酒店管理方式方法精選(九篇)

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第1篇：酒店管理方式方法范文

關(guān)鍵詞: 電力工程；施工；安全管理；方法

中圖分類號(hào)：F470.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

保證安全生產(chǎn)是電力行業(yè)為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的共同目標(biāo)，因此安全管理在生產(chǎn)中顯得尤為重要。但是電力工程施工中時(shí)常發(fā)生的安全事故，給項(xiàng)目的實(shí)施和安全管理帶來了一定難度。所以必須抓好安全管理工作這一首要任務(wù)，要將安全管理體系與日常的安檢工作結(jié)合起來，形成合理的安全管理體系，才能保證電力施工的安全管理。

一、電力工程施工的安全管理的原則

1、控制人的工作

在進(jìn)行電力工程的施工時(shí)，要堅(jiān)持把人的工作放在工程安全管理的首要位置，要在保證工程施工人員的人身安全的同時(shí)，加強(qiáng)電網(wǎng)安全與電力設(shè)備的維護(hù)工作。不僅要科學(xué)的管理工程項(xiàng)目中的人，而且要有效控制人的不安全行為。

2、依法施工

電力工程中的安全管理要被提到法制的高度來進(jìn)行。工程項(xiàng)目的管理人員要熟悉相關(guān)法律法規(guī)，掌握安全生產(chǎn)的相關(guān)軟件，并且能夠在電力工程的施工中嚴(yán)格執(zhí)行。與此同時(shí)，還要科學(xué)處理安全與工程質(zhì)量、工程進(jìn)度、工程效益的關(guān)系，一旦發(fā)生安全事故，要能夠依據(jù)相關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。

3、安全第一

電力工程的施工中，要建立安全管理機(jī)構(gòu)，積極落實(shí)安全責(zé)任制度，保證工程安全管理的相關(guān)工作順利進(jìn)行。在工程的施工中，要嚴(yán)格貫徹“安全第一”的方針政策。安全管理機(jī)構(gòu)在進(jìn)行工程的管理時(shí)，要著力于控制和預(yù)防工作，堵塞一切安全漏洞，而且要分析研究科學(xué)的安全管理方式方法，積極動(dòng)員所有人嚴(yán)抓安全。

二、電力工程施工安全管理的方法

1、提高對(duì)施工安全管理重要性的認(rèn)識(shí)

安全管理的最終目的就是保護(hù)廣大人民群眾的生命和財(cái)產(chǎn)安全，同時(shí)安全管理也是對(duì)電力施工過程中的基本要求，是電力施工企業(yè)不斷向前發(fā)展的有力保證。如果電力企業(yè)失去安全生產(chǎn)這一基本保證，增加經(jīng)濟(jì)效益提高競爭力也就無從保障，因此，在電力施工過程中，應(yīng)正確處理安全管理與經(jīng)濟(jì)利益二者之間的關(guān)系。

2、 加強(qiáng)員工安全教育，提高施工人員的素質(zhì)

提高施工人員素質(zhì)，一方面要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，使他們系統(tǒng)的學(xué)習(xí)電力施工理論知識(shí)，掌握業(yè)務(wù)技能。另一方面要積極提升施工員工綜合素質(zhì)，加強(qiáng)安全教育意識(shí)。首先對(duì)施工現(xiàn)場的機(jī)械設(shè)備應(yīng)熟練掌握操作規(guī)程， 其次要針對(duì)性的選擇施工現(xiàn)場遇到的問題進(jìn)行探討，并找出解決的方法，再次，注重對(duì)安全施工理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，做到“人人講安全”。通過一系列理論知識(shí)的培訓(xùn)和現(xiàn)場問題的解決，一定可以大大提高施工人員的素質(zhì)，提升安全施工意識(shí)，防止安全事故的發(fā)生。

3、 運(yùn)用安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范安全管理

安全管理工作面廣量大，涉及的方面很多，因此，需要運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的管理措施，從而使安全管理工作能夠逐步地走向科學(xué)化和規(guī)范化。依照標(biāo)準(zhǔn)，能夠從對(duì)總目標(biāo)的確定入手，明確不同的職責(zé)權(quán)限，制定有針對(duì)性的管理程序，依據(jù)危險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)價(jià)、監(jiān)控和糾正預(yù)防等具體措施，來進(jìn)行規(guī)范性的安全管理，并不間斷地進(jìn)行計(jì)劃、實(shí)施、監(jiān)測(cè)和評(píng)審活動(dòng)，通過動(dòng)態(tài)循環(huán)管理與持續(xù)的改進(jìn)來實(shí)現(xiàn)既定的安全目標(biāo)。所以，即使在施工面廣且薄弱環(huán)節(jié)較多的情況下，也能夠?qū)λ许?xiàng)目的安全施工進(jìn)行控制，從而杜絕或減少安全事故的發(fā)生。

4、落實(shí)電力工程施工現(xiàn)場的安全管理

（1）落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。建立和完善安全生產(chǎn)責(zé)任制度是安全管理工作的前提條件，才能做到管理有制度可依，責(zé)任有據(jù)可追查。抓好安全生產(chǎn)工作的關(guān)鍵在于落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，將安全職責(zé)落實(shí)到電力工程施工的各部門、各單位，明確各負(fù)責(zé)人的職責(zé)、權(quán)利，做到施工的每個(gè)環(huán)節(jié)有人到崗，職責(zé)到位，將責(zé)任明確化、權(quán)力規(guī)范化。安全管理員必須根據(jù)施工現(xiàn)場的實(shí)際情況制定出符合企業(yè)自己的安全生產(chǎn)措施，確保施工安全和員工的人身安全。

（2）健全安全生產(chǎn)保證體系和安全生產(chǎn)監(jiān)督體系。安全管理工作要堅(jiān)持預(yù)防為主的管理方針，建立完善的安全監(jiān)督體系是預(yù)防為主管理方針的要求。按照安全管理的需要設(shè)置電力施工組織管理體系，設(shè)置安檢人員，加大對(duì)施工流程的監(jiān)督力度，嚴(yán)格執(zhí)行安全管理作業(yè)。完善施工現(xiàn)場的安全防護(hù)設(shè)施的配置，安檢人員要定期組織安全檢查，及時(shí)指出施工項(xiàng)目安全措施不落實(shí)，人員不到位的現(xiàn)象，消除或控制施工過程中的不安全因素, 不斷完善和規(guī)范安全防護(hù)設(shè)施，狠抓杜絕隱患工作，有效防范事故的發(fā)生。

（3）提高項(xiàng)目安全管理人員的素質(zhì)。管理人員的安全意識(shí)是電力工程施工的基本安全保證，對(duì)安全管理人員進(jìn)行安全管理教育和培訓(xùn)，提高員工安全素質(zhì)，是提高項(xiàng)目施工管理人員的安全管理水平的有效手段。開展各種安全教育活動(dòng)，牢固樹立安全第一的安全理念，把管理人員的安全思想理念與管理水平作為安全教育的重點(diǎn)，使他們?cè)诠ぷ髦袝r(shí)刻關(guān)注安全，將被動(dòng)地保證安全生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為個(gè)人的自覺行為。

5、加強(qiáng)施工過程的安全管理

（1）控制人、物的不安全因素。管理人員對(duì)安全工作的忽視和不端正的態(tài)度等是造成安全事故發(fā)生的人為因素，因此，要不斷加強(qiáng)他們的安全生產(chǎn)意識(shí)，培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣，提高防范風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)要加強(qiáng)施工過程中對(duì)設(shè)備的定期檢查，保證安全的生產(chǎn)狀態(tài)。開展隱患排查工作, 消除施工過程中的隱患和人的不安全行為以及物的不安全狀態(tài)，做到防患于未然。

（2）建立事故應(yīng)急方案。安全生產(chǎn)責(zé)任重于泰山，制定事故應(yīng)急預(yù)案可以降低工程施工安全事故的負(fù)面影響。必須建立應(yīng)急預(yù)案的制定小組和事故應(yīng)急體系，落實(shí)相關(guān)部門職責(zé)，進(jìn)行危險(xiǎn)事故的預(yù)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)分析工作，根據(jù)施工現(xiàn)場容易引發(fā)安全事故的部位和環(huán)節(jié)，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案和措施，開展應(yīng)急預(yù)案的演練。

（3）搞好施工組織管理。為實(shí)現(xiàn)安全管理的目標(biāo)，施工過程必須嚴(yán)格按照相關(guān)安全管理?xiàng)l例執(zhí)行。堅(jiān)持人本管理的原則，激發(fā)員工的潛能。合理安排作業(yè)時(shí)間，保證員工的休息。提高電力工程施工的標(biāo)準(zhǔn)化水平, 提高現(xiàn)場安全控制能力, 實(shí)現(xiàn)安全目標(biāo)管理。查出違反規(guī)定的作業(yè)行為，搞好施工組織管理的工作，實(shí)現(xiàn)全方位的安全管理。

6、加強(qiáng)工程項(xiàng)目的全方位管理

電力工程施工的全方位管理指的是全方位落實(shí)。工程事故的發(fā)生存在一定的規(guī)律，工作人員要仔細(xì)研究工程事故發(fā)生的周期、規(guī)律，做好提前預(yù)防；當(dāng)然，工程施工還有一定的隨機(jī)性，在工程的施工中，一定要加強(qiáng)工程質(zhì)量的監(jiān)督，要從思想上強(qiáng)化安全管理的意識(shí)，建立有效的工程管理制度。在電力工程的施工中，要加大先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)的投入，要給工程的安全管理提供可靠的技術(shù)支撐，而且要對(duì)工程施工進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，一旦發(fā)生事故要嚴(yán)肅處理，將全方位的工程管理落到實(shí)處。

三、結(jié)束語

總之，工程建設(shè)的安全管理責(zé)任重于泰山。安全管理是施工企業(yè)管理的重要組成部分，安全管理的對(duì)象是生產(chǎn)中的一切人，物、環(huán)境的狀態(tài)管理與控制，安全管理的水平高低與成敗直接關(guān)系到企業(yè)的社會(huì)信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益，關(guān)系到國家和集體財(cái)產(chǎn)以及職工生命的安全。因此，作為工程管理者，必須不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真研究，積極探索，提高業(yè)務(wù)水平和管理素質(zhì)，努力創(chuàng)造出更多的、能更好地滿足社會(huì)需求的工程精品。

參考文獻(xiàn)：

[1] 邊艷航.電力工程施工安全管理的措施及建議[J].科技創(chuàng)業(yè)家,2011.

