陳皮的保健功效精選(九篇)

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第1篇：陳皮的保健功效范文

文/陳允斌

如果把中藥比作人，陳皮則像賢良的主婦，是夫唱婦隨的典范，它跟什么性質(zhì)的藥物搭配在一起，就能相應(yīng)地產(chǎn)生什么樣的功效。

把吃橘子剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就變成了重要的中藥陳皮。

陳皮有三大基本功能：理氣、燥濕、和中。理氣是使臟腑之氣暢通，并且流向該去的地方；燥濕是祛除體內(nèi)的濕邪；而和中是調(diào)和中焦，也就是調(diào)和脾胃的功能。凡是跟“氣”和“濕”有關(guān)的病，如氣滯、氣逆、痰濕、寒濕以及脾胃不和等，都可以用到它。陳皮的功效能通達(dá)五臟六腑，上可調(diào)理心肺系統(tǒng)的病，如上呼吸道感染、痰多咳喘、胸悶；中可調(diào)理脾胃系統(tǒng)的病，如胃痛、消化不良、嘔吐、海鮮中毒；下可調(diào)理肝腎系統(tǒng)的病，如乳腺增生、乳癌、脂肪肝、水腫、小便不利、便秘、醉酒等。

一般生活中常見(jiàn)的小病，只要是跟呼吸道或是消化道有關(guān)的，如風(fēng)寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等，除了熱病之外，吃一些陳皮都會(huì)有幫助。

有的人早上起來(lái)嗓子里總有痰，吐不干凈，去醫(yī)院查又查不出有什么炎癥。遇到這種人我就會(huì)建議他們，每天拿一個(gè)陳皮泡水當(dāng)茶喝。一般的人喝上兩周，嗓子就清靜了。

我家上一輩傳下來(lái)兩個(gè)調(diào)理感冒的秘方，一個(gè)專調(diào)高燒不退，一個(gè)調(diào)理重感冒，其中都用到了陳皮。陳皮能夠幫助發(fā)散風(fēng)寒，對(duì)于發(fā)燒感冒的人是必不可少的一味藥。

陳皮作為藥中賢妻，不僅出得廳堂，還下得廚房呢。我媽媽在冬天做燉肉的時(shí)候，必放陳皮。她用陳皮有一個(gè)訣竅，就是事先把陳皮切成碎末，用一個(gè)調(diào)料瓶裝好，跟鹽、糖、醬油等調(diào)料瓶一起，放在鍋臺(tái)邊。做菜的時(shí)候，順手拿起來(lái)往鍋里灑一點(diǎn)，真是太方便了。

從保健的方面說(shuō)，平時(shí)吃點(diǎn)陳皮可以幫助降血壓、降血脂，預(yù)防癌癥、心肌梗塞和腦溢血。

陳皮用于食療，不用刻意去單獨(dú)食用它。最好的方法是把它當(dāng)做調(diào)料，做菜的時(shí)候按需要放一些就行了。比如用陳皮煮粥，就很適合冬天。陳皮粥和陳皮牛肉，是我媽媽喜歡的兩道四川名菜，秋冬季節(jié)吃也很合適。

陳皮用于食療，有兩點(diǎn)要注意：

第一，陳皮食療適合的人群很廣，但有兩種人要慎用陳皮：有內(nèi)熱或是氣虛的人，具體地說(shuō)，有干咳無(wú)痰、吐血癥狀的人不要用，平時(shí)特別愛(ài)出汗的人要少用。

第二，有的人喜歡用陳皮泡水來(lái)當(dāng)茶喝，如果是為了調(diào)理某一種病，這種方法是可以的，如果是日常保健，還是建議加在飯菜中作為調(diào)料。這樣做有兩個(gè)好處：一是如果所用的陳皮不夠陳，含有的揮發(fā)油成分比較多，空腹服用對(duì)腸胃多少有一點(diǎn)刺激性，做成飯菜就沒(méi)有這個(gè)擔(dān)心了；第二點(diǎn)，也是更重要的一點(diǎn)，就是陳皮不是獨(dú)行俠，它是賢妻，善于輔助其他的藥物發(fā)揮功效。把陳皮作為調(diào)料放在菜里，可以使它的這個(gè)特點(diǎn)得到充分利用。比如說(shuō)，用陳皮配大米煮粥，效果就與單喝陳皮水大不相同。用陳皮燉肉，食療的作用又不一樣。這就是一加一大于二的作用。

小食療大健康——冠心病

文/土榮華

對(duì)癥食療方

豬肉炒羊蔥三鮮湯大棗冬菇湯首烏山甲湯綠豆粥豆腐漿粥

首先食材：洋蔥

冠心病即冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病，指冠狀動(dòng)脈粥樣硬化使血管腔阻塞，導(dǎo)致心肌缺血缺氧而引起的心臟病，它和冠狀動(dòng)脈功能性改變（痙攣）一起，統(tǒng)稱冠狀動(dòng)脈性心臟病，簡(jiǎn)稱冠心病。

