(guān)鍵技術(shù)重點：對關(guān)鍵技術(shù)技能的講解具體細(xì)致，內(nèi)容具有可操作性；案例示范：使用與實際工作結(jié)合的案例，案例內(nèi)容和形式豐富；測試題設(shè)置：以此全面高效地考查學(xué)員的知識掌握情況，并能夠啟發(fā)他們舉一反三地去思考和解決問題。

此外，為了便于讀者自學(xué)，每個課程在后臺制作完成講義的基礎(chǔ)上，將配合同步錄音以實現(xiàn)“有聲學(xué)習(xí)”，即在播放電子課件的同時，將課程內(nèi)容以聲音呈現(xiàn)。同時，技能核心專業(yè)課程通過增加集成及生動（視頻、圖片、Flash等）的界面供讀者自主學(xué)習(xí)，并結(jié)合各種練習(xí)讓課程更加緊湊，力求達(dá)到教師手把手教學(xué)的現(xiàn)場效果。

四、小結(jié)

本研究基于對佛山局計量中心在課程培訓(xùn)方面問題的分析，針對業(yè)務(wù)知識體系與培訓(xùn)執(zhí)行相互脫離的現(xiàn)狀，將知識管理應(yīng)用在課程開發(fā)建設(shè)中，研究提出的“三位一體”課程開發(fā)建設(shè)體系，有效解決了培訓(xùn)體系中培訓(xùn)實施標(biāo)準(zhǔn)不一、培訓(xùn)資源匱乏、培訓(xùn)師資分散、培訓(xùn)手段有限等問題，盤活了培訓(xùn)資源的運作，解決了培訓(xùn)體系中資源無法效利用的問題，是一項卓有成效的探索與創(chuàng)新。

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第6篇：酒店管理培訓(xùn)范文

【關(guān)鍵詞】 個案護(hù)理； 關(guān)鍵點； 低年資護(hù)士； 護(hù)理培訓(xùn)

The Effect Research of the Application of Case Nursing Key Points on Training Junior Nurses/YUAN Li-juan，QIU Xiao-li，QIAN Hai-yan，et al.//Medical Innovation of China，2014，11（12）：087-089

【Abstract】 Objective：To investigate the effect of the three-level nursing ward round model of case nursing key points on training of junior nurses.Method：120 junior nurses were divided into the experimental group and the control group according to random number table method， 60 cases in each group. The control group was trained according to the traditional way， the experimental group was trained according to the three-level nursing ward round model of case nursing key points.The specialist skills examination pass rate， incidence of nursing adverse events， the awareness rate of the disease and patient satisfaction rate of the two groups were compared， and the effect of two kinds of training model was evaluated.Result：The specialist skills examination pass rate，incidence of nursing adverse events，the awareness rate of the disease and patient satisfaction rate in the experimental group were significantly better than the control group，the differences were statistically significant（P

【Key words】 Case nursing； Key points； Junior nurses； Nursing training

First-author’s address：Changping Hospital of Dongguan City，Dongguan 523560，China

doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2014.12.033

個案護(hù)理是針對臨床實踐中某個或某幾個具有特殊意義的病例的個性現(xiàn)象進(jìn)行研究和探討，對特殊患者采取有針對性的護(hù)理，或是一對一的護(hù)理方式，以探索疾病在醫(yī)護(hù)工作中的個性特征和共性規(guī)律，也是對各?？谱≡篐Z護(hù)理工作的經(jīng)驗總結(jié)。關(guān)鍵點是找出疾病的個性特征及共性規(guī)律總結(jié)出關(guān)鍵的護(hù)理要素，用于臨床護(hù)理工作的培訓(xùn)與指導(dǎo)。

