面點實訓總結精選(九篇)

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第1篇：面點實訓總結范文

關鍵詞：烹飪專業(yè);校內實訓;實訓教學;實訓課堂

中圖分類號：G712文獻標識碼：A文章編號：1005-1422（2015）10-0115-02

我校中餐烹飪專業(yè)被評定為省重點專業(yè)后，投入了大量的財力充實了校內實訓基地的建設，教學設施設備水平得到了快速的提高。與此同時，我們緊密圍繞當地餐飲業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式和實踐教學模式，加強校內實訓教學建設和管理，努力提升烹飪專業(yè)的教學質量，以培養(yǎng)更多高素質技能型人才，滿足餐飲企業(yè)日益突出的人才需求。

一、校內實訓基地的建設與管理

（一）以可持續(xù)發(fā)展的思維規(guī)劃實訓基地的建設

烹飪專業(yè)校內實訓基地建設要考慮眼前利益與長遠利益的結合。我們根據烹飪教學要求和人才培養(yǎng)需要，確定設施的性能、型號等。從學生的數量、班額大小、課程安排、現有設施等角度綜合考慮，以實用、夠用為前提，保證現有教學的正常開展。同時，我們還綜合考慮了實訓室建設的長遠用途、設施售后服務等因素，以能支撐專業(yè)的長遠發(fā)展及實訓室的可持續(xù)良性使用為目標。合理規(guī)劃各實訓場室的用途，做到專室專用，甚至一室多用，提高烹飪實訓設備的共享率，避免資源浪費。實訓場室還同時具備了重要的烹飪專業(yè)職業(yè)技能培訓和技能鑒定功能，并能面對社會人員進行烹飪技術技能培訓，使職業(yè)教育更具特色。

（二）建立健全的管理制度，明確崗位職責

無規(guī)矩不成方圓，實訓場室的管理需要制度的約束和支持。經過與烹飪專業(yè)老師、班主任及專業(yè)部長多次專題研討會的商討，我們出臺了完善的《烹飪專業(yè)實訓管理制度》并上墻公示。制度明確了實訓場室的使用要求及管理要求，明確了任課老師及實訓管理員的職責，做到責任落實到個人，每個崗位都管理到位。

（三）增設實訓室管理員，規(guī)范烹飪實訓場室的使用

烹飪設施的工作正常與否不僅關系到課程的順利進行更關系到學生的人身安全。我們增設了烹飪實訓室管理員，要求每日對當日所用過的烹飪設施進行安全排查，并與當日使用實訓室的任課教師進行交流與交接。要求任課老師填寫實訓室使用日志，詳細記錄每次上課前后實訓場室內設備的使用情況，明確設施的安全責任，又保證了實訓設備故障的及時排查與維修。

二、校內實訓教學管理

（一）合理設置課程，激發(fā)學生的學習興趣

我們對烹飪專業(yè)的課程進行了合理的設置，有效激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的專業(yè)技能。我們在第一學期開設了《烹調基本功》《面團制作技術》《食品雕刻工藝》等實踐性課程，注重在學習初期提高學生對烹飪專業(yè)的了解和興趣，并扎實抓好基本功訓練，打好根基。第二學期，在繼續(xù)深化烹調基本功訓練的同時，開設了《中式熱菜制作》《面點制作》，進一步提高學生對烹飪專業(yè)深度的認識，并掌握烹調常用原料的初步加工及點心制作的基本工藝。第三學期課程設置有《中式熱菜制作》《面點制作》《菜點圍邊與冷拼》及《地方特色菜肴制作》，主要掌握常用烹調方法和日常點心制作，熟悉各種烹調法的使用，訓練烹調操作技能;地方特色菜肴制作課程的開設，迎合了當地特色餐飲的需求，為學生將來的就業(yè)奠定了基礎。第四學期繼續(xù)開設《中式熱菜制作》《面點制作》，并增設《西餐烹調技藝》，強化烹調技能，擴展了學生的烹飪專業(yè)技能。按照技能考證標準及廚房主要崗位的職責要求，有針對性地進行強化訓練，為學生就業(yè)打下堅實的基礎。

（二）實訓科目授課內容的統(tǒng)一

我校烹飪專業(yè)班級較多，同一門科目由幾位專業(yè)老師任教，老師們的授課安排各自發(fā)揮，造成了授課內容的不統(tǒng)一，教學效果參差不齊。2013年10月，由教務處組織，教研組牽頭，分別對《中式熱菜制作》《中式面點制作》《西式面點制作》《中餐烹飪基本功訓練》《面團制作技術》《食品雕刻工藝》《冷菜制作與拼擺》等7門專業(yè)實訓課程作出了授課內容的統(tǒng)籌規(guī)劃，形成每門專業(yè)實訓課程詳細的授課計劃。實訓科目授課內容的統(tǒng)一，給任課老師提供了統(tǒng)一的標準，規(guī)范了實訓課堂的授課，同時也為校本教材的出版奠定了良好的基礎。

（三）抓好實訓課堂管理，提升專業(yè)實訓效果

1. 規(guī)范實訓課堂的組織與管理

我們進一步完善了烹飪專業(yè)實訓管理制度，首先從著重儀容儀表上嚴格要求學生，不符合要求的學生禁止進入實訓場室，抓好實訓課堂的管理，培養(yǎng)學生形成良好的崗位意識。此外，我們還在每個樓層配備了一名實訓協(xié)管員，整個實訓過程中，實訓協(xié)管員始終貫穿于各個場室，協(xié)助任課老師做好實訓課堂的管理。

2. 實訓課堂上課模式的調整與規(guī)范

在教研組的帶領下，我們全體烹飪專業(yè)教師商討、探索實訓課堂上課模式的改革。至今已形成了“理論學習――小組研討――教師示范――合作實訓――多元評價――總結反思”為過程的創(chuàng)新型教學模式。由任課教師根據授課內容的難易程度及耗時長短控制理論學習和演示示范的時間，機動組織學生開始動手實操，學生實訓結束后，再由任課教師組織集中評分與點評，下課后再組織值日小組進行清潔衛(wèi)生。如此，實訓課堂的時間得到充分的利用，同時也避免了課堂管理上的時間漏洞。

（四）改革實訓科目考核形式

繼統(tǒng)一了實訓科目的授課內容后，我們把實訓科目的考核標準也進行了統(tǒng)一，同時還對實訓科目的考核形式進行了改革。我們隨機抽出5名烹飪專業(yè)老師組成考核評分小組，根據統(tǒng)一后的實訓科目考核標準，對每次的實訓考核進行評分，一改過去由任課老師既負責監(jiān)考又進行評分的傳統(tǒng)。通過這樣的嘗試，以統(tǒng)一的標準對待每一位學生，促使學生以專業(yè)的標準來對待每一門實訓科目的學習，營造自覺練藝的學習氛圍。

（五）打造真實廚房環(huán)境，實現產教結合

2013年10月，我們嘗試把校內教工食堂轉向為教學與工學一體的烹飪實訓基地。根據食堂的實際從實訓上設立了六個檔口崗位，從六個檔口的工作任務來開展學生的實訓。學生在真實的廚房工作環(huán)境中，以真實的菜品為載體，由值班的專業(yè)老師進行指導和監(jiān)督，完成真實的工作任務，真正實現了教、學、做合一。真實崗位的實習還培養(yǎng)了學生的工作責任感，提高了學生專業(yè)綜合職業(yè)能力。學生們提前體驗了真實的生產的環(huán)境，為今后的就業(yè)打下了堅實的基礎。

（六）加強學生的技能培訓，提高競賽能力

我們嘗試把烹飪技能競賽納入到常規(guī)教學的范疇，堅持每學期舉行一次全烹飪專業(yè)的技能競賽，并要求所有學生都要參加。我們還嘗試把技能競賽的內容與規(guī)則列為課程內容，讓其滲透到常規(guī)的實訓教學中。通過技能競賽激發(fā)學生的學習動機，培養(yǎng)學習興趣，提高競爭力，再從中選拔出優(yōu)秀的選手，由能力較強的專業(yè)教師作一對一的輔導培訓，上送參加更高級別的技能競賽。

三、注重學生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成教育

（一）做好入學教育

從2014年9月開始，我們對初入學就讀烹飪專業(yè)的學生進行入學教育。把烹飪專業(yè)的發(fā)展過程、烹飪行業(yè)的發(fā)展趨勢、烹飪行業(yè)的崗位設置、以及各崗位的要求等對學生做詳盡的介紹，同時還把烹飪專業(yè)的紀律、學習及技能考證等多方面的要求向學生一一說明，從一開始就讓學生明確學習目標，在心中樹立起在校三年的學習標桿。

（二）加強學生烹飪操作安全意識的培養(yǎng)

烹飪專業(yè)的課程設置中，實訓課程占了60%以上，學生大部分的學習時間都是在烹飪實訓室里度過的。烹飪實訓課不僅是一個專門向學生講授烹飪知識的課堂，更應該是一個廚房安全操作知識以及良好行為習慣學習的課堂。因此，我們把安全操作知識以及良好的行為習慣作為評定烹飪實訓操作課重要的考核指標，同時將這一教學內容作為對任課教師的考評項目。這樣不僅有利于提高學生對安全操作的意識，也有利于烹飪教師對學生安全教育的主動性。

（三）職業(yè)素養(yǎng)的滲透教育

職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成不是一朝一夕的事情，而是一個長久而日積月累的過程。我們堅持以行業(yè)對崗位的要求作為實訓課堂上學生操作的標準，注重在平時的專業(yè)教學過程中把崗位意識始終進行滲透性教育。在政治課上灌輸職業(yè)道德教育，在烹飪專業(yè)理論課上培養(yǎng)學生對烹飪崗位的熱愛，在實訓教學過程中培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣和操作習慣。

另外，我們打造的真實廚房實訓模式，為學生綜合素質的培養(yǎng)搭建了重要的平臺，更好地培養(yǎng)了學生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、團隊協(xié)作、人際交往等不可或缺的職業(yè)素養(yǎng)，使知識、技能和素養(yǎng)融為一體，達到現代餐飲企業(yè)對學生素養(yǎng)的要求。

中餐烹飪專業(yè)的校內實訓，應以地方餐飲業(yè)發(fā)展和餐飲行業(yè)、企業(yè)需求為導向，科學設計，合理安排，不斷完善，才能切合地方經濟的需求，為現代化的餐飲企業(yè)培養(yǎng)高素質的技術技能型人才做出更大的貢獻。

參考文獻：

第2篇：面點實訓總結范文

【關鍵詞】技能大賽；烹飪專業(yè)；教學改革

高職烹飪專業(yè)肩負著為餐飲企業(yè)培養(yǎng)高素質高級技能型烹飪人才的重任。全國職業(yè)院校技能大賽對專業(yè)建設和發(fā)展具有促進作用，特別是針對烹飪專業(yè)而言，技能大賽賽項設置與競賽規(guī)則等對專業(yè)教學改革有著深遠影響。

一、高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)建設要求

2012年11月教育部的《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）·旅游大類》中“烹飪工藝與營養(yǎng)（專業(yè)代碼640202）”專業(yè)培養(yǎng)目標提出：本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線、方針、政策，適應社會主義市場經濟發(fā)展需求，具有烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎知識和烹飪專業(yè)知識，具有良好的烹飪職業(yè)素養(yǎng)，具有現代烹飪理念的核心專業(yè)烹飪技能，能適應現代餐飲業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展需要的高端技能型專門人才。其中對課程體系構建要求“以社會和崗位需求為導向，基于工作過程構建課程體系，通過職業(yè)崗位群分解和崗位職業(yè)能力分析，形成專業(yè)必備的知識、能力、素質等要素，并轉換為專業(yè)模塊課程，構成“素能本位工學結合模塊式”課程結構。教學進程安排上要求“貫徹工學交替、“教、學、做”一體的思想，循序漸進推進教學內容的不斷深入”。

二、技能大賽成為高職烹飪專業(yè)改革風向標

2012年全國職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項于2012年6月11至13日在揚州舉行，由教育部等23部委主辦，高職組參賽者為來自23個省、市、自治區(qū)、計劃單列市的170名高職在校生。這也是高職烹飪賽項首次納入全國職業(yè)院校技能大賽系列。賽項規(guī)程中明確競賽目的為“展示高職院校烹飪專業(yè)教學改革和實踐教學成果，促進烹飪工藝技術應用領域相關專業(yè)建設和改革，培養(yǎng)高職院校烹飪專業(yè)學生在工藝技術的綜合應用和烹飪方法科學創(chuàng)新等方面的能力，激發(fā)高職學生利用技術創(chuàng)業(yè)、實踐成才的熱情，促進高職院校培養(yǎng)適應餐飲產業(yè)發(fā)展需要的高素質技能型、管理型人才?！?/p>

全國范圍的高校（高職）烹飪技能大賽最早于2007年舉行，并于2009年和2011年連續(xù)舉辦三屆。從2007年首屆全國高校烹飪技能大賽起，綜合能力考核首次在技能競賽中安排，它要求參賽隊根據抽簽選擇的目標客戶群特征，現場開具菜譜，填寫采購單，購買原材料，并在規(guī)定時間內完成原材料加工、切配及成品制作，參賽選手需要通過理、操、講、評等主要環(huán)節(jié)來完成賽項，在展現個人風采的同時，更加注重職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)和團隊協(xié)作能力的彰顯。2009、2011、2012年的大賽基本模式變化不大，要求選手具有較全面的專業(yè)知識和實踐操作能力。全國職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項逐漸成為范圍廣、層次高、要求嚴、成果多、影響深遠的專業(yè)賽事，雖然大賽在實施過程中還存在諸多問題與不足，但大賽競賽方式和內容、競賽規(guī)則、評分標準還是體現了競賽的目的，緊貼行業(yè)實際，為高職院校烹飪專業(yè)的教學提出了新的目標和導向。契合《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）·旅游大類》有關要求。

通過比賽也涌現了一大批既掌握了較扎實基本功又具有一定時尚理念和創(chuàng)新能力的選手，在展現我國烹飪教育領域豐碩成果和餐飲業(yè)后備人才隊伍的同時，也對高職烹飪專業(yè)教學提供了有益的啟發(fā)和指導。

三、技能大賽對高職烹飪專業(yè)教學改革影響

我院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)現為“江蘇省‘十二五’重點專業(yè)群建設專業(yè)”、“江蘇省高校特色專業(yè)”，自2007年起，連續(xù)4年參加了全國高校（高職）烹飪技能大賽（2012年起納入全國職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項），并且獲得了較好的成績，主要是多年來堅持“圍繞行業(yè)辦學，強化技能訓練，突出廚德教育，奠定就創(chuàng)基礎”的專業(yè)建設指導思想。