若本病的防治不當(dāng)，往往會(huì)造成比較嚴(yán)重的后果，如心源性休克、心力衰竭、肺水腫、猝死等。

豬肉炒洋蔥

原料：洋蔥150克，瘦豬肉50克，醬油、味精、植物油、鹽各適量。

用法：①先將豬肉洗凈，切絲；洋蔥洗凈，切絲備用。②將植物油少許倒入鍋內(nèi)燒至八成熱，放入豬肉翻炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒片刻，倒入各種調(diào)料翻炒即成。

功效

具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

三鮮湯

原料：海帶200克，海藻200克，干貝10克。

用法：將原料先用溫水洗凈。用2碗水與原料一起放進(jìn)鍋中（鍋內(nèi)酌量加油），煮熟后加鹽調(diào)味即可。

功效

益氣活血，滋補(bǔ)生津。海帶、海藻和干貝滋味鮮美，每日飲用，對(duì)冠心痛、高血壓很有療效。

大棗冬菇湯

原料：大紅棗15枚，干冬菇15個(gè)，生姜、花生油、黃酒、食鹽、味精各適量。

用法：先將干冬菇洗凈泥沙；紅棗洗凈，去核；將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、黃酒、生姜片、熱花生油少許一起放入蒸碗內(nèi)，蓋嚴(yán)，上籠蒸60～90分鐘，出籠即成。

功效

益氣，活血。適用于高血壓、冠心病等虛證。

首烏山甲湯

原料：何首烏50克，黑豆50克，穿山甲肉250克，精鹽、調(diào)味品各適量。

用法：將穿山甲肉切碎，何首烏、黑豆洗凈，共放砂鍋內(nèi)加清水約500毫升，文火燒煮90分鐘，至黑豆熟爛后加入精鹽、調(diào)料調(diào)味即可。吃時(shí)連湯帶肉一同吃下，亦可佐餐。

功效

扶正祛邪，活血化瘀。適宜于冠心病、動(dòng)脈硬化癥等疾病的輔助食療。一般飲用月余即見(jiàn)成效。

綠豆粥

原料：綠豆適量，北粳米100克。

用法：先將綠豆洗凈，以溫水浸泡2小時(shí)，然后與粳米同入砂鍋中，加水1000毫升，煮至豆?fàn)€米開(kāi)湯稠。每日2～3次頓服，夏季可當(dāng)冷飲頻食之。

功效

清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂?？深A(yù)防動(dòng)脈硬化。適用于冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。

豆腐漿粥

原料：豆?jié){汁500毫升，粳米50克，砂糖或細(xì)鹽適量。

用法：將豆?jié){汁、粳米同入砂鍋內(nèi)，煮至粥稠，以表面有粥油為度，加入砂糖或細(xì)鹽即可食用。每日早、晚餐，溫?zé)崾场?/p>

第2篇：陳皮的保健功效范文

把小青柑內(nèi)的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡?；蛘邔⑶喔套刑畈杩诘纳w皮掀開(kāi)，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時(shí)即可。

柑普茶是用廣東新會(huì)大紅柑或小青柑和云南西雙版納勐海縣普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點(diǎn)一是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會(huì)陳皮理氣的功效。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

第3篇：陳皮的保健功效范文

【關(guān)鍵詞】慢性胃炎；膳食原則；原料選擇

一、慢性胃炎人群的膳食原則

慢性胃炎是指由于各種不同的病因引起的胃黏膜的慢性炎性病變。慢性胃炎是一種常見(jiàn)病、多發(fā)病。據(jù)了解，慢性胃炎的發(fā)病因素中飲食因素占有重要地位，此類疾病患者在日常飲食中要掌握以下原則：

1. 注意食物的營(yíng)養(yǎng)與平衡

（1）增加蛋白質(zhì)的攝入。多吃高蛋白的食物，防止貧血和營(yíng)養(yǎng)不良，利于疾病的康復(fù)。對(duì)于已經(jīng)患有貧血和營(yíng)養(yǎng)不良的患者，應(yīng)在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚(yú)、動(dòng)物肝臟及腎臟等。合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以使食物蛋白質(zhì)在剛進(jìn)入胃時(shí)，能對(duì)胃酸起緩沖作用，可以中和胃酸，同時(shí)蛋白質(zhì)在胃內(nèi)的消化產(chǎn)物又可促進(jìn)胃酸分泌。因此，蛋白質(zhì)的供給以維持機(jī)體需要為宜。

（2）供給適量的脂肪。脂肪可抑制胃酸分泌，適量的脂肪對(duì)胃腸黏膜沒(méi)有刺激，但過(guò)多的脂肪可以促進(jìn)膽囊收縮素分泌增加，延緩胃排空，使胃內(nèi)食物不易進(jìn)入十二指腸，引起胃脹痛、消化不良等。

（3）供給適量的碳水化合物。碳水化合物既無(wú)刺激胃酸分泌的作用，也不抑制胃酸的分泌，但是部分單糖和低聚糖可使胃酸分泌增加，且易脹氣，因此其供給不宜過(guò)多。