2010年衛(wèi)生部優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)示范工程活動方案要求在整體護(hù)理模式運行中責(zé)任護(hù)士深入病房，全面了解和觀察患者的病情變化，為患者提供從入院到出院的基礎(chǔ)護(hù)理、病情觀察、健康教育為一體的全程化優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)[1]。要提供優(yōu)質(zhì)護(hù)理必須要有優(yōu)質(zhì)的護(hù)士，而低年資護(hù)士在病情觀察、發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的能力、護(hù)理技術(shù)操作能力等方面均達(dá)不到臨床對優(yōu)質(zhì)護(hù)理的要求，且低年資護(hù)士在護(hù)士群體中所占比重較大，本院共有護(hù)士337名，其中低年資護(hù)士（工作年限≤5年）占全院護(hù)士的70%，短期內(nèi)培訓(xùn)好低年資護(hù)士，對提高護(hù)理質(zhì)量，保障護(hù)理安全及創(chuàng)優(yōu)護(hù)理工作中至關(guān)重要。本項目擬采用通過個案護(hù)理關(guān)鍵點的三級護(hù)理查房模式對低年資護(hù)士進(jìn)行培訓(xùn)，以達(dá)到盡快提高低年資護(hù)士的臨床護(hù)理能力的目的。

1 資料與方法

1.1 一般資料 選擇2011年7月-2012年6月年本院工作年限≤5年的低年資在職護(hù)士61人，作為對照組，選擇2012年7月-2013年6月年本院工作年限≤5年的低年資在職護(hù)士59人作為試驗組，臨床低年資護(hù)士界定標(biāo)準(zhǔn)：多數(shù)研究者以工作年限5年為界，夏玲等[2]雖按不同護(hù)士學(xué)歷層次對護(hù)士培訓(xùn)需求進(jìn)行了調(diào)查，也以護(hù)齡≤5年為研究對象。兩組護(hù)士均參加過護(hù)理部制定的為期1年的輪科計劃，輪轉(zhuǎn)過相同的科室，每個科室輪轉(zhuǎn)2個月。兩組護(hù)士的年齡、學(xué)歷、輪轉(zhuǎn)病區(qū)方面比較差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P>0.05），具有可比性，見表1。

1.2 方法 兩組人員均參加本院組織的崗前培訓(xùn)，為期1周，培訓(xùn)內(nèi)容以本院制定的崗前培訓(xùn)教材為準(zhǔn)。

1.2.1 試驗組 入科后參加以個案護(hù)理關(guān)鍵點的三級護(hù)理查房模式的培訓(xùn)。（1）制定個案護(hù)理關(guān)鍵點的查房表格，各?？七x出3～5名高年資護(hù)士，在專科護(hù)士及護(hù)士長領(lǐng)導(dǎo)下，列出本專業(yè)的常見病種，參考專業(yè)書籍，制定本專業(yè)的個案護(hù)理關(guān)鍵點，制定后交由護(hù)理部及科主任審核通過。個案護(hù)理關(guān)鍵點的主要內(nèi)容為本專業(yè)常見病的病情觀察要點，并發(fā)癥、護(hù)理措施、常用藥物觀察、危急值，形成培訓(xùn)指導(dǎo)內(nèi)容運用到培訓(xùn)中。（2）進(jìn)行人員培訓(xùn)，培訓(xùn)個案護(hù)理關(guān)鍵點的護(hù)理查房模式。（3）實施三級查房制度，一級查房：低年資護(hù)士每班針對所管患者，對應(yīng)個案護(hù)理關(guān)鍵點，逐一落實；二級查房：護(hù)理組長每日定時對應(yīng)個案護(hù)理關(guān)鍵點，針對低年級護(hù)士所管患者進(jìn)行護(hù)理查房，評價個案護(hù)理關(guān)鍵點落實符合率，并針對性進(jìn)行即時指導(dǎo)；三級查房：護(hù)士長每日定時針對疑難病例、新入院、危重患者進(jìn)行查房，評價個案護(hù)理關(guān)鍵點落實符合率，并針對患者病情進(jìn)行即時指導(dǎo)。護(hù)士長每個月對查房情況進(jìn)行總結(jié)分析，統(tǒng)計個案護(hù)理關(guān)鍵點落實符合率，對不符合部分組織護(hù)士進(jìn)行培訓(xùn)，在下次查房中檢查培訓(xùn)后護(hù)士執(zhí)行情況。