1.基于工作過程優(yōu)化課程體系。以社會和崗位需求為導向，我院組織校企行專家共同分解職業(yè)崗位群，將烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)細分為中式烹調、西式烹調、中西面點三個方向，并剖析提煉每個專業(yè)方向對應的崗位職業(yè)能力，結合大賽要求，修訂細化專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格中的知識、能力、素質目標維度表。以職業(yè)素能為核心，倡導對學生動手能力和實際工作能力的培養(yǎng)，提高學生的創(chuàng)新能力和實踐能力，構建基于工作過程的基礎素能課程、專業(yè)平臺課程、專業(yè)核心課程以及素能拓展課程模塊。使得課程結構、課程內容更加契合崗位需求。經過優(yōu)化重組，形成《中式烹調工藝》、《中式面點工藝》、《西式烹調工藝》、《西式面點工藝》、《宴會設計與制作》五門教學做一體化課程，同時還開設《菜品裝飾技藝》、《創(chuàng)意菜點設計與制作》等專項技能課程，其中《餐飲創(chuàng)業(yè)實訓》課程基于校內真實生產情景，采用“工學結合雙真學訓”教學組織模式；《宴會設計與制作》課程參照全國職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項模式，采用任務驅動、項目導向的實踐教學模式，模擬生產，全真操作，理實一體，綜合實訓，形成了特色明顯的實用性的教學內容新體系。

2.分析崗位能力設計課程內容。以專業(yè)方向對應的崗位專項能力與典型餐點為載體，構建模塊化、理實一體化專業(yè)課程結構，設計組織課程內容。以烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學生未來工作的中廚房為例，學生要能在中廚房工作，必需掌握烹飪原料的初加工能力、切配能力、菜品的制作與開發(fā)能力、筵席菜品設計與制作能力等，《中式烹調工藝》課程便是基于以上業(yè)專門技能的能力培養(yǎng)而設計。它以《烹飪原料》、《烹飪化學》、《烹飪營養(yǎng)與安全》等課程的學習為基礎，也是進一步學習《宴會設計與制作》、《餐飲企業(yè)流程管理》、《營養(yǎng)配餐與設計》、《餐飲創(chuàng)業(yè)策劃》、《專業(yè)實習》、《畢業(yè)設計》等課程的基礎。

《畢業(yè)設計》課程內容則探索高職烹飪專業(yè)“面向企業(yè)開展技術服務”，設計選題和企業(yè)的生產過程緊密結合，由學校教師與企業(yè)的專業(yè)技術人員共同指導，結合企業(yè)的生產實際選題，確定訓練內容和任務要求。培養(yǎng)學生綜合運用所學的基礎理論、專業(yè)知識和基本技能，提高獨立分析和解決實際問題的能力。在實際操作中要求“要與專業(yè)、行業(yè)緊密結合，手腦并用；要綜合利用學過的專業(yè)知識、技能，做有利于行業(yè)發(fā)展的選題；利用實習企業(yè)的資源，做有利于企業(yè)生產、經營的選題；要校企合作，真題真做，雙師指導?！?/p>

3.基于素能本位重組教學過程。提煉本專業(yè)“技能高端、理論扎實、吃苦耐勞、德技雙馨”的人才特質，確立專業(yè)人才培養(yǎng)目標，通過第一課堂、第二課堂和第三課堂的有機結合，建立立體的課程結構，課證結合、訓賽結合、就創(chuàng)結合、專兼結合、校企結合等多重手段，實現人才培養(yǎng)目標。雙元耦合：積極推行校企合作、工學結合、半工半讀的教學與人才培養(yǎng)模式，實現專業(yè)教育的的實踐性、開放性和職業(yè)性，形成適應地方發(fā)展、對接行業(yè)企業(yè)需求的人才培養(yǎng)機制。（1）雙真學訓：在教學中設計仿真實訓項目與載體、與生產實踐對接的真實訓項目與載體，并通過頂崗實習、畢業(yè)實習開展實境實訓。踐行仿真教學、實境實訓、頂崗實習實踐教學組織模式。（2）雙軌共進：堅持理論知識必需、夠用、扎實，技能訓練與職業(yè)資格證書獲得和技能大賽對接，強化廚德養(yǎng)成教育。通過項目導入、任務驅動，讓學生“在學中做、在做中學”，將理論教學、技能訓練和技能比賽緊密結合，促進了學生學習的主動性和學習興趣，提高了教學效果，逐漸形成技能高端、理論扎實、德技雙馨的專業(yè)人才培養(yǎng)目標。為了提高學生對技能大賽的興趣和關注度，學院還將不同層次技能大賽——院級、市省級和全國大賽銜接，初步形成了逐級競賽機制。讓學生全面參與，踏實前進，層層勝出。既形成對其他學生產生良好的感召與激發(fā)效應，也促使參賽學生為高級別的大賽作好充分準備。

4.打造以賽促教訓賽融合“雙師”團隊。教師實踐能力、理論和技能水平的高低就決定了高職教育的質量與特色。為了培養(yǎng)學生在技能大賽技中獲得好成績，我院不斷加強雙師素質、專兼結合的教師隊伍建設，以規(guī)范化教學、教學業(yè)務競賽、校本教材編寫、教學質量工程建設和技能大賽指導為抓手，有計劃有組織安排教師利用培訓、進修、業(yè)務比賽、企業(yè)實踐、出國培訓、資格認證、科學研究、校企互聘、社會服務，提升教師教育教學能力，提升“雙師”素質標準，形成了良好的保障機制，培養(yǎng)了一批富有創(chuàng)新精神、具有較強教學能力和實踐能力的教師團隊。通過“雙師”團隊的全面培養(yǎng)、層層選拔，不僅參賽學生獲得了技能，而且通過全國職業(yè)院校技能大賽這一平臺，展示了教學成果，近年來，我院烹飪專業(yè)教師8人次在全國大賽中獲得“優(yōu)秀指導教師”稱號。通過全國職業(yè)院校職業(yè)技能大賽，教師教育教學觀念、教學方法和教學手段也不斷得以更新。

5.立足職業(yè)素養(yǎng)重建評價制度。通過參加技能大賽，學校了解企業(yè)需要什么樣的人以及人才應具備什么樣的能力，技能大賽也為職業(yè)院校確立教學內容和教學方法提供了明確的方向，同時，也應該明確與改進教學評價制度。我院烹飪專業(yè)通過崗位職業(yè)能力分析及參加大賽實踐總結，對大部分課程教學實行過程考核評價制度，具體做法如下：（1）課程成績=過程考核成績（50%）+期末綜合考核成績（50%）。（2）過程考核成績=∑項目考核成績/項目數。（3）項目考核成績=態(tài)度+知識+技能，三部分各占三分之一。態(tài)度考核點：出勤、禮儀與行為規(guī)范、課堂表現、作業(yè)。知識考核點：課程標準中該項目規(guī)定的知識目標，可采用筆試獲口試答辯等其他方式考核。技能考核點：課程標準中該項目規(guī)定的能力（技能）目標、完成任務的質量，菜肴成品制作/實訓報告方式考核。（4）期末綜合考核成績：理論和實訓，二者分值比為4：6。（5）考核主體：態(tài)度考核、知識考核主要由項目老師負責。技能考核由項目老師與學生考核評分小組共同實施。

通過我院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的教學改革實踐，不難發(fā)現技能大賽對高職烹飪專業(yè)教學改革的影響之深遠。全國職業(yè)院校技能大賽成為高職烹飪專業(yè)改革風向標，我院在課程體系優(yōu)化、課程內容設計、教學過程實施、“雙師”團隊培養(yǎng)以及教學評價制度建設等方面的實踐亦屬探索與嘗試。對照“高職技能大賽賽項與專業(yè)教學改革相結合”“高職技能大賽賽項組織與行業(yè)企業(yè)相結合”“高職技能大賽賽項注重個人能力與團隊協(xié)作能力培養(yǎng)相結合”的要求，探索技能大賽對高職院校專業(yè)建設、課程改革的引領作用還需付出更多努力。

參 考 文 獻

[1]劉焰.國家級職業(yè)技能大賽對職業(yè)教育的影響力探討[J].教育與職業(yè).2010（3）

[2]王虹.從高職教育課程文化看職業(yè)技能大賽[J].教育與職業(yè).

2010（17）

[3]陳炳和.技能大賽對高職人才培養(yǎng)的價值研究[J].中國職業(yè)技術教育.2008（9）

[4]馬樹超，范唯.以專業(yè)改革與建設踐行高職教育科學發(fā)展[J].中國高等教育.2009（8）

第3篇：面點實訓總結范文

學校工作將繼續(xù)以專業(yè)建設為龍頭，深化教育教學改革，進一步推進學校內涵發(fā)展再上新臺階。

二、重點工作

1、進一步優(yōu)化專業(yè)培養(yǎng)方案，明確專業(yè)培養(yǎng)目標及特色。

2、以精品課程建設為核心，逐步形成基礎課程模塊與應變型課程模塊相結合的課程結構。

3、以教師板書培訓和開放教研活動為基礎，深入開展校本培訓、校本教研工作。

4、以教育科研為先導,開展三個課題的推進，進一步指導教學，提高課堂教學質量。

5、以市級“星光計劃”職業(yè)技能大賽為平臺，加強教學做一體化的教學模式的改革。

6、保證綜合高中的教學質量持續(xù)穩(wěn)定。

三、主要工作

(一)優(yōu)化專業(yè)培養(yǎng)方案

針對2012年招生的專業(yè)重新明確培養(yǎng)目標，明確專業(yè)特色，合理安排課程設置。處理好“大而全”與“小而精”的關系，主干學科與主要課程要符合教育部的基本要求，并體現專業(yè)特點。各專業(yè)負責人要虛心學習，深入研究，定期召開專業(yè)研討會。

主要分為三個階段：第一階段，調研階段(2012年9月);第二階段，修訂階段(2012年10-11月);第三，專家論證(2012年12月)。

(二)建設精品課程體系

目前學校市級、校級精品課程項目如下：

學校精品課程建設目錄

1、市級精品課程的建設

(1)2012年9月10日完成三門精品課程的階段總結報告初稿。 (2)2012年10月三門市級精品課程各完成一節(jié)教學實驗(實錄)課。 (3)2012年12月完成精品課程資源建設。包括課程資源開發(fā)、教學環(huán)境建設、專題研究和課程管理平臺建設。

(4)2013年1月形成酒吧服務、汽車鈑金精品課程建設總結報告、課程教學實錄展示、各種教學文本展示、各種課程資源展示、專題研究成果展示。

2、校級精品課程建設

基礎文本建設階段。包括學校精品課程建設實施方案、項目組精品課程建設實施計劃、專業(yè)教學實施方案、課程標準、課程教學設計、課程教學計劃和課程介紹。

3、校本教材的建設

根據專業(yè)特色，結合精品課程，通過研發(fā)校本教材，提高科研水平。近期正在建設的校本教材目錄如下： 建設進入如下：

1、2012年10月底市級精品課程的相關教材校內審定。 2、2012年11月專家審定修訂稿。

3、2013年1月專家論證。

(四)教學模式改革

本學期重點實踐教學做一體化教學模式，并根據專業(yè)及課程的特點，有區(qū)別的實施教學做一體化。為此將借助“星光計劃”職業(yè)技能大賽的平臺，在實施教學做一體化過程中各專業(yè)將采用不同的模式開展實踐探索，激發(fā)學生的學習興趣，充分調動學生的學習積極性。

1、項目導向模式，多渠道開發(fā)實訓平臺

利用學校現有資源，鼓勵教師和學生根據產業(yè)發(fā)展需要，或與企業(yè)聯合，或自行組織團隊開展項目研發(fā)，用項目任務帶動專業(yè)教學，校企雙方最終實現利益共享。建議從汽車專業(yè)、美術專業(yè)的校企合作做起，開發(fā)3-10個項目。

2、擴大訂單培養(yǎng)，形成校企共贏局面

拓展“企業(yè)向學校訂單培養(yǎng)”模式：學校的學生就是企業(yè)的準員工，建立企業(yè)冠名班，學校與企業(yè)共同管理，共同制定培養(yǎng)方案，企業(yè)的技術骨干人員與學校的專業(yè)教師共同完成教學任務，針對性培養(yǎng)適合該企業(yè)需求的員工。建議從數控專業(yè)培養(yǎng)抓起，形成一定規(guī)模。

3、任務引領模式，形成崗位對接教學

梳理與崗位相結合的工作任務，提煉分析專業(yè)技能的種類，結合自身教學開展教學改革。如：學前教育專業(yè)以工作任務為主線，滲透11項技能進行任務引領教學模式的改革。

(五) 加強隊伍建設

1、加強教學科研建設

以學校三個市級課題的推進為抓手，逐步推進精品課程建設及教學方法改革的探索。工作進度如下：

第一階段：9月10日前完成三門精品課程的分課題報告。

第二階段：9月15日前完成課題結題報告初稿。

第三階段：9月22日前完成課題結題修訂稿。

第四階段：10-11月撰寫相關科研論文。

2、加強校本教研建設

(1)課堂有效教學建設分三個階段。第一階段：各教研組于十月底之前開展組內聽課交流活動，推選一名教師參加學校教學課堂交流。第二階段：學校在十一月組織集體聽課，評選出優(yōu)質課。第三階段：學校在十二月份將舉辦一場教學開放日活動，對外展示優(yōu)質課。

(2)開放教研活動展示：首先從綜合高中的語文、數學、外語和綜合組的教研組活動開放為平臺，促進教研活動質量的提高。學校在十二月份將舉辦一場教學開放日活動時展示一個教研組的教研活動。

3、加強校本培訓工作.

