農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

中圖分類號(hào)：F74 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-913X（2016）09-0003-04

日本是中國(guó)的鄰國(guó)，是最早引進(jìn)中國(guó)茶葉的國(guó)家，擁有悠久的飲茶文化，是世界上主要的茶葉消費(fèi)國(guó)之一。中日茶葉貿(mào)易往來已久，建立了良好的茶葉貿(mào)易伙伴關(guān)系，日本一直是中國(guó)主要的茶葉出口市場(chǎng)，多年來中國(guó)茶葉在日本茶葉進(jìn)口中一直位于第一位。在2001年后，由于日本茶葉技術(shù)貿(mào)易壁壘增加，特別是2006年日本正式開始實(shí)施的《食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》（簡(jiǎn)稱《肯定列表制度》），對(duì)中國(guó)茶葉出口日本造成了影響。

本文采用國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類（StandardInternationalTrade Classification，簡(jiǎn)稱：SITC）和聯(lián)合國(guó)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫UN Comtrade數(shù)據(jù)。國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類中，茶葉被分為兩種：綠茶（未發(fā)酵）和紅茶（發(fā)酵或者部分發(fā)酵）。根據(jù)包裝情況，綠茶和紅茶又分為大包裝和小包裝（含量不超過3公斤）。本文中中國(guó)指中國(guó)大陸，不包含香港、澳門和臺(tái)灣地區(qū)。

一、日本歷年對(duì)茶葉進(jìn)口實(shí)施的技術(shù)性貿(mào)易保護(hù)措施的概況

1992年10月日本法令，茶葉中農(nóng)藥殘留量限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)為15項(xiàng)。1993年日本實(shí)施的有關(guān)茶葉中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)在上年基礎(chǔ)上新增9項(xiàng)。2001年5月日本頒布新標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)76項(xiàng)。2002年初日本采取了類似原產(chǎn)地的保護(hù)措施，提高對(duì)出口到日本茶葉中農(nóng)藥殘留的指標(biāo)要求。2003年5月日本通過新的《食品衛(wèi)生法》，設(shè)限農(nóng)藥增加到121種。2005年6月日本正式《食品中農(nóng)藥化學(xué)品肯定列表制度》，涉及茶葉農(nóng)藥共251種。2006年3月日本公布《肯定列表》標(biāo)準(zhǔn)，把檢驗(yàn)項(xiàng)目增加到279項(xiàng)，實(shí)行“暫定標(biāo)準(zhǔn)”和“一律標(biāo)準(zhǔn)”。2007年6月日本厚生勞動(dòng)省根據(jù)食品衛(wèi)生法，修訂了殺蟲技術(shù)及獸藥的殘留標(biāo)準(zhǔn)，用“全茶”檢測(cè)法代替過去一直采用的“茶湯法”，同時(shí)在進(jìn)口茶飲料時(shí)，實(shí)施茶飲料原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)制，以苛刻的條約嚴(yán)格限制日本向中國(guó)茶葉的進(jìn)口。2012年3月0329第2號(hào)通報(bào)，對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更高的要求。2012年12月日本突然對(duì)中國(guó)出口茶葉進(jìn)行了兩項(xiàng)極為嚴(yán)苛的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，而這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在日本并沒有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，甚至都沒有列入年度檢測(cè)計(jì)劃。

二、日本對(duì)茶葉進(jìn)口實(shí)施的技術(shù)性貿(mào)易保護(hù)的法規(guī)

（一）《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定

《食品衛(wèi)生法》是日本確保食品安全與健康的基礎(chǔ)法律，涉及食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、出售以及進(jìn)口產(chǎn)品申報(bào)等各項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)食品容器、添加劑、加工設(shè)備乃至包裝都有明確的規(guī)定?！妒称沸l(wèi)生法》為日本對(duì)于茶葉實(shí)施技術(shù)性貿(mào)易保護(hù)措施提供了法律上的依據(jù)。《食品衛(wèi)生法》制定了“暫定標(biāo)準(zhǔn)”（也就是食品中臨時(shí)最大允許殘留限量標(biāo)準(zhǔn)）、“一律標(biāo)準(zhǔn)”（在該標(biāo)準(zhǔn)水平下殘留物不太可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響）和制定豁免物質(zhì)名單（不會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響的物質(zhì)）。

《食品衛(wèi)生法》第11條第三款的內(nèi)容為：“任何食品，只要含有‘農(nóng)藥取締法’中規(guī)定的農(nóng)藥活性原料，或含有‘確保飼料安全及品質(zhì)改善法律’中規(guī)定的飼料添加劑，或含有‘藥事法’中規(guī)定的獸藥（包括由活性成分發(fā)生化學(xué)變化而產(chǎn)生物質(zhì)，但不包括經(jīng)厚生勞動(dòng)省確定不會(huì)對(duì)人體健康造成負(fù)面影響的任何物質(zhì)（豁免物質(zhì)）），并且其含量超過厚生勞動(dòng)省在聽取藥事和食品安全委員會(huì)的意見后確定不會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生負(fù)面影響的水平（一律標(biāo)準(zhǔn)），就不得生產(chǎn)、進(jìn)口、加工、使用、制備或者為銷售而存儲(chǔ)，但食品中已建立最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)物質(zhì)除外”。

（二）《食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》的規(guī)定

《食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》，其中涉及茶葉的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)分為茶、未發(fā)酵和發(fā)酵茶三類，其限量標(biāo)準(zhǔn)分別為茶42項(xiàng)、未發(fā)酵茶218項(xiàng)和發(fā)酵茶217項(xiàng)，共有276項(xiàng)。肯定列表制度要求食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)品含量不得超過最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)于未制定最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)化學(xué)品，其在食品中的含量不得超過“一律標(biāo)準(zhǔn)”（Uniform Limitl，即0.01 mg/kg?！耙宦蓸?biāo)準(zhǔn)”是“肯定列表制度”的核心，也是其與原有管理制度的根本差別所在。

《肯定列表制度》與茶葉有關(guān)的266種化學(xué)品中，包括殺蟲劑122種，殺螨劑14種，殺菌劑51種，除草劑50種，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑8種，殺線蟲劑3種，殺鼠劑3種和15種禁用化學(xué)品；其中采用CAC標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)）的3種，F(xiàn)c標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)）81種，MRLs標(biāo)準(zhǔn)（最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)）71種，OTR標(biāo)準(zhǔn)（基于其他信息制定的標(biāo)準(zhǔn)）57種，TRY標(biāo)準(zhǔn)（根據(jù)提供的殘留數(shù)據(jù)制定的標(biāo)準(zhǔn)）1種以及WHL標(biāo)準(zhǔn)（日本國(guó)家登記許可標(biāo)準(zhǔn)）38種。

與茶葉有關(guān)251種可用化學(xué)品中，化學(xué)品殘留限量標(biāo)準(zhǔn)值：～10mg/kg：41個(gè)；最大的殘留限量值為50mg/kg。

《肯定列表制度》中限量標(biāo)準(zhǔn)劇增，而“一律標(biāo)準(zhǔn)”即日本政府確定的對(duì)身體健康不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響的限值，0.01ppm實(shí)際上就是目前使用的一些檢測(cè)方法的最低檢出限值，也就等于要求這些項(xiàng)目不得檢出，因此一律標(biāo)準(zhǔn)大大增加了檢測(cè)項(xiàng)目，增加了茶葉廠商出口茶葉到日本的成本，如果茶葉不符合限量標(biāo)準(zhǔn)，就無法進(jìn)入日本市場(chǎng)。

三、日本對(duì)茶葉進(jìn)口實(shí)施的技術(shù)性貿(mào)易保護(hù)的措施

（一）行政性檢查制度

日本對(duì)進(jìn)口食品的行政性檢查分為自主檢查、監(jiān)視檢查和命令檢查三種形式。命令檢查是日本厚生勞動(dòng)省對(duì)進(jìn)口食品的最為嚴(yán)厲苛刻的檢查措施。被實(shí)施命令檢查的貨物需批批檢驗(yàn)，命令檢查的費(fèi)用由企業(yè)自主承擔(dān)，在檢測(cè)合格之前不允許辦理通關(guān)手續(xù)。自主檢查最為寬松，它是由進(jìn)口商自己選擇送檢的產(chǎn)品至日本官方規(guī)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。監(jiān)控檢查是一種抽查措施，根據(jù)上年監(jiān)控結(jié)果制定，實(shí)施監(jiān)控檢查會(huì)影響貨物的通關(guān)速度，隨著抽查比例的加大，貨物所需要的通關(guān)時(shí)間會(huì)成倍增加，出口商面臨的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)加劇。同時(shí)日本政府還規(guī)定對(duì)重復(fù)檢查出違規(guī)貨物的某類產(chǎn)品上升到命令檢查。命令檢查會(huì)對(duì)出口產(chǎn)品產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響，一旦對(duì)某種貨物實(shí)施命令檢查，這種貨物必須經(jīng)過逐批檢查后獲得檢驗(yàn)報(bào)告后才能人關(guān)。日本政府進(jìn)一步規(guī)定對(duì)于命令檢查類貨物一旦在檢查出違規(guī)貨物后的60批次中又查出超過5%的違規(guī)貨物，此類貨物就上升到“禁止進(jìn)口”，這對(duì)于出口國(guó)和出口商的負(fù)面影響是巨大的。

（二）食品認(rèn)證制度

日本食品認(rèn)證體系最重要的是日本有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Japanese Agriculture Standard，簡(jiǎn)稱JAS），是日本農(nóng)林水產(chǎn)省對(duì)食品農(nóng)產(chǎn)品最高級(jí)別的認(rèn)證。JAS認(rèn)證采用第三者認(rèn)證制度貫穿認(rèn)證全程，2002年日本實(shí)施的《日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定所有出口到日本的有機(jī)產(chǎn)品和原料必須遵從日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，取得JAS認(rèn)證。這種認(rèn)證對(duì)于出口有機(jī)茶的企業(yè)來說，意味著必須符合日本的標(biāo)準(zhǔn)，才能獲得認(rèn)證，才能進(jìn)入日本市場(chǎng)，為了獲得認(rèn)證，必須改進(jìn)技術(shù)、更換設(shè)備等，增加了出口企業(yè)的成本，如果不能取得認(rèn)證，就無法進(jìn)入日本市場(chǎng)。

（三）改變檢測(cè)方法

2007年6月日本厚生勞動(dòng)省根據(jù)食品衛(wèi)生法，修訂了殺蟲技術(shù)及獸藥的殘留標(biāo)準(zhǔn)，用“全茶”檢測(cè)法代替過去一直采用的“茶湯法”。由于相當(dāng)部分農(nóng)藥不溶于水所以茶湯檢測(cè)法檢出的農(nóng)殘含量遠(yuǎn)小于實(shí)際茶葉中的農(nóng)殘含量。

《肯定列表制度》規(guī)定茶的浸取方法分為兩種：一種是使用熱水，一種是使用有機(jī)溶液。由于農(nóng)業(yè)化學(xué)品在有機(jī)溶劑的溶解度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在熱水中的溶解度所以有機(jī)溶劑方法檢測(cè)結(jié)果中農(nóng)藥的殘留值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于熱水方法。日本可以靈活采用對(duì)于自己實(shí)施貿(mào)易保護(hù)有利的檢測(cè)方法，禁止進(jìn)口被判定為不符合農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。

四、日本針對(duì)中國(guó)茶葉進(jìn)口實(shí)施的特定的技術(shù)性貿(mào)易保護(hù)

日本厚生勞動(dòng)省自2006年8月9日起陸續(xù)對(duì)中國(guó)產(chǎn)烏龍茶、綠茶開始實(shí)施命令檢查（批批檢查），檢查項(xiàng)目為三唑磷，超過0.05mg/kg即為超標(biāo)。

2012年6月21日，日本厚生勞動(dòng)省根據(jù)進(jìn)口監(jiān)測(cè)結(jié)果，決定解除對(duì)中國(guó)產(chǎn)烏龍茶中三唑磷項(xiàng)目的命令檢查，改為實(shí)施進(jìn)口抽檢比例為30%的強(qiáng)化監(jiān)控檢查。

2012年8月20日，日本厚生勞動(dòng)省醫(yī)藥食品局食品安全部對(duì)食品、添加劑等規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)充修訂，其中茶葉中除草劑芐嘧磺隆的限量由0.02ppm修訂為一律基準(zhǔn)（0.01ppm），殺蟲劑三唑磷的限量由0.05ppm修訂為一律基準(zhǔn)（0.01ppm），自2013年2月20日起實(shí)施。

2012年12月日本突然對(duì)中國(guó)出口茶葉進(jìn)行了兩項(xiàng)極為嚴(yán)苛的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，而這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在日本并沒有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，甚至都沒有列入年度檢測(cè)計(jì)劃。根據(jù)中國(guó)TBT研究中心的數(shù)據(jù)，2013年被日本扣留的24批茶葉中18批是因?yàn)楸粰z測(cè)出氟蟲腈超標(biāo)，4批是因?yàn)楸粰z測(cè)出苯胺靈超標(biāo)。

五、日本技術(shù)性貿(mào)易保護(hù)措施對(duì)中日茶葉貿(mào)易的影響

日本對(duì)于茶葉實(shí)施的技術(shù)性貿(mào)易保護(hù)措施對(duì)于中日茶葉貿(mào)易在短期內(nèi)負(fù)面影響效果顯著：一方面，日本方面實(shí)施的農(nóng)藥殘留最高標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)苛，中國(guó)出口的茶葉如果不符合規(guī)定，商品將被扣留或者直接禁止進(jìn)口進(jìn)入日本，日本從中國(guó)進(jìn)口的茶葉數(shù)量明顯減少；另一方面，日本審查增加意味著中國(guó)茶葉廠商要增加檢驗(yàn)成本以及相關(guān)的其他費(fèi)用，同時(shí)中國(guó)茶葉廠商必須改進(jìn)產(chǎn)品、提高技術(shù)水平，從而達(dá)到日本的茶葉標(biāo)準(zhǔn)，這就增加了生產(chǎn)成本，提高了中國(guó)茶葉的銷售價(jià)格，削弱了中國(guó)茶葉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。從長(zhǎng)期來看，隨著中國(guó)國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高和中國(guó)茶葉廠商生產(chǎn)技術(shù)水平的不斷進(jìn)步，日本技術(shù)貿(mào)易壁壘對(duì)中日茶葉貿(mào)易的負(fù)面影響將逐漸減弱。

（一）日本從中國(guó)進(jìn)口茶葉的數(shù)量減少

日本進(jìn)口中國(guó)茶葉的數(shù)量呈現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)茶葉的數(shù)量為3.52萬噸，2014年只有1.67萬噸，還不到2005年的一半。從數(shù)量上看，中國(guó)茶葉在日本的市場(chǎng)份額也呈下降趨勢(shì)。日本從中國(guó)進(jìn)口的數(shù)量占日本茶葉進(jìn)口數(shù)量的百分比從2005年的68.47%降到2014年的50.62%，下降了17.85%。

日本進(jìn)口中國(guó)小包裝綠茶的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。從數(shù)量上看，中國(guó)小包裝綠茶在日本的市場(chǎng)份額也呈下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)小包裝綠茶的數(shù)量為0.11萬噸，2014年只有0.037萬噸，只占2005年的35%。

日本進(jìn)口中國(guó)大包裝綠茶的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)大包裝綠茶的數(shù)量為1.36萬噸，2014年只有0.31萬噸，只占2005年的23%。從數(shù)量上看，中國(guó)大包裝綠茶在日本的市場(chǎng)份額也呈下降趨勢(shì)。2005年日本從中國(guó)進(jìn)口大包裝綠茶的數(shù)量占日本大包裝綠茶進(jìn)口數(shù)量的百分比從2005年的9～07%降到2014年的81.76%，下降了1～31%。

日本進(jìn)口中國(guó)小包裝紅茶的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)小包裝紅茶的數(shù)量為2611噸，2014年只有875噸，只占2005年的34%。從數(shù)量上看，中國(guó)小包裝紅茶在日本的市場(chǎng)份額也呈下降趨勢(shì)。2005年日本從中國(guó)進(jìn)口小包裝紅茶的數(shù)量占日本小包裝紅茶進(jìn)口數(shù)量的百分比從2005年的55.04%降到2014年的36.07%，下降了18.97%。

