食用菌栽培技術(shù)精選(九篇)

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第1篇：食用菌栽培技術(shù)范文

關(guān)鍵詞：食用菌；栽培技術(shù)

食用菌是人類(lèi)食用的大型真菌，2000年統(tǒng)計(jì)中國(guó)的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種，中國(guó)廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類(lèi)，它們分別生長(zhǎng)在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類(lèi)有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。因此，食用菌產(chǎn)業(yè)作為一種適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)日益發(fā)展壯大起來(lái)，人們對(duì)于食用菌的栽培技術(shù)研究也是越來(lái)越多，既要達(dá)到綠色自然、無(wú)公害的目標(biāo)，又要做到保質(zhì)保量的要求。

一、培養(yǎng)料的配置

食用菌培養(yǎng)料的配制要注意以下問(wèn)題，首先將原料的干料按照比例要求進(jìn)行充分的攪拌混合，需要添加的一些微量元素先要用水化開(kāi)之后再拌入料中，接著進(jìn)行反復(fù)的攪拌，將存在的團(tuán)料盡量打散，確保料的干濕程度均勻；其次，影響菌絲生長(zhǎng)的另一個(gè)重要因素就是培養(yǎng)料的含水量，一般培養(yǎng)料的含水量在55%左右就非常適合食用菌的生長(zhǎng)，如果培養(yǎng)料的含水量偏低將會(huì)導(dǎo)致出菇產(chǎn)量大幅降低，如果培養(yǎng)料的含水量偏高，則會(huì)讓處于下層的菌絲缺氧而不能正常吃料，導(dǎo)致原料浪費(fèi)。因此必須要按照培養(yǎng)料原料的木屑情況靈活的調(diào)整含水量，在這個(gè)過(guò)程中，主要是注意木屑的粗細(xì)以及質(zhì)地的軟硬、空氣濕度等具體情況對(duì)含水量進(jìn)行配比；最后，培養(yǎng)料配置工作結(jié)束后，要盡快進(jìn)行裝袋，一般裝袋時(shí)間不超過(guò)培養(yǎng)料配置 完成的7小時(shí)左右，裝袋完成后要注意及時(shí)滅菌。滅菌時(shí)先把裝袋完成的培養(yǎng)料放入鍋中，用猛火快速加熱到100℃，之后利用冷氣閥降溫到0℃，再重新將溫度加熱到100℃左右。進(jìn)行滅菌作業(yè)時(shí)一定要確保猛火加熱、溫火保溫，定時(shí)查看滅菌鍋內(nèi)的溫度情況，防止漏氣的現(xiàn)象，否則無(wú)法達(dá)到有效的滅菌效果。經(jīng)過(guò)這些階段，培養(yǎng)料的配置工作已經(jīng)算是初步完成，培養(yǎng)料的配置對(duì)于提高食用菌的產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本具有重要意義。

二、選擇優(yōu)質(zhì)的菌種及接種

要挑選優(yōu)質(zhì)的菌種來(lái)培養(yǎng)，根據(jù)要栽培的食用菌的生長(zhǎng)特點(diǎn)以及適宜的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)選擇選擇適宜本地生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗的優(yōu)良菌株。在挑選菌

種時(shí)一定要嚴(yán)格查看菌種，確保其沒(méi)有雜質(zhì)污染和蟲(chóng)害，適用于栽培養(yǎng)育。必須按照科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕臃N程序來(lái)為所要栽培的食用菌接種，并在接種后及時(shí)將裝菌種的袋子放入無(wú)污染、空氣適宜的培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。

三、培育環(huán)境的要求

在經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的生長(zhǎng)后，菌袋就要搬入出菇棚進(jìn)行培育，但是受到培育環(huán)境等因素的影響，菌袋的出菇時(shí)間也不盡相同，只有保持培育環(huán)境適合菌袋成長(zhǎng)才能讓菌袋在一定的時(shí)間范圍內(nèi)正常出菇。而將菌袋搬入出菇棚的時(shí)間要盡量避免午間氣溫較高時(shí)進(jìn)行，因?yàn)檫^(guò)高的溫度容易影響出菇時(shí)間；入棚的時(shí)間一般選在晴天的早晚進(jìn)行，要防止人棚過(guò)程中菌袋受到雨淋。菌袋人棚后的擺放要按照一定的規(guī)范進(jìn)行操作，菌袋要并列排放整齊，且其間需要留5厘米左右的間隔以保持菌能夠正常呼吸，只有創(chuàng)造出一個(gè)有利于菌袋出菇的環(huán)境才能保證出菇更加優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

（1）空氣濕度。作為影響子實(shí)體生長(zhǎng)的重要因素，如果培育環(huán)境的空氣濕度太低，子實(shí)體表面的水分蒸發(fā)就會(huì)加快，其基質(zhì)中的含水量就會(huì)大幅度降低，進(jìn)而影響食用菌的產(chǎn)量；相反空氣濕度如果偏高，子實(shí)體表面的水份蒸發(fā)作用不明顯，菌體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸受到阻礙，造成子實(shí)體無(wú)法進(jìn)行呼吸作用而停止生長(zhǎng)。如果栽培環(huán)境中的空氣濕度長(zhǎng)期處于偏高的狀態(tài)，子實(shí)體會(huì)因?yàn)榈刮諝庵械乃荻霈F(xiàn)腐爛的情況，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐纱蠓秶募?xì)菌傳染。

（2）保持通風(fēng)。食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育需要足夠的氧氣，和我們?nèi)诵枰粑粯?，食用菌也?huì)進(jìn)行呼吸作用，它們吸人空氣中的氧氣釋放出二氧化碳。雖然適量程度的二氧化碳對(duì)某些特別種類(lèi)的食用菌菌絲生長(zhǎng)有利，但是很多食用菌如果長(zhǎng)期處在二氧化碳過(guò)多的環(huán)境下，它們很有可能停止生長(zhǎng)，而高濃度的二氧化碳環(huán)境甚至?xí)尵z體死亡。因此，出菇棚必須要保持通風(fēng)，將二氧化碳的濃度控制在合適的范圍之內(nèi)，確?？諝饬魍?。

（3）光照環(huán)境。多數(shù)食用菌在出菇時(shí)需要散射光進(jìn)行刺激，只有極少數(shù)品種要較強(qiáng)的散射光。通常情況下，光照越強(qiáng)時(shí)子實(shí)體的顏色就越深，光照越弱時(shí)子實(shí)體的顏色就越淺。栽培人員需要根據(jù)食用菌種類(lèi)的差異對(duì)出菇棚的光照進(jìn)行調(diào)節(jié)，如可以采用遮陽(yáng)網(wǎng)、草簾等物品來(lái)調(diào)節(jié)室內(nèi)光照。

四、使用無(wú)污染的肥料對(duì)食用菌進(jìn)行施肥

（1）噴灑酵母膏以及蛋白胨等溶液。用0.3%的酵母膏和0.1%的蛋白胨噴灑在食用菌的表面，能夠使食用菌的身體變厚變肥，促進(jìn)轉(zhuǎn)潮，在溫度為14℃～l6℃時(shí)效果最佳。

（2）人糞或人尿的噴灑。在噴灑人糞人尿時(shí)應(yīng)當(dāng)注意對(duì)人糞及人尿的加熱，最適合的人糞和人尿應(yīng)該是煮熟20分鐘后的，對(duì)其進(jìn)行對(duì)水，比例為1：10或者是1：20進(jìn)行噴灑，或者也可以用新鮮的牛畜尿液，煮熟與沒(méi)有泡沫即可，進(jìn)行對(duì)水，比例在l0倍～17倍之間。

