餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

據(jù)悉，本屆盛會(huì)由聯(lián)合國世界旅游組織、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì)及國家相關(guān)部委支持指導(dǎo)，中國飯店雜志社發(fā)起，世界旅游組織亞太酒店協(xié)會(huì)、世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)、中國飯店業(yè)名人俱樂部、中國社科院旅游研究中心、北京大學(xué)中國職業(yè)研究所、中山大學(xué)房地產(chǎn)教育中心等單位聯(lián)合主辦，廣東酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、香港酒店業(yè)協(xié)會(huì)、澳門酒店協(xié)會(huì)等近三十家省/區(qū)級(jí)酒店及餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。主要活動(dòng)內(nèi)容有：第十三屆中國飯店全球論壇、2013中國飯店品牌展、魅力中國·名流饗宴、第十三屆中國飯店金馬獎(jiǎng)盛典晚會(huì)、第五屆中國名人高爾夫球邀請(qǐng)賽等。

論壇期間，高盛高華證券有限公司了《環(huán)球經(jīng)濟(jì)走勢(shì)及中國經(jīng)濟(jì)前景展望報(bào)告》，貝恩投資（亞洲）有限公司了《中國旅游及飯店業(yè)投資契機(jī)報(bào)告》，國家旅游局中國旅游研究院產(chǎn)業(yè)所了《中國酒店業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析與展望報(bào)告》，中國社科院財(cái)經(jīng)院了《中國餐飲業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析與展望報(bào)告》，全球最大的酒店數(shù)據(jù)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)STR Global了《全球與中國飯店業(yè)經(jīng)營業(yè)績(jī)對(duì)比分析報(bào)告及2013年預(yù)測(cè)報(bào)告》，北京大學(xué)中國職業(yè)研究所了《2012-2013年度中國飯店業(yè)薪酬調(diào)研報(bào)告》。為與會(huì)代表提供了一個(gè)回顧大事、剖析典型、展望趨勢(shì)、交流思路的機(jī)會(huì)，受到了現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)嘉賓的高度評(píng)價(jià)。

第十三屆中國飯店金馬獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)晚會(huì)在廣州大劇院盛大舉辦。據(jù)了解，中國飯店金馬獎(jiǎng)源自中國優(yōu)秀旅游城市標(biāo)志“馬踏飛燕”，象征行業(yè)先導(dǎo)，是全國飯店業(yè)至高榮譽(yù)之一，被媒體視為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，獲獎(jiǎng)企業(yè)被業(yè)界公認(rèn)為行業(yè)的豐碑。

當(dāng)晚，中國飯店雜志社、中國社科院旅游研究中心隆重了：2012-2013年度中國酒店百佳、中國餐飲百佳、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商、設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、中國飯店英才榜等四大榜單。

第2篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

【關(guān)鍵詞】餐飲業(yè) 人力資源 嘉興市

近些年來，餐飲企業(yè)在嘉興如雨后春筍般生長壯大起來，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)資料顯示，截止2013年末，嘉興市共有餐飲法人單位數(shù)415家，從業(yè)人員1.17萬人；餐飲個(gè)體經(jīng)營戶1.2萬余家，從業(yè)人員超5萬人?！叭耸瞧髽I(yè)的第一要素”，面對(duì)從此龐大的餐飲從業(yè)人員隊(duì)伍，餐飲業(yè)的人力資源管理工作的重要性日益凸顯。為深入了解嘉興市當(dāng)前餐飲企業(yè)人力資源管理發(fā)展現(xiàn)狀，在嘉興市區(qū)范圍內(nèi)選取規(guī)模不等的10家餐飲企業(yè)開展問卷調(diào)查，并與部分企業(yè)的人力資源部門主管進(jìn)行了面對(duì)面的訪談，形成以下調(diào)研報(bào)告。

一、餐飲業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀問卷調(diào)查的樣本說明

本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷215份，收回有效問卷197 份，回收率91.6 %。

（一）餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我市餐飲市場(chǎng)經(jīng)過前幾年的高速發(fā)展，基本形成了正餐服務(wù)為主，快餐、飲料及冷飲服務(wù)和其他餐飲服務(wù)為輔的市場(chǎng)格局，據(jù)《嘉興市第三次經(jīng)濟(jì)普查主要數(shù)據(jù)公報(bào)》統(tǒng)計(jì)，截止2013年末，嘉興市共有餐飲企業(yè)（不含個(gè)體經(jīng)營戶）415家，從業(yè)人員1.17萬人，資產(chǎn)總計(jì)36.47億元?？v觀餐飲業(yè)發(fā)展歷程，在經(jīng)歷過去十多年快速發(fā)展壯大的“黃金期”后，現(xiàn)階段特別是近兩三年已經(jīng)出現(xiàn)了明顯放緩的趨勢(shì)。究其原因，一方面有高成本、低利潤的現(xiàn)實(shí)壓力，尤其是近年來食品原材料、勞動(dòng)力、水電氣、房租等經(jīng)營成本持續(xù)快速上漲，以及同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，？盈利空間不斷被擠壓；另一方面有中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”的深入推進(jìn)、食品安全日益重視等政策環(huán)境對(duì)消費(fèi)需求產(chǎn)生影響，使得餐飲企業(yè)的生存和發(fā)展面臨著新的挑戰(zhàn)。

（二）從業(yè)人員基本情況

1、年齡結(jié)構(gòu)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)從業(yè)人員年齡普遍較輕，18-25歲年齡段的從業(yè)人員占55.7%，25-30歲年齡段從業(yè)人員占25.9%，因此，18-30歲年齡段的從業(yè)人員是餐飲業(yè)的生力軍。

2、學(xué)歷結(jié)構(gòu)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，初中及以下學(xué)歷占總?cè)藬?shù)的48.1%，高中及以下學(xué)歷占總?cè)藬?shù)的41.2 %，大專及以上學(xué)歷占總?cè)藬?shù)的10.7%。

3、本單位工作年限及跳槽次數(shù)。調(diào)查顯示，本單位工作年限1年以下的從業(yè)人員占54.2%，1-5年工作年限的從業(yè)人員占34.4%，5-10年工作年限的從業(yè)人員占11.4%，尚未發(fā)現(xiàn)一名員工在同一家企業(yè)工作10年以上。81%的餐飲從業(yè)人員有1-4次的跳槽經(jīng)歷，且跳槽次數(shù)與薪資水平、文化程度、技術(shù)水平等因素正相關(guān)。

4、薪資水平。占餐飲從業(yè)人員比重最大的服務(wù)員的工資水平較低，73.5%服務(wù)員的工資處于2千-3千元區(qū)間，行政人員以及中層管理人員的工資相對(duì)較高，在3千-5千元區(qū)間。

二、餐飲業(yè)人力資源管理存在的幾個(gè)問題

（一）從業(yè)人員人員結(jié)構(gòu)不合理，整體文化素質(zhì)偏低。調(diào)查顯示，餐飲業(yè)從業(yè)人員老中青比例為1：4：21。年輕人（年齡低于30歲）比例過高，是一把雙刃劍。一方面為企業(yè)發(fā)展注入了新鮮的血液，帶來了生機(jī)和活力；另一方面年輕人工作經(jīng)驗(yàn)不足、不穩(wěn)定、隨意性也帶來了一定的負(fù)面效應(yīng)。調(diào)查也顯示餐飲從業(yè)人員整體學(xué)歷偏低，大部分是初高中學(xué)歷，而擁有大專以上學(xué)歷的人員基本上都在管理層。

（二）從業(yè)人員流動(dòng)性大，薪酬普遍較低。調(diào)查顯示，薪資福利、勞動(dòng)強(qiáng)度、工作環(huán)境、工作穩(wěn)定性等成為餐飲業(yè)員工跳槽的主要影響因素，最重要的因素是薪酬水平。當(dāng)前餐飲行業(yè)薪酬普遍較低，最底層的從業(yè)人員基本是拿當(dāng)?shù)氐淖畹凸べY。盡管企業(yè)也都建立了相應(yīng)的工資增長機(jī)制，但絕大多數(shù)都是基于政府每年一次的最低工資標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)平均工資這2個(gè)指標(biāo)的公布而被動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，缺乏企業(yè)內(nèi)部正常的工資增長機(jī)制。

（三）人力資源管理技術(shù)落后，建設(shè)能力不足。主要表現(xiàn)在：一些中小餐飲企業(yè)員工招聘、培訓(xùn)、薪資之類的管理工作，通常是老板親自進(jìn)行；一部分企業(yè)的財(cái)務(wù)（或者會(huì)計(jì)）往往又承擔(dān)著招聘等人力資源工作，實(shí)行“雙肩挑”。人力資源管理者的職業(yè)素養(yǎng)缺乏，人力資源管理知識(shí)和技能的落后，使得餐飲企業(yè)的人力資源規(guī)劃能力、培訓(xùn)開發(fā)能力、薪酬設(shè)計(jì)能力、績(jī)效管理能力、人員配置能力、制度建設(shè)能力、勞動(dòng)關(guān)系管理等一系列建設(shè)能力不足。

三、餐飲企業(yè)人力資源管理的對(duì)策研究

（一）樹立以人為本的人力資源管理理念。餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人的競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)要走出傳統(tǒng)的人事管理的誤區(qū)，必須轉(zhuǎn)變觀念，樹立“以人為本”的人力資源管理理念。同時(shí)，要加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。企業(yè)文化建設(shè)的好壞直接影響企業(yè)的凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神，進(jìn)而影響到企業(yè)的對(duì)外形象和整體競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）完善分層管理的培訓(xùn)機(jī)制。餐飲企業(yè)用工一直存在著“梭子現(xiàn)象”。一方面是服務(wù)員、廚師等基層從業(yè)人員入職門檻低，員工流動(dòng)性大；另一方面是高層管理者，尤其是富有運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的管理者稀缺，存在“用工荒”。因此，增加人力資本投入，將人的勞動(dòng)能力作為一種資本投資，針對(duì)基層服務(wù)員、生產(chǎn)技術(shù)人員、中高層管理人員等三大類完善不同分層培訓(xùn)機(jī)制。

第3篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

現(xiàn)階段我國餐飲服務(wù)行業(yè)在人力資源管理方面的突出問題主要體現(xiàn)在因用工成本逐年增加而產(chǎn)生的成本管控問題和因用工管理不規(guī)范而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避問題。本文所說的用工成本主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是在員工使用過程中企業(yè)支付的工資、福利、保險(xiǎn)等人工成本，另一方面是因員工流失和重置而產(chǎn)生的空崗、招聘和培訓(xùn)成本。文本所說的用工風(fēng)險(xiǎn)也包括兩個(gè)方面，一方面是因企業(yè)管理制度不規(guī)范而產(chǎn)生的法律風(fēng)險(xiǎn)，另一方面是因員工管理疏漏可能導(dǎo)致的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。綜上所訴，要想根本解決餐飲服務(wù)企業(yè)的成本管控問題和風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避問題，要從優(yōu)化激勵(lì)機(jī)制、控制員工流失、規(guī)范員工管理等多方面尋找對(duì)策，本文意在研究餐飲服務(wù)行業(yè)用工成本管控及用工風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的解決思路。

一、餐飲服務(wù)行業(yè)人力資源管理中存在的問題

（一）企業(yè)用工結(jié)構(gòu)存在缺陷

餐飲服務(wù)行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，勞動(dòng)者人數(shù)眾多，有些連鎖餐飲企業(yè)會(huì)面臨千人以上的用工規(guī)模。餐飲服務(wù)行業(yè)勞動(dòng)者年齡普遍較輕，大部分基層員工在三十歲以下，員工的年輕化會(huì)導(dǎo)致餐飲企業(yè)基層員工的流動(dòng)性較大。餐飲服務(wù)行業(yè)勞動(dòng)者文化程度普遍較低，因?yàn)槠髽I(yè)對(duì)勞動(dòng)者的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)不高，勞動(dòng)者的受教育程度普遍低下，就全國平均水平而言，餐飲業(yè)從業(yè)人員的受教育程度大約在初中文化水平。上訴用工結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，決定了餐飲服務(wù)行業(yè)的人力資源管理工作量較多、工作難度較大。

（二）企業(yè)人工成本壓力逐年增加

近年來，隨著各地生活成本逐年提高，人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力逐年放大，員工加薪期望的逐年增強(qiáng)，餐飲連鎖行業(yè)的人工成本每年都面臨著硬性上漲的壓力，人工成本已和原材料成本、房租成本一起成為餐飲企業(yè)的三大成本。

根據(jù)眾達(dá)樸信咨詢公司近日推出的《2014年餐飲行業(yè)薪酬調(diào)研報(bào)告》，店長基本薪酬范圍在4，000-5，500元，見習(xí)店長的基本薪酬范圍在2，700-4，200元，除此之外企業(yè)還需支付加班費(fèi)、員工食宿和獎(jiǎng)金，薪酬漲幅空間和范圍每年上調(diào)幅度基本在5-8%之間?？梢?，我國餐飲企業(yè)的人工成本壓力巨大，急需探索出一套人工成本管控的科學(xué)方法。