1.2.2 對照組 入科后參加科室組織的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、小講課、操作演練等培訓(xùn)，根據(jù)各科制定的培訓(xùn)計劃進(jìn)行。

1.3 考核與評價指標(biāo)

1.3.1 ?？萍寄芸己撕细衤?考核內(nèi)容為各專科護(hù)理內(nèi)容；考試形式：案例分析、理論考核、患者評估，操作技能考核等?？己藭r機(jī)每個月一次，總分100分，85分以上為合格。

1.3.2 護(hù)理不良事件發(fā)生例數(shù) 不良事件是指疾病醫(yī)療過程中因診療活動而非疾病本身造成的醫(yī)療異常事件[3]。本研究對兩組低年資護(hù)士1年中護(hù)理不良事件發(fā)生的例數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。

1.3.3 對病情八知道知曉率 病情八知道是指護(hù)士知道患者姓名、診斷、主要病情、心理狀況、治療、飲食、護(hù)理措施、潛在危險及預(yù)防措施。將以上內(nèi)容采用問卷形式每月考核護(hù)士一次，每次考核時，在護(hù)士所管的患者中抽查3例患者的情況進(jìn)行考核。如每個患者的八方面護(hù)士都能掌握，即為100%知曉。

1.3.4 患者滿意率 是患者對護(hù)理工作的認(rèn)同程度，對服務(wù)滿意的人數(shù)與接受服務(wù)的總?cè)藬?shù)的百分比。滿意率的測定根據(jù)醫(yī)院設(shè)定的患者滿意度調(diào)查表進(jìn)行，內(nèi)容包括護(hù)士的護(hù)理技術(shù)水平、服務(wù)態(tài)度、幫助患者解決問題能力、患者健康教育知曉等方面。采用現(xiàn)場發(fā)放調(diào)查問卷，現(xiàn)場收回的方法，每個月發(fā)放一次，保證有效率。

1.4 統(tǒng)計學(xué)處理 采用SPSS 19.0統(tǒng)計學(xué)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，比較用Pearson's Chi-squared test分析，以P

2 結(jié)果

試驗組的?？萍寄芸己撕细衤?、對病情八知道知曉率、患者滿意率均明顯高于對照組，不良事件發(fā)生率低于對照組，兩組上述指標(biāo)比較差異均有統(tǒng)計學(xué)意義（P

3 討論

年輕護(hù)士臨床實踐時間短，在學(xué)校所學(xué)的知識在運用到實際工作時存在一定的轉(zhuǎn)換困難，實際工作忙于執(zhí)行醫(yī)囑和基礎(chǔ)護(hù)理，缺乏對病情觀察與分析問題的能力。而護(hù)士隊伍的素質(zhì)是保證護(hù)理質(zhì)量和提高專業(yè)技術(shù)水平的關(guān)鍵，也是保證安全的必要條件[4-7]。

3.1 傳統(tǒng)培訓(xùn)方法的不足 王日芳[8]研究表明，通過規(guī)范化培訓(xùn)、實施護(hù)士崗位輪轉(zhuǎn)，使低年資護(hù)士掌握了多學(xué)科知識，通過授課與聽課互動、理論與實踐相聯(lián)系，護(hù)士在理論與技能方面均有了明顯提高，臨床工作應(yīng)用能力加強(qiáng)。但傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式通常是在護(hù)士下班后集中護(hù)士理論講座，或進(jìn)行操作演練。多采用講授的方式進(jìn)行，往往停留在書本理論知識方面、沒有契合臨床實際病例進(jìn)行，護(hù)士所學(xué)知識不能很好的應(yīng)用于臨床，解決不了患者的實際問題。而且，培訓(xùn)時間往往是占用護(hù)士的休息時間，護(hù)士在完成臨床工作的前提下還要參加科室內(nèi)組織的培訓(xùn)，導(dǎo)致護(hù)士對培訓(xùn)熱情不高，個別護(hù)士僅將培訓(xùn)當(dāng)作日常任務(wù)，不認(rèn)真對待[9]。傳統(tǒng)的操作培訓(xùn)，絕大部分采用從示范、輔導(dǎo)到操作考核均在示教室完成，導(dǎo)致操作培訓(xùn)與臨床實際工作脫節(jié)，培訓(xùn)內(nèi)容無法應(yīng)用到臨床實際操作中去。操作前不做病情評估，或病情評估能力差，不能按照具體情況處理問題，導(dǎo)致護(hù)士的專業(yè)技能得不到提高。