日本進(jìn)口中國(guó)大包紅茶的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)大包裝紅茶的數(shù)量為1.79萬噸，2014年只有1.24萬噸，占2005年的69%。從數(shù)量上看，中國(guó)大包裝紅茶在日本的市場(chǎng)份額也呈下降趨勢(shì)。2005年日本從中國(guó)進(jìn)口大包裝紅茶的數(shù)量占日本大包裝紅茶進(jìn)口數(shù)量的百分比從2005年的57.07%降到2014年的47.54%，下降了9.53%。

根據(jù)中國(guó)TBT研究中心的數(shù)據(jù)，僅2013年就有24批中國(guó)茶葉因?yàn)檗r(nóng)藥殘留超標(biāo)被日本扣留，其中烏龍茶為22批，綠茶為2批。

（二）日本從中國(guó)進(jìn)口茶葉的金額減少

日本進(jìn)口中國(guó)茶葉的金額呈現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)茶葉的金額為9901萬美元，2014年為7860萬美元，比2005年減少了21%。從金額上看，中國(guó)茶葉在日本的市場(chǎng)份額也呈下降趨勢(shì)。日本從中國(guó)進(jìn)口的金額占日本茶葉進(jìn)口金額的百分比從2005年的54.62%降到2014年的4143%，下降了13.19%。

日本進(jìn)口中國(guó)小包裝綠茶的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)小包裝綠茶的金額為243.8萬美元，2014年為170.7萬美元，比2005年減少了近30%。

日本進(jìn)口中國(guó)大包裝綠茶的金額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)大包裝綠茶的金額為3450.2萬美元，2014年為1392.2萬美元，比2005年減少了近60%。從金額上看，中國(guó)大包裝綠茶在日本的市場(chǎng)份額也呈下降趨勢(shì)。日本從中國(guó)進(jìn)口大包裝綠茶的金額占日本大包裝綠茶進(jìn)口金額的百分比從2005年的93.28%降到2014年的72.04%，下降了21.24%。

日本進(jìn)口中國(guó)小包裝紅茶的金額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2005年日本進(jìn)口中國(guó)小包裝紅茶的金額為902.4萬美元，2014年為765.7萬美元，比2005年減少了15%。從金額上看，中國(guó)小包裝紅茶在日本的市場(chǎng)份額也呈下降趨勢(shì)。日本從中國(guó)進(jìn)口小包裝紅茶的金額占日本小包裝紅茶進(jìn)口金額的百分比從2005年的20.03%降到2014年的17.11%，下降了2.92%。

從金額上看，中國(guó)大包裝紅茶在日本的市場(chǎng)份額呈下降趨勢(shì)。日本從中國(guó)進(jìn)口大包裝紅茶的金額占日本大包裝紅茶進(jìn)口金額的百分比從2005年的53.99%降到2014年的44.75%，下降了9.24%。

（三）中國(guó)茶葉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)降低

中國(guó)的茶葉廠商要突破日本對(duì)茶葉實(shí)施的技術(shù)貿(mào)易壁壘，只能增加人力、設(shè)備和研發(fā)先進(jìn)技術(shù)從而提高茶葉質(zhì)量，并且為了符合日本的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更為嚴(yán)格的出口檢驗(yàn)。因此生產(chǎn)成本、檢驗(yàn)成本及相關(guān)的其他費(fèi)用的增加導(dǎo)致中國(guó)茶葉被迫在日本市場(chǎng)提高銷售價(jià)格，這樣中國(guó)茶葉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就降低了。

從2005年到2014年，無論是日本從中國(guó)進(jìn)口茶葉平均單價(jià)還是日本從中國(guó)進(jìn)口小包裝綠茶單價(jià)、日本從中國(guó)進(jìn)口大包裝綠茶單價(jià)、日本從中國(guó)進(jìn)口小包裝紅茶單價(jià)、日本從中國(guó)進(jìn)口大包裝紅茶單價(jià)都不斷上漲。雖然價(jià)格上漲是多個(gè)因素的綜合結(jié)果，但是日本實(shí)施的茶葉技術(shù)貿(mào)易壁壘是其中非常重要的因素。

日本從中國(guó)進(jìn)口茶葉平均單價(jià)2005年為每公斤2.81美元，2014年為每公斤4.71美元，上漲了67.62%。日本從中國(guó)進(jìn)口小包裝綠茶單價(jià)2005年為每公斤2.33美元，2014年為每公斤4.63美元，上漲了98.71%。日本從中國(guó)進(jìn)口大包裝綠茶單價(jià)2005年為每公斤2.54美元，2014年為每公斤4.47美元，上漲了75.98%。日本從中國(guó)進(jìn)口小包裝紅茶單價(jià)2005年為每公斤3.46美元，2014年為每公斤8.74美元，上漲了152.60%。日本從中國(guó)進(jìn)口大包裝紅茶單價(jià)2005年為每公斤2.96美元，2014年為每公斤4.49美元，上漲了51.69%。

（四）中國(guó)茶葉出口安全標(biāo)準(zhǔn)和出口質(zhì)量進(jìn)一步提升

不僅僅是日本對(duì)于中國(guó)茶葉實(shí)施技術(shù)貿(mào)易壁壘，歐盟、美國(guó)等也對(duì)中國(guó)茶葉實(shí)施技術(shù)貿(mào)易壁壘。為了突破這些技術(shù)貿(mào)易壁壘，中國(guó)政府和茶葉廠商都在不斷努力。從長(zhǎng)期效果來看，進(jìn)口國(guó)實(shí)施的技術(shù)性貿(mào)易保護(hù)措施在一定程度上促進(jìn)了中國(guó)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高、茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)和茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的健全。

2014年，中國(guó)無公害茶園面積2638萬畝，同比增加141萬畝，增長(zhǎng)了5.68%；有機(jī)茶茶園面積239萬畝，增加18.6萬畝，增長(zhǎng)了8.41%；優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的無性系茶樹良種面積2449萬畝，增加290萬畝，增長(zhǎng)了13A6%，占茶園總面積的比重由2013年的55.2%上升到59.5%。

第2篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：樣品的采集與制備 重要性 質(zhì)量控制

通過對(duì)樣品的分析檢驗(yàn)、測(cè)試，從而對(duì)被檢對(duì)象的特性值的質(zhì)量水平做出客觀真實(shí)地評(píng)價(jià)，是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的職能要求。因此，正確地進(jìn)行樣品的采集與制備工作，加強(qiáng)質(zhì)量控制，保證被檢樣品具有客觀性、均勻性、代表性是檢驗(yàn)報(bào)告具有科學(xué)客觀、正確性體現(xiàn)的重要基礎(chǔ)。

一、樣品的采集與制備是保證檢驗(yàn)工作質(zhì)量的重要基礎(chǔ)。其重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.是客觀評(píng)價(jià)檢驗(yàn)對(duì)象的需要。首先準(zhǔn)確可靠的分析檢驗(yàn)結(jié)果，源于分析樣本的代表性、均勻性。在日常工作中對(duì)于批量產(chǎn)品通常無法進(jìn)行全數(shù)檢驗(yàn)，因?yàn)槿珯z將造成人力、物力極大浪費(fèi)，特別是破壞性、壽命等試驗(yàn)，全數(shù)檢驗(yàn)將毫無意義。如不可能將建材產(chǎn)品全部壓碎測(cè)量抗壓強(qiáng)度值，也不可能將照明燈具全部使用至損壞測(cè)量壽命時(shí)間，顯而易見絕大部分檢驗(yàn)項(xiàng)目只能采用抽檢方式。因此，確定合理的抽樣方案，運(yùn)用正確的操作方法采集出具有代表性樣品就顯得尤為重要，否則，即使儀器設(shè)備再精良、檢驗(yàn)操作再精細(xì)都將毫無意義。

其次用于成分檢驗(yàn)分析的項(xiàng)目往往其稱樣量?jī)H有幾克甚至幾毫克。由于原料成分、生產(chǎn)工藝條件的波動(dòng)以及水分、粒度、硬度等因素影響往往會(huì)造成產(chǎn)品成分含量和組成結(jié)構(gòu)波動(dòng)變化且不均勻。為此制備出成分均勻的分析試樣，使任一部位稱取的樣品與被評(píng)價(jià)對(duì)象的品質(zhì)特征具有符合性，是樣品制備過程中加強(qiáng)質(zhì)量控制的目的要求。因?yàn)樵谫|(zhì)量檢驗(yàn)過程中唯有樣本的不正確既不能用標(biāo)準(zhǔn)樣品來控制，也無法用空白試樣來消除。由此可見，加強(qiáng)樣品的采集和制備工作，保證樣品具有代表性、均勻性具有十分重要的作用。

2.是保證檢驗(yàn)報(bào)告科學(xué)客觀、正確性的基本要求。通常一個(gè)完整的檢驗(yàn)工作由四個(gè)部分組成，即采樣制樣、檢驗(yàn)測(cè)試、數(shù)據(jù)處理、編制報(bào)告，每一部分都會(huì)影響到報(bào)告值的正確性。通常采用總精密度作為評(píng)定報(bào)告值正確性的重要指標(biāo)，用βS D M表示，其含義是取樣、縮分（制樣）、測(cè)定三個(gè)分項(xiàng)精密度的合成。當(dāng)采樣、縮分、測(cè)定三個(gè)環(huán)節(jié)均符合規(guī)定的精密度要求（概率為95%）時(shí)，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2007.4-2008（偏差、精密度校核試驗(yàn)方法）中計(jì)算公式βS D M=2SS D M=2 。大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)證明測(cè)定引入的偏差占總精密度的四分之一，采樣和縮分引入的偏差占總精密度的四分之三，即檢驗(yàn)的報(bào)告值與批質(zhì)量估計(jì)真值的偏差值的75%是由采樣和縮分（制樣）環(huán)節(jié)產(chǎn)生，而且是在正確方法和操作條件下的統(tǒng)計(jì)結(jié)果。可見，如果在實(shí)際采制樣工作中存在缺陷，導(dǎo)致的偏差將會(huì)嚴(yán)重的影響我們對(duì)檢驗(yàn)批產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，也將極大的削弱和降低檢驗(yàn)報(bào)告的權(quán)威性、公正性、科學(xué)性。

3.是保證被檢對(duì)象具有時(shí)效性、溯源性的重要前提。采制樣工作具有時(shí)效性，主要體現(xiàn)在取樣的環(huán)境、客觀條件、產(chǎn)品性狀隨時(shí)間的推移都將發(fā)生變化，甚至某些理化性能檢測(cè)值隨時(shí)間的變化是不可逆轉(zhuǎn)的，如水泥熟料中f-CaO的測(cè)定，冶金石灰中活性度的測(cè)定，蔬菜中農(nóng)藥殘留量的測(cè)定等。因此在實(shí)際質(zhì)量檢驗(yàn)工作中對(duì)同一檢驗(yàn)批產(chǎn)品由于多種因素影響會(huì)導(dǎo)致采樣制樣工作溯源困難，不可能完整復(fù)原第一次采樣制樣工作過程。既是對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告有異議，按照貫例也只能用封存樣做為檢驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行復(fù)檢，而復(fù)檢只能排除和確認(rèn)在檢驗(yàn)和數(shù)據(jù)處理環(huán)節(jié)中是否有失誤、缺陷存在，而不具有真正意義的溯源性，同時(shí)也不可能通過空白試驗(yàn)、對(duì)照試驗(yàn)、增加平行試驗(yàn)次數(shù)等技術(shù)手段來降低和消除由采制樣環(huán)節(jié)帶來的誤差或缺陷。因此從時(shí)效性、溯源性角度講，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、程序要求進(jìn)行正確地采樣、制樣，是降低生產(chǎn)方、使用方風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防或減少發(fā)生爭(zhēng)議的重要措施之一。

二、加強(qiáng)過程質(zhì)量控制。首先，建立正確完善的作業(yè)制度是保證采制樣方式方法正確有效的重要措施，對(duì)采、制樣工作整個(gè)過程質(zhì)量加強(qiáng)控制，是保證和實(shí)現(xiàn)被檢樣品其來源具有客觀性、均勻性、代表性的根本途徑。

1.主要程序：（1）確定采樣方案?？紤]的主要因素有：采樣目的、總體物料特性值的差異性、允許的采樣誤差、物料的包裝及運(yùn)輸存放方式。根據(jù)批量、檢驗(yàn)批質(zhì)量水平及達(dá)到規(guī)定取樣精密度所需份樣數(shù)，確定具體采樣方案。（2）確定樣品用途及其所要檢驗(yàn)的品質(zhì)特性。（3）根據(jù)最大標(biāo)稱粒度計(jì)算或查表確定份樣量及所需取樣工具的容量。（4）計(jì)算或查表確定達(dá)到規(guī)定取樣精密度所需份樣個(gè)數(shù)。（5）確定取樣部位和取份樣的方法。（6）確定份樣組合方式。

2.采樣過程質(zhì)量控制。采樣是指針對(duì)具體分析對(duì)象的特征以及對(duì)分析結(jié)果精密度的要求，依照方案從被檢對(duì)象中抽取出具有代表性樣品的活動(dòng)過程。其過程質(zhì)量控制主要有：（1）子樣點(diǎn)的分布按照使批中的每個(gè)單位產(chǎn)品都有同等機(jī)會(huì)被抽取的原則，視物料的包裝、運(yùn)輸及存放方式參照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程，隨機(jī)確定。（2）采樣時(shí)必須保證每個(gè)子樣的質(zhì)量大致均勻相等，在皮帶上采樣除質(zhì)量大致相等外，還要按照相等的時(shí)間間隔截取長(zhǎng)度大于三倍粒度及整個(gè)寬度和厚度的物料。（3）采樣工具的最大容量、幾何尺寸要符合要求，所用工具、設(shè)備、盛樣容器必須保持清潔，堅(jiān)固耐用，另有規(guī)定時(shí)按要求執(zhí)行。（4）品質(zhì)極不均勻或混入外來雜質(zhì)，必須加工整理后再采樣。

3.樣品制備過程質(zhì)量控制。抽取到的樣品，經(jīng)過破碎、過篩、混合、縮分等步驟，對(duì)分析試驗(yàn)前的樣品進(jìn)行制備，其過程質(zhì)量控制主要有：（1）用于制備樣品的場(chǎng)所其環(huán)境條件要符合規(guī)定要求。（2）要定期對(duì)制樣設(shè)備進(jìn)行精密度校核、試驗(yàn)。（3）對(duì)制樣設(shè)備做到及時(shí)進(jìn)行清洗，保證試樣之間不被污染。（4）破碎時(shí)應(yīng)均勻給料，避免填滿破碎機(jī)，以致改變排料的粒度分布。同時(shí)要防止濺失或人為丟棄并進(jìn)行必要的檢查性過篩且必須全部通過。（5）破碎過篩后要充分混合，重復(fù)操作不能少于三次，避免人為產(chǎn)生離析。（6）縮分時(shí)根據(jù)混合后樣品最大粒度確定最小縮分留量，不能憑主觀隨意增加縮分次數(shù)以減小縮分留量，要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。（7）對(duì)于要求達(dá)到一定目數(shù)的粉狀樣品，在研磨、過篩循環(huán)操作中，務(wù)使篩余物樣品全部通過。實(shí)驗(yàn)證明隨意丟棄篩余物特別是硬質(zhì)物料將產(chǎn)生粗大誤差。（8）制備好的樣品要及時(shí)封裝，標(biāo)簽粘貼應(yīng)正確完整、字跡清晰。（9）在采樣、制備、儲(chǔ)存等操作過程中不能影響其試驗(yàn)性能。

三、加強(qiáng)對(duì)采制樣人員進(jìn)行專業(yè)理論知識(shí)和操作技能的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)。

第3篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

為進(jìn)一步貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院503號(hào)令《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，實(shí)施食品放心工程，確保“中秋”、“國(guó)慶”期間全縣人民的消費(fèi)安全，現(xiàn)就“兩節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)整治工作制定方案如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真部署