(1)開學初將舉行由詹前主講的“板書基本功”的專題講座，并給予教師一定的訓練時間，在十二月份初舉行板書比賽，主要包括板書設計和板書書寫兩個方面。

(2)"師徒結對"培訓工作要落到實處。關注青年教師的成長，做好"教學相長"的結對工作，師徒間相互學習，共同提高。著重培養(yǎng)中青年教師，確保教師隊伍有層次，穩(wěn)固提升教學水平。

4、加強師資培訓力度

通過名師帶教、學習深造、教學展示、帶賽參賽等舉措，促進骨干教師、學科帶頭人的成長，使他們盡快成長為在楊浦區(qū)乃至上海市有一定知名度的名師，從而帶動教師隊伍素質的整體提高。

專業(yè)特色建設初步意見：

1、中餐烹飪專業(yè)特色：以中式面點技能建設為切入口，使本專業(yè)與上?；驀鴥韧悓W校的相同專業(yè)的培養(yǎng)定位上突出中式面點項目的優(yōu)勢，形成自己的特色。

2、汽車專業(yè)特色：本專業(yè)的建設立足國際化，依托與著名企業(yè)合作，設備國際化，教學內容國際化，并注重企業(yè)培訓與學歷教育的一體化課程的改革，編寫目前空白的鈑金實訓教材，使得專業(yè)團隊的整體素質有所提升。

3、學前教育專業(yè)特色：讓每個學生通過11項職業(yè)能力的訓練之外，最終要形成1項專業(yè)特長，并提交相應的學習成果(作品)，如音樂舞蹈作品展示，鋼琴書法繪畫等級證書等，從而打造“一生一專長”，體現出職業(yè)教育的個性化。

4、旅游專業(yè)特色：本專業(yè)的教學方法與學校其他專業(yè)的不同，重點以“引導問題教學法在實訓課中的應用”為特色形成專業(yè)特色，同時重點加強學生的工作責任心和學生職業(yè)能力培養(yǎng)。

5、美術專業(yè)特色：以企業(yè)真實項目任務帶動專業(yè)教學建設，開展師資隊伍及課堂教學的建設。

6、社會文化藝術專業(yè)特色：調整專業(yè)課程設置，擴大學生的招生及就業(yè)渠道。打造好學、進取、創(chuàng)新、求異的師資團隊等方面進行探討，為學校的藝術教育特色起引領作用。

7、計算機應用專業(yè)特色：根據信息技術三個月一代的更新速度，本專業(yè)注重與其他專業(yè)相結合的特色，更加重視學生終身學習能力的培養(yǎng)，

8、數控技術應用專業(yè)特色：本專業(yè)的教學模式與學校其他專業(yè)的不同，整合現有課程，壓縮專業(yè)理論課，提升仿真實訓室的效益。

第4篇：面點實訓總結范文

不同專業(yè)的應用型人才培養(yǎng)有其不同的內在特點，這是高等院校實施專業(yè)教育教學活動的出發(fā)點和依據。所謂應用型人才，主要是在一定的理論規(guī)范指導下，從事非學術研究性工作，其任務是將抽象的理論符號轉換成具體的操作構思或產品構型，將知識應用于實踐[1]。應用型工商管理類本科人才不僅要熟悉和掌握現代工商管理的基本理論和基本知識，而且還要具備運用所學知識去分析和解決問題的實踐技能，同時還要具有一定的創(chuàng)新能力，這樣才能適應社會發(fā)展對人才的需要。而這些素質和能力的培養(yǎng)，僅僅依靠學習課本的理論知識是不能完成的，還必須通過實踐教學來加以強化和提升。首先，實踐教學是應用型工商管理類人才將理論與實踐相結合的試驗田。工商管理專業(yè)學生在課堂所學的理論知識，只有通過實踐教學這一環(huán)節(jié)才能得到驗證，才能將經濟與管理知識運用到實踐中去，增加感性認識、提高動手能力。其次，實踐教學是應用型工商管理類人才綜合素質與能力提升的試驗場。通過實踐教學環(huán)節(jié)，工商管理專業(yè)學生會遇到諸多書本上沒有的實際問題，而這些問題的解決就迫使學生去探索、思考、應用，從而使學生解決問題的能力和素質得到提升。最后，實踐教學是應用型工商管理類人才與社會之間溝通聯系的橋梁。實踐教學不僅可以使工商管理專業(yè)學生將所學的理論知識在實踐中接受檢驗，還可以使學生走出課堂，在實踐中磨煉和培育職業(yè)性格，從而完成從學校向社會的過渡。因此，建立科學、規(guī)范的實踐教學體系是應用型工商管理類本科人才培養(yǎng)的必然要求，而ERP綜合模擬實訓教學是應用型工商管理類人才培養(yǎng)中實踐教學的首選。

二、ERP綜合模擬實訓課程簡介

1.ERP簡介。20世紀90年代以來，隨著信息技術尤其是計算機網絡技術的迅猛發(fā)展，統(tǒng)一的世界市場正在形成，企業(yè)競爭的空間和范圍進一步擴大，企業(yè)由以前的面向內部資源全面管理的思想也逐步發(fā)展成為全面管理整體資源的管理思想。因此，企業(yè)信息處理量急劇增大，企業(yè)資源管理的復雜化也不斷增大，這要求信息的處理有更高的效率。在這種背景下，傳統(tǒng)的人工管理方式難以適應以上要求，而只能依靠計算機系統(tǒng)將組織中的各個功能模塊有機地集成起來，共同運作，從而產生了新一代的管理理論與計算機系統(tǒng)———企業(yè)資源計劃（EnterpriseResourcePlanning）。ERP是建立在信息技術基礎上，利用現代企業(yè)的先進管理思想，全面地集成了企業(yè)所有資源信息，為企業(yè)提供決策、計劃、控制與經營業(yè)績評估的全方位和系統(tǒng)化的管理平臺。ERP綜合模擬實訓是基于ERP思想下企業(yè)經營過程的可視化模型展示，是以ERP模擬對抗演練為主體內容的綜合實訓課程。

2.ERP綜合模擬實訓課程簡介。ERP模擬演練是依托沙盤模型或軟件，對企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃、資金籌集、產品研發(fā)、生產排程、市場與銷售、物資采購、財務核算與管理、團隊溝通與建設等關鍵環(huán)節(jié)進行模擬，讓學生在仿真的企業(yè)環(huán)境中，通過角色扮演和對抗演練，來體驗如何優(yōu)化企業(yè)各項資源的管理理念。ERP沙盤模擬教學實際上是一種“將企業(yè)搬進課堂”的體驗式學習方式，它最早由瑞典皇家工學院于1978年開發(fā)，21世紀初用友軟件公司率先將沙盤引入中國高校ERP實踐教學中[2]。在模擬演練中，學生們分別組成6個團隊，每個團隊由6名成員組成，分別代表著CEO（首席執(zhí)行官）、CFO（財務總監(jiān)）、市場總監(jiān)、生產總監(jiān)、采購總監(jiān)和情報人員。每個團隊就是一個模擬企業(yè)組織，通過直觀的企業(yè)經營沙盤，模擬六個年度的企業(yè)實際經營狀況來對抗演練，內容涉及企業(yè)整體戰(zhàn)略規(guī)劃、產品研發(fā)、生產能力設計、資金需求規(guī)劃、物料需求計劃、市場營銷、財務經濟指標分析、團隊溝通與建設等多個方面[2]。在對抗演練過程中，每個企業(yè)組織將根據自身的實際情況采取不同的應對策略，保持公司持續(xù)贏利并不斷擴大生產規(guī)模、開發(fā)新產品，開拓新市場。其融合理論與實踐為一體、角色扮演與崗位體驗于一身的設計思想，通過學生參與—沙盤載體—模擬經營—對抗演練—老師評析—學生感悟等一系列的實踐環(huán)節(jié)，使受訓學生在分析市場、制定戰(zhàn)略、營銷策劃、組織生產、財務管理等一系列活動中，理解深奧的管理理論，掌握科學的管理規(guī)律，從而全面提升管理能力。

三、ERP綜合模擬實訓課程的價值分析

（一）將多學科知識融會貫通，拓展學生的知識體系

ERP沙盤模擬是對企業(yè)經營管理的全方位展示，是一門融合了管理學、會計學、生產運作、營銷學、信息技術等多種學科的綜合性實訓，因此，通過模擬演練，可以使學生在分析市場、制定戰(zhàn)略、組織生產、整體營銷、財務結算、人力資源管理、信息管理等一系列活動中深刻理解所學的各科知識，在實踐中使所學知識得以融會貫通[3]。同時，也為進一步的專業(yè)理論知識學習打下必須的實踐基礎。因此，ERP綜合模擬實訓教學是拓展工商管理類學生知識體系的一個很好的平臺。

（二）全面提升學生的綜合素質和能力

1.提升學生分析問題、解決問題的能力。ERP實踐課程知識的系統(tǒng)性決定了學生必須將學到的多學科理論知識進行融合，并在實踐中加以應用；在模擬演練中，不斷變化的企業(yè)內外環(huán)境及經營狀況，促使學生必須具有應變能力和對機會的準確把握[4]；當遇到一些經營、管理方面的問題時，學生必須學會自主學習、思考和解決。這些將極大地提高學生分析問題、解決問題的能力。

2.提升學生的管理能力，激發(fā)創(chuàng)新意識。（1）在模擬演練中，學生在仿真企業(yè)環(huán)境中，以企業(yè)業(yè)務流程為主線，將各個相關部門、職能崗位有機地連接在一起，通過模擬商業(yè)實戰(zhàn)的一系列活動，來鍛煉自己統(tǒng)觀全局的決策能力，領悟科學的管理規(guī)律，從而全面提升經營管理能力。（2）企業(yè)要保持持續(xù)競爭力，就必須創(chuàng)新，模擬企業(yè)也同樣如此。通過變幻莫測的市場模擬演練，能使學生面對市場的發(fā)展變化時，及時作出相應的反應，只有這樣，才能領先于別人，使企業(yè)立于不敗之地。而這些都必需以創(chuàng)新作后盾。因此，ERP模擬演練能很好地激發(fā)同學們的創(chuàng)新意識。

3.培養(yǎng)學生的團隊意識與協(xié)作精神。現代社會要求每個人要有團隊意識，ERP模擬演練可以明顯增強學生的團隊意識。在模擬對抗演練中，企業(yè)業(yè)務流程的運作需要擔任各個角色的學生都要以企業(yè)總體最優(yōu)為出發(fā)點，各司其職，各負其責，相互協(xié)作，才能使企業(yè)在競爭中取勝。當學生對演練過程中產生的不同觀點進行分析時，需要不停地對話交流，這使他們既學習了商業(yè)規(guī)則和財務語言，又增強了溝通技能。通過沙盤模擬實訓，改變了各個部門缺乏全局觀念，增強了部門間的溝通與協(xié)調，使學生學會了如何以團隊的方式工作，深刻體會到有效溝通與團隊協(xié)作的重要性。因此，ERP模擬演練有效地培養(yǎng)了學生的溝通能力、團隊意識和合作精神[5]。

4.鍛煉學生的品質和意志。（1）培養(yǎng)學生誠實守信的品質。誠信原則在ERP沙盤模擬實訓中體現為對“游戲規(guī)則”的遵守，如市場競爭規(guī)則、產能計算規(guī)則、生產設備購置以及轉產等具體業(yè)務的處理規(guī)則等等。通過模擬實訓，學生學會了自我管理與自我約束，培養(yǎng)了誠實守信的品質。（2）鍛煉學生的意志。在模擬演練中，當企業(yè)遇到挫折而經營不景氣時，能鍛煉學生對逆境的承受力和抗挫折能力；在激烈的市場競爭中，能使學生感受到市場競爭的精彩與殘酷，為今后能成為合格的職業(yè)者而做好心理上和經驗上的準備。（3）感悟人生。在殘酷的市場中，當遇到挫折時，決策者是“輕言放棄”還是“堅持到底”，這不僅是一個企業(yè)可能面臨的問題，也是在人生中會遇到的問題。通過ERP模擬演練，使學生感受到經營自己的人生與經營一個企業(yè)具有一定的相通性[5]。

（三）有利于建立高素質的專業(yè)師資隊伍

ERP模擬實踐教學的多學科知識的融合性，要求指導老師必須具備較高的素質。指導老師不僅要具有扎實的本專業(yè)理論功底，還要掌握營銷、物流、企管、會計、電子商務等多學科的相關知識，還要具有多角度分析問題、解決問題的能力。只有這樣，才能對學生進行全面的實踐指導，才能對學生在模擬演練中出現的各種情況進行全面點評和分析。另外，隨著ERP知識體系的不斷完善以及模擬演練規(guī)則的不斷改進，要求指導教師也要不斷學習、補充和更新自己的知識，這也要求學校必需選送相關教師參與更廣泛的學術交流和培訓，從而有利于建立一支高素質的專業(yè)師資隊伍。

四、ERP綜合實訓教學對策探討

（一）完善ERP綜合實訓教學平臺建設

1.ERP模擬實驗室建設。模擬實驗室是實踐教學的最重要載體，建設規(guī)范標準的ERP模擬實驗室是搞好ERP實訓教學的前提保證。ERP模擬實驗室應包括實驗室場地、實驗室桌面、沙盤教具、電腦、實驗室其他教學設備（投影儀、黑板或白板）等。其中，ERP沙盤模擬實驗場地應為兩間70m2~90m2、橫向寬度不小于5m的教室，每個教室包括沙盤桌（1.2m×2.0m）和沙盤盤面各六張，一次可容納40名左右學生。另外，還要建設專門的計算機軟件模擬機房，配備專職實驗員。為了創(chuàng)建實驗中心的文化氛圍，可以在實驗室內墻上布置一些有關沙盤課程規(guī)則的張貼畫。

2.ERP實訓教學大綱建設。ERP實訓教學大綱是執(zhí)行實踐培養(yǎng)計劃、實現培養(yǎng)目標要求的教學指導文件，也是規(guī)范實訓教學要求、提高實訓質量的重要環(huán)節(jié)。實訓教學大綱應包括實訓教學目的、教學要求、教學內容、教學進度、學時安排、教材和教學參考書的選編、先修課程、成績考核、教學檢查及課程評估等。要嚴格按照教育部關于實踐教學的目標和要求制訂教學計劃，保證實訓課時，保證質量。

3.ERP指導教材和模擬軟件建設。（1）目前國內高校缺少統(tǒng)一、規(guī)范的ERP綜合實訓教材，如何編制反映ERP理念、適合ERP沙盤操作的教材，是需要研究和解決的迫切問題。建議有關部門應該組織相關專家與用友或金蝶公司合作，統(tǒng)一編寫教材，以杜絕教材選擇的隨意性，從而規(guī)范實訓教學內容。（2）基于應用型工商管理本科人才的培養(yǎng)，應選擇以國產ERP軟件為主，可以考慮選購一套或兩套在本地區(qū)應用較為廣泛的商品化ERP軟件產品，用以為地方企業(yè)培養(yǎng)應用型工商管理人才。

4.ERP實訓指導教師隊伍建設。加強ERP實訓指導教師的培養(yǎng)是完善ERP綜合實訓教學平臺建設的重要環(huán)節(jié)。ERP模擬實訓涉及企管、會計、物流、電子商務等方面的知識，這首先要求指導教師要具有較全面的綜合素質和能力；其次要求指導老師更新觀念，轉變角色。與傳統(tǒng)的教學方式相比，ERP實訓指導教師的角色轉換應包括：由“主演”向“導演”角色轉變，由“講授者”向“引導者”轉變，由“教學者”向“探索者”轉變。因此，應用型院校必須制定具體培養(yǎng)方案，建設一支能適應信息時代高校實踐教學要求的ERP實訓指導教師隊伍。

（二）創(chuàng)新實踐教學模式，探索ERP綜合實訓新方法

1.創(chuàng)新實踐教學指導思想。以學生為中心，確立“自主、自助、自立”的實踐教學指導思想，注重學生主動性、能動性的發(fā)揮[6]?！白灾鳌币笤贓RP模擬實訓過程中，擺脫傳統(tǒng)的以教師為主導的“灌輸式”教學模式，變被動的“要我學”為主動的“我要學”，充分發(fā)揮學生的自主性和創(chuàng)造性，讓學生成為實踐教學的主導，成為課堂的主角；“自助”要求學生在開放式實踐教學模式下，以啟發(fā)、導學的教學方式，激發(fā)學生主動地運用ERP模擬實訓平臺自主探索、合作交流，發(fā)現、嘗試、總結，實現知識與技能、過程與方法、情感與態(tài)度的結合，從中發(fā)現人的價值，發(fā)揮人的潛力，發(fā)展人的個性；“自立”要求在實踐教學活動中，培養(yǎng)學生獨立思考、分析問題、解決問題的能力，讓學生在體驗中學習、在學習中體驗，在實踐中不斷提升學生的學習能力、實踐能力、溝通能力、信息技術運用能力和管理能力。

2.通過角色輪換，保證學生不同體驗。由于受到學時等條件限制，目前大多數院校的ERP模擬實訓課程難以讓學生通過角色輪換來學習和掌握不同角色所應用的理論知識和處理問題的方法[3]。因此，有必要通過學時調整，讓學生在ERP模擬實訓中，能夠進行多輪角色轉換，在體會、理解不同角色業(yè)務時，使學生能夠更好地掌握多學科理論知識。同時，也通過對不同角色業(yè)務工作的運作及理解，使學生體驗到自己最適合選擇的角色，為將來的職業(yè)定位與發(fā)展奠定基礎。