（4）保證各種維生素的攝入量。慢性胃炎是胃部疾病的常見(jiàn)病、多發(fā)病，而慢性胃炎伴有萎縮性胃炎造成胃癌的比例為3%～4%。多種維生素成分（如維生素C、E、A和葉酸等）可以影響許多致癌的關(guān)鍵因素，這些維生素成分在維持人體健康狀態(tài)和抵御疾病的過(guò)程中都起著非常重要的作用，從而影響癌前疾病向胃癌的轉(zhuǎn)變[3]。

（5）粗質(zhì)纖維和堅(jiān)硬的食物應(yīng)限量攝入。粗質(zhì)纖維雖然可以清理腸胃，但是對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，相對(duì)難以消化，而且使胃黏膜受到摩擦而損傷，不利于胃黏膜的修復(fù)，病情不易得到好轉(zhuǎn)，應(yīng)該避免或者限量攝入。

2.運(yùn)用合適的烹調(diào)方法

大多數(shù)食物經(jīng)過(guò)加工、烹調(diào)，都會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，烹調(diào)食物時(shí)，可將食物切碎、切細(xì)、烹爛、烹軟?？蛇x用蒸、煮、炒、燴、燉、汆、燜、燒等烹調(diào)方法，不宜用油煎、炸、醋熘、涼拌等對(duì)胃部刺激較大的烹調(diào)方法加工食物。

（1）慢性胃炎患者不宜食高溫煎炸的食物。油炸類食品雖然香氣迷人、色澤金黃，會(huì)使人產(chǎn)生良好的食欲感，但它的質(zhì)感多為脆、硬，當(dāng)慢性胃炎患者吞咽咀嚼不徹底時(shí)，容易損傷其胃黏膜，不利于胃黏膜的修復(fù)，而且制品油膩感強(qiáng)，不易消化，還可加重病情。

（2）蒸、燉等烹調(diào)方法的特點(diǎn)。蒸制品柔軟、鮮嫩，對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)不易損傷胃黏膜，而且容易消化吸收。燉、燜、燴、煮是以水為傳熱介質(zhì)，由于使用的溫度較低并且烹調(diào)時(shí)間較長(zhǎng)，使原料中蛋白質(zhì)的變性較為溫和，而且制品熟爛，有利于消化吸收。

二、慢性胃炎人群宜食膳食原料的選擇

食物是人體食養(yǎng)和食療的物質(zhì)基礎(chǔ)，認(rèn)識(shí)和掌握各種食物的養(yǎng)生和食療作用，是指導(dǎo)人們進(jìn)行飲食保健的前提。自然界里存在著可供人們食用的食物多達(dá)數(shù)千種以上，每一種食物都有屬于自己的性質(zhì)和功能，由于所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，因此對(duì)人體的保健作用也就不同。根據(jù)所學(xué)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，結(jié)合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣與我國(guó)食品原料的供給情況，推薦一些適合我國(guó)慢性胃炎人群的宜食膳食原料，并介紹其食用方法，從而豐富慢性胃炎人群的每日膳食。

1.山藥

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平，味甘，能入肺、脾、腎三經(jīng)。有健脾補(bǔ)肺、助五臟、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱、食欲不振等癥狀。山藥含有大量黏液質(zhì)，黏液質(zhì)中含有大量的黏液蛋白質(zhì)和黏液多糖，可以保持消化道，便于食物吞咽，減少胃黏膜的損傷而起到保護(hù)胃壁的作用，而且有利于胃黏膜的修復(fù)。此外山藥中的消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解， 增強(qiáng)機(jī)體的消化吸收功能。對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，要注意山藥黏液質(zhì)的黏度隨溫度的上升而下降，蛋白質(zhì)含量也隨之下降，因?yàn)殡S著溫度上升，聚合物分子的熱運(yùn)動(dòng)加劇，分子間締合的氫鍵發(fā)生了斷裂，使凝膠的流動(dòng)活化能降低，從而黏度值下降，因此烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

（2）食用方法。將山藥制成漿，與玉米粉或小米粉蒸制成發(fā)糕類面食，但要注意，山藥打漿的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，剪切作用的時(shí)間越長(zhǎng)，就導(dǎo)致山藥的黏多糖-蛋白質(zhì)復(fù)合分子被破壞致使山藥的黏度下降，因此打漿時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

2.胡蘿卜

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜性平，味甘，無(wú)毒，能入肺、脾、胃三經(jīng)。有補(bǔ)脾消食、通利腸道的功效，主治腸胃不適、脘悶氣脹、消化不良等。胡蘿卜對(duì)人體具有多方面的保健功能，因此被譽(yù)為“小人參”。慢性萎縮性胃炎導(dǎo)致胃癌的比例是3%～4%，β-胡蘿卜素具有較強(qiáng)的抗氧化和增強(qiáng)免疫功能的作用，而且能降低胃炎的癌變發(fā)生率，其含量和胃腸道癌的關(guān)系被證實(shí)為，飲食中的高攝入與胃癌、食管癌的低發(fā)生有關(guān)[5]。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)食欲、幫助消化。胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。

（2）食用方法。對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，食用胡蘿卜時(shí)要采用切碎、煮熟的烹飪方法，這樣提高了β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率，也可做湯食用，但不宜生吃。有些人喜歡用煎或炸的方法，但是這些烹調(diào)方法成品質(zhì)地較硬，不僅有損胃黏膜，而且難于消化吸收。

