婚宴工作安排精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的婚宴工作安排主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：婚宴工作安排范文

新人總是感嘆不到結(jié)婚那天永遠(yuǎn)有忙不完的事?；槎Y當(dāng)天的確是最緊張、最繁雜、最容易出錯(cuò)的時(shí)候。我們建議：提前十天左右制定當(dāng)天的程序表，包括行車路線、各類事項(xiàng)時(shí)間安排及具體負(fù)責(zé)的人。或親朋好友，或?qū)I(yè)婚慶公司，大家各司其職，才不會(huì)忙中出錯(cuò)，也避免行車中回頭路、單行線的困擾，讓您輕輕松松作新郎。

例表：這里我們特將婚禮當(dāng)天所有活動(dòng)安排列表如下，以便使您有所參考：

新郎：____新娘：____

伴郎：____伴娘：____

第一部分本次結(jié)婚慶典活動(dòng)總管：____電話：____新郎家負(fù)責(zé)人：____電話：____協(xié)助人員：____電話：____

新娘家及迎親車隊(duì)負(fù)責(zé)人：____電話____

協(xié)助人員：____電話：____

樂隊(duì)及氫氣球負(fù)責(zé)人：____電話：____

協(xié)助人員：____電話：____

宴會(huì)負(fù)責(zé)人：____電話：____協(xié)助人員：____電話____外景攝像負(fù)責(zé)人：____電話：____協(xié)助人員：____電話____

婚慶公司負(fù)責(zé)人：____電話____

第二部分一、新郎早___時(shí)整理儀表，____時(shí)前返回。

二、新娘早___時(shí)至____處化妝，____時(shí)前返回。

三、____時(shí)婚車____輛到____裝飾，____時(shí)前，婚車、攝錄人員及婚慶公司俄人員到達(dá)新郎家，領(lǐng)車人____電話____，同時(shí)2名婚宴協(xié)助人員至酒店接收蛋糕。

四、____時(shí)____分迎親車隊(duì)出發(fā)。

隨從人員：________電話____，行車路線：____________

五、由新郎家協(xié)助人員負(fù)責(zé)清理庭院，協(xié)助婚慶公司布置迎親場面。由樂隊(duì)負(fù)責(zé)人____監(jiān)督樂隊(duì)到位（同時(shí)準(zhǔn)備物品：如礦泉水一箱、喜糖若干等）兩名協(xié)助人員____負(fù)責(zé)撒花，等待新人的到來。

六、____時(shí)____分迎親車隊(duì)到達(dá)后，新娘家舉行儀式（交換戒指、佩花、攝錄、吃餃子等）負(fù)責(zé)人____注意提醒時(shí)間____時(shí)____分準(zhǔn)時(shí)從新娘家出發(fā)。

七、返回時(shí)車輛安排：（略）路線安排：______________________

八、酒店安排_(tái)___安排物

婚宴負(fù)責(zé)人及協(xié)助人員____于___時(shí)___分到達(dá)酒店，協(xié)助婚慶公司布置婚宴現(xiàn)場。

1、婚慶公司提供物品到位，內(nèi)容：如花門三座、氫氣球800個(gè)、卡通一對(duì)、龍鳳一對(duì)等。

2、提前安排休息室，安排來賓簽到就座。

3、負(fù)責(zé)人____會(huì)同餐飲部經(jīng)理給廚師及服務(wù)員送禮，內(nèi)容：如紅雙喜一條、喜糖若干等。

4、安排并監(jiān)督服務(wù)小姐擺臺(tái)，內(nèi)容（每桌）：如香煙4包，啤酒4瓶，可樂2瓶等。

5、由婚宴負(fù)責(zé)人檢查完成情況。

九、酒店外迎接儀式：新娘迎到后，電話通知樂隊(duì)及氫氣球負(fù)責(zé)人迅速到酒店接受氫氣球安排樂隊(duì)到位，協(xié)助人員負(fù)責(zé)按指定位置及指定提示放飛氫氣球撒花，整個(gè)儀式由總管總負(fù)責(zé)。

十、迎親車隊(duì)到達(dá)新郎家后，由____和____負(fù)責(zé)接盆，待吃棗子蓮子羹、敬喜糖等儀式進(jìn)行完后，新人外出錄象，車輛及人員安排：（略）由____和____提醒時(shí)間，____時(shí)____分到達(dá)酒店休息室。

十一、總管負(fù)貢安排車輛接雙方來賓及主持人到酒店。車輛安排：（略）

十二、____時(shí)____分賓客如席，開始主持人程序。宴會(huì)開始后，上第二導(dǎo)熱菜時(shí)，新娘換第一套禮服，上魚后，換第二套禮服并開始敬酒，____時(shí)____分新人及外拍人員離場，車輛及人員安排（略）。

十三、婚宴結(jié)束后，總管負(fù)責(zé)安排車輛送客。車輛及人員安排（略）。宴會(huì)負(fù)責(zé)人會(huì)同婚慶公司人員清點(diǎn)剩余物品。

十四、由總管負(fù)責(zé)，所有協(xié)助人員將部分物品搬至____處，并負(fù)責(zé)安排物品回收，車輛安排（略）。制定婚禮當(dāng)天程序

男方家總管：＊＊＊電話：＊＊＊＊＊＊＊＊＊，協(xié)助人員：＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

工作安排：提前一天做新房布置（拉花、貼窗花貼、鋪床等）。

第2篇：婚宴工作安排范文

這個(gè)職業(yè)的一大特點(diǎn)就是可以根據(jù)自己的時(shí)間合理安排打工時(shí)間。一般情況下，中介公司會(huì)提前一周給你打電話告訴你下周哪些酒店哪些時(shí)間段會(huì)有工作。然后你根據(jù)自己的時(shí)間自由選擇。在這里不得不說日本人的一個(gè)好習(xí)慣：人手一本隨身攜帶的記事本。記事本上寫的都是每天的安排。也正是因?yàn)檫@樣的筆記本，他們做事都井井有條。不同于其他的職業(yè)，打這個(gè)工如果你想休息或者想出去玩，不需要請假，不接活就可以了。還有一個(gè)特點(diǎn)是漲工資的標(biāo)準(zhǔn)。“打派遺”可以根據(jù)打工時(shí)間的長短分等級(jí)。有日語能力等級(jí)考試一級(jí)證書的留學(xué)生和日本人一樣每一百個(gè)小時(shí)升一級(jí)，從A開始。沒有一級(jí)證書的每兩百個(gè)小時(shí)升一級(jí)。A檔的工資是一小時(shí)1000日元，B檔的工資是一小時(shí)1040日元，依次類推。所以只要你勤奮，漲工資并不難。

這個(gè)“職業(yè)”的主要流程大致如下。先去辦公室簽到，看看自己被安排在哪個(gè)會(huì)場以及工作到幾點(diǎn)。然后去換制服（有的酒店的制服是西服，有的酒店的制服是女仆裝）。穿上制服、梳好頭發(fā)后帶上口袋筆記本、筆、啤酒開去會(huì)場報(bào)到。進(jìn)入會(huì)場的第一件事就是向在場的所有人說“早上好（おはようございます）”，不管白天還是晚上，這是這個(gè)行業(yè)固有的見面問候方式。人都到齊后，宴會(huì)負(fù)責(zé)人會(huì)召集大家開一個(gè)小會(huì)，主要是介紹這場宴會(huì)的主題（比如是忘年會(huì)還是新年會(huì)、祝賀會(huì)等等）、規(guī)模大小、料理的先后順序（具體到幾點(diǎn)幾分）、可提供的酒和飲料的種類、每個(gè)人負(fù)責(zé)哪幾桌以及注意事項(xiàng)等等。這個(gè)時(shí)候，除了等級(jí)很高的人以外，都會(huì)在筆記本上簡單記下這些內(nèi)容。這也很考驗(yàn)留學(xué)生的日語聽力，因?yàn)樨?fù)責(zé)人通常語速很快。散會(huì)后，就開始正式干活了?？腿诉M(jìn)來之前做準(zhǔn)備工作，宴會(huì)開始后做服務(wù)工作，宴會(huì)結(jié)束后做清理工作。最后負(fù)責(zé)人說“今天到此為止，大家辛苦了”就代表這天的活結(jié)束了。

雖然我打這個(gè)工時(shí)間不長，等級(jí)也只有B，但是有不少收獲。一是開闊了視野。比如年末有各個(gè)公司的年會(huì)、政治家為拉選票舉行的鼓舞會(huì)、婚宴、慶功會(huì)等等，每個(gè)宴會(huì)都有不一樣的活動(dòng)。在國內(nèi)都沒什么機(jī)會(huì)參加這樣宴會(huì)的我真是大開眼界了，雖然不是以賓客的身份參加，但也滿足了。印象尤為深刻的是日本人的婚宴。和中國人的講排場不同，日本人的婚宴大多小型、溫馨、簡單大方。總結(jié)他們的婚宴大致有以下幾個(gè)特點(diǎn)。一是親人坐在離大門最近的幾桌，公司領(lǐng)導(dǎo)坐在離新郎新娘最近的幾桌。二是全程會(huì)場大門緊閉，不會(huì)有賓客早退。司儀宣布宴會(huì)結(jié)束后，會(huì)場大門才打開，賓客們排隊(duì)有秩序地離開。