要高度重視“中秋”、“國(guó)慶”兩節(jié)期間食品安全工作。根據(jù)本轄區(qū)實(shí)際，針對(duì)容易在節(jié)假日期間出現(xiàn)的制售假冒偽劣食品等違法行為，提前部署，制定切實(shí)可行的監(jiān)管方案并認(rèn)真組織實(shí)施。做到有領(lǐng)導(dǎo)、有計(jì)劃、有檢查、有結(jié)果、有總結(jié)。

二、開展食品專項(xiàng)整治工作

要針對(duì)“中秋”、“國(guó)慶”節(jié)日期間消費(fèi)的特點(diǎn)，對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所開展食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品行為。對(duì)那些在節(jié)日期間制售假冒偽劣食品的不法分子，要依法從重從快處理。對(duì)群眾投訴舉報(bào)反映的食品安全問題，及時(shí)查處，確保廣大人民群眾節(jié)日期間消費(fèi)安全。

要重點(diǎn)抓好糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、冷凍食品、食用油、酒類、飲料、月餅等與人民群眾生活相關(guān)的食品安全專項(xiàng)整治。要發(fā)揮食品快速檢測(cè)箱的作用，對(duì)涉嫌不合格的食品一律下柜處理，不得銷售。

三、主要任務(wù)

在這次節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)整治工作中，要認(rèn)真抓好以下幾項(xiàng)工作：

（一）從整體上對(duì)全縣的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，大力凈化全縣食品市場(chǎng)環(huán)境和市場(chǎng)秩序。

（二）嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)過程中的違法違規(guī)行為。要加大對(duì)城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)和食品批發(fā)市場(chǎng)的整治力度，對(duì)“三無食品”（無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和無保質(zhì)期）要依法嚴(yán)厲查處，對(duì)無證無照非法從事食品經(jīng)營(yíng)的一律取締，對(duì)添加有毒有害物質(zhì)的食品，特別是熏蒸、浸泡過的有毒有害果蔬、水產(chǎn)品等，要堅(jiān)決予以查封、銷毀，并對(duì)違法違規(guī)企業(yè)嚴(yán)厲查處，構(gòu)成犯罪的，要移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

（三）加強(qiáng)對(duì)食品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。要嚴(yán)格加工條件、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和原料質(zhì)量管理，嚴(yán)格加工規(guī)程，嚴(yán)禁添加有毒有害物質(zhì)。重點(diǎn)查處在食品生產(chǎn)過程中使用非食品加工原料、病死畜禽、回收過期食品加工上市等違法犯罪行為。嚴(yán)格銷售條件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)業(yè)主，要采取果斷措施，堅(jiān)決予以查處。

（四）嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。要加強(qiáng)對(duì)賓館、酒店、學(xué)校食堂、餐飲業(yè)、民工食堂，特別是小餐館、個(gè)體經(jīng)營(yíng)門店的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)依法查處。

（五）嚴(yán)厲查處和打擊私屠濫宰病死豬肉、銷售加工注水肉和未檢驗(yàn)的各類肉品的違法行為，重點(diǎn)打擊城鄉(xiāng)結(jié)合部規(guī)模大、危害性強(qiáng)的窩點(diǎn)。

（六）利用食品快速檢測(cè)箱加強(qiáng)對(duì)重要農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的質(zhì)量安全檢查。重點(diǎn)檢查糧食制品、肉制品、水產(chǎn)品、干制菌品等品種。重點(diǎn)查處非法使用化學(xué)物質(zhì)加工的禽類制品、使用甲醛、工業(yè)堿等有毒有害物質(zhì)浸泡的水產(chǎn)品、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜和水果、非法使用保鮮劑和化學(xué)品保鮮、加工的水果、劣質(zhì)大米或用變質(zhì)糧食加工的糧食制品以及各種使用變質(zhì)原料、質(zhì)量低劣原料和超標(biāo)食品添加劑加工的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品。

（七）按照國(guó)務(wù)院503號(hào)令的要求，督促食品銷售者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)；建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容；檢查食品銷售者向供應(yīng)商按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要的符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨商簽字或蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

四、組織機(jī)構(gòu)和專項(xiàng)整治時(shí)間

組織機(jī)構(gòu)：縣局成立“中秋”、“國(guó)慶”兩節(jié)市場(chǎng)食品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由黨組書記、局長(zhǎng)靳平生任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)吳萬勇、王維斌任副組長(zhǎng)，各工商所、消保股、市管股、注冊(cè)股、經(jīng)濟(jì)檢查分局、辦公室負(fù)責(zé)人為成員。以工商所為單位，劃分責(zé)任區(qū)域，指定責(zé)任人具體負(fù)責(zé)，開展食品安全整治。

整治時(shí)間：**年9月12日至**年10月10日。

五、幾點(diǎn)要求

（一）縣局組成督查組對(duì)各單位整治情況進(jìn)行督查，發(fā)現(xiàn)問題將追究單位負(fù)責(zé)人和區(qū)域責(zé)任人的責(zé)任。各單位要確保值班電話暢通，節(jié)假日安排人員值班，受理消費(fèi)者投訴舉報(bào)。

（二）要嚴(yán)格執(zhí)法，公正執(zhí)法。認(rèn)真做好違法經(jīng)營(yíng)食品企業(yè)和業(yè)主的排查、整改、查處工作，對(duì)嚴(yán)重危害人民群眾身體健康，并造成較大社會(huì)影響的，要配合公安部門從嚴(yán)從重予以堅(jiān)決打擊，嚴(yán)懲犯罪分子。要結(jié)合實(shí)際，確保工作任務(wù)完成。要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制，強(qiáng)化各單位工作責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

第4篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

一、積極正面宣傳，組織學(xué)生報(bào)名

近年來學(xué)校食堂衛(wèi)生安全問題時(shí)有發(fā)生，學(xué)生在學(xué)校食堂就餐的過程中也經(jīng)常反映一些衛(wèi)生問題。但也有一些是學(xué)生故意把問題放大甚至是惡搞的情況。分析其原因：一是學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制不透明、不公開，一旦出問題將導(dǎo)致學(xué)生肆意的猜想。二是學(xué)生專業(yè)知識(shí)不扎實(shí)，盲目地相信媒體的報(bào)道，沒有經(jīng)過分析就輕易得出不正確的結(jié)論。這種情況下，食堂衛(wèi)生檢測(cè)小組呼之欲出，同時(shí)也是正確引導(dǎo)學(xué)生的好機(jī)會(huì)。我們不僅通過輔導(dǎo)員發(fā)動(dòng)同學(xué)們踴躍報(bào)名，同時(shí)兩個(gè)教研室的各位任課教師利用平時(shí)的上課時(shí)間，對(duì)同學(xué)們進(jìn)行專業(yè)的宣傳與正確引導(dǎo)。

二、通過理論與實(shí)操的考試，挑選合適人選

要對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)于學(xué)生來說需要較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)與嫻熟的操作技能。職業(yè)技能的培訓(xùn)是職業(yè)院校的核心競(jìng)爭(zhēng)力，除了通過各門專業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)練習(xí)，我們利用學(xué)生的課余時(shí)間，以學(xué)生的興趣為向?qū)?，組建食堂衛(wèi)生檢測(cè)小組，以強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)操技能，并且以一個(gè)個(gè)的檢測(cè)項(xiàng)目為依托，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。到目前為止，我們已經(jīng)成功地組織了三屆學(xué)生的考試與培訓(xùn)，因?yàn)槊看螆?bào)名的同學(xué)都在300人以上，所以必須通過理論考試與基本實(shí)操考試相結(jié)合的形式挑選出一批基礎(chǔ)較好的同學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，以他們?yōu)榘駱?，帶?dòng)各班級(jí)的同學(xué)努力學(xué)習(xí)實(shí)操技能，為今后的工作打下良好的基礎(chǔ)。

三、組織培訓(xùn)，建立良好的管理機(jī)制

我們組織的三位相關(guān)專業(yè)教師開設(shè)了樣品采集、理化檢測(cè)、儀器分析和微生物檢驗(yàn)等專題講座。同時(shí)在各實(shí)驗(yàn)員老師的積極配合下，各位教師組織學(xué)生開展實(shí)訓(xùn)練習(xí)。參照國(guó)家《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《消毒技術(shù)規(guī)范》等檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)O(shè)立了理化檢測(cè)小組與微生物檢測(cè)小組，分別下設(shè)肉類新鮮度的檢測(cè)、亞硝酸鹽的檢測(cè)、食用油過氧化值的檢測(cè)、吊白塊的檢測(cè)、甲醛的檢測(cè)、農(nóng)藥殘留的檢測(cè)和細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)、大腸桿菌的檢測(cè)等項(xiàng)目。將選的學(xué)生按檢測(cè)項(xiàng)目分成不同的小組，各小組配有專業(yè)的指導(dǎo)老師，從基本的溶液配制、培養(yǎng)基配制到樣品采集、樣品處理到樣品檢測(cè)再到結(jié)果記錄的處理最后出具檢測(cè)報(bào)告。借助項(xiàng)目化教學(xué)模式，高效率地培養(yǎng)學(xué)生各項(xiàng)操作技能。

四、完成食堂抽樣檢測(cè)工作，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

經(jīng)過大半個(gè)學(xué)期的刻苦訓(xùn)練，一批操作熟練的檢測(cè)人員已經(jīng)可以獨(dú)立完成操作了。在后勤管理中心的極力配合下，各位專業(yè)老師帶領(lǐng)學(xué)生們，從各食堂抽樣到回實(shí)驗(yàn)室檢樣到最后出具檢驗(yàn)報(bào)告。通過老師的精心指導(dǎo)，最后學(xué)生都能獨(dú)立地完成整個(gè)過程，而且準(zhǔn)確率較高。除了具備嫻熟的操作技巧之外，貫穿整個(gè)培訓(xùn)始終的另一個(gè)核心任務(wù)就是要培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成一種良好的職業(yè)素養(yǎng)，作為一個(gè)檢測(cè)人員最重要的就是誠(chéng)實(shí)與責(zé)任心。老師經(jīng)常教導(dǎo)學(xué)生要用數(shù)據(jù)說話，敢于對(duì)自己的檢測(cè)結(jié)果負(fù)責(zé)。

五、“以老帶新，交叉互補(bǔ)”，建立學(xué)校食堂安全檢測(cè)的長(zhǎng)效機(jī)制

職業(yè)院校的學(xué)生學(xué)習(xí)周期較本科學(xué)生短，大三的時(shí)候還要出去實(shí)習(xí)，這樣勢(shì)必造成學(xué)校食堂衛(wèi)生安全檢測(cè)小組人員不穩(wěn)定。而且由于時(shí)間的關(guān)系，檢測(cè)小組的成員往往只對(duì)其中一個(gè)項(xiàng)目非常的熟悉，而對(duì)其他的項(xiàng)目沒有嘗試。學(xué)校每年有畢業(yè)生離校，每年也有新生入學(xué)。我們可以在大二這一批的檢測(cè)人員還未畢業(yè)之前，合理安排“以老帶新”，在大二的第一個(gè)學(xué)期招募大一新生，一邊培訓(xùn)一邊參與檢測(cè)項(xiàng)目，從而提高培訓(xùn)質(zhì)量與效率，并且保證學(xué)校食堂安全檢測(cè)工作能夠持續(xù)發(fā)展下去。同時(shí)，大二的老生在操作非常熟練的基礎(chǔ)上每個(gè)小組可以有交叉互換檢測(cè)項(xiàng)目，互相學(xué)習(xí)，擴(kuò)大知識(shí)面，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)：

第5篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

一、總體目標(biāo)

通過對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域的集中整治，解決當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全存在的突出問題，建立健全從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、出廠銷售到售后服務(wù)的工業(yè)品全過程監(jiān)管鏈條，建立健全從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費(fèi)的食品全過程監(jiān)管鏈條，建立產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的追溯體系和責(zé)任追究體系，建立覆蓋全社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化廣大企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量責(zé)任，增強(qiáng)全社會(huì)的質(zhì)量意識(shí)，切實(shí)提高我省產(chǎn)品質(zhì)量，提升我省食品質(zhì)量安全水平，加快海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)。

二、整治重點(diǎn)

整治工作要突出重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域。

（一）重點(diǎn)產(chǎn)品：食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產(chǎn)品、進(jìn)出口商品；

（二）重點(diǎn)單位：蔬菜生產(chǎn)基地，規(guī)模畜禽、水產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)，肉聯(lián)廠、屠宰場(chǎng)，飼料加工廠，食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、生鮮產(chǎn)品超市、小食雜店、小型餐館，以及藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等；

（三）重點(diǎn)區(qū)域：農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，食品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域，無證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問題突出的區(qū)域，以及制假售假屢打不絕、反復(fù)發(fā)生的區(qū)域。

三、主要任務(wù)

（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治（省農(nóng)業(yè)廳牽頭負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、省衛(wèi)生廳、省工商局等部門配合）

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查飼料中是否添加三聚氰胺、“蛋白精”和“蘇丹紅”等違禁化學(xué)物質(zhì)，是否違規(guī)經(jīng)營(yíng)禁用獸藥和甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺等高毒農(nóng)藥；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查是否使用禁用農(nóng)藥獸藥、飼料添加劑；加強(qiáng)對(duì)種植養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和“瘦肉精”、萊克多巴胺等禁用、限用藥物殘留的監(jiān)測(cè)，查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥獸藥、飼料添加劑等違法行為。

到今年年底，設(shè)區(qū)市城市的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)100%納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、規(guī)模種植養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)（場(chǎng)）使用違禁農(nóng)藥獸藥和飼料添加劑問題基本解決；杜絕違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒農(nóng)藥；蔬菜、畜禽農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)率和檢出率進(jìn)一步下降。

（二）水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治（省海洋與漁業(yè)局牽頭負(fù)責(zé)，省農(nóng)業(yè)廳、省公安廳、省衛(wèi)生廳、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局、廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局配合）

加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)漁藥使用的監(jiān)管，建立水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品使用及投入品進(jìn)出倉登記制度，對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)用藥情況進(jìn)行檢查；加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品“孔雀石綠”、“硝基呋喃”、“氯霉素”等禁用藥物殘留的監(jiān)測(cè)；開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售、使用國(guó)家明令禁止違禁藥物和化學(xué)物品的違法行為。

到今年年底，重點(diǎn)城市的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)100%納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍；規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)使用違禁藥物和化學(xué)物品問題基本解決；藥物殘留超標(biāo)率和檢出率進(jìn)一步下降。

（三）生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治（省質(zhì)監(jiān)局牽頭負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、省衛(wèi)生廳、省公安廳、省工商局、省食品藥品監(jiān)管局等部門配合）

堅(jiān)決取締無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的非法生產(chǎn)加工企業(yè)；查處無證生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉、小麥粉、大米、醬油、醋、滅菌乳、巴氏殺菌乳、碳酸飲料、礦泉水、純凈水、方便面、餅干、冷凍飲品、白酒、葡萄酒和啤酒等16種食品違法行為；嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品用原料和回收食品生產(chǎn)加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為；嚴(yán)格食品市場(chǎng)準(zhǔn)入，強(qiáng)化證后監(jiān)管，對(duì)獲證企業(yè)進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)肅查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格食品等違法行為；提高抽檢覆蓋面，擴(kuò)大抽檢批次，強(qiáng)化監(jiān)督抽查；抓好食品添加劑備案制度的落實(shí)，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。

到今年年底，食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得食品生產(chǎn)許可證；解決縣城以上城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地和城鄉(xiāng)結(jié)合部嬰幼兒配方乳粉等16種食品無證照生產(chǎn)加工問題。

（四）食品生產(chǎn)小作坊質(zhì)量安全整治（省質(zhì)監(jiān)局牽頭，省經(jīng)貿(mào)委、省衛(wèi)生廳、省農(nóng)業(yè)廳、省工商局、省食品藥品監(jiān)管局、省海洋與漁業(yè)局等部門配合，縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、街道辦事處組織實(shí)施）