3.山楂

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，山楂性微溫，味酸、甘，能入脾、肝、胃三經(jīng)。有消食健胃、益脾止泄的功能，主治腹脹腹痛，食積痢疾等。常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品”。山楂含有大量的酸類物質(zhì)，可促進(jìn)胃液分泌，增加胃內(nèi)酵素，增加胃中消化酶的分泌，增強(qiáng)酶的活性，幫助消化，促進(jìn)食欲。比如枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性；山楂酸能提高蛋白酶分解蛋白質(zhì)的能力，具有開(kāi)胃消食、化滯消積的功效。山楂含有的解脂酶，入胃后，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，所以，對(duì)于吃肉或油膩食物后感到飽脹的人，吃些生山楂、山楂片等，均可消食。同時(shí)山楂含有胃蛋白酶激活劑，能使蛋白酶活性增強(qiáng)；另外含有的淀粉酶，能增強(qiáng)胰脂肪酶活性，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于機(jī)械性和化學(xué)性消化，達(dá)到消食開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的作用[6]。

（2）食用方法。對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，在制作肉類湯品時(shí)可以適當(dāng)放入一些山楂，既可以消除油膩，還可使肉類易熟爛，幫助消化。還可以食用山楂糕和飲用山楂粉，起到開(kāi)胃、促食欲的效果。胃酸分泌過(guò)多的慢性胃炎患者不宜多食。

4.番茄

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，番茄性微寒，味甘、酸，無(wú)毒，能入腎、胃、肝三經(jīng)。有止渴生津，健胃消食，清熱解毒的功效，適用于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。番茄，人稱“蔬菜中的水果”，含有的蘋果酸、檸檬酸可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增強(qiáng)胃腸的吸收功能。消化功能較差或是多食葷腥油膩食品的人，在飯后進(jìn)食西紅柿是有好處的。番茄含有的有機(jī)酸能保護(hù)維生素C，增強(qiáng)了維生素C的利用率，而這些有機(jī)酸和維生素C對(duì)消化、健胃極為有益。番茄紅素是膳食中的一種重要類胡蘿卜素，人體自身不能合成，需要通過(guò)膳食等補(bǔ)充，番茄紅素吸收后可廣泛分布于人體的多種器官與組織，研究表明，番茄紅素具有重要的生理功能，能抑制癌細(xì)胞增殖，降低消化道癌的發(fā)病危險(xiǎn)度。番茄中番茄素能協(xié)助胃液消化脂肪，吃了油膩食物后，吃些番茄可解膩助消化，如果生吃可代替水果，其健胃效果更佳。

（2）食用方法。番茄是一種較為普遍的家常蔬菜，慢性胃炎患者在食用時(shí)要注意酸堿的平衡，以及減少其營(yíng)養(yǎng)素的損失。番茄的皮通常用熱水一燙就會(huì)輕易的撕掉，有時(shí)不會(huì)將其放到菜肴中，對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，番茄的皮不易消化，理應(yīng)被去除。不宜空腹吃，番茄進(jìn)入人體的胃后會(huì)促使胃分泌大量胃酸，因?yàn)槠浜写罅康墓z質(zhì)、柿膠酚及可溶性收斂劑等成分，易與胃酸結(jié)合成難溶解的塊狀結(jié)石，堆住胃的幽門出口處，導(dǎo)致胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張、胃疼、胃部不適等癥狀。

5.酸奶

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，酸奶性平，味甘、酸，無(wú)毒，能入脾、胃、肺、大腸四經(jīng)。有養(yǎng)胃和中、利腸通便的功效，主治納味不佳、腸道不暢等。酸奶其營(yíng)養(yǎng)成分比牛奶更趨完善，更易于消化吸收。慢性萎縮性胃炎的患者飲入酸奶后，酸奶中的磷脂類物質(zhì)會(huì)吸附在胃壁上，對(duì)胃黏膜起保護(hù)作用，使已受傷的胃黏膜得到修復(fù)。酸奶有的成分乳糖，可抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素，使胃免遭毒素的侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復(fù)。乳糖還能刺激消化腺分泌消化液，增強(qiáng)消化能力，促進(jìn)食欲。乳酸和鈣結(jié)合生成乳酸鈣，也比新鮮牛奶的鈣更容易消化吸收。其中含有的乳酸菌，可以提高人體免疫功能防止疾病的發(fā)生。

（2）食用方法。慢性胃炎患者在飲用酸奶時(shí)，要根據(jù)自身胃酸分泌的情況，來(lái)決定酸奶的飲用數(shù)量，否則胃酸過(guò)多，影響胃粘膜及消化酶的分泌，降低食欲。日常生活中可用它來(lái)代替色拉醬，做蔬菜或水果色拉；早餐中酸奶多是直接飲用，可將其涂抹到面包上，增加口味，也為吞咽起到作用，不易損傷胃黏膜。晚餐后兩小時(shí)內(nèi)喝酸奶，能起到改善體質(zhì)的作用。