3.2 個案護(hù)理關(guān)鍵點的三級護(hù)理查房模式 實行個案護(hù)理關(guān)鍵點的三級護(hù)理查房模式的培訓(xùn)，使護(hù)士在臨床工作中有據(jù)可行，對每個患者該觀察什么，該提供什么護(hù)理措施，非常清晰；個案護(hù)理關(guān)鍵點貫徹在護(hù)士的日常工作中，有利于培養(yǎng)護(hù)士在臨床護(hù)理工作中做到理論與實踐相結(jié)合；在對病例的護(hù)理評估中，更準(zhǔn)確的評估病情，有利護(hù)理措施的落實；突出以患者為中心，提高患者的滿意度。護(hù)理組長級護(hù)士長及時落實三級查房，檢查低年資護(hù)士護(hù)理患者的情況，對照個案護(hù)理關(guān)鍵點的查房表格，及時發(fā)現(xiàn)護(hù)理不足之處，從而起到一個前瞻性護(hù)理質(zhì)控的作用，保障了護(hù)理的安全，減少護(hù)理不良事件的發(fā)生。針對查房中存在的問題及時對低年資護(hù)士給以業(yè)務(wù)指導(dǎo)與幫助，最大限度地提高了護(hù)士的專業(yè)技能。查房時通過三個層級護(hù)士對患者病情的評估分析、措施落實、評價這條主線不斷推進(jìn)，明了各層級護(hù)士的職責(zé)，通過各級護(hù)理人員的參與、互動，以解決患者實際問題為中心，以經(jīng)驗傳導(dǎo)為主體。在實踐中學(xué)習(xí)，使得年輕護(hù)士得到了很好的理論與實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)機(jī)會，提升了低年資護(hù)士的?？谱o(hù)理水平，同時也對高年資護(hù)士提出了更多的要求，培養(yǎng)高年資護(hù)士的臨床評判性思維，善于發(fā)現(xiàn)、總結(jié)、分析臨床的各種現(xiàn)象。通過開展三級查房，使全體護(hù)士在病情掌握方面有了整體的提升[10]。

本研究表明，試驗組護(hù)士在?？萍寄芸荚嚭细衤?、對病情八知道知曉率、患者滿意率等方面均明顯優(yōu)于對照組護(hù)士，而在護(hù)理不良事件發(fā)生例數(shù)明顯少于對照組。說明實行以個案護(hù)理關(guān)鍵點的三級護(hù)理查房模式對低年資護(hù)士的培訓(xùn)，將日常工作貫穿與培訓(xùn)中，對短時間內(nèi)提高低年資護(hù)士的專業(yè)能力確實可行，值得推廣。

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第7篇：酒店管理培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞：環(huán)三都澳區(qū)域發(fā)展；酒店人才；培養(yǎng)

環(huán)三都澳區(qū)域位于太平洋西岸、福建省沿海東北部的寧德市境內(nèi)，是世界著名的天然深水大港，面向臺灣，背靠內(nèi)陸，北承溫州，南接福州。環(huán)三都澳核心區(qū)包括寧德市沿海蕉城、福安、霞浦三個縣（市、區(qū)）及東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），總面積2635平方公里。其中陸地面積1630.10平方公里，占寧德全市總面積的12.2%；海域面積714平方公里，占寧德全市總面積的1.6%；2006年末，該區(qū)域人口71.08萬人，占寧德市總?cè)丝诘?1.7%。

寧德環(huán)三都澳區(qū)域的發(fā)展，急需酒店專業(yè)人才，我校作為寧德地區(qū)唯一一所高等院校，如何在這個新的發(fā)展形勢下，培養(yǎng)酒店專業(yè)人才，以滿足地方的發(fā)展，這成為大家都十分關(guān)注的問題。筆者現(xiàn)就從這個角度，探索我校應(yīng)如何培養(yǎng)酒店專業(yè)人才。