（三）企業(yè)“用工荒”問題加劇

隨著中國餐飲服務(wù)行業(yè)快速成長，明顯的出現(xiàn)了專業(yè)人才缺乏的問題。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)的員工流失率可以達(dá)到傳統(tǒng)行業(yè)的三倍，工作人員的緊張，嚴(yán)重制約了企業(yè)的發(fā)展壯大，也在一定程度上影響了企業(yè)服務(wù)水平。餐飲服務(wù)行業(yè)的人才短缺不僅體現(xiàn)在熟練的基層服務(wù)人員，還包含餐飲烹調(diào)技術(shù)人才、餐飲產(chǎn)品研發(fā)人才和連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營管理人才等。造成餐飲業(yè)高流動(dòng)率的原因從主觀上講許多員工受到傳統(tǒng)觀念的影響，認(rèn)為服務(wù)員地位低人一等，很多年輕員工把進(jìn)入餐飲服務(wù)行業(yè)作為職業(yè)的跳板，加上行業(yè)薪資福利較差，企業(yè)又缺乏誘人的人才保留機(jī)制，因而也導(dǎo)致了員工的大量流失和缺位。

（四）企業(yè)缺乏科學(xué)的管理機(jī)制

目前我國餐飲服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營管理相對(duì)較粗放，在人力資源管理方面很多企業(yè)尚未建立科學(xué)有效的管理制度，很多企業(yè)在績(jī)效考核方面融入主觀因素，流于形式，在薪酬管理方面還局限于談判定薪，未建立合理的薪酬結(jié)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)，在招聘方面面臨著招聘渠道單一，在培訓(xùn)方面限于簡(jiǎn)單的師徒傳授。這些不規(guī)范的管理方式一方面限制了企業(yè)的發(fā)展壯大，另一方面也使企業(yè)在法律法規(guī)和安全管理方面存在極大的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

二、餐飲服務(wù)行業(yè)產(chǎn)生人力資源管理問題的原因

（一）缺乏有效的人力資源規(guī)劃

很多餐飲企業(yè)都是由單店經(jīng)營向連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，而在此過程中企業(yè)經(jīng)營者可能更加注重利潤而不是管理，更加注重餐飲業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和利潤的增長，卻忽視了對(duì)人力資源的規(guī)劃。當(dāng)餐飲企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時(shí)，需結(jié)合企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，制定相應(yīng)的人力資源規(guī)劃，包括人才的需求數(shù)量，人才的質(zhì)量，和人才的激勵(lì)保留，相對(duì)應(yīng)的就要規(guī)劃好企業(yè)員工的招募方式、員工的配套培訓(xùn)方案以及薪酬績(jī)效管理制度。

（二）缺乏針對(duì)性的激勵(lì)制度

目前餐飲服務(wù)行業(yè)的工資福利待遇相比許多的新興高科技企業(yè)以及其他外資企業(yè)，明顯偏低，企業(yè)管理者疲于應(yīng)付每年上漲的人工壓力，但這并不意味著在員工激勵(lì)方面企業(yè)會(huì)無所建樹。目前廣大餐飲門店中還面臨著員工閑忙不均，盲目加班和獎(jiǎng)金發(fā)放普惠制等現(xiàn)象，餐飲企業(yè)管理者完全可以結(jié)合員工的工作特性和工作表現(xiàn)，制定有針對(duì)性的薪酬績(jī)效管理辦法。

（三）缺乏企業(yè)文化建設(shè)

企業(yè)文化是企業(yè)中全體員工公認(rèn)的一種真實(shí)感受，而不僅僅是一種停留在口號(hào)上、語言上的理念，人們將企業(yè)文化劃分為四個(gè)層次：即精神文化、制度文化、行為文化和物質(zhì)文化，真正的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)文化是四者的完美統(tǒng)一。目前我國的餐飲企業(yè)往往輕視企業(yè)文化的建設(shè)，沒有幫助員工樹立對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛，也沒有幫助企業(yè)通過文化建設(shè)提升服務(wù)質(zhì)量，企業(yè)急需通過文化這一軟實(shí)力的建設(shè)來提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

三、餐飲服務(wù)行業(yè)人力資源管理問題的解決對(duì)策

（一）制定好企業(yè)人力資源規(guī)劃

餐飲服務(wù)行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，人工費(fèi)用支出大，要做到有效的人工成本管控，就要結(jié)合企業(yè)的規(guī)模、經(jīng)營需要和管理特點(diǎn)來制訂出符合企業(yè)實(shí)際的崗位和人員編制，通過“定崗、定編、定責(zé)”來做到不設(shè)閑崗，不配閑人。企業(yè)還要在人力資源規(guī)劃中明確企業(yè)需要什么樣的人，即各個(gè)崗位對(duì)人員的工作經(jīng)驗(yàn)、學(xué)歷乃至性格特點(diǎn)的要求，并通過有效的管理幫助員工獲得工作勝任能力。

（二）運(yùn)用多種用工方式，拓寬用工范圍

在合法合規(guī)的前提下，餐飲服務(wù)行業(yè)應(yīng)該運(yùn)用多樣化的用工形式，除合同制員工外，還可探索性的使用在校實(shí)習(xí)生、協(xié)保退聘工以及季節(jié)性用工，還可以使用勞務(wù)派遣及人事等手段，通過用工形式多樣化來合理規(guī)避用工成本。企業(yè)還應(yīng)結(jié)合崗位特點(diǎn)，適當(dāng)放寬年齡限制，并考慮接受男人員，擴(kuò)大企業(yè)選擇范圍，緩解聘用人員短缺現(xiàn)象。

（三）完善的薪酬績(jī)效管理體系

科學(xué)的薪酬管理體系是企業(yè)提升員工滿意度的保證，企業(yè)應(yīng)該結(jié)合行業(yè)水平和自身承受能力制定各管理層級(jí)間的薪酬水平，同時(shí)應(yīng)該結(jié)合崗位特性來設(shè)置差異化的薪酬結(jié)構(gòu)，如基層服務(wù)和操作人員設(shè)置高固定低浮動(dòng)的薪酬結(jié)構(gòu)，店長及營銷人員設(shè)置高浮動(dòng)低固定的薪酬結(jié)構(gòu)。針對(duì)流動(dòng)性大這一問題，企業(yè)還應(yīng)重視工齡工資的設(shè)置，使優(yōu)秀員工愿意長期留在企業(yè)做貢獻(xiàn)。在績(jī)效管理方面，企業(yè)應(yīng)該設(shè)置客觀的績(jī)效考核指標(biāo)，使店長充分參與到考核過程中，并使績(jī)效考核結(jié)果和員工獎(jiǎng)金發(fā)放及職務(wù)晉升相掛鉤。

（四）建立員工職業(yè)生涯規(guī)劃

員工都有滿足自我實(shí)現(xiàn)的需要，其工作行為不僅只是為了追求薪資待遇，同時(shí)還在追求個(gè)人的成長與發(fā)展。餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)為員工設(shè)制職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，使員工了解自身未來的發(fā)展方向，以及自身存在的不足，這樣可以使員工在不斷提升自身素質(zhì)的同時(shí)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，降低企業(yè)的流動(dòng)率。員工的職業(yè)發(fā)展條線可以分為兩個(gè)方向，一方面是成為門店乃至總部的管理人才，另一方面可以在自身的技術(shù)方面不斷提升，成為高等級(jí)的技術(shù)專家。

（五）建立良好的用工培訓(xùn)機(jī)制

人才培訓(xùn)不僅僅是對(duì)餐飲企業(yè)門店數(shù)量擴(kuò)張的一種人力資源支持，更重要的是對(duì)人力資源質(zhì)量的再造與控制。餐飲企業(yè)要從技術(shù)等級(jí)提升、工作輪換等方面有針對(duì)性地為員工提供職業(yè)發(fā)展的培訓(xùn)和指導(dǎo)，要加大培訓(xùn)投入，提高人員素質(zhì)，建立起餐飲人才儲(chǔ)備。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與院校、研究機(jī)構(gòu)的合作，開展合作辦學(xué)，吸引實(shí)習(xí)生和技術(shù)類學(xué)員來企業(yè)就業(yè)，建立“研發(fā)中心”和“培訓(xùn)學(xué)院”，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，逐步擺脫手工操作的隨意性。

（六）加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)

企業(yè)文化是一種粘合劑，它體現(xiàn)出全體職工對(duì)企業(yè)的內(nèi)在認(rèn)同，現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)，需要深厚的企業(yè)文化做支持。在企業(yè)的日常經(jīng)營中，企業(yè)文化的建設(shè)增強(qiáng)了員工的愛崗敬業(yè)精神，改善了公司里的人際關(guān)系，形成了員工對(duì)企業(yè)的強(qiáng)大認(rèn)同感和歸屬感，所以加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)是必要的。

（七）強(qiáng)化部門間的配合

人力資源管理并不單純是人力資源部的事情，要想控制人工成本規(guī)避用工風(fēng)險(xiǎn)就要多部門配合其中，共同施力。比如，要解決員工加班的問題，就要營運(yùn)管理部和人力資源部協(xié)作，安排好門店員工的排班計(jì)劃，同時(shí)監(jiān)管好門店的考勤管理，避免不必要的加班產(chǎn)生。再如，要避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)，就要產(chǎn)品研發(fā)部和人力資源部緊密配合，做好員工的相關(guān)培訓(xùn)，儲(chǔ)備好相關(guān)人才，避免因人員短缺及操作不當(dāng)引起的產(chǎn)品或服務(wù)偏離標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險(xiǎn)。

（八）加大法規(guī)宣傳及監(jiān)察力度

人力資源管理者一方面要通過大力宣傳勞動(dòng)保障法律法規(guī)，增強(qiáng)企業(yè)管理人員依法經(jīng)營的意識(shí)，督促其落實(shí)法律法規(guī)，規(guī)范勞動(dòng)保障管理行為。另一方面要建立有效的監(jiān)控機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)基層餐飲門店的巡查工作，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)或侵害員工人身權(quán)益的事件，及時(shí)追究店長的責(zé)任，有效控制餐飲企業(yè)的用工風(fēng)險(xiǎn)控制。

第4篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：湖北??；老字號(hào)；現(xiàn)狀

本文為湖北省教育廳人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目“品牌激活理論與湖北老字號(hào)品牌發(fā)展對(duì)策研究”的階段性研究成果（項(xiàng)目編號(hào)：2012G004）

中圖分類號(hào)：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2013年6月29日

老字號(hào)擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝和服務(wù)，歷史悠久，具有深厚的文化底蘊(yùn)，是我國商業(yè)文明的光榮典范，是中華民族的文化瑰寶。進(jìn)一步做好保護(hù)和促進(jìn)老字號(hào)發(fā)展是擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)、提高消費(fèi)品質(zhì)的需要，也是弘揚(yáng)誠信商業(yè)理念、發(fā)展民族傳統(tǒng)品牌的需要，同時(shí)也是傳承民族優(yōu)秀文化的需要，保護(hù)和促進(jìn)老字號(hào)發(fā)展具有重大意義。

湖北地處華中地區(qū)，位于長江中游，長江和漢江橫貫東西，歷史上工商業(yè)比較發(fā)達(dá)，孕育了一大批老字號(hào)品牌，省會(huì)武漢之所以稱之為“大”，就是它的大市場(chǎng)、大流通與大商業(yè)，氣勢(shì)宏大的工商業(yè)造就了一大批老字號(hào)企業(yè)，武漢是全國老字號(hào)最多的城市之一。歷史上這些名聞遐邇的老字號(hào)對(duì)于湖北發(fā)展工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，繁榮市場(chǎng)，振興經(jīng)濟(jì)起到了重要作用。然而，不可否認(rèn)的是，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊下，曾經(jīng)輝煌無比的老字號(hào)正面臨著發(fā)展的困境，相當(dāng)一部分老字號(hào)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中節(jié)節(jié)敗退、衰落甚至消亡。要加強(qiáng)湖北省老字號(hào)振興工作，對(duì)湖北老字號(hào)的經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查和分析，是十分必要的。

一、湖北省老字號(hào)品牌的數(shù)量與地域、行業(yè)分布

對(duì)于老字號(hào)，目前尚無統(tǒng)一的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，除了商務(wù)部制定的“中華老字號(hào)”認(rèn)定條件外，一些地方政府為保護(hù)、支持老字號(hào)的發(fā)展也紛紛出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)，開始認(rèn)定“地方老字號(hào)”，如“津門老字號(hào)”、“山東老字號(hào)”、“杭州老字號(hào)”、“武漢老字號(hào)”等。此外，一些行業(yè)協(xié)會(huì)和民間組織還組織認(rèn)定了各種各樣的“民間老字號(hào)”。由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，湖北省究竟有多少老字號(hào)，目前還沒有一個(gè)統(tǒng)一、確切的數(shù)據(jù)。

1、湖北省擁有的“中華老字號(hào)”數(shù)量。2006年，商務(wù)部制定了《“中華老字號(hào)”認(rèn)定規(guī)范》，將“中華老字號(hào)”定義為：“歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌”，并提出了“擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)”、“品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前”、“有傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、技藝或服務(wù)”、“具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值”等7個(gè)認(rèn)定條件。根據(jù)這7個(gè)條件，商務(wù)部先后于2006年、2010年兩次共認(rèn)定了“中華老字號(hào)”共1，129家。湖北共有26個(gè)品牌上榜，第一批認(rèn)定的有馬應(yīng)龍藥業(yè)、曹祥泰食品、五芳齋食品、長生堂理發(fā)總店、趙李橋茶廠、孝感麻糖、云夢(mèng)楚河魚面廠等7家；第二批認(rèn)定的有19個(gè)，分別是江岸區(qū)老亨達(dá)利世界名表、湖北漢明喜來登眼鏡、武漢談炎記飲食、四季美飲業(yè)、葉開泰藥業(yè)、健民藥業(yè)、武煙集團(tuán)的“紅金龍”與“黃鶴樓”、湖北稻花香酒業(yè)、武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)、湖北枝江酒業(yè)、湖北黃山頭酒業(yè)、湖北久康食品、湖北省安陸市涢河酒業(yè)、黃石市白鴨食品、孝感宏源米酒、黃石市食博園餅業(yè)、湖北省工藝美術(shù)服務(wù)部和襄陽郝曙光實(shí)業(yè)。