（3）米醋的噴灑

在食用菌生長(zhǎng)的中后期，可以用300倍的米醋對(duì)其進(jìn)行噴灑，在采摘前的1～3天，每天必須噴灑一次，通常情況下可以使食用菌產(chǎn)量提高6%，而且色澤會(huì)呈現(xiàn)出潔面。

（4）豆?jié){水的噴灑

黃豆一千克，將其磨成豆?jié){后加入75千克～UI00千克的水，噴灑到食用菌表面，噴灑完成后再用清水噴灑一遍。

五、科學(xué)合理的管理方式

在管理栽培養(yǎng)育的食用菌時(shí)，要嚴(yán)格按照科學(xué)的管理方式進(jìn)行管理。通過(guò)以往的栽培經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合實(shí)際的培育現(xiàn)狀，研究出最適合、最科學(xué)的食用菌栽培管理方式。以無(wú)公害、綠色健康為前提，運(yùn)用無(wú)農(nóng)藥危害的病蟲(chóng)害的防治措施，栽培工具和培育工作人員進(jìn)出時(shí)要做好清潔和消毒工作。根據(jù)食用菌的實(shí)際生長(zhǎng)狀況及時(shí)對(duì)周?chē)h(huán)境

做出處理，調(diào)節(jié)培育室內(nèi)的通風(fēng)、通氣、采光條件，掌控好溫度和濕度情7兕，在培育長(zhǎng)成后采取時(shí)，也需要做好消毒工作，要以正確的方式、適時(shí)地采收。

第2篇：食用菌栽培技術(shù)范文

關(guān)鍵詞 食用菌；秸稈；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S646.04+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2016）03-0124-01

在農(nóng)村大力推廣食用菌產(chǎn)業(yè)，既能從根本上解決秸稈焚燒，又能促進(jìn)農(nóng)民增收，是一項(xiàng)利國(guó)利民的千秋大業(yè)。隨著人民生活水平的提高，食用菌越來(lái)越被人們青睞。利用麥草、豆秸、玉米稈立體栽培食用菌高產(chǎn)技術(shù)，是降低生產(chǎn)成本，縮短栽培周期，提高菇的品質(zhì)、檔次及效益，是食用菌大發(fā)展的重中之重。

麥草、豆秸、玉米稈等秸稈立體栽培食用菌既不需要特定的栽培環(huán)境，也不需要任何機(jī)械化設(shè)備，具有占地面積小、成本低、投入小、效益高、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)具有簡(jiǎn)化栽培程序、縮短栽培周期、降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)勢(shì)。所需要的材料廣泛，一年四季皆宜栽培?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 秸稈栽培食用菌的品種

麥草、豆秸、玉米稈等秸稈立體栽培食用菌的品種只有平菇、秀珍菇、鳳尾菇、杏鮑菇、雙孢菇等。

2 栽培前準(zhǔn)備

2.1 原料處理

麥草、豆秸、玉米稈立體栽培食用菌，預(yù)處理草料的好壞是栽培成功與否的關(guān)鍵，用稻麥草秸稈一定要曬干，霉變、腐爛的秸稈絕對(duì)不能用來(lái)栽培，否則不僅影響產(chǎn)量，嚴(yán)重者還會(huì)造成栽培失敗。為了確保栽培成功和高產(chǎn)，一定要選擇新鮮、無(wú)霉?fàn)€的稻麥草秸稈。栽培之前要將稻麥草秸稈用生石灰水浸泡[1]。

2.2 室內(nèi)菇房選擇

栽培菇房要求有光照，能保溫，通氣好。春夏季栽培，可選擇閑置民房、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行栽培，有條件的可建標(biāo)準(zhǔn)化栽培房。如果選擇舊房，首先要把房屋打掃干凈，用漂白粉噴灑1次，地上撒石灰，再打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)。

3 栽培料處理

3.1 建水池

在地上挖一個(gè)長(zhǎng)4 m、深1 m、寬3 m的池子。池內(nèi)放上薄膜，四周壓實(shí)，水池面積一般定位一次性浸泡草料250～550 kg為好。水池要建在栽培場(chǎng)地附近，要有堆放草料的地方，有排水溝。

3.2 浸泡草料方法

先將水池放入干凈的水，按1 kg水加入0.5 kg生石灰的比例，先把生石灰放入水池中拌勻，再將草料投入池中，邊往池子扔料邊壓，要使草料全部浸入石灰水中，再蓋上木板后壓上重物，絕不能有草料露出水面。一般浸泡時(shí)間為2～3 d。

3.3 草料滅菌

為保證栽培成功，建議將草料去除多余的水后，進(jìn)行常壓滅菌。常壓滅菌要使草料堆溫達(dá)到100 ℃，保持6～8 h，才能達(dá)到滅菌效果。

4 菌包制作

栽培所用的打菌包模具是用木板自做的，規(guī)格為長(zhǎng)120 cm、寬20 cm、高20 cm的長(zhǎng)方型無(wú)底蓋框架模具。打菌包薄膜，選擇地膜即可，把薄膜剪成寬100 cm、長(zhǎng)180 cm做包膜，同時(shí)要準(zhǔn)備好捆包繩子，繩長(zhǎng)為120 cm。把已滅菌好的草料、揭去薄膜，攤開(kāi)冷卻，草料溫度下降到25 ℃左右就可打包。把模具放在平地上，在模具內(nèi)放3道包扎繩，放上已準(zhǔn)備好的包膜，用手將膜按到模具底部進(jìn)行上草料[2]。

5 菌包培養(yǎng)管理

菌包培養(yǎng)管理是栽培最為關(guān)鍵的一環(huán)，管理最關(guān)鍵是溫度控制，每天要密切注意菌包溫度情況，在發(fā)菌時(shí)，菌包溫度保持22～26 ℃菌絲生長(zhǎng)最好，如果菌包溫度超過(guò)30 ℃，及時(shí)將菌包層數(shù)降低，散開(kāi)，打開(kāi)通風(fēng)道降溫，仍然降不下溫度就向地面灑水，直至溫度降到26 ℃為止。其次要檢查有無(wú)雜菌污染菌包，如果發(fā)現(xiàn)有雜菌污染嚴(yán)重的菌包，要及時(shí)把雜菌清除培養(yǎng)室，輕微的雜菌污染的菌包就采取補(bǔ)救措施。在發(fā)菌時(shí)要注意鼠害，發(fā)菌5～7 d反堆1次，把里面的菌包翻出來(lái)，上下翻。在溫度適宜的情況下20～25 d菌包長(zhǎng)好。

6 菌墻壘制

菌包長(zhǎng)好后，進(jìn)行壘墻出菇。壘墻前，首先要將營(yíng)養(yǎng)土配制好，選擇水質(zhì)好、質(zhì)地松、無(wú)雜蟲(chóng)卵的深土層，加入0.1%尿素、1%磷肥、1.5%石灰、0.1%多菌靈，土的濕度為45%，用手捏成團(tuán)，一觸即散為宜，再噴灑適量的敵敵畏，用薄膜蓋好悶2～3 d就可使用。其次要準(zhǔn)備好壘墻用的泥漿和木樁。再次要將壘菌場(chǎng)地掃干凈。壘菌墻的方法：將捆綁菌包的繩子解開(kāi)，脫去薄膜，將菌包平行排放，菌包上面填好配制好的營(yíng)養(yǎng)土，土厚1 cm，繼續(xù)上包，然后再上1層營(yíng)養(yǎng)土，接著放第3層菌包。菌墻壘好后在菌墻的兩邊各打一木樁，以防菌墻倒塌。菌包與菌包之間用泥漿抹平，菌包頂上用營(yíng)養(yǎng)土覆蓋，再用薄膜蓋好菌墻[3]。菌墻與菌墻之間相隔60 cm，以便探菇管理。