[2] 李莉,程衛(wèi)華,韓怡.如何進(jìn)一步加強(qiáng)電力工程施工安全管理[J].輕工設(shè)計(jì),2011.

第2篇：酒店管理方式方法范文

關(guān)鍵詞：酒店管理；實(shí)踐；方法創(chuàng)新

一引言

隨著教學(xué)改革的逐步實(shí)行，我國各大高校也積極響應(yīng)號(hào)召，對(duì)現(xiàn)有教育體會(huì)下的種種弊端進(jìn)行改革。對(duì)傳統(tǒng)的一些教育方式也進(jìn)行一定的革新，將各種新的理念與先進(jìn)的教學(xué)方法引入實(shí)際教學(xué)工作中去，讓教育與時(shí)代的發(fā)展相適應(yīng)，從而不斷提升我國的整體教育水平。酒店管理專業(yè)是一門注重于實(shí)踐的專業(yè)，他要求學(xué)生具有較強(qiáng)的綜合能力。因此在酒店管理專業(yè)的教學(xué)中，在保證學(xué)生酒店管理理論知識(shí)學(xué)習(xí)時(shí)長足夠的情況下，應(yīng)當(dāng)十分注重學(xué)生的實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生能夠?qū)W以致用，從而加深對(duì)于知識(shí)的理解，進(jìn)而提升學(xué)生對(duì)于本專業(yè)學(xué)習(xí)水平的提升。

二酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

（一）實(shí)驗(yàn)室設(shè)施較為落后，相關(guān)功能不夠健全

隨著酒店行業(yè)在我國的興盛，我國開設(shè)酒店管理專業(yè)的高校數(shù)量也在逐年增加。但是由于很多高校開設(shè)這門專業(yè)的時(shí)間較短，因而普遍會(huì)存在師資力量不足、教學(xué)質(zhì)量不高、教學(xué)設(shè)施簡陋的情況。但是隨著多年以來的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的積累，各大高校的師資力量和教學(xué)配套設(shè)施也有了大幅度的改善，整體教學(xué)情況得到了很好的改觀。但是這依舊無法滿足我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展的需求，酒店行業(yè)的發(fā)展日新月異，而我國高校的實(shí)驗(yàn)室設(shè)施的更新速度卻無法追趕上行業(yè)發(fā)展速度，而且還存在教學(xué)實(shí)驗(yàn)室設(shè)施利用率低等問題。因此這將導(dǎo)致教育脫離實(shí)際發(fā)展，不利于高質(zhì)量管理人才的培養(yǎng)。為此學(xué)校應(yīng)當(dāng)加大對(duì)于教學(xué)的投資，加快教學(xué)設(shè)施的更新速度，讓學(xué)校的教學(xué)與時(shí)俱進(jìn)。

（二）教學(xué)部目標(biāo)不明確，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高

酒店管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生能夠全面地了解酒店行業(yè)的行業(yè)體系，讓學(xué)生掌握酒店行業(yè)的服務(wù)與管理的相關(guān)知識(shí)，并且能夠熟練地將理論應(yīng)用于實(shí)踐操作中，為了以后在酒店管理行業(yè)從事工作打下堅(jiān)實(shí)的理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。而現(xiàn)在有些高校對(duì)于教學(xué)目標(biāo)不明確、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的比重控制存在不足、片面追求教學(xué)進(jìn)度，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)生們對(duì)于學(xué)習(xí)目的比較茫然和對(duì)于學(xué)習(xí)過程缺乏積極性，長此以往，學(xué)生們的整體學(xué)習(xí)質(zhì)量會(huì)因此而下降，這將不利于學(xué)生自身能力的提升和酒店管理行業(yè)的的發(fā)展。此外教學(xué)目標(biāo)不明確還會(huì)讓學(xué)生懷疑老師的教學(xué)能力，進(jìn)而導(dǎo)致師生之間的關(guān)系惡化，這也不利于教學(xué)質(zhì)量和效率的提升。因此為了提高教學(xué)水平和行業(yè)發(fā)展水平，對(duì)于教學(xué)體系的改革勢(shì)在必行。

三加強(qiáng)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革與實(shí)踐教學(xué)體系建立的重要性

（一）有利于構(gòu)建高效課堂，推進(jìn)酒店管理專業(yè)的改革創(chuàng)新

前面提到了酒店管理專業(yè)是一個(gè)注重實(shí)踐的專業(yè)，而以往的教學(xué)卻往往將理論與實(shí)踐的重要性弄反，導(dǎo)致學(xué)生們畢業(yè)后理論知識(shí)非常精通，但是到了實(shí)際工作中卻處處碰壁。因此我們必須加強(qiáng)對(duì)酒店實(shí)踐教學(xué)的改革，摒棄以往重理論輕實(shí)踐的落后教育理念，讓重實(shí)踐成為教學(xué)重點(diǎn)，理論知識(shí)作為指導(dǎo)與輔助。通過一系列的改革可以讓學(xué)校意識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要性，進(jìn)而加大學(xué)校對(duì)于實(shí)踐領(lǐng)域的投資力度，最終提高教學(xué)課堂的效率與質(zhì)量。此外在改革過程中還可以推進(jìn)整個(gè)教學(xué)體系的創(chuàng)新，讓教學(xué)與行業(yè)發(fā)展齊頭并進(jìn)，提升我國酒店行業(yè)的整體水平。

（二）有利于積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)酒店管理專業(yè)的發(fā)展

如果說小學(xué)、初中、高中的學(xué)習(xí)室為高職或大學(xué)的專業(yè)學(xué)習(xí)積累理論知識(shí)，那么學(xué)生在高職或者高校則應(yīng)該將學(xué)習(xí)的側(cè)重點(diǎn)放在實(shí)踐方面，這樣才能避免在未來的工作中到處碰壁。酒店管理本身就是需要在實(shí)踐中來獲得知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)，所以，實(shí)踐環(huán)節(jié)的有效性對(duì)于這個(gè)專業(yè)來說至關(guān)重要。這不僅是酒店管理專業(yè)改革和發(fā)展的方向，也是提升學(xué)生各方面能力的重要途徑。通過校內(nèi)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，可以使未畢業(yè)的學(xué)生盡早接觸到社會(huì)和專業(yè)相關(guān)知識(shí)，了解從事該行業(yè)所必須具備的素質(zhì)，從而確定自己的努力方向，為之后的工作奠定良好的基礎(chǔ)。

四改進(jìn)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策

（一）重視實(shí)際操作能力，在模擬情境中提高自身技能

當(dāng)前，大多數(shù)學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后的去向是各大酒店，隸屬于服務(wù)行業(yè)的范疇。因此，學(xué)生的實(shí)際業(yè)務(wù)能力以及面對(duì)正常經(jīng)營環(huán)境的應(yīng)變能力是影響工作質(zhì)量的重要因素。所以，實(shí)際操作能力在教學(xué)中的重要程度是不言而喻的。提高實(shí)際操作能力，需要教師和學(xué)生相互配合，共同努力。對(duì)于教師來說，要承擔(dān)起傳道授業(yè)的責(zé)任，將自己所掌握的知識(shí)毫無保留地教授給學(xué)生，尤其是對(duì)一些重點(diǎn)、難點(diǎn)要反復(fù)強(qiáng)調(diào)，避免學(xué)生在工作中犯低級(jí)錯(cuò)誤。對(duì)于學(xué)生來說，既然選擇了酒店管理專業(yè)，就要為自己的未來負(fù)責(zé)，以正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，虛心接受教師的教導(dǎo)，認(rèn)真完成學(xué)校安排的實(shí)踐，在實(shí)踐中驗(yàn)證課堂上所學(xué)到的知識(shí)。除此之外，除了學(xué)校組織的實(shí)踐，學(xué)生也要自己走出校門，積極尋找提供實(shí)習(xí)崗位的酒店，利用休息日、假期等空間實(shí)踐，充實(shí)自己的生活，更多地接觸到真實(shí)的工作環(huán)境，進(jìn)一步提高自己的專業(yè)技能。

（二）加大雙師型酒店管理專業(yè)教師培養(yǎng)力度

學(xué)校的酒店管理專業(yè)的教師一部分時(shí)間要教課，還有一部分時(shí)間要進(jìn)行科研，能夠深入到酒店的機(jī)會(huì)很少，對(duì)于酒店管理較多地停留在理論層面，在實(shí)際經(jīng)驗(yàn)方面不及真正從事酒店管理的人員多。因此，為了建設(shè)多元化的教師隊(duì)伍，盡可能地滿足實(shí)踐教學(xué)的需要，可以采取全職教師加兼職教師的教學(xué)模式。學(xué)?？梢云刚?qǐng)各大酒店的高管人員、社會(huì)上的知名專家到學(xué)校進(jìn)行講座，開展宣傳，以便學(xué)生接觸到最新鮮的酒店管理知識(shí)，了解到酒店管理行業(yè)的最新動(dòng)向，同時(shí)，教師也可以根據(jù)講座的內(nèi)容豐富自己的教學(xué)模式。在進(jìn)行教師隊(duì)伍建設(shè)時(shí)，需要注意，不僅要在理論層面上提高教師的素質(zhì)，更要注重教師實(shí)際操作技能的提升，只有這樣，教師才能對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確的指導(dǎo)。因此，學(xué)校要組織教師課堂，不僅要邀請(qǐng)行業(yè)專家進(jìn)行知識(shí)講座，還要組織教師深入酒店內(nèi)部，親身體驗(yàn)管理崗位的日常工作，保證教師授課的客觀性、科學(xué)性。