6.猴頭菇

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平，味甘，能入脾、胃、腎三經(jīng)。有補(bǔ)脾胃的功效，主治胃炎、胃癌、消化不良等疾病?！侗静菥V目》記載，猴頭菇“利五臟，助消化?！爆F(xiàn)代研究，利用猴頭菇子實(shí)體和菌絲體浸出物，制成猴頭菌片，臨床上用于治療慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎等的效果顯著，且無(wú)副作用[7]。因?yàn)楹镱^菇能增強(qiáng)胃黏膜屏障機(jī)能，對(duì)胃酸、胃液分泌，胃蛋白酶活性及胃腸道蠕動(dòng)均無(wú)不良影響。猴頭菌的氨基酸對(duì)胃黏膜上皮的再生和修復(fù)起重要作用。猴頭菇的硫含量很高，進(jìn)入人體后經(jīng)一系列代謝過(guò)程，絕大部分最終成為無(wú)機(jī)硫酸鹽、硫酸酯，可以健脾益胃、增進(jìn)食欲，增加胃黏膜屏障機(jī)能，對(duì)各種慢性胃炎均有較好的治療作用。

（2）食用方法。慢性胃炎患者可以用猴頭菇炒豬肚，豬肚也有益脾健胃、助消化食的作用，兩者搭配更能發(fā)揮治療疾病的效果。菌類食品適合燴、燒等有湯汁的菜肴，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能更好的溶于湯中，并減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，使其得到充分利用。

7.陳皮

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮性溫，味辛、苦，具有理氣健胃之功效。古代名醫(yī)李東垣曾說(shuō)“夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居首焉?！币虼耍惼ぴ谥嗅t(yī)臨床調(diào)理脾胃或在配制成藥中被廣泛應(yīng)用。陳皮提取物能抑制動(dòng)物離體胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，對(duì)胃腸平滑肌的作用是雙向的，既能抑制胃腸運(yùn)動(dòng)，又能興奮胃腸運(yùn)動(dòng)，主要與消化道的機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。陳皮揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，增加胃液的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化。

（2）食用方法。陳皮對(duì)用于湯類的制作，加熱時(shí)間較長(zhǎng)可以使其成分更好的析出；燉煮肉類時(shí)，可以加入適量陳皮，以幫助消化，避免食積；與麥芽、神曲、甘草或冰糖，煮制成茶，可開(kāi)胃健脾，促進(jìn)消化。

三、結(jié)論

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，快節(jié)奏的生活引起的飲食不規(guī)律等不良習(xí)慣，使得慢性胃炎患者的數(shù)量不斷攀升。慢性胃炎又是消化系統(tǒng)的常見(jiàn)病、多發(fā)病，它的發(fā)病因素與日常飲食有著密切的關(guān)系，飲食更是預(yù)防慢性胃炎的關(guān)鍵因素。根據(jù)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，在本文中提出了慢性胃炎人群的膳食原則：注意食物的營(yíng)養(yǎng)平衡、運(yùn)用合適的烹調(diào)方法、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在這個(gè)講究科學(xué)飲食、膳食營(yíng)養(yǎng)、提升全民健康水平的年代，隨著人們對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不斷提高，食療保健、飲食養(yǎng)生必將被更多的人所接受，飲食治療也將會(huì)被更多的慢性胃炎患者所接受，膳食保健將會(huì)更好地造福于人類。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭海英，汪悅.慢性胃炎的中醫(yī)特色療法[M].上海：上海中醫(yī)藥大學(xué)出版社，2004：2-30.

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第4篇：陳皮的保健功效范文

【摘要】胃癌為常見(jiàn)的消化道腫瘤，發(fā)病率較高，由于炎性介質(zhì)如腫瘤壞死因子的釋放、疲勞、低氧等使能量失衡，進(jìn)一步影響患者的食物攝入。據(jù)專家統(tǒng)計(jì)，40％胃癌患者死于術(shù)后營(yíng)養(yǎng)不良而并非本身治療因素，胃癌患者存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良，因此做好胃癌患者術(shù)后的情志及飲食護(hù)理極為重要。2006-01—2007-12，本院外科收治胃癌患者83例，其中行胃癌根治術(shù)64例，術(shù)后通過(guò)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、情志護(hù)理及營(yíng)養(yǎng)藥膳改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)患者順利康復(fù)，現(xiàn)報(bào)告如下。

一、護(hù)理措施

1.1情志護(hù)理

胃癌術(shù)后病病程長(zhǎng)，預(yù)后差，患者身心受到雙重折磨，容易產(chǎn)生憂慮、緊張、悲觀、恐懼、失望的心理，此時(shí)我們應(yīng)主動(dòng)關(guān)心患者，針對(duì)治療方式展開(kāi)形式多樣的健康知識(shí)宣傳，讓患者了解“憂思傷脾”、“恐則傷腎”的道理，向患者解釋五臟六腑相輔相成的原理。脾主運(yùn)化，胃主受納，脾不升，則胃不降，而出現(xiàn)納呆;肝主疏泄，喜條達(dá)，肝失疏泄則脾失健運(yùn)，同樣會(huì)出現(xiàn)納呆,運(yùn)用中醫(yī)理論知識(shí)指導(dǎo)情志護(hù)理，盡快康復(fù)。