婚宴期間，所有賓客都會(huì)放下餐具注視著新人的幾次入場，我想這是對(duì)新人的一種尊重。三是大多婚宴的料理是西餐，注重西餐禮儀。所以每個(gè)人至少有三副刀叉兩個(gè)杯子一個(gè)甜品勺子。除此之外，還了解了一些餐桌文化：比如餐具的擺放、上菜的先后順序以及擺放原則。尤其是餐具的擺放，要求非常嚴(yán)格。通常情況下，有經(jīng)驗(yàn)的前輩們會(huì)擺一個(gè)樣本，大家照做。當(dāng)然，干活的時(shí)候是不允許相互聊天的，大家都是低著頭默默擺放餐具，安靜得掉根針都能聽得一清二楚。負(fù)責(zé)人會(huì)來回走動(dòng)檢查，稍有點(diǎn)不合格就會(huì)大聲斥責(zé)。一開始我特別抵觸這樣的大聲斥責(zé)，覺得他們太兇了。后來才知道他們是抱著“嚴(yán)師出高徒”的心態(tài)，嚴(yán)格要求我們的工作，努力把一個(gè)完美的宴會(huì)現(xiàn)場展現(xiàn)在賓客面前。刀叉的底部是否排成一直線、玻璃杯在燈光下是否毫無污漬，這些都代表著酒店的水準(zhǔn)。既然我們拿著不薄的薪水，那就把一刀一叉這樣的事做出專業(yè)的水準(zhǔn)。

打派遣另一大收獲就是見識(shí)了酒店的垃圾處理。眾所周知，日本講究環(huán)保，家庭垃圾都是需要分類的，在指定的日子扔指定的垃圾種類。酒店處理垃圾也是嚴(yán)格分類的。一場宴會(huì)會(huì)生產(chǎn)出不少垃圾，幾個(gè)人把它們分類后再由一個(gè)人送到地下的垃圾房。我第一次去扔垃圾的時(shí)候特別忐忑，做好垃圾房是臭烘烘的心理準(zhǔn)備。等我推開垃圾房的那刻，我就驚呆了。這哪里是垃圾房，明明就是儲(chǔ)藏室么。一點(diǎn)臭味都沒有，而且垃圾的種類分得一清二楚，大致分為：可燃垃圾也就是殘羹、紙箱（拆開折成紙板）、有色玻璃瓶（比如紅酒）、透明玻璃瓶、塑料瓶、啤酒瓶蓋、塑料瓶蓋、易拉罐等。每類垃圾都整齊地堆在那，我只要對(duì)號(hào)入座就行。把“扔垃圾”做到這份上，大概也只有日本了吧。

第3篇：婚宴工作安排范文

工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗(yàn)。下面就讓小編帶你去看看餐飲部個(gè)人年度工作總結(jié)范文5篇，希望對(duì)你有所幫助吧!

餐飲部個(gè)人工作總結(jié)1在酒店，我的職位還是很高的，作為酒店餐飲部的經(jīng)理，我在今年上半年做到了我應(yīng)該做的一切，不僅僅是把餐飲部經(jīng)營的很好，跟以往的情況相比，今年的餐飲部差點(diǎn)就取代了酒店的住房部，成為了第一經(jīng)濟(jì)收入來源，我對(duì)自己上半年的工作表現(xiàn)還是很滿意的，我自認(rèn)為已經(jīng)做到力所能及了，最主要的是我得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，希望我再接再厲，繼續(xù)給酒店創(chuàng)造更多的利益。以下就是我對(duì)自己上半年的工作總結(jié)：

一、收入總覽

20____上半年，在我的高要求下，以及以下員工管理?xiàng)l例的修改下，餐飲部各個(gè)崗位的員工，工作效率都有了明顯的上調(diào)，那么自然我們的營業(yè)額也會(huì)大負(fù)增長，截止昨天為止，我們餐飲部總收入四舍五入四百萬元，遠(yuǎn)超了酒店給我們定下的收入指標(biāo)，并且我們半年的收入差點(diǎn)就追上了酒店去年一年才有的收入，這就是今年我們餐飲部的進(jìn)步。其中有一半都是來自我們的西餐廳，還有絕大部分都是來自于婚宴，我們酒店現(xiàn)在成為了婚宴的首選，如果要選擇良辰吉日的話，那么勢必是需要提前半個(gè)月預(yù)定的，因?yàn)檫@一點(diǎn)。甚至很多新人都不管當(dāng)天是不是好日子了，僅僅是為了能在我們酒店辦理婚宴。

二、做出的改變

我作為酒店新來的經(jīng)理，我肯定是需要有所作為的，不然怎么對(duì)得起，我被高薪挖過來。我首先并沒有馬上投入工作，而是先熟悉了酒店餐飲部的所有工作，從硬件設(shè)施、人員情況、收入情況等等方面分析了餐飲部的問題，最后我做出了以下整改：

1、把西餐廳的主廚給換了，因?yàn)槲易约喝L過他做的菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到我的要求，僅僅是能把那道菜做出來而已，味道差的太遠(yuǎn)，我還不是一個(gè)專業(yè)的美食家，要是有一些專門吃西餐的，或者是美食家來吃，那勢必是會(huì)給我們餐飲部帶來負(fù)面影響。

2、新增了兩條員工管理?xiàng)l例，工作表現(xiàn)最為優(yōu)異的三個(gè)人，將額外獲得五百塊的獎(jiǎng)金，其評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)從考勤、工作認(rèn)真程度，是否被投訴等諸多方面進(jìn)行考量。

然后就是舉報(bào)有獎(jiǎng)，玩手機(jī)、脫崗等等情況只要舉報(bào)屬實(shí)，舉報(bào)人獲得一百五十塊，被舉報(bào)者扣一百塊工資。其效果可想而知，員工工作的熱情完全被調(diào)動(dòng)了起來。

3、跟中餐這邊商量，研究出了一套婚宴的套餐，按桌算，一桌多少錢。

上面飯菜酒水諸如此類所有都包含在內(nèi)，別人來定婚宴只需要告訴我們幾桌即可，價(jià)格也是非常的公道，最值得一提的是，我們婚宴套餐內(nèi)的菜品寓意都非常好，十分適合結(jié)婚這個(gè)主題。一退出就遭到了好評(píng)，我們酒店一下就成為了全城結(jié)婚定婚宴的首選。

經(jīng)過我的整改，餐飲部今年上半年的效益還是非?？捎^的，希望下半年能發(fā)生讓我更加意想不到的奇跡。

餐飲部個(gè)人工作總結(jié)2一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

四、存在的問題和不足

五、2007年工作打算2007年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)2006年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況2007年將根據(jù)______質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，2007年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)2007年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平2007年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2006年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。

主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，

提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。2006年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

餐飲部個(gè)人工作總結(jié)3首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在__年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、工作方面：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的__。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。

餐飲部個(gè)人工作總結(jié)4歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職______大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就201__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉個(gè)人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20____年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、201__年工作打算

201__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20____年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20____年將根據(jù)______質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20____年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20____年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20____年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20____年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。

20____年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

餐飲部個(gè)人工作總結(jié)5時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間____年即將畫上圓滿的句號(hào)。____年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了______與指定的指標(biāo)超出了______是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將____年的工作情況匯報(bào)如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級(jí)復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。

三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。

五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將____年的工作計(jì)劃如下：

一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

第4篇：婚宴工作安排范文

飯店的餐飲經(jīng)營管理者對(duì)市場進(jìn)行科學(xué)的分析，并結(jié)合飯店自身的經(jīng)營特點(diǎn)，制定出符合市場要求的營銷策劃方案。這里給大家分享一些關(guān)于2021酒店經(jīng)營計(jì)劃，供大家參考。

酒店經(jīng)營計(jì)劃1一、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。

二、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

201--年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)

以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。

1.專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

(2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計(jì)劃

①時(shí)間：擬于2月份起開展，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。

②目標(biāo)：提高員工外語基本會(huì)話能力開展，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。

③對(duì)象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參加。

④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對(duì)口語測試進(jìn)行。

⑤激勵(lì)與處罰機(jī)制：A、激勵(lì)、對(duì)于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級(jí)，B、設(shè)定一定的英語津貼，C、在年度評(píng)選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)選;處罰、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì)，不合格人員將考慮延緩晉級(jí)。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。

酒店經(jīng)營計(jì)劃2一、任務(wù)概述

飯店位于上海著名的虹橋高級(jí)商住區(qū)，以商務(wù)客人、會(huì)議客人作為主要的目標(biāo)市場。在森林般茂盛的花園里、標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球場上，可以看到悠閑散步、運(yùn)動(dòng)健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力。為了充分利用飯店現(xiàn)有資源，進(jìn)一步拓展經(jīng)營市場，擬開發(fā)婚宴組合產(chǎn)品。婚宴市場的需求量足以成為飯店的又一個(gè)經(jīng)營熱點(diǎn)，預(yù)計(jì)能給飯店帶來15%的銷售收入。