一、合理定位人才培養(yǎng)目標(biāo)

一般我們可以將單體酒店的員工分成四個層次：基層服務(wù)人員、基層管理人員、中層管理人員、高層管理人員。目前一些學(xué)校為了提高學(xué)校聲譽(yù)，爭取更多生源，往往把酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位在中高級酒店管理層。但這個對于學(xué)校來說，培養(yǎng)難度大，對于酒店行業(yè)也是不切實際的。而且我國同國外的酒店管理類學(xué)校相比，還有著很大的差距。因此依照我校目前的教學(xué)層次和實踐水平來看，一般應(yīng)是定位在基層服務(wù)人員和基層管理人才的培養(yǎng)。

二、科學(xué)安排教學(xué)內(nèi)容，重視學(xué)生實訓(xùn)

學(xué)校教材的配備、課程的設(shè)置、實訓(xùn)的安排等，都應(yīng)緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和酒店對人才的需求來進(jìn)行科學(xué)設(shè)置。學(xué)?？梢约哟箝_設(shè)一些實用課程的力度，包括職業(yè)道德、普通話、形體訓(xùn)練、禮貌禮節(jié)、英語口語、酒店英語、酒店服務(wù)基本知識、酒店服務(wù)禮儀、酒店操作實訓(xùn)等。在教學(xué)內(nèi)容上也應(yīng)講究實效，刪繁就簡，面向?qū)嶋H；在教學(xué)方法上要鼓勵教師采用多媒體教學(xué)設(shè)施，做到圖文并茂，并要廣泛推行案例教學(xué)、小組討論、情景教學(xué)、現(xiàn)場模擬等，讓學(xué)生能夠真正做到學(xué)有所用。

同時學(xué)校應(yīng)該特別重視學(xué)生的實習(xí)安排，把學(xué)生的實習(xí)考核與畢業(yè)考核掛鉤。酒店管理專業(yè)不同于其他專業(yè)，它更重視實踐經(jīng)驗的積累。世界著名的瑞士洛桑酒店管理學(xué)院,要求本科生在入學(xué)前必須具備1年以上的相關(guān)工作經(jīng)歷,否則要先進(jìn)行半年以上的學(xué)前培訓(xùn),而研究生則必須具備至少兩年的全職工作經(jīng)驗。他們認(rèn)為,只有如此才能理論聯(lián)系實際,才能培養(yǎng)具有戰(zhàn)略眼光和決策能力的旅游管理行家。在學(xué)生實習(xí)前，學(xué)校要做好學(xué)生的思想動員工作；在實習(xí)期間，應(yīng)加強(qiáng)與學(xué)生及酒店之間的溝通，及時了解學(xué)生的思想動態(tài)；實習(xí)結(jié)束后，應(yīng)做好實習(xí)反饋工作。實習(xí)不僅使學(xué)生的實踐能力得到了提高，也應(yīng)該對學(xué)校的教學(xué)起到一定的指導(dǎo)作用。

三、培養(yǎng)合格教師，提供進(jìn)修機(jī)會

目前從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，我國院校的酒店管理類教師大部分都是高校畢業(yè)后直接到校任教的，或是“半路出家”從其他專業(yè)“轉(zhuǎn)行”的，沒有行業(yè)背景或受過系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn), 有實踐經(jīng)驗的教師更是少之又少。而從國外院校師資隊伍的情況來看，發(fā)達(dá)國家從事旅游教育的有實踐經(jīng)驗的教師占到了總數(shù)的一半以上，有的幾乎達(dá)到了100%。因此應(yīng)定期地安排教師去酒店掛職鍛煉，提高教師隊伍的素質(zhì)和教學(xué)水平。也可以引進(jìn)酒店中高層管理人員來學(xué)校進(jìn)行短期的授課，尤其是針對一些操作性較強(qiáng)的課程?；蚴遣欢ㄆ诘卣埶麄儊硇ｉ_展講座，讓學(xué)生了解行業(yè)的最新動態(tài)，加深對酒店行業(yè)的認(rèn)可，加強(qiáng)學(xué)生對于專業(yè)的認(rèn)同感。這些也密切了學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系，便于學(xué)校培養(yǎng)出符合市場需要的合格人才。最后有條件的學(xué)?？梢园才沤處熑庵频旯芾韺W(xué)院考察學(xué)習(xí)，我國酒店專業(yè)的教育模式跟國外相比，相距甚遠(yuǎn)。我校雖然是寧德市唯一的一所高校，酒店專業(yè)畢業(yè)生的需求量也非常大，但學(xué)校在酒店管理專業(yè)建設(shè)的投入還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這些也都阻礙了專業(yè)的發(fā)展。