1.2術(shù)后營(yíng)養(yǎng)護(hù)理

我們把術(shù)后營(yíng)養(yǎng)護(hù)理分為3個(gè)階段。①術(shù)后3日內(nèi)為第1階段。此時(shí)吻合口尚未愈合，腸道功能尚未恢復(fù)，患者禁飲食，帶有胃管，應(yīng)配合全胃腸外營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行護(hù)理，以減少內(nèi)源性能量消耗。根據(jù)患者具體的營(yíng)養(yǎng)狀況，合理配制營(yíng)養(yǎng)液，把各種營(yíng)養(yǎng)素混合在配制營(yíng)養(yǎng)液3L的輸液袋中，采用靜脈滴注。每日補(bǔ)充液體量視排出量而定，一般2500～3000mL，其中熱量在6698～10048kJ/d，蛋白質(zhì)不低于1g/kg，以6.26g蛋白質(zhì)相當(dāng)于1g氮計(jì)算，以復(fù)合氨基酸形式提供，同時(shí)給予足量的維生素、礦物質(zhì)及微量元素。②第2階段一般為術(shù)后4～6日。此時(shí)體溫開(kāi)始下降，腸運(yùn)動(dòng)功能基本恢復(fù)，吻合口基本愈合，拔除胃管，可經(jīng)口進(jìn)食。由于胃全部或大部切除，腸管代胃容量較小，功能尚未完全恢復(fù)，其排空較慢，開(kāi)始囑患者飲水(以溫水為宜)。首次進(jìn)量20～30mL，嚴(yán)密觀察患者進(jìn)水后反應(yīng)，如無(wú)不適，隔1～2h給1次，每次增加5～10mL，至40～50mL為止。第5日給半量流質(zhì)，每次50～80mL。第6日進(jìn)全量流質(zhì)100～150mL，連續(xù)3日。③第3階段為術(shù)后7～10日?；颊吣c道功能完全恢復(fù)，營(yíng)養(yǎng)攝入方式改為完全經(jīng)口進(jìn)食，停用靜脈營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)口進(jìn)食每日熱量不低于10048kJ，蛋白質(zhì)不少于200g。第7日給半流質(zhì)，逐漸過(guò)渡到軟食。患者進(jìn)食時(shí)如出現(xiàn)消化系統(tǒng)癥狀，如腹脹、惡心、嘔吐等，應(yīng)立即禁食，查明原因，再以流質(zhì)開(kāi)始，循序漸進(jìn)，慢慢過(guò)渡到普食。

1.3術(shù)后飲食護(hù)理

1.3.1少量多餐

因胃癌根治性切除術(shù)有全胃切除空腸移置代胃，另一種是胃大部切除，胃的容量比原來(lái)小了幾倍，所以每次進(jìn)食量少，只有增加餐數(shù)，才能增加食量，滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

1.3.2食物選擇

流質(zhì)飲食以米湯、蛋湯、菜湯、藕粉為宜，應(yīng)避免腸脹氣的食物。半流質(zhì)飲食應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪新鮮易消化的食物。有研究認(rèn)為，動(dòng)物性蛋白最好的來(lái)源是魚(yú)類，因?yàn)轸~(yú)類氨基酸的組成與相互之間的比值都與人體相近，魚(yú)蛋白的利用率可達(dá)96%；魚(yú)的脂肪含不飽和脂肪酸較高，且易為人體消化吸收，所以我們鼓勵(lì)患者多食魚(yú)類，如黃花魚(yú)、鯽魚(yú)等。進(jìn)普通飲食后指導(dǎo)患者多食蔬菜、水果等含纖維素高的食物，以保持大便通暢，促進(jìn)腸道毒素排泄。

1.3.3食物溫度

食物過(guò)熱容易燙傷口腔、胃腸黏膜，特別易傷及剛愈合的吻合口，甚至造成吻合口瘺等嚴(yán)重并發(fā)癥。而食物過(guò)冷易刺激腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹瀉，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，所以適宜的食物溫度非常重要。

1.3.4食物烹調(diào)

烹調(diào)食物時(shí)，應(yīng)少鹽，忌辛辣。盡量切碎燉爛，并選擇優(yōu)質(zhì)蛋白高的魚(yú)、肉、蛋、豆制品作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，在不影響病情的情況下盡量滿足患者的飲食習(xí)慣，如就餐習(xí)慣、愛(ài)吃的食物等，努力營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，以刺激食欲，增進(jìn)飲食。

1.3.5食后觀察

注意觀察進(jìn)食后有無(wú)不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等，防止并發(fā)癥的發(fā)生。

二、術(shù)后保健治療藥膳

2.1陳皮大棗飲

陳皮1塊，大棗3枚。大棗去核與陳皮共煎取汁150mL，每日1次。此食療方具有行氣健脾之功效。經(jīng)研究證明，陳皮對(duì)胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進(jìn)消化液的分泌和消除腸道積氣。同時(shí)還能使血清中T淋巴細(xì)胞E玫瑰花環(huán)形成率顯著增強(qiáng)，促進(jìn)體液及細(xì)胞免疫。大棗中的乙基-D呋喃葡萄糖甙衍生物對(duì)5-羥色胺和組織有對(duì)抗作用，可抑制癌細(xì)胞的增殖而有抗癌作用。