按照食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)必備條件要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)條件進(jìn)行全面檢查，凡嚴(yán)重不符合衛(wèi)生和安全要求的，給予一個(gè)月的整改期限，整改期滿仍然達(dá)不到要求的，堅(jiān)決予以取締，同時(shí)打擊、取締制假制劣食品生產(chǎn)“黑窩點(diǎn)”；凡生產(chǎn)瓶（桶）裝飲用水、瓶裝白酒、兒童食品、乳制品的食品生產(chǎn)小作坊，必須在一個(gè)月內(nèi)限期轉(zhuǎn)產(chǎn)，到期未轉(zhuǎn)產(chǎn)的予以取締；對(duì)保留下來符合條件的食品生產(chǎn)小作坊，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)提出名單，縣政府確認(rèn)后保留，建立監(jiān)管檔案，納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）的日常監(jiān)管范疇。落實(shí)公開承諾、崗前培訓(xùn)、整改完善生產(chǎn)條件、限制銷售區(qū)域、加強(qiáng)監(jiān)管等措施，規(guī)范小作坊生產(chǎn)。到今年年底，保留的食品生產(chǎn)小作坊100%提交食品質(zhì)量安全承諾書。

（五）流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治（省工商局牽頭負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、省衛(wèi)生廳、省建設(shè)廳、省農(nóng)業(yè)廳、省食品藥品監(jiān)管局、省海洋與漁業(yè)局等部門配合）

嚴(yán)格食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，清理和規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格；嚴(yán)把流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)市場(chǎng)巡查，督促經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度和進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度，加強(qiáng)食品質(zhì)量抽查，及時(shí)公布檢測(cè)結(jié)果，預(yù)警信息，對(duì)不合格食品實(shí)施退市處理；整治售假問題突出的市場(chǎng)，嚴(yán)厲查處非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、經(jīng)銷過期變質(zhì)有毒有害食品、在水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中使用違禁藥物或化學(xué)物質(zhì)等違法行為。

到今年年底，縣城以上城市的市場(chǎng)、超市100%建立食品進(jìn)貨索證索票制度；有效解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地及縣城以上城市小食雜店、小攤點(diǎn)無照經(jīng)營(yíng)的問題；鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店100%建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度。

（六）餐飲消費(fèi)安全整治（省衛(wèi)生廳牽頭負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、省建設(shè)廳、省教育廳、省工商局等部門配合）

嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可發(fā)放和審核制度，對(duì)不符合衛(wèi)生條件的限期整改，整改后仍達(dá)不到要求的吊銷衛(wèi)生許可證，依法取締無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)行為；實(shí)施餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村、學(xué)校、建筑工地、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)餐飲和小型餐館的食品衛(wèi)生監(jiān)管；餐飲業(yè)對(duì)原料采購建立進(jìn)貨索證和檢查驗(yàn)收制度；加強(qiáng)餐具抽檢，落實(shí)餐具消毒制度；嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。

到今年年底，徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位無證照經(jīng)營(yíng)的問題；食堂和縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度；杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。

（七）藥品質(zhì)量安全整治（省食品藥品監(jiān)管局牽頭負(fù)責(zé)，省發(fā)展改革委、省衛(wèi)生廳、省公安廳、省工商局等部門配合）

全面開展藥品批準(zhǔn)文號(hào)清查和再注冊(cè)工作，淘汰不具備生產(chǎn)條件、質(zhì)量無法保證、安全隱患較大的品種；嚴(yán)把安全性風(fēng)險(xiǎn)較大品種制劑和藥品的準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)注射劑品種生產(chǎn)工藝進(jìn)行核查；規(guī)范藥品生產(chǎn)、配制行為，對(duì)通過GMP認(rèn)證藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行跟蹤檢查；向高風(fēng)險(xiǎn)品種生產(chǎn)企業(yè)派駐監(jiān)督員，加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)品種生產(chǎn)全過程的日常監(jiān)管；加強(qiáng)特殊藥品監(jiān)控；繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)和供應(yīng)網(wǎng)建設(shè)，加大農(nóng)村藥品市場(chǎng)整治；嚴(yán)格藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)準(zhǔn)入管理，加強(qiáng)《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》（GSP）認(rèn)證后監(jiān)督檢查，禁止藥品零售企業(yè)以任何方式出租或者轉(zhuǎn)讓柜臺(tái)，嚴(yán)厲打擊掛靠經(jīng)營(yíng)、走票以及用食品、保健食品、保健用品冒充藥品和醫(yī)療器械等違法違規(guī)行為；全面推進(jìn)醫(yī)療器械注冊(cè)申報(bào)資料真實(shí)性核查，加大對(duì)重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的檢查力度；整頓醫(yī)療器械流通秩序，嚴(yán)厲查處醫(yī)療器械無證經(jīng)營(yíng)和銷售、使用無證產(chǎn)品以及擅自擴(kuò)大適應(yīng)癥等違法違規(guī)行為；加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品和質(zhì)量可疑產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督抽驗(yàn)；整治虛假違法藥品、醫(yī)療器械廣告，建立違法廣告的公告、市場(chǎng)退出、信用監(jiān)管和責(zé)任追究制度。

到今年年底，完成藥品注冊(cè)現(xiàn)場(chǎng)核查和藥品批準(zhǔn)文號(hào)清查、再注冊(cè)專項(xiàng)工作；建成特殊藥品監(jiān)控信息網(wǎng)絡(luò)；基本解決掛靠經(jīng)營(yíng)、超方式和超范圍經(jīng)營(yíng)藥品問題，藥品、醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)秩序不斷規(guī)范；禁止并取締以公眾人物、專家名義證明療效的藥品廣告。

（八）豬肉質(zhì)量安全整治（省經(jīng)貿(mào)委牽頭負(fù)責(zé)，省農(nóng)業(yè)廳、省衛(wèi)生廳、省公安廳、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局、廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門配合）

加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、違禁藥物含量監(jiān)測(cè)、染疫病死豬肉鑒定，對(duì)病死豬進(jìn)行無害化處理，依法查處使用違禁藥物和飼料添加劑、逃避檢疫、收購、運(yùn)輸和銷售病死豬的違法案件；加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰管理，依法打擊非定點(diǎn)擅自非法屠宰生豬、宰殺病死豬的行為，取締私宰窩點(diǎn)，查處生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的違法行為；推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，無耳標(biāo)、無產(chǎn)地檢疫證明或無省外準(zhǔn)調(diào)證明生豬不許調(diào)運(yùn)，無檢疫證明的肉品不準(zhǔn)銷售；加強(qiáng)對(duì)肉品市場(chǎng)（超市）、肉品冷藏企業(yè)、肉制品加工企業(yè)、餐飲業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工、銷售、采購、使用私宰肉、病死肉、注水肉及非法入境肉類等違法行為。

到今年年底，縣城以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，已開展定點(diǎn)屠宰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)豬肉進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)95%；縣城以上城市所有市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（九）涉及人體健康和安全的產(chǎn)品質(zhì)量安全整治（省質(zhì)監(jiān)局牽頭負(fù)責(zé)，省公安廳、省建設(shè)廳、省工商局、省環(huán)保局等部門配合）

結(jié)合我省實(shí)際，突出人造板、兒童玩具、汽車配件、低壓電器、燃?xì)馄骶?、家用電器、勞?dòng)防護(hù)用品等涉及人身健康和安全產(chǎn)品的整治。全面調(diào)查摸底，建立質(zhì)量檔案；嚴(yán)厲查處無證生產(chǎn)及使用不合格原料等違法違規(guī)行為；擴(kuò)大重點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查覆蓋面，增加抽查頻次；整治產(chǎn)品質(zhì)量問題突出的集中產(chǎn)地和專業(yè)市場(chǎng)、抽檢合格率低的地區(qū)、制售假冒偽劣比較嚴(yán)重的地區(qū)；嚴(yán)格審查，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)；嚴(yán)格發(fā)證后管理，嚴(yán)格監(jiān)督檢查后處理。

到今年年底，國(guó)家確定的10類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)100%建立質(zhì)量檔案；基本消除無證生產(chǎn)行為；監(jiān)督抽查合格率明顯提高。

（十）進(jìn)出口產(chǎn)品質(zhì)量安全整治（福建出入境檢驗(yàn)檢疫局牽頭負(fù)責(zé)，廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局、省公安廳、福州海關(guān)、廈門海關(guān)、省農(nóng)業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)局、省外經(jīng)貿(mào)廳等部門配合）

清查出口食品原料備案基地、獲得衛(wèi)生注冊(cè)登記資格的出口食品生產(chǎn)企業(yè)、出口水生動(dòng)物注冊(cè)養(yǎng)殖場(chǎng)、出口飼料注冊(cè)廠等重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，對(duì)不符合要求的限期整改，經(jīng)整改仍不符合的，吊銷其資格；加強(qiáng)通關(guān)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格出口食品口岸查驗(yàn)，提高水果、寵物食品、餌料魚等重點(diǎn)產(chǎn)品口岸抽查比例，嚴(yán)格按進(jìn)出境貨物通關(guān)單的信息受理報(bào)關(guān)和驗(yàn)放；加強(qiáng)進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫把關(guān)，對(duì)查實(shí)的非法進(jìn)口肉類、水果、廢物一律作銷毀或退回處理；加強(qiáng)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品檢疫查驗(yàn)，提高病蟲害和有毒有害物質(zhì)的檢出率；嚴(yán)格出口農(nóng)產(chǎn)品源頭管理責(zé)任制，全面落實(shí)出口水生動(dòng)物、飼料注冊(cè)登記制度，完善投入品的準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)出口農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、存放、運(yùn)輸過程的監(jiān)管；加強(qiáng)機(jī)電產(chǎn)品、玩具、兒童用品、小家電、市場(chǎng)采購產(chǎn)品、食品包裝材料等高風(fēng)險(xiǎn)敏感產(chǎn)品的進(jìn)出口檢驗(yàn)監(jiān)管；開展出口退運(yùn)貨物、出口退稅情況等專項(xiàng)稽查，加大對(duì)違法出口行為的執(zhí)法稽查力度。

到今年年底，進(jìn)一步規(guī)范備案種養(yǎng)殖場(chǎng)、注冊(cè)出口食品加工企業(yè)的管理，出口食品原料基地100%得到清查；非法進(jìn)口的肉品、水果、廢物100%退貨或銷毀；出口食品運(yùn)輸包裝100%加貼檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志，涉及健康安全產(chǎn)品進(jìn)出口監(jiān)管明顯增強(qiáng)。

四、工作步驟

整治工作分三個(gè)階段進(jìn)行。

（一）動(dòng)員部署階段（2007年9月5日前）

各地區(qū)、各部門在調(diào)查分析、清查梳理的基礎(chǔ)上，針對(duì)區(qū)域特點(diǎn)和存在問題，從實(shí)際出發(fā)，確定整治重點(diǎn)，制定整治方案，全員動(dòng)員，全面部署。

（二）集中行動(dòng)階段（2007年9月5日至11月30日）

2007年9月30日前完成對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位的拉網(wǎng)式檢查工作；2007年11月20日前完成存在問題的整頓治理工作；2007年11月25日前做好監(jiān)管機(jī)制完善工作，嚴(yán)格實(shí)施國(guó)家各項(xiàng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格準(zhǔn)入許可，嚴(yán)格各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；2007年11月30日前健全扶優(yōu)扶強(qiáng)措施，完善信用體系建設(shè)。

為營(yíng)造聲勢(shì)、確保成效，在整治期間，除在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各部門按照職責(zé)分工分別組織整治外，省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組將統(tǒng)一組織安排三次以上全省性的集中行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞“打擊無證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”、“打擊生產(chǎn)銷售使用違禁物質(zhì)”、“打擊制售質(zhì)量不合格食品”等主題，統(tǒng)一行動(dòng)時(shí)間、集中力量、開展聯(lián)合執(zhí)法專項(xiàng)行動(dòng)，使整治工作切實(shí)做到有力有效。

（三）總結(jié)驗(yàn)收（2007年12月1日至12月31日）

省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組將組織檢查驗(yàn)收工作小組，對(duì)各設(shè)區(qū)市的整治工作進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)工作開展好的地區(qū)進(jìn)行表揚(yáng)；對(duì)工作開展差的地區(qū)通報(bào)批評(píng)，限期整改，跟蹤督辦，造成嚴(yán)重后果的，依法提請(qǐng)有關(guān)部門給予政紀(jì)、法紀(jì)處理。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善機(jī)制

為加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，省政府成立省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全重大問題，統(tǒng)一部署有關(guān)重大行動(dòng)。張昌平常務(wù)副省長(zhǎng)任組長(zhǎng)，葉雙瑜副省長(zhǎng)、李川副省長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，省直相關(guān)部門為成員單位。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在省質(zhì)監(jiān)局，主要負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量方面的工作，并負(fù)責(zé)與國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的工作對(duì)接；其中有關(guān)食品安全方面的工作，由省食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)。各市、縣（區(qū)）也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組和日常辦事機(jī)構(gòu)，層層落實(shí)責(zé)任制，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)專項(xiàng)整治工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。

縣級(jí)以上人民政府要將產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作納入政府工作考核目標(biāo)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的監(jiān)督管理工作，建立健全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制。要定期聽取產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全情況匯報(bào)，及時(shí)研究解決問題。要為專項(xiàng)整治工作提供必要的人力、資金和裝備保障。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)小作坊整治工作的組織實(shí)施和日常監(jiān)管，確定小作坊監(jiān)管的責(zé)任部門和人員，確保監(jiān)管到位，特別要加強(qiáng)城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品安全監(jiān)管。

（二）協(xié)同配合，形成合力

各地區(qū)、各部門要樹立大局觀念，相互支持，協(xié)同配合。要按省政府的統(tǒng)一工作部署，圍繞整治方案的目標(biāo)和重點(diǎn)，做到令行禁止，密切配合，建立起縱向到底、橫向到邊的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立上下聯(lián)動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制。對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域，集中時(shí)間，集中力量，聯(lián)合打擊查處。對(duì)于跨部門、跨地區(qū)的大案要案，要搞好聯(lián)合執(zhí)法。為了加強(qiáng)情況溝通和工作配合，省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室每周將召開一次由各專項(xiàng)整治工作組聯(lián)絡(luò)員參加的工作例會(huì)，總結(jié)、通報(bào)工作進(jìn)展情況，分析形勢(shì)，研究下一步工作安排。

（三）明確責(zé)任，嚴(yán)格追究

縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全負(fù)總責(zé)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)小作坊的監(jiān)督管理負(fù)責(zé)，監(jiān)管部門各司其職、各負(fù)其責(zé)，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)出具的檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的第一責(zé)任人。各級(jí)人民政府要按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，把發(fā)現(xiàn)和消除質(zhì)量安全隱患的責(zé)任落實(shí)到縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)，落實(shí)到機(jī)關(guān)、企業(yè)和店鋪。嚴(yán)格責(zé)任追究，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全突出問題長(zhǎng)期得不到解決或因此發(fā)生惡性事件的地方，要依法依紀(jì)追究主要負(fù)責(zé)人的責(zé)任；對(duì)在專項(xiàng)整治中失職瀆職、包庇縱容制假售假活動(dòng)的地方、部門負(fù)責(zé)人和有關(guān)責(zé)任人，要予以嚴(yán)肅查處；對(duì)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，造成嚴(yán)重后果的，要吊銷其檢驗(yàn)資質(zhì)，構(gòu)成犯罪的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法追究刑事責(zé)任。完善行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制，對(duì)重大制假售假違法行為和造成嚴(yán)重后果的違法犯罪分子，要依法嚴(yán)懲。

（四）強(qiáng)化溝通，暢通信息

專項(xiàng)整治期間，省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將加強(qiáng)全省專項(xiàng)整治信息的收集、匯總、分析、使用，編印專項(xiàng)整治行動(dòng)專刊，隨時(shí)向國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組、省政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)部門、新聞媒體報(bào)送、通報(bào)各地和各專項(xiàng)整治工作進(jìn)展。各專項(xiàng)整治工作組牽頭負(fù)責(zé)部門、各設(shè)區(qū)市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組每周至少要報(bào)送一次動(dòng)態(tài)信息或查處的貨值較大或有較大社會(huì)影響的典型案件，重要信息隨時(shí)報(bào)送。