四、實施校企合作，加強(qiáng)實訓(xùn)建設(shè)

酒店管理專業(yè)是一個操作性強(qiáng)的專業(yè),非常注重理論與實踐的結(jié)合。目前校企合作最好的模式就是訂單式培養(yǎng)，在上海、北京、深圳等大城市也發(fā)展的較為成熟。我校的酒店管理專業(yè)建設(shè)目前還處于初級階段，所處地區(qū)寧德市的經(jīng)濟(jì)也較落后，想一步跳到訂單式培養(yǎng)這個模式上來，還有很困難的。因此，我校目前應(yīng)該主要還是以“4+2”的模式來發(fā)展。

學(xué)校應(yīng)該加大與酒店合作的力度，并且應(yīng)該把合作深入到平時的教學(xué)中，而不僅僅是局限于2個學(xué)期的實習(xí)中。如2006年9月，香格里拉酒店管理培訓(xùn)中心與中山大學(xué)聯(lián)手，推出2年制酒店管理課程。中山大學(xué)側(cè)重于基礎(chǔ)知識和綜合素質(zhì)的教育，香格里拉酒店管理培訓(xùn)中心則提供行業(yè)相關(guān)的培訓(xùn)。泉州華僑大學(xué)旅游學(xué)院的餐飲服務(wù)與管理這門課程的教學(xué)中，該校就安排了一個月的見習(xí)穿插于教學(xué)中，真正讓學(xué)生做到了邊學(xué)邊用。

學(xué)校在考慮合作企業(yè)時，應(yīng)注意盡量選擇高星級的酒店，最好是能跟一些跨國連鎖酒店集團(tuán)合作。這些酒店的管理較為完善，能夠提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的完整培訓(xùn)體系，對于實習(xí)生的培養(yǎng)等也較為重視。學(xué)生在這樣的酒店中實習(xí)，可以學(xué)到更多知識，也可以確保高質(zhì)量就業(yè)的可持續(xù)性，同時這也是對自身辦學(xué)水平的肯定。

同時，高校要積極籌集經(jīng)費,參照國外酒店管理學(xué)院的辦學(xué)條件,改善教學(xué)設(shè)施，尤其是重視實訓(xùn)場地的建設(shè)。比如在校內(nèi)建設(shè)模擬客房、餐廳、酒吧等實訓(xùn)場地，以提高教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生的技能訓(xùn)練。

參考文獻(xiàn)：

[1] 仇松祥，高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)探索，南通，南通職業(yè)大學(xué)學(xué)報，2006、3，97-99.

第8篇：酒店管理培訓(xùn)范文

1.制定職業(yè)生涯規(guī)劃

酒店從業(yè)人員的素質(zhì)偏低，且流動性大，這主要是因為酒店沒有滿足他們發(fā)展的需求。為此，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該為員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，使其和酒店血脈相連，休戚相關(guān)。這樣不但可以增強(qiáng)員工的歸屬感，也可以使其有更明確的目標(biāo)，保持飽滿的工作熱情。具體來說，在制定職業(yè)生涯規(guī)劃的時候，應(yīng)該注意如下幾個方面。第一，兼顧業(yè)績和職業(yè)道德。在職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計中，不但要注重對員工業(yè)績的提升，還需要穩(wěn)步提升其職業(yè)道德水平。第二，確保職業(yè)生涯的針對性。每個員工都有自己的特點，在制定生涯規(guī)劃的時候，應(yīng)該做到提高規(guī)劃的針對性。第三，注重對員工的培訓(xùn)。職業(yè)生涯規(guī)劃的實現(xiàn)，必須依靠扎實的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。