7 菌墻出菇管理

菌墻壘好后，在溫度適宜的情況下，7～10 d菌墻上就會(huì)出現(xiàn)原基，這時(shí)需在走道上空和地面上噴水霧以增加空間相對(duì)濕度，需要增加光照和通風(fēng)。待菇蕾形成后，把覆蓋的薄膜揭掉，要求哪個(gè)部位出了菇就揭開(kāi)哪個(gè)部位。隨著菇蕾長(zhǎng)大，每天通風(fēng)量、濕度逐漸增大，通風(fēng)要開(kāi)南北對(duì)流窗，通風(fēng)不要過(guò)于激烈，以免吹干菇蕾，每天要噴水2～3次，空間濕度保持98%，有光照[4]。

8 采菇

菇的采摘選擇生長(zhǎng)中期最佳，品質(zhì)、產(chǎn)量也最好。采菇的方法：一手按住草料，一手抓住菇體輕輕旋轉(zhuǎn)即可摘掉。大菇用刀割下，放入框內(nèi)。一般采大留小，采完1茬菇后，清理菌墻，把死菇、爛菇都摘掉，菌墻上泥土掉下要補(bǔ)平，停水3～4 d，養(yǎng)一養(yǎng)菌絲，再噴水，重新蓋好薄膜增加溫差刺激，要有光照，通風(fēng)5～7 d后又會(huì)出菇。整個(gè)菌墻可出5～6茬菇。

9 參考文獻(xiàn)

[1] 丁倫保.長(zhǎng)稻麥草秸稈立體栽培食用菌高產(chǎn)新技術(shù)研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（24）：140.

[2] 孫勇，王小利，張肖林.秸稈栽培食用菌高產(chǎn)技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2008（5）：46.

第3篇：食用菌栽培技術(shù)范文

20多年來(lái)，方金山先后引進(jìn)開(kāi)發(fā)了20多個(gè)珍稀食用菌品種；撰寫(xiě)、發(fā)表了有關(guān)食用菌種植的文章30多篇；培訓(xùn)全國(guó)各地學(xué)員1萬(wàn)余人次，輻射面積達(dá)全國(guó)18個(gè)省的38個(gè)市區(qū)。他先后獲得了“江西省勞動(dòng)模范”、“江西省農(nóng)村科普先進(jìn)個(gè)人”、“全國(guó)科普惠民興村帶頭人”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

苦學(xué)多試，終于熟練掌握了食用菌培植技術(shù)

經(jīng)歷過(guò)屢次創(chuàng)業(yè)失敗的方金山不斷摸索食用菌栽培技術(shù),幾年下來(lái)，僅熟料栽培和廢料再利用這兩項(xiàng)技術(shù)就為他盈利10多萬(wàn)元。在搞好平菇、金針菇、香菇等中低檔菌菇品種栽培的同時(shí)，方金山還大膽開(kāi)發(fā)了市場(chǎng)發(fā)展前景較好的珍稀食（藥）用菌。近幾年，他與江西省農(nóng)科院聯(lián)合開(kāi)發(fā)了杏鮑菇、雞腿菇、牛肝菇等品種，先后都獲得成功。2005年他又和東華理工大學(xué)聯(lián)合培育成功了虎奶菇，2007不僅獲得了國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果項(xiàng)目資金轉(zhuǎn)化項(xiàng)目的資助，同時(shí)還獲得了江西省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)、撫州市科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。

積極帶動(dòng)農(nóng)民學(xué)科技共致富

創(chuàng)業(yè)成功的方金山并沒(méi)有忘記眾多沒(méi)能脫貧致富的農(nóng)民兄弟們，他一直都在積極開(kāi)展科普工作。目前，他已擁有固定的栽培房10000平方米，塑料大棚6420平方米，基地發(fā)展成為了撫州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品也通過(guò)了國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證。2007年“方金山牌”茶樹(shù)菇又獲得了江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。從2002年至今，方金山已在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班60期，培訓(xùn)人數(shù)4200余人次。他還先后到北京、湖北等地開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班，開(kāi)展技術(shù)交流，傳經(jīng)送寶，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)8000余人次。

創(chuàng)辦農(nóng)技組織，廣泛普及食用菌栽培技術(shù)

方金山于2000年創(chuàng)辦了臨川區(qū)食用菌協(xié)會(huì)。推行“龍頭企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，通過(guò)外跑市場(chǎng)、內(nèi)聯(lián)會(huì)員和實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)等措施，讓會(huì)員和周邊農(nóng)民進(jìn)行無(wú)風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)食用菌，從而大大提高了農(nóng)民栽培食用菌的熱情。為了能讓更多的農(nóng)民兄弟掌握食用菌的栽培技術(shù)，更快地脫貧致富，方金山開(kāi)始著書(shū)立說(shuō)，傳播食用菌栽培技術(shù)。他于2005年主編了由中國(guó)林業(yè)出版社出版的《食用菌培育法》、《草菇栽培技術(shù)》，2008年又主編了由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版的《無(wú)公害茶樹(shù)菇栽培技術(shù)》，2009年應(yīng)金盾出版社邀請(qǐng)編寫(xiě)了《姬菇規(guī)范化栽培致富》、《虎奶菇栽培技術(shù)》、《名貴珍稀菇菌生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)答》。方金山還先后撰寫(xiě)了《袋裝平菇的技術(shù)管理要決》、《杏鮑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》、《大球蓋菇栽培技術(shù)》等實(shí)用技術(shù)文章在報(bào)刊上發(fā)表。

為把食用菌產(chǎn)業(yè)做大、做優(yōu)，帶領(lǐng)更多的農(nóng)民兄弟脫貧致富，2005年，方金山在臨川食用菌協(xié)會(huì)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)立了撫州市臨川金山食用菌專(zhuān)業(yè)合作社，到目前為止，合作社已經(jīng)注冊(cè)了4個(gè)商標(biāo)，成功地申報(bào)了江西省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）基地。方金山的食用菌專(zhuān)業(yè)合作社還相繼獲得了江西省、撫州市優(yōu)秀農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。不僅如此，為了方便將虎奶菇人工繁育這一處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的栽培技術(shù)在社員中迅速推廣，合作社先后制定了東華虎奶菇的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、干制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)資料以及統(tǒng)一收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)?！拔磥?lái)，合作社將會(huì)為社員及全國(guó)各地的農(nóng)民提供更多、更好的產(chǎn)供銷(xiāo)一體化服務(wù)?！狈浇鹕饺缡钦f(shuō)。

（江西省臨川區(qū)科協(xié) 汪雨萍 郵編:344100）

第4篇：食用菌栽培技術(shù)范文

關(guān)鍵詞：食用菌；教學(xué)改革；教學(xué)法；周年化生產(chǎn)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）06-0206-02