（三）完善實(shí)踐教學(xué)的管理措施

當(dāng)前各學(xué)校的酒店管理專業(yè)雖然都會(huì)組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，但是實(shí)踐沒有章法可循，管理混亂，從而達(dá)不到實(shí)踐應(yīng)有的效果。因此，學(xué)校可以從以下幾方面強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的管理。第一，建立完善的獎(jiǎng)懲評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)于實(shí)踐期間出勤、任務(wù)完成、服從等各方面表現(xiàn)都比較突出的學(xué)生要給予一定的榮譽(yù)，而對(duì)于沒有認(rèn)真完成實(shí)踐的學(xué)生可以責(zé)成其再次進(jìn)行實(shí)踐直到合格為止。第二，在課程體系中，增加實(shí)踐環(huán)節(jié)的課時(shí)數(shù)。同時(shí)，實(shí)行有層次的實(shí)習(xí)管理，換一句話說，就是要將整個(gè)實(shí)習(xí)劃分為不同的階段，在每個(gè)階段結(jié)束時(shí)都要求學(xué)生及時(shí)反省并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)還要對(duì)學(xué)生的階段成果進(jìn)行檢查，可以采取考核、實(shí)習(xí)報(bào)告等形式。第三，完善實(shí)踐環(huán)節(jié)的收尾工作。實(shí)習(xí)的結(jié)束并不代表實(shí)踐環(huán)節(jié)的結(jié)束，學(xué)校要及時(shí)跟蹤學(xué)生的發(fā)展情況，包括學(xué)生對(duì)專業(yè)看法的改變，職業(yè)生涯規(guī)劃等等，收集這些信息旨在更好地開展下一次的實(shí)踐。

（四）科學(xué)利用學(xué)校內(nèi)酒店實(shí)驗(yàn)室，完善開放型實(shí)訓(xùn)室建設(shè)

作為一門以實(shí)踐為主的專業(yè)，自然改革就要從實(shí)踐改革開始。學(xué)校的酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室作為對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的主要場地，因此教學(xué)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量對(duì)于最終的教學(xué)質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用。因此學(xué)校應(yīng)當(dāng)注重實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，加大對(duì)于實(shí)驗(yàn)室建設(shè)上的人力物力的投資，不斷地完善實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)設(shè)施，秉承與時(shí)俱進(jìn)的原則，將現(xiàn)有行業(yè)體制下的酒店模式盡可能一比一地還原，為學(xué)生提供最先進(jìn)的教學(xué)環(huán)境，讓酒店實(shí)驗(yàn)室的作用以及價(jià)值最大化。此外學(xué)校還應(yīng)當(dāng)推進(jìn)開放型酒店實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，讓學(xué)生能夠切實(shí)地感受到到最真實(shí)的工作體驗(yàn)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中工作，在工作中學(xué)習(xí)。開放性實(shí)驗(yàn)室的建立有利于學(xué)生更好地將理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來，開放型實(shí)驗(yàn)室是檢驗(yàn)教學(xué)成果的最佳方式，也是提高教學(xué)效率的不二選擇。在推進(jìn)開放性實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的過程中，還可以將現(xiàn)代化信息系統(tǒng)應(yīng)用于其運(yùn)作之中，讓學(xué)生參與到酒店的管理之中，讓學(xué)生更好地熟悉行業(yè)實(shí)際操作過程，為酒店行業(yè)培養(yǎng)高質(zhì)量人才做足準(zhǔn)備。

五結(jié)束語

綜上所述，我國現(xiàn)階段的酒店管理專業(yè)的教學(xué)還存在諸多問題，尤其是在實(shí)踐教學(xué)部分的問題尤為突出，很多學(xué)校的教學(xué)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和教學(xué)方式都存在很多不足之處，因此希望各大高校能夠加強(qiáng)對(duì)于這些方面的投資力度，努力推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)體系的改革和創(chuàng)新。本文所列舉的方法是具有實(shí)際意義的切實(shí)可行的方法，可以為高校的教學(xué)建設(shè)提供理論指導(dǎo)。希望本文能夠?qū)ξ覈频旯芾韺I(yè)教學(xué)的和我國酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

第3篇：酒店管理方式方法范文

一、旅游業(yè)與酒店管理、發(fā)展的關(guān)系

旅游往往都要離開原住地一段比較長的距離，住宿是必須考慮的一個(gè)行程規(guī)劃，怎樣住、住的感覺體驗(yàn)如何等都和旅游地酒店服務(wù)密切相關(guān)，因此可以說酒店住宿是旅游業(yè)不可缺少的服務(wù)，深刻的影響著一地旅游的發(fā)展水平。反過來，旅游業(yè)對(duì)于酒店行業(yè)的發(fā)展也有著不可忽視的推動(dòng)作用。酒店，最重要的基本功能就是住宿休息，旅游業(yè)帶來的游客量多必然促進(jìn)酒店入住率。所以酒店業(yè)與旅游業(yè)雖然有各自的獨(dú)立性，但是存在著大量的交織，相互影響的關(guān)系非常密切，甚至某種程度上是唇亡齒寒的關(guān)系，一榮俱榮、一損俱損的關(guān)系。

二、當(dāng)前酒店管理專業(yè)發(fā)展的問題

（一）酒店管理人才構(gòu)成不合理

從目前從事旅游酒店管理的人才比例來看，我國酒店管理人才研究生學(xué)歷及以上的占到2%，本科學(xué)歷的占到20%左右，而78%的是?？啤⒏呗氃盒?，高層次人才所占比例嚴(yán)重偏小，而目前我國的中轉(zhuǎn)職業(yè)教育的教育質(zhì)量含水量又很重，所以可以說當(dāng)前的旅游酒店管理人才結(jié)構(gòu)不僅缺乏真正具有創(chuàng)新能力的人才，連基本合格人才都很匱乏。

（二）課程設(shè)置與市場需求不匹配

通過查閱一些高校里面的酒店管理專業(yè)設(shè)置，我們不難發(fā)現(xiàn)許多課程的設(shè)置已經(jīng)跟不上現(xiàn)在日益快速發(fā)展的旅游行業(yè)情況和酒店發(fā)展速度。酒店業(yè)在中國改革開放后的發(fā)展一日千里，國外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)也不斷的傳入國內(nèi)，度假式酒店、主題型酒店等以享受生活為目標(biāo)追求的酒店成為了現(xiàn)在酒店行業(yè)的新潮，而一些高校酒店管理專業(yè)的課程仍然還在停留于傳統(tǒng)的住宿條件的改善方面，顯得陳舊過時(shí)。除此之外，在基礎(chǔ)專業(yè)課程上，因?yàn)榫频旯芾韺I(yè)涉及的其它學(xué)科專業(yè)多，于是就不顧學(xué)校專業(yè)師資力量，胡亂開設(shè)專業(yè)，顯得“面面俱到”，最后學(xué)生什么都如蜻蜓點(diǎn)水一樣有一點(diǎn)印象就飄過，根本沒有學(xué)到酒店管理專業(yè)的核心知識(shí)，浪費(fèi)了學(xué)習(xí)的寶貴時(shí)間。并且許多課程交叉性強(qiáng)，多次重復(fù)的學(xué)習(xí)同一個(gè)知識(shí)理論，也是一種時(shí)間的浪費(fèi)，例如旅游資源的調(diào)查開發(fā)在《酒店學(xué)》、《酒店資源學(xué)》、《酒店規(guī)劃與開發(fā)》等多門課程中作為重要內(nèi)容被講述，旅游客源市場調(diào)查同樣在《酒店市場營銷》、《酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《酒店規(guī)劃與開發(fā)》等課程中提及。由于課程目標(biāo)不同，任課老師不同，同一內(nèi)容被多次講解存在利弊，益處在于可使學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)掌握得更加透徹，但內(nèi)容的重疊亦造成了教學(xué)資源的浪費(fèi)。

（三）理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐之間脫節(jié)大

酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，沒有切身的長期實(shí)習(xí)，只靠學(xué)校課堂理論知識(shí)的學(xué)習(xí)是完全不能滿足專業(yè)學(xué)習(xí)要求的。瑞士洛桑旅游與酒店管理學(xué)院在酒店與旅游專業(yè)方面的學(xué)習(xí)模式是學(xué)生理論學(xué)習(xí)6個(gè)月，緊接著就到相關(guān)旅游類酒店實(shí)習(xí)6個(gè)月，并且在整個(gè)學(xué)習(xí)生涯中要堅(jiān)持3年到4年的時(shí)間，這樣就遵循著一條理論學(xué)習(xí)―實(shí)踐―發(fā)現(xiàn)問題―理論補(bǔ)充學(xué)習(xí)―再實(shí)踐―理論學(xué)習(xí)與總結(jié)的良性循環(huán)，不斷提升對(duì)專業(yè)課程理論額消化與理解，不斷強(qiáng)化自我在實(shí)際工作中的技能與經(jīng)驗(yàn)提升。反觀我國目前大多數(shù)的酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)，基本都是一直在學(xué)校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，最后一個(gè)學(xué)年到社會(huì)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，且實(shí)習(xí)酒店也是參差不齊，做的實(shí)踐工作有很多也只是前臺(tái)招待，根本難以涉及管理專業(yè)的相關(guān)知識(shí)。這樣的學(xué)習(xí)與實(shí)踐模式，根本沒時(shí)間給學(xué)生來對(duì)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行理論上的再學(xué)習(xí)吸收，存在著諸多不合理之處。

三、提升我國旅游酒店管理專業(yè)水平的建議

（一）加強(qiáng)專業(yè)教師師資力量

所謂名師出高徒，專業(yè)學(xué)習(xí)中教師的地位與角色是不可以忽視，沒有強(qiáng)大的師資就難有出色的學(xué)生。大專院校里面旅游與酒店管理專業(yè)的教師，許多往往只是學(xué)歷達(dá)到進(jìn)入高校的門檻，而根本沒有從事過專業(yè)領(lǐng)域的工作經(jīng)驗(yàn)，這樣的教師進(jìn)行教學(xué)就只能是紙上談兵。高校里面在聘請(qǐng)專業(yè)教師時(shí)候，應(yīng)該側(cè)重聘請(qǐng)酒店管理高層人士，這些人士往往都是在酒店管理工作中進(jìn)行過大量經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的人，其學(xué)歷出生也并非低，因此相信高校選聘酒店管理專業(yè)教師既注重學(xué)歷有看重實(shí)際的高端酒店管理經(jīng)驗(yàn)，這樣對(duì)于教學(xué)將大有裨益。