2、湖北省老字號(hào)品牌的地域和行業(yè)分布。從數(shù)量上看，湖北“中華老字號(hào)”的數(shù)量在全國居于中下水平，在中部地區(qū)位列第二位，但大大落后于上海、北京、廣東、江蘇、浙江等經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好的省市，這與湖北中部大省的經(jīng)濟(jì)地位，尤其是與歷史上大武漢工商業(yè)重鎮(zhèn)的地位形成一定的反差。從地域分布來看，這些老字號(hào)主要集中在省會(huì)武漢，武漢共有14家“中華老字號(hào)”，占全省數(shù)量的一半以上，其余孝感4家，黃石2家，宜昌2家，咸寧、荊州、十堰、襄陽各有1家。從行業(yè)分布看，湖北26家“中華老字號(hào)”多與民生行業(yè)相關(guān)，主要分布在食品加工、餐飲、釀造等行業(yè)。其中，煙酒副食類占到了16家，其余10家分別是餐飲類2家、藥業(yè)類（中藥）3家、零售類2家、工藝品及其他類3家；食品加工、餐飲、釀造三個(gè)行業(yè)占比70%，這與湖北“農(nóng)業(yè)大省”、“千湖之省”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)是相符的。從2011年武漢市政府認(rèn)定的“武漢老字號(hào)”的行業(yè)分布看，也反映了這一特征，在51家“武漢老字號(hào)”中，餐飲、食品老字號(hào)占據(jù)半壁江山，如老通城、小桃園、蔡林記、楊樓子榨坊等。

二、湖北老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀分析

總體而言，湖北老字號(hào)品牌的影響力日漸下降，老字號(hào)企業(yè)的生存與發(fā)展?fàn)顩r不容樂觀。

1、規(guī)模偏小，市場(chǎng)影響力下降。湖北老字號(hào)企業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)業(yè)和食品業(yè)的老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營規(guī)模普遍偏小，一些老字號(hào)企業(yè)甚至仍然沿襲傳統(tǒng)的前店后廠的生產(chǎn)方式，如“老通城”輝煌時(shí)期是張斌時(shí)代，后來營業(yè)狀況大不如前，規(guī)?？s小，在歇業(yè)前只有二樓在經(jīng)營豆皮等小吃，靠每日不足3，000元的營業(yè)額與一樓每月9.5萬元的租金維持職工工資和日常開銷。少數(shù)藥業(yè)、煙草等行業(yè)老字號(hào)企業(yè)通過改革、創(chuàng)新和上市等舉措，發(fā)展已經(jīng)具有一定的規(guī)模，但同全國龍頭企業(yè)相比卻差距很大。如，2009年湖北“馬應(yīng)龍”制藥實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入僅僅10億元，“黃鶴樓”酒業(yè)銷售規(guī)模不到6億元，而當(dāng)年貴州茅臺(tái)和北京同仁堂的銷售收入均為百億元左右。

由于與現(xiàn)代市場(chǎng)脫節(jié)，湖北老字號(hào)的原有市場(chǎng)空間日漸銷蝕。除了少數(shù)老字號(hào)在外地市場(chǎng)有一定營銷外，大多數(shù)老字號(hào)的知名度和發(fā)展空間都限于本省市場(chǎng)，品牌的市場(chǎng)影響力日益下降。如在武漢餐飲業(yè)，在上世紀(jì)八十年代末至九十年代初，武漢餐飲業(yè)市場(chǎng)份額中“十大名店”占到了40%～50%，但在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，老字號(hào)的經(jīng)營狀況每況愈下，2009年全市餐飲業(yè)產(chǎn)值247億元，老字號(hào)的貢獻(xiàn)額不足“零頭”。從品牌價(jià)值看，2007年中國品牌研究院的《第二屆中華老字號(hào)品牌價(jià)值百強(qiáng)榜》上，湖北僅“馬應(yīng)龍”一家入圍百強(qiáng)，價(jià)值為10.91億元，不足排第一名的茅臺(tái)品牌價(jià)值的8%，茅臺(tái)為145.26億元。而湖北在2006年被商務(wù)部首批認(rèn)定的 “中華老字號(hào)”中的其他幾個(gè)老字號(hào)品牌價(jià)值都不到1億元，如孝感麻糖（0.65億元）、趙李橋（0.32億元）、五芳齋（0.12億元）、楚河（0.10億元）。

2、經(jīng)營效益差，生存困難。隨著人們生活和消費(fèi)方式的改變、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，湖北老字號(hào)品牌日漸衰敗，除了極少部分老字號(hào)品牌今天仍然保持著活力外，絕大多數(shù)都已從市場(chǎng)上消失，或經(jīng)營困難。以老字號(hào)最集中的武漢市為例，武漢市商務(wù)局及五個(gè)中心城區(qū)有關(guān)部門的初步調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，武漢市現(xiàn)存的有名可考的老字號(hào)有215家，大多產(chǎn)生于20世紀(jì)三十年代，如蔡林記、四季美、老通城等，一部分產(chǎn)生于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，如長生堂、蘇恒泰等，年代最早的老字號(hào)如明朝萬歷年間創(chuàng)建的馬應(yīng)龍，已有四五百年的歷史。上述215家老字號(hào)大多經(jīng)營不善，大約有70%處于停業(yè)或半停業(yè)狀態(tài)，有些實(shí)際上已名存實(shí)亡，如汪玉霞、曹正興，現(xiàn)在廠房和門面都沒有了，僅有幾名留守人員守著一個(gè)空招牌，有24%的老字號(hào)尚在勉強(qiáng)維持經(jīng)營，但舉步維艱，生存困難，如四季美、長生堂等，只有6%的老字號(hào)經(jīng)過一番脫胎換骨的改制與資產(chǎn)重組，煥發(fā)了生機(jī)與活力，發(fā)展勢(shì)頭較好，馬應(yīng)龍、雙虎涂料就是其中的代表。

三、當(dāng)前湖北老字號(hào)面臨的困境、機(jī)遇與發(fā)展態(tài)勢(shì)

1、當(dāng)前湖北老字號(hào)面臨的困境。當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，加入WTO后市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，城市建設(shè)日新月異，湖北老字號(hào)的生存和發(fā)展正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。一是體制限制，1956年公私合營，打破了老字號(hào)以家族血緣關(guān)系傳承技藝的模式和私有財(cái)產(chǎn)制度，老字號(hào)成為國有企業(yè)，政企不分和產(chǎn)權(quán)歸屬不明晰等問題十分突出，企業(yè)房產(chǎn)、商號(hào)的產(chǎn)權(quán)以及職工身份置換等許多歷史遺留問題，給企業(yè)改制帶來很大的困難。機(jī)構(gòu)臃腫，歷史遺留負(fù)擔(dān)沉重，嚴(yán)重制約著老字號(hào)企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展；二是來自外省和外國的品牌搶灘登陸，大舉進(jìn)入湖北市場(chǎng)，如在餐飲業(yè)，粵式早茶、、嶺南生猛海鮮，還有來自國外的肯德基、麥當(dāng)勞等，對(duì)湖北老字號(hào)形成了巨大的壓力；三是老字號(hào)企業(yè)產(chǎn)品單一，傳統(tǒng)工藝大量遺失，老字號(hào)傳人隱沒不見，再加上不注重與時(shí)代接軌，缺乏創(chuàng)新，優(yōu)勢(shì)盡失，比如“老大興園”失去“回魚大王”的特色和優(yōu)勢(shì)，很難擴(kuò)大市場(chǎng)；四是隨著城市化進(jìn)程的加快，舊城改造，歷史街區(qū)被大幅改變，老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展空間受到了嚴(yán)重?cái)D壓。

2、湖北“老字號(hào)”發(fā)展的政策機(jī)遇。近年來全國各界保護(hù)老字號(hào)成為共識(shí)。2006年，國家商務(wù)部在全國開始實(shí)施“振興老字號(hào)工程”，并先后于2006年、2010年兩次共認(rèn)定了“中華老字號(hào)”1，129家。2007年文化部也下發(fā)文件，加強(qiáng)“老字號(hào)”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，各地方政府也十分重視，在很多地方，民間還成立了老字號(hào)協(xié)會(huì)，成為聯(lián)系政府與企業(yè)的紐帶和支撐。響應(yīng)國家號(hào)召，湖北省商務(wù)廳實(shí)施老字號(hào)振興計(jì)劃，2011年省商務(wù)廳舉辦了“中華老字號(hào)”授牌儀式，“十二五”期間，省商務(wù)廳對(duì)湖北省“中華老字號(hào)”制定了“三個(gè)一批”振興方案，即“優(yōu)化一批”：即重點(diǎn)培養(yǎng)一批優(yōu)勢(shì)明顯、發(fā)展健康、具有潛力的老字號(hào)企業(yè)，促其做精做強(qiáng)，成為老字號(hào)中的金牌；“扶持一批”：即對(duì)發(fā)展緩慢、經(jīng)營困難的老字號(hào)，多途徑幫其脫困，把主業(yè)做精做實(shí)；“挽救一批”：即選擇部分已停業(yè)或轉(zhuǎn)向的、且具有較高品牌美譽(yù)度的老字號(hào)招牌，引入社會(huì)資金保護(hù)性使用其無形資產(chǎn)，促其“起死回生”。

武漢市商務(wù)局也制定了《武漢老字號(hào)》認(rèn)定辦法，2011年對(duì)認(rèn)定的首批51家“武漢老字號(hào)”正式授牌，近期將啟動(dòng)第二批“武漢老字號(hào)”認(rèn)定工作。根據(jù)武漢市商務(wù)局、武漢市財(cái)政局聯(lián)合下發(fā)的《武漢市老字號(hào)振興工程扶持資金使用管理辦法》，武漢市政府5年內(nèi)將每年從財(cái)政中拿出500萬元，共2，500萬元專項(xiàng)資金，扶持武漢市老字號(hào)企業(yè)發(fā)展。經(jīng)國家及省、市政府認(rèn)定為“老字號(hào)”，并且符合扶持資金使用項(xiàng)目要求的老字號(hào)企業(yè)，均可申報(bào)使用扶持資金，用于老字號(hào)的發(fā)展，如發(fā)展連鎖經(jīng)營、建設(shè)配送中心項(xiàng)目等，均按項(xiàng)目實(shí)際投入資金30%給予補(bǔ)貼，單個(gè)項(xiàng)目最高補(bǔ)貼額度可達(dá)100萬元；產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)按項(xiàng)目實(shí)際投入資金40%給予補(bǔ)貼，補(bǔ)貼額度最高可達(dá)30萬元。同時(shí)，為了鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)走出去，老字號(hào)企業(yè)參加大型推介活動(dòng)項(xiàng)目，按展位投入金額50%予以補(bǔ)貼。老字號(hào)企業(yè)發(fā)掘有發(fā)展?jié)摿εc市場(chǎng)前景的傳統(tǒng)工藝、技術(shù)，傳承獨(dú)特技藝及特有專業(yè)人才培養(yǎng)項(xiàng)目，給予最高3萬元的補(bǔ)貼。獲得“中華老字號(hào)”稱號(hào)可一次性獲10萬元獎(jiǎng)勵(lì)。老字號(hào)企業(yè)被列入國家、省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)2萬元?！爸腥A老字號(hào)”企業(yè)“五芳齋”、“長生堂”就已獲得174萬元的財(cái)政資金扶持。在城市改造方面，武漢市將加強(qiáng)老字號(hào)網(wǎng)點(diǎn)保護(hù)。在城市建設(shè)改造中，將充分考慮保護(hù)老字號(hào)原址原貌，在制定商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃、建設(shè)新商業(yè)街，調(diào)整商業(yè)街結(jié)構(gòu)時(shí)，都將優(yōu)先考慮和安排老字號(hào)。此外，各地工商部門還積極配合老字號(hào)拯救工作，武漢江岸工商分局尋找和清理長期處于閑置狀態(tài)的老字號(hào)，并為它們建立了數(shù)據(jù)庫，通過商標(biāo)轉(zhuǎn)讓、拍賣等方式，激活“沉睡”的老字號(hào)。

3、越來越多的老字號(hào)獲得轉(zhuǎn)機(jī)，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。由于政府高度重視、部門協(xié)作配合、協(xié)會(huì)服務(wù)促進(jìn)、社會(huì)廣泛參與、企業(yè)積極響應(yīng)，共同為促進(jìn)老字號(hào)振興發(fā)展提供了支持和保障，部分老字號(hào)獲得轉(zhuǎn)機(jī)，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。通過爭(zhēng)取各種資金、資本運(yùn)營、延伸產(chǎn)品、擴(kuò)大經(jīng)營內(nèi)容、創(chuàng)新營銷方式等，大中華酒店、老通城、汪集雞湯等一批老字號(hào)獲得轉(zhuǎn)機(jī)，馬應(yīng)龍、五芳齋、蔡林記等發(fā)展態(tài)勢(shì)喜人。

2006年，五芳齋主推出速凍湯圓和元宵粉、元宵料兩種產(chǎn)品進(jìn)駐省內(nèi)600多家超市，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的產(chǎn)品覆蓋，還在淘寶網(wǎng)等門戶網(wǎng)站上初步建立起了新的銷售渠道。目前，武漢五芳齋每年銷售額可達(dá)千萬元，純利數(shù)百萬元，每年都是武漢江岸區(qū)的納稅大戶。躋身國內(nèi)醫(yī)藥企業(yè)第四位的馬應(yīng)龍藥業(yè)集團(tuán)拉長產(chǎn)品鏈，從原先累計(jì)銷售10億多盒的痔瘡膏，到現(xiàn)在新研發(fā)、剛上市的去黑眼圈眼霜，延伸產(chǎn)品已達(dá)10余個(gè)品種。老通城先后于2006年、2008年申報(bào)市級(jí)、省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”成功，并于2010年重出江湖，先后在漢陽王家灣摩爾城和菱角湖萬達(dá)廣場(chǎng)開設(shè)新店面，其經(jīng)營內(nèi)容不斷擴(kuò)大，除豆皮、面窩等傳統(tǒng)漢味小吃外，還引入港式燒臘、日式面條、泰式咖喱飯等時(shí)尚小吃。此外，還首次設(shè)立包房，并提供送餐、外賣等服務(wù)。武漢天龍大中華酒店引入天龍資本后，目前已恢復(fù)經(jīng)營一年有余，將由目前一家門店向連鎖品牌酒店發(fā)展，盤龍楊樓子榨油、新洲舊街城樓寨茶廠則與旅游“嫁接”。隨著社會(huì)各界的不斷重視，企業(yè)的不斷創(chuàng)新，湖北老字號(hào)一定會(huì)煥發(fā)生機(jī)，再創(chuàng)輝煌。

主要參考文獻(xiàn)：

[1]周英姿.武漢老字號(hào)的歷史與振興[D].武漢：華中師范大學(xué)，2008.