二、市場分析

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前上海星級(jí)飯店餐飲生意中的30%的營業(yè)額來自婚宴。飯店之所以對(duì)婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優(yōu)勢：

(1)飯店環(huán)境優(yōu)雅，“夠派頭”、上檔次;

(2)有客房，可供客人鬧新房;

(3)配套服務(wù)內(nèi)容多，節(jié)省了客人的精力。

新人們對(duì)婚禮及婚宴的態(tài)度是：結(jié)婚是一輩子的事情，應(yīng)當(dāng)隆重一些，但他們又不想為此花費(fèi)太多的精力。顯然，婚宴市場的需求，飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營業(yè)收入30%的喜筵中，大多價(jià)格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調(diào)、內(nèi)容更豐富些、服務(wù)更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價(jià)格來購買更值的產(chǎn)品。上海星級(jí)飯店中，花園飯店的婚宴起價(jià)每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴。

三、飯店環(huán)境、設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目概況

1、飯店的地理環(huán)境

飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區(qū)的一條重要通道，周圍集中了世貿(mào)城、國際貿(mào)易中心、國際展覽中心、友誼商城等高級(jí)商展、商住場所。此外，這里也走上海最主要的高級(jí)住宅區(qū)、外籍居住中心區(qū)，如古北新區(qū)、龍柏花苑、錦江經(jīng)緯、皇朝別墅寄。

2、飯店的服務(wù)設(shè)施優(yōu)勢

飯店的面積是其他任何競爭對(duì)手所不可比較的，擁有上海商務(wù)飯店中最大的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達(dá)上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內(nèi)神奇地級(jí)考幾塊湖面，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經(jīng)意時(shí)，會(huì)有小鳥過來與你對(duì)話。這里有一種世外桃園的感覺。

飯店的客房掩隱在樹林之中?？头績?nèi)有電視、小酒吧、電話、七國語言的電視頻道及與機(jī)場同步的即時(shí)航班信息頻道等，可享受免費(fèi)送報(bào)、擦鞋等服務(wù)。

3、飯店服務(wù)項(xiàng)目

1)四季廳宴會(huì)廳，可容納250人同時(shí)用餐，供應(yīng)中式菜點(diǎn)。營業(yè)時(shí)間為上午11點(diǎn)至晚上11點(diǎn)。

2)末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請。營業(yè)時(shí)間為11∶00至24∶00。

3)蓮花廳是一個(gè)點(diǎn)菜廳，有茶位150個(gè)，經(jīng)營上海菜為主。營業(yè)時(shí)間為7∶00至24∶00。

4)沙遜花園餐廳走一個(gè)西餐廳，德國廚師主理。營業(yè)時(shí)間為7∶00至24∶00。

5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會(huì)。

飯店的綜合部是滬上設(shè)施最好、項(xiàng)目最齊全的綜合部，擁有室外標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)球場、室內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂項(xiàng)目。

四、婚宴目標(biāo)顧客

飯店的主要客源市場來自外籍職員、社會(huì)名流、外資商社、銀行及證券機(jī)構(gòu)等，這些客人層次高、消費(fèi)額大，對(duì)飯店產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量要求高，對(duì)環(huán)境也比較挑剔，所以，婚賓客人的層次也要高些。根據(jù)飯店的特色，通過設(shè)計(jì)獨(dú)特的婚宴包價(jià)，將目標(biāo)市場定位在月收入3000元以上的白領(lǐng)階層是可能的。每桌筵席的最低價(jià)為：1588+15%服務(wù)費(fèi)。

五、競爭對(duì)手情況

這一目標(biāo)市場的主要競爭者是花園飯店的“花園婚典”?；▓@飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴會(huì)，請有關(guān)婚宴公司協(xié)助，展示婚宴模擬程序。

1、主要產(chǎn)品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌

2、主要享受項(xiàng)目：

1)每桌精美菜單

2)主桌精美鮮花

3)嘉賓簽名冊

4)新娘換衣室1間

5)婚宴當(dāng)晚免費(fèi)停車券2張

3、婚禮程序策劃

1)提供紅地毯、音響、音樂、燈光

2)提供婚禮附屬商品服務(wù)

4、凡惠顧8桌以上可以享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5、凡惠顧12桌以上可享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫巨幅

5)新人午夜喜點(diǎn)

6)新婚次日飯店專車送新人

6、凡惠顧20桌以上可享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花四盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5)新人午夜喜點(diǎn)

6)新婚次日飯店專車送新人(限市區(qū)內(nèi))

7)玫瑰餐廳周末自助餐券2張

六、婚宴產(chǎn)品組合方案

根據(jù)上述分析，飯店應(yīng)利用獨(dú)特的資源優(yōu)勢，設(shè)計(jì)競爭對(duì)手所沒有、所無法模仿的產(chǎn)品，就有可能取勝。

(一)婚禮形式

1、中西式婚禮儀式

在美麗的花園草坪上，縷縷陽光，小鳥嬉鬧……樂隊(duì)在演奏者歡快的樂曲，迎賓小姐、先生穿著中式(或西式)盛裝，按中式(或西式)程序歡迎新人們……綠色的草坪，嫣紅的地毯，專業(yè)的服務(wù)，讓您倍感與眾不同的溫馨愛戀，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風(fēng)里。讓新人們記住這花、這天、這氣氛、這日子。(飯店提供迎賓小姐、先生和經(jīng)驗(yàn)豐富的司儀，代請樂隊(duì)。)

2、焰火晚會(huì)(價(jià)格視婚宴規(guī)模商議)

當(dāng)筵席結(jié)束后，夜色中星星閃閃，燈光點(diǎn)點(diǎn)的花園里，喜慶的焰火在空中繽紛。人們擁著新人，這樣的情景，使婚宴進(jìn)人。(飯店位于內(nèi)環(huán)線之外，允許放焰花，這是一個(gè)有利條件。)

3、浪漫同心結(jié)儀式

在花園里，有許多高大的樹木，新人們可以把心愛的物品掛上樹，佳偶天賜，眷屬終成，愛的堅(jiān)定與永恒在此同心留駐。(飯店提供精心設(shè)計(jì)的升降臺(tái))

4、水上婚禮(價(jià)格視婚宴規(guī)模商議)

飯店的室內(nèi)游泳池寬敞、氣派，在藍(lán)色的水波上搭一舞臺(tái)，上鋪紅地毯?；槎Y儀式就在這里舉行。藍(lán)色是永恒，愛情是藍(lán)色的。(飯店布置)

5、花好月圓宴

經(jīng)典歐陸風(fēng)尚的花園自助茶(苓人200元起)上海灘唯一的戶外草地餐廳，讓人生中最美的一季永存真摯的詩篇。

(二)婚宴產(chǎn)品組合

1、龍鳳呈祥宴(每席1588+15%服務(wù)費(fèi))

凡惠顧10席以上，可獲贈(zèng)：

(1)蜜月房一晚(或提供豪華行政房一晚，補(bǔ)差價(jià)88元);

(2)客房內(nèi)精美鮮花籃和鮮果藍(lán)各一份;

(3)次日沙遜花園西餐廳歐式自助早茶兩份

(4)婚宴中雪碧、可樂、青啤暢飲(限時(shí)2小時(shí));

(5)提供主桌鮮花布置;

(6)提供音響設(shè)備;

(7)提供大巴士一輛接送客人(30公里內(nèi));

(8)提供來賓泊車車位。

2、玫瑰雙人行(每席1888+15%服務(wù)費(fèi))

凡惠顧10席以上，在獲贈(zèng)1～8項(xiàng)基礎(chǔ)上再增加或升級(jí)為：

(9)第1項(xiàng)中蜜月房升級(jí)為秦華行政房;

(10)第3項(xiàng)升級(jí)為次日早餐送房服務(wù);

(11)提供隆重婚禮儀式(視當(dāng)日天氣而定);

(12)提供迎賓花門1個(gè);

(13)提供香檳塔;

(14)主桌贈(zèng)送張?jiān)４笙銠?瓶;

(15)贈(zèng)送三層喜慶蛋糕1只;

(16)嘉賓簽名冊1本;

(17)舉行浪漫同心結(jié)儀式(視當(dāng)日天氣而定);

(18)制作婚禮VCD(像帶由新人提供)。

3、豪華連理宴(每席2388+15%服務(wù)費(fèi))

凡惠顧10席以上，在獲賭1-18項(xiàng)基礎(chǔ)上再增加或升級(jí)為：

(19)第9項(xiàng)中蜜月豪華行政房兩晚;

(20)入住期間，綜合部所有項(xiàng)目(美容、按摩除外)對(duì)新婚夫婦免費(fèi)開放

(21)每桌贈(zèng)送鮮橙汁兩筒;