（二）課程設(shè)置作出合理調(diào)整

課程的設(shè)置是為了科學(xué)的進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的教學(xué)。而當(dāng)下酒店管理專業(yè)存在著許多課程跟不上時(shí)展節(jié)奏的問題，并且重復(fù)交叉多，因此應(yīng)該根據(jù)酒店管理當(dāng)下發(fā)展情況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

四、結(jié)語

第4篇：酒店管理方式方法范文

關(guān)鍵詞：旅游酒店管理；實(shí)踐教學(xué)；創(chuàng)新方法

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展推動(dòng)著我國旅游業(yè)的健康發(fā)展，市場需要大量旅游酒店管理專業(yè)方面的高級(jí)人才。同時(shí)隨著教育模式的轉(zhuǎn)變，人才的培養(yǎng)模式被提出了新的要求和期望。高校在推行專業(yè)人才培養(yǎng)模式的背景下，要及時(shí)革新教育觀念，選擇合適的人才培養(yǎng)模式，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。本文就此展開論述。

高等院校旅游酒店管理的實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

第一，實(shí)踐教育理念落后。當(dāng)前我國不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，并開始在企業(yè)管理中應(yīng)用信息技術(shù)，這在推動(dòng)企業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用。但當(dāng)前高等院校旅游酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)存在教育理念過于陳舊，不能根據(jù)行業(yè)發(fā)展調(diào)整自身觀念的情況，依然沿用傳統(tǒng)模式培養(yǎng)學(xué)生，不僅影響學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，同時(shí)對(duì)學(xué)生的未來就業(yè)產(chǎn)生嚴(yán)重阻礙。第二，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊。高等院校旅游酒店管理專業(yè)需要結(jié)合崗位工作內(nèi)容，依托旅游酒店管理工作模式來安排實(shí)踐課程內(nèi)容，從而提高畢業(yè)生的就業(yè)能力。但就當(dāng)前實(shí)際情況來說，其實(shí)踐教學(xué)中存在實(shí)踐內(nèi)容陳舊、新穎性不足等情況。同時(shí)，教師授課主要依托教材，甚少與崗位工作模式結(jié)合，造成學(xué)生過于偏重理論，缺乏實(shí)踐操作的能力和機(jī)會(huì)，而且知識(shí)面狹窄，這對(duì)專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的開展極為不利。第三，理論知識(shí)和實(shí)踐操作銜接存在問題。這導(dǎo)致了整體教學(xué)質(zhì)量的降低，學(xué)生專業(yè)能力止步不前。實(shí)際上，受到傳統(tǒng)教育理念的影響，在開展教學(xué)活動(dòng)時(shí)，教師和學(xué)生大多偏理論而輕實(shí)踐。學(xué)生思維中的理論知識(shí)一大把，但進(jìn)入崗位實(shí)踐環(huán)節(jié)，一個(gè)個(gè)卻無能為力，不能將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐操作的能力，進(jìn)而影響到自身的未來就業(yè)。

高等院校旅游酒店管理實(shí)踐教學(xué)的策略

第一，找準(zhǔn)實(shí)踐教學(xué)重點(diǎn)。旅游酒店管理專業(yè)具有實(shí)踐性強(qiáng)與科研型的特點(diǎn)，因此在專業(yè)教學(xué)的過程中要著重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)研究與實(shí)踐探索能力?；诖?，旅游酒店管理專業(yè)較為適合采用產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式，但在具體應(yīng)用時(shí)需要把握好各個(gè)階段的重點(diǎn)，以提高教學(xué)的針對(duì)性。如，明確專業(yè)課程設(shè)計(jì)定位，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、實(shí)踐及初步設(shè)計(jì)等能力培養(yǎng)的重要性，根據(jù)各階段的教學(xué)特點(diǎn)設(shè)置教學(xué)內(nèi)容并選擇教學(xué)方法，為學(xué)生提供盡可能多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。重點(diǎn)考慮以下相關(guān)內(nèi)容：培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)與認(rèn)知能力時(shí)，依托基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)進(jìn)一步挖掘?qū)W生的認(rèn)知潛力，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)與研究能力；生產(chǎn)實(shí)習(xí)階段構(gòu)建生產(chǎn)實(shí)習(xí)平臺(tái)，引導(dǎo)學(xué)生參與企業(yè)具體項(xiàng)目，使學(xué)生進(jìn)一步了解相關(guān)項(xiàng)目的具體流程與內(nèi)容，熟練掌握管理方法；自主課程設(shè)計(jì)時(shí)，通過專業(yè)課教師與技術(shù)人員共同指導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生依托企業(yè)具體項(xiàng)目結(jié)合現(xiàn)有知識(shí)體系，提高自身的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用能力；畢業(yè)設(shè)計(jì)階段由學(xué)生自主選題與研究，培養(yǎng)學(xué)生的科研能力與探索能力。旅游酒店管理行業(yè)的知識(shí)更新速度極快，學(xué)生只有具備自主學(xué)習(xí)與深度學(xué)習(xí)能力，才能確保自身未來職業(yè)生涯的健康發(fā)展。此外，需要堅(jiān)持求實(shí)原則，重視宣傳教育，避免實(shí)踐教學(xué)流于形式。在日常工作中，要引導(dǎo)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)和抓住旅游酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)的機(jī)會(huì)。同時(shí)做好后勤保障，為學(xué)生提供必要信息支持。可以根據(jù)當(dāng)前學(xué)校具體發(fā)展?fàn)顩r，加大對(duì)旅游酒店管理專業(yè)的資金扶持力度，通過資金支持，創(chuàng)建良好的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，逐步構(gòu)建長效人才培養(yǎng)機(jī)制，形成激勵(lì)模式。第二，重視實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

第5篇：酒店管理方式方法范文

【關(guān)鍵詞】應(yīng)用型本科 酒店管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)方法 創(chuàng)新路徑

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2016）12C-0182-02

目前，在我國酒店專業(yè)中的人才培養(yǎng)中，各大高校都在不斷探索有效的培養(yǎng)方式。就目前應(yīng)用型本科院校酒店管理實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀來看，還需要加快改革實(shí)踐教學(xué)的方法。這是由當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展情況所決定的。新形勢(shì)下酒店業(yè)對(duì)人才的需求提出了新的標(biāo)準(zhǔn)，不僅要求具備豐富的知識(shí)儲(chǔ)備，而且要求具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，能夠在酒店管理的工作中為客戶提供更好的服務(wù)。為此，本文試針對(duì)應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀，提出實(shí)踐教學(xué)方法創(chuàng)新的路徑。

一、酒店管理實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)和企業(yè)實(shí)際相脫節(jié)。在酒店管理專業(yè)中，學(xué)生的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是不可缺少的。然而，這一環(huán)節(jié)需要較好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，需要一定的建設(shè)資金來保證其順利進(jìn)行。但是，就目前的情況分析，學(xué)校所提供的實(shí)訓(xùn)條件較差，從而導(dǎo)致學(xué)生積極性不高，在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中只是為了完成學(xué)習(xí)任務(wù)，而沒有真正地體驗(yàn)到企業(yè)真實(shí)的管理模式，從而使得學(xué)生難以零距離接觸實(shí)質(zhì)性的工作。

（二）課程內(nèi)容重理論、輕實(shí)踐。在應(yīng)用型本科院校中，教師在教學(xué)工作中一般是根據(jù)課程體系而設(shè)置對(duì)應(yīng)的教學(xué)時(shí)間，由于考慮到許多學(xué)生在理論方面的能力較弱，因此，在實(shí)踐教學(xué)中，教師會(huì)加強(qiáng)學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的完善。這就沒有準(zhǔn)確區(qū)分高職高專、應(yīng)用型本科以及普通本科之間教學(xué)目標(biāo)的不同，從而使得教師的實(shí)踐教學(xué)沒有切實(shí)提升學(xué)生未來崗位所要求的能力，導(dǎo)致學(xué)生在理論學(xué)習(xí)中脫離了實(shí)踐的需求，因而難以促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的提升。

（三）專業(yè)實(shí)訓(xùn)難以有效提高學(xué)生的綜合能力。目前，許多本科院校都在積極建立各類實(shí)訓(xùn)室，以不斷為學(xué)生創(chuàng)造更好的條件，增加實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。但是，由于受到師資、教學(xué)條件以及學(xué)時(shí)等的限制，學(xué)校的很多實(shí)訓(xùn)是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，盡管有部分院校跟合作酒店之間建立了良好的合作關(guān)系，但是酒店在經(jīng)營管理中的實(shí)際情況也難以保證學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中獲得連續(xù)性學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。而學(xué)生僅接受短學(xué)時(shí)的學(xué)習(xí)，是很難掌握酒店行業(yè)各個(gè)崗位所需要的技能的。這就導(dǎo)致學(xué)生酒店管理知識(shí)難以得到系統(tǒng)培育，學(xué)生綜合能力不能得到有效提升，對(duì)學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展以及崗位晉升空間帶來較大的限制性。

（四）師資力量較為薄弱。目前，應(yīng)用型本科院校中，教師大多都是以理論教學(xué)為主，很多學(xué)校都在大量引進(jìn)新教師，學(xué)歷以碩士及博士為主，但這些教師雖然擁有深厚的理論知識(shí)，卻比較缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。，教師自身對(duì)酒店管理專業(yè)所需技能掌握得并不多，因而難以真正從理論與實(shí)踐兩個(gè)方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行有目的的培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生今后進(jìn)入企業(yè)工作沒有帶來較好的幫助。

二、實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新路徑

（一）建立開放的學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室。由于酒店管理十分重視學(xué)生的實(shí)踐技能，學(xué)校在教學(xué)改革中可以通過開放的實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生提供良好的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室可以交給學(xué)生來協(xié)助管理，學(xué)生分批、分組參加實(shí)驗(yàn)技能的操作鍛煉。在實(shí)驗(yàn)結(jié)束之后，學(xué)生可以自行對(duì)照崗位所需要的技能進(jìn)行考核與評(píng)分，然后匯總各個(gè)學(xué)生的情況，針對(duì)其中所存在的不足在今后的訓(xùn)練中不斷加強(qiáng)。