隨著食品生產(chǎn)中規(guī)范化、綠色化的要求，現(xiàn)代社會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)的需求日漸增加。各院校一般因地制宜地開(kāi)展一些相關(guān)的專(zhuān)業(yè)選修，以滿足學(xué)生需要并對(duì)地方經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)。食用菌學(xué)是農(nóng)林園藝、生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)中常見(jiàn)開(kāi)設(shè)的課程[1，2]，但一般是作為非主干課程加以開(kāi)設(shè)的，學(xué)時(shí)數(shù)量有所增加，一般只在一學(xué)期內(nèi)開(kāi)設(shè)，理論課的比例比較高，理論與實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)與比例大致是2～3：1左右的情況，如理論為51學(xué)時(shí)，則實(shí)驗(yàn)為18學(xué)時(shí)。但從食用菌這門(mén)課程來(lái)講，其特點(diǎn)是理論討論比較易懂，重復(fù)性高，實(shí)踐與動(dòng)手的要求，要求細(xì)致，對(duì)于栽培過(guò)程中的表征、菇相的掌握，需要因菇種的差異和季節(jié)的不同而反復(fù)觀察，方能夠掌握。這與教學(xué)中課程的基本課時(shí)數(shù)少，而理論課為主，但實(shí)驗(yàn)課太少形成很大的矛盾。另外，食用菌的栽培是在周年內(nèi)進(jìn)行的，不同的季節(jié)，生產(chǎn)上有不同的栽培品種。不能解決這些問(wèn)題就不可能做到與生產(chǎn)緊密結(jié)合，就會(huì)使我們培養(yǎng)的學(xué)生與社會(huì)的要求脫節(jié)，教學(xué)效果不佳，學(xué)生選課也不積極[2]。內(nèi)江師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院自2008年起開(kāi)始招收生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)本專(zhuān)科學(xué)生（含高職生源）。參考各方面的資料，設(shè)置了食用菌學(xué)（6時(shí)，含實(shí)驗(yàn)課18學(xué)時(shí)）為生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的選修課程。圍繞學(xué)校提出的夯實(shí)非師范專(zhuān)業(yè)，切實(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐密切聯(lián)系，培養(yǎng)滿足社會(huì)要求的學(xué)生的總要求，學(xué)院在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了模塊化的專(zhuān)業(yè)選修教學(xué)模式，即將本院前期開(kāi)設(shè)的一些社會(huì)需求高相關(guān)特色的課程分別劃分為不同的模塊，并加以強(qiáng)化。食用菌學(xué)是微生物應(yīng)用技術(shù)板塊中的課程之一，并逐漸得到重視和加強(qiáng)。課程的發(fā)展實(shí)際是與本內(nèi)江本地食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有很大關(guān)聯(lián)的。內(nèi)江是四川東南位于川渝中間地帶的一個(gè)以丘陵為主的地區(qū)，本地從上世紀(jì)八十年代以來(lái)，已經(jīng)形成了較好的食用菌產(chǎn)業(yè)，被內(nèi)江市列為重點(diǎn)，傳統(tǒng)生產(chǎn)上的食用菌大宗菇類(lèi)（六菇二耳）均有栽培，近期，又開(kāi)始進(jìn)行大球蓋菇、榆黃蘑等新品種的開(kāi)發(fā)與引種。教學(xué)及實(shí)踐中我們逐漸明確，食用菌相關(guān)的技術(shù)，學(xué)生興趣大，尤其來(lái)自山區(qū)的部分學(xué)生表現(xiàn)出極大的興趣，他們自覺(jué)地從家里帶來(lái)一些珍稀品種，在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室中試種。學(xué)生及社會(huì)的需要就是我們辦學(xué)的選擇與方向。食用菌學(xué)的相關(guān)學(xué)習(xí)，可以為大學(xué)生畢業(yè)后走向一些食用菌生產(chǎn)企業(yè)，從事相關(guān)的技術(shù)以及在將來(lái)立足家鄉(xiāng)本地特色資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用與創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。2009年，我們生命科學(xué)學(xué)院成功申報(bào)建設(shè)“四川省高校特色農(nóng)業(yè)資源研究與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”后，我們對(duì)本地區(qū)具有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)的基本情況，進(jìn)行了廣泛的調(diào)查，了解生產(chǎn)上的基本需要、技術(shù)難點(diǎn)，從而考察相關(guān)產(chǎn)業(yè)中最大的技術(shù)關(guān)鍵問(wèn)題。以內(nèi)江食用菌栽培的發(fā)展情況為參考，明確了在食用菌生產(chǎn)上以菌種馴化、綠色栽培以及菌種制作為重點(diǎn)的“產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合的研究方向。首先，申請(qǐng)了川東南野生菌類(lèi)馴化研究及食用菌周年化綠色栽培技術(shù)的相關(guān)課題研究。隨之，利用這些科研成果及實(shí)驗(yàn)室能夠提供的優(yōu)良條件，院上決定將微生物學(xué)板塊中的食用菌學(xué)列為教改項(xiàng)目，進(jìn)行了壓縮理論課時(shí)，周年化自主性實(shí)驗(yàn)教學(xué)（學(xué)時(shí)，含實(shí)驗(yàn)課18學(xué)時(shí)）為思路的教學(xué)改革。結(jié)合高校所擁有的教育教學(xué)優(yōu)勢(shì)，以及科研理論和方法優(yōu)勢(shì)，認(rèn)真設(shè)計(jì)構(gòu)建起一套食用菌周年實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，取得了良好的成果。

1.生科院生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生食用菌的教學(xué)目標(biāo)與定位。培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)良的食用菌栽培技術(shù)能力及菌種制作與管理技術(shù)，能夠熟練完成野生食用真菌的分離純化及初步馴化工作，從而在食用菌生產(chǎn)企業(yè)勝任技術(shù)指導(dǎo)、食用真菌菌種管理及野生食用真菌的馴化工作[3，4]。

2.課程計(jì)劃及安排：按照涵蓋周年栽培，掌握典型品種制種工藝及標(biāo)準(zhǔn)化、栽培技術(shù)的基本要求。對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的安排如下：

3.教學(xué)方法細(xì)致化探索。①以自主性實(shí)驗(yàn)為主要形式及考評(píng)；②深入探索，在主要實(shí)驗(yàn)中廣泛融入研究性元素；③以實(shí)驗(yàn)操作技能評(píng)價(jià)表及實(shí)驗(yàn)日志為抓手，抓好日常管理及技術(shù)落實(shí)；④校內(nèi)教學(xué)與校外基地學(xué)習(xí)相關(guān)結(jié)合；⑤網(wǎng)絡(luò)課程的支持[2-5]。

4.成果與思考。隨著實(shí)驗(yàn)課程的開(kāi)設(shè)，許多學(xué)生開(kāi)始關(guān)注與迅速投入到食用菌的學(xué)習(xí)與研討上來(lái)，成立了食用菌興趣小組。目前，以內(nèi)江師范學(xué)院學(xué)生科研資助并取得成績(jī)的計(jì)有黑皮雞樅（內(nèi)江）的馴化與栽培、靈芝盆景、銀針菇栽培、蛹蟲(chóng)草栽培等科研成果。目前，更有學(xué)生利用社會(huì)關(guān)系在宜賓、威遠(yuǎn)等地開(kāi)展食用菌的栽培生產(chǎn)工作，并在學(xué)校內(nèi)預(yù)感珍稀食用菌的栽培技術(shù)（如羊肚菌、松茸），積極性很高。相關(guān)的成果也受到院上領(lǐng)導(dǎo)的注意，將食用菌的科研列為實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)支持的項(xiàng)目。提出加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)基地的建設(shè)，以基地促教學(xué)發(fā)展；進(jìn)一步完善制種工藝，利用特色農(nóng)業(yè)資源研究與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)的支撐，以營(yíng)養(yǎng)加工及活性物質(zhì)的提取為今后重點(diǎn)的方向?，F(xiàn)在，學(xué)校里面有了較好的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，每門(mén)課程均在網(wǎng)上進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)，這十分方便學(xué)生用手機(jī)隨時(shí)隨地在自己方便的地方進(jìn)行查閱與學(xué)習(xí)，從而極大地提高教學(xué)的效率與準(zhǔn)確性[6]。今后，生命科學(xué)將在進(jìn)一步完善相關(guān)技術(shù)工作的基礎(chǔ)上，申報(bào)菌種營(yíng)銷(xiāo)資質(zhì)，為內(nèi)江食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)：

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[6]MOOCS在線教育發(fā)展國(guó)際論壇[BD/OL].

http：///html/info/2013/sjtu/.