第6篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

范文一:超市供貨協(xié)議書

甲方：_______ 乙方：__________

本著平等互利、誠(chéng)信合作、共謀發(fā)展的合作原則，經(jīng)甲、乙雙方共同友好協(xié)商，共同達(dá)成以下合同條款：

一、供貨產(chǎn)品：甲方向乙方提供商品供乙方超市銷售，詳細(xì)供貨商品名稱由乙方參見甲方所提供的商品目錄，由乙方自行選定。

二、供貨價(jià)格：具體價(jià)格參見乙方提供的價(jià)格表。

三、產(chǎn)品質(zhì)量：甲方向乙方提供的產(chǎn)品必須附合國(guó)家行業(yè)規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且是在保質(zhì)期內(nèi)的商品，若甲方提供的商品本身出現(xiàn)質(zhì)量問題，甲方應(yīng)無條件包退包換貨，并對(duì)因質(zhì)量問題引起的合理索賠及相關(guān)損失承擔(dān)責(zé)任。

四、送貨及驗(yàn)收

1.雙方合作期間，甲方對(duì)乙方________市區(qū)的超市直接送貨到其指定收貨處，由乙方收貨人員驗(yàn)收簽字確認(rèn)，若經(jīng)乙方收貨人員驗(yàn)收簽字后出現(xiàn)數(shù)量短少、品種不附或損壞等情況，甲方概不承擔(dān)任何責(zé)任。

2.若乙方在或異地開店，則在原價(jià)格不變的基礎(chǔ)上，甲方代辦托運(yùn)，其費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

五、付款方式： ______________________________________。

六、市場(chǎng)維護(hù)：為了維護(hù)整體市場(chǎng)及雙方共同利益，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商一致，乙方在銷售過程中產(chǎn)品的正常零售價(jià)應(yīng)不低于甲方供價(jià)的____%-____%之間進(jìn)行銷售，以免因銷價(jià)低而影響整體市場(chǎng)或因價(jià)格過高而導(dǎo)致商品滯銷。 七、退換貨規(guī)定

1.若因甲方所提供的產(chǎn)品在保持期內(nèi)，出現(xiàn)的爆袋、漏氣、漏油、變質(zhì)等質(zhì)量問題，甲方無條件包退換貨。

2.若因商品滯銷，乙方應(yīng)在離商品保質(zhì)期前一月以上要求甲方退換貨，否則，甲方對(duì)一切過期商品一律不予退換。

3.因乙方保管不善而導(dǎo)致的蟲蝕、鼠咬、霉?fàn)€、變質(zhì)等原因，甲方不予退換貨。

4.甲方事先申明或有明文規(guī)定，不能退換貨的商品，甲方一律不予退換貨。(面試網(wǎng) )

5.乙方所產(chǎn)生的一切退貨必須有甲方人員簽字確認(rèn)的退貨單方可生效，否則甲方不予確認(rèn)其退貨，乙方無權(quán)憑單方面出具的退貨單扣出甲方貨款。

八、價(jià)格調(diào)整：在合作期內(nèi)，若市場(chǎng)因素或廠家供價(jià)調(diào)整，則無論調(diào)高調(diào)低，甲方均應(yīng)提前_____天通知乙方，乙方也應(yīng)在此期限內(nèi)全力配合甲方調(diào)整供價(jià)及零售價(jià)格，否則甲方不對(duì)因價(jià)格不附停止送貨而給乙方帶來的損失承擔(dān)任何責(zé)任。

九、關(guān)于訂貨：乙方每次補(bǔ)貨時(shí)，應(yīng)提前兩天通知甲方業(yè)務(wù)人員或傳真書面訂單，以避免送貨不及時(shí)而導(dǎo)致缺斷貨現(xiàn)象。

十、乙方配合：在雙方合作期內(nèi)，乙方應(yīng)重視所供貨商品，給甲方系列商品提供較好的陳列位置，且保證合理的陳列面，并在店內(nèi)條件允許情況下，給甲方商品提供免費(fèi)堆頭或端架，以達(dá)到最佳銷售效果。

十一、促銷支持：在合作期內(nèi)，甲方將根據(jù)乙方所銷售的商品數(shù)量及廠家政策支持等情況，合理給予乙方促銷政策支持，對(duì)甲方給予的促銷政策，乙方應(yīng)全力配合執(zhí)行，否則，甲方將有權(quán)取消支持，并不予承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切費(fèi)用。

十二、款項(xiàng)保證：乙方承諾，對(duì)甲方的貨款，嚴(yán)格按照雙方約定的付款方式支付貨款，若乙方無故拖延甲方貨款或未按合同付款，甲方有權(quán)停止供貨，并對(duì)此產(chǎn)生的一切后果不承擔(dān)責(zé)任。

十三、關(guān)于費(fèi)用：雙方在合作過程中涉及到的一切費(fèi)用(包括入場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)、檢驗(yàn)費(fèi)等)，必須經(jīng)甲方相關(guān)負(fù)責(zé)人員簽字確認(rèn)方可生效，否則，乙方無權(quán)單方面從甲方貨款中扣出。

十四、合同執(zhí)行

1.雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守以上合同條款，如合作中遇未盡事宜，須經(jīng)雙方友好協(xié)商達(dá)成一致，并以書面形式經(jīng)雙方簽字作為本合同附件，該附件與合同具有同等法律效應(yīng)。

2.若雙方在合作期內(nèi)有分歧，經(jīng)雙方協(xié)商無法解決導(dǎo)致清場(chǎng)的，則雙方應(yīng)在清場(chǎng)后一月之內(nèi)貨款兩清，否則，違約方每天應(yīng)按未付款____%賠償對(duì)方違約金。

3.本合同有效期：_________年____月____日至_________年____月____日止。 4.本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章后即生效執(zhí)行。

十五、補(bǔ)充條款：__________________________________________

甲方：________________ 乙方：________________

法人代表：____________ 法人代表：____________

簽約代表：____________ 簽約代表：____________

地址：________________ 地址：________________

聯(lián)系電話：____________ 聯(lián)系電話：____________

傳真：________________ 傳真：________________

________________年____________月__________產(chǎn)品供貨協(xié)議書

范文二：產(chǎn)品供貨協(xié)議書

合同編號(hào)：

簽訂地點(diǎn)：

甲方：武漢普萊克紅梅色母料有限公司 (以下簡(jiǎn)稱甲方)

乙方： (以下簡(jiǎn)稱乙方)

甲乙雙方依據(jù)《合同法》經(jīng)長(zhǎng)期來往，建立了良好的合作關(guān)系，為了確保后期供銷的正常進(jìn)行，經(jīng)雙方友好協(xié)商，就乙方所需塑料再生料等產(chǎn)品供貨事宜達(dá)成以下供貨協(xié)議：

一、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，甲方提供的塑料再生料應(yīng)先提供樣品，經(jīng)乙方檢測(cè)或試車使用進(jìn)行確認(rèn)，并保留送樣標(biāo)準(zhǔn)，作為后期供貨驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)。

二、產(chǎn)品價(jià)格、品種、數(shù)量

產(chǎn)品品種按以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，數(shù)量以乙方訂貨單或電話通知為準(zhǔn)，價(jià)格隨行就市，每期經(jīng)協(xié)商后開具送貨單，注明價(jià)格、數(shù)量、金額。

三、供貨方式及時(shí)間

乙方若需貨需提前兩天通知甲方，可用訂貨單及電話形式進(jìn)行，需注明品種、數(shù)量，價(jià)格及到貨時(shí)間。

四、結(jié)算方式：鑒于甲、乙雙方長(zhǎng)期合作關(guān)系，乙方以滾動(dòng)付款方式對(duì)甲方進(jìn)行貨款結(jié)算(后一批貨到結(jié)清前一批貨款，時(shí)限不超過半個(gè)月)。

2、貨到付款方式：甲方按乙方訂單送貨到乙方倉庫，付款后卸貨。

3、月結(jié)方式：即當(dāng)月底結(jié)清全月所供貨款。

4、墊資方式：甲方以_____萬元人民幣貨款作為墊資資金，甲方所供貨物款項(xiàng)超過以上數(shù)額，貨到付款，年末結(jié)清全額貨款。

五、其他約定：

(一)甲方的責(zé)任和義務(wù)

1、甲方負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量(符合前期送樣及送貨標(biāo)準(zhǔn))，乙方在生產(chǎn)過程中若出現(xiàn)產(chǎn)品問題必須及時(shí)停車并通知甲方，甲方在24小時(shí)內(nèi)派員到現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，若確認(rèn)為甲方產(chǎn)品質(zhì)量問題乙方負(fù)責(zé)作退貨、換貨處理。

2、甲方負(fù)責(zé)貨源充足供應(yīng)，按以上約定的時(shí)間甲方若不能正常供貨造成延誤損失由甲方承擔(dān)責(zé)任。

(二)乙方的責(zé)任和義務(wù)

1、乙方保證該產(chǎn)品由甲方優(yōu)先提供。

2、乙方保證貨款按第四款方式結(jié)算，若因價(jià)格等原因終止合同，乙方必須在壹個(gè)月內(nèi)結(jié)清全額貨款。

六、解決合同糾紛的方法：雙方協(xié)商，若協(xié)商不成可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ荷暾?qǐng)仲裁。

七、合同期限及終止：本合同自_____年_____ 月_____日至_____年_____月___日止。到期可續(xù)簽，若因故終止合同乙方在壹個(gè)月內(nèi)結(jié)清全額貨款。

八、本合同一式兩份，甲、乙雙方簽字蓋章生效。

甲方： 乙方：

年 月 日 年 月 日

范文三：食品供貨協(xié)議書

供貨合同 賣方(甲方)： 買方(乙方)：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其他有關(guān)法律的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠(chéng)實(shí)信用的基礎(chǔ)上，就供貨的有關(guān)事宜達(dá)成如下協(xié)議。

一、供貨的品種名稱： 。

二、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、甲方保證：依照國(guó)家相關(guān)準(zhǔn)入條件，持有有效的食品衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照合法經(jīng)營(yíng)。所供貨品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、同批次的有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品合格檢驗(yàn)報(bào)告或定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉單和動(dòng)檢部門檢疫合格證或農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)合格證。并提供每批貨品的清單或購物憑證。

四、貨物驗(yàn)收：乙方對(duì)甲方所供的每批貨品應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)交付的貨品不符合質(zhì)量、衛(wèi)生要求或來自不具備合法資質(zhì)企業(yè)的，乙方有權(quán)拒收，并及時(shí)通知甲方，因質(zhì)量問題嚴(yán)重或被相關(guān)監(jiān)管部門查處，乙方有權(quán)解除合同，造成的損失，甲方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

五、供貨期限：為 年 月 日至 年 月 日。

六、未盡事宜，由雙方共同商定。

賣方(簽章)： 買方(簽章)：

第7篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

關(guān)鍵詞:食品安全快速檢測(cè)技術(shù);教學(xué)改革;教學(xué)評(píng)價(jià);實(shí)踐

我國(guó)的食品安全問題大多由于農(nóng)獸藥殘留、添加劑等違用濫用所致。若要從根本上解決我國(guó)的食品安全問題,必須對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通和銷售等各環(huán)節(jié)實(shí)施全程管理和監(jiān)控,而實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)很難及時(shí)全面地監(jiān)控各環(huán)節(jié)食品安全,因而快速、方便、準(zhǔn)確、靈敏的食品安全快速檢測(cè)技術(shù)就顯得尤為重要[1]。國(guó)家新的食品安全法明確規(guī)定要采用快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)[2]。在此背景下,很多高職院校的食品相關(guān)專業(yè)開設(shè)了食品安全快速檢測(cè)技術(shù)課程。在綠色食品生產(chǎn)與檢測(cè)專業(yè),它是一門必修的職業(yè)技術(shù)課。對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位為食品安全快速檢測(cè)員,工作地點(diǎn)包括大型超市、大中型農(nóng)產(chǎn)品物流中心、食品藥品監(jiān)督管理局、餐飲酒店及學(xué)校的食堂等。但在實(shí)際的人才培養(yǎng)中往往對(duì)該課程不夠重視,主要體現(xiàn)在以下方面:①課時(shí)較少;②該課程的設(shè)置時(shí)間比較隨意,可開設(shè)在高職生第2、3、4學(xué)期。實(shí)際上,食品安全快速檢測(cè)技術(shù)課程應(yīng)開設(shè)在學(xué)生學(xué)習(xí)常規(guī)的理化檢測(cè)和微生物檢測(cè)后,這樣可使學(xué)生對(duì)檢測(cè)原理和方法更容易理解。因?yàn)榇蠖鄶?shù)檢測(cè)藥品比較昂貴,也限制了一些檢測(cè)項(xiàng)目的開設(shè)。另外,教學(xué)班級(jí)人數(shù)一般在40人以上,嚴(yán)重影響了教學(xué)效果。筆者從教學(xué)條件、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評(píng)價(jià)方法等方面對(duì)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)課程進(jìn)行了改革。

1教學(xué)條件改革

目前該課程的教學(xué)強(qiáng)調(diào)教學(xué)做一體化、理實(shí)一體化,一些內(nèi)容仍然是在傳統(tǒng)教室中通過教師講解來實(shí)現(xiàn)的,這樣很難實(shí)現(xiàn)真正意義上的教學(xué)一體化。由于食品安全快速檢測(cè)技術(shù)課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性,必須依賴動(dòng)手操作才能達(dá)到課程教學(xué)目標(biāo)。

1.1可實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體的實(shí)驗(yàn)室

快速檢測(cè)不需要復(fù)雜的儀器設(shè)備,因此要求實(shí)驗(yàn)室盡量簡(jiǎn)化。實(shí)驗(yàn)臺(tái)最好為方形,臺(tái)上不要放架子,可容納3~4人。一些必需的玻璃器皿可以放在臺(tái)下的柜子里。實(shí)驗(yàn)室要配有投影機(jī)和多媒體播放系統(tǒng)。同時(shí),實(shí)驗(yàn)室要有良好的通風(fēng)系統(tǒng),因?yàn)橛行?shí)驗(yàn)會(huì)用到揮發(fā)性有毒有害藥品。

1.2小班化實(shí)踐操作教學(xué)

大班教學(xué)很難使每一個(gè)學(xué)生都熟練掌握操作技能,因而在具體技能操作課上應(yīng)采用小班化教學(xué)。一般每組2~3人,使每個(gè)人都有動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)。如果資源有限,只能大班上課,可在實(shí)踐課上多配備一個(gè)指導(dǎo)教師,這樣才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決學(xué)生實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的問題。

1.3配備適宜數(shù)量的食品安全快速檢測(cè)儀

快速檢測(cè)儀的檢測(cè)原理同分光光度計(jì),不同之處在于快速檢測(cè)儀配有內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件,每次實(shí)驗(yàn)只要做1個(gè)空白和1個(gè)樣品,根據(jù)樣品檢測(cè)到的吸光度值,儀器會(huì)自動(dòng)計(jì)算出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度,有的儀器也會(huì)有國(guó)標(biāo)可供查閱,只要進(jìn)行比對(duì)即可確定是否超標(biāo)或達(dá)標(biāo)[3]。一般每臺(tái)儀器設(shè)置一個(gè)空白,先做空白試驗(yàn),再進(jìn)行樣品檢測(cè)。因?yàn)闃悠繁壬枰欢ǖ臅r(shí)間,學(xué)生操作速度可能會(huì)存在一定的差異,一般2~3組使用1臺(tái)儀器比較適合。如果多人使用同一臺(tái)儀器,可能會(huì)出現(xiàn)有些樣品的比色時(shí)間過長(zhǎng),影響試驗(yàn)結(jié)果,同時(shí)也會(huì)影響學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