（二）鼓勵(lì)學(xué)生參與崗位技能證書的認(rèn)證考試。首先，學(xué)校可以通過定期舉辦與酒店管理工作中相關(guān)的比賽，在比賽中使得學(xué)生能夠發(fā)揮自己的主動(dòng)性參與到比賽中，在整個(gè)過程中，學(xué)生可以接觸到酒店管理中所提供許多崗位的工作情況，包括其中的禮儀、客房管理以及餐飲等，促進(jìn)學(xué)生掌握相關(guān)的技能。其次，在比賽中學(xué)生能夠感受到自身所存在不足，但是在今后的學(xué)習(xí)中能夠有針對(duì)性的學(xué)習(xí)，參與崗位技術(shù)的認(rèn)證考試，提升自己的綜合能力。最后，學(xué)校要積極地為學(xué)生提供與酒店管理相關(guān)的專業(yè)培訓(xùn)，例如茶藝師、營養(yǎng)師以及會(huì)計(jì)知識(shí)等，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與這些能力的考試，通過專業(yè)的證書形式提升他們的能力，從而使得學(xué)生在考試中掌握了理論知識(shí)，而通過參與學(xué)校所組織的比賽而提升自己的實(shí)踐能力，在這種以技能比賽促使學(xué)生參加技能認(rèn)證的考試，使得學(xué)校形成一個(gè)良好學(xué)習(xí)的氛圍。

（三）實(shí)施“雙師”教學(xué)模式。根據(jù)酒店管理中對(duì)學(xué)生理論知識(shí)以及實(shí)踐技能的需求，學(xué)校需要在教學(xué)中加強(qiáng)完善相關(guān)的知識(shí)。例如，學(xué)?？梢詾閷W(xué)生安排兩種不同側(cè)重點(diǎn)的教師進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，一種是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的教學(xué)工作，理論型知識(shí)的教學(xué)是為學(xué)生在實(shí)踐中奠定良好基礎(chǔ)，因此，在學(xué)生剛剛接觸酒店管理這個(gè)專業(yè)的時(shí)候，就開始從理論的角度進(jìn)行教學(xué)，使得學(xué)生能夠較好地理解以及掌握酒店管理的作用以及\行方式。此外，學(xué)校還需要在雙師型的教師培養(yǎng)中，積極鼓勵(lì)教師在課余時(shí)間如寒暑假中積極參與酒店管理的具體工作，或者是通過掛職酒店的方式增加教師實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，從而使得教師能夠從校園課堂中走向酒店行業(yè)，觀察酒店業(yè)相關(guān)的工作內(nèi)容，如餐飲、前廳、客房、財(cái)務(wù)以及商務(wù)等各崗位。這對(duì)提升教師對(duì)酒店管理各個(gè)崗位的認(rèn)識(shí)具有重要的作用，也能夠較好地提升教師的實(shí)踐能力。其后教師把相關(guān)的實(shí)踐知識(shí)帶回課堂中，在“雙師”的教學(xué)模式中能夠較好地提升學(xué)生的綜合能力。

（四）多渠道增加學(xué)生實(shí)訓(xùn)鍛煉機(jī)會(huì)。因?yàn)樵趹?yīng)用型本科院校中，教師在酒店管理專業(yè)酒店管理專業(yè)中不僅需要在課堂中增加對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的培養(yǎng)，而且還需要通過多途徑為學(xué)生提供良好的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，例如學(xué)校與酒店企業(yè)通過一系列的合作，在酒店比較繁忙時(shí)期能夠在一些適合學(xué)生工作的崗位中提供給學(xué)生，一方面能夠有效地解決酒店中對(duì)工作人員的需求難以滿足的情況，另一方面學(xué)生通過參與酒店管理的實(shí)踐機(jī)會(huì)能夠提升自己的實(shí)踐能力，在實(shí)踐中較好地掌握酒店管理方面所需要的技能，從而使得學(xué)生能夠在日后的學(xué)習(xí)中有目的性地提高他們的能力，所以學(xué)生在學(xué)生職業(yè)教育為導(dǎo)向中，不僅能夠做到理論知識(shí)的教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合，而且也為學(xué)生自身綜合能力的提升帶來積極的作用，除此之外，學(xué)校在酒店管理專業(yè)建設(shè)方面，需要不斷適應(yīng)新的情況而調(diào)整教學(xué)目標(biāo)，如當(dāng)前的酒店管理中需要一些具有管理才能的人才，因此，學(xué)校在教學(xué)方面就增加管理知識(shí)與能力的教學(xué)指導(dǎo)，為學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中能夠更好地拓展職業(yè)道路帶來幫助，因此，在酒店管理工作中，學(xué)校就要較快地調(diào)整人才培養(yǎng)的計(jì)劃，從而使得教學(xué)工作、大綱以及試驗(yàn)大綱等能夠適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的需求，通過學(xué)校培養(yǎng)人才的計(jì)劃以及方案的調(diào)整，一是保證酒店管理的學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)方面掌握最新的酒店業(yè)發(fā)展的狀況，這對(duì)學(xué)生能夠做出自己的職業(yè)規(guī)劃帶來一定的幫助，二，在增加專業(yè)課程的教育中，需要不斷完善基礎(chǔ)服務(wù)的平臺(tái)，在保證理論知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí)也能夠較好地為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，在實(shí)訓(xùn)方面能夠與理論教學(xué)保持平衡，從而為學(xué)生綜合能力的發(fā)展帶來有效地幫助。

三、結(jié)語

在酒店管理實(shí)踐教學(xué)中，教師不僅需要重點(diǎn)突出教學(xué)創(chuàng)新性、效益性以及自主性，而且還需要從教學(xué)方法方面進(jìn)行創(chuàng)新。首先，教師在教學(xué)中要不斷改善教學(xué)方法、手段以及技術(shù)，增強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，因此，課程設(shè)計(jì)需要把專業(yè)課與實(shí)踐課程結(jié)合起來，使學(xué)生能夠在提升理論知識(shí)的同時(shí)也增強(qiáng)實(shí)踐能力。其次，在教學(xué)中，教師還需要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，增加一些案例分析或者是采用體驗(yàn)式的教學(xué)過程，以培養(yǎng)學(xué)生作為職業(yè)經(jīng)理人所需要的能力。最后通過這些教學(xué)方式的改革與實(shí)踐教學(xué)法綜合應(yīng)用，共同提升學(xué)生在酒店管理方面的綜合技能。

【參考文獻(xiàn)】

[1]侯兵，姜繼紅.基于校企合作的旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2015（3）

[2]閆靜.基于新加坡酒店管理培養(yǎng)模式的海南本科酒店管理專業(yè)培養(yǎng)改革策略[J].旅游縱覽（下半月），2015（23）

[3]劉玉鳳.本科院校轉(zhuǎn)型發(fā)展背景下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革與實(shí)踐研究――以南昌師范學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].南昌師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（3）

[4]薛兵旺.關(guān)于新建應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的思考[J].武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（2）

第6篇：酒店管理方式方法范文

為了貫徹執(zhí)行市政辦發(fā)〔1992〕32號(hào)文件，按時(shí)按量完成普查、換線工作，現(xiàn)將我局制定的《北京市城鎮(zhèn)房屋供電線路危舊老化分類暫行標(biāo)準(zhǔn)》印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

北京市城鎮(zhèn)房屋供電線路危舊老化分類暫行標(biāo)準(zhǔn)北京市房地產(chǎn)管理局根據(jù)房屋修繕工程的要求，結(jié)合目前實(shí)際情況制定了本標(biāo)準(zhǔn)（暫行）。本標(biāo)準(zhǔn)將危舊老化的供電線路分為三類，每類具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

一、一類：主要適用于平房及木結(jié)構(gòu)老中式樓中的電氣線路。符合下述1－3項(xiàng)者即可列入一類。一類院占50％的街、巷定為重點(diǎn)地區(qū)。

1.進(jìn)戶線與表內(nèi)供電干線的絕緣層大部分脫落，芯線裸露。

2.檐頭架空線絕緣層全部脫落，檐內(nèi)干線絕緣支持物破損、脫落。

3.檐內(nèi)干線四十年中從未更換過。

4.電表容量在0.5A／戶以下，未增容者。

二、二類：主要適用于平房及五十年代建造的住宅樓的電氣線路。平房符合下述1－2項(xiàng)，列入二類；樓房符合第3項(xiàng)列入二類。

1.表內(nèi)在檐下的瓷夾配線絕緣老化，受力時(shí)成粉狀，陰雨時(shí)與瓷夾板間滋火。

2.檐頭架空線絕緣局部脫落、芯線裸露。

3.五十年代建造的住宅樓中，進(jìn)戶箱及閘具破損、燒蝕，電表容量在0.5A／戶以下，表內(nèi)干線嚴(yán)重老化，發(fā)粘、硬脆。

三、三類：符合下述1－3項(xiàng)列入三類。

1.表內(nèi)干線部分老化，近年曾更換部分導(dǎo)線，芯線無裸露。

第7篇：酒店管理方式方法范文

關(guān)鍵詞：電廠　運(yùn)行管理　制度　培訓(xùn)

隨著電廠現(xiàn)代化管理要求的不斷提高，運(yùn)行管理在電廠管理中的作用日益突出，如何確保機(jī)組安全、穩(wěn)定、連續(xù)運(yùn)行，如何提高廣大運(yùn)行人員的工作積極性，如何正確、有效、快速處置機(jī)組在運(yùn)行中發(fā)生的突發(fā)事件，對(duì)電廠運(yùn)行管理工作提出了更高的要求?，F(xiàn)結(jié)合自身工作和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)前時(shí)期下電廠管理模式,尋求完善運(yùn)行管理的具體方法,為電廠進(jìn)一步提高運(yùn)行管理提供借鑒。

一、 建立健全生產(chǎn)運(yùn)行管理制度

運(yùn)行管理制度對(duì)于運(yùn)行工作是至關(guān)重要的，可以從本質(zhì)上對(duì)運(yùn)行工作做出規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?，使生產(chǎn)運(yùn)行管理有章可循、有法可依。一套完善的運(yùn)行管理制度至少應(yīng)包括以下幾大方面：