3.采用“演示—實訓—點評”的“限時操作”演練模式。在每次模擬實訓課之前一天，指導老師應將相關資料發(fā)放給各小組，讓學生先熟悉資料。在實訓課開始前，由指導老師先演示一年的流程，并給予相應的點評[7]。然后，讓學生開始模擬對抗模擬，采取“限時操作”的辦法，即每一會計年度的生產、銷售、核算、決策活動要求在相應的時間內完成，在六個會計年度模擬過后，先由各組學生發(fā)言介紹自己的演練情況，總結成功與失敗的方面，再由指導老師點評，分別分析各組的模擬演練情況，并指出存在的問題，分析其原因，同時提出相應的對策建議。這樣，營造了一個老師與學生互動的實踐氛圍?！把菔尽獙嵱枴c評”的“限時操作”演練模式確實起到了鍛煉同學們動手動腦的作用，有助于提高他們在時間壓力下的反應能力、決策能力。

4.采用“實物沙盤+電子沙盤”的演練模式。在ERP綜合模擬實訓中，實物沙盤模擬演練雖然具有直觀、形象、有實物感等特點，但是不能訓練學生對ERP軟件的掌握和相應的計算機技能。因此，在進行了至少兩輪的實物沙盤模擬演練后，可以將實物沙盤與電子沙盤并用，讓學生熟悉ERP軟件操作流程和相應的計算機技能，也為畢業(yè)后能夠直接上崗工作打下良好的基礎。

第5篇：面點實訓總結范文

會計以前在學校其實也是有實訓過，但是和崗位的工作差別還是有很多的，也是同事告訴我，每個公司所處的行業(yè)，所做的事情不同，那么會計的工作也是有一些差別，需要我們去熟悉公司，了解公司的情況，才能更好的到具體的工作里做好，下面小編給大家分享一些關于會計文員實訓實習心得體會，供大家參考。

 

 

會計文員實訓實習心得體會一

這是我的第一次實訓，懷著一份新鮮和一點緊張的心情，我開始了實習的第一天。剛開始實訓時，面對著實訓書，我有點無從下手的感覺，久久不敢下筆，深怕做一步錯一步。后來在熊文敏老師的耐心指導下，我開始一筆一筆地填寫。不管自己做的都小心，還是錯誤連連，讓剛接觸這些知識的我煩躁不已，改了又改，但是苦的還在后面，寫金額的時候，寫錯一個，要改正它還得要用紅筆劃了再用藍色或黑色的水筆改正。由于自己的不細心，登記下來發(fā)現基本上每張賬都讓我修改過?？粗鎵延^啊！真是“佩服”自己。在登記記賬憑證時，有一些分錄都還不太會，還老是要請教老師和同學，看著同學們都做的很快，而且還很順利，這就只能說明以前的知識沒有學扎實，課后也沒有去鞏固這些知識點，所以在這次實訓中又學到了很多分錄，很多細節(jié)方面的知識，并把它牢記在心里。

但是老師說的對，越是錯的多越好，因為只有在錯的過程中吸取更多的知識，更多的經驗當看到自己做的實訓作業(yè)時，感覺很驕傲，雖然錯了很多，但是因為自己付出了很多努力。在實訓課上，和同學一起討論，一起進步，也增進了同學之間的感情。

在出納實訓上，我學到了如何編制會計分錄，學會了如何填寫憑證，如何登賬……這些都是我們必須掌握的，作為一個會計來說是最基礎的東西。但基礎永遠都是最重要的。第一節(jié)實訓課，老師給我們做準備工作，告訴我們作為一名會計，你不僅需要細心，還需要更多的耐心。雖然有老師的言詞教導，但是還是避免不了錯誤。

只有在實訓中才能知道自己的不足之處在哪里，只有通過實訓才能增進自己的知識，才能使自己進步，平時總以為自己學的很好，知識學的很牢固，在實訓中才能知道自己原來很多知識沒有學好，比如：原始憑證的填制等。像托收憑證由很多聯組成，開始時不知道哪一聯才是本單位作為原始憑證。還有在登現金日記賬和銀行存款日記賬的時候，它們兩個是序時賬，在登記時要逐筆進行登記，但在進行實際登賬的時候會把它登在一起。在登記完現金日記賬時要與現金盤點表進行對比，如發(fā)現盤虧或者盤盈時要及時在現金日記賬上面反映。在登記銀行存款日記賬時要與銀行對賬單進行對比，如有未達賬項，要編制銀行存款余額調節(jié)表等。

在實訓中我們還學習了點鈔的技能。人工點鈔的基本步驟：拆把、點數、扎把、蓋章。我們總共學習了四種點鈔的方法：手持式單指單張點鈔法、手持式單指多張法、手持式多指多張法、手持式扇面式。四種方法都有自己的優(yōu)點和缺點，以前總覺得點鈔是最簡單最好玩的，誰知道自己真正練習的時候才知道原來那么辛苦，就比如手持式多指多張的來說吧：點鈔時用小指、無名指、中指、食指依次捻下一張鈔票，依次清點四張鈔票。在清點的時候要求用左手持鈔，中指在前，食指、無名指、小指在后，將鈔票夾緊，四指同時彎曲將鈔票輕壓成瓦形，拇指在鈔票的右上角外面，將鈔票推成小扇面，然后手腕向里轉，使鈔票的右里角抬起，右手五指準備清點。

右手腕抬起，拇指貼在鈔票的右里角，其余四指同時彎曲并攏，從小指開始每指捻動一張鈔票，依次下滑四個手指，每一次下滑動作捻下四張鈔票，循環(huán)操作，直至點完100張。這種方法雖然省力、省腦，而且效率高，能夠逐張識別假鈔票和挑剔殘破鈔票。但是在練習過程中經常忘記自己數到哪里了，總是得重頭來過，經常練著練著手就很酸痛的感覺，剛開始學的時候連數都不會數，但是在經過一段時間的練習之后就還是有很顯著的進步，雖然有點累，但是堅持了還是能看見成果的。

實訓是在我們充實、奮斗的過程中完成的，記得實訓的開始是那樣的忙碌和疲憊，甚至是不知所措，只能依靠老師的引導和幫助。

通過實訓，我更加清楚地了解到會計的十三個原則：客觀性原則、實質重于形式原則、相關性原則、一貫性原則、可比性原則、及時性原則、明晰性原則、權責發(fā)生制原則、配比原則、歷史成本原則、劃分收益支出于資本性支出原則、謹慎性原則、重要性原則，還體會到了會計工作在企業(yè)的日常運轉中的重要性，以及會計工作對我們會計從業(yè)人員的嚴格要求。

會計文員實訓實習心得體會二

在此次實習之前的一個暑假，我在老家的一家小公司會計崗位上也實習了一個月，那一個月是我們第一次走進這個職業(yè)，但時間很短，公司不大，能夠學習到的也有限，但至少可以為我鋪墊一個基礎，以至于讓我這次步入實習時顯得更加從容。這次畢業(yè)實習是我春節(jié)過后就出來實習了的，第一次沒有在家過完十五，我也才真正的意識到，我是要成為一名真正的大人了，我也要真正的在社會上扎根立足了。四個月的實習期一下子就結束了，這次拿起筆想寫下這段時間的感受和體會時，我才發(fā)現原來自己的改變是在不知不覺就發(fā)生了的。

還記得在大學的時候，每次上專業(yè)課，實訓的時候，我都不太在意，因為我對自己總是很有自信，每次上課的任務我都是第一個完成的，但我的成績卻不出眾。我一直沒有認識到自己的缺點，就是浮躁。總是眼高手低的做任何的事情。進入實習之后，看到公司老員工們的工作標準時，我才發(fā)現原來自己只是一只井底之蛙罷了，我這才重新端正自己的態(tài)度，從零開始，保持謙虛，向前輩們學習。

有了好的學習態(tài)度后，一切的事情都好辦了。我進入公司之后，公司派了一個老員工帶我，也就是我第一個師傅，她是一個很溫柔的人，但她做起事情來非常的苛刻。尤其是一些小細節(jié)上，要求的特別嚴。一開始我確實有些受不了，她工作時和休息時的差距太大，工作上像是一個嚴厲的老師，休息的時候就是一個和藹的大姐姐。這種反轉我一時沒有接受過來，其中還發(fā)生了幾次小矛盾。但是我的師傅是一個很體諒別人，也是一個很懂照顧人的人。她跟我說，“做會計，講的就是要嚴謹細致。因為你是和錢在打交道，你不細心，錯的不是錢，而是你。”

她說完之后，我才明白她的用苦良心。來到這個社會上，如果有這樣一個人為你著想，那真的是你的幸運。作為一個以前素未謀面的人，一個剛剛認識不久的人，能夠如此照顧你，嚴格要求你，這不是你的榮幸嗎?換做別人，盡自己的本職就可以了，何苦這么培養(yǎng)你呢?我也認識到之前的自己大錯特錯了，所以在后面的工作上，我也為此而更加的努力，對待每一個小點都保持細致認真的態(tài)度，盡量不犯任何一點錯誤。我的師傅也為我的職業(yè)做了一個好的開頭，是她教會了我很多道理，也是她慢慢的帶領著我走向了一個更好的自己。感謝這次實習，也在此感謝我的師傅對我的幫助和鼓勵！我會把這份情放在心里，繼續(xù)努力的！

會計文員實訓實習心得體會三

我是一名單位的會計，有時單位的出納員臨時有事，主管領導也會安排我接管一下出納員的工作，自己在出納崗位上干了一段時間后，很有體會，當一名優(yōu)秀的出納員也不是一件很容易的事，下面我從以下五個方面談一下我對出納工作的認識。

一、出納員要有良好的職業(yè)工作習慣

優(yōu)秀本身原于一種工作習慣，一位好的出納員都是一種好的工作習慣的養(yǎng)成。每天的工作仿佛都是公式化或程序化，現金收付時，要當面點清金額，并下意識地在驗鈔機上辨別真?zhèn)?，常言說“當面查錢不為丑”，咱們都是凡人，沒有火眼金睛，要想識破真?zhèn)?，一靠平時的工作職業(yè)習慣，二靠點鈔機這種高科技產品，只有雙管齊下，才能避免日常工作差錯的出現，就是父子爺們也是如此，剛剛接管時自己不習慣，總感覺面子上過不去，有點尷尬，直到有一次一名職工給我送來五元錢，說我是報銷時多付給他一張五元的鈔票，下午我盤點庫存現金時果然出現了短款五元錢。這一次工作的失誤，盡管沒有造成什么經濟損失，但對我的教育意義太大了，那時更何況自己還是一名半路改行的新手，剛剛踏上會計之路的新手。通過此事，我堅持每天寫出納崗位的工作心得體會，每天寫出工作上所發(fā)生一件件小事趣事，盡可能總結出一天的教訓，不出現偏差。

會計在制好一張憑單，經主任審核后，都要把憑證傳遞到我的手上，每一份會計憑證一經有現金收付，經辦人簽字后，應立即在憑證上加蓋“現金付訖章”，漸漸在養(yǎng)成出納工作的習慣。其實，任何工作都有時間要求，尤其是出納工作對時間的要求更強，什么時候發(fā)放職工工資，什么時候核對銀行存款對帳單，什么時候往開戶銀行送票據，都有嚴格的時間要求，一天都不能拖延，才能保證出納人員的工作質量。每日收到的現金收入要及時送存銀行，不得“坐支”，不能怕麻煩，每天要做好現金的盤存工作，做到帳實相符這也是一種職業(yè)習慣。常言說的好，按部就班，只快不慢，座下來仔細想一想，這些工作都是出納人員時時刻刻隨時面臨的，如果沒有良好的認真工作態(tài)度，粗枝大葉，隨時都有可能出現避漏。

二、出納員要有良好的工作技能

出納崗位對外單位結算較多，是一個形象窗口；對內是一個服務窗口，內部職工報銷頻繁，是一個內當家。要想保證遇事不糊涂，當場出票無差錯，清點現金快而準，那可不是一般出納員做到的，不僅要把握財經政策，干起來工作還要得心應手，有較強的業(yè)務能力，打算盤、用電腦、填票據、點鈔票樣樣都要做精準無誤，忙而不亂，那可不是一日功。記得我在銀行辦理一筆業(yè)務，有一個非專業(yè)的外地人士，在銀行辦理一筆轉帳業(yè)務，填一張進帳單，盡管有銀行的服務人員指導，他還是花費了近一個小時，填了五、六次。不是一急把對方單位名稱填錯了，就是日期填不對，要么就是大小寫不正確，再者是數字有回筆描摹涂改痕跡，總是過不了銀行的審核關，一時急得他滿頭大汗，自己定好的火車票也晚點了，造成一定的經濟損失不說，關鍵與人相約的誠意被大大了折扣。

面對單位內部職工出差報銷，各種經費開支平凡，天天與錢打交道，作為一名出納人員一定要保持恪守職業(yè)道德，嚴于律己，凡事出于公心，心氣平和，不能眼氣，不能有私心雜念，要做到寵辱不驚，心情愉快，也一種難可貴的精神境界。

一直到現在，我點鈔的技法，珠算的水平，填寫各種票據的各種技術功底，漢字及阿拉伯數字的書寫，以及書寫會計票據時語言概括能力，與一名優(yōu)秀的出納員相比我還差之甚遠。

會計文員實訓實習心得體會四

會計這種職業(yè)，在理論研究方面，并不需要多少人，需要的是實際操作好、專業(yè)技能強的人才。尤其作為職業(yè)院校學生，技能是我們的立足之本，所以上好會計實訓課尤為重要。

從一開始的做會計分錄，到填寫記賬憑證，然后登記賬簿，再是結帳，對賬，編制報表，裝訂等一系列繁瑣的工作，由幾個人來完成，其中的酸甜苦辣，只有經歷過了，才正真的了解到什么是會計。原來會計工作并沒有想象中的那么簡單，那么輕閑。

會計實訓的上課方式，讓我覺得很有趣，是三個人一組分崗位進行，有出納崗位，有綜合會計崗位和主管崗位。我做的是主管崗位，在小組內全面負責財務工作，會計稽核，負責

科目匯總表的編制，總賬的登記，會計報表的編制，以及幫助組員進行工作。

上會計實訓課，要有“上學如上班，上課如上崗”的意識。“精于計算，善于管理，勤于理財”是我們的崗訓。“我說行一定行，說我行我就行，我自信我成功”是我們不變的信念。

在課前要準備好物品，作為會計，丟三落四可不行！上可過程中一定要集中經歷，緊跟老師的思路，稍不留神，就不知道接下來要做什么了，要趕上，就更不容易了。當然還要有團隊合作精神，一定要吧自己的工作做正確做好，才能讓后面同學的工作順利進行。

登記賬簿是最考驗人細心和耐心的。我做主管崗位，要根據前面出納做的記賬憑證，登記丁字賬，匯總，在登記總賬，稍有疏忽，就要返工，一大堆數字加加減減，真是算的頭都大了。