2教學(xué)內(nèi)容改革

我國(guó)食品安全存在的主要問題包括微生物引起的食源性疾病、農(nóng)獸藥殘留等化學(xué)性危害、食品添加劑的濫用及非法添加或摻假等。結(jié)合我國(guó)食品安全現(xiàn)狀,將該課程的教學(xué)內(nèi)容分為農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)、獸藥殘留快速檢測(cè)、非法食品添加物的快速檢測(cè)、易濫用食品添加劑的快速檢測(cè)、重金屬的快速檢測(cè)、劣質(zhì)和摻假食品的快速檢測(cè)、生物毒素快速檢測(cè)和食品微生物快速檢測(cè)8個(gè)教學(xué)情境,并提出每個(gè)情境需要培養(yǎng)的知識(shí)、技能和素質(zhì)要求,通過快速檢測(cè)項(xiàng)目來完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù),從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)[4]。

3教學(xué)方法改革

傳統(tǒng)的課堂教學(xué)是以教師為主的填鴨式講授,而作為課堂教學(xué)主體的學(xué)生卻只被動(dòng)地聽講和記筆記,不能積極思考問題;有些教師只注重知識(shí)點(diǎn)的傳授,輕視職業(yè)能力與素質(zhì)以及學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)能力和合作精神的培養(yǎng)[5]。

3.1讓學(xué)生參與課堂教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)與實(shí)施

對(duì)綠色食品生產(chǎn)與檢測(cè)的學(xué)生而言,由于沒有開設(shè)食品安全課程,因而很多情境中都需要補(bǔ)充相關(guān)食品安全的背景知識(shí),而這些理論知識(shí)十分枯燥。為充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性,在課程開始時(shí)就給學(xué)生分組,每個(gè)小組負(fù)責(zé)一個(gè)情境的導(dǎo)學(xué)。每次課前提前1周給學(xué)生提出問題、布置任務(wù),讓學(xué)生尋找案例,進(jìn)行問題分析,并就相關(guān)知識(shí)點(diǎn)制作PPT,然后在課堂上講解PPT,進(jìn)行導(dǎo)學(xué)。在此過程中教師主要起指導(dǎo)作用,學(xué)生制作的PPT教師需要課前當(dāng)面指導(dǎo)修改,修改后才可以在課堂上講解。聽課的同學(xué)要在導(dǎo)學(xué)小組同學(xué)講解結(jié)束后對(duì)一些自己不理解的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行提問,而導(dǎo)學(xué)的小組負(fù)責(zé)回答提問。這樣聽課的學(xué)生會(huì)帶著問題認(rèn)真傾聽,導(dǎo)學(xué)的同學(xué)更需要認(rèn)真準(zhǔn)備,才能回答可能提出的問題。教師在學(xué)生導(dǎo)學(xué)結(jié)束后要進(jìn)行必要評(píng)價(jià),并解釋有些學(xué)生講解不到位的知識(shí),補(bǔ)充一些遺漏的重要知識(shí)點(diǎn)。學(xué)生的導(dǎo)學(xué)和課堂提問都計(jì)算在形成性考核中。這樣的教學(xué)方法讓學(xué)生學(xué)會(huì)發(fā)散思維,自己尋找問題,查找問題的答案。同時(shí),在PPT講解過程中學(xué)生能鍛煉口頭表達(dá)能力、應(yīng)變能力和學(xué)習(xí)能力,課堂氣氛也比較活躍,很好地培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力。

3.2帶領(lǐng)學(xué)生小組參加預(yù)備實(shí)驗(yàn),以生帶教

每次實(shí)訓(xùn)操作前帶領(lǐng)一個(gè)小組的同學(xué)進(jìn)行預(yù)備實(shí)驗(yàn)。預(yù)備實(shí)驗(yàn)時(shí)教師會(huì)發(fā)現(xiàn)問題,如學(xué)生操作不規(guī)范、儀器使用問題及實(shí)訓(xùn)藥品問題等,有時(shí)還可能出現(xiàn)時(shí)間不夠等問題。發(fā)現(xiàn)問題后及時(shí)處理調(diào)整,避免類似問題出現(xiàn)在實(shí)際教學(xué)中,影響課堂教學(xué)效果。同時(shí),做過預(yù)備實(shí)驗(yàn)的同學(xué)在正式上課時(shí)可以配合教師進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn),做教師的小助手,操作時(shí)分配到不同小組給其他學(xué)生提供指導(dǎo)。杜磊[5]研究表明學(xué)生教學(xué)生的教學(xué)效果比教師教學(xué)生更好,這樣也可以減輕教師上課的壓力,在實(shí)際教學(xué)中實(shí)訓(xùn)課上教師十分辛苦,學(xué)生一旦發(fā)現(xiàn)問題就可以請(qǐng)教教師,教師常常不能兼顧所有學(xué)生。

3.3以真實(shí)的檢測(cè)項(xiàng)目為教學(xué)任務(wù),激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

每次的實(shí)訓(xùn)任務(wù)都是真實(shí)的食品檢測(cè)任務(wù),有些檢測(cè)項(xiàng)目的樣品由學(xué)生自己到市場(chǎng)進(jìn)行抽樣購買,餐具中大腸菌群的快速檢測(cè)項(xiàng)目讓學(xué)生擔(dān)任安全檢驗(yàn)員到學(xué)校食堂進(jìn)行抽樣并完成檢測(cè)和出具報(bào)告,學(xué)生通過職業(yè)體驗(yàn)認(rèn)識(shí)到職業(yè)的神圣感及技能操作的重要性,極大地激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣。

3.4簡(jiǎn)化實(shí)訓(xùn)任務(wù)工單,并進(jìn)行面批

課程教學(xué)中采用任務(wù)工單,并配有實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書,有些內(nèi)容在實(shí)訓(xùn)前預(yù)習(xí)時(shí)就已經(jīng)布置學(xué)生完成。實(shí)訓(xùn)完成后只要填好檢驗(yàn)報(bào)告單就可以上交教師批改,教師在學(xué)生實(shí)訓(xùn)任務(wù)結(jié)束后在課堂上就逐個(gè)批改,指導(dǎo)學(xué)生寫檢測(cè)報(bào)告的方法。

3.5通過PDCA的學(xué)習(xí)過程,逐步提升操作技能

每次實(shí)訓(xùn)過程包括實(shí)訓(xùn)前計(jì)劃制定和任務(wù)安排(plan)、實(shí)訓(xùn)操作(do)、結(jié)果檢查(check)和調(diào)整(action)。在教學(xué)中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)同一個(gè)產(chǎn)品不同學(xué)生檢測(cè)到不同的結(jié)果(有些結(jié)論可能合格,有些結(jié)論可能不合格),一般在結(jié)果出來后教師需要召集學(xué)生進(jìn)行討論反思,考察學(xué)生實(shí)驗(yàn)執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)可能存在問題的環(huán)節(jié),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),糾正錯(cuò)誤操作[6-7]。必要時(shí)讓學(xué)生重新做一次來驗(yàn)證檢測(cè)結(jié)果是否具有重復(fù)性。通過反復(fù)實(shí)踐,學(xué)生的操作能力大大提高;教師通過多次的教學(xué)實(shí)踐,可以熟練掌握學(xué)生容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié),以便于指導(dǎo)今后的教學(xué)。

3.6結(jié)合教師的科研和學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí),以研促教

專業(yè)教師在科研上分別承擔(dān)了食品加工、檢測(cè)、貯藏保鮮等方向的科研項(xiàng)目。每年每位教師都會(huì)吸收部分學(xué)生來參加自己的科研團(tuán)隊(duì),教師一般帶領(lǐng)高年級(jí)學(xué)生進(jìn)行科研,完成畢業(yè)實(shí)習(xí),而剛進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的低年級(jí)同學(xué)則作為高年級(jí)同學(xué)的助手,通過傳幫帶,高年級(jí)學(xué)生可指導(dǎo)低年級(jí)學(xué)生快速進(jìn)入科研項(xiàng)目的研究。在具體教學(xué)中,這些畢業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生還可以在實(shí)訓(xùn)課上擔(dān)任指導(dǎo)教師。這樣既能以科研帶動(dòng)教學(xué),又能提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力[8]。

4多元化教學(xué)評(píng)價(jià)方法的實(shí)施

由于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法發(fā)生的變化,教學(xué)評(píng)價(jià)的中心由重視結(jié)果向重視評(píng)價(jià)過程轉(zhuǎn)變,實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)方法的多樣化,并對(duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行完善[9]。該課程的考核采用過程性考核和期終結(jié)果性考核相結(jié)合的考核模式,期終結(jié)果性考核占40%,過程性考核占60%;期終考核采用實(shí)踐技能考核的形式。一般采用實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場(chǎng)操作,具體考核項(xiàng)目2~3個(gè),操作難度差別不大,具體由抽簽決定。情境化教學(xué)的進(jìn)程分項(xiàng)目考評(píng),考評(píng)的主要依據(jù)是學(xué)生導(dǎo)學(xué)、平時(shí)課堂表現(xiàn)、任務(wù)工單等及在實(shí)訓(xùn)過程中的操作情況、實(shí)訓(xùn)態(tài)度、實(shí)訓(xùn)值日等表現(xiàn)?？荚u(píng)時(shí)小組和個(gè)人成績(jī)相結(jié)合,并考慮學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作、責(zé)任心、主動(dòng)性、書面和口頭表達(dá)等方面的綜合職業(yè)素養(yǎng)。實(shí)踐技能考核的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和要求事先公示給學(xué)生。從學(xué)生的期末考核結(jié)果來看,大部分學(xué)生都能較好地完成考核項(xiàng)目的快速檢測(cè),且檢測(cè)結(jié)果相對(duì)可信,穩(wěn)定性較好。

5結(jié)語

以食品安全快速檢測(cè)技術(shù)課程建設(shè)為切入點(diǎn),對(duì)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式進(jìn)行探索與實(shí)踐,進(jìn)一步深化課程改革,培養(yǎng)學(xué)生食品安全方面的實(shí)踐操作能力。通過幾年的建設(shè),使該課程的教學(xué)內(nèi)容不斷豐富完善,教學(xué)資源庫建設(shè)也已經(jīng)基本完成,實(shí)訓(xùn)條件也有明顯改善,學(xué)生的食品安全檢測(cè)能力有了穩(wěn)步提升。該研究來源于實(shí)際的課堂教學(xué)與實(shí)踐,實(shí)用性很強(qiáng),可適用于高職院校的食品安全快速檢測(cè)教學(xué)工作。

參考文獻(xiàn)

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第8篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪；競(jìng)合；共犯；中立行為

中圖分類號(hào)：D 924

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1008-3758（2012）04-0351-06

從前些年的蘇丹紅、瘦肉精豬肉、致癌茶油、劣質(zhì)奶粉到近幾年的三聚氰胺、植物奶油、有毒大米，頻發(fā)的食品安全事件強(qiáng)烈刺激著國(guó)人的神經(jīng)。不法奸商的行為，不僅對(duì)消費(fèi)者的健康和生命安全形成嚴(yán)重威脅，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，而且在國(guó)內(nèi)外輿論上產(chǎn)生了極其惡劣的影響。隨著2009年2月28日《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》）的頒布，1997年刑法關(guān)于生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定已經(jīng)不合時(shí)宜，為此，《刑法修正案（八）》將原刑法第143條中的“不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”修改為“不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)”。學(xué)界認(rèn)為，從“食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”到“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，雖然只有兩字之差，卻折射出中國(guó)對(duì)食品安全法律保護(hù)更深層次的思考，因?yàn)椤鞍踩憋@然比“衛(wèi)生”具有更深的含義和更高的要求口]。認(rèn)真詮釋生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，不僅因?yàn)樾谭ㄐ拚福ò耍┳鞒隽酥T多改動(dòng)，而且因?yàn)槔碚摻鐚?duì)這個(gè)罪名本來研究得就很不夠，導(dǎo)致實(shí)踐中適用的混亂。因此，重新詮釋生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，對(duì)于打贏食品“保胃戰(zhàn)”具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

一、“不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品"的界定

《食品安全法》第28條規(guī)定：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（八）超過保質(zhì)期的食品；（九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。”

很顯然，第一項(xiàng)關(guān)于“用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品”以及第五項(xiàng)關(guān)于“毒死”的規(guī)定表明，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品包括了有毒、有害的食品。但理論上普遍認(rèn)為，生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪與生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪之間是一種對(duì)立關(guān)系。例如，有刑法教科書指出，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪與生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的主要區(qū)別在于：“（1）食品的特點(diǎn)不同。前者食品是摻入了有毒、有害的非食品原料，而后者也可能使用了不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料（如魚、肉、植物油等）但并未摻人有毒、有害的非食品原料。（2）行為不同。后者是生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，前者則是在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料。（3）結(jié)果要件不同。后者法律規(guī)定以‘足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病’為要件，而前者無此要求”。其實(shí)，既然有毒、有害食品也屬于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，兩罪之間就不是一種對(duì)立關(guān)系，而是一種競(jìng)合關(guān)系；符合生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪構(gòu)成要件的，也必然符合生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪構(gòu)成要件。不過，雖然兩罪之間存在競(jìng)合關(guān)系，生產(chǎn)、銷售的對(duì)象是有毒、有害的食品還是不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，關(guān)系到案件的定性，進(jìn)行合理區(qū)分還是具有重要的實(shí)踐意義。

實(shí)務(wù)中，認(rèn)定為生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（以前的罪名是生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪）的典型案例如下：

（1）被告人收購病豬或病死豬多頭，經(jīng)加工后予以銷售。經(jīng)送重慶市衛(wèi)生局疾病預(yù)防控制中心檢疫鑒定，該批豬肉中含有對(duì)人畜有害的致病性微生物，確診為病死豬肉，屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，可能造成嚴(yán)重食物中毒或人體嚴(yán)重食源性疾患，屬于不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。法院以生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪對(duì)被告人定罪量刑（案例1）。另一案件中，村民的肉豬因患W疫病，由防疫部門工作人員對(duì)病豬用敵敵畏原液作肌肉注射毒死后埋葬。被告人得知有死豬后，將死豬挖出出售。浙江省公安廳作出物證檢驗(yàn)報(bào)告，結(jié)論是加工后的豬肉松中含有敵敵畏農(nóng)藥成分。法院認(rèn)為，被告人明知患W號(hào)病被捕殺的死豬是有害物質(zhì)，而割肉銷售予以生產(chǎn)食品，其行為足以造成消費(fèi)者嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（案例2）。在案例2中，為何被告人明知是有害物質(zhì)而沒有被認(rèn)定為生產(chǎn)、銷售有害食品罪呢？筆者認(rèn)為，被告人的認(rèn)識(shí)實(shí)際上僅停留在系病死豬的層面上，并不知道病豬是用“敵敵畏”這種有毒物質(zhì)注射致死，因而行為人的認(rèn)識(shí)內(nèi)容限于不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，而沒有認(rèn)識(shí)到是有毒、有害食品。故法院的判決結(jié)果雖然正確，但說理不夠妥當(dāng)。

（2）被告人為了使自己制作的“燒雞”等肉制品顏色好看便于出售，而從他人處要來約250克含有亞硝酸鹽的“硝”作為護(hù)色劑在制作肉制品時(shí)添加使用。被告人在制作燒雞時(shí)不慎將150克“硝”掉人妻子和面的水盆中，妻子不知情而用被污染的水和面用于制作“格拉條面”后出售，導(dǎo)致57人在食用該面食后出現(xiàn)不同程度的亞硝酸鹽中毒，其中54人因病情嚴(yán)重入院治療。法院認(rèn)為，被告人生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故，構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（案例3）③。另一案件中，被告人未經(jīng)工商和衛(wèi)生防疫部門登記，即生產(chǎn)、加工熟牛肉片。被告人將自己加工、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫、亞硝酸鹽含量超過規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的熟牛肉片拿到火車上出售，導(dǎo)致多人出現(xiàn)頭昏、嘔吐、無力等中毒癥狀，經(jīng)搶救脫險(xiǎn)。經(jīng)刑事科學(xué)技術(shù)檢驗(yàn)，每千克牛肉含亞硝酸鹽為195毫克，嚴(yán)重超過國(guó)家規(guī)定的肉制品亞硝酸鹽殘留量不得超過每千克30毫克的標(biāo)準(zhǔn)。法院認(rèn)為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（案例4）。還有一起亞硝酸鹽中毒案件，被告人為使所加工的熟食顏色好看、便于銷售，多次在加工過程中加入非食品添加劑亞硝酸鹽，致2人食物中毒，其中1人經(jīng)搶救無效死亡，被遼寧省錦州市中級(jí)人民法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪分別判處無期徒刑和有期徒刑（案例5）⑤。在案例3中，若含亞硝酸鹽的“硝”是禁止添加的非食品添加劑，則應(yīng)構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。案例4中，沒有證據(jù)證明被告人添加了禁止添加的食品添加劑，所以僅成立生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。案例5中，由于被告人添加了禁止添加的非食品添加劑亞硝酸鹽，認(rèn)定成立生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪是正確的。