2.2枸杞瘦肉甲魚(yú)湯

枸杞子40g，瘦豬肉150g，甲魚(yú)500g。將枸杞子洗凈，豬肉切細(xì)絲，甲魚(yú)去內(nèi)臟切塊，齊放鍋內(nèi)，加水適量燉熟，撒食鹽等調(diào)味，佐餐。每日適量常服。本膳滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)益肝腎，治療胃癌術(shù)后體弱、貧血。

2.3蔗姜飲

甘蔗、生姜各適量。取甘蔗壓汁半杯，生姜汁1匙，和勻燉即成。每周2次，燉溫后服用。具有和中健胃作用，適宜胃癌術(shù)后。

2.4萊菔粥

萊菔子30g，粳米適量。先將萊菔子炒熟后，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方有消積除脹之功效，腹脹明顯者可選用。

三、體會(huì)

情志及飲食營(yíng)養(yǎng)護(hù)理與手術(shù)患者的康復(fù)有密切關(guān)系，機(jī)體組織從創(chuàng)傷到組織愈合需要足夠的營(yíng)養(yǎng)。胃癌術(shù)后患者，因受腫瘤的侵害和手術(shù)的創(chuàng)傷，熱量需要明顯增加，又因術(shù)后短時(shí)間內(nèi)胃腸道不能進(jìn)食，更易缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響機(jī)體康復(fù)。本組病例通過(guò)術(shù)后合理的情志調(diào)節(jié)及飲食護(hù)理均順利康復(fù)，未發(fā)生吻合口瘺及其他合并癥，體質(zhì)量甚至超過(guò)入院時(shí)的水平。因此，胃癌術(shù)后情志和飲食營(yíng)養(yǎng)護(hù)理是保證患者康復(fù)，減少并發(fā)癥的必要措施，為下一步治療創(chuàng)造了良好的條件。

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第5篇：陳皮的保健功效范文

我不小心感染了紅眼病,用了以下中藥煎服后就有所好轉(zhuǎn)。方子為:銀花、連翹、野、夏枯草各15克,竹葉、薄荷、杜梗、大力子各9克,蘆根18克,甘草3克。水煎分3次服。

海南?？谮w金敏

紅眼病,中醫(yī)稱為天行赤眼,是一種急性傳染性結(jié)膜炎。根據(jù)不同的致病原因,可分為細(xì)菌性結(jié)膜炎和病毒性結(jié)膜炎兩類。其臨床癥狀相似,但流行程度和危害性以病毒性結(jié)膜炎為重。本病多由風(fēng)熱毒邪,時(shí)行癘氣所致。

上方疏風(fēng)散熱,佐以解毒,治療紅眼病是有效的。但病情嚴(yán)重者,為火毒熾盛,治宜瀉火解毒。藥方:柴胡、板藍(lán)根、野各15克,黃連、黃芩、陳皮、大力子、薄荷、僵蠶、升麻、大黃各9克,元參12克,甘草3克。水煎分3次服,數(shù)劑可愈。另外,還可用蟬蛻6克,黃連、黃柏、黃芩各10克,魚(yú)腥草、苦參各20克,煎開(kāi)后加薄荷3克,冷卻后再加冰片3克,取汁洗眼,一日3～4次,一般1～3天便可治愈。

(點(diǎn)評(píng)者:湖北省中醫(yī)院中醫(yī)師 劉耀蘭)

何首烏決明子茶調(diào)血脂

今年體檢時(shí),我的血脂出現(xiàn)異常,醫(yī)生建議我多鍛煉身體,限制高脂食物的攝入。必要時(shí)可飲何首烏決明子茶。制作方法:何首烏、決明子各10克,山楂5克或澤瀉5克,水煎代茶飲。按照醫(yī)生的囑咐,我堅(jiān)持了半年,再體檢時(shí),血脂恢復(fù)正常。

江西南城程光惠

本方養(yǎng)肝補(bǔ)腎、化滯通便。其中決明子和山楂,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)能調(diào)節(jié)血清膽固醇,常服可減輕或消除血脂異常。何首烏和決明子的通便作用,對(duì)血脂異?；颊邅?lái)說(shuō)也很重要。本方尤其適用于肝腎陰虛型(表現(xiàn)為腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⒖谠镅矢?、失眠多?mèng)等)血脂異常患者。

(點(diǎn)評(píng)者:黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)中藥師 譚君蓮)

細(xì)辛敷臍治鵝口瘡

我孫子上個(gè)月患了鵝口瘡,用了鄰居推薦的中藥敷肚臍治療,效果不錯(cuò)。方法:取中藥細(xì)辛2.5克(研末),加適量面粉,溫水調(diào)成黏稠餅狀,直徑3～4厘米,厚0.5厘米。直接敷臍,蓋以塑料薄膜,紗布貼膏固定,早晚各換藥1次。我孫子使用3天,潰瘍就愈合了,疼痛、流涎、拒食也慢慢消除。