2.完善酒店激勵制度

激勵制度對調(diào)動員工的積極性作用顯著，酒店要通過激勵，將員工的利益和酒店的利益保持一致，在條件允許的情況下，滿足員工的各種內(nèi)在需求。由于需求具有層次性、多元性的特點。酒店的激勵制度要注重多元性、層次性。一方面，要滿足不同員工的激勵需求，另一方面，要注重物質(zhì)激勵和精神激勵并舉，滿足不同員工的激勵需求。

3.完善酒店用工比例

經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源開發(fā)過程中，要注重提升員工的多崗位工作、多職位工作能力，在員工勝任的前提下，不斷挖掘其工作潛力。不但可以培養(yǎng)和鍛煉更多的人才，而且可以提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。

4.實行“管培生”計劃

人才儲備的對象應(yīng)該以相關(guān)專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生為主，其不但擁有扎實的酒店管理理論知識，而且創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力更強(qiáng)，綜合素質(zhì)過關(guān)，能夠為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展“添磚加瓦”。具體來說，酒店可以選聘一些優(yōu)秀的畢業(yè)生作為管理培訓(xùn)生，使其適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)、管理、后勤等工作，進(jìn)行綜合性培訓(xùn)。在考核期結(jié)束后，對其進(jìn)行評定，若是達(dá)標(biāo)則可以晉升其為酒店管理人員，這樣不但可以更好地挖掘高校畢業(yè)生的價值，也可以為管理層輸入新鮮血液，對經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。

二、總結(jié)

第9篇：酒店管理培訓(xùn)范文

[關(guān)鍵詞] 飯店管理 就業(yè)導(dǎo)向 教學(xué)改革

基金項目：陜西省旅游管理特色專業(yè)建設(shè)點資助項目；咸陽師范學(xué)院教學(xué)改革研究資助項目（201002001）；咸陽師范學(xué)院專項科研基金項目（11XSYK316）。

研究背景

1.我國飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。中國國家旅游局2009年星級飯店統(tǒng)計公報（表1）顯示，飯店業(yè)總體規(guī)模繼續(xù)穩(wěn)步增長。

2.飯店行業(yè)對人力資源的要求

飯店業(yè)作為一種勞動密集型的服務(wù)性行業(yè)，在競爭日益激烈的情況下，需要有三類人才。一是熟練掌握服務(wù)及操作技能的技能型人才。二是要能彌補(bǔ)各部門服務(wù)空白點的 “補(bǔ)位”型服務(wù)人才。三是能夠綜合處理飯店內(nèi)外業(yè)務(wù)的高層管理人才。綜合這三類人才所具備的條件可以看出，飯店業(yè)要求人力資源必須滿足如表2所示內(nèi)容。

當(dāng)前飯店管理教育存在的問題

1.飯店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的從業(yè)條件

（1）操作能力與管理藝術(shù)兼?zhèn)涞膹?fù)合型人才。飯店希望學(xué)生在掌握一定的專業(yè)理論知識、管理知識，為今后進(jìn)入管理層打下理論基礎(chǔ)的同時，還必須具備精良的專業(yè)操作技能、社會實踐能力和吃苦耐勞的精神。

（2）溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。要向客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就必須加強(qiáng)飯店各部門之間的協(xié)作，加強(qiáng)員工之間，員工、領(lǐng)導(dǎo)之間，飯店、客人之間的交流。

（3）較高語言能力，尤其是外語口語水平。飯店作為一個極具涉外性質(zhì)的行業(yè)，外語口語是飯店與客人溝通的橋梁，較高的外語口語水平可以提高飯店服務(wù)水平和服務(wù)效果。

2.飯店管理人才培養(yǎng)存在的問題

（1）培養(yǎng)方案缺乏靈活性與實用性。飯店服務(wù)行業(yè)性質(zhì)決定了其發(fā)展重點的瞬息萬變，也就造成飯店管理課程滯后性明顯，靈活度不夠。