在賬頁上的文字數字一定要準確清晰，如果寫錯要用劃線更正，再加蓋人命章。再后來，編制會計報表時，一定要把公式弄清楚。最后將憑證裝訂，整理賬簿，工作就算基本完成了。

而像上面說的這些操作流程一樣，我們這個學期就做了三遍。第一遍是老師帶著做，第二遍是主管帶著，第三遍就要考自己了。一套題有38項業(yè)務，工作量可想而知。

“只有經歷過，才知道其中的滋味”，對我而言，可以說通過上會計實訓課，真真切切的讓我了解了什么是會計，讓我對會計的觀點也有了本質的改變，會計不僅僅是一份職業(yè)，更是 一份細心+一份耐心+一份責任心=人生價值的詮釋。

第6篇：面點實訓總結范文

【關鍵詞】機加工；刀具刃口；溫度實時探測

1 靈感挖掘

在《刀具》這門功課的備課過程中，我發(fā)現許多學生不能較好的了解刀具溫度隨著刀具在切削過程中的變化，尤其是枯燥的文字說明更是顯得蒼白無力，即使通過形象的幻燈片模擬展示來介紹溫度隨著刀具切削過程的變化而變化，還有很大一部分學生依然覺得不客觀，不形象，不能切實體會到溫度在刀具切削過程中是如何變化的。鑒于此，我和我的團隊就發(fā)出“如何讓學生能夠和刀具互動，實現不同的溫度展示？”“如何與我們的生產實習結合的更加緊密，讓學生在生產實踐中產生的問題，就是我們專業(yè)基礎課需要解決的問題？”帶著這些問題，我們開始了嘗試。

2 開發(fā)過程

為了更好地完成任務，我們團隊將上述的兩個問題結合起來考慮，即，不僅要在實訓過程中產生我們的開發(fā)成果，而且要能夠讓學生在實訓工程中能夠與我們的開發(fā)儀器進行互動，讓我們的學生置身于實時溫度探測儀中。在開發(fā)過程中，我們一共經歷了如下以下幾個環(huán)節(jié)。

首先，如何確定刀具溫度數據源的產生方法

由于本課題研究的目的是為了測試刀具在實際加工過程中產生的溫度，為了精確收集來自刀尖切削熱的熱量，我們大膽采用了刀具直接固定在刀架上，通過刀具對工件進行實際的切削加工，在切削過程中產生熱量，并且加以收集，從而實現溫度的實時測試和顯示，這樣做的好處是，它能夠形象地給學生帶來形象而客觀的理解，尤其使得學生對刀具切削原理知識的了解打基礎。具體操作方法是將刀具牢固準確地裝夾在刀架上，通過溫度感應器連接到芯片上，實現溫度實時監(jiān)測。

其次，確定刀具刀尖切削部分溫度傳遞到傳感器的方法

為了提高溫度傳遞精確度，在刀具刀尖部分，我們采用了熱導率極高的物質材料作為傳感器與刀尖材料的連接物質，該物質的導熱性好，且耐高溫，固定傳感器牢固，尤其適用在刀具連續(xù)不斷震動的場合，且能精確傳遞刀尖產生的熱量，即使在使用的過程中，有所破損，我們還可以將它進行補充，并不影響整個傳感器的工作過程。

然后，確定刀具溫度的顯示方法

刀具溫度的顯示是該創(chuàng)新作品的點睛之筆，溫度測量對實時監(jiān)測和安全生產具有重要的意義，在工業(yè)生產中，為了高效、安全生產，必須有效控制生產過程中的諸如溫度、流量、溫度等主要參數。由于溫度控制在生產過程中起著決定性的安全作用，基于51單片機的溫度測量系統(tǒng)具有準確率高，響應速度快，可擴展性好，價格便宜等多方的有點，因此采用該單片機進行溫度測量。

首先需要考慮的是溫度傳感器，溫度傳感器是溫度檢測系統(tǒng)中的重要組成部分，由各種溫度敏感元件將被測溫度信號轉換成容易測量的電信號作輸出，給顯示儀表顯示溫度值，或供控制和報警使用。本次設計采用的是MD-PS002型溫度傳感器，具有體積小，量程大等優(yōu)點，應用領域有汽車的胎壓測量，工業(yè)方面的空氣溫度車齡，消費品方面的高度計，和醫(yī)療電子方面的血壓計等。

差模信號經過該放大電路后多倍后，共模信后得到了有效的抑制。模數轉換器模擬量輸入通道的任務是將模擬量轉換成數字量。能夠完成這一任務的器件稱之為模數轉換器，簡稱A/D轉換器。本次設計的中A/D轉換器的任務是將放大器輸出的模擬信號轉換為數字量進行輸出。這里A/D轉換器采用ADC0804，ADC0804的8位并行接口A/D轉換器。最高工作頻率為400MHz，無論是分辨率還是速度都滿足本次設計的需求。

而實際的顯示界面，我們采用了VB的人機對話接口，它編程簡單，人機互動效果好，并且能夠根據個性化需要進行改進，能夠滿足后期改進需要。

3 本產品的使用方法簡介

步驟一 打開刀具切削刃口實時溫度檢測軟件

步驟二 將待測量刀具帶有傳感頭的USB插頭插入電腦的USB插孔，電腦將自動安裝驅動，并且啟動程序。

步驟三 點擊按鈕，在彈出的選項框中填入參數，一般波特率不用改變。默認即可（端口在系統(tǒng)設備管理器中可以查看）。

步驟四 點擊測試連接按鈕，可以建立連接，可繼續(xù)下一步操作。

步驟五 點擊確定后保存設置

步驟六 打開連接，連接成功，可以點擊監(jiān)控按鈕開始監(jiān)控，這時可以在軟件左下角看到實時的溫度信息。

步驟七 在車床刀架上安裝刀具，并在開始切削加工前點擊軟件中屏幕上的波形圖開始運動，并且記錄數據。

步驟八 當車削結束之后點擊停止記錄即按鈕即可保存此次測試數據。

步驟九 如果需要查看記錄并且保存，可以點按鈕。

步驟十 詳細記錄繪制界面點擊此次試驗數據，如需調整繪制圖形的疏密程度，程序將會自動重新繪制實驗數據，并自動保存為圖片格式，下次測試將默認此次設置。

步驟十一 關閉繪制窗口，返回主界面。

第7篇：面點實訓總結范文

關鍵詞：項目教學；中餐烹調

當前職教新課改轟轟烈烈地進行著，作為參與課改的一線教師，筆者應用項目教學法進行改革，現整理成文，與大家共同探討。

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。項目是指以生產一件具體的、具有實際應用價值的產品為目的任務。它具備以下特點：該工作過程用于學習一定的教學內容，具有一定的應用價值；能將某一教學課題的理論知識和技能結合起來；與企業(yè)實際生產過程或現實商業(yè)經營活動有直接的關系；學生有獨立制定計劃并實施的機會，在一定時間范圍內可以自行組織、安排自己的學習行為；有明確而具體的成果展示；學生自己克服、處理在項目工作中出現的困難和問題；項目工作具有一定的難度，要求學生運用新學習的知識、技能，解決過去從未遇到過的實際問題；學習結束時，師生共同評價項目工作的成果。

中餐烹調教學中以所生產菜品為項目，以菜肴制作為獨立的子項目形式進行教學活動，將理論知識與技能結合起來，讓學生充分動腦思考、動手參與、動口討論。按照任務計劃進行工作，最終生產出成品菜肴，并將評價銷售與現實商業(yè)經營活動聯系起來，從而實現教學目標。

2005年秋天，我們專業(yè)組的三位教師同時任教04烹飪班。04烹飪班已處于職高二年級上學期，之前他們已學習了本專業(yè)有關的基礎課程，具備了相應的烹飪基礎知識和初步的動手操作能力。按規(guī)定這個班將于2006年7月份到單位頂崗實習，因此很有必要提高他們的專業(yè)技能及綜合能力。此學期的主要專業(yè)課有《中餐烹調技術》、《面點制作技術》、《冷拼與食品雕刻》。我們決定通過項目教學法來幫助學生把所學知識進行整合，并在教學過程中增加實踐性教學環(huán)節(jié)，提高實訓要求，強化技能訓練，從而培養(yǎng)學生過硬的職業(yè)技能。采用項目教學法近一年來收到了良好的教學效果。

實施項目教學法的步驟

（一）項目設計

在2005年9月開學初就布置項目課題，分小組成立項目課題組，組建模擬的飯店廚房工作間，要求學生綜合運用所學的烹飪知識，撰寫工作任務計劃書。

此項目的具體要求如下。

項目名稱：

模擬飯店廚房工作間（共分三個模塊:切配組、爐灶組、美工組）

基本要求：

1.按三個模塊，分小組組建工作組，并確定小組工作的具體任務方向。

2.撰寫工作任務計劃書，計劃書內容包括：①菜、點類別，列出部分高、中、低檔菜目簡介；②廚房工作間人員基本情況和工作目標介紹；③行業(yè)分析，服務對象分析，競爭者分析，合作伙伴分析，競爭優(yōu)勢分析；④生產計劃，在項目任務完成期間所能達到的產品數量和質量指標。

3.根據工作任務計劃書制作相應菜肴并實現產銷一體化。（為了節(jié)約原料成本，將學生的實驗菜肴按成本的50%銷售給學校。）

4.提交工作小組計劃項目成果。（每次的菜肴用數碼相機拍成照片，并要求學生做好實驗報告，作為項目成果提交）

（二）項目介紹

確定了項目設計的大致內容和方向后，教師向學生展示了一些優(yōu)秀作品照片及相關資料，使學生清楚地了解項目所包含的內容以及所需達到的目標。對于本項目課題來說，最關鍵的地方在于學生組建模擬飯店廚房工作間的創(chuàng)意和構想。模擬飯店廚房工作間必須具有可行性，同時能體現飯店廚房工作間的特點。對于他們來說，是首次進行項目設計，因此教師詳細地介紹了項目選擇的原則；怎樣通過更多的方法獲取盡可能多的創(chuàng)意；項目小組如何組成；如何分工；如何協(xié)同工作和管理等等。

（三）學生分組

學生分組從表面看是一件簡單容易的事情。但分組是否合理決定了各個小組整體的學習效果。筆者在學生分組時，采取的是以自愿為前提，先讓全班同學按4～6人的規(guī)模自由組合成子項目小組。然后再按“組間同質，組內異質”的原則進行適當調整，力求各個小組的實力較為均衡，小組內部能做到優(yōu)勢互補。各小組還可根據自己的特長再做適當調整。

（四）項目立項

各個項目小組通過小組討論和市場調查分析，初步確定本小組的項目內容。教師安排時間讓每個小組講解自己小組的工作構想、主要任務及有何特色菜點。全班同學展開討論，探討該方案是否具備可行性，并給出進一步修改意見。采用這種方式，有利于小組之間互相借鑒，通過積極思考產生更多的創(chuàng)意。由于受知識面和思維定勢的影響，各個小組首次確定的項目方案都普遍缺乏創(chuàng)意，大多是一些傳統(tǒng)的烹調方法和菜目。當進行了課堂討論之后，學生提出了很多創(chuàng)新的意見和方案。各小組對項目方案進行修改并確認，之后，填寫項目任務書，進行項目立項。項目任務書的內容包括項目課題、創(chuàng)意構想、人員具體分工和進度安排。

（五）項目開發(fā)

確定各個小組的項目方案后，各小組成員根據工作任務計劃書分工進行自主學習。在這個過程中，學生需用到多門課程的相關知識，需具備多方面的能力。如在撰寫工作任務計劃書的“廚房簡介”和“行業(yè)分析”部分，學生需借助互聯網對相關信息進行檢索，需要走進居民區(qū)、中小型飯店和菜場對群眾喜歡吃的家常菜、飯店流行菜、特色菜及常用原料進行調查了解，獲取第一手資料并綜合分析這些信息。第二小組的學生在撰寫工作任務計劃書時，設計了相應的調查問卷，并在戚區(qū)和武進區(qū)等地方進行了調查。有的學生利用父母在戚區(qū)菜場做生意的優(yōu)勢，先后多次到菜場了解原料，了解一般市民的飲食需求、喜歡的菜式和可接受的價位，問卷和詢問記錄相結合進行資料采集。除此，他們還了解到校內學生的飲食喜好，積極主動地向家長和教師尋求幫助，找到一些具體的實例如菜單、書籍之類，獲取初步的認識，再通過自主學習加深理解。在教學過程中，筆者注重讓學生從原料的采購到加工生產都由學生自己去操作，教師做一個導航員。在整個項目設計和開發(fā)過程中，學生的學習自覺性和主動性都有顯著提高，不懂的問題能積極主動地向各科任課教師、家長和同學尋求幫助。

（六）階段小結、交流

在整個項目設計過程中，教師定期地跟進檢查各個小組項目完成的情況。整個項目設計大致分成三個階段。第一階段，確定計劃項目；第二階段，工作任務計劃書的撰寫和完善階段；第三階段，工作實踐。在規(guī)定的時間內，各小組需完成相應的項目設計任務，并且準備好階段性小結和結果演示。以這樣的方式進行小組間的分享和交流，有利于發(fā)現問題和解決問題，使項目設計在不斷的修改中得到完善。轉貼于

（七）成果提交、評價

學期末，各小組都完成了相應的工作任務計劃書中的具體任務。在學生的作品完成之后，綜合運用自評、小組內互評、小組間互評和教師評價等相結合的方式對學生的項目成果進行評價。

我們設計了一份個人評定表，內容包括自我總結、個人評定等級、小組評定等級，以及教師評語和綜合評定成績。在自我總結一欄中，要求學生總結自己的收獲，分析自己的不足之處，確立今后努力的方向，并給出自我評定等級。然后各項目小組成員共同商議，根據各小組成員的工作量和完成工作的績效給出小組評定等級。

個人評定和小組內評定完成后，在班內舉行小型的項目成果會，由各項目小組在全班正式公布自己飯店廚房工作間的工作任務計劃和所取得的成績，小組之間進行相互評價。

評分項目包括以下內容：創(chuàng)意構思（項目具有創(chuàng)意，適合居民需求，菜肴制作能體現“適口者珍”的原則并能體現菜肴的色、香、味、形、器、質等要求）；工作任務（計劃書內容完善，有詳細的工作計劃，具備可行性）；團結協(xié)作（小組成員共同參與、優(yōu)勢互補、互相學習與促進）。

下面以一具體項目教學為例來說明。

課題：玉米魚排的制作

1.讓學生按照既定工作任務計劃書的要求進行課前準備

包括原材料、設備及所需專業(yè)知識內容等等。在這一步驟中讓學生了解“玉米魚排”所用的主料是凈魚肉，輔料玉米片，所用調味品（可以是各式各樣的醬品輔助調味蘸食，還可根據食用者的喜好進行選擇和調配）；烹調方法選用炸；在工具和盛器方面可根據制作者的構思進行選擇。這里涉及的課程知識有“原料知識”、“烹調技術”、“廚房美工”、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”等內容。這一步驟需提前一天布置，讓學生有查資料、思考與討論的時間，大概需要4～5小時的準備時間。

2.部分小組成員采購原材料，其他成員準備設備器材等

負責采購的學生要了解工作任務中所需要的魚肉品種、魚肉和玉米片的比例關系，它們的質量、價格；負責準備設備器材的學生則對爐灶設備進行檢查和整理。在這一步驟中學生要用到“原料的品質鑒定”、“成本核算”、“烹飪設備檢測與維修”等方面的知識與技能。本環(huán)節(jié)也需要提前一天布置，學生可利用課余時間準備，約需2～3小時。