(22)主桌贈(zèng)送龍鳳立雕1座

(23)每桌贈(zèng)送王朝干紅1瓶

(24)主桌贈(zèng)送進(jìn)口香檳1瓶

(25)贈(zèng)送天然精美押花1幅。

4、寶貴同心宴(每席2888+15%服務(wù)費(fèi))

凡惠顧10席以上，在獲贈(zèng)l～25項(xiàng)基礎(chǔ)上再增加或升級(jí)為：

(26)第9項(xiàng)中蜜月豪華行政房升級(jí)為豪華套房兩晚;

(27)提供婚宴前花園婚禮儀式的迎賓飲料(雪碧、可樂、錦碧礦水、青啤);

(28)每桌贈(zèng)送王朝干紅兩瓶;

(29)贈(zèng)送量身定做的主題漫畫、飯店婚房布置;

(30)奉送價(jià)值1000無的龍柏消費(fèi)券。

七、廣告策劃

(一)廣告創(chuàng)意和策略

主題：--——您的愛情伊甸園

表現(xiàn)：

1、強(qiáng)調(diào)森林花園特色。

自然之美。

2、花園別墅前鋪著紅地毯，升向綠色的草地深處;

這是典型的東方色彩，烘托喜慶氣氛。

3、藍(lán)色的湖面，宇軒樓閣，曲橋漏水;

象征愛的永恒。

4、白領(lǐng)、著名球星等的婚禮。

5、樹上掛著同心結(jié)紀(jì)念品。

6、陽光從窗口進(jìn)入婚房，桌上是精美的早餐。

策略：

1、讓顧客知曉飯店的婚宴產(chǎn)品。

1)各媒體發(fā)廣告(20--年3用開始)

2)策劃球星的婚宴(20--年5月)

3)邀請滬上白領(lǐng)人士參加飯店游園會(huì)(20--年6月)

2、加深對(duì)龍柏婚宴產(chǎn)品的印象。

1)電視臺(tái)密集廣告(20--年9月，每天有30秒，連續(xù)一個(gè)月)

2)與電視臺(tái)“愛情牽手”專欄合作辦一次節(jié)目，地點(diǎn)在飯店花園

3、提示顧客

20--年開始每月一次廣告，每季一次形象推廣活動(dòng)。

(二)媒體策略

1、《上海新娘》雜志

這走一本面向上海將要結(jié)婚的年輕人的雜志，針對(duì)性很強(qiáng)。作20--年5用一20--年5用全年廣告。

內(nèi)容：飯店婚宴形象、飯店婚宴產(chǎn)品、新人在飯店辦婚宴的專訪

費(fèi)用預(yù)務(wù)：RMB37800

2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》

這兩份刊物面向在滬外籍人士和白領(lǐng)階層，而這些讀者是飯店婚宴的重要客人，他們對(duì)浪漫婚宴的向往及消費(fèi)能力，決定了他們會(huì)在閱讀刊物的休閑階段，有興致看龍柏的婚宴廣告。作全年廣告。

內(nèi)容：--的婚禮形象、完善的健身設(shè)施、自然之美

費(fèi)用預(yù)算：RMB53000

3、《申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)》、《新聞報(bào)》

這是滬上多數(shù)年輕人喜歡的兩份報(bào)，一份以休閑為主，一份以經(jīng)濟(jì)信息為主。

內(nèi)容：婚宴產(chǎn)品

費(fèi)用預(yù)算：RMB70000

酒店經(jīng)營計(jì)劃3一、前言

中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運(yùn)營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽迸嘌?、管理，定钠H晌鴕緄暮篤鷸恪?/p>三、營銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;

提升“東方”形象，增強(qiáng)競爭力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

二)內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。

并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。

綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。

日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

酒店經(jīng)營計(jì)劃4七夕佳節(jié)將至，飯店?duì)I銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費(fèi)的小。為了進(jìn)一步拉動(dòng)--飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi)，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在--”的婚宴營銷活動(dòng)，以促進(jìn)和拉動(dòng)--飯店的婚宴消費(fèi)。特制定如下--飯店婚宴營銷活動(dòng)方案(草案)。

一、主題

美滿良緣由天賜滿意婚宴在--

二、總體思路

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排,通過一系列的宣傳策劃,利用--月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴，到--”為主題的營銷活動(dòng),使--飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

三、活動(dòng)時(shí)間

----年--月至----年--月

四、活動(dòng)內(nèi)容

1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。

2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份。

8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣傳推廣

1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁

—報(bào)紙夾放

—鬧市區(qū)人員發(fā)放

—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。

—放置在飯店各營業(yè)點(diǎn)。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作。

2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。

4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。

5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。

6、其他各部門熟知此活動(dòng)內(nèi)容，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣。

八、費(fèi)用預(yù)算

1、絹花拱門：2.35米--2米=----元(可長期使用)

2、普通噴繪噴繪：--元/平方米----平方米=----元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)

3、桌花：35元/份--1份=35元

4、婚房：豪華單人間----元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣傳折頁：--/張----張=----元

8、報(bào)紙夾放費(fèi)：--元/張------張=----元

9、電梯間POP：----元/幅--2幅=----元

九、附宣傳折頁樣(略)

十、備注

酒店經(jīng)營計(jì)劃5一、市場調(diào)查及分析每個(gè)酒店都有其目標(biāo)市場，例如我市的----飯店的銷售對(duì)象就是政府黨政機(jī)關(guān)等。只有明確了目標(biāo)才能根據(jù)目標(biāo)市場確定酒店在賓客及社會(huì)大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店，設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨(dú)特的形象，為此我們應(yīng)先有一份清晰的市場調(diào)查報(bào)告，在市場分析給酒店定位。

以下是總結(jié)后的市場調(diào)查：

1、分類：我市的酒店可做如下分類：

A 高檔酒店：飯店、迎賓館、平原賓館

B 中高檔酒店：通匯假日酒店、錦繡花園酒店、天運(yùn)大酒店 C 中檔酒店：川匯大酒店、×棉賓館、永光賓館、荷花賓館、中銀賓館等。

2、價(jià)格：價(jià)格分別為：

A類：總統(tǒng)套房6800元;豪華套房2800—3200元;商務(wù)套房1200-1600元;普通套房320-800元;標(biāo)準(zhǔn)間(二、三人)270-380元;餐廳包間400-800元起。

B類：豪華套房1400-2800元;商務(wù)套房188-800元;標(biāo)準(zhǔn)間：138-388元;餐廳包間無底價(jià)或300-688元。

C類：商務(wù)套房168-288元;標(biāo)準(zhǔn)間120-138元。

3、經(jīng)營模式：

A類：該類酒店的入住客戶主要為政府機(jī)構(gòu)、市直機(jī)關(guān)及一些大型企事業(yè)單位，多為協(xié)議單位及公務(wù)型客戶。另有少量商務(wù)型客戶及散戶，其產(chǎn)品也主要為公務(wù)型政府間互訪及企業(yè)接待等提供。

B類：該類酒店的主要客戶由各大企業(yè)單位、縣鄉(xiāng)政府行政部門以及較多散客組成。該類酒店檔次較高，硬件等不次于A類酒店且價(jià)格比A類實(shí)惠。C類：其客戶群主要為商務(wù)型散客，穿插少量協(xié)議單位，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

二、市場定位：

1、定價(jià)：我酒店地處交通繁華地帶，交通便利，受眾面廣。

硬件裝修也已定位為三星級(jí)酒店，檔次較高。現(xiàn)以利潤、銷售量及競爭為目標(biāo)，建議將酒店房價(jià)定為(可討論后修改)：豪華套房：2600元;商務(wù)套房：580元;標(biāo)準(zhǔn)間320元;單人間300元。 餐廳包間消費(fèi)300元起或無底價(jià)。

2、市場形象：根據(jù)上述各項(xiàng)以及我們?yōu)榭腿颂峁┑睦?、我們的價(jià)格質(zhì)量、我們的產(chǎn)品類別等，建議可將酒店定位為最為方便舒適、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商務(wù)旅游型酒店。

三、促銷手段： 1、與總辦配合在有關(guān)媒體上廣告(具體時(shí)間、策劃等事宜依總辦計(jì)劃行事)。 2、距開業(yè) 天時(shí)定做客車座套，并與客運(yùn)公司聯(lián)系做好配換工作。

3、與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)師傅現(xiàn)金回扣。

具體操作時(shí)可為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店折優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折即可為該車主 元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

4、與各大型娛樂場所聯(lián)系做好結(jié)盟工作，互惠互利。

具體操作如下：協(xié)商達(dá)成協(xié)議后持我酒店房卡到結(jié)盟單位消費(fèi)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各單位協(xié)議不同而定)。持結(jié)盟單位消費(fèi)單據(jù)來我酒店住宿可享受 折，就餐可享受折。具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立。

5、鑒于我市將于十月十七號(hào)召開----節(jié)，屆時(shí)預(yù)計(jì)有大量游客，可與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。

6、酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。

因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：1)凡在我酒店消費(fèi)----元以上(餐飲、客房)即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià);2)凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金----元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。

7、合作人員：對(duì)于代表各單位與我酒店直接聯(lián)系的合作人員可采用多開發(fā)票(須扣稅金)、贈(zèng)送時(shí)尚禮品或根據(jù)要求提供合理返利等手段抓牢回頭客。

8、開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。

第5篇：婚宴工作安排范文

看著水瓶子每天背著耀眼的LV包包裊裊婷婷地出入辦公室，編輯部眾姐妹一番討論后喊出了這樣的口號(hào)可以用二手商品，但要過一等生活!