（3）檢察院指控，被告人在知道河豚魚有毒的情況下，還將河豚魚加工后銷售給在其飯店進(jìn)餐的顧客，致使4人中毒，其中1人經(jīng)搶救無效死亡。被告人辯稱不知道河豚魚有毒。法院認(rèn)為，被告人從事個(gè)體飲食行業(yè)，明知河豚魚是法律禁止出售的有毒食品，屬《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》第三條第（二）項(xiàng)規(guī)定的禁止出售、加工之列，但為了獲取非法利潤(rùn)，對(duì)可能危害社會(huì)的結(jié)果，卻放任自己的行為向顧客加工銷售，給社會(huì)造成潛在危害，其主觀方面是故意的。一審法院以銷售有毒食品罪判處被告人有期徒刑十年。二審法院以銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪判處有期徒刑十年（案例6）①。既然是有毒食品，被告人又明知是有毒食品，被告人具有了抽象危險(xiǎn)性認(rèn)識(shí)；而構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，只需行為人認(rèn)識(shí)到存在抽象危險(xiǎn)，可為何二審改判為銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪呢？不得而知。筆者認(rèn)為，一審法院以銷售有毒食品罪定罪是正確的。

（4）被告人明知作為食品添加劑的亞硝酸鈉須限量使用，仍在生雞肉串腌制過程中過量添加亞硝酸鈉并進(jìn)行銷售，導(dǎo)致4名兒童食用后出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒癥狀并住院治療。經(jīng)鑒定，涉案肉串中亞硝酸鈉含量為9940 mg/kg，屬嚴(yán)重超標(biāo)。法院以生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰（案例7）。有的食品添加劑過量添加往往會(huì)對(duì)人體有害，作為食品行業(yè)從業(yè)人員，理當(dāng)知道這一點(diǎn)。筆者認(rèn)為，被告人過量添加食品添加劑導(dǎo)致中毒事故，法院以生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰是正確的。

（5）被告人生產(chǎn)、銷售鹽水鴨、鹽水鵝、爪翅等熟菜，導(dǎo)致16人中毒。被通知停止銷售后，還僥幸認(rèn)為當(dāng)日制作的鵝肉不會(huì)有問題而繼續(xù)銷售，導(dǎo)致中毒人數(shù)進(jìn)一步增加。經(jīng)檢測(cè)，認(rèn)定事故是由于食用溶藻弧菌所污染食品引起的。造成食物被污染的主要原因?yàn)椋簾筮^程中交叉感染；無紗門、紗窗，導(dǎo)致空氣污染和蒼蠅叮爬污染；盛裝容器、用具的消毒不嚴(yán)；銷售時(shí)間過長(zhǎng)。法院以生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處刑（案例8）。筆者認(rèn)為，本案完全是因?yàn)樾l(wèi)生條件差等原因?qū)е轮卸臼鹿剩ㄔ阂陨a(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪是正確的。

（6）被告人明知“荔華”乳粉沒有三聚氰胺檢測(cè)報(bào)告，超過保質(zhì)期限并有結(jié)塊、出蟲現(xiàn)象仍將該乳粉摻混進(jìn)自己公司生產(chǎn)的乳粉中加工生產(chǎn)。銷售前抽取樣本送市質(zhì)檢部門質(zhì)檢，在獲取市質(zhì)檢所的三聚氰胺檢驗(yàn)合格報(bào)告后予以銷售。售出的奶粉被檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)。法院認(rèn)為構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。公訴機(jī)關(guān)指控犯生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，但是被告人所生產(chǎn)、銷售的食品是否足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，公訴機(jī)關(guān)并未提供省級(jí)衛(wèi)生行政部門的鑒定結(jié)論，故公訴機(jī)關(guān)指控被告人犯生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪不能成立（案例9）。被告人在銷售前特意進(jìn)行了三聚氰胺檢測(cè)，顯然不屬于明知系有毒、有害食品而銷售，而不構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。然而，被告人明知奶粉出現(xiàn)了結(jié)塊、出蟲等現(xiàn)象，雖然進(jìn)行了三聚氰胺檢測(cè)，但應(yīng)該知道屬于不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，即便沒有省級(jí)衛(wèi)生行政部門的鑒定結(jié)論，法院也能根據(jù)案情和《食品安全法》第28條第（四）項(xiàng)關(guān)于“霉變生蟲”的規(guī)定，作出“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患”的判斷，不應(yīng)機(jī)械適用司法解釋而架空刑法規(guī)定（刑法條文本身并沒有規(guī)定必須經(jīng)過省級(jí)衛(wèi)生部門鑒定）。

（7）將工業(yè)用鹽冒充食鹽銷售，有的法院認(rèn)定為銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，有的法院認(rèn)定為銷售有毒、有害食品罪。筆者以為，工業(yè)用鹽因?qū)θ梭w有害而不能食用，將工業(yè)用鹽冒充食鹽銷售，應(yīng)認(rèn)定為銷售有害食品罪。

（8）被告人將工業(yè)用豬油（其中部分被有機(jī)錫污染）冒充食用豬油賣給食用油經(jīng)銷商批發(fā)零售后致1002人中毒，其中3人中毒死亡，57人重度中毒。法院認(rèn)為，被告人林烈群多年經(jīng)營(yíng)工業(yè)用豬油，明知工業(yè)用豬油是一種工業(yè)原料而非食用豬油，被人食用后會(huì)危害人體健康，卻為了牟取暴利，將大量工業(yè)用豬油冒充食用豬油批發(fā)給被告人何華平等人銷售，其行為構(gòu)成銷售有害食品罪。但鑒于被告人林烈群并不知道其以食用豬油出售的這批進(jìn)口的工業(yè)用豬油已被包裝桶上的有機(jī)錫污染，對(duì)其可以酌情從輕處罰。被告人何華平等人多年經(jīng)營(yíng)食用豬油，其明知自己所購進(jìn)的豬油沒有食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，且盛裝豬油的容器上未標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等內(nèi)容，卻為了牟利而予以銷售，造成嚴(yán)重后果，構(gòu)成銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（案例10）。筆者認(rèn)為，由于食用油經(jīng)銷商不知所銷售的是工業(yè)用豬油，只是明知系不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品而銷售，法院以銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪是正確的。

（9）自2011年3月以來，在公安部統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)下，一舉搗毀了一個(gè)集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)和零售等流程于一體的分布在山東、河南、浙江等地的“地溝油”生產(chǎn)、銷售網(wǎng)絡(luò)。8月10日浙江省寧?？h檢察院以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪批準(zhǔn)逮捕了柳立國(guó)等11名犯罪嫌疑人（案例11）?！暗販嫌汀彪m然可以作為生產(chǎn)生物柴油等化工品的原料，但由于含有多環(huán)芳烴等多種有毒物質(zhì)，其中有相當(dāng)部分具有高致癌性，顯然不能食用而屬于有毒、有害“食品”，檢察院卻以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪批準(zhǔn)逮捕，明顯是因?yàn)闆]有分清不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品與有毒、有害食品。生產(chǎn)、銷售地溝油的行為應(yīng)構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。

綜上，實(shí)踐中對(duì)于不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品與有毒、有害的食品的區(qū)分顯得十分混亂。筆者歸納出幾點(diǎn)結(jié)論：①對(duì)病死豬肉進(jìn)行加工銷售的，應(yīng)評(píng)價(jià)為生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，但對(duì)于用毒藥（滅鼠藥、敵敵畏等）毒死后加工銷售的，應(yīng)認(rèn)定為生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪；②添加非食品添加劑（如含亞硝酸鹽的“硝”）加工食品后銷售的，應(yīng)評(píng)價(jià)為生產(chǎn)、銷售有毒、有毒食品罪，而過量添加食品添加劑的，應(yīng)評(píng)價(jià)為生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪；③因?yàn)闆]有安裝紗門、紗窗等衛(wèi)生條件差或銷售時(shí)間過長(zhǎng)等原因，導(dǎo)致食品含有對(duì)人體有害的某種細(xì)菌，以及出現(xiàn)了結(jié)塊、出蟲等現(xiàn)象仍進(jìn)行加工銷售的，應(yīng)評(píng)價(jià)為生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪；④明知是未標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等內(nèi)容，沒有檢驗(yàn)檢疫合格證，仍進(jìn)行銷售的，應(yīng)評(píng)價(jià)為銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪；⑤將非食品冒充食品出售（如將工業(yè)用豬油冒充食用豬油、工業(yè)酒精冒充食用酒精、工業(yè)用鹽冒充食鹽），以及明知有毒、有害（如河豚魚）還加工銷售的，應(yīng)認(rèn)定為生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。

二、“足以”的含義

從生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪條文表述看，“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”是成立該罪的條件。無論理論還是實(shí)務(wù)中，均以2001年4月5日最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理生產(chǎn)、銷售偽劣商品刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》（以下簡(jiǎn)稱《偽劣商品解釋》）第4條的規(guī)定進(jìn)行“足以”的判斷。該條規(guī)定：“經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門確定的機(jī)構(gòu)鑒定，食品中含有可能導(dǎo)致嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的超標(biāo)準(zhǔn)的有害細(xì)菌或者其他污染物的，應(yīng)認(rèn)定為刑法第143條規(guī)定的‘足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患’。”實(shí)踐中過于機(jī)械地適用該解釋規(guī)定。如案例9中，法院認(rèn)為，“四被告人所生產(chǎn)、銷售的食品，是否足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，公訴機(jī)關(guān)并未提供省級(jí)衛(wèi)生行政部門確定的機(jī)構(gòu)鑒定結(jié)論，故公訴機(jī)關(guān)指控被告人犯生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪不能成立”。該案中，加工的奶粉已經(jīng)出現(xiàn)了結(jié)塊、出蟲等現(xiàn)象，根據(jù)《食品安全法》第28條第（四）項(xiàng)關(guān)于“霉變生蟲”的規(guī)定，顯然屬于不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，就因?yàn)闆]有省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門的鑒定結(jié)論而否認(rèn)生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的成立。筆者認(rèn)為，法官對(duì)“足以”應(yīng)根據(jù)食品的性質(zhì)、狀況、保質(zhì)期限、添加的材料等因素進(jìn)行獨(dú)立的判斷，相關(guān)部門的鑒定結(jié)論只能作為判斷的參考，而不能拱手讓出審判權(quán)，完全依賴于相關(guān)部門的鑒定結(jié)論定案，正如法院不能直接根據(jù)交警部門的事故責(zé)任認(rèn)定書認(rèn)定交通肇事罪一樣。

關(guān)于“足以”的定位，一方面理論界以“足以”的規(guī)定為依據(jù)認(rèn)為本罪屬于具體危險(xiǎn)犯或危險(xiǎn)犯，另一方面又認(rèn)為本罪屬于選擇性罪名。刑法理論通常認(rèn)為，危險(xiǎn)犯是相對(duì)于侵害犯（實(shí)害犯）而言的，而危險(xiǎn)犯又可以進(jìn)一步分為具體危險(xiǎn)犯與抽象危險(xiǎn)犯。所謂具體危險(xiǎn)犯，是指必須存在結(jié)果發(fā)生的具體性危險(xiǎn)的犯罪（未遂犯也可謂具體危險(xiǎn)犯）；而抽象危險(xiǎn)犯，是指類型性存在危險(xiǎn)的場(chǎng)合或者說存在擬制的危險(xiǎn)的場(chǎng)合。具體危險(xiǎn)犯中的危險(xiǎn)需要司法人員根據(jù)行為當(dāng)時(shí)的情況進(jìn)行具體判斷，認(rèn)定行為具有發(fā)生侵害結(jié)果的緊迫（高度）危險(xiǎn)，而抽象危險(xiǎn)犯中的危險(xiǎn)不需要司法上的具體判斷，只需要以一般的社會(huì)生活經(jīng)驗(yàn)為根據(jù)，認(rèn)定行為具有發(fā)生侵害結(jié)果的危險(xiǎn)即可。很顯然，若認(rèn)為本罪是具體危險(xiǎn)犯，就得不出本罪屬于選擇性罪名的結(jié)論。因?yàn)槿糁皇巧a(chǎn)了不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品而未銷售，除非食品本身具有核輻射性（可能危害到廠區(qū)周圍的居民的健康），否則不可能已經(jīng)對(duì)消費(fèi)者的生命與健康形成了具體的、緊迫的、現(xiàn)實(shí)性危險(xiǎn)。而實(shí)踐中，雖然存在僅生產(chǎn)有毒、有害食品而定生產(chǎn)有毒、有害食品罪的案例，卻未見單獨(dú)定生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)（或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）的食品罪的案例。這充分說明，僅生產(chǎn)而未銷售的不可能已經(jīng)形成具體性危險(xiǎn)，若堅(jiān)持認(rèn)為本罪屬于具體危險(xiǎn)犯，就不能還認(rèn)為本罪屬于所謂選擇性罪名。

到底該如何對(duì)“足以”進(jìn)行準(zhǔn)確定位呢？筆者認(rèn)為，立法者之所以對(duì)生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪規(guī)定要求“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”，而對(duì)生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪不作類似要求，只是因?yàn)?，向生產(chǎn)、銷售的食品中添加“有毒、有害的非食品原料”本身就說明生產(chǎn)、銷售的對(duì)象具有相當(dāng)?shù)娜梭w危害性，而對(duì)于生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，若不以“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”對(duì)食品的性質(zhì)進(jìn)行限制，必然導(dǎo)致處罰范圍過廣。例如，餐館飯菜中掉入一根頭發(fā)或者飛進(jìn)一只小蟲而不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，就有可能作為犯罪處理。換言之，“足以……”只是對(duì)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品性質(zhì)的要求，或者說是對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的程度的要求；是為了限制刑事處罰范圍而設(shè)，并非表明本罪是具體危險(xiǎn)犯、構(gòu)成本罪以形成現(xiàn)實(shí)性的具體危險(xiǎn)為條件；只要對(duì)象具有這種性質(zhì)，即便只是生產(chǎn)了而未銷售，也已成立本罪（而且是既遂），有必要作為犯罪予以打擊。因而，從一定意義上講，該罪更接近于抽象性危險(xiǎn)犯。其實(shí)，前述司法解釋對(duì)“足以”認(rèn)定的規(guī)定，也是對(duì)食品性質(zhì)的要求，而不是對(duì)具體性危險(xiǎn)的要求。

三、共犯的認(rèn)定

關(guān)于共犯問題，《偽劣商品解釋》第9條規(guī)定：“知道或者應(yīng)當(dāng)知道他人實(shí)施生產(chǎn)、銷售偽劣商品犯罪，而為其提供貸款、資金、賬號(hào)、發(fā)票、證明、許可證件，或者提供生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、保管、郵寄等便利條件，或者提供制假生產(chǎn)技術(shù)的，以生產(chǎn)、銷售偽劣商品犯罪的共犯論處?！痹摻忉屢?guī)定完全秉持了傳統(tǒng)的共犯論立場(chǎng)，只要行為人主觀上認(rèn)識(shí)到了自己的行為對(duì)他人即將實(shí)施的犯罪具有幫助作用，客觀上也促進(jìn)了他人的犯罪實(shí)施的，就成立幫助犯。若此立場(chǎng)成立，則快遞公司職員發(fā)現(xiàn)客戶要求快遞的是不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品而仍按照客戶的要求運(yùn)輸?shù)侥康牡氐模闪N售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的共犯；房屋出租者發(fā)現(xiàn)房客利用租住的房屋生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的早點(diǎn)而放任不管的，成立生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的共犯；銀行明知客戶申請(qǐng)貸款是用于生產(chǎn)、銷售添加過量食品添加劑的食品而提供貸款的，亦構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的共犯，等等。