崗位職責(zé)，是最基本的運(yùn)行管理制度，在電廠運(yùn)行部門中，應(yīng)規(guī)定了主任、值長、班長、主值、副值的職責(zé)范圍，使每個(gè)職員能夠各盡其責(zé)，并明確相應(yīng)責(zé)任和義務(wù)。

交接班制，交接班是上、下班之間交清情況，保證運(yùn)行連續(xù)進(jìn)行的一項(xiàng)重要制度，必須認(rèn)真制定并貫徹執(zhí)行。

巡回檢查制，是及時(shí)掌握生產(chǎn)情況發(fā)現(xiàn)和排除隱患，確保安全生產(chǎn)的一項(xiàng)制度。崗位巡回檢查必須定時(shí)間、定部位、定項(xiàng)目、定內(nèi)容，使上崗人員人人明白，自覺執(zhí)行。

工作票和操作票管理制度?！皟善薄笔亲罨A(chǔ)的運(yùn)行工作。加強(qiáng)“兩票”的管理和考核，提高“兩票”填寫和執(zhí)行的合格率，對(duì)規(guī)范工作現(xiàn)場運(yùn)行管理管理．提高安全作業(yè)水平，起到十分重要的作用。

設(shè)備定期試驗(yàn)切換制，定期試驗(yàn)是指運(yùn)行設(shè)備或備用設(shè)備進(jìn)行動(dòng)態(tài)或靜態(tài)啟動(dòng)、傳動(dòng)，以檢測(cè)運(yùn)行或備用設(shè)備的健康水平。做好設(shè)備有關(guān)項(xiàng)目的定期工作，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備的故障和隱患，及時(shí)處理或制定防范措施，從而保證備用設(shè)備的正常備用和運(yùn)行設(shè)備的長期安全可靠運(yùn)行。

二、嚴(yán)格運(yùn)行人員值班行為規(guī)范

運(yùn)行人員是運(yùn)行管理的第一要素，要做好電廠運(yùn)行管理工作，必須從源頭上加強(qiáng)人員的管理。

1.要求監(jiān)盤運(yùn)行人員在工作中應(yīng)保持正確的工作態(tài)度，必須精神飽滿，挺胸抬頭，經(jīng)常查看盤面，翻看計(jì)算機(jī)各設(shè)備系統(tǒng)畫面，認(rèn)真做好監(jiān)盤工作。監(jiān)盤有操作時(shí)，必須仔細(xì)看清所操作的設(shè)備名稱、位置和數(shù)據(jù)正確時(shí)，再確認(rèn)操作，并注意觀察與該操作相關(guān)的表計(jì)及設(shè)備系統(tǒng)參數(shù)的變化，杜絕誤操作。

2.運(yùn)行人員要做好運(yùn)行分析工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常．當(dāng)出現(xiàn)設(shè)備異常、故障時(shí)應(yīng)能初步判斷設(shè)備故障類型及其影響的范圍，第一時(shí)間對(duì)問題做出處理，并及時(shí)進(jìn)行匯報(bào)。

3.運(yùn)行人員要掌握系統(tǒng)與系統(tǒng)之間相互制約的條件及相互影響的參數(shù)變化幅值，要預(yù)知系統(tǒng)在各個(gè)狀態(tài)下的主要矛盾、主要危險(xiǎn)點(diǎn)。對(duì)機(jī)組設(shè)備在任何狀態(tài)下，即使無法避免帶病或缺少監(jiān)視手段運(yùn)行，也都能快速地制定出應(yīng)急措施，不能有消極等待及推卸責(zé)任的想法和做法。

三、科學(xué)優(yōu)化管理，提升機(jī)組運(yùn)行水平

管理好電廠，要以提升機(jī)組運(yùn)行質(zhì)量為工作切入點(diǎn)，一方面建立生產(chǎn)日?qǐng)?bào)、周報(bào)及月報(bào)制度，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的及時(shí)、準(zhǔn)確和真實(shí)；另一方面要健全生產(chǎn)指標(biāo)的評(píng)價(jià)和考核體系，定期開展生產(chǎn)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，研究機(jī)組最佳運(yùn)行工況，合理控制運(yùn)行參數(shù)，精心調(diào)整設(shè)備狀態(tài)，不斷優(yōu)化運(yùn)行方案及應(yīng)急保障措施。

同時(shí)要加強(qiáng)現(xiàn)場跑、冒、低、漏的治理工作，及時(shí)對(duì)泵體、閥門、管道等設(shè)備的漏點(diǎn)進(jìn)行診治，最大限度的減少水、汽、油、粉塵等對(duì)生產(chǎn)運(yùn)行及現(xiàn)場環(huán)境的影響。針對(duì)碎煤機(jī)室、粉煤灰拉運(yùn)、空壓機(jī)室等特殊環(huán)境區(qū)域，制定專項(xiàng)管理辦法，嚴(yán)格落實(shí)管理制度，做到環(huán)境達(dá)標(biāo)，衛(wèi)生合格。

四、加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，保證現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化、秩序化

要不斷加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督檢查力度，深入開展現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，規(guī)范運(yùn)行人員在崗行為。要對(duì)生產(chǎn)運(yùn)行值班操作、巡回檢查、交接班、考勤、缺陷及應(yīng)急處置等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并形成考核和評(píng)比。

在監(jiān)督檢查過程中，必須注重運(yùn)行管理目標(biāo)的制定、分解、實(shí)施、考核環(huán)節(jié)。目標(biāo)責(zé)任的制定一定要切合實(shí)際，形成個(gè)人向班組、班組向部門、部門向公司的層次管理，著重加強(qiáng)各級(jí)人員的責(zé)任感，同時(shí)激發(fā)班組職工潛在的積極性、主動(dòng)性，努力實(shí)現(xiàn)班組運(yùn)行管理科學(xué)化、內(nèi)容規(guī)范化、基礎(chǔ)工作制度化，并把班組生產(chǎn)目標(biāo)完成情況作為年終考核的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

五、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高運(yùn)行人員整體素質(zhì)

運(yùn)行人員的素質(zhì)，直接決定著運(yùn)行管理水平。在電廠運(yùn)行管理中，要不斷提升運(yùn)行人員專業(yè)技術(shù)水平和綜合素質(zhì)，制定形式多樣的員工培訓(xùn)考核方式，開展崗位練兵、實(shí)際操作、事故預(yù)想、應(yīng)急演練等培訓(xùn)工作。同時(shí)，也可采取“以老帶新”的形式，組織運(yùn)行人員簽訂“導(dǎo)師帶徒”協(xié)議，發(fā)揚(yáng)“傳、幫、帶”精神，加快青年員工成才步伐。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：

1.運(yùn)行規(guī)程、安全規(guī)程的理解，這是運(yùn)行人中的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)。規(guī)程及各種技術(shù)規(guī)定不能死記硬背，而應(yīng)加深理解、使之融合貫通。

2.設(shè)備結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)運(yùn)行原理，這樣運(yùn)行人員就會(huì)在任何異常情況下都能迅速地得出一個(gè)準(zhǔn)確的判斷，并能用最佳的方法處理故障。

3.崗位技能培訓(xùn)在內(nèi)容上，注重從實(shí)際出發(fā)，要針對(duì)工作的需要開展培訓(xùn),加強(qiáng)各專業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高職工技術(shù)素質(zhì)，使職工能夠熟練掌握安全知識(shí)和操作技能，能夠熟練正確地傳達(dá)、執(zhí)行操作指令，使作業(yè)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化。

六、加強(qiáng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理，建立完善生產(chǎn)指標(biāo)體系

要規(guī)范熱電廠生產(chǎn)運(yùn)行管理，促進(jìn)節(jié)能降耗、精細(xì)化管理，必須加強(qiáng)源頭管理，注重內(nèi)部挖潛，加強(qiáng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集、評(píng)估及分析工作，建立包括生產(chǎn)經(jīng)營指標(biāo)、生產(chǎn)運(yùn)行指標(biāo)、燃料物資指標(biāo)、檢修指標(biāo)等在內(nèi)的全廠生產(chǎn)指標(biāo)管理體系。做到計(jì)劃詳細(xì)、職責(zé)明確、逐級(jí)落實(shí)、監(jiān)督完善，形成從生產(chǎn)指標(biāo)計(jì)劃、制定、分解、執(zhí)行、監(jiān)督、考核的閉環(huán)，并將基礎(chǔ)數(shù)據(jù)積累融入其中，形成嚴(yán)謹(jǐn)、有效的指導(dǎo)熱電廠生產(chǎn)經(jīng)營工作的數(shù)據(jù)指標(biāo)體系。同時(shí)，依托電廠內(nèi)原有的工作系統(tǒng)，形成工作流程的嚴(yán)謹(jǐn)銜接，提高工作效率，促進(jìn)熱電廠生產(chǎn)運(yùn)行及經(jīng)營管理工作。

七、強(qiáng)化員工應(yīng)急處置能力及水平

電廠運(yùn)行管理中，要搭建應(yīng)急管理體系，從實(shí)際出發(fā)編制應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急預(yù)案編制小組，加強(qiáng)預(yù)案編制人員對(duì)預(yù)案編制目的、原則等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步完善預(yù)案，提高預(yù)案的實(shí)用性、操作性。同時(shí)，要通過定期、有針對(duì)性地演練，提高預(yù)案的可操作性，鍛練生產(chǎn)人員在緊急情況下應(yīng)急反應(yīng)能力，從而能夠從容應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，確保預(yù)案在關(guān)鍵時(shí)候發(fā)揮其應(yīng)有的作用，使預(yù)案達(dá)到預(yù)期的效果。

參考文獻(xiàn)

[1]DL.5009.1一2002，電力建設(shè)安全工作規(guī)程.