第5篇：食用菌栽培技術(shù)范文

2008年6月，高考落榜回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)的張海洋，看到鄉(xiāng)親們依靠科技脫貧致富了，而自家依舊一貧如洗， 心里非常焦急。當(dāng)他從鎮(zhèn)成人技術(shù)學(xué)校了解到庭院栽培食用菌能發(fā)家致富的信息后，心里就萌發(fā)了種植食用菌致富的念頭。于是，張海洋毅然報(bào)名參加了縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)廣校舉辦的“綠色證書(shū)工程”培訓(xùn)班，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了食用菌栽培實(shí)用技術(shù)，并以優(yōu)異的成績(jī)拿回了“綠色證書(shū)”。他當(dāng)年投資3000元，在庭院空閑地蓋起兩座菇棚，培植5000袋平菇、3000袋香菇。他還訂了報(bào)刊，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，不懂的地方就向縣農(nóng)廣校、鎮(zhèn)成人技術(shù)學(xué)校的教師和技術(shù)員請(qǐng)教，并到泌陽(yáng)縣香菇基地參觀取經(jīng)，掌握香菇、平菇制種和栽培技術(shù)。第二年，張海洋憑兩座菇棚就獲利7000多元。從此，他與食用菌結(jié)下了“姻緣”。

近幾年來(lái)，全國(guó)各地種植食用菌的人逐漸多起來(lái)，但多是用玉米稈、棉子殼，而其他農(nóng)作物秸稈（如花生秧、花生殼、麥秸、豆秧、紅薯秧、木屑等）則被忽視甚至被焚燒、丟棄浪費(fèi)，還有很多農(nóng)戶采用傳統(tǒng)的種植方式即冬季種植，而很少有夏季種植的。看到這些，張海洋萌發(fā)了打破傳統(tǒng)食用菌種植的念頭。

2010年冬天，張海洋先后到鄭州、信陽(yáng)等地參加白靈菇、雙孢菇、雞腿菇、金針菇等食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班，結(jié)識(shí)了20多位省內(nèi)外著名食用菌專(zhuān)家，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)菌種，培育出新的雙孢菇。至今，他已優(yōu)選出20多個(gè)菌種，建立7個(gè)菌種庫(kù)，培育了平菇、香菇、白靈菇、雙孢菇、金針菇、黑術(shù)耳、雞腿菇、巴西蘑菇、猴頭菌等20多個(gè)品種，都可以全年采用大棚、層架、吊袋等多種栽培方式在室內(nèi)外種植，且可以利用多種農(nóng)作物秸稈作培養(yǎng)料。

第6篇：食用菌栽培技術(shù)范文

撫順東部山區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。一是資源優(yōu)勢(shì)。撫順市森林總面積1000萬(wàn)畝，木材蓄積總量5000萬(wàn)立方米，木材加工剩余的邊角余料、木屑以及農(nóng)作物秸稈等，為栽培食用菌提供了豐富優(yōu)質(zhì)的原料。二是氣候優(yōu)勢(shì)。撫順市冬季寒冷，空氣清新，雜菌少；夏季高溫期短，非常適合食用菌的栽培。三是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。我國(guó)的食用菌產(chǎn)品多出口到日本、韓國(guó)和俄羅斯等國(guó)家，撫順具有地域較近的優(yōu)勢(shì)。另外，沈陽(yáng)、鞍山、大連、北京、天津等城市的食用菌消費(fèi)量逐年增加，形成了一個(gè)大市場(chǎng)。本市新賓縣“紅升香菇交易市場(chǎng)”成為東北首家香菇市場(chǎng)。四是政策與人才優(yōu)勢(shì)。20世紀(jì)80年代以來(lái)，撫順市政府和市農(nóng)委領(lǐng)導(dǎo)，各縣、區(qū)政府和農(nóng)發(fā)局一直重視發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，市、縣財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金一直不間斷投入扶持食用菌產(chǎn)業(yè)。人才方面有以市農(nóng)委、農(nóng)業(yè)中心、 市農(nóng)科院食用菌研究所及撫順市食用菌協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，以及沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、遼寧省農(nóng)科院專(zhuān)家組成的技術(shù)隊(duì)伍。撫順市農(nóng)科院從80年代開(kāi)始一直不間斷的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣新品種及進(jìn)村到戶技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，尤其近年培育出了C28、0912等香菇新品種，深受栽培戶歡迎，為撫順市食用菌栽培技術(shù)和優(yōu)良品種的研究引進(jìn)、示范推廣起到了指導(dǎo)和帶動(dòng)作用。另外，撫順市發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)有群眾基礎(chǔ)，民間還有一大批栽培食用菌的“土專(zhuān)家”。

2014年全市食用菌栽培規(guī)模預(yù)計(jì)為2億袋。其中：香菇7000萬(wàn)袋，地栽黑木耳6000萬(wàn)袋，木段黑木耳1500萬(wàn)袋（每段折4袋），金針菇2000萬(wàn)袋，杏鮑菇2000萬(wàn)袋，滑子菇500萬(wàn)袋，平菇500萬(wàn)袋，靈芝300萬(wàn)袋（每捆折5袋），其他品種200萬(wàn)袋。撫順市是“全省地栽黑木耳第一市”，撫順縣是“全省黑木耳栽培第一縣”；遼寧三友公司在撫順縣成功引進(jìn)推廣了“棚內(nèi)吊袋黑木耳栽培”。

做強(qiáng)做大撫順市食用菌產(chǎn)業(yè)要從組織領(lǐng)導(dǎo)、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局、發(fā)揮典型引導(dǎo)、加強(qiáng)規(guī)?；亟ㄔO(shè)、加大扶持力度、建立農(nóng)村新型專(zhuān)業(yè)合作組織等方面下工夫。全市各級(jí)管理部門(mén)需要統(tǒng)一思想， 共同努力。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向， 以提高經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)， 在政策和資金上大力扶持龍頭企業(yè)， 加大食用菌深加工和系列產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)力度， 重視食用菌科研立項(xiàng)和研發(fā)工作， 通過(guò)新品種新技術(shù)推廣， 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外，在發(fā)展食用菌生產(chǎn)的同時(shí)，必須保護(hù)好生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)菌林兩旺，持續(xù)發(fā)展。目前菌林矛盾的日益突出，在保持利用好現(xiàn)在林木資源基礎(chǔ)上， 加速營(yíng)造食用菌專(zhuān)用林， 調(diào)整栽培品種結(jié)構(gòu)， 控制或淘汰耗材量大的品種，研究開(kāi)發(fā)秸稈等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品新的代用料及栽培模式。

第7篇：食用菌栽培技術(shù)范文

關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇；液體菌種；高產(chǎn)栽培；栽培技術(shù)；技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20150833118

雙孢蘑菇又稱(chēng)雙孢菇，是我國(guó)目前工廠化生產(chǎn)的食用菌種類(lèi)之一。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于草腐食用菌。其菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體分化都必須在暗條件或是散射光條件下進(jìn)行。營(yíng)養(yǎng)菌絲生長(zhǎng)溫度范圍廣，最佳為25℃左右。子實(shí)體最佳溫度為18℃左右。整個(gè)生境要求pH值在7.5～8.5為最佳。