第5篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

自2004年以來,中國酒店業(yè)的經(jīng)營繼續(xù)呈現(xiàn)全面上升態(tài)勢(shì),客房出租率和房?jī)r(jià)同時(shí)增長,營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所提升,中國賓館酒店行業(yè)持續(xù)發(fā)展。截至2006年底全國星級(jí)酒店總數(shù)達(dá)到了13378家,同比增長11.26%。而同時(shí),我國酒店業(yè)的發(fā)展正遭遇人才"瓶頸",人才匱乏是各大酒店業(yè)普遍面臨的問題。而每年從各旅游院校和各綜合性大學(xué)旅游酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生卻在大量流失。是什么原因?qū)е庐厴I(yè)生的離開呢?

為了進(jìn)一步了解酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)際工作情況,我們于2008年12月至2009年5月對(duì)五所高職院校酒店專業(yè)畢業(yè)生以及工作的20家酒店進(jìn)行了專題調(diào)查活動(dòng)?；顒?dòng)采用自編的畢業(yè)生工作滿意度調(diào)查問卷。問卷由二個(gè)部分組成,第一部分,酒店對(duì)畢業(yè)生的工作滿意度調(diào)查,共6個(gè)問題,主要了解學(xué)生工作的酒店對(duì)學(xué)生在工作期間的業(yè)務(wù)能力、學(xué)習(xí)能力、交際溝通能力以及他們對(duì)酒店的誠信度、對(duì)酒店職業(yè)是否熱愛等;第二部分,畢業(yè)生對(duì)酒店的滿意度調(diào)查,共7個(gè)問題,.主要了解畢業(yè)生對(duì)酒店職業(yè)的認(rèn)同感和價(jià)值感;對(duì)所在酒店是否具有先進(jìn)、完善的管理機(jī)制,值得自己留下來學(xué)習(xí);自己是否能得到領(lǐng)導(dǎo)重視,能有晉升的機(jī)會(huì);是否對(duì)收入待遇以及工作時(shí)間滿意;是否有學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)自己能得到進(jìn)一步的提高等等。調(diào)查共發(fā)放問卷400份,加收352份,回收率為88%,其中的有效問卷323份,有效率為91%。

本文試根據(jù)調(diào)查結(jié)果就酒店如何留住專業(yè)型人才,酒店管理專業(yè)大學(xué)生如何規(guī)劃自己的職業(yè)生涯,提出對(duì)策性建議。

一、關(guān)于酒店的調(diào)查報(bào)告以及建議

樣本描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示,男性畢業(yè)生82人,女性畢業(yè)生241人,畢業(yè)生均為大專學(xué)歷,年齡均在21歲—25歲。調(diào)查的20家酒店有10家為四、五星的高檔酒店以及高檔的餐飲業(yè);7家為三星的中檔酒店,三家為二星或其它經(jīng)濟(jì)型酒店。

1)如表一所示,從“是否熱愛酒店工作”、“忠誠度”、“是否吃苦耐勞”三項(xiàng)指標(biāo)來看,酒店滿意的程度不高,都沒有達(dá)到40%。酒店認(rèn)為學(xué)生并不十分熱愛他們所從事的工作,特別是不愿意從事一線基層服務(wù)員的工作,認(rèn)為自己是大學(xué)生,十幾年的寒窗苦讀,卻還要去做侍候人的工作,所以雖然簽訂了半年的試用合同,卻大多數(shù)一、二個(gè)月后甚至有的只做了幾天就選擇離開。能半年后繼續(xù)留在酒店的學(xué)生還不到25%。另一方面,大學(xué)生作為一個(gè)承載社會(huì)、家長高期望值的群體,一直受到大家的關(guān)注和愛護(hù),以致養(yǎng)成了“天子驕子”的感覺,自我定位甚高,然而大多數(shù)學(xué)生對(duì)飯店工作的嚴(yán)謹(jǐn)性、紀(jì)律性、艱苦性卻缺乏足夠的心理準(zhǔn)備,當(dāng)面對(duì)飯店嚴(yán)格的管理、高強(qiáng)度而又單調(diào)的工作時(shí)就顯得無法適應(yīng)。

2)從“業(yè)務(wù)能力”、 “交際溝通能力”、“學(xué)習(xí)能力”三項(xiàng)指標(biāo)來看,通過三年專業(yè)學(xué)生的學(xué)生還是有他們的優(yōu)勢(shì),酒店的滿意度分別是62.6%、43.2%、72.5%:表現(xiàn)在第一:能在短時(shí)間內(nèi)盡快熟悉業(yè)務(wù),別人要培訓(xùn)一個(gè)月才能正式上崗,而她們可能只要一個(gè)星期就能對(duì)客服務(wù);第二:能和客人較好的溝通交流。及時(shí)了解客人的需要,特別是面對(duì)外賓的時(shí)候,能運(yùn)用所學(xué)的外語知識(shí)為他們服務(wù);第三:學(xué)習(xí)能力較強(qiáng),接受新的知識(shí)快,并能很快的運(yùn)用到實(shí)際中。例如 :前臺(tái)接待,需要了解每天不斷變化的客人的信息、酒店各部門的信息,而且在對(duì)客服務(wù)中要做到靈活、反應(yīng)快,沒有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力是無法勝任的。

對(duì)酒店而言,作為受過高等教育的大學(xué)生,無疑是酒店深厚發(fā)展?jié)摿Φ膯T工群體,是企業(yè)迫切需要的人才,如何控制人才的流失,留住其中的優(yōu)秀者呢?筆者認(rèn)為應(yīng)注意以下幾點(diǎn):1)重視學(xué)生、尊重學(xué)生,給他們以充分發(fā)展的空間。只有酒店領(lǐng)導(dǎo)重視學(xué)生并為大學(xué)生員工提供一個(gè)良好的工作環(huán)境,才能提高大學(xué)生員工對(duì)酒店的忠誠度。這次我們調(diào)查的北京科力準(zhǔn)揚(yáng)餐飲的限公司和浙江寧波中信中際大酒店就是在充分重視學(xué)生的基礎(chǔ)上,發(fā)揮學(xué)生的聰明才智,所以雖然這兩家酒店的薪水雖然不是最高的,但半年后留下來繼續(xù)工作的學(xué)生卻達(dá)到了80%以上。

2)為學(xué)生作好職業(yè)生涯規(guī)劃。針對(duì)每個(gè)學(xué)生不同的特點(diǎn),選擇進(jìn)不同的部門,讓學(xué)生干有所長,在工作中找到樂趣;對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工可安排他們做見習(xí)領(lǐng)班、主管助理等等,這樣不僅可以鍛煉學(xué)生的管理能力,還可以激發(fā)他們的工作熱情;積極創(chuàng)造大學(xué)生參加酒店內(nèi)部培訓(xùn)或外出交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)中提高、進(jìn)步。

3)提高大學(xué)生待遇。酒店可在按正常員工待遇前提下,根據(jù)學(xué)歷、外語水準(zhǔn)實(shí)行特別補(bǔ)貼,以承認(rèn)知識(shí)的價(jià)值,并鼓勵(lì)后續(xù)教育和終身教育。

二、關(guān)于酒店專業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查報(bào)告以及建議

如圖表二所示:

1)從畢業(yè)生對(duì)“職業(yè)認(rèn)同和價(jià)值感”、“收入與待遇”、“工作時(shí)間”三個(gè)方面來看,滿意程度不高。畢業(yè)生自我定位較高,具有較高的職業(yè)期待和成就動(dòng)機(jī),覺得酒店工作只是單純的服務(wù)工作,沒有創(chuàng)造性,不能實(shí)現(xiàn)自己人生價(jià)值;而且酒店的工作時(shí)間長,從調(diào)查結(jié)果來看,除了浙江寧波中信國際大酒店因?yàn)槭菄鵂I性質(zhì),工作時(shí)間能控制在8小時(shí)內(nèi),其余的酒店都超過了八小時(shí)工作量,特別是節(jié)假日,加班加點(diǎn)是常事,甚至有的達(dá)到每天工作12小時(shí);在收入與待遇方面,是純餐飲業(yè)企業(yè)的工資相對(duì)高,星級(jí)酒店中,浙江、北京、廣東等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)相對(duì)高,但總體而言,畢業(yè)生的工資都在600元—1100元左右(包含食宿)。

2)從“對(duì)畢業(yè)生重視程度”、 “公平機(jī)制”、“學(xué)習(xí)培訓(xùn)”三個(gè)方面來看,四、五星高檔酒店會(huì)更體現(xiàn)出對(duì)人才的重視,特別是一些外資管理的酒店和集團(tuán)連鎖店如深圳假日大酒店、華天大酒店等,他們十分注重員工的學(xué)習(xí)培訓(xùn),如新員工入職后一律有為期一個(gè)月的全封閉性軍訓(xùn),還有人力資源部舉辦入職培訓(xùn)、各部門利用工作之余舉辦技能培訓(xùn)、外語培訓(xùn)等等。同時(shí)酒店在員工提職、調(diào)薪方面會(huì)有嚴(yán)格、完善的相關(guān)制度,體現(xiàn)出酒店管理的公平、公正、公開。

就酒店專業(yè)的大學(xué)生而言,對(duì)于已把酒店作為自己擇業(yè)目標(biāo)的畢業(yè)生來說,想在酒店長期發(fā)展,想成為末來酒店管理精英,除了學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)、注重社會(huì)實(shí)踐、培養(yǎng)工作能力外,還要注意以下幾點(diǎn):

1)要有職業(yè)的認(rèn)同感和價(jià)值感,培養(yǎng)自己在職業(yè)道德、敬業(yè)精神等方面的熏陶。這樣才能熱愛酒店,熱愛自己從事的工作,不會(huì)有自己是“侍候人”的想法。

2)培養(yǎng)不怕困難不怕挫折的心理素質(zhì)。畢業(yè)生大多是80后、90后的青年,大部分是獨(dú)生子女,沒經(jīng)歷過挫折,都是一帆風(fēng)順的從學(xué)校畢業(yè)出來,難免會(huì)心高氣傲、眼高手低,而酒店又是一繁重、細(xì)致的工作,每一處小小的失誤都有可能造成大的事故,所以迎難而上

不畏艱難是畢業(yè)生必須培養(yǎng)的心理素質(zhì)。

3)確定從零開始、從基層做起的理念。酒店是一個(gè)注重實(shí)踐的場(chǎng)所,每一個(gè)大學(xué)生不管之前學(xué)了多少知識(shí),進(jìn)了酒店就必須放下大學(xué)生的架子,一切多頭學(xué)習(xí)。這樣才能會(huì)以后的長久的發(fā)展。

三、旅游院校的建議

對(duì)于旅游院校而嚴(yán),要培養(yǎng)適應(yīng)時(shí)展和飯店需求的大學(xué)生,有以下三點(diǎn)建議:

1)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),把實(shí)踐教學(xué)貫穿于教學(xué)的全過程

旅游是應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科,這是整個(gè)旅游教育界的共識(shí)。旅游學(xué)科的這個(gè)特點(diǎn),決定了旅游高等院校在實(shí)施教育教學(xué)過程中必須強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)這一環(huán)節(jié)。但現(xiàn)在絕大多數(shù)旅游高等院校由于受各種因素的制約,采取的教學(xué)基本上是純理論性的模式,從書本到書本。即使是有實(shí)習(xí),也迫于學(xué)計(jì)劃的壓力,時(shí)間比較短,多數(shù)學(xué)校只有2、3個(gè)月的時(shí)間甚至更短,而且缺乏整體上的設(shè)計(jì)與安排。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的弱化,導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)踐缺乏一種感性認(rèn)識(shí),直至到行業(yè)企業(yè)面試、就業(yè)時(shí),才發(fā)現(xiàn)與行業(yè)的老員工、管理者沒有共同語言,溝通存在很大障礙。