第8篇：酒店管理方式方法范文

關(guān)鍵詞:酒店管理者;水性思維;管理運(yùn)用

酒店管理者在酒店的運(yùn)行當(dāng)中發(fā)揮著重要的作用,一方面是其管理思維為酒店服務(wù)提供了發(fā)展方向,另一方面是其管理方式方法和手段決定了酒店服務(wù)水準(zhǔn)的高低。從實(shí)踐來看,好的酒店管理者可以科學(xué)的預(yù)見酒店的未來發(fā)展,也可以調(diào)動(dòng)酒店的一切可利用因素,進(jìn)而為酒店服務(wù)水準(zhǔn)的提升做出指示。簡言之,酒店管理者需要統(tǒng)籌酒店的所有要素,更要將酒店人員進(jìn)行團(tuán)結(jié),這樣才能夠?qū)⒕频耆藛T的主觀能動(dòng)性徹底的發(fā)揮出來。從這個(gè)層面來看,酒店管理者的管理思維運(yùn)行十分的重要?！八运季S”是近年來酒店管理者在進(jìn)行酒店管理時(shí)運(yùn)用的重要思維模式,這種思維具有巨大的應(yīng)用實(shí)效,本文對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)的闡述。

一、“水性思維”的提出

在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過程中,我國的酒店服務(wù)業(yè)獲得了快速的發(fā)展。從硬件條件上來看,我國的酒店硬件水平已接近了世界先進(jìn)水準(zhǔn),但是在酒店軟實(shí)力,比如管理、服務(wù)等方面,我國酒店的水平發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后。在顧客不斷地投訴和問題反饋中,我國的酒店管理和服務(wù)有了相對(duì)的改善,但是因?yàn)槿狈ο到y(tǒng)的管理和服務(wù)思維,所以水平提升的幅度十分有限。就我國酒店服務(wù)和管理相對(duì)不高這一現(xiàn)狀問題進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),造成此問題的原因有多方面:首先是酒店管理者本身的專業(yè)素質(zhì)不高。因?yàn)樗刭|(zhì)不高,所以在管理中的理念更新相對(duì)不足,在解決問題的時(shí)候,應(yīng)變能力也顯得較為低下,所以造成了酒店綜合服務(wù)方向的混亂。其次是在酒店管理和服務(wù)當(dāng)中,無論是管理者之間,還是管理者和員工之間,協(xié)調(diào)性比較差,包容性不足,因此常常發(fā)生內(nèi)部矛盾或沖突,最終造成了管理和服務(wù)的下降。針對(duì)種種不足,酒店管理研究從酒店的特殊性進(jìn)行分析,提出了“水性思維”的管理理念,目的就在于改變現(xiàn)階段的服務(wù)現(xiàn)狀。

二、“水性思維”的內(nèi)涵

“水性思維”在管理中進(jìn)行運(yùn)用,是因?yàn)檫@種思維有著豐富的內(nèi)涵。第一是水具有多變性,因?yàn)槠淇梢宰兂捎暄?也可以變成霧露,既能夠在容器中安靜,也能夠在山野間流淌,而這種多變正是因?yàn)樗撵`活特質(zhì)所賦予的,所以說在酒店中運(yùn)用水性思維可以實(shí)現(xiàn)管理的靈活多變。第二是水具有包容性,而這種包容性的特質(zhì)可以運(yùn)用到管理者的關(guān)系協(xié)調(diào)中,通過包容,可以將人際間的矛盾降到最低,這樣,無用的人力消耗便會(huì)減少。第三是水具有任性,在任何情況下都可以進(jìn)行自我改變來適應(yīng)環(huán)境,所以說在管理中運(yùn)用水性思維,可以強(qiáng)化管理者的環(huán)境適應(yīng)能力,管理的全面性會(huì)得到提升,酒店服務(wù)也會(huì)更加的周到。

三、“水性思維”的運(yùn)用特征

(一)柔中帶剛。柔中帶剛是“水性思維”在應(yīng)用中的顯著特征。水,看似柔弱無骨,但是一旦匯聚成江河,其力量非人力可以抗衡。簡單而言就是在運(yùn)用“水性思維”進(jìn)行管理的時(shí)候,需要做到剛?cè)岵?jì)。因?yàn)槿藗兘?jīng)常所看到的是水柔軟的一面,其堅(jiān)硬和剛強(qiáng)隱藏在柔軟之下,所以在管理中,需要將柔軟體現(xiàn)在表面,將剛強(qiáng)、堅(jiān)硬隱藏在管理背后。其實(shí),酒店管理的剛?cè)岵?jì)主要指的是兩個(gè)方面:第一是在進(jìn)行管理的時(shí)候,采用較為溫柔的手段或者措施,這樣可以避免一些矛盾的直接激發(fā)。換言之就是利用相對(duì)溫柔的手段進(jìn)行措施執(zhí)行,這樣不會(huì)給管理者自己或者是被管理者造成最直接的傷害。第二是在管理中堅(jiān)持原則,堅(jiān)守底線,這就是剛強(qiáng)的一面。在具體管理的時(shí)候,手段可以溫柔,但是原則不能改變,通過這樣剛?cè)岵?jì)的方式進(jìn)行管理,管理的成效會(huì)顯著提升。

(二)含蓄、內(nèi)斂,具有示弱性。含蓄、內(nèi)斂,具有示弱性這是水的另一個(gè)特點(diǎn),也是“水性思維”運(yùn)用在管理中的另一個(gè)特征。酒店管理是一項(xiàng)持續(xù)的工作,而管理效果的提升也需要一個(gè)過程,所以在管理中,要將細(xì)水長流。所謂含蓄、內(nèi)斂,主要指管理者在管理的過程中需要收斂自己的行為,正所謂過剛易折,如果管理者在擁有權(quán)利后不收斂鋒芒,那么管理的持續(xù)性便達(dá)不到目標(biāo)。所謂示弱是要在管理中表現(xiàn)出相對(duì)的弱勢(shì)。酒店管理的管理者在級(jí)別上存在劃分,而同一級(jí)別的管理人員往往會(huì)產(chǎn)生意見分歧,當(dāng)發(fā)生分歧的時(shí)候,主動(dòng)地示弱,避免針鋒相對(duì)造成直接沖撞,這是“水性思維”理念應(yīng)用的真諦。簡言之就是在酒店管理者進(jìn)行管理的時(shí)候,需要將自己管理的身份進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖詹?在某些必要的情況下也要懂得示弱,這樣,管理措施的推進(jìn)難度會(huì)大大的降低,而整體管理的效果會(huì)得到顯著的上升。

(三)堅(jiān)毅的品質(zhì)。堅(jiān)毅的品質(zhì)也是“水性思維”在酒店管理運(yùn)用中管理者需要具備的方面。正所謂滴水能石穿,雖然一滴水的力量及其的渺小,但是在長時(shí)間的堅(jiān)持下,即使是堅(jiān)硬的石頭,也會(huì)被貫穿,由此可見,堅(jiān)持具有重大的力量。酒店服務(wù)從工作性質(zhì)上而言屬于服務(wù)性行業(yè),而眾所周知,服務(wù)行業(yè)的人員流動(dòng)量十分的巨大,所以在具體的酒店管理中,管理者一定要進(jìn)行堅(jiān)毅品質(zhì)的強(qiáng)調(diào)。從工作時(shí)間上看,酒店服務(wù)的實(shí)踐周期比較長,而從工作內(nèi)容來看,酒店服務(wù)的工作又具有細(xì)碎性。簡言之,從綜合方面來講,酒店管理工作的實(shí)效是從長時(shí)間的積累中得出來的,所以說管理者的管理思維要具有持續(xù)性,要像“滴水石穿”那樣,保留自身的堅(jiān)韌,從而實(shí)現(xiàn)攻堅(jiān)克難的目的。在堅(jiān)毅品質(zhì)的影響下,酒店管理者的管理會(huì)進(jìn)行得更加沉穩(wěn),落實(shí)會(huì)更加的具體。

(四)很強(qiáng)的適應(yīng)性。在“水性思維”的運(yùn)用中,適應(yīng)性是一個(gè)重要的方面。水本身具有非常強(qiáng)的適應(yīng)能力,可以在各種環(huán)境中保持自我,這種適應(yīng)性正是酒店管理者需要具備的基本素質(zhì)。酒店管理者在酒店管理的過程中會(huì)發(fā)現(xiàn),每天、甚至每時(shí)每刻都會(huì)發(fā)生不一樣的事情,因?yàn)榫频杲哟念櫩途哂袕?fù)雜性,酒店員工本身的心理具有特殊性,所以在管理中,管理者必須要適應(yīng)來自于員工或者是顧客制造的特殊環(huán)境,只有在適應(yīng)環(huán)境的基礎(chǔ)上,才能冷靜的分析問題,自定解決方法或者是管理策略。由此可見,為了實(shí)現(xiàn)酒店管理的有效運(yùn)轉(zhuǎn),酒店管理著必須運(yùn)用“水性思維”的適應(yīng)性特征,強(qiáng)化自身的適應(yīng)能力,進(jìn)而培養(yǎng)員工的適應(yīng)能力,最終達(dá)到管理效果的提升。

(五)包容性。“水性思維”在酒店管理者管理過程中進(jìn)行運(yùn)用的另一個(gè)突出表現(xiàn)就是包容性的強(qiáng)化。酒店每天接待的都是來自不同區(qū)域、具有不同性格的人群,所以其待物方式、交流方式便會(huì)存在差別,面對(duì)這種差別,必須要用包容的思維去對(duì)待,問題解決才會(huì)更加的完美。另外,在酒店工作的過程中,員工的錯(cuò)誤在所難免,面對(duì)錯(cuò)誤,管理者需要進(jìn)行指正,但是也需要在包容的態(tài)度下來進(jìn)行,這樣,員工才會(huì)被管理者的人格魅力所吸引。舉個(gè)簡單的例子,如果在員工犯錯(cuò)的時(shí)候,管理者沒有一點(diǎn)包容性,對(duì)著員工進(jìn)行斥責(zé),那么長時(shí)間下去,員工對(duì)于管理者的敬服會(huì)被一點(diǎn)點(diǎn)消磨,當(dāng)員工對(duì)管理者不再認(rèn)可的時(shí)候,管理者的措施推行或者是理念執(zhí)行便會(huì)遇到很大的困難。所以說,包容顧客或者是員工的過錯(cuò),用水一樣的情懷滋潤他們,管理工作會(huì)越來越輕松。