1 雙孢蘑菇固體栽培種的制作工藝

根據(jù)福建南安雙孢蘑菇栽培的特點(diǎn)，采用固體栽培種進(jìn)行栽培生產(chǎn)。雙孢菇固體栽培種制作工藝主要有優(yōu)質(zhì)母種選擇、母種擴(kuò)繁、原種制作，栽培種制作4個(gè)過(guò)程。母種選擇時(shí)，要選擇色白后一致，爬壁能力強(qiáng)，無(wú)退色、高產(chǎn)的母種。對(duì)其進(jìn)行提純、復(fù)壯。擴(kuò)繁。利用提純的母種進(jìn)行原種的制作，再根據(jù)栽培時(shí)間進(jìn)行栽培種的制作。母種生長(zhǎng)時(shí)間在7～10d左右，原種滿瓶時(shí)間在27～35d左右，栽培種滿袋時(shí)間在35～40d左右。

2 雙孢蘑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

由于山區(qū)林木資源豐富，雙孢蘑菇林下栽培對(duì)于設(shè)施的投入要求較低，因此，本文主要針對(duì)林下栽培進(jìn)行要點(diǎn)介紹。

2.1 栽培時(shí)間選擇

通常雙孢蘑菇出菇氣溫在15～18℃生長(zhǎng)最佳，氣溫不高。栽培時(shí)，要根據(jù)出菇溫度要求進(jìn)行雙孢蘑菇栽培種制作的時(shí)間安排。例如，在11月份采菇，則堆料發(fā)酵時(shí)間要提前50d左右，相應(yīng)的材料準(zhǔn)備時(shí)間可自行按照時(shí)間要求提前準(zhǔn)備即可。

2.2 菌種制作

按照上述固體菌種制作工藝，再根據(jù)堆料發(fā)酵完成時(shí)間和菌種所需要時(shí)間綜合對(duì)比一下，合理安排栽培種的菌種制作。如果在時(shí)間上來(lái)不及，可以在制作原種時(shí)按照栽培種的量進(jìn)行制作以替代栽培種。在制作栽培種時(shí)，用瓶或袋均可。假定為750ml瓶，在接菌時(shí)，谷粒菌種以10m2栽培面積接菌10瓶為宜；如為糞草菌種最要加大接種量，控制在10m2接菌33瓶為宜。袋裝菌種可按重量進(jìn)行相應(yīng)折算。

2.3 培養(yǎng)料準(zhǔn)備

將牛糞曬干，稻草粉碎，按1：1比例攪拌均勻。用料配方為：干牛糞與稻草各45%。菜籽餅4%，麥麩3%，生石灰2%， 石膏1.5%，過(guò)磷酸鈣1%，氮肥1.5%。栽培用量為30kg/m2。先將干料進(jìn)行混合后打濕，在2d后，將其翻堆并適當(dāng)補(bǔ)水，然后進(jìn)行密封，使?jié)窳仙郎匾詺⑺啦《?、?xì)菌和蟲(chóng)卵等。初次封膜后3d后進(jìn)行堆酵。堆四周要整齊，頂端圓拱形，將草與糞分層堆積，氮肥和餅肥夾雜其中，以防流失。堆內(nèi)水分控制在65%左右，在翻堆過(guò)程中不斷加入其物質(zhì)。并調(diào)解pH值在8.0左右。發(fā)酵翻堆3次后，將堆移至栽培場(chǎng)地繼續(xù)發(fā)酵。待發(fā)酵料顏色變?yōu)楹稚?，溫度降?0℃左右時(shí)揭膜降溫，并將其鋪入栽培場(chǎng)地，厚度在20cm左右為宜。

2.4 接種

接種時(shí)，發(fā)酵料溫度不宜過(guò)高，以便防燙死菌種。溫度最好在25℃左右即可。由于使用固體栽培種進(jìn)行接種，最好在是分層接種，每次接種要均勻一致，按照接菌總量計(jì)劃好層接菌量。最好將料分至4層進(jìn)行接菌，以避免接菌不均現(xiàn)象產(chǎn)生。接菌后，上部用一薄層料覆蓋，然后進(jìn)行適當(dāng)擠壓，減少空隙量，即保持水分平衡，又增加料菌接觸面，促進(jìn)菌絲快速萌發(fā)和生長(zhǎng)。

2.5 日常管理

接好菌后，菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)需要20d左右。這段時(shí)間要根據(jù)雙孢蘑菇菌絲生長(zhǎng)對(duì)于溫度、濕度、光照等環(huán)境條件的要求進(jìn)行日常管理，在接菌10d后開(kāi)始進(jìn)行通風(fēng)管控，每天通風(fēng)2～3h，然后逐漸加大通風(fēng)量。加濕時(shí)，要在栽培地和空氣中進(jìn)行濕度增加，不可直接對(duì)栽培地料面進(jìn)行噴水，以防污染和阻礙菌絲的正常生長(zhǎng)。

2.6 覆土出菇

當(dāng)菌絲開(kāi)至料面1/2時(shí)，進(jìn)行覆土，要用細(xì)土，厚度在2.5cm左右即可。覆土半個(gè)月后出菇，出菇后要做好水分的控制，做到勤噴、少噴，最好以霧狀向空氣中噴濕，才能更好的促進(jìn)雙孢蘑菇的子實(shí)體生長(zhǎng)。水分控制做到干濕交替，頻率為2～3d更換一次。長(zhǎng)好的雙孢蘑菇要及時(shí)采下。對(duì)于需要越冬春采的，最后采菇時(shí)要將出過(guò)菇的菌絲去除，適當(dāng)要進(jìn)行必要的保溫和消毒措施。明年溫度達(dá)到出菇要求時(shí)，繼續(xù)進(jìn)行出菇的水分管理即可，同時(shí)還可適當(dāng)用些肥力促進(jìn)產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

3 總結(jié)語(yǔ)

雙孢蘑菇因其屬于草腐菌類(lèi)，對(duì)于森林的保護(hù)起到重要作用?，F(xiàn)代食用菌栽培逐漸從木腐菌向草腐菌過(guò)渡，雙孢蘑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)將越來(lái)越受歡迎，因此掌握一套科學(xué)的栽培技術(shù)是非常必要的。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉本洪，甘炳成，黃忠乾. 露地雙孢蘑菇大棚高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)[J]. 食用菌，2006（05）：16-18.

第8篇：食用菌栽培技術(shù)范文

一援外國(guó)際培訓(xùn)的意義

（一）通過(guò)援外國(guó)際培訓(xùn)，為我國(guó)的國(guó)際經(jīng)濟(jì)和技術(shù)合作服務(wù)

遵循這一宗旨，亞太地區(qū)食用菌培訓(xùn)中心在舉辦食用菌國(guó)際技術(shù)培訓(xùn)班期間積極地同國(guó)外同仁探討食用菌技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等一系列問(wèn)題，同時(shí)，隨著培訓(xùn)班的進(jìn)行，國(guó)外同仁不斷深入地了解我國(guó)食用菌技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀，與我們進(jìn)行合作的意向也隨之不斷加深。在培訓(xùn)班期間學(xué)員考察了許多食用菌企業(yè)并認(rèn)識(shí)了從事食用菌研究和實(shí)踐工作的專(zhuān)家學(xué)者。學(xué)員分別考察了食用菌栽培企業(yè)、加工企業(yè)、藥用菌加工企業(yè)和食用菌機(jī)械廠。這些企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)員進(jìn)行了友好而廣泛的交談并贈(zèng)送了樣品和選擇資料，使學(xué)員充分了解相關(guān)信息，回國(guó)后更好地進(jìn)行宣傳和匯報(bào)，這為今后的發(fā)展合作打下了良好的基礎(chǔ)。伊朗學(xué)員Minoo女士希望和雪杉耳珍稀食用菌研究所合作，在伊朗推廣銀耳和雪杉耳的栽培和消費(fèi)，還與仙芝樓公司洽談了在中東地區(qū)設(shè)立靈芝產(chǎn)品商的事宜，已初步達(dá)成合作意向。