轉(zhuǎn)貼于

其實(shí),通過設(shè)計(jì),實(shí)踐教學(xué)可以貫穿于教學(xué)的全過程,不僅僅只是終結(jié)的實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)。比如教師在講授某一門課程時(shí),除教材上的內(nèi)容外,可以從反映即時(shí)信息的報(bào)刊上選取有典型意義的報(bào)道、文章、案例等,到課堂上進(jìn)行講評(píng),組織學(xué)生進(jìn)行討論。對(duì)于專業(yè)性較強(qiáng)的課程,可以給學(xué)生布置一些與實(shí)踐結(jié)合更緊密,而不是只在圖書館就可以完成的作業(yè),比如講服務(wù)時(shí)也對(duì)兩家飯店、酒樓或公園進(jìn)行比較,作業(yè)可以分組展開,又可以培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和合作精神。學(xué)校要利用學(xué)生寒暑假返鄉(xiāng)之際,給學(xué)生出一些調(diào)研題目,要求寫調(diào)研報(bào)告,并對(duì)表現(xiàn)突出的給予獎(jiǎng)勵(lì)。以上內(nèi)容都可以作為學(xué)生的平時(shí)成績(jī),并加大份量。學(xué)校還可以組織一些與業(yè)界的交流活動(dòng),或把學(xué)生送到行業(yè)企業(yè)參與一些重大活動(dòng),開闊學(xué)生視野,加深對(duì)行業(yè)企業(yè)的了解。另外,學(xué)校還應(yīng)定期地從業(yè)界請(qǐng)一些成功人士或管理者到學(xué)校做講座,與學(xué)生展開面對(duì)面的對(duì)話,也可以從行業(yè)請(qǐng)一些有思想的基層員工或畢業(yè)時(shí)間不長的校友到學(xué)校交流經(jīng)驗(yàn)。另外,有的課程某些章節(jié)的教學(xué)也可以嘗試走出校門,把教室搬到企業(yè),對(duì)學(xué)生的傳統(tǒng)觀念形成強(qiáng)烈的沖擊。

2)加強(qiáng)養(yǎng)成教育,幫助學(xué)生牢固樹立專業(yè)意識(shí)

養(yǎng)成是伴隨每個(gè)人一生的事,大學(xué)則是其中最關(guān)鍵的階段。國外的旅游高等院校對(duì)養(yǎng)成教育都非常重視,其中以瑞士洛桑酒店管理學(xué)院表現(xiàn)最為突出。比如該校校園就是按照酒店的模式設(shè)計(jì)的,其模擬實(shí)驗(yàn)設(shè)施的運(yùn)營管理也按酒店的要求進(jìn)行。更重要的是,其實(shí)習(xí)設(shè)施和用品的質(zhì)量也是按照社會(huì)上高檔次酒店的標(biāo)準(zhǔn)確定的。而反觀國內(nèi)旅游院校的模擬設(shè)施,不僅質(zhì)量不行,而且完好程度和清潔程度也較差。試想學(xué)生經(jīng)常用這樣的設(shè)施來實(shí)習(xí)模擬,他會(huì)有高檔次的眼光嗎!恐怕在他今后的職業(yè)生涯中,都會(huì)形成“差一點(diǎn)也沒關(guān)系”的思維慣性。

另外,學(xué)生能否樹立牢固的專業(yè)意識(shí),是否熱愛酒店,除社會(huì)影響外,學(xué)校也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。在這一點(diǎn)上,學(xué)?？梢詮娜齻€(gè)方面予以強(qiáng)化:首先是要求教師要熱愛自己的專業(yè),即使是不能發(fā)自內(nèi)心的喜歡,也不要在課堂教學(xué)甚至與學(xué)生的交流中表露出來。因?yàn)槿绻處熐撇黄鹁频?對(duì)酒店職業(yè)不屑的話,其所培養(yǎng)的學(xué)生必然對(duì)酒店也不會(huì)有什么好感。其次,教師在教學(xué)過程中,要多給學(xué)生灌輸“大學(xué)教育已從精英教育轉(zhuǎn)向大眾教育”的觀念,要讓學(xué)生明白,隨著大學(xué)教育的普及化發(fā)展,大學(xué)生做服務(wù)工作,并不是什么大材小用,而是再正常不過的事情。職業(yè)沒有高低貴賤之分,任何職業(yè)都是為社會(huì)提供服務(wù)的,只不過是服務(wù)的對(duì)象不同而已。再次,學(xué)校要多用成功的例子來感染學(xué)生,增強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店的認(rèn)同感。酒店業(yè)缺人才是不爭(zhēng)的事實(shí),但酒店業(yè)需要的是腳踏實(shí)地的人才,愿意從基層干起的人才。要知道,旅游酒店教育實(shí)施以來,專業(yè)學(xué)生到其他行業(yè)就業(yè)的不少,但能成功做到較高職位的卻少之又少。相反,在酒店,只要能熬過頭幾年,大學(xué)生到最后都能做到總監(jiān)甚至總經(jīng)理的位置上。比如,上海旅游高等?？茖W(xué)校早些年的畢業(yè)生,只要在飯店能堅(jiān)持下來的,現(xiàn)在基本上都成為了四、五星級(jí)飯店總經(jīng)理級(jí)的人物,有的甚至是國際著名的酒店管理集團(tuán)管理的飯店的總經(jīng)理。這說明在職業(yè)發(fā)展的歷程中,前期吃不了苦,后面的發(fā)展就必然會(huì)受到制約。短期利益和長期利益該如何平衡,應(yīng)讓每一個(gè)學(xué)生都明白。

四、加強(qiáng)特色教育,幫助學(xué)生打造獨(dú)有的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

第6篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

節(jié)能降耗是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)工作中一項(xiàng)緊迫而非常重要的任務(wù)。做好節(jié)能降耗工作，是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的必然選擇，是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的必由之路，是提高人民生活質(zhì)量，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的必然要求。

近年來，在縣委、縣政府和上級(jí)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我縣的節(jié)能降耗工作堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)法律法規(guī)和上級(jí)有關(guān)文件精神，圍繞實(shí)現(xiàn)全縣“十一五”節(jié)能目標(biāo)，堅(jiān)持以提高能源利用效率為核心，以結(jié)構(gòu)調(diào)整、科技創(chuàng)新為主要抓手，以工業(yè)領(lǐng)域節(jié)能為重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)管，促進(jìn)長效，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，節(jié)能降耗取得了良好進(jìn)展，有力促進(jìn)了全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。當(dāng)前，我縣正處于工業(yè)化、城市化發(fā)展的加速階段，重工化趨勢(shì)加快，生活用能水平不斷上升，客觀上決定了能源消費(fèi)處于增長加速期。同時(shí)由于我縣屬欠發(fā)達(dá)地區(qū)，工業(yè)總量不大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，能源利用效率總體較低，做好節(jié)能降耗困難不少，要確保完成“十一五”節(jié)能降耗約束性指標(biāo)，壓力較大。本文就我縣能源消費(fèi)情況及下步推進(jìn)節(jié)能降耗工作進(jìn)行一些粗淺的思考。

一、xx縣能源消費(fèi)情況分析

一是能源消費(fèi)總體上處于較低水平。20xx年xx縣能源消費(fèi)總量54.23萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比上年增長11.56％，萬元gdp綜合能耗0.99噸標(biāo)煤(全國1.21、全省0.86、全市0.82)，在麗水各縣(市、區(qū))中居第二位，高于全省和全市平均水平。萬元工業(yè)增加值（指規(guī)模以上工業(yè)，下同）能耗0.75噸標(biāo)準(zhǔn)煤(全省1.43、全市0.92)，比全省平均水平少0.65噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比全市平均水平少0.17噸標(biāo)準(zhǔn)煤，在全市各縣(市、區(qū))中處于中下位置。

表一 ：20xx年全市各縣市區(qū)gdp和工業(yè)能源指標(biāo) (噸標(biāo)準(zhǔn)煤/萬元)

全市

市區(qū)

xx

青田

遂昌

松陽

云和

慶元

景寧

龍泉

單位gdp能耗

0.82

0.77

0.99

0.73

1.37

0.66

0.81

0.51

0.50

0.74

單位工業(yè)增加值能耗

0.92

0.96

0.75

0.58

1.89

1.10

0.91

0.29

0.29

1.23

數(shù)據(jù)來源：市統(tǒng)計(jì)局、市經(jīng)貿(mào)委、市發(fā)改委《關(guān)于20xx年各縣(市、區(qū))單位gdp能耗等指標(biāo)的通報(bào)》

二是電力消耗總量較大。目前我縣能源消費(fèi)品種主要為四大類：煤炭類（原煤、焦炭等）、油汽類（汽油、柴油、液化汽等）、電力和其他燃料。電力是我縣能源消費(fèi)的最主要品種。20xx年全縣電力消費(fèi)74995萬千瓦時(shí)，按等價(jià)值折成標(biāo)準(zhǔn)煤為26.25萬噸，占全縣能源消費(fèi)總量的48.40％，接近全縣年能源消耗總量的一半；煤炭類能源中原煤消費(fèi)12.77萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，占全縣能源消費(fèi)總量的23.54％；油汽類消費(fèi)中汽油和柴油分別消費(fèi)2.80萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤和5.30萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，分別占全縣能源消費(fèi)總量的5.17%和9.78%。其他燃料消費(fèi)3.82萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，占全縣能源消費(fèi)總量的7.05%，主要為竹木加工企業(yè)的下腳料和薪柴等。

表二 ：20xx年全市各縣市區(qū)單位gdp電耗情況 (千瓦時(shí)/萬元)

全市

市區(qū)

xx

青田

遂昌

松陽

云和

慶元

景寧

龍泉

單位gdp電耗

1030.3

833.8

1373.8

1198.0

1763.3

678.6

1128.1

604.9

634.2

648.7

數(shù)據(jù)來源：市統(tǒng)計(jì)局、市經(jīng)貿(mào)委、市發(fā)改委《關(guān)于20xx年各縣(市、區(qū))單位gdp能耗等指標(biāo)的通報(bào)》

表三 ：20xx年我縣全社會(huì)能源消耗情況 (噸標(biāo)準(zhǔn)煤/萬元、%)

煤碳類

油汽類

電力

其他燃料

能源消耗量

13.50

10.66

26.25

3.82

在全縣能源消費(fèi)總量中比重

24.89

19.66

48.40

7.05

數(shù)據(jù)來源：縣統(tǒng)計(jì)局

三是第二產(chǎn)業(yè)能耗是能源消耗的主體。20xx年，在全縣三次產(chǎn)業(yè)能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，第二產(chǎn)業(yè)能源消費(fèi)41.49萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，占全部能源消費(fèi)的76.51％，其中工業(yè)能源消費(fèi)40.67萬噸，占全部能源消費(fèi)的75.00％；第一產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)能源消費(fèi)分別占全部能源消費(fèi)的2.45％和10.33％；生活能 源消費(fèi)占全部能源消費(fèi)10.70％。

表四：20xx年全縣三次產(chǎn)業(yè)能源消費(fèi)情況 (萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤、 %)

第一產(chǎn)業(yè)

第二產(chǎn)業(yè)

第三產(chǎn)業(yè)

居民生活

小計(jì)

工業(yè)

能源消費(fèi)總量

1.33

41.49

40.67

5.60

5.80

在全部能源消費(fèi)總量中比重

2.45

76.51

75.00

10.33

10.70

數(shù)據(jù)來源：縣統(tǒng)計(jì)局

四是工業(yè)主要行業(yè)能源消費(fèi)不平衡。20xx年全縣萬元工業(yè)增加值能耗0.75噸標(biāo)準(zhǔn)煤（當(dāng)量值）。在全縣能源消耗中排名在前5名的行業(yè)分別是水泥及建材行業(yè)、造紙及紙加工業(yè)、閥門鑄造行業(yè)、電光源制造行業(yè)、金屬壓延加工行業(yè)，這5大行業(yè)20xx年能源消費(fèi)總量占規(guī)模以上工業(yè)能源消費(fèi)總量的70.9%，而工業(yè)增加值僅占全縣工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)增加值的32.5%，耗能量超過三分之二，而工業(yè)增加值還不到三分之一。

二、近年我縣在推進(jìn)節(jié)能降耗中做了大量工作

近年來，縣委、縣政府把節(jié)能降耗工作放上重要議事日程，根據(jù)年度工作目標(biāo)，積極創(chuàng)新理念，完善舉措，落實(shí)責(zé)任，較好地完成了工作目標(biāo)任務(wù)。20xx年，我縣萬元gdp能耗為0.99噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比20xx年(1.02)下降了2.94%。今年前三季度，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我縣實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上工業(yè)增加值20.28億元，規(guī)模以上企業(yè)萬元工業(yè)增加值綜合能耗為0.56噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比去年同期降低了4.33%。節(jié)能降耗取得了階段性成效。

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)落實(shí)責(zé)任

縣委、縣政府把節(jié)能降耗工作作為重點(diǎn)工作之一，集中精力、集中力量，切實(shí)抓好節(jié)能降耗各項(xiàng)工作的落實(shí)。在組織領(lǐng)導(dǎo)上，堅(jiān)持縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各部門齊抓共管，全社會(huì)廣泛參與的工作方針?？h政府成立了節(jié)能降耗工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，牽頭推進(jìn)全縣節(jié)能降耗工作?？h政府在每年節(jié)能降耗工作會(huì)議上，對(duì)全年工作指標(biāo)進(jìn)行層層分解落實(shí)，與重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點(diǎn)用能企業(yè)簽訂年度節(jié)能降耗工作目標(biāo)管理責(zé)任書，并將其納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門年度工作考核體系，形成一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)的工作局面。