重慶南岸 劉芳

鵝口瘡是由白色念珠菌感染口腔所致,多見(jiàn)于新生兒及久病體弱、營(yíng)養(yǎng)不良的嬰幼兒。中醫(yī)認(rèn)為,本病多由心脾積熱或虛火上浮所致。細(xì)辛有解熱鎮(zhèn)痛的作用,治療此病可收到較好的效果。細(xì)辛外敷治鵝口瘡是我國(guó)古代民間流行的一個(gè)驗(yàn)方,記載于《衛(wèi)生家寶》一書(shū),又被李時(shí)珍收錄到《本草綱目》中,從此被廣泛采用。使用該方期間應(yīng)保持充足睡眠,全面營(yíng)養(yǎng),忌食辛辣,注意口腔衛(wèi)生,保持大便通暢。

(點(diǎn)評(píng)者:黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)中藥師 譚君蓮)

提肛功治痔瘡

患痔瘡以來(lái),用了許多藥也沒(méi)有完全治好,時(shí)常復(fù)發(fā)。有同事推薦我做提肛操,說(shuō)可以起到很好的效果。我依法試之,痔瘡確實(shí)得到了緩解。提肛操很簡(jiǎn)單,具體做法是:全身放松,雙腿并攏,吸氣時(shí)腹部鼓起,呼氣時(shí)腹部凹陷,呼吸10次后,舌舐上腭,同時(shí)向上提收,并閉氣半分鐘,然后全身放松。提肛操站臥姿勢(shì)均可進(jìn)行,每天2次,每次40～50遍。

山東威海 馬游微

提肛運(yùn)動(dòng)中醫(yī)又叫撮谷道,古人稱之提肛功,是一種主動(dòng)、有意識(shí)而規(guī)律地收縮及會(huì)的肌肉,以達(dá)到防病健身目的的運(yùn)動(dòng)。它是我國(guó)歷代氣功和養(yǎng)生學(xué)家在長(zhǎng)期生活、勞動(dòng)以及與疾病作斗爭(zhēng)的過(guò)程中總結(jié)出來(lái)的一種健身方法。此提肛操能改善局部血液循環(huán),增強(qiáng)括約肌功能,預(yù)防松弛,對(duì)防治痔瘡和脫肛頗見(jiàn)功效。痔瘡患者如果能持之以恒,往往可起到“事半功倍”的保健作用。

提肛操可以根據(jù)每個(gè)人的具體情況,采取坐、臥或站立各種姿勢(shì),在任何時(shí)間、任何地點(diǎn),都可以進(jìn)行。但是有以下情況不要做:(1)局部感染,如有肛周膿腫;(2)炎性痔急性期、嵌頓痔;(3)身體極度虛弱。

(點(diǎn)評(píng)者:山東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師 陸韋)

樂(lè)和茶調(diào)脂

調(diào)血脂的茶很多,但我覺(jué)得樂(lè)和茶效果最好。樂(lè)和茶的組成是:干荷葉、綠茶各3克,炒綠豆6克(打碎)。用開(kāi)水1杯(150～200毫升)浸泡,當(dāng)茶飲。每日上午、下午各1次。

河北徐水 張巧珍

荷葉性平味苦,古人認(rèn)為具有“開(kāi)胃消食”、“散淤血、消水腫”之功效,故又有“荷葉服之,令人瘦劣”之說(shuō)。各種茶葉包括綠茶均有調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)脂肪代謝的作用。綠豆還能清熱解毒、利水下氣。三物合用有調(diào)血脂、行氣血、通脈絡(luò)作用?？山?jīng)常飲用。

(點(diǎn)評(píng)者:山東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師 陸韋)

桂花煎治月經(jīng)紊亂

最近生活不太規(guī)律,月經(jīng)也出現(xiàn)紊亂,友人推薦一個(gè)驗(yàn)方――桂花煎,用后效果不錯(cuò)。藥方和用法如下:桂花10克,山藥、蓮子肉各30克,加水共煮,熟后食山藥、蓮子肉,喝湯。

廣東廣州 孟靜

桂花有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。常用于治療胃痛、腹痛、牙痛。山藥和蓮子肉均有健脾、固腎、益精之功。本方適用于消化不良、大便稀爛不成形、月經(jīng)先后無(wú)定期者(即月經(jīng)周期或先或后,經(jīng)量或多或少),見(jiàn)效后即停用。不過(guò),本方僅適用于輔助治療中青年婦女的月經(jīng)失調(diào),對(duì)更年期前后出現(xiàn)的月經(jīng)提前、推后或短時(shí)間暫停又再現(xiàn)等紊亂現(xiàn)象并不適用。

(點(diǎn)評(píng)者:黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)中藥師 譚君蓮)

烤橘子治寒咳效果佳

前段時(shí)間偶感風(fēng)寒,咳嗽又咳痰,有朋友推薦用烤橘子治療,我試用后效果不錯(cuò)。方法是:將橘子洗凈后放在40～50℃的開(kāi)水中浸泡3分鐘,用布擦干后烤至微焦,每天早、中、晚各食用1個(gè)(帶皮),直至感冒減輕或消失。

安徽安慶 王鳳