3.將所購原料進行初加工

需要的知識和技能有“原料加工技術”、“成本核算”（魚皮可做魚皮凍、內臟可以紅燒。做到物盡其用，節(jié)約成本）、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”（無毒害，有營養(yǎng)的原則）。本步驟約需15分鐘。

4.精料進入切配操作間進行切配加工

主料魚肉片形的大小、厚薄、上漿是否到位；滾粘原料是否均勻；原料可否替代，如玉米片可用芝麻、面包屑等替代做成“芝麻魚排”、“面包魚排”等；如將主料換成豬肉、雞肉等又會得到什么結果等等，所有這些都要求學生思考。本環(huán)節(jié)涉及“原料加工技術”和“廚房美工”方面的知識與技能，約需15分鐘。

5.組配成型的菜肴原料進入烹調間進行烹調，烹飪美工組進行圍邊點綴

烹調油炸時，學生需識別油溫，并能正確控制，需用到“烹調技術”中“火候”的相關知識。進行圍邊點綴的學生則要對“魚排”的造型進行構思，充分運用“廚房美工”知識與技能對菜肴進行修飾，使成品更加完美。本過程約需15分鐘。

6.組合成菜

魚排炸成之后，要對它進行組裝，就像流水線上的零件組裝產品一樣需要全面考慮，他們的工種相當于飯店里的“打和”。這一過程約需5分鐘。

7.銷售、評價

包括自我評價、組內評價、組間互評、教師點評、消費者評價。菜肴評價耗時較多，大約要20分鐘左右。對菜肴進行評價并不僅限于嘴里的味覺、眼里的色彩，更重要的是用心去感覺，去評價。當學生把他們制作的這份玉米魚排銷售到學校食堂時，還有一份意見表一起交給消費者以征求他們的建議。在銷售方面，我們并不看重銷量，而是走出實驗室，廣泛收集信息，促使學生下次做得更好。

同樣內容的一堂課，改革前我們通常是省略其中的第一、二步和第五步的美工、第七步的銷售環(huán)節(jié)。上課時教師示范，學生模仿，整個過程所花時間約1小時。雖然涉及的知識也有“烹調技術”、“原料知識”及“加工技術”的相關內容，但學生不能對所學知識進行整合，達不到提高綜合能力的目的。學生聽從教師的安排，就像一只張開了口的口袋，教師傳授什么，他們就接受什么。采用了項目教學法以后，學生在整個學習過程中的主動性提高了，動手機會增加了，動腦的時間更多了，學習也由被動變?yōu)橹鲃?，所學知識的牢固程度也有所提高。

實施項目教學法的體會

在實踐中，筆者確實體會到項目教學法富有成效的一面。它有效地建立了學校、課堂與社會生活的聯系，從而使學生的學習更具針對性和實用性。學生學到了就業(yè)所必需的技能，提前進入社會角色。學生在分工協(xié)作、自主學習、成本核算、經營管理、推銷交流等方面有了驚人的進步。

當然，項目教學法并不適用于所有的烹飪課程，它也存在著一定的局限性。對于那些理論性較強的課程及有關定義性的內容或使用定量手段較多的課程如《面點制作技術》中的定量配料，就不太合適。教師應告訴學生具體用量，不宜過多地讓學生反復試驗，造成不必要的浪費。而對于那些涉及的問題不夠清晰，范圍較廣，一個問題有多種解釋的情況，就比較適合用項目教學法，尤其對高年級的實踐性強、跨學科的綜合課程特別適用。

項目教學法是一種開放式教學法，對教師的綜合素質要求較高。要求教師對本課程有一個系統(tǒng)的思路，同時有極大的創(chuàng)造性和應變能力。因為，教師在教學中經常會遇到一些突發(fā)事件。項目教學的開展還要求教師仔細觀察每個學生的學習進展及興趣發(fā)展，掌握每個學生的特點并提出或設計出既發(fā)展個性，又注重全面平衡的教學方案，這樣才能激發(fā)學生激情。否則容易造成一部分學生被忽略的后果。因此，教師需要不斷積累實踐經驗和理論涵養(yǎng)才能勝任項目教學法。

由于項目教學通常是對一個學科多門課程的綜合，如果放在某一門具體的課程來進行，會加大該課程教師的工作量，沖擊正常的課程教學。按正常課表一天8節(jié)課（4節(jié)專業(yè)課）難以完成從原料的采購到菜肴成品的評價、銷售這一完整過程。建議可改變現有的教學時間限制，如專門有連續(xù)2～4周的集中實訓時間。這樣設計出適合該學科的學習項目，獨立計算學分，可能會取得較好的效果。

總之，項目教學法有利有弊，教師在使用此教學法時，應具體問題具體對待，依據所教課程的內容、時間、學生特點、環(huán)境條件、教師本人的經驗專長等，酌情與課堂講授、案例教學法等配合運用，才會產生較強的組合效能，使課堂教學更為生動有趣，全面提升學生綜合素質，為他們以后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和成才創(chuàng)造條件。

參考文獻

第8篇：面點實訓總結范文

時光飛逝，時間在慢慢推演，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，此時此刻我們需要開始做一個工作計劃。下面是小編為大家整理的會計月工作計劃范文，希望對你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔！

 

 

會計月工作計劃范文一

20--年，是是----建設發(fā)展的關鍵年，更是我個人成長進步的重要一年。一年來，在領導的指導和同事們的幫助下，我不僅學到更多知識，感受到更多熏陶，而且在實踐中鍛煉了自己的綜合素質和能力，為更好的履職盡責、服務集體建設發(fā)展奠定了更加厚實的根基。現將全年工作簡要總結如下：一、20--年工作回頋（一）堅持把學習作為首要任務，不斷增強綜合能力一是我向領導和同事們學習，汲取開展工作的間接經驗。認真學習領導的思維習慣、辦事方法和工作作風，謙虛謹慎的向同事請教學習相關業(yè)務知識和流程，聆聽他們的教導。二是加強道德修煉，厚實道德根基。我將道德修養(yǎng)與工作中的學習和實踐緊密聯系在一起，以我為人人，人人為我為遵循，不斷厚實自己的道德基礎，為與同事快速融合創(chuàng)造了積極條件。三是學專業(yè)知識和技能。一年來，我先后自學了國家新出臺的財務管理要求的一系列規(guī)則和辦法，還有新調整的一些會計管理的實務等，同時我還參加了各種業(yè)務培訓，認真聽老師講課，并注重要在業(yè)務工作的實踐和運用，使自己能緊跟行業(yè)發(fā)展的形勢和企業(yè)發(fā)展的需要。無論是理論知識還是實際工作能力都得到明顯提……

會計月工作計劃范文二

從事會計工作有兩年時間，之前一直在會計公司做記賬，接觸到的工作有限。所以，來到--，才可以算作是，我以一個財務人員的身份近距離接觸一個企業(yè)的財務工作。所以，我倍加珍惜這樣一個機會。

一個擁有很大業(yè)務量的單位，其財務核算內容，比那些小規(guī)模的企業(yè)要多得多，而且更加細致入微，要求也會更嚴格，當然工作量不容小覷。剛到公司的時候，聽唐莉講公司各部門的分劃、聯系，以及涉及到的一些業(yè)務，不同部門的不同人員，負責的不同工作等，雖然不是一頭霧水那樣嚴重，但思路也不是很清晰。所以，起初拿到的一些單據，做賬并沒問題，但是按部門區(qū)分起來，就有一定困難?？赡苓@也是所謂的工作細致嚴謹的方面之一吧，所以我不敢懈擔遇到不懂的問題，就問其他的同事，有時候我也會覺得自己問題多，麻煩別人不好意思，但是多問別人幾句，總比少問了而出錯誤要強。我并不是很聰明，腦子反應也不夠快，有時候同一個問題要重復幾遍問。有時候，我的工作會出錯，當然有個人原因，也可能會有外因，但是每次出錯，我會反省，會自責，可能也會向別人解釋原因，但是多數情況下，我還是會虛心接受別人的批評指正。畢竟，工作是死的，人是活的，并且人的能力就是要做工作，改變工作內容的各種形態(tài)。于是，面對各種問題，便能平和對待。

當然，有缺點和不足，我并不逃避，但是能夠盡快適應工作并投入到工作狀態(tài)中，才能一點點改正缺點和彌補不足。就現在的出納工作來講，通過這大約三周的熟悉和適應，我已經能夠獨立完成我的工作，并且正在逐步將工作安排的有條不紊。能夠完全熟悉和掌握出納的工作流程和內容，也方便將來做會計更得心應手。于是乎，我坦然面對現在的出納崗位。

在此，我真的要感謝唐莉、小雷、婉妮對我的幫助，也要感謝她們能夠不厭其煩的接受我的“麻煩”。感謝她們在我工作出錯時，對我的包容和理解。當然，還有唐文君。這并不是感恩盛典，只是想作為同事，還是希望以后大家能夠開心搭檔做好工作。

我現在在出納崗位上，鞏固出納的能力，進一步提升自己，會計工作對我來說并不陌生，所以我現在做好各種準備，做到會計崗位，接受更多的工作任務。20--年，這算是我努力地一個方向，也是一個目標。我相信這個目標不難實現。

會計月工作計劃范文三

在過去的一年中，我系按照學院工作部署，圓滿的完成了北遷大學城，人才培養(yǎng)水平評估，常規(guī)教學，學生管理等各項工作任務，全系教師發(fā)揚艱苦奮斗，團結協(xié)作的精神，取得了顯著的工作業(yè)績和效果.展望20--年，我系將嚴格按照學院的工作安排和要求，根據新的一年學院提出的發(fā)展目標以及我系的實際情況，繼續(xù)發(fā)揚艱苦奮斗，團結協(xié)作的工作作風，努力做好以下各項工作:

一，指導思想和工作重點

（一）指導思想

以十六大精神為指導，解放思想，實事求是，開拓創(chuàng)新，圍繞學院20--年總體工作思路，在認真落實教學管理工作和學生管理工作的基礎上，抓好專業(yè)建設，師資隊伍建設和畢業(yè)生就業(yè)工作，繼續(xù)加強實踐教學，突出課程建設工作，努力實現各專業(yè)的培養(yǎng)目標.

（二）工作重點

1，教學管理工作

2，專業(yè)建設特別是課程建設工作

3，加強各項規(guī)章制度建設

4，師資隊伍建設工作

5，畢業(yè)生就業(yè)工作

6，學生管理工作

二，加強常規(guī)教學管理，完成各項常規(guī)教學任務

完善的常規(guī)教學管理是實現專業(yè)培養(yǎng)目標的重要保證.我系的常規(guī)教學管理工作運行良好，但在評估工作過程中仍然暴露出一些問題，為此，在新的一年，我們將一方面堅持計劃，規(guī)劃的規(guī)范性，制度性，減少彈性；同時，加強教學管理工作中檢查，督促的經常性，持續(xù)性，有效性.

1，要求各任課教師根據所任教課程的特點，認真完成好各教學環(huán)節(jié)，做好課前，課中和課后的各項相關工作.

2，吸取迎評工作中的經驗教訓，建立，健全相關教學文件，加強檔案建設與檔案管理工作.齊全，完整，高質量的教學文件是保證教學質量的關鍵.我們在新的一年將大力加強相關教學文件的建立，健全工作.如理論教學中的教學大綱，考試大綱，教學檔案，教案，教學日志，聽課記錄，點名冊，作業(yè)及作業(yè)批改紀錄等；實踐教學涉及到的基本教學文件如實踐教學大綱，實踐教學任務書，計劃書，審批表，總結，實習/實訓報告（含報告批改記錄，報告成績），實習/實訓指導記錄等都要建立健全，并在教學檢查和期末評定中作為考核項目.

3，各任課教師應在遵循教學規(guī)律，堅持教學原則的`前提下，圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標積極探索高職高專的教學模式和教學方法.教學過程中必須充分考慮到學生的文化素質及專業(yè)特點，做到因材施教，實現教與學的有機結合，杜絕照本宣科.

三，加強專業(yè)建設，突出課程建設

1， 辦學模式的探索

財務會計專業(yè)已經有了四屆畢業(yè)生，在辦學上有了一些成熟的經驗，力爭在20--年形成關于高職財會專業(yè)的示范性辦學模式；投資理財專業(yè)屬于新興專業(yè)，目前各高職院校尚未形成成熟的辦學模式，我們應在此領域抓緊探索，盡早摸索出一套可行的適應地方經濟發(fā)展需要具有地方特色的人才培養(yǎng)方案.我們對會計電算化專業(yè)也進行了有益的嘗試和探索，積累了一些經驗，今后要繼續(xù)加強該專業(yè)課程體系的改革與建設，爭取盡快辦出鮮明的專業(yè)特色.

2，20--年上半年做人才需求狀況調查，論證涉外會計，金融與保險，房地產經營與管理三個專業(yè)設置的必要性，可行性，并通過人才需求狀況調查，對投資理財專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位，素質能力結構和教學計劃等進行調整與修訂.

3，課程建設

課程建設是專業(yè)建設的基礎，是實現專業(yè)人才培養(yǎng)目標的關鍵.我們要首先抓好核心專業(yè)課程的建設，帶動其他課程的建設，進而推動專業(yè)建設的步伐.在20--年，我系各專業(yè)課程建設的重心是根據各專業(yè)人才培養(yǎng)目標，加強教學計劃和教學大綱的修訂，力爭盡快建立起科學的，完善的理論和實踐課程（教學）體系.

4，加強教學方法改革

先進的教學方法能夠提高教學質量，促進學生理論水平與實踐技能的提高.在新的一年，我們鼓勵教師加強教學方法改革，推廣案例教學等先進教學方法，培養(yǎng)學生運用所學專業(yè)知識獨立思考問題，分析問題和解決問題的能力.使學生在探討，解決問題的過程中培養(yǎng)敢于解放思想，勇于創(chuàng)新的精神.在實踐實訓環(huán)節(jié)教學中，探利用多媒體教學方法和現場教學方法等，提高學生的動手操作能力.

5，加強實踐教學

認真落實各專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)，切實提高學生的實踐能力.我系財務會計和會計電算話專業(yè)實踐教學大綱和已編寫完成，明年進行各專業(yè)的編寫工作，在編寫實習/實訓指導書過程中要以教研室為單位認真討論，反復修訂，以使制定后的指導書能夠真正對實習/實訓起到應有的支持作用.

繼續(xù)加強校外實習基地建設，充分利用社會資源來完成我們的若干實踐環(huán)節(jié).財務會計專業(yè)和會計電算化專業(yè)在充分利用現有實驗設施和校外實習基地的同時，力爭在財務制度建設規(guī)范的工業(yè)企業(yè)建實習基地兩處；投資理財專業(yè)是新上專業(yè)，爭取建立兩處校外實訓基地（金融或保險企業(yè)一處，房地產企業(yè)一處），以滿足實踐教學需要.

四，加強各項規(guī)章制度建設

認真落實各項教學管理規(guī)章制度，用制度來規(guī)范和約束教學管理工作和教師的教學工作.加強各項工作的計劃性，規(guī)范性，避免工作中的盲目性和隨意性.