(二) 突出重點(diǎn)控制源頭

一是抓項(xiàng)目審批源頭管理。把能耗標(biāo)準(zhǔn)作為項(xiàng)目核準(zhǔn)的強(qiáng)制性門檻和招商引資的重要審核條件，禁止投資建設(shè)各類不符合國家產(chǎn)業(yè)政策的高耗能項(xiàng)目。20xx年，專門制訂了xx縣工業(yè)企業(yè)投資項(xiàng)目決策咨詢?cè)u(píng)估協(xié)調(diào)制度，對(duì)所有擬在我縣投資的工業(yè)項(xiàng)目實(shí)行嚴(yán)格的決策咨詢?cè)u(píng)估，把好項(xiàng)目進(jìn)口關(guān)、產(chǎn)業(yè)布局關(guān)和項(xiàng)目投資審核關(guān)。今年以來，成立了xx縣工業(yè)用地競(jìng)標(biāo)者資格審核委員會(huì)，制訂了《xx縣工業(yè)用地競(jìng)標(biāo)者資格審核辦法》，對(duì)參加招、拍、掛的工業(yè)用地競(jìng)標(biāo)人和投資項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格審核把關(guān)，堅(jiān)決把高耗能高污染項(xiàng)目拒在門外。在經(jīng)濟(jì)工作中，優(yōu)先鼓勵(lì)發(fā)展能源消耗低、對(duì)經(jīng)濟(jì)有重大帶動(dòng)作用的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)運(yùn)用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，不斷提升高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的比重。

二是抓重點(diǎn)行業(yè)和企業(yè)。我縣將年綜合耗能1000噸標(biāo)準(zhǔn)煤以上的28家企業(yè)確定為縣級(jí)重點(diǎn)用能企業(yè)，把水泥及建材行業(yè)、造紙及紙加工業(yè)、閥門鑄造行業(yè)、電光源制造行業(yè)、金屬壓延加工行業(yè)作為全縣節(jié)能降耗工作重點(diǎn)行業(yè)來抓。積極引導(dǎo)企業(yè)在目標(biāo)制訂、生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)投入、工藝改進(jìn)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整以及管理等各方面融入節(jié)能理念，加強(qiáng)節(jié)能管理，落實(shí)節(jié)能措施。為積極推進(jìn)重點(diǎn)能耗行業(yè)節(jié)能降耗工作，今年以來，開展了產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃。通過規(guī)劃編制，把準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈中高端環(huán)節(jié)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、缺失環(huán)節(jié)以及推進(jìn)節(jié)能降耗的重點(diǎn)領(lǐng)域，不斷提高節(jié)能降耗工作的針對(duì)性和實(shí)效性。

三是狠抓建筑等領(lǐng)域節(jié)能。統(tǒng)籌考慮城鄉(xiāng)空間布局、規(guī)?？刂埔约爸卮蠡A(chǔ)設(shè)施安排，根據(jù)能源環(huán)境等要素的承載能力制訂建設(shè)規(guī)劃。要求新建公共建筑必須嚴(yán)格實(shí)施節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，在項(xiàng)目設(shè)計(jì)、建造中，使用節(jié)能型用能系統(tǒng)和材料。黃龍香格里拉建設(shè)項(xiàng)目被列入20xx年度應(yīng)用新墻材試點(diǎn)項(xiàng)目，興城廣場(chǎng)公寓項(xiàng)目被列入20xx年省級(jí)建筑節(jié)能示范小區(qū)項(xiàng)目。積極關(guān)停粘土實(shí)心磚瓦生產(chǎn)企業(yè)，到20xx年初，全縣20家粘土實(shí)心磚瓦生產(chǎn)企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)關(guān)停。大力發(fā)展頁巖磚等新型墻材，目前全縣頁巖磚生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到8家，筧川頁巖磚廠被確定為新農(nóng)村建設(shè)新墻材生產(chǎn)示范線。大力開展生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)，沼氣等清潔能源在多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村被利用，太陽能利用進(jìn)一步普及推廣。大力推進(jìn)電網(wǎng)輸配改造及新農(nóng)村電氣化改造，不斷降低電力線路的損耗。

(三) 加強(qiáng)基礎(chǔ)促進(jìn)長效

一是大力推進(jìn)科技創(chuàng)新。充分發(fā)揮企業(yè)自主創(chuàng)新主體作用，鼓勵(lì)企業(yè)與“大院名?！遍_展產(chǎn)學(xué)研合作，建立研發(fā)中心，開發(fā)新型節(jié)能工藝和設(shè)備，改善生產(chǎn)流程，提高能源利用效率。加快推進(jìn)工業(yè)和生活鍋爐及系統(tǒng)更新改造。在鋼鐵、建材等重點(diǎn)用能行業(yè)推廣連鑄連軋、熱送熱裝等新工藝、新技術(shù)，提高能源利用效率。

二是大力推進(jìn)清潔生產(chǎn)。積極鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施清潔生產(chǎn)審核、iso14000環(huán)境管理體系認(rèn)證、清潔生產(chǎn)試點(diǎn)和開展綠色企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，加快產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，提高資源利用效率。對(duì)通過iso14000認(rèn)證和清潔生產(chǎn)認(rèn)證的企業(yè)，縣財(cái)政都給予了重點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。到20xx年底，我縣共有6家企業(yè)通過iso14000認(rèn)證，4家企業(yè)通過了清潔生產(chǎn)審核。工業(yè)園區(qū)開展了生態(tài)化改造工作，并啟動(dòng)了規(guī)劃編制。

三是大力推進(jìn)節(jié)能技術(shù)改造。要求年用能在1000噸標(biāo)煤以上的重點(diǎn)用能企業(yè)必須組織實(shí)施一個(gè)以上節(jié)能技改項(xiàng)目。年用能在3000噸標(biāo)煤以上的重點(diǎn)用能企業(yè)必須編寫能源利用評(píng)價(jià)報(bào)告。要求企業(yè)在項(xiàng)目新建、生產(chǎn)擴(kuò)建中同時(shí)做好節(jié)能研究與設(shè)計(jì)，與生產(chǎn)同時(shí)竣工投產(chǎn)。積極推進(jìn)技術(shù)改造，鼓勵(lì)企業(yè)淘汰能耗高、污染重的落后工藝和設(shè)施，引進(jìn)上馬新機(jī)器、新設(shè)備和新的工藝流程。水泥企業(yè)全部淘汰了機(jī)立窯生產(chǎn)線。燕京啤酒(浙江仙都)有限公司將污水處理過程中產(chǎn)生的甲烷廢氣全部回收用于工業(yè)燃料及日常能源，有效降低了能源消費(fèi)水平。今年以來，全縣28家重點(diǎn)用能企業(yè)共上節(jié)能技改項(xiàng)目45項(xiàng)，總投資額達(dá)到5723.24萬元。

四是不斷完善節(jié)能潛力數(shù)據(jù)庫體系。全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)按要求每季度上報(bào)能源消耗情況，建立并完善能源使用臺(tái)帳，形成了較為完善的工業(yè)企業(yè)能源利用狀況數(shù)據(jù)庫體系?？h經(jīng)貿(mào)、統(tǒng)計(jì)等部門加強(qiáng)對(duì)規(guī)模以上企業(yè)能源利用狀況的稽查和檢查，積極開展培訓(xùn)和輔導(dǎo)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。通過深入調(diào)查研究，初步掌握了全縣節(jié)能狀況，摸清了能耗底數(shù)，為“十一五”期間全縣推進(jìn)節(jié)能工作打?qū)嵒A(chǔ)。

(四)加強(qiáng)監(jiān)管營造氛圍

一是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。根據(jù)國家部署，全面組織開展了高耗能高污染行業(yè)專項(xiàng)大檢查活動(dòng)，對(duì)重點(diǎn)用能企業(yè)進(jìn)行調(diào)查摸底，掌握底數(shù)，建立檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。根據(jù)全縣節(jié)能減排工作開展情況，積極組織開展節(jié)能降耗聯(lián)合執(zhí)法檢查，加大行政執(zhí)法力度，督促企業(yè)加快淘汰落后生產(chǎn)能力、工藝、技術(shù)和設(shè)備，對(duì)整改無望的高耗能、高污染企業(yè)，不按期淘汰國家和省明令淘汰的落后技術(shù)、裝備和產(chǎn)品的企業(yè)，依法責(zé)令其停產(chǎn)或關(guān)閉。

二是注重教育培訓(xùn)。企業(yè)是節(jié)能降耗工作的主體。針對(duì)較大部分企業(yè)能源統(tǒng)計(jì)知識(shí)缺乏，統(tǒng)計(jì)不規(guī)范等情況，進(jìn)一步加大教育培訓(xùn)力度，通過召開專門培訓(xùn)會(huì)等形式，切實(shí)提高企業(yè)能源統(tǒng)計(jì)人員的專業(yè)水平。

三是積極營造氛圍。為了更好地推進(jìn)節(jié)能降耗工作，今年全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)會(huì)議期間，專門邀請(qǐng)了浙江工業(yè)大學(xué)鮑健強(qiáng)教授作了題為《發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，努力建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)》的講座，提高了全縣上下對(duì)做好節(jié)能減排、推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思想認(rèn)識(shí)。精心組織節(jié)能宣傳周活動(dòng)，通過召開座談會(huì)、重點(diǎn)用能企業(yè)培訓(xùn)會(huì)、節(jié)能宣傳活動(dòng)，努力營造起人人重視節(jié)能，人人參與節(jié)能的良好氛圍。

三、存在的主要困難和問題

當(dāng)前我縣在推進(jìn)節(jié)能降耗中主要承受著兩方面壓力，一是經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展對(duì)能源需求快速增加的壓力，二是受到經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展要求加快降低能源消耗的壓力?！笆晃濉睍r(shí)期，我縣單位生產(chǎn)總值綜合能耗要比“十五”期末降低20%。而我縣正處于工業(yè)化、城市化加速發(fā)展時(shí)期，要完成這一約束性指標(biāo)，壓力相當(dāng)巨大。從我縣目前節(jié)能降耗工作所面臨的難點(diǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展形勢(shì)來看，主要有以下幾點(diǎn)：

一是面臨著能源需求總量快速增加的壓力。我縣正處于工業(yè)化中期的初級(jí)階段，工業(yè)仍然是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的主要力量，深化“工業(yè)強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，是當(dāng)前乃至今后一個(gè)時(shí)期的主要戰(zhàn)略。工業(yè)的快速發(fā)展，必然導(dǎo)致能源需求的不斷上升，20xx年，我縣的工業(yè)總產(chǎn)值順利突破了百億大關(guān)，同比增長了26%。而我縣的能源消費(fèi)總量比20xx年上升了11.56%，其中電力總用量同比上升了28.27%。與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，汽車等能源消耗勢(shì)必大量增加，用于生活消費(fèi)的能耗也將保持較高增幅，這些都給節(jié)能降耗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)增加了壓力。

二是企業(yè)節(jié)能降耗的支撐壓力較大。目前我縣還沒有一家大型企業(yè)，全部是中小企業(yè)和近年來新辦的企業(yè)，所有這些企業(yè)，都處于成長發(fā)展期。與發(fā)達(dá)地區(qū)的大型企業(yè)相比，中小企業(yè)在發(fā)展中都存在著共性問題，一方面是資金短缺，現(xiàn)有的資金大部分用來基礎(chǔ)建設(shè)、發(fā)展生產(chǎn)和技術(shù)更新改造，難以抽調(diào)更多資金安排節(jié)能降耗。另一方面，由于技術(shù)人員相對(duì)缺乏，特別是企業(yè)的節(jié)能技術(shù)人才十分稀缺，在節(jié)能技術(shù)研發(fā)及推廣、節(jié)能工藝改進(jìn)、節(jié)能產(chǎn)品生產(chǎn)等方面，心有余而力不足。

三是節(jié)能降耗工作體制機(jī)制有待進(jìn)一步完善。從目前來看，我縣適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的節(jié)能新機(jī)制尚未建立健全，引導(dǎo)和獎(jiǎng)勵(lì)企業(yè)節(jié)能降耗的措施不多，力度還不大，專門的節(jié)能政策措施目前還沒有。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下政府推動(dòng)節(jié)能管理工作的新機(jī)制相對(duì)不足，缺乏對(duì)各類企業(yè)運(yùn)用價(jià)格、稅收等經(jīng)濟(jì)、法律和行政手段管理節(jié)能的政策法規(guī)，缺乏有效的節(jié)能激勵(lì)政策；在“兩高”行業(yè)清理整頓過程中，對(duì)高耗能、高污染企業(yè)的關(guān)停淘汰限制等方面，缺乏具有剛性的、強(qiáng)制性手段。節(jié)能工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作機(jī)構(gòu)尚不健全，工作人員相對(duì)較少，素質(zhì)參差不齊，加上經(jīng)費(fèi)短缺，給節(jié)能工作帶來較大困難。在全國、全省大力倡導(dǎo)節(jié)能降耗，省內(nèi)多數(shù)市縣建立了節(jié)能專項(xiàng)資金的情況下，我縣的扶持力度明顯不夠。國外普遍采用的綜合資源規(guī)劃、電力需求管理、合同能源管理、能效標(biāo)識(shí)管理、自愿協(xié)議等節(jié)能新機(jī)制還在探索之中。