（二）通過(guò)培訓(xùn)班，傳播技術(shù)，促進(jìn)中外相關(guān)產(chǎn)業(yè)的交流合作

參加食用菌國(guó)際培訓(xùn)班的學(xué)員多數(shù)是在國(guó)內(nèi)從事食用菌研究、教學(xué)、生產(chǎn)的知名專(zhuān)家學(xué)者，但是來(lái)華之前他們對(duì)食用菌技術(shù)的了解差異極大，有的是帶著疑問(wèn)來(lái)參加學(xué)習(xí)的。通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐后，他們了解了食用菌技術(shù)的基本內(nèi)容，了解了食用菌業(yè)發(fā)展的前景。通過(guò)學(xué)習(xí)與實(shí)踐，學(xué)員掌握了栽培食用菌開(kāi)發(fā)以及相關(guān)機(jī)械設(shè)備的理論依據(jù)，食用菌栽培技術(shù)，了解了食用菌技術(shù)研究的最新成果等。盧旺達(dá)學(xué)員Keyiksi女士和Augstine先生希望和亞太中心進(jìn)一步合作培訓(xùn)食用菌人才，他們將從國(guó)內(nèi)派選技術(shù)人員來(lái)福建學(xué)習(xí)食用菌技術(shù)，并邀請(qǐng)我們的食用菌企業(yè)和專(zhuān)家赴盧旺達(dá)教授食用菌技術(shù)。塞拉利昂學(xué)員Rogers先生表示他的研究站要和亞太中心合作為塞拉利昂培訓(xùn)食用菌人才，推廣食用菌栽培。參加花卉技術(shù)國(guó)際培訓(xùn)班的學(xué)員，通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐后，他們了解了花卉技術(shù)的基本內(nèi)容、花卉業(yè)發(fā)展的前景。同時(shí)針對(duì)他們提供的本國(guó)花卉研究報(bào)告和他們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程的對(duì)栽培技術(shù)不同看法，我們組織技術(shù)人員與他們進(jìn)行了技術(shù)交流，吸取有價(jià)值的信息，了解國(guó)際花卉發(fā)展最近動(dòng)態(tài)，這些也促進(jìn)中國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（三）增進(jìn)了友誼，擴(kuò)大了我國(guó)在國(guó)際上的影響

國(guó)際培訓(xùn)班的學(xué)員雖然他們的國(guó)籍、種族、膚色和不同，他們共同學(xué)習(xí)生活，組成了一個(gè)和睦、友善的家庭。深切體會(huì)到中國(guó)人民特有的真摯、熱情、友愛(ài)的性格特征。他們感謝中國(guó)政府給予的幫助，他們?yōu)槟苡袡C(jī)會(huì)參加在中國(guó)舉辦的國(guó)際培訓(xùn)班而感到高興，對(duì)我國(guó)的改革開(kāi)放以來(lái)的巨變都留下了深刻的美好的印象，對(duì)我國(guó)悠久的歷史文化印象深刻。當(dāng)大家離開(kāi)的時(shí)候，很多學(xué)員都依依不舍，相互道別，相約今后有機(jī)會(huì)一定會(huì)再次相聚，再來(lái)中國(guó)，來(lái)到他們?cè)?jīng)一起學(xué)習(xí)的地方。

二援外國(guó)際培訓(xùn)應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題

通過(guò)十幾次辦國(guó)際培訓(xùn)班的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)積累，認(rèn)為在辦國(guó)際培訓(xùn)班過(guò)程中應(yīng)注意下面幾個(gè)問(wèn)題：

（一）充分的籌備工作是辦好國(guó)際培訓(xùn)班的前提

做好充分的籌備工作是成功舉辦培訓(xùn)班的重要保證。要從思想上高度重視，把承辦培訓(xùn)班看作我國(guó)援外和外交工作的一部分，并對(duì)各項(xiàng)工作做了周密的部署和安排；在組織領(lǐng)導(dǎo)方面，應(yīng)成立培訓(xùn)班工作組，明確培訓(xùn)班的工作分工；在教學(xué)方面，應(yīng)根據(jù)辦班的特點(diǎn)，精選富有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、有扎實(shí)理論基礎(chǔ)和相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫(xiě)教材和任教；在教學(xué)設(shè)施方面，課程應(yīng)采取以多媒體教學(xué)為主要手段的課堂教學(xué)方法。

（二）有特色的教學(xué)工作方能確保培訓(xùn)的效果

培訓(xùn)課程的編排做到理論結(jié)合實(shí)際，既有全面性、系統(tǒng)性，又突出重點(diǎn)；在培訓(xùn)方式上通過(guò)內(nèi)容豐富、形式多樣的教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，使課堂教學(xué)與實(shí)踐操作相結(jié)合，開(kāi)展中外學(xué)術(shù)交流；在培訓(xùn)效果方面努力通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)這一媒介，發(fā)展中外產(chǎn)業(yè)合作。像舉辦的國(guó)際花卉技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)課程主要包括花卉基礎(chǔ)知識(shí)、特色花卉和重要花卉栽培知識(shí)、組織培養(yǎng)盆景知識(shí)、中國(guó)園林藝術(shù)等。這些都帶有福建省花卉產(chǎn)業(yè)的特色，深受廣大學(xué)員的歡迎，學(xué)員反映強(qiáng)烈。他們通過(guò)培訓(xùn)班認(rèn)識(shí)了福建省的花卉產(chǎn)業(yè)，學(xué)到了一些先進(jìn)的技術(shù)，如組織培養(yǎng)，也學(xué)到了一些有特色的技術(shù)，如水仙花雕刻、人參榕栽培和中國(guó)盆景制作。培訓(xùn)方式采取課堂教學(xué)與實(shí)踐操作、現(xiàn)場(chǎng)考察相結(jié)合的方法。教學(xué)實(shí)習(xí)及考察參觀活動(dòng)安排在漳州市和廈門(mén)市，讓學(xué)員參觀考察了花卉市場(chǎng)、花農(nóng)的栽培場(chǎng)地、花卉公司進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的工廠、花卉博覽園、植物園并進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，從各個(gè)成面展示福建省花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況和特色及技術(shù)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，以達(dá)到最佳的實(shí)習(xí)考察效果。

（三）精心周到的組織管理是安全的保障

為辦好培訓(xùn)班，使各項(xiàng)活動(dòng)有序地進(jìn)行，著力搞好組織工作是辦好培訓(xùn)班的首要環(huán)節(jié)。從招生、籌備開(kāi)始，到課堂教學(xué)、戶外活動(dòng)等等，都應(yīng)作精心的安排。為了讓各國(guó)學(xué)員們能夠迅速熟悉中國(guó)、適應(yīng)在中國(guó)的生活，在培訓(xùn)班正式開(kāi)學(xué)之前應(yīng)給學(xué)員介紹培訓(xùn)班的情況、中國(guó)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)情況和文化，而且還應(yīng)向他們講述我國(guó)悠久的歷史，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的中文日常生活用語(yǔ)。培訓(xùn)班從第一個(gè)學(xué)員報(bào)到，到最后一個(gè)學(xué)員返國(guó)，應(yīng)根據(jù)學(xué)員來(lái)華、離開(kāi)的航班時(shí)間，事先做好接機(jī)、送機(jī)安排，做到準(zhǔn)確的接、安全的送達(dá)機(jī)場(chǎng)。同時(shí)，還積極幫助解決在學(xué)員回國(guó)過(guò)程中出現(xiàn)的行李超重、航班修改、機(jī)票確認(rèn)等問(wèn)題。在住宿、飲食安排方面，根據(jù)學(xué)員的國(guó)別、和生活習(xí)慣等各方面的情況，科學(xué)、合理地安排住宿和飲食。在安全保衛(wèi)和后勤服務(wù)方面，應(yīng)本著“外事無(wú)小事”的宗旨，制訂并實(shí)行24小時(shí)安全保衛(wèi)制度，工作人員隨時(shí)在崗，學(xué)員外出和歸來(lái)時(shí)都進(jìn)行登記，確保萬(wàn)無(wú)一失。同時(shí)，還積極聯(lián)系賓館的保安部和此地段的公安派出所加強(qiáng)對(duì)該地段的巡邏，使得安全保衛(wèi)工作具有很強(qiáng)的機(jī)動(dòng)應(yīng)急能力。