“二手”成就節(jié)儉和環(huán)保觀念

網(wǎng)友：水兒　27歲　銀行職員

我的“二手情結(jié)”，是從上大學(xué)買舊自行車，買師兄師姐們的舊書、舊電腦開始的，到去年5月份女兒出生之前再度爆發(fā)。在購買嬰兒床時(shí)，雖然銷售人員一再保證自家的產(chǎn)品是“沒有味道、沒有污染的，但建議你買回家最好吹幾天風(fēng)再用”，但明顯的油漆味道讓我們大人都不能接受，更何況剛出生的小嬰兒呢?后來，我在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)不少二手嬰兒床，配置齊全，價(jià)格便宜，于是買了一張回家。上一手主人保養(yǎng)得不錯(cuò)，毫無味道，還送了配套的床單和蚊帳，全家人都非常滿意。

用“二手”貨，過一等奢侈生活

網(wǎng)友：pearl　23歲　公司職員

剛進(jìn)職場，拿著微薄的工資，看著同事們個(gè)個(gè)都穿戴名牌，心底甚是羨慕，想著什么時(shí)候才能穿得起名牌衣服啊。

偶然的一次逛街讓我找到了“芝麻開門”。那是一家專門買賣二手名牌服飾的店。說實(shí)話，頭一次穿著二手衣服去上班，生怕被同事看穿是二手衣服。轉(zhuǎn)天換了原來常穿的衣服才算安心下來。其實(shí)，并不是那么回事，誰有那么多精力研究別人的衣服是一手二手的啊。有天同一個(gè)辦公室的米米興高采烈地炫耀自己的二手名牌皮包時(shí)，我才知道，原來買二手名牌在同事們眼里早已經(jīng)是正常不過的事情了。從此以后我便是那家二手名牌店鋪的?？停坏珴M足了我對(duì)名牌的熱愛，更為我省下了大筆錢。

“二手轉(zhuǎn)讓”讓我的婚禮更省錢

網(wǎng)友：王蕭　25歲　公司職員

眼看婚禮時(shí)間就要到了，我們的婚宴酒店還沒有定下來，正當(dāng)我們急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)時(shí)，老婆在某家婚慶網(wǎng)站上，居然發(fā)現(xiàn)一個(gè)“轉(zhuǎn)讓酒店婚宴、客房、婚慶服務(wù)”的帖子。一對(duì)原本計(jì)劃于今年9月份舉辦婚禮的情侶，因女方臨時(shí)被外派工作半年，只得將婚宴延期。但他們之前已經(jīng)預(yù)付給酒店和婚慶公司為數(shù)不小的兩筆押金，如果婚宴取消，這兩筆押金就收不回來了。在與酒店和婚慶公司商量之后，他們決定以“二手轉(zhuǎn)讓”的方式，把婚宴場地轉(zhuǎn)讓出去。經(jīng)過一番溝通，我們發(fā)現(xiàn)對(duì)方的婚宴安排基本符合自己的要求，于是買下了這個(gè)8折的“婚宴”，對(duì)方甚至把原本預(yù)定的新娘化妝也送給了我，讓我們大呼“真劃算”。

買二手物品更得多留個(gè)心眼

現(xiàn)在，看到網(wǎng)上物美價(jià)廉的二手物品，很多人都會(huì)心動(dòng)，忙著下單，結(jié)果收到貨物后又發(fā)現(xiàn)跟自己設(shè)想的有差別，從而引起了一些糾紛。所以打算買二手物品的時(shí)候，買家還得多留個(gè)心眼。

1　購買前要仔細(xì)辨別

當(dāng)我們淘回來一些二手的物品后，一定要先認(rèn)真檢查，是否安全，物件的配件是否都齊全。

如淘回來的嬰兒床、手推車、學(xué)步車，先要檢查下，是否有松動(dòng)、安裝不到位的螺絲、鉸鏈或者其他的一些金屬附件，這些都有可能對(duì)寶寶的安全造成威脅，家長們購買前可要看仔細(xì)了。

2　盡量選擇同城交易

盡量選擇同城交易，這樣更保險(xiǎn)一點(diǎn)。這是小編煙火的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。上個(gè)月，煙火在網(wǎng)上看到有人了賣二手ipad2的信息，配置和價(jià)錢都很讓她心動(dòng)，了解了一些基本情況后煙火決定下單，因?yàn)槭峭堑馁u家，兩人決定當(dāng)面交易。煙火對(duì)ipad2不是很懂，當(dāng)天她又帶了一個(gè)朋友一起過去。等拿到ipad2的時(shí)候，當(dāng)面就進(jìn)行了一些測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)根本不是賣家描述的那樣，當(dāng)面就提出來了，沒想到那個(gè)賣家抱起ipad2就灰溜溜地跑了。

3　淘到的二手物品，一定要消毒

第6篇：婚宴工作安排范文

大酒店已經(jīng)走過了半年的艱辛路程。半年來，xx大酒店在集團(tuán)總公司和我?guī)斓恼_領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，使酒店面貌發(fā)生了根本性的變化。酒店管理步入正軌，服務(wù)質(zhì)量逐步提高，扭虧為盈成效顯著，社會(huì)形象口碑較好，精神文明、物質(zhì)文明并舉，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

一、半年來的主要工作

1、酒店裝修簡潔明快，經(jīng)濟(jì)、節(jié)儉、高效

根據(jù)酒店的實(shí)際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。我們確定了酒店裝修風(fēng)格為簡潔、明快、實(shí)用。裝修設(shè)計(jì)時(shí)大家集思廣益拿方案，裝飾隊(duì)伍從投標(biāo)中好中選優(yōu)。材料供應(yīng)由酒店考察認(rèn)可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認(rèn)真把關(guān)。施工隊(duì)伍加班加點(diǎn)時(shí)，酒店員工靠上服務(wù)。用了二個(gè)月的時(shí)間，基本完成了酒店改造任務(wù)。

客房區(qū)域：復(fù)新了家俱，更新了部分空調(diào)、電視，更換了地毯及部分床罩、窗簾，裝修了門、窗，粉刷了墻壁等以上項(xiàng)目共投資約 14 萬元。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅，裝修了零點(diǎn)大廳及雅間，添置了柜機(jī)和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺(tái)等，共投資約19 萬元。

總臺(tái)及酒店外部明亮廣告形象工程投資約 6萬元。酒店還實(shí)行了明亮工程改造，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌，酒店面貌煥然一新。在庫領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我們做到了用較少的錢辦較多的事，達(dá)到了預(yù)計(jì)的設(shè)計(jì)效果。

2、苦心經(jīng)營創(chuàng)市場，扭虧為盈結(jié)碩果

從裝修完成到現(xiàn)在，四個(gè)月過去了，酒店認(rèn)真執(zhí)行“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹形象，狠抓管理，全員營銷”十六字方針。扎扎實(shí)實(shí)，一步一個(gè)腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營之路。營業(yè)收入逐日增加，遞增幅度使人振奮。

據(jù)統(tǒng)計(jì)：一月份：收入11萬元，虧損 6 萬元;二月份收入15萬元，虧損1萬元;三月份收入19萬元，盈利1 萬元;四月份收入26 萬元;盈利9 萬元，1—6月份，營業(yè)額102萬元，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水，它告別了以往經(jīng)營虧損的局面，迎來了酒店的新生。

3、默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻(xiàn)

無論是正式員工，還是招聘的員工，大家心往一處想，勁往一處使。從酒店開業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日，沒有星期天，沒黑沒白地泡在酒店，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時(shí)間達(dá)12個(gè)小時(shí)以上，部門經(jīng)理每天工作10個(gè)小時(shí)以上。

大家沒有一句怨言，沒要過一分錢的加班費(fèi)，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請假照常上班，有的同志一連幾天不回家，生病也不休息，堅(jiān)持上班，還有的同志由于長期加班加點(diǎn)，過度勞累，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉，非常感人。

如采購部副經(jīng)理***同志，每天清晨5點(diǎn)多起床，晚上8點(diǎn)多回去，不論刮風(fēng)下雨，多么寒冷，還是身體不適，總是默默無聞地干工作，大家稱他為“老黃牛”。***家有70多歲老母一人，不能下樓，行動(dòng)不便，她每天晚上10點(diǎn)下班，慈母天天盼兒歸。

劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看著，堅(jiān)持上班。餐飲部主管***，既當(dāng)老師培訓(xùn)員工又當(dāng)服務(wù)員為客人服務(wù)，還要管理餐廳前臺(tái)，常常是晚上10多鐘才回去，累倒在工作崗位上，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會(huì)期間特別忙，一直堅(jiān)持到5月初才做手術(shù)。

4、重視人才抓管理，建章立制成方圓

酒店管理是一門科學(xué)，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。酒店運(yùn)行一開始就決定高起點(diǎn)，上水平。我們先后聘請了曾在三星級(jí)酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到xx大酒店擔(dān)任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店，這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，嚴(yán)抓嚴(yán)管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達(dá)到了一定水平。并得到顧客認(rèn)可。

10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學(xué)習(xí)管理知識(shí)、管理技能和管理經(jīng)驗(yàn)，在酒店管理方面進(jìn)步很快，現(xiàn)已基本適應(yīng)并勝任各自的工作崗位。幾個(gè)月來，酒店在抓管理的同時(shí)，從抓紀(jì)律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度。

總之，酒店通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實(shí)，管理人員通過學(xué)知識(shí)，學(xué)技能，重實(shí)踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店服務(wù)質(zhì)量在不斷提升，得到了越來越多的客人認(rèn)可和好評(píng)。

5、緊抓培訓(xùn)不放松，獎(jiǎng)懲分明立竿見影

酒店是鐵打的營盤流水的兵，員工新成份多，他們大多對(duì)酒店工作標(biāo)準(zhǔn)要求知之甚少，即使在別處干過一段時(shí)間，不是知之皮毛，就是帶來一些不良工作習(xí)慣。我們采取集中培訓(xùn)與崗上培訓(xùn)相結(jié)合，定時(shí)定點(diǎn)培訓(xùn)與班上班下培訓(xùn)相結(jié)合，老師教學(xué)生學(xué)生教學(xué)生的互幫互學(xué)制度。

新員工把專業(yè)知識(shí)記在本上，掛在嘴上，落實(shí)在行動(dòng)上，部門實(shí)行班前、班中、班后檢查，酒店實(shí)行巡查、抽查制度。為鼓勵(lì)大家多學(xué)、學(xué)好技術(shù)，我們還在四月份舉辦了xx大酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手。此項(xiàng)活動(dòng)地開展，極大地調(diào)動(dòng)了員工學(xué)技術(shù)、大練兵的積極性。

酒店還對(duì)拾金不昧的xx進(jìn)行了通報(bào)表彰，同時(shí)，酒店也對(duì)違規(guī)違紀(jì)及時(shí)批評(píng)、處罰。如每周三酒店進(jìn)行衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量大檢查，對(duì)查出的問題予以處罰，對(duì)保安、總臺(tái)夜間工作失職，客人投訴問題，酒店通報(bào)批評(píng)并給予了嚴(yán)厲處罰?，F(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責(zé)，職責(zé)分明，獎(jiǎng)罰明確的有序局面。

6、建立營銷新機(jī)制，千方百計(jì)搞經(jīng)營

隨著酒店內(nèi)部管理逐漸好轉(zhuǎn)，擴(kuò)大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當(dāng)務(wù)之急。酒店決定成立營銷部，打破鐵飯碗，多勞多得，按績分配。精選了二名有這方面特長的正式員工，每月只發(fā)300元生活費(fèi)，其余按營銷業(yè)績提成，從5月份開始正式運(yùn)作。

第7篇：婚宴工作安排范文

展覽會(huì)展品寬泛，大到多件套的床上用品、沙發(fā)用布、整體的窗簾用布、功能性遮陽簾。小到毛巾、浴巾、拖鞋以及家庭裝飾用品、紡織工藝品，以及有關(guān)家用紡織品的設(shè)計(jì)、CAD軟件、檢驗(yàn)檢測等等。

作為國家級(jí)的紡織行業(yè)和家紡行業(yè)的貿(mào)易促進(jìn)及行業(yè)指導(dǎo)部門，博覽會(huì)主辦單位中國國際貿(mào)促會(huì)紡織行業(yè)分會(huì)和中國家紡協(xié)會(huì)，會(huì)同德國法蘭克福公司在展覽會(huì)上組織了一系列活動(dòng)，以促進(jìn)中國家紡產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展及和世界家紡行業(yè)的進(jìn)一步交流。

中國家用紡織品發(fā)展論壇幾年來持續(xù)邀請來自意大利、美國、日本、法國的頂級(jí)設(shè)計(jì)師，現(xiàn)場詮釋家紡設(shè)計(jì)新概念，旨在充分利用博覽會(huì)這一信息平臺(tái)，為中國的家紡設(shè)計(jì)師充電，促進(jìn)了中國家紡設(shè)計(jì)師隊(duì)伍的建設(shè)。

博覽會(huì)堅(jiān)持支持原創(chuàng)，仍然辟出專門的設(shè)計(jì)師沙龍區(qū)域提供給專業(yè)設(shè)計(jì)師展示原創(chuàng)作品。目前越來越多的海外設(shè)計(jì)師踴躍參加本博覽會(huì)的設(shè)計(jì)師沙龍。

中國國際家用紡織品及輔料博覽會(huì)的發(fā)展，見證了中國家用紡織品行業(yè)蓬勃發(fā)展的整個(gè)過程，同時(shí)為家紡企業(yè)提供了商業(yè)貿(mào)易的重要平臺(tái)。許多家紡企業(yè)都是通過這一博覽會(huì)逐步走上國內(nèi)外貿(mào)易的舞臺(tái)。而每一屆博覽會(huì)，主辦者都會(huì)邀請眾多的國內(nèi)外貿(mào)易商、買家、商。每年有100多個(gè)國家和地區(qū)的幾萬名專業(yè)觀眾來到博覽會(huì)。同時(shí)，眾多的專業(yè)媒體也對(duì)博覽會(huì)的發(fā)展動(dòng)態(tài)進(jìn)行一系列的跟蹤報(bào)道，使博覽會(huì)成為海外家紡買家在中國的主要采購基地，也是國內(nèi)家紡行業(yè)商家與企業(yè)的重要洽談會(huì)。

展品范圍：各類家用紡織品、各類家用紡織飾品及配件、地毯、各類室內(nèi)配件、靠墊、抱枕及飾品、掛件、家居用裝飾品及工藝品、戶外用紡織品、戶外用家居用品、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)CAD/CAM系統(tǒng)、相關(guān)出版物及網(wǎng)絡(luò)。

2012蘇州婚慶文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（夏季）

展會(huì)簡介：據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，我國最近5年來平均每年有811.36萬對(duì)新人登記結(jié)婚，其中僅城鎮(zhèn)新人在婚禮上的消費(fèi)就達(dá)4183億元人民幣，約占國民生產(chǎn)總值的2%，新婚人群愿意把積蓄的31%用于婚慶有關(guān)的消費(fèi)，調(diào)查顯示，在新婚消費(fèi)方面，88.4%的新人需要拍攝婚紗照；49.14%的新人計(jì)劃請婚慶公司為他們舉辦婚禮；78.74%的新人準(zhǔn)備到酒樓舉辦婚宴；36.83%的新人要為新娘購買婚紗；67.66%的新人安排蜜月旅游。在蘇州，結(jié)婚需求日益增加，相關(guān)消費(fèi)每年達(dá)100多億元。同時(shí)，經(jīng)過近20年的經(jīng)營和發(fā)展，蘇州已逐步形成全國最大的婚紗交易市場?；閼c經(jīng)濟(jì)，已成為蘇州乃至中國經(jīng)濟(jì)最引人注目的增長點(diǎn)，蘇州婚慶文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)正在這一背景下應(yīng)運(yùn)而生。

展品范圍：婚紗攝影、新居愛車、珠寶首飾、禮儀慶典、婚品百貨等婚慶產(chǎn)業(yè)各領(lǐng)域。

2012秋季中國（上海）婚博會(huì)

展會(huì)簡介：中國婚博會(huì)是民政部門舉辦的國家級(jí)婚博會(huì)、全球超大規(guī)模、世界級(jí)品牌結(jié)婚展。每年在北京、上海、廣州等地同時(shí)舉辦春夏秋冬四季展，先后有30多個(gè)國家的名品名店、名設(shè)計(jì)師、名流明星來中國婚博會(huì)每季國際前沿結(jié)婚時(shí)尚，中國婚博會(huì)已成為中國百萬新人首選的結(jié)婚采購品質(zhì)平臺(tái)和中國結(jié)婚時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)。

展品范圍：婚紗影樓、工作室精品區(qū)；國際流行最新婚紗攝影套系，最新風(fēng)格婚紗攝影套系、主題婚紗攝影、個(gè)性婚紗攝影；婚禮策劃及服務(wù)精品區(qū)；最新婚禮流行時(shí)尚、西式婚禮、中式婚禮、草坪婚禮、空中婚禮、水下婚禮、婚典花藝、婚禮攝像拍照、婚車租賃；結(jié)婚對(duì)鉆及珠寶首飾精品區(qū)；情定終身鉑金鉆戒、真愛百分百黃金飾品、翡翠瑪瑙婚禮；婚慶用品精品區(qū)；婚宴精品區(qū)，豪華婚宴、特色婚宴、西式婚宴、精品百姓婚宴；新婚生活精品服務(wù)區(qū)，銀行、汽車、樓盤、家電、家具家居、新婚床品；婚紗禮服及配飾精品區(qū)，國際流行最新婚紗禮服。