1，加強教研室建設，規(guī)范教研活動

教研室是教學，科研工作和教學管理工作的基本單位，教研室工作的順利開展是做好各項教學工作，專業(yè)建設，課程建設的根本保障.各教研室要加強管理工作，每周開展一次教研活動.教研活動的開展要具有計劃性，實效性.教研室每學期都要制定詳細的教研活動計劃，嚴格按照教研計劃開展教研室工作.各教研室要在20--年解決各專業(yè)專業(yè)建設和課程建設的幾個重要問題.進一步修訂教學計劃，縮減開設理論課程，重點加強核心專業(yè)課程建設，詳細研討制定各專業(yè)課程教學大綱和考試大綱.進一步加強實踐教學，繼續(xù)修訂實踐教學大綱，根據專業(yè)培養(yǎng)目標適當增刪實踐課程和實踐環(huán)節(jié)，編制實訓，實習指導書并裝訂成冊.

教研室同時要加強科研工作，積極參加高職高專統(tǒng)編教材的建設和科研課題的申報工作.

2，定期召開例會，加強考勤

我系定在每周一召開例會，總結上一周工作，計劃，安排本周工作，促進各項工作?？偨Y，找出問題，順利推進.

3，聽課

聽課是教師之間相互學習，相互促進的一種手段，通過相互聽課能及時找出老師在上課過程中存在的各種問題，及時反饋，促進全系教師特別是青年教師教學水平的不斷提高.老教師每學期聽課5次以上，新教師每學期聽課10次以上.

五，繼續(xù)加強師資隊伍建設

為改善師資隊伍狀況，首先，我們將繼續(xù)派出教師外出進修有關課程，爭取派出2—4名教師利用寒暑假外出進修學習；其次，繼續(xù)加強對新教師的管理和培養(yǎng)，對新教師制訂的個人學習計劃加以督促落實，"幫帶"教師及新教師都要按時作出總結和下一階段計劃，使新教師不斷提高教學水平；要以事業(yè)凝聚人心，給新教師創(chuàng)造一個良好的發(fā)展環(huán)境，并且在工作上，生活上予以幫助，減少人才流失；再次，通過學院專業(yè)帶頭人，專業(yè)拔尖人才和青年骨干教師的評選活動，充分調動廣大教師的工作積極性和創(chuàng)造性，推動教師積極從事教學，科研工作，提高教科研水平.

同時，根據專業(yè)發(fā)展需要，我系擬在20--年招聘新教師7名，其中:財務會計教師1名，國際會計/涉外會計教師1名，證券投資教師1名，房地產經營與管理教師1名，審計教師1名，會計電算化保險教師1名.

六，大力加強學生管理工作

1，進一步加強學生思想教育

學生思想教育工作應常抓不懈，深入開展.在政治思想教育方面，以十六大精神為主要學習內容，引導和幫助學生深刻理解，貫徹，實踐"--"重要思想，我們要做到與時俱進，創(chuàng)造性地開展思想教育工作，使十六大精神深入到每位同學心中，做到識大體，顧大局，堅持正確的思想方向.在人文素質和制度規(guī)范教育方面，采取集中教育和自我學習相結合的方式，對學生進行生動具體的人文教育和常規(guī)制度教育，通過以上教育培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞男率兰o大學生.

2，重視學生黨員和入黨積極分子的教育培養(yǎng)

學生黨員和入黨積極分子是學生中的先進分子，是學生管理工作順利開展的中堅力量.充分發(fā)揮他們的帶頭作用，會起到事半功倍的管理效果.因此，本學期應高度重視學生黨員和入黨積極分子的教育培養(yǎng)，每月至少組織一次黨課，一次思想匯報，每半年交一次思想匯報和工作總結.通過教育培養(yǎng)使他們逐漸提高思想認識，把進步思想貫徹到日常的學習，工作，生活中，起到模范帶頭作用.

3，強化制度管理，重視各項工作考評

制度管理是學生管理的重要手段，其效果好壞關鍵在于落實.本年度應繼續(xù)加強各項學生管理制度的執(zhí)行力度，以學生綜合測評為中心，對班級和個人進行綜合測評，每周反饋測評結果，表揚先進，鞭策落后，發(fā)現問題及時解決，做到防患于未然.

4，組織開展各種活動，培養(yǎng)學生綜合素質.

本學期從思想品德，專業(yè)知識，文藝，體育等方面組織各種活動每月不少于三次.主要由學生會各部室負責組織，輔導員進行指導.

5，加強學生會建設工作

學生會是連接老師與學生的橋梁，加強學生會建設，吸納有工作能力，有熱心為同學服務的學生充實學生會力量，加強學生會成員的思想品德教育，充分發(fā)揮學生會的紐帶作用.

6，做好迎新生及新生入學教育工作

20--年下半年預計各專業(yè)新生數量500人，新生接待任務將非常繁重，我系將提前安排，早作準備，將迎新生的各項工作落到實處，作的扎實，保證迎新工作的順利開展.新生入學后做好新生入學教育工作.不僅要做好專業(yè)教育，同時也要作好德育教育，重點做好法制教育.讓新生入校后能夠盡快地適應大學生活，能夠遵守法律以及學校的各項規(guī)章制度，做一個合格的當代有秀大學生.

7，做好學生突發(fā)事件的應對措施.

組建一支由書記，輔導員老師及部分優(yōu)秀學生組成的工作小組，由學生隨時向書記，輔導員老師報告突發(fā)事件，書記與輔導員老師具體負責籌劃，應對事件，做到對突發(fā)事件及時發(fā)現，及時處理.

8，認真做好畢業(yè)生就業(yè)指導工作

我系將認真做好畢業(yè)生就業(yè)指導工作，20--年全國就業(yè)學生338萬，比去年增長58萬，總體形勢不容樂觀，為此我們在總結去年就業(yè)的成功經驗基礎上，開辟了新的工作思路，除了在院就業(yè)辦的領導下，還發(fā)動一切可以利用的資源，廣開就業(yè)門路，拓寬就業(yè)渠道，為學生的明天負責.另外通過聘請有關專家及老師為畢業(yè)生作就業(yè)指導報告，使學生對就業(yè)形勢有一個清醒的認識，掌握就業(yè)招聘技巧，做好就業(yè)準備.同時要不斷加強與學院就業(yè)辦公室之間的溝通聯系，及時組織各種供需見面活動，努力提高畢業(yè)生的就業(yè)率.

七，重視畢業(yè)生就業(yè)工作，拓寬就業(yè)渠道

我系02財會和02會電學生將于20--年7月份畢業(yè).我們要通過就業(yè)辦公室提供的就業(yè)信息，教師積極聯系，組織學生參加人才交流等方式拓寬就業(yè)渠道，提高就業(yè)率.

專升本工作也是一項重要工作.20--年要繼續(xù)組織好專升本輔導工作.首先要做好思想工作，讓每一個畢業(yè)生能夠深刻認識到專升本的意義和重要性，讓報名參加專升本的同學首先能夠從思想上予以高度重視；然后要組織安排好相關課程的輔導工作.安排最有經驗的教師進行輔導，為專升本輔導工作創(chuàng)造一個良好的環(huán)境.同時做好參加專升本輔導學生的管理工作和教育工作，讓他們不僅能從思想上，也能從行動上真正重視專升本，為專升本取得好成績打下基礎.

會計月工作計劃范文四

1、力求會計核算信息化，提高工作質量及效率。

（1）確立財務核算軟件。目前尚未實現在項目上進行賬務處理。項目日常報銷及付款等都是在公司進行，在一定程度上既不能保證財務核算的正確性，又增加了財務人員的工作量并且效率很低。建議項目部可以直接采用遠程接入方式連接公司總部服務器，通過互聯網進行賬務處理。遠程接入方式可以大大降低財務核算成本，采用連接客戶端的方式間接訪問服務器，最大的保證了數據的安全性，項目財務數據也能及時傳達到公司總部。

（2）建立好重點核算的會計科目。生產成本、庫存材料、應付賬款等是本項目重點核算會計科目，需建立明細科目進行輔助核算，這樣有利于項目全程跟蹤管理，準確與供貨商結算，提高核算質量。及時做好日常記賬工作，報送財務報表。計劃每月5日前將上月票據制單完畢，與關聯單位核對清理往來明細，并報告相關領導決定后做賬務處理。每月10日前，根據領導復核后的原始憑證及時結轉當期損益編制財務報表。

2、積極協(xié)助項目經理，經營計劃處制定產值確認單，項目資金計劃等，并配合造價管理處做好造價預算工作，完善公司的預算控制體系。加強對項目部資金控制，嚴格做好日常資金使用的計劃及審核工作。

（1）資金計劃申請。每月15日前，收集項目各部門經營計劃處申請進行審核匯總，根據匯總資金需求量編制資金計劃申請表，經項目經理審批后向總部報送申請，并及時跟蹤總部審批情況。資金計劃申請表上注明資金使用時間、金額、事由以及其他需要說明的事項。

（2）建立對外付款程序，做好資金使用審核。首先要根據合同約定嚴格審查是否具備付款條件，重點審核付款時間、付款金額。涉及支付進度款及尾款的，審核是否有相關支撐資料，如相關部門簽字認可的進度報告或驗收資料，項目部門相關責任人簽收入庫的廠家送貨單、入庫單；開具的發(fā)票是否合法合規(guī)；同時復核單證之間單價、數量、金額是否相符且計算無誤。

（3）做好內部費用報銷審核工作。項?咳嗽北ㄏ延檬?，鸭汃按公绥R南喙胤延帽ㄏ娑ㄉ蠛耍員ㄏ嗄墾細癜壓?，秷A環(huán)瞎娑ǖ幕蛘卟話聰喙爻絳虻囊宦剎揮璋燉恚⒆⒁夥婪恫槐匾朔押臀璞住?

3、認真管理項目合同。建立合同臺賬，對每份合同的信息（對方單位、合同金額、簽訂時間、付款條件、經辦人）和履行狀況（付款金額、結算金額、發(fā)票金額）詳細記錄及時更新，做到備案可查，并每月底向項目經理及總部報送最新合同臺賬。

4、參與庫存管理。仔細查驗前期已付材料款是否取得了發(fā)票，并及時索要。對于采購入庫單必須有相關人員驗收和入庫，入庫單上需注明送貨單位，聯系電話等。對于不符合規(guī)定的票據及時聯系相關人員補辦手續(xù)，編制庫存材料情況表，及時登記月材料出庫入庫臺賬，每月底與庫管人員盤點核對，做到帳實、帳帳相符。根據庫存材料情況表合理建議領導嚴格控制存貨庫存量。庫存只需保證正常生產經營所需要的合理存貨儲備量，避免因庫存量過大，導致流動資金占用額高，給企業(yè)流動資金周轉帶來很大的困難。

會計月工作計劃范文五

轉眼間一個月的工作時間就這樣過去了，回首過去的一個月，內心不禁感慨萬千，雖然沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也算是經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。在一個月的出納工作中，對出納的崗位認識、工作性質、業(yè)務技能以及思想提高都是對我的職業(yè)生涯的填充和必不可少的彌補。之前，我以為出納只是跑一下銀行，算一下現金，認為只不過是些簡單而瑣碎的工作。在實習過程中的學習和工作后，我終于知道出納工作并不是我想象中的簡單。出納工作是財會工作的一個重要組成部分?；仡櫼粋€月來的出納工作，先是失誤、還是失誤……下面，我將出納工作總結如下：

一、開支票的錯誤

制度要求：開具支票必須字跡工整、無連筆、不能修改等。這一個月來我填寫的支票錯了還真是不少，通過師傅在旁邊教，我才終于把支票寫完工整了，蓋銀行預留印鑒時也是一門技巧，印鑒重壓象都會被銀行退票，耽誤工作。

出納工作看似簡單，做起來難，對出納有那么一點點的認識成績的取得離不開單位領導的耐心教誨和無形的身教，一個月的崗位實戰(zhàn)練兵，知道了要作好出納工作絕不可以用“輕松”來形容，它是經濟工作的第一線，財務收支的關口，占有重要的地位。

二、今后的工作計劃

作為一個合格的出納，必須具備以下的基本要求：

1、學習、了解和掌握政策法規(guī)和公司制度

2、出納人員要恪守良好的職業(yè)道德。

3、出納人員要有較強的安全意識，保管好現金、有價證券、票據。

4、嚴格按照財務制度的要求，辦理費用報銷，現金、支票的收付業(yè)務。現金收付的，要當面點清金額，及時收回各站所工時費項目收入，并統(tǒng)計。對每個款項都開出收據；發(fā)票；將及時收回的現金存入銀行，從無坐支現金。

5、日做好日常的現金日記賬及盤存工作，做到賬實相符，防止現金盈虧。

6、員工外出借款無論金額多少，都須領導簽字，批準并用借支單借款。

7、保管好支票及貴重物品5、熟悉銀行業(yè)務。

以上是我近一個月工作以來的一些體會和認識，也是我不斷在工作中將所學的知識與實踐相結合的一個過程。在以后的工作和學習中我還應不懈的努力和拼搏，做好出納工作。

在此，我要特別感謝公司領導和各位同仁在工作和生活中給予我的支持和關心，這是對我工作最大的肯定和鼓舞，我真誠的感謝。

作為公司的財務出納工作人員，自然是做好本職工作在先，為公司節(jié)約每一分成本為己任。為再次出色的完成上級交給的工作，特制定出出納工作計劃

作為一個合格的出納，必須具備以下的基本要求：

1、做好本職工作的同時，處理好同其他部門的協(xié)調關系.