(六)靈活性。靈活性也是“水性思維”在酒店管理運(yùn)用當(dāng)中的突出特性。在酒店管理的過程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)突發(fā)性的時(shí)間,如果不能進(jìn)行靈活有效的解決,問題醞釀會(huì)對(duì)酒店的后續(xù)運(yùn)行造成很大的牽絆,所以及時(shí)的解決問題意義重大。水具有多變性,所以具有了靈活的特質(zhì),利用“水性思維”進(jìn)行酒店管理,管理者的思維方式也會(huì)多變,在多變理念支撐下,問題解決的方式會(huì)更加的靈活,問題處理的效率也會(huì)顯著的提高。簡而言之,利用靈活性實(shí)現(xiàn)管理手段的變化,利用多變性進(jìn)行思維理念的更新,可以進(jìn)一步的推進(jìn)酒店管理工作的實(shí)際效果提升。

四、結(jié)語

酒店管理是現(xiàn)階段酒店運(yùn)行過程中的一大難題,管理水平得不到提高,酒店服務(wù)的水準(zhǔn)便會(huì)受到影響,進(jìn)而造成酒店綜合競爭力的下降。其實(shí),酒店管理是酒店軟實(shí)力的重要構(gòu)成因素,所以在進(jìn)行酒店管理的時(shí)候,積極的利用有效思維來探討管理方式的變遷意義重大。“水性思維”是從我國傳統(tǒng)文化中總結(jié)出來的具有東方特質(zhì)的管理思維,非常適合中國式的管理,所以在我國酒店管理中利用“水性思維”進(jìn)行效果提升意義重大。

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第9篇：酒店管理方式方法范文

關(guān)鍵詞 高職院校；旅游管理；實(shí)習(xí)

根據(jù)《關(guān)于全面提高高等職業(yè)院校教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，出于人才培養(yǎng)模式的考慮，旅游管理專業(yè)在教學(xué)計(jì)劃中安排學(xué)生在校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐技能訓(xùn)練之后，普遍選擇送學(xué)生到酒店進(jìn)行為期半年到一年的頂崗實(shí)習(xí)。從教學(xué)角度看，到酒店實(shí)習(xí)是一種全面實(shí)戰(zhàn)的鍛煉機(jī)會(huì)，這是現(xiàn)代教育的必然要求。而酒店出于降低人力資源管理成本、提前進(jìn)行人才儲(chǔ)備、使用與管理方便等方面的原因樂于接受實(shí)習(xí)生。但是實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的許多問題影響酒店、學(xué)院以及學(xué)生各方的利益，如何解決問題，達(dá)成各方目的，值得認(rèn)真探討，切實(shí)執(zhí)行。

1 高職院校旅游酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題

1.1 酒店方面

1）隱形暴力現(xiàn)象影響實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感。酒店的排外現(xiàn)象，包括領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)實(shí)習(xí)生漠不關(guān)心，老員工的欺生言行等，讓實(shí)習(xí)生感覺沒有歸屬感，導(dǎo)致應(yīng)付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。

2）待遇較低，實(shí)習(xí)生工作積極性不高。酒店雇用實(shí)習(xí)生多是通過旅游院校或者有關(guān)中介機(jī)構(gòu)，這種方式的好處是通過支付管理費(fèi)而獲得管理上的配合，對(duì)實(shí)習(xí)生管理與使用更方便。但由此導(dǎo)致實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工資較低，實(shí)習(xí)生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營。

3）崗位技術(shù)含量低，換崗頻率非常低。實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)時(shí)間多在半年到一年之間，酒店出于自身業(yè)務(wù)和經(jīng)營的需要，一般會(huì)把實(shí)習(xí)生安排到技術(shù)含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學(xué)生得到的是勞動(dòng)技能的鍛煉機(jī)會(huì)而不是管理方面的鍛煉機(jī)會(huì)。

1.2 學(xué)校方面

1）實(shí)習(xí)體制有待進(jìn)一步完善。目前多數(shù)院校旅游管理專業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生一般只指定帶隊(duì)教師，不指定實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。帶隊(duì)教師對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)更多的是在出問題時(shí)的應(yīng)急指導(dǎo)，實(shí)習(xí)生基本受制于酒店，由此引發(fā)許多問題，使學(xué)校和實(shí)習(xí)酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。

2）教師的知識(shí)更新滯后。學(xué)生實(shí)習(xí)之前一般都經(jīng)過實(shí)踐性教學(xué)的系統(tǒng)訓(xùn)練，但是到實(shí)習(xí)酒店之后，發(fā)現(xiàn)所學(xué)與酒店的現(xiàn)實(shí)有相當(dāng)大的出入。這種反差往往折射出校內(nèi)實(shí)踐性教學(xué)中教師知識(shí)更新速度慢的問題，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生一定的消極影響。

3）實(shí)習(xí)時(shí)間與求職時(shí)間脫節(jié)。學(xué)生實(shí)習(xí)之后還要返回學(xué)校繼續(xù)一年或半年時(shí)間的學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文寫作，因此很難和用人單位達(dá)成就業(yè)協(xié)議。這就導(dǎo)致有些學(xué)生以敷衍了事的態(tài)度應(yīng)付實(shí)習(xí)，有些學(xué)生則為了能夠在實(shí)習(xí)單位找到工作，千方百計(jì)找借口請(qǐng)假滯留實(shí)習(xí)單位不歸校、不參加考試，給教學(xué)管理帶來不小的麻煩。

4）實(shí)習(xí)基地選擇問題。實(shí)習(xí)酒店難以落實(shí)、實(shí)習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實(shí)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地并不理想，這與學(xué)校制定實(shí)習(xí)的初衷與目標(biāo)完全相反，這些都會(huì)影響到整體實(shí)習(xí)效果。

1.3 學(xué)生方面

1）心態(tài)問題。由于是學(xué)生身份，所需經(jīng)歷的實(shí)習(xí)期短，酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關(guān)，使學(xué)生對(duì)飯店缺乏感情，對(duì)經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實(shí)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2）心理期望價(jià)值過高的問題。學(xué)生實(shí)習(xí)前通過各方面的經(jīng)驗(yàn)會(huì)對(duì)酒店形成期望評(píng)價(jià)，而期望價(jià)值高于實(shí)際情況時(shí)，嚴(yán)重影響學(xué)生積極性，容易形成消極怠工的情緒。

2 對(duì)策

2.1 酒店要科學(xué)開發(fā)實(shí)習(xí)生這一人力資源

1）杜絕隱形暴力，對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)行人性化管理。鼓勵(lì)酒店員工與實(shí)習(xí)生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象；酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實(shí)習(xí)生當(dāng)做正式的員工，把他們當(dāng)正式員工一樣對(duì)待，力戒歧視的發(fā)生。

2）減少中間環(huán)節(jié)，提高實(shí)習(xí)生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強(qiáng)與學(xué)校的聯(lián)系，節(jié)省管理費(fèi)的支出，提高實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學(xué)生積極性。

3）制定長遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)生使用計(jì)劃。實(shí)習(xí)生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實(shí)習(xí)生的使用作為一種節(jié)約成本的方式就是一種短視行為。

4）與學(xué)校形成良性互動(dòng)。實(shí)習(xí)酒店與院校領(lǐng)導(dǎo)層、實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師良性互動(dòng)，積極探索并創(chuàng)新實(shí)習(xí)生管理方式方法。

2.2 學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的實(shí)習(xí)管理體制

1）加強(qiáng)校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人來校授課或開講座，及時(shí)把一線的實(shí)用知識(shí)和最新理念灌輸給學(xué)生；②教學(xué)計(jì)劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；③調(diào)整常規(guī)教學(xué)體制中不適合酒店實(shí)踐教學(xué)的部分。

2）調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，合理安排畢業(yè)實(shí)習(xí)。①在實(shí)習(xí)之前所有具有實(shí)踐環(huán)節(jié)的課程全部開出；②實(shí)習(xí)內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③在確定實(shí)習(xí)時(shí)間時(shí)既要考慮旅游企業(yè)的旺季，也要考慮學(xué)生的畢業(yè)時(shí)間。

3）開好實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)，讓實(shí)習(xí)生做好充分的心理準(zhǔn)備。在實(shí)習(xí)動(dòng)員工作中，一方面，要盡可能詳細(xì)地介紹實(shí)習(xí)單位情況、相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議、實(shí)習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，解答實(shí)習(xí)生的疑問，使實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)的相關(guān)情況有所了解；另一方面，要強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)對(duì)實(shí)習(xí)生的意義和目的，指導(dǎo)其調(diào)整好心態(tài)，盡快適應(yīng)酒店工作。

4）配備專業(yè)指導(dǎo)教師。指導(dǎo)教師的工作表現(xiàn)在清楚地布置實(shí)習(xí)任務(wù)，恰當(dāng)?shù)胤峙鋵?shí)習(xí)單位及安排實(shí)習(xí)崗位，最重要的是做好實(shí)習(xí)過程中的指導(dǎo)。

5）學(xué)校的評(píng)定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評(píng)估制度銜接。酒店一般都會(huì)有相應(yīng)的實(shí)習(xí)生管理配當(dāng)材料，實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)酒店會(huì)把每位實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實(shí)習(xí)生手冊(cè)，學(xué)?？梢源藶橐罁?jù)，結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績，從而進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)管理制度。

2.3 學(xué)生方面

1）擺正實(shí)習(xí)的心態(tài)。實(shí)習(xí)生加強(qiáng)主動(dòng)調(diào)節(jié)，學(xué)會(huì)正確處理內(nèi)外關(guān)系，找準(zhǔn)自己的定位，盡快適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境，融入實(shí)習(xí)酒店氛圍中，樹立對(duì)酒店的責(zé)任感和自豪感。

2）用心實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)中多觀察，多總結(jié)，學(xué)會(huì)辯證地看問題，“取人之長，補(bǔ)己之短”，在實(shí)習(xí)中不斷完善自己。

3 結(jié)語

總之，實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)無論對(duì)實(shí)習(xí)生、學(xué)校還是對(duì)酒店企業(yè)都有非常重要的意義。只有三方加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)處理實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的各種問題，才能使實(shí)習(xí)工作順利完成。

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