上海國際家庭用品、促銷品及工藝品創(chuàng)意設(shè)計(jì)展覽會(huì)

展會(huì)簡介：為了更好的服務(wù)于中國的禮品行業(yè)，北京勵(lì)展華群展覽有限公司宣布進(jìn)軍華東禮品市場，并于2012年8月在上海世博展覽館舉辦2012年上海國際家庭用品、促銷品及工藝品創(chuàng)意設(shè)計(jì)展覽會(huì)，為禮品供應(yīng)商及采購商提供一個(gè)鎖定華東禮品市場的高效平臺(tái)。勵(lì)展華群禮品展落戶上海，禮品家居系列品牌展會(huì)自入駐深圳（華南地區(qū)）、北京（華北地區(qū)）、成都（西南地區(qū)）之后，又將業(yè)務(wù)拓展至華東地區(qū)。至此，橫跨東西、縱貫?zāi)媳钡亩Y品家居品牌系列展會(huì)體系終成現(xiàn)實(shí)?；谶@一體系，專注于各地區(qū)的展會(huì)將更有針對(duì)性的服務(wù)于當(dāng)?shù)氐亩Y品家居市場，深度挖掘本地行業(yè)資源，為參展企業(yè)創(chuàng)造更直接的商業(yè)機(jī)會(huì)。

第8篇：婚宴工作安排范文

向各位作一個(gè)自我介紹，中午好！首先。叫，餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在把自己七個(gè)月來的工作情況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

前幾個(gè)月主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，從年月4日任職后。后幾個(gè)月因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到十全十美”體育場舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的。回顧這幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

1抓學(xué)習(xí)教育。

四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，從任職以后。解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，把自己所看到不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

四季餐廳很多工作存在問題，前期。主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

聽取他寶貴意見，真誠地與客戶溝通。不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

制定婚宴方案，金秋是婚宴的黃金季節(jié)。向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，承接了月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場調(diào)查。抓市場經(jīng)濟(jì)

密切配合銷售部承接組委會(huì)場地職工餐盒飯，左麟右李演唱會(huì)期間。創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，感受了團(tuán)隊(duì)精神，王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐。通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，總之。感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，將朝這幾個(gè)方面努力：

提高自己，1不斷學(xué)習(xí)。加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

不斷開發(fā)新的客戶群體。2認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)。

3做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4有計(jì)劃性地安排好營銷工作。

不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，5做好客戶統(tǒng)計(jì)資料。做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

第9篇：婚宴工作安排范文

為找工作,

漂亮女大學(xué)生瘋狂練膽

1986年6月,余曼出生于河南省商丘市的一個(gè)農(nóng)村家庭,因家境貧寒,她從小發(fā)憤苦讀,想通過考大學(xué)來改變自己的命運(yùn)。2005年9月,她如愿考上了鄭州某大學(xué)的市場營銷專業(yè)。

上大學(xué)后,余曼感到特別不適應(yīng),因?yàn)樗磉叢簧賮碜猿鞘械呐瑢W(xué)大都有筆記本電腦和高檔服裝,可她卻經(jīng)常為學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)發(fā)愁。為此,本來就膽小害羞的她變得更加自卑了。

2007年4月,班上組織一次模擬商務(wù)談判活動(dòng),余曼好不容易鼓起勇氣參加,卻緊張得語無倫次,最后被她的“談判對(duì)手”狠狠嘲笑了一番。因?yàn)樽宰鹦氖艽?她從此再也不敢參加集體活動(dòng)了,只和來自江西一個(gè)貧困家庭的同學(xué)李琴形影不離。在一次班會(huì)后,導(dǎo)師私下提醒她倆說:“學(xué)市場營銷,最重要的是敢于和各種人物打交道,人脈關(guān)系越廣越好。你們倆本來就膽子小,還成天粘在一起,不跟別人交往,這樣怎能提高呢?你們一定要超越自我,膽子大一點(diǎn),臉皮厚一點(diǎn),不然以后求職時(shí),肯定通不過面試?！庇嗦屠钋俾犃?心中都暗暗著急。

2007年10月,余曼聽了一場關(guān)于如何成功求職的講座。主講人是一位著名的“成功學(xué)大師”。他說:“凡是能順利就業(yè)的大學(xué)生往往具有以下共同特點(diǎn)――膽子大、活潑開朗、具備一定涉世能力;而那些失業(yè)、待業(yè)的大學(xué)生,則大多都內(nèi)向、自卑、不擅交際、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。所以,同學(xué)們從現(xiàn)在起就要開始鍛煉,做到臉皮厚、不怕嘲諷?！甭犃诉@些,余曼和李琴商量,決定擺個(gè)地?cái)偩毮懥俊?/p>

2007年底,兩人在學(xué)校門口擺攤賣起了日用品。一開始,她倆都有點(diǎn)不好意思,但時(shí)間一長就變得大方多了,對(duì)一些同學(xué)不屑的眼光,她們也能泰然處之。2008年情人節(jié),兩人在校園里賣玫瑰花,小賺了一筆。

2008年3月初,學(xué)生會(huì)換屆選舉,余曼和李琴鼓起勇氣報(bào)名參加?？捎嗦吓_(tái)發(fā)表競選演說時(shí),一看見臺(tái)下黑壓壓的同學(xué),就緊張起來。她好不容易磕磕巴巴地說完話,下臺(tái)時(shí)又被一把椅子絆了一下,險(xiǎn)些摔倒。面對(duì)臺(tái)下的哄笑聲,她恨不得找個(gè)地縫鉆進(jìn)去。而李琴的情況也跟她差不多,結(jié)果,兩人都被淘汰出局。

事后,兩人抱頭痛哭。她們想不通,鍛煉了幾個(gè)月,怎么還是這么膽小?想來想去,她們認(rèn)為擺地?cái)偤唾u花都太簡單了,達(dá)不到練膽的效果。余曼痛心疾首地說:“我們得找機(jī)會(huì)再好好練練膽,不然以后怎么找得到工作啊!”

4月的一個(gè)周末,她倆去附近的步行街玩。在擁擠的公交車?yán)?余曼突然冒出一個(gè)大膽的念頭,對(duì)李琴說:“練膽的機(jī)會(huì)來了。我們當(dāng)著陌生人的面演講吧?要不唱歌也行?！崩钋侏q豫了一會(huì)兒,說:“好,豁出去了?！彼o緊握住余曼的手,顫抖著聲音說:“大家好,我倆特別膽小,所以想在這里給大家唱一首英文歌曲練練膽,希望大家給我們一點(diǎn)鼓勵(lì)?！闭f罷,她就開口唱起來,余曼也跟著唱起來。因?yàn)榫o張,兩人渾身都在發(fā)抖。一曲唱畢,她們剛好到站,便迫不及待地跳下車,長吁一口氣。

余曼和李琴激動(dòng)之余,認(rèn)為這是個(gè)不錯(cuò)的練膽方式,并且兩人的膽子越練越大,在公交車?yán)锍鸶鑱碓僖膊粫?huì)臉紅。她們也遭遇了不少尷尬。一次,她們剛唱兩句,一位中年婦女就抱怨道:“唱什么唱,吵死人了。”還有一次,一個(gè)男人竟把她們當(dāng)成了賣唱的,滿臉不屑地塞給她們一元錢,兩人窘得面紅耳赤……

遭遇幾次尷尬后,兩人決定再次改變練膽的方式。此后,她們?nèi)ト松饺撕５膹V場大聲朗誦詩歌,還去鬧市街頭找陌生人搭訕……

為練膽量,

蹭吃婚宴被抓

2008年8月的一天,李琴發(fā)現(xiàn)位于鄭州大學(xué)城附近的逸軒酒樓常常有人舉辦婚宴,便對(duì)余曼說:“我聽說婚宴上經(jīng)常有人蹭吃蹭喝,這也可以練膽哦?！庇嗦劬σ涣?說:“好主意,婚宴上人多,不但可以練膽,還可以好好鍛煉一下交際能力?！?/p>

幾天后,余曼看見逸軒酒樓門口又掛出了婚宴的牌子,立刻與李琴一起去吃“混食”。兩人在酒樓附近等了一會(huì)兒,當(dāng)婚車開到酒樓門口,賓客紛紛涌來時(shí),她們趁機(jī)混了進(jìn)去,然后熱情地和其他賓客聊天?；槎Y儀式結(jié)束后,趁著新郎新娘換裝的時(shí)間,兩人拿起杯子和身邊的賓客互相敬酒,然后猛吃一通。大約20分鐘后,見新郎新娘來敬酒了,她們便借口上洗手間,分頭從餐廳里溜了出來。走出酒店時(shí),兩人都嚇出了一身冷汗。