第9篇：農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告范文

第一條為了加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證乳品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展，制定本條例。

第二條本條例所稱乳品，是指生鮮乳和乳制品。

乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理適用本條例；法律對(duì)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

第三條奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對(duì)其生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任者。

第四條縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)。

縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級(jí)以上工商行政管理部門負(fù)責(zé)乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)乳制品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門依照職權(quán)負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故?？h級(jí)以上人民政府其他有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的其他工作。

第五條發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定及時(shí)報(bào)告、處理；造成嚴(yán)重后果或者惡劣影響的，對(duì)有關(guān)人民政府、有關(guān)部門負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的負(fù)責(zé)人依法追究責(zé)任。

第六條生鮮乳和乳制品應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門組織制定，并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果及時(shí)組織修訂。

乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括乳品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定，乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求，通用的乳品檢驗(yàn)方法與規(guī)程，與乳品安全有關(guān)的質(zhì)量要求，以及其他需要制定為乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

制定嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮嬰幼兒身體特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育需要，保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理信息等，對(duì)發(fā)現(xiàn)添加或者可能添加到乳品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，立即組織進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，采取相應(yīng)的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)和監(jiān)督措施。

第七條禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運(yùn)輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)。

禁止在乳制品生產(chǎn)過程中添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

第八條國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院發(fā)展改革部門、工業(yè)和信息化部門、商務(wù)部門，制定全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，完善服務(wù)體系，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。

縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理確定本行政區(qū)域內(nèi)奶畜養(yǎng)殖規(guī)模，科學(xué)安排生鮮乳的生產(chǎn)、收購布局。

第九條有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，引導(dǎo)、規(guī)范奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

第二章奶畜養(yǎng)殖

第十條國(guó)家采取有效措施，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、扶持奶畜養(yǎng)殖者提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。省級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)在本級(jí)財(cái)政預(yù)算內(nèi)安排支持奶業(yè)發(fā)展資金，并鼓勵(lì)對(duì)奶畜養(yǎng)殖者、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社等給予信貸支持。

國(guó)家建立奶畜政策性保險(xiǎn)制度，對(duì)參保奶畜養(yǎng)殖者給予保費(fèi)補(bǔ)助。

第十一條畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向奶畜養(yǎng)殖者提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、良種推廣、疫病防治等服務(wù)。

國(guó)家鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)和其他相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為奶畜養(yǎng)殖者提供所需的服務(wù)。

第十二條設(shè)立奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）符合所在地人民政府確定的本行政區(qū)域奶畜養(yǎng)殖規(guī)模；

（二）有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所和配套設(shè)施；

（三）有為其服務(wù)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員；

（四）具備法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件；

（五）有對(duì)奶畜糞便、廢水和其他固體廢物進(jìn)行綜合利用的沼氣池等設(shè)施或者其他無害化處理設(shè)施；

（六）有生鮮乳生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸管理制度；

（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)開辦者應(yīng)當(dāng)將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。

第十三條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：

（一）奶畜的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來源和進(jìn)出場(chǎng)日期；

（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量；

（三）檢疫、免疫、消毒情況；

（四）奶畜發(fā)病、死亡和無害化處理情況；

（五）生鮮乳生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售情況；

（六）國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容。

奶畜養(yǎng)殖小區(qū)開辦者應(yīng)當(dāng)逐步建立養(yǎng)殖檔案。

第十四條從事奶畜養(yǎng)殖，不得使用國(guó)家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。

禁止銷售在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的生鮮乳。

第十五條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)確保奶畜符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)，并確保奶畜接受強(qiáng)制免疫。

動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)奶畜的健康情況進(jìn)行定期檢測(cè)；經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即隔離、治療或者做無害化處理。

第十六條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)做好奶畜和養(yǎng)殖場(chǎng)所的動(dòng)物防疫工作，發(fā)現(xiàn)奶畜染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采取隔離等控制措施，防止疫病擴(kuò)散。

奶畜養(yǎng)殖者對(duì)奶畜養(yǎng)殖過程中的排泄物、廢棄物應(yīng)當(dāng)及時(shí)清運(yùn)、處理。

第十七條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定的生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。

奶畜養(yǎng)殖者對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染。

第十八條生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過2小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

第三章生鮮乳收購

第十九條省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)啬淘捶植记闆r，按照方便奶畜養(yǎng)殖者、促進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖的原則，對(duì)生鮮乳收購站的建設(shè)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和合理布局。必要時(shí)，可以實(shí)行生鮮乳集中定點(diǎn)收購。

國(guó)家鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)劃布局，自行建設(shè)生鮮乳收購站或者收購原有生鮮乳收購站。

第二十條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)由取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開辦，并具備下列條件，取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購許可證：

（一）符合生鮮乳收購站建設(shè)規(guī)劃布局；

（二）有符合環(huán)保和衛(wèi)生要求的收購場(chǎng)所；

（三）有與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運(yùn)輸設(shè)備；

（四）有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備；

（五）有經(jīng)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員；

（六）有衛(wèi)生管理和質(zhì)量安全保障制度。

生鮮乳收購許可證有效期2年；生鮮乳收購站不再辦理工商登記。

禁止其他單位或者個(gè)人開辦生鮮乳收購站。禁止其他單位或者個(gè)人收購生鮮乳。

國(guó)家對(duì)生鮮乳收購站給予扶持和補(bǔ)貼，提高其機(jī)械化擠奶和生鮮乳冷藏運(yùn)輸能力。

第二十一條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存運(yùn)輸設(shè)施等進(jìn)行清洗、消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染。

生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購的生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)。檢測(cè)費(fèi)用不得向奶畜養(yǎng)殖者收取。

生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)保持生鮮乳的質(zhì)量。

第二十二條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購、銷售和檢測(cè)記錄。生鮮乳收購、銷售和檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)包括畜主姓名、單次收購量、生鮮乳檢測(cè)結(jié)果、銷售去向等內(nèi)容，并保存2年。

第二十三條縣級(jí)以上地方人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳價(jià)格的監(jiān)控和通報(bào)，及時(shí)市場(chǎng)供求信息和價(jià)格信息。必要時(shí)，縣級(jí)以上地方人民政府建立由價(jià)格、畜牧獸醫(yī)等部門以及行業(yè)協(xié)會(huì)、乳制品生產(chǎn)企業(yè)、生鮮乳收購者、奶畜養(yǎng)殖者代表組成的生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)，確定生鮮易參考價(jià)格，供購銷雙方簽訂合同時(shí)參考。

生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院工商行政管理部門制定并公布。

第二十四條禁止收購下列生鮮乳：

（一）經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜產(chǎn)的；

（二）奶畜產(chǎn)犢7日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外；

（三）在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的；

（四）其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

對(duì)前款規(guī)定的生鮮乳，經(jīng)檢測(cè)無誤后，應(yīng)當(dāng)予以銷毀或者采取其他無害化處理措施。

第二十五條貯存生鮮乳的容器，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在擠奶后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)當(dāng)降溫至0－4℃。

生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并隨車攜帶生鮮接單。交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時(shí)間，并由生鮮乳收購站經(jīng)手人、押運(yùn)員、司機(jī)、收奶員簽字。

生鮮接單一式兩份，分別由生鮮乳收購站和乳品生產(chǎn)者保存，保存時(shí)間2年。準(zhǔn)運(yùn)證明和交接單式樣由省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門制定。

第二十六條縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，配備相應(yīng)的人員和設(shè)備，確保監(jiān)測(cè)能力與監(jiān)測(cè)任務(wù)相適應(yīng)。

第二十七條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，制定并組織實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)生鮮乳進(jìn)行監(jiān)督抽查，并按照法定權(quán)限及時(shí)公布監(jiān)督抽查結(jié)果。

監(jiān)測(cè)抽查不得向被抽查人收取任何費(fèi)用，所需費(fèi)用由同級(jí)財(cái)政列支。

第四章乳制品生產(chǎn)

第二十八條從事乳制品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件，取得所在地質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證：

（一）符合國(guó)家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策；

（二）廠房的選址和設(shè)計(jì)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；

（三）有與所生產(chǎn)的乳制品品種和數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)、包裝和檢測(cè)設(shè)備；

（四）有相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量檢驗(yàn)人員；

（五）有符合環(huán)保要求的廢水、廢氣、垃圾等污染物的處理設(shè)施；

（六）有經(jīng)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員；

（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)征求所在地工業(yè)行業(yè)管理部門的意見。

未取得食品生產(chǎn)許可證的任何單位和個(gè)人，不得從事乳制品生產(chǎn)。

第二十九條乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量管理制度，采取質(zhì)量安全管理措施，對(duì)乳制品生產(chǎn)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

第三十條乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。國(guó)家鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高乳制品安全管理水平。生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。

對(duì)通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，并及時(shí)向有關(guān)主管部門報(bào)告。

第三十一條乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳進(jìn)貨查驗(yàn)制度，逐批檢測(cè)收購的生鮮乳，如實(shí)記錄質(zhì)量檢測(cè)情況、供貨者的名稱以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并查驗(yàn)運(yùn)輸車輛生鮮接單。查驗(yàn)記錄和生鮮接單應(yīng)當(dāng)保存2年。乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得向未取得生鮮乳收購許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)生鮮乳。

乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得購進(jìn)獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留超標(biāo)，或者含有重金屬等有毒有害物質(zhì)、致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳。

第三十二條生產(chǎn)乳制品使用的生鮮乳、輔料、添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)的乳制品應(yīng)當(dāng)經(jīng)過巴氏殺菌、高溫殺菌、超高溫殺菌或者其他有效方式殺菌。

生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的菌種應(yīng)當(dāng)純良、無害，定期鑒定，防止雜菌污染。

生產(chǎn)嬰幼兒奶粉應(yīng)當(dāng)保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分，不得添加任何可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)。

第三十三條乳制品的包裝應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工的液態(tài)奶，應(yīng)當(dāng)在包裝上注明；使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例。

嬰幼兒奶粉標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，詳細(xì)說明使用方法和注意事項(xiàng)。

第三十四條出廠的乳制品應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠的乳制品逐批檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)報(bào)告，留取樣品。檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括乳制品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和乳制品中使用的添加劑、穩(wěn)定劑以及酸奶中使用的菌種等；嬰幼兒奶粉在出廠前還應(yīng)當(dāng)檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)檢驗(yàn)合格的乳制品應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)合格證號(hào)；檢驗(yàn)不合格的不得出廠。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)保存2年。

第三十五條乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄銷售的乳制品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等。

第三十六條乳制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的乳制品不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全危險(xiǎn)或者可能危害嬰幼兒身體健康或者生長(zhǎng)發(fā)育的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，報(bào)告有關(guān)主管部門，告知銷售者、消費(fèi)者，召回已經(jīng)出廠、上市銷售的乳制品，并記錄召回情況。

乳制品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)召回的乳制品應(yīng)當(dāng)采取銷毀、無害化處理等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。

第五章乳制品銷售

第三十七條從事乳制品銷售應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理的有關(guān)規(guī)定，依法向工商行政管理部門申請(qǐng)領(lǐng)取有關(guān)證照。

第三十八條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并建立乳制品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立乳制品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。

第三十九條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。

銷售需要低溫保存的乳制品的，應(yīng)當(dāng)配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。

第四十條禁止購進(jìn)、銷售無質(zhì)量合格證明、無標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的乳制品。

禁止購進(jìn)、銷售過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。

第四十一條乳制品銷售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址，不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。

第四十二條對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，銷售者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況。

乳制品銷售者自行發(fā)現(xiàn)其銷售的乳制品有前款規(guī)定情況的，還應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告所在地工商行政管理等有關(guān)部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。

第四十三條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供購貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。

乳制品銷售者依照前款規(guī)定履行更換、退貨等義務(wù)后，屬于乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商的責(zé)任的，銷售者可以向乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商追償。

第四十四條進(jìn)口的乳品應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；尚未制定乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以參照國(guó)家有關(guān)部門指定的國(guó)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

第四十五條出口乳品的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)保證其出口乳品符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)還符合進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求。

第六章監(jiān)督檢查

第四十六條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。縣級(jí)以上工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。監(jiān)督檢查部門之間，監(jiān)督檢查部門與其他有關(guān)部門之間，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息。

畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門應(yīng)當(dāng)定期開展監(jiān)督抽查，并記錄監(jiān)督抽查的情況和處理結(jié)果。需要對(duì)乳品進(jìn)行抽樣檢查的，不得收取任何費(fèi)用，所需費(fèi)用由同級(jí)財(cái)政列支。

第四十七條畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門在依據(jù)各自職責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，行使下列職權(quán)：

（一）實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；

（二）向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗(yàn)報(bào)告等資料；

（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑；

（五）查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備；

（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。

第四十八條縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門在監(jiān)督檢查中，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全危險(xiǎn)或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，責(zé)令并監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)召回、銷售者停止銷售。

第四十九條縣級(jí)以上人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳購銷過程中壓級(jí)壓價(jià)、價(jià)格欺詐、價(jià)格串通等不正當(dāng)價(jià)格行為的監(jiān)督檢查。

第五十條畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)建立乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法行為記錄，及時(shí)提供給中國(guó)人民銀行，由中國(guó)人民銀行納入企業(yè)信用信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫。

第五十一條省級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依據(jù)各自職責(zé)，公布乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生主管部門通報(bào)乳品質(zhì)量安全事故信息；乳品質(zhì)量安全重大事故信息由省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門公布。

第五十二條有關(guān)監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹椤?/p>

第五十三條任何單位和個(gè)人有權(quán)向畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門舉報(bào)乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為。畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址和舉報(bào)電話；對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)完整地記錄、保存。

接到舉報(bào)的部門對(duì)屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法處理，對(duì)于實(shí)名舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)答復(fù)；對(duì)不屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移交有權(quán)處理的部門，有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)立即處理，不得推諉。

第七章法律責(zé)任

第五十四條生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)在生鮮乳收購、乳制品生產(chǎn)過程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門依據(jù)各自職責(zé)沒收違法所得和違法生產(chǎn)的乳品，以及相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

第五十五條生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依據(jù)各自職責(zé)沒收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

第五十六條乳制品生產(chǎn)企業(yè)違反本條例第三十六條的規(guī)定，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，不停止生產(chǎn)、不召回的，由質(zhì)量監(jiān)督部門責(zé)令停止生產(chǎn)、召回；拒不停止生產(chǎn)、拒不召回的，沒收其違法所得、違法乳制品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

第五十七條乳制品銷售者違反本條例第四十二條的規(guī)定，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，不停止銷售、不追回的，由工商行政管理部門責(zé)令停止銷售、追回；拒不停止銷售、拒不追回的，沒收其違法所得、違法乳制品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。

第五十八條違反本條例規(guī)定，在嬰幼兒奶粉生產(chǎn)過程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)的，或者生產(chǎn)、銷售的嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)成分不足、不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，依照本條例規(guī)定，從重處罰。

第五十九條奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者在發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故后未報(bào)告、處置的，由畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門依據(jù)各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處10萬元以上20萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六十條有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒收違法所得、違法收購的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照：

（一）未取得生鮮乳收購許可證收購生鮮乳的；

（二）生鮮乳收購站取得生鮮乳收購許可證后，不再符合許可條件繼續(xù)從事生鮮乳收購的；

（三）生鮮乳收購站收購本條例第二十四條規(guī)定禁止收購的生鮮乳的。

第六十一條乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者未取得許可證，或者取得許可證后不按照法定條件、法定要求從事生產(chǎn)銷售活動(dòng)的，由縣級(jí)以上地方質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律、行政法規(guī)的規(guī)定處罰。

第六十二條畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門，不履行本條例規(guī)定職責(zé)、造成后果的，或者、有其他瀆職行為的，由監(jiān)察機(jī)關(guān)或者任免機(jī)關(guān)對(duì)其主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第八章附則