第9篇：食用菌栽培技術(shù)范文

“江西省首屆十大杰出青年農(nóng)民”等眾多榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。他，就是撫州市臨川金山生物科技有限公司董事長(zhǎng)方金山。

立足菌業(yè)埋頭苦干

高中畢業(yè)后，方金山先后做過(guò)木工，養(yǎng)過(guò)豬，還種過(guò)西紅花，可都不算成功。正當(dāng)他感到極度苦悶的時(shí)候，一條蘑菇市場(chǎng)前景看好的信息燃起了他心中的希望。然而，他接下來(lái)面對(duì)的又是屢次經(jīng)歷失敗，這時(shí)他才開(kāi)始領(lǐng)悟到不學(xué)知識(shí)、不懂技術(shù)是行不通的。于是，他在1986年參加了中國(guó)農(nóng)函大為期半年的食用菌函授培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)；1988年又專(zhuān)門(mén)在江西農(nóng)函大學(xué)習(xí)培訓(xùn)了一年。這一系列的學(xué)習(xí)為他發(fā)展食用菌事業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。他對(duì)照所學(xué)的食用菌栽培知識(shí)，邊試驗(yàn)邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，終于功夫不負(fù)有心人，他取得了良好的效果。他將金針菇培育后的廢料再利用于平菇的種植，大幅度降低了平菇的生產(chǎn)成本。幾年下來(lái)，僅熟料袋栽和廢料再利用這兩項(xiàng)技術(shù)，就為他多盈利了10多萬(wàn)元。

一路走來(lái)，方金山都十分注重走科技創(chuàng)新之路，不斷引進(jìn)和推廣新品種、新技術(shù)。他與宜春市生物研究所、江西省農(nóng)科院、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合開(kāi)發(fā)出了杏鮑菇、雞腿菇、牛肝菇等20多個(gè)新品種，以滿足消費(fèi)者需求。他先后培育出“平菇金平1號(hào)”“草菇V598”“姬菇金姬10號(hào)”“臨川虎奶菇”等多個(gè)食用菌優(yōu)良品種，完成了《虎奶菇新品種細(xì)胞融合選育》《新品種虎奶菇推廣項(xiàng)目》等相關(guān)省、市科研課題10余項(xiàng)。他生產(chǎn)的虎奶菇、茶樹(shù)菇、黑木耳、金針菇、平菇先后獲得了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，成了江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品；虎奶菇還于2010年被評(píng)為江西省十大受歡迎農(nóng)產(chǎn)品、撫州市知名品種。同時(shí)，他培育的新品種“臨川虎奶菇”獲得了國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證。

堅(jiān)定方向快速前進(jìn)

“看準(zhǔn)的路，就要大膽往前走?！狈浇鹕秸f(shuō)。確實(shí)，創(chuàng)業(yè)路上有很多曲折，但是他都想辦法克服過(guò)來(lái)了，如今，他建立起了屬于自己的食用菌“王國(guó)”。

他的“王國(guó)”就是現(xiàn)在的撫州市臨川金山生物科技有限公司，公司主營(yíng)產(chǎn)品為食用菌、食用菌菌種兩大系列。公司技術(shù)力量雄厚，至今已有近30年的制種生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，所培育的菌種已銷(xiāo)往全國(guó)30余個(gè)?。ㄊ?、區(qū)），其良好的菌種質(zhì)量和完善的售后服務(wù)深受種植戶歡迎。公司常年供應(yīng)各種優(yōu)質(zhì)菌種，品種有高溫型平菇、廣溫型平菇、高溫秀珍菇、茶樹(shù)菇、金針菇、大杯蕈、雞腿菇、香菇、毛木耳、杏鮑菇、虎奶菇等菌種，并面向全國(guó)開(kāi)設(shè)食用菌技術(shù)培訓(xùn)班。

在方金山的帶領(lǐng)下，撫州市臨川金山生物科技有限公司被評(píng)定為食用菌行業(yè)“江西省菌種質(zhì)量放心企業(yè)”“江西省食用菌菌種優(yōu)秀生產(chǎn)基地”“江西省食用菌菌種重點(diǎn)供應(yīng)單位”“江西省食用菌技術(shù)培訓(xùn)基地”等多項(xiàng)榮譽(yù)，并被列為江西省食用菌示范企業(yè)，已成為中部地區(qū)具有較大規(guī)模的食用菌菌種供應(yīng)、食用菌技術(shù)指導(dǎo)綜合性企業(yè)。

從開(kāi)始創(chuàng)業(yè)時(shí)的步履維艱到今天的種業(yè)新貴，撫州市臨川金山生物科技有限公司正以健康且快速的步伐向菌業(yè)的領(lǐng)頭目標(biāo)邁進(jìn)。

傳播技術(shù)播撒愛(ài)心

經(jīng)過(guò)艱苦創(chuàng)業(yè)的風(fēng)雨歷程、找到致富“金鑰匙”的方金山，沒(méi)有忘記那些跟自己過(guò)去一樣困難的鄉(xiāng)親們，這些年來(lái)，他不遺余力地?zé)o償向周邊群眾傳授食用菌技術(shù)，帶領(lǐng)眾多農(nóng)戶走上了種植食用菌致富之路。

他先后到北京、湖北、江西等地開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班，開(kāi)展技術(shù)交流，傳經(jīng)送寶，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)8000余人次。同時(shí)積極參加中國(guó)科協(xié)組織的科普活動(dòng)。2007年還在江西省農(nóng)函大的大力支持下，創(chuàng)辦了撫州市農(nóng)民實(shí)用技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)基地實(shí)踐操作，讓廣大菇農(nóng)學(xué)到了過(guò)硬的技術(shù)，受到當(dāng)?shù)厝罕姷膹V泛贊譽(yù)。

這些年來(lái)，來(lái)自全國(guó)各地咨詢食用菌種植疑難問(wèn)題的電話、信件紛至沓來(lái)，方金山總是不厭其煩地解答，認(rèn)真對(duì)每封來(lái)信進(jìn)行回復(fù)，或解答疑難，或送去學(xué)習(xí)資料。對(duì)來(lái)生產(chǎn)基地學(xué)習(xí)的學(xué)員，他更是做到讓學(xué)員高興而來(lái)、滿意而歸。

此外，他還將自己的新技術(shù)先后撰寫(xiě)成《袋裝平菇的技術(shù)管理要訣》《杏鮑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》《大球蓋菇室內(nèi)栽培技術(shù)》等文章，發(fā)表在有關(guān)報(bào)刊上。

方金山用他的智慧、努力、堅(jiān)持，建立了自己的食用菌“王國(guó)”，也為廣大菇農(nóng)增收撐起了一片藍(lán)天。談及未來(lái)，方金山說(shuō)：

“未來(lái)我們要把食用菌產(chǎn)業(yè)做得更大、更強(qiáng)、更優(yōu)，帶動(dòng)更多的人走向致富之路”。

（江西 李娟）

撫州市臨川金山生物科技有限公司董事長(zhǎng)：方金山

電話：0794-8412598，18970481888，13979402079