當(dāng)年9月,余曼和李琴升入大四。畢業(yè)在即,在巨大的就業(yè)壓力下,她倆決定抓緊時(shí)間練膽。11月和12月,兩人又去逸軒酒樓多次混吃婚宴。由于計(jì)劃周密、逗留時(shí)間較短,兩次都未被人發(fā)現(xiàn)。她們還總結(jié)了幾條經(jīng)驗(yàn):來賓不多的婚宴不去,桌席不多的不去,有座牌的不去,婚宴上太冷清的不去,穿著、說話都不能太張揚(yáng)……

2009年元旦那天,余曼路過逸軒酒樓時(shí),發(fā)現(xiàn)有兩對(duì)新人同時(shí)在此擺婚宴,場面十分熱鬧,新人的親友中還有好幾個(gè)外國人,她當(dāng)即決定獨(dú)自去練膽?？伤齽傋哌M(jìn)酒樓,就被保住,說:“這位小姐好像有點(diǎn)面熟啊?”余曼心中一慌,急忙說:“你認(rèn)錯(cuò)人了吧?我是來參加婚宴的?！闭f著,她急忙上了二樓,找了一個(gè)位子坐下。正當(dāng)她的心怦怦亂跳時(shí),一位年輕男子過來安排座位,待他走到余曼那桌時(shí),突然納悶地說:“不對(duì)呀,這桌怎么少了個(gè)位子?”

這下,余曼更加心虛了,只得主動(dòng)站起來說:“我是新娘剛剛請來的英語翻譯,她是不是忘記告訴你了?”那個(gè)年輕人一頭霧水地說:“我們的幾個(gè)外國客人都是說法語的呀,要英語翻譯干什么?”余曼聽了,手心直冒汗。正在她不知如何是好時(shí),剛才那個(gè)保安走過來說:“小姐,會(huì)不會(huì)是一樓那對(duì)新人邀請你來的呢?”余曼立刻接口道:“哦,我肯定搞錯(cuò)了,真對(duì)不起?！闭f罷,她趕緊起身往樓下走去。

下樓后,余曼徑直走向大廳門口,準(zhǔn)備逃走?？删o跟在她后面的那個(gè)保安卻拽住了她的衣服,輕聲說:“小姐,請跟我來一趟。”余曼心知不妙,卻不得不硬著頭皮隨他來到了保安室。當(dāng)保安經(jīng)理了解了情況后,厭惡地對(duì)她說:“你根本不是新人的親友,而是一個(gè)混吃混喝的女騙子。不久前,就有幾對(duì)新人向酒樓反映,說有假客人蹭吃蹭喝,這次終于被我們逮住了一個(gè)?！蹦莻€(gè)保安接口道:“難怪我看你這么眼熟,這幾個(gè)月你來混過好幾次飯了吧?”

見事情敗露,余曼紅著臉說:“我不是騙子,我是一個(gè)大學(xué)生,快畢業(yè)了,我來這里只是想練練膽。請看,這是我的學(xué)生證……”保安經(jīng)理看過學(xué)生證,對(duì)那個(gè)保安說:“范鵬,這事就交給你了?！?/p>

在那個(gè)名叫范鵬的保安的威脅下,余曼只得寫了一份再不來酒樓吃“混食”的保證書,并在上面寫明了自己的姓名、學(xué)校和班級(jí)。然后,她才得以離開。

余曼紅著眼睛回到學(xué)校,將這件丟臉的事情告訴了李琴。李琴安慰她說:“反正我們?nèi)ゾ茦遣涑曰檠缇褪菫榱司毮?把臉皮練厚。臉皮厚還怕丟臉嗎?”余曼覺得李琴的話有道理,這才放下心來。

報(bào)復(fù)傷人,

女大學(xué)生身敗名裂

2009年春節(jié)后,就在余曼以為“婚宴風(fēng)波”已平息的時(shí)候,范鵬竟按她在那份“保證書”上寫的地址找學(xué)校來了。余曼警惕地問他:“事情都過去了,你還找什么?”范鵬卻嬉皮笑臉地說:“沒什么,我只想和你交個(gè)朋友。老實(shí)說,我第一次看到你就喜歡你了,不然,那天也不會(huì)把你認(rèn)得那么準(zhǔn),更不會(huì)幫你解圍?！彼岩粡垖懹兴氖謾C(jī)號(hào)的字條塞給她說:“有時(shí)間給我打電話。”沒等余曼反應(yīng)過來,他就轉(zhuǎn)身離去。

余曼當(dāng)然不會(huì)主動(dòng)和范鵬聯(lián)系?？蓮哪且院?范鵬隔三差五地來學(xué)校找她,令她心煩不已。當(dāng)時(shí),同學(xué)們每天出去跑招聘會(huì),她卻整天躲在宿舍或圖書館里,因此錯(cuò)過了好幾場應(yīng)屆畢業(yè)生招聘會(huì)。后來她意識(shí)到,這樣躲下去不是個(gè)辦法,如果范鵬惱羞成怒,把自己吃“混食”的事傳出去,壞了自己的名聲,說不定還會(huì)影響求職。想到這,她又悔又惱,為了了卻這個(gè)麻煩,4月12日早上,她第一次撥打了范鵬的手機(jī),想約他談一談,勸他不要纏著自己。

范鵬同意見面,但非要晚上去酒吧里談,他還激將余曼說:“你不是喜歡練膽嗎?難道連酒吧都不敢去?”余曼心想,自己還沒去過酒吧呢,去那里練練膽也不錯(cuò)。于是,她答應(yīng)了。

那晚在酒吧里,范鵬不斷地向她敬酒,但有戒備之心的她不肯喝,只喝咖啡。沒多久,她去了趟衛(wèi)生間,待她回來喝完那杯咖啡后,很快就感到頭暈,繼而失去了意識(shí)……

凌晨3點(diǎn)多,余曼醒來后,發(fā)現(xiàn)自己的手和腳都被捆綁著,赤身地躺在床上。她立刻明白了:范鵬在她的咖啡里下了藥,然后將她帶到他的出租屋了她。她一邊拼命掙扎一邊哭著吼道:“我要報(bào)警。”范鵬冷笑著拿出手機(jī)給她看,那手機(jī)里竟有十幾張她的。見她嚇傻了,范鵬這才給她松綁,并威脅她說:“如果你敢報(bào)警,我就把這些照片公開?！?/p>

余曼哭著穿好衣服跑了出去。她想報(bào)警,可又擔(dān)心自己身敗名裂。于是,她只好強(qiáng)忍眼淚回到學(xué)校,自我安慰地想:既然范鵬已經(jīng)占了便宜,也許會(huì)就此放過自己了……

心事重重的余曼連續(xù)20多天沒出校門。直到2009年5月10日下午,范鵬又來找她。一見面,他就拿出手機(jī),在余曼面前晃了晃。她想把手機(jī)搶過來,可范鵬卻使勁拽著她的胳膊,說:“你別敬酒不吃吃罰酒,快跟我走。”余曼怕他把泄露出去,只得流著淚跟他打車來到他的出租屋。再次被了。

因?yàn)榕峦鈧?余曼依然不敢報(bào)警。但從那以后,她就在自己隨身背的小包里藏了一把水果刀,心想只要范鵬再來侵犯自己,就對(duì)他不客氣。好在那個(gè)月,范鵬并沒有來找她。終于熬到了2009年6月中旬,當(dāng)她拿到畢業(yè)證后,竟然發(fā)現(xiàn)自己懷孕了。她本想偷偷去醫(yī)院做完人流手術(shù)離開鄭州,卻又湊不齊近千元的手術(shù)費(fèi)。她越想越不甘心,決定讓范鵬那個(gè)“王八蛋”為此負(fù)責(zé)。

2009年6月27日下午1點(diǎn),余曼打電話告訴范鵬自己懷孕了,讓他出3000元錢作流產(chǎn)手術(shù)費(fèi)和營養(yǎng)費(fèi)。她想,范鵬只要把錢拿出來,以前的那些事自己就認(rèn)了,兩人約在當(dāng)日下午3點(diǎn)在金水區(qū)的一個(gè)公園里 “談判”。兩人見面后,范鵬一會(huì)兒說沒錢,一會(huì)兒又說不相信她的話,還笑著用手來摸她的肚子。這個(gè)惡心的舉動(dòng)激怒了余曼,壓抑已久的仇恨和憤怒一齊涌上她的心頭。她恨恨地想:是你毀了我,害我失身懷孕,到現(xiàn)在也沒找到工作。我要讓你付出代價(jià)!她突然從背包里摸出水果刀,狠狠地向范鵬的胸膛、腹部連刺3刀,邊刺還邊大喊:“你這個(gè)畜生,你把我逼得走投無路,我要你不得好死?！?/p>

猝不及防的范鵬很快倒在血泊中。見他鮮血流了一地,余曼才清醒過來,掏出手機(jī)撥打110自首。隨后,她癱坐在地上,嚎啕大哭……