（2）師資過分追求高學(xué)歷，忽略實踐能力。這恰恰違背了高等酒店管理專業(yè)高實踐性的規(guī)律，導(dǎo)致學(xué)生無法獲取相關(guān)的實踐知識。

（3）缺乏實踐環(huán)節(jié)意識，產(chǎn)學(xué)結(jié)合嚴(yán)重不足。目前許多酒店高等學(xué)校的實驗室十分簡陋，，即使具備硬件條件，也很少利用。飯店實習(xí)一般時間較短，通常都是在進(jìn)行簡單體力勞動[1]。

飯店管理教育改革探索

面對飯店就業(yè)市場與當(dāng)前專業(yè)教學(xué)存在的巨大反差，飯店管理教育必須進(jìn)行深層次改革，建立以就業(yè)為導(dǎo)向的培養(yǎng)理念， 構(gòu)建符合行業(yè)發(fā)展的旅游教育模式。

1.優(yōu)化飯店管理現(xiàn)有培養(yǎng)模式

目前對飯店管理學(xué)生的培養(yǎng)模式基本上是“兩段式”和“三段式”[2]，二者不能從本質(zhì)上實現(xiàn)學(xué)生實踐能力的進(jìn)一步提升?？蓪⒉糠志哂袑嵺`操作性質(zhì)的課程放至頂崗實習(xí)過程中講授，及時發(fā)現(xiàn)、解決問題，從而提高學(xué)生對理論的理解和對實踐的掌握。

2.建立以就業(yè)為導(dǎo)向的課程體系，強(qiáng)化實踐環(huán)節(jié)

在課程設(shè)置中應(yīng)了解市場需求狀況，安排教學(xué)工作；借鑒國外先進(jìn)的辦學(xué)理念和思路，結(jié)合我國酒店管理培訓(xùn)發(fā)展的現(xiàn)狀[3]，合理安排課程科目，協(xié)調(diào)好專業(yè)課與學(xué)?；A(chǔ)課、專業(yè)技能課與專業(yè)基礎(chǔ)課、理論課與實踐課關(guān)系。此外，在學(xué)生畢業(yè)階段根據(jù)企業(yè)特定要求開展具有針對性的職前培訓(xùn)，保證學(xué)生學(xué)以致用。

3.建立高素質(zhì)的師資力量

飯店管理專業(yè)獨特性要求其教師隊伍既要能講授最前沿的理論知識，又能示范行業(yè)最新的服務(wù)與操作方式。這就需要改革用人制度與教師考評制度，實施因需用人、因課施聘，為教師搭建飯店實地輪訓(xùn)平臺，使之具備符合教學(xué)目標(biāo)的雙師素質(zhì)。

4.建立完善的實踐教學(xué)體系

酒店管理教育實踐教學(xué)可進(jìn)行如下嘗試：首先，建設(shè)完備的教學(xué)實驗室，引入“角色扮演”教學(xué)法，使學(xué)生處于準(zhǔn)職業(yè)環(huán)境之中[4]。其次，邀請有豐富實踐經(jīng)驗的酒店管理專家開展案例教學(xué)，以提高學(xué)生的分析和解決問題能力。最后，重視實習(xí)教學(xué)，加強(qiáng)實習(xí)管理，使學(xué)生能夠具備市場需要的“相關(guān)工作經(jīng)驗”。

參考文獻(xiàn)：

[1]何建民.飯店人才培養(yǎng)的熱點問題與解決方案[J].飯店現(xiàn)代化，2005（3）：30-31.

[2]吳小天.酒店管理高職教育“兼職導(dǎo)向型”人才培養(yǎng)模式的實踐探索[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2009（6）：91-98.

[3]孫瓊.對中國酒店管理教育的新思考[N].科技日報，2009-12-03.

[4]周麗潔.對培養(yǎng)實用型酒店管理人才的基本思路[J].湖南商學(xué)院學(xué)報，2004，11（3）：55-56.