四是節(jié)能降耗行業(yè)推動(dòng)范圍有待進(jìn)一步擴(kuò)大。近年來，我縣節(jié)能工作重點(diǎn)主要放在規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)節(jié)能技術(shù)改造項(xiàng)目上，而且是僅局限于企業(yè)生產(chǎn)工藝、技術(shù)項(xiàng)目等節(jié)能改造，對(duì)其他行業(yè)節(jié)能改造涉及不多。建筑業(yè)、商業(yè)住宿和餐飲業(yè)等領(lǐng)域的節(jié)能沒有引起足夠重視。我縣全社會(huì)綜合能耗由一、二、三產(chǎn)業(yè)能耗和居民生活用能四部分組成。從20xx年全區(qū)全社會(huì)電耗結(jié)構(gòu)分析來看，建筑業(yè)用電量比上年增長53.00%；商業(yè)住宿和餐飲業(yè)比上年增長32.94%；居民生活用電比上年增長13.42%；公共事業(yè)及管理組織比上年增長3.10%。

表五：20xx年主要行業(yè)領(lǐng)域用電量增長情況 (千瓦時(shí) %)

建筑業(yè)

商業(yè)住宿

和餐飲業(yè)

居民生活

公共事業(yè)

及管理組織

20xx年用電量

560

1348

8061

1623

20xx年用電量

366

1014

7107

1435

增長率

53.00

32.94

13.42

13.10

數(shù)據(jù)來源：《20xx年xx統(tǒng)計(jì)年鑒》

從以上數(shù)據(jù)可看出，建筑業(yè)、商業(yè)住宿和餐飲業(yè)、居民生活用電、公共事業(yè)及管理組織的能耗增長不容忽視，在下一階段節(jié)能工作中應(yīng)引起足夠重視。

五是節(jié)能降耗基礎(chǔ)工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)。規(guī)下工業(yè)能耗數(shù)據(jù)基本不健全，統(tǒng)計(jì)部門只進(jìn)行抽樣統(tǒng)計(jì)后進(jìn)行概略測(cè)算區(qū)域規(guī)下工業(yè)能耗狀況。節(jié)能宣傳工作通常只局限在每年節(jié)能宣傳月、宣傳周上，全民性宣傳發(fā)動(dòng)不夠。企業(yè)的節(jié)能降耗主體意識(shí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，教育培訓(xùn)力度不夠，部分企業(yè)對(duì)能源統(tǒng)計(jì)知識(shí)缺乏，還有部分企業(yè)存在埋報(bào)產(chǎn)值現(xiàn)象。

三、主要對(duì)策措施

(一)明確一個(gè)目標(biāo)

完成節(jié)能降耗目標(biāo)任務(wù)，既是經(jīng)濟(jì)任務(wù)，更是政治任務(wù)，必須要完成。在下步工作中，要緊盯“十一五”期間節(jié)能降耗工作目標(biāo)不放，做到思想更統(tǒng)一，目標(biāo)更明確，責(zé)任更落實(shí)，措施更嚴(yán)厲，加快形成以政府為主導(dǎo)、企業(yè)為主體、全社會(huì)共同推進(jìn)的工作格局，打好節(jié)能減排攻堅(jiān)戰(zhàn)、持久戰(zhàn)。要細(xì)化年度節(jié)能降耗目標(biāo)，做到統(tǒng)籌安排，分步實(shí)施，逐步推進(jìn)。

(二)突出二項(xiàng)重點(diǎn)

一是突出項(xiàng)目節(jié)能重點(diǎn)。認(rèn)真落實(shí)國家發(fā)改委和科技部等八個(gè)部委聯(lián)合印發(fā)的《“十一五”十大重點(diǎn)節(jié)能工程實(shí)施意見》，大力實(shí)施燃煤鍋爐改造、電機(jī)系統(tǒng)改造、建筑節(jié)能、綠色照明等十方面的重點(diǎn)節(jié)能工程。結(jié)合xx實(shí)際，切實(shí)抓好“七個(gè)一批”節(jié)能項(xiàng)目實(shí)施，即“實(shí)施一批節(jié)能技術(shù)改造項(xiàng)目”、抓好“一批重點(diǎn)耗能企業(yè)節(jié)能監(jiān)測(cè)（審計(jì)）”，創(chuàng)建“一批在國內(nèi)外同行業(yè)中能源利用效率較好、節(jié)能技術(shù)先進(jìn)的節(jié)能型企業(yè)，或清潔生產(chǎn)及綠色企業(yè)”；淘汰“一批落后生產(chǎn)能力項(xiàng)目”；抓好“一批循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)項(xiàng)目”，抓好“一批建筑節(jié)能項(xiàng)目和賓館、商場(chǎng)節(jié)能改造項(xiàng)目”，抓好“一批農(nóng)村能源生態(tài)建設(shè)項(xiàng)目”。同時(shí)切實(shí)抓好工業(yè)園區(qū)生態(tài)化改造。通過這些項(xiàng)目的實(shí)施，促進(jìn)節(jié)能降耗技術(shù)開發(fā)應(yīng)用、節(jié)能工藝技術(shù)改造、新能源的推廣應(yīng)用等，使我縣節(jié)能降耗工作取得較大的進(jìn)展。

二是突出工業(yè)節(jié)能重點(diǎn)。切實(shí)抓好年綜合耗能1000噸標(biāo)煤以上的縣級(jí)重點(diǎn)用能企業(yè)的節(jié)能降耗工作，督促企業(yè)在目標(biāo)制訂、生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)投入、工藝改進(jìn)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整以及管理等各方面融入節(jié)能理念，加強(qiáng)節(jié)能管理，落實(shí)節(jié)能措施，在項(xiàng)目新建、生產(chǎn)擴(kuò)建同時(shí)做好節(jié)能研究與設(shè)計(jì)，做好節(jié)能項(xiàng)目建設(shè)，與生產(chǎn)同時(shí)竣工投產(chǎn)，做到“增產(chǎn)不增能，擴(kuò)建不擴(kuò)能，增能靠節(jié)能”。重點(diǎn)用能企業(yè)必須加強(qiáng)能源利用管理，建立健全用能管理制度，落實(shí)節(jié)能降耗工作責(zé)任制度，執(zhí)行能源利用狀況分析制度，依法上報(bào)年度能源利用狀況，組織實(shí)施節(jié)能降耗項(xiàng)目和技術(shù)措施，確保年度節(jié)能目標(biāo)任務(wù)的完成。

(三)實(shí)施三個(gè)抓手

一是積極推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步。科技進(jìn)步是節(jié)能降耗的主動(dòng)力，是節(jié)能工作永恒的主題。一要推進(jìn)鍋爐及系統(tǒng)更新改造。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國三分之二的能源被鍋爐消耗掉，全國工業(yè)煤80%用于鍋爐燃燒，我國工業(yè)鍋爐的實(shí)際熱效率只有65%，低于發(fā)達(dá)國家20個(gè)百分點(diǎn)。目前我縣共有在役鍋爐171臺(tái)，其中工業(yè)鍋爐115臺(tái)，額定蒸發(fā)量4噸以上只有14臺(tái)，總體鍋爐小，熱效率利用低，推進(jìn)鍋爐及系統(tǒng)更新改造相當(dāng)迫切。有關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)全縣鍋爐使用情況的調(diào)查研究，在鍋爐改造中大力推廣應(yīng)用循環(huán)流化床、燃?xì)獾雀咝А⒌臀廴惧仩t技術(shù)，推廣應(yīng)用粉煤燃燒、輔機(jī)系統(tǒng)等節(jié)能先進(jìn)技術(shù)改造低效落后、陳舊老化、運(yùn)行效率低的工業(yè)和生活鍋爐，分期分批改造甚至拆除現(xiàn)有能耗大、污染重的工業(yè)小鍋爐和生活鍋爐。二要推進(jìn)電網(wǎng)、輸配改造。推廣應(yīng)用先進(jìn)的輸、變、配電技術(shù)和設(shè)備，逐步淘汰能耗高的老舊設(shè)備，不斷降低電網(wǎng)損耗。大力推進(jìn)新農(nóng)村電氣化改造。開展金屬冶煉及金屬制品等行業(yè)諧波治理，加快淘汰落后低效電機(jī)、風(fēng)機(jī)、水泵等耗能設(shè)備。三要積極推廣余熱、余壓回收利用。推廣連鑄連軋、熱送熱裝等新工藝、新技術(shù)，推廣余熱回收發(fā)電技術(shù)、新型催化劑和高效節(jié)能設(shè)備等。四要大力實(shí)施技術(shù)創(chuàng)新，推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化。加強(qiáng)與科研院校的合作，建立企業(yè)節(jié)能降耗技術(shù)、應(yīng)用創(chuàng)新體系，開展節(jié)能技術(shù)開發(fā)與技術(shù)攻關(guān)，開發(fā)能耗較低或能效較高的新技術(shù)新產(chǎn)品，積極引進(jìn)和消化吸收國外先進(jìn)節(jié)能技術(shù)與管理模式，創(chuàng)建節(jié)能型示范企業(yè)。

二是大力推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。圍繞工業(yè)發(fā)展目標(biāo)，要集中土地、資金等資源要素，優(yōu)先發(fā)展能源消耗低、對(duì)經(jīng)濟(jì)有重大帶動(dòng)作用的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)運(yùn)用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，不斷提升高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的比重。積極貫徹落實(shí)“上大壓小、扶優(yōu)汰劣、有保有壓”政策，在工作推進(jìn)上做到：一要“出新”，推上來。大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)和低能耗、低污染、高附加值產(chǎn)業(yè)，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。推進(jìn)清潔生產(chǎn)，鼓勵(lì)有條件的企業(yè)申請(qǐng)清潔生產(chǎn)認(rèn)證，鼓勵(lì)發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)，積極引導(dǎo)能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，鼓勵(lì)開發(fā)利用新能源和可再生能源。二要“選優(yōu)”，引進(jìn)來。積極調(diào)整工業(yè)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格把住能耗增長的源頭關(guān)，積極引進(jìn)科技含量高、能耗水平低、產(chǎn)品附加值高和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的項(xiàng)目。對(duì)年耗能1000噸標(biāo)煤以上的擴(kuò)建、新建工業(yè)固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目，嚴(yán)格按照國家產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向目標(biāo)，把好項(xiàng)目能評(píng)關(guān)，確保耗能行業(yè)準(zhǔn)入各項(xiàng)制度的落實(shí)。三要“汰劣”，逼出來。采取有力措施，通過落實(shí)責(zé)任，明確節(jié)能指標(biāo)，加大考核力度，促進(jìn)企業(yè)加快淘汰落后的工藝、技術(shù)、設(shè)備和高耗能、高污染行業(yè)。必要時(shí)對(duì)個(gè)別小企業(yè)實(shí)行關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)或使其外遷，促使能耗高的企業(yè)實(shí)現(xiàn)梯度轉(zhuǎn)移。

三是著力探索節(jié)能管理。一要加強(qiáng)企業(yè)節(jié)能精細(xì)化管理。重點(diǎn)用能單位要建立嚴(yán)格的節(jié)能管理制度，強(qiáng)化基礎(chǔ)工作，配置能源管理專職人員，通過專項(xiàng)節(jié)能改造、清潔生產(chǎn)審核和能源審計(jì)實(shí)施，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)工藝、技術(shù)和管理環(huán)節(jié)進(jìn)行節(jié)能改革和創(chuàng)新，同時(shí)將節(jié)能降耗的目標(biāo)和責(zé)任落到企業(yè)車間、班組和個(gè)人，并加強(qiáng)監(jiān)督檢查，提高能源利用水平。二要加強(qiáng)新建項(xiàng)目管理。符合國家產(chǎn)業(yè)政策、年耗能超過3000噸標(biāo)煤或年用電量超過1000萬千瓦時(shí)的新建項(xiàng)目建議書、可行性研究報(bào)告或初步設(shè)計(jì)必須包括符合節(jié)能要求的內(nèi)容（節(jié)能篇），或增列節(jié)能篇報(bào)告。三要強(qiáng)化能源監(jiān)控體系建設(shè)。縣質(zhì)監(jiān)部門要督促企業(yè)合理配備能源計(jì)量器具，完善企業(yè)計(jì)量檢測(cè)體系，增強(qiáng)企業(yè)能源計(jì)量管理水平。四要推行合同能源管理，加強(qiáng)能源利用服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè)。鼓勵(lì)支持有技術(shù)有能力的行業(yè)協(xié)會(huì)、中介服務(wù)機(jī)構(gòu)開展節(jié)能降耗信息咨詢、技術(shù)服務(wù)，配合政府部門做好節(jié)能降耗工作。

(四)拓展節(jié)能四大領(lǐng)域

一是抓好建筑業(yè)節(jié)能。全面貫徹《浙江省建筑節(jié)能管理辦法》(省政府第234號(hào)令)和麗水市政府《關(guān)于建筑節(jié)能管理工作的實(shí)施意見》(麗政發(fā))20xx［70］號(hào)文件精神，大力發(fā)展節(jié)能節(jié)地型建筑，積極推行建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，嚴(yán)格組織建筑項(xiàng)目論證、設(shè)計(jì)、施工。積極推廣節(jié)能建筑材料和節(jié)能建筑產(chǎn)品，鼓勵(lì)可再生能源在建筑中的應(yīng)用，積極推廣應(yīng)用太陽能空調(diào)與熱水及地源熱泵等用能技術(shù)和產(chǎn)品。加大對(duì)現(xiàn)有賓館、飯店、政府和商業(yè)大樓等建筑節(jié)能改造。推進(jìn)民用建筑節(jié)能。