2、做好正常出納核算工作。按照財務制度，辦理現金的收付和銀行結算業(yè)務，努力開源結流，使有限的經費發(fā)揮真正的作用，為公司提供財力上的保證。加強各種費用開支的核算。

3、財務人員必須按崗位責任制堅持原則，秉公辦事，做出表率。

4、完成領導臨時交辦的其他工作。

5、學習、了解和掌握政策法規(guī)和公司制度，不斷提高自己的業(yè)務水平和知識技能。

6、學會制訂本職崗位工作內部控制制度，發(fā)揮財務控制、監(jiān)督的作用.。

7、出納人員要恪守良好的職業(yè)道德。

8、出納人員要有較強的安全意識，保管好現金、有價證券、票據。以上是我近一個月工作以來的一些體會和認識，也是我不斷在工作中將所學的知識與實踐相結合的一個過程。在以后的工作和學習中我還應不懈的努力和拼搏，做好出納工作，努力實現自己的人生價值。

在此，我要特別感謝公司領導和各位同仁在工作和生活中給予我的支持和關心，這是對我工作最大的肯定和鼓舞，我真誠的表示感謝

第9篇：面點實訓總結范文

2015年10月24日，來自杭州39所高校的300多位結對“師友”代表，齊聚杭州電子科技大學下沙高教園區(qū)，參加“杭州創(chuàng)業(yè)先鋒進校園暨第三屆師友計劃”啟動儀式。 杭州市副市長謝雙成講話 杭州電子科技大學黨委書記馮浩講話

杭州市副市長謝雙成出席儀式并宣布第三屆師友計劃正式啟動。杭州市人社局局長郭禾陽在主題講話中對師友計劃提出了三點期望：一是青年學子應繼續(xù)勇做時代弄潮兒，做到愿創(chuàng)造、真創(chuàng)新;二是參與師友計劃的各位導師應做好創(chuàng)業(yè)青年的引路人，勇擔社會責任，傳授技能毫無保留;三是各部門、單位當好創(chuàng)業(yè)的服務者，主動有為，發(fā)揮牽頭作用，整合社會資源;四是兄弟部門、高校和社會各界應繼續(xù)做好創(chuàng)業(yè)教育，形成全社會鼓勵創(chuàng)業(yè)的良好氛圍。

隨后，與會的各級領導現場為阿里巴巴網絡技術有限公司、中控科技集團有限公司、達利（中國）有限公司、夢想小鎮(zhèn)等著名企業(yè)授牌，一批新的“職場體驗基地”正式成立了。

接著，啟動儀式轉入活潑的“樂章”：一場別開生面的就業(yè)創(chuàng)業(yè)游園體驗活動向在培訓的約15000名高校學生敞開了大門。此次主題體驗分成四個小園地，每個小園地獨具魅力，讓一個個奮發(fā)向上、主動有為的學生不禁“怦然心動”！

“創(chuàng)?先鋒”：點亮創(chuàng)業(yè)紅火炬

體育館內，“創(chuàng)業(yè)先鋒大講堂”上的一位位主講人為即將邁入創(chuàng)業(yè)世界的學生帶來了他們獨特的創(chuàng)業(yè)故事、貼心的經驗分享，這些心得成為一把把火炬，點燃了學生的創(chuàng)業(yè)激情。 參會領導

“創(chuàng)業(yè)先鋒”祝孝林來自杭州沃土教育科技有限公司，目前擔任網絡創(chuàng)業(yè)培訓項目建設小組組長。該公司新近研發(fā)的網絡創(chuàng)業(yè)培訓項目已經在全國30多個地市實施，幫助數萬名大學生和社會青年實現了網絡創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。身為時下熱門的網絡創(chuàng)業(yè)界逸群之才，祝孝林在分享時創(chuàng)業(yè)金句頻出：“創(chuàng)業(yè)是一件九死一生的事情，它如同跳傘，你要做的就是在降落過程中自己制造出一個降落傘并且及時打開它，保證自己安全落到目的地。”“創(chuàng)業(yè)不是一件一勞永逸的事，創(chuàng)業(yè)就是逆水行舟，當你接觸了新的圈子，看到了自己的差距，就會自然而然樹立新的目標，并帶領團隊愈挫愈勇?！薄澳銈冋贻p，在創(chuàng)業(yè)過程中獲得的東西，對你們的未來將是不可估量的?！蓖瑫r，他也告訴在座學生創(chuàng)業(yè)的諸多好處：精神自由、時間支配自由和財務自由?！霸趧?chuàng)業(yè)前，也許你是一只井底之蛙，但創(chuàng)業(yè)給了你一個梯子，讓你不停往上爬，你的團隊、客戶都是加高加固梯子的要素，會讓你達到更高的高度，看到更美的風景?！?/p>

除了祝孝林，還有杭州校推科技有限公司郭艷龍、杭州每日給力科技有限公司陳丞等數位創(chuàng)業(yè)先鋒主講人進行了現場演講，他們在演講中鼓勵學生抓住現在難得的創(chuàng)業(yè)“黃金期”，大膽使用互聯網的開放平臺和海量資源，善于借助政府、高校、企業(yè)積極促進創(chuàng)業(yè)的大好形勢，并學會避開一些“看上去很美”的創(chuàng)業(yè)陷阱。

這些創(chuàng)業(yè)“老兵”曾經篳路藍縷的創(chuàng)業(yè)經歷，讓學生的創(chuàng)業(yè)夢更加真切;他們的“先鋒之語”，更是讓在座學生醍醐灌頂。隨后，學生們參觀了“先鋒走廊”，瀏覽了32名創(chuàng)業(yè)先行者的故事。這些耀眼的創(chuàng)業(yè)新星有的成為了“全球十大網商”之一，有的入選了“杰出創(chuàng)業(yè)人才培育計劃”。據悉，師友計劃的首批“創(chuàng)業(yè)先鋒宣講團”將從這些創(chuàng)業(yè)先行者中產生，他們將走入高校、走近學弟學妹，擎著創(chuàng)業(yè)火把，照亮在校大學生的創(chuàng)業(yè)之路。 “職場體驗基地”掛牌

“闖?職場”：贈予求職金鑰匙

在“闖?職場”園地里，一個女生拿著打印的簡歷，坐到了一張桌子前?！澳憧催@里，”一位著正裝的“簡歷點評人”指著她的簡歷說道，“如果你一心想找醫(yī)藥方面的工作，一定要把能夠體現你相關能力的實習經歷放上去，哪個最有針對性哪個就放在最前面，不用按時間先后排序。”經過這樣的“簡歷問診”，這位即將走向職場的女生找到了自己簡歷的癥結所在。而另外一名學生則獲得了“簡歷點評人”的簡歷改善小技巧：“如果你曾經在某公司實習，最好能在公司名稱后面點出你在該公司做得最出彩的事情，這是你獨一無二的閃光點。”此外，校方還安排了一家簡歷優(yōu)化公司為現場學生提供簡歷在線制作服務，并對學生進行個性化指導，讓每個學生都有機會鍛造出“闖?職場”的滿意“入場券”。

“與我的專業(yè)對口的工作有哪些？”“什么樣的崗位能與我的性格相匹配，并能發(fā)揮我的最大潛力？”對職場還比較迷茫的學生在這里找到了答案?！绊敿馊宋锶瞬艤y評咨詢（New Leaders Group）”機構免費提供了價值25萬元的“喚醒我的超能力”職業(yè)能力測評，讓學生有機會接受現場的專業(yè)測評。此外，主辦方布置了一個巨幅的“幸福職業(yè)測評”二維碼，學生只需用手機掃描二維碼，就可以便捷地進行在線測評，找到最適合自己的工作崗位和職場方向。

面試時的表現好壞決定了學生能否最終進入心儀的企業(yè)，現場一些企業(yè)的資深HR免費為學生提供了“面試前中后”的各種咨詢。與師友計劃有合作關系的中控科技、西子聯合、信雅達、思美傳媒等企業(yè)則紛紛擺好“擂臺”，真槍實彈地提供550余個職位，歡迎應屆畢業(yè)生現場“敲開”公司的大門。

“嘗?創(chuàng)業(yè)”：舞動創(chuàng)業(yè)“金手指”

步入“嘗?創(chuàng)業(yè)”園地，幾臺“3D互動學習一體系統(tǒng)”儀器被興奮的學生們團團包圍。點開名為“創(chuàng)業(yè)之星”的實訓軟件系統(tǒng)，一個模擬創(chuàng)業(yè)的3D場景便展現在屏幕上。學生跳躍的手指靈活地在觸摸屏幕上舞動，只要點擊相應的創(chuàng)業(yè)選項，系統(tǒng)就會自動呈現某個創(chuàng)業(yè)項目的前景和需要注意的問題。栩栩如生的創(chuàng)業(yè)現場圖像引人入勝，精煉的文字提示標明創(chuàng)業(yè)利弊――借助3D創(chuàng)業(yè)沙盤系統(tǒng)，學生得以實現一次虛擬的創(chuàng)業(yè)體驗。

這個由杭州貝騰科技有限公司提供的創(chuàng)業(yè)模擬云平臺真實可感，學生在一次次的手指點擊中，通過一步一步模擬和思索，完成了“創(chuàng)業(yè)基礎概念普及――創(chuàng)業(yè)綜合能力提升――創(chuàng)業(yè)項目孵化”的層次化學習。在全新的體驗之后，學生不僅對創(chuàng)業(yè)的興趣愈發(fā)濃厚，而且心中的創(chuàng)業(yè)藍圖也變得更加清晰。

“暢?人生”：下好“人生飛行棋”

職場如同一盤飛行棋，充滿了意想不到的變數和樂趣，在遇到就業(yè)創(chuàng)業(yè)難關時，應該怎樣應對呢？SF焦點解決職業(yè)教練領域的專家們反客為主，為學生們布好了“人生飛行棋”，向學生提出五個最入木三分的問題：“在未來的日子里，你希望就業(yè)創(chuàng)業(yè)為你帶來哪些改變？”“你身邊的人會如何覺察到你身上的改變已經發(fā)生？”“有什么跡象顯示你的就業(yè)創(chuàng)業(yè)項目已經開始出現成果了？”“為實現就業(yè)創(chuàng)業(yè)成果，你做了哪些事情？”“為了讓你能夠向你的目標更進一步，你認為你的導師（或老師、長輩、朋友）需要告訴你做些什么嗎？”五個問題代表了學生職場的“五步棋”，學生在一步一步的反思、回答中，漸漸撥開人生迷霧，從而看清屬于自己的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)之路。

“借助老師的提問，我才真正意義上開始思考自己的創(chuàng)業(yè)構想和將來的職業(yè)生涯規(guī)劃，通過反思和組織語言，我才理清了思路，不再是一團亂麻了。”一名來自浙江商業(yè)職業(yè)技術學院的學生下完自己的“人生飛行棋”后，目光變得堅定。

師友計劃新“動作”――

自2013年10月至今，旨在加速高校學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)的師友計劃已經邁入第三個年頭，并且如火如荼。回顧往昔，“就業(yè)”“創(chuàng)業(yè)”兩張成績單上一片亮色：依托師友計劃系列活動，1862名在校大學生得以提前對接社會資源、清晰職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。到目前為止，大學生創(chuàng)辦企業(yè)已達10000余家，帶動就業(yè)人口達40000余人，年營業(yè)額上百萬元的企業(yè)達330多家。展望未來，政府、高校、企業(yè)、導師、學生五方聯動，精于低頭做事，勤于抬頭看路。

在成績單面前，“師友計劃”繼續(xù)步步為營，進一步優(yōu)化政策及其執(zhí)行方式，并不斷豐富創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)就業(yè)活動的形式，拿出了一系列新的“招牌動作”。

特色班級升級換代

在啟動儀式現場，新一輪27個特色班級在學生面前集體亮相。與去年相比，今年的特色班級改進之處可圈可點：去年的結對班級是流動性的，學員經常需要跨校學習“創(chuàng)業(yè)經”，而且因為班級課程的安排與學生原有課程安排多有沖突，導致學員沒能充分享受到創(chuàng)業(yè)班級提供的資源。在總結去年經驗的基礎上，今年的特色班級立足于杭州各高校自身的辦學特色，以學校為單位進行組建，每個特色班級都配備了專職班主任和副班主任，并強化了知名企業(yè)的參與性。在“師友計劃”的號召下，這27個特色班級特色突出、主題各異，既集中利用了各高校的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢，又保證了校內導師和社會導師（保證一個導師帶3～5名學生）的集中授課，學員的創(chuàng)業(yè)學習和實踐更有針對性，創(chuàng)業(yè)“取經”的質量更上層樓。 創(chuàng)業(yè)先鋒演講

本著“就業(yè)有渠道，創(chuàng)業(yè)有項目，成長有導師”的目的，浙江經貿職業(yè)技術學院聯動政、企的力量，啟動了“有你有我”大學生創(chuàng)業(yè)經營暨絲綢之路特訓營，采取了職業(yè)測評與咨詢、企業(yè)家定期講座、創(chuàng)業(yè)沙盤實訓、生涯人物訪談和營銷實戰(zhàn)等途徑，打造了一個穩(wěn)定的就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺，給有強烈創(chuàng)業(yè)和高品質就業(yè)意愿的學生持續(xù)供應就業(yè)創(chuàng)業(yè)資源。“學生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)不僅需要增加理論知識和實踐經驗，也需要與各種社會資源實現有效銜接。今年我們的絲綢之路特色訓練營是第二屆了，去年的訓練營取得了可喜的成績，其中‘袖珍女孩’孫菊萍經過特色訓練營的打磨，已經著手籌劃‘桔子V云打印工作室’?！眮碜栽撔５膭?chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐老師、杭州市大學生創(chuàng)業(yè)導師付姝蘭說。

除此之外，浙江樹人大學的跨境電子商務班與20家重點跨境電子商務貿易企業(yè)進行師友結對，預計在一年期滿后，孵化出5個跨境電子商務在校大學生創(chuàng)業(yè)團隊;浙江傳媒學院的文化創(chuàng)意（創(chuàng)業(yè)）苗圃班，實行“就業(yè)指導中心――學生（團隊）――學院”的雙向輔助形式，逐步形成“團隊――實體――小企業(yè)”的孵化機制，第一、二期相繼共有20個創(chuàng)業(yè)項目實現落地轉化;杭州科技職業(yè)技術學院的飛鷹計劃特色班采用了邊教學邊實踐的模式，重點融創(chuàng)業(yè)意識、網上創(chuàng)業(yè)等知識于教學過程，達到了創(chuàng)業(yè)教學管理“四化”標準：學習場地與辦公場地一體化、教學項目化、導師專業(yè)化和教師實踐化……越來越多特色班級的組建，不僅萌動學生的創(chuàng)業(yè)之心，更為學生的創(chuàng)業(yè)之夢插上羽翼，助其載夢飛翔。

創(chuàng)業(yè)項目“合伙人”傾情對接

“現在杭州市政府出臺了哪些政策讓我們更好地就業(yè)創(chuàng)業(yè)？”“去哪里找跟我有同樣創(chuàng)業(yè)夢想的人一起合作呢？”面對在校大學生的這些困惑，杭州市人力資源和社會保障局、杭州市就業(yè)管理服務局新興“創(chuàng)業(yè)項目合伙人對接會”項目，將杭州市政府最新的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策和高校促進創(chuàng)業(yè)的項目“落地”，為在校學生解了創(chuàng)業(yè)燃眉之急。借助這個新出臺的對接項目和計劃，學生雖然身在校園，卻得以將視角延伸到整個大杭州的創(chuàng)業(yè)圈子，提前獲得了來自政府、企業(yè)和其他高校的各類創(chuàng)業(yè)渠道和信息。 活動現場

2015年5月，浙江理工大學首次成功舉辦了創(chuàng)業(yè)項目合伙人對接會。為實現高校學生與其他高校和政府公共創(chuàng)業(yè)資源的真正銜接，該項目相繼實施了“對話創(chuàng)業(yè)榜樣”“尋找校內合伙人”“助推項目對接”三個步驟，有條不紊地實現了校內外創(chuàng)業(yè)資源的優(yōu)化配置。杭州市專業(yè)技能人員交流服務處處長葉金香肯定了此項目的亮點：“成立創(chuàng)業(yè)項目合伙人對接會，做到了兩種途徑的創(chuàng)業(yè)對接。一是將社會上的創(chuàng)業(yè)項目引進來，讓學生真正成功銜接企業(yè)。目前，聯華華商、小拇指汽修、佑康食品等知名公司的一些上手容易、操作靈活的項目已經走進校園，讓學生擔綱主角。二是針對一些已初具雛形的學生創(chuàng)業(yè)項目，我們牽線搭橋，實現跨校‘合伙’、社會‘合伙’，使學生自有創(chuàng)業(yè)項目不斷茁壯成長，更好地參與市場競爭?！?職場體驗基地展示看板

《成長手冊》綜合升級