二是抓好商業(yè)住宿和餐飲業(yè)節(jié)能。在商業(yè)、住宿和餐飲業(yè)的照明、制冷、供熱等方面積極推廣應(yīng)用節(jié)能新技術(shù)、節(jié)能新產(chǎn)品。進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督管理，減少不必要的能源浪費(fèi)。

三是抓好居民生活節(jié)能。積極實(shí)施“綠色照明”工程，鼓勵(lì)、引導(dǎo)全社會(huì)廣泛應(yīng)用節(jié)能型照明燈具。推廣應(yīng)用高效節(jié)能熒光燈、電子鎮(zhèn)流器、稀土三基色熒光燈、半導(dǎo)體、太陽能照明系統(tǒng)等高效節(jié)電照明新光源和裝置。鼓勵(lì)農(nóng)村推廣利用沼氣等生物質(zhì)能和太陽能，推廣使用太陽能。

四是抓好公共事業(yè)及管理組織節(jié)能。政府機(jī)關(guān)要做好表率，帶頭節(jié)能，成為全社會(huì)節(jié)能的榜樣。有關(guān)部門要制定本級(jí)公共機(jī)構(gòu)的能源消耗定額，建立能源消耗考核制度，努力降低部門人均能源消耗。切實(shí)貫徹國家三部委的節(jié)能產(chǎn)品政府采購意見，禁止采購淘汰類用能產(chǎn)品和設(shè)備。嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)用車配備標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的低油耗、低排放環(huán)保型車輛。各機(jī)關(guān)單位要帶頭執(zhí)行控制室內(nèi)空調(diào)溫度有關(guān)規(guī)定，夏季室內(nèi)空調(diào)溫度設(shè)置不低于26攝氏度，冬季室內(nèi)空調(diào)溫度設(shè)置不高于20攝氏度。

(五)抓好五項(xiàng)基礎(chǔ)

一是建立健全推動(dòng)節(jié)能綜合服務(wù)體系。多渠道多形式引進(jìn)、扶持和成立中介技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)(包括能評(píng)審核機(jī)構(gòu)、技術(shù)服務(wù)中介機(jī)構(gòu)如清潔生產(chǎn)審核機(jī)構(gòu)、節(jié)能技術(shù)咨詢中介機(jī)構(gòu)、能源監(jiān)測(cè)測(cè)評(píng)中介服務(wù)機(jī)構(gòu)），擴(kuò)大各類中介機(jī)構(gòu)規(guī)模，健全技術(shù)轉(zhuǎn)移工作的運(yùn)行機(jī)制和管理機(jī)制，完善技術(shù)轉(zhuǎn)移的配套服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；通過節(jié)能服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立健全區(qū)域“三庫”建設(shè)，即建立節(jié)能專家?guī)?，充?shí)節(jié)能項(xiàng)目的技術(shù)點(diǎn)子庫和節(jié)能企業(yè)行業(yè)案例庫；探索建立節(jié)能技術(shù)綜合服務(wù)中心，使之具備為企業(yè)、機(jī)關(guān)和學(xué)校等提供節(jié)能診斷、設(shè)計(jì)、融資、改造、運(yùn)行、管理等一條龍服務(wù)的能力。

二是抓緊完善推進(jìn)節(jié)能降耗政策體系。建立健全節(jié)能法規(guī)政策管理體系，重點(diǎn)要建立完善節(jié)能降耗責(zé)任、報(bào)告、公告、考評(píng)、督察等制度，形成有利于節(jié)能降耗的強(qiáng)逼機(jī)制。要進(jìn)一步加強(qiáng)政策導(dǎo)向，完善相關(guān)節(jié)能政策制度體系，逐步加大節(jié)能扶持資金的投入，對(duì)重大節(jié)能項(xiàng)目通過直接投資或資金補(bǔ)助、貸款貼息等渠道的支持，引導(dǎo)社會(huì)資金流向。逐步完善對(duì)節(jié)能投資項(xiàng)目、研發(fā)生產(chǎn)節(jié)能新產(chǎn)品的企業(yè)扶持政策，激勵(lì)節(jié)能工作的實(shí)施。加快制定和實(shí)施促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)、鼓勵(lì)發(fā)展低耗能、高效益的新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，大力推進(jìn)能源利用的減量化、循環(huán)化、高效化。強(qiáng)化責(zé)任目標(biāo)考核體系，每年與重點(diǎn)用能企業(yè)簽訂節(jié)能責(zé)任書，下達(dá)年度節(jié)能降耗指標(biāo)，并進(jìn)行考核。要實(shí)行節(jié)能降耗“一票否決制”，對(duì)沒有完成年度節(jié)能降耗目標(biāo)的企業(yè)，取消當(dāng)年各項(xiàng)優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)政策。對(duì)沒有完成任務(wù)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，取消所有評(píng)先資格，并對(duì)主管和分管領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行行政問責(zé)。

三是進(jìn)一步加強(qiáng)節(jié)能監(jiān)察管理工作。加強(qiáng)重點(diǎn)用能單位節(jié)能管理。積極建立區(qū)域重點(diǎn)耗能企業(yè)能管員聯(lián)絡(luò)機(jī)制和鄉(xiāng)鎮(zhèn)節(jié)能工作機(jī)制，規(guī)范節(jié)能工作臺(tái)帳建設(shè)，特別對(duì)年耗能1000噸標(biāo)煤以上重點(diǎn)耗能企業(yè)，要設(shè)置一企一檔，搜集相關(guān)能耗數(shù)據(jù)、節(jié)能設(shè)施狀況及節(jié)能技改項(xiàng)目情況，做到有據(jù)可查。要積極實(shí)施年度監(jiān)測(cè)計(jì)劃和能源審計(jì)計(jì)劃，加大處罰力度。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，推動(dòng)節(jié)能隊(duì)伍建設(shè)。不斷充實(shí)節(jié)能管理力量。要積極開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，不定期開展專項(xiàng)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)在能源利用、統(tǒng)計(jì)等方面違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅處理。

第7篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

一、努力保持全市經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)

全市上半年完成生產(chǎn)總值86.1億元,增長17.9%,其中:第一完成增加值18.4億元,第二產(chǎn)業(yè)完成增加值38.4億元,第三產(chǎn)業(yè)完成增加值29.4億元,分別增長5%、20.3%和23.3%,完成地方財(cái)政收進(jìn)4.6億元,增長26.1%,稅收收進(jìn)占地方財(cái)政收進(jìn)的比重達(dá)到73.4%。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著。糧食生產(chǎn)能力逐步進(jìn)步,夏糧總產(chǎn)達(dá)1.1億公斤,與往年相比,增產(chǎn)1055萬公斤。果業(yè)生產(chǎn)向規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展,上半年實(shí)施平衡配方施肥果園達(dá)到16萬畝,創(chuàng)歷史新高。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化順利推進(jìn),上半年新發(fā)展各類畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)82個(gè),磊磊乳品成為伊利團(tuán)體最大的奶粉合作伙伴;鼎立種雞成為目前膠東半島最大的蛋種雞苗供給商。生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快,上半年存欄生豬達(dá)到33.4萬頭,出欄生豬33.3萬頭,其他蛋類、奶類也均保持了較快增長。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力不斷增強(qiáng),質(zhì)量和效益同步進(jìn)步。上半年全市規(guī)模以上產(chǎn)業(yè)企業(yè)完成增加值28.6億元,增長23.9%;規(guī)模以上產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅11.9億元,增長26.9%;實(shí)現(xiàn)利潤7.4億元,增長29%。企業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。

全市新增規(guī)模以上高新技術(shù)企業(yè)6個(gè),完成高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值14.4億元,增長36.3%以上;高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占規(guī)模以上產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的比重可達(dá)13.6%。企業(yè)技改和創(chuàng)新力度不斷加大。先后組織方圓、富爾達(dá)、東源風(fēng)電3家企業(yè)提報(bào)全省重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)與裝備研發(fā)項(xiàng)目;組織黃海水產(chǎn)、海富生物2家企業(yè)上報(bào)涉農(nóng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新貸款材料。服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展,對(duì)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率不斷加大。上半年,全市服務(wù)業(yè)增加值占gdp比重達(dá)到34%,同比進(jìn)步1.3個(gè)百分點(diǎn),服務(wù)業(yè)提供的地方稅收占地方稅收的比重不斷進(jìn)步。旅游業(yè)總量不斷膨脹,上半年全市接待國內(nèi)外游客近百萬人次,增長31%,全市旅游總收進(jìn)5.2億元,增長33%。會(huì)展業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,成功舉辦了*針織毛衫原輔料暨機(jī)械設(shè)備展銷會(huì)、第三屆中國*沙雕藝術(shù)節(jié)、紅櫻桃民俗旅游區(qū)櫻桃節(jié)等會(huì)展節(jié)慶。物流業(yè)蓬勃發(fā)展,依托臨港、核電等產(chǎn)業(yè)區(qū)建設(shè),著力引進(jìn)和培育大型物流企業(yè),積極發(fā)展了以物流平臺(tái)為支撐,以第三方物流為主體的區(qū)域性物流中轉(zhuǎn)基地。上半年,交通貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量達(dá)到36227萬噸公里,港口吞吐量持續(xù)攀升,*港貨物吞吐量22萬噸,同比增長80%。餐飲業(yè)檔次和品味進(jìn)一步提升。在重點(diǎn)引導(dǎo)海景、海怡和觀海等餐飲龍頭改善服務(wù)條件的基礎(chǔ)上,加快推進(jìn)了京海酒店、海福萊大酒店、海洲灣生活廣場(chǎng)、荷蘭街等新區(qū)高檔酒店和特色餐飲群項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。

二、全力以赴抓好全市重大工程的立項(xiàng)工作。

圍繞市里確定的重大工程以及需省級(jí)以上立項(xiàng)的重點(diǎn)項(xiàng)目,我局靠上往做工作,努力保證了各類項(xiàng)目順利審批和立項(xiàng)工作。

一是亞沙會(huì)場(chǎng)館立項(xiàng)工作。年初,我局安排人專人到*市發(fā)改委學(xué)習(xí)了全運(yùn)會(huì)運(yùn)作方式,并向市政府提出了立項(xiàng)投資等方面的建議,目前,已請(qǐng)*工程咨詢?cè)壕幹仆瓿闪恕兜谌龑脕喼?運(yùn)動(dòng)會(huì)比賽項(xiàng)目區(qū)和亞運(yùn)村建設(shè)工程項(xiàng)目建議書》。

二是*濱海路(*段)立項(xiàng)核準(zhǔn)工作。年初,經(jīng)我局與*和省發(fā)改委溝通匯報(bào)得知,該項(xiàng)目的立項(xiàng)工作審批權(quán)限在國家發(fā)改委,需經(jīng)歷批復(fù)項(xiàng)目建議書、批復(fù)可研報(bào)告、批復(fù)初步設(shè)計(jì)三個(gè)階段,為加快工程立項(xiàng)審批進(jìn)度,我局牽頭協(xié)調(diào)相關(guān)部分做了大量細(xì)致的預(yù)備匯報(bào)工作,取得了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的理解和支持,國家發(fā)改委同意將審批權(quán)限下放至省級(jí)立項(xiàng)。3月17日,國家發(fā)改委中國國際工程咨詢有限公司破例對(duì)我市濱海路項(xiàng)目組織了專家評(píng)審,5月初我市項(xiàng)目審批所需資料即全部上報(bào)至省發(fā)改委,6月份又協(xié)調(diào)青島方已經(jīng)為我市出具了支持性文件,不僅為全市節(jié)省了大量的審批用度,而且極大地縮短了審批時(shí)限,在省內(nèi)創(chuàng)下了同類工程審批速度之最,7月10日,*濱海公路(*段)正式通過省發(fā)改委核準(zhǔn)。

三是抓好新建重大項(xiàng)目的省級(jí)以上立項(xiàng)。對(duì)全市新建重大工程項(xiàng)目,進(jìn)行明確分工,安排專人負(fù)責(zé)并超前參與,與業(yè)主一起研究政策,積極為其預(yù)備審批材料、提供政策信息、提出公道化建議,最大限度地爭(zhēng)取在國家產(chǎn)業(yè)政策范圍內(nèi),予以靈活變通,滿足企業(yè)需要,并爭(zhēng)取年內(nèi)取得實(shí)際性進(jìn)展。

二、創(chuàng)造性地抓好全市產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制定工作。

一是著眼全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,努力加快全市“一片兩帶”規(guī)劃工作進(jìn)程。按照*市委、市政府關(guān)于對(duì)“一片兩帶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位,我局積極組織相關(guān)專業(yè)職員,對(duì)全市各鎮(zhèn)區(qū)(街道)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了具體摸底,在把握大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,又邀請(qǐng)了省發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究及*市發(fā)改委長規(guī)科,組織相關(guān)專家進(jìn)行了對(duì)初稿進(jìn)行了修改工作,目前初稿已形成,預(yù)計(jì)7月份可通過專家評(píng)審。

二是針對(duì)重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)工作,積極抓好了全市海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃工作。組織青島海洋大學(xué)海洋研究所相關(guān)專家30余人次來我市進(jìn)行了實(shí)地考察,并召開了專題座談會(huì),完成了《海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃》初步方案,待初稿修訂完成后,即可進(jìn)行專家評(píng)審并定稿。

三是積極配合省、市發(fā)改委做好其他各類專項(xiàng)規(guī)劃工作。按照上級(jí)相關(guān)部分要求,對(duì)編制全省《黃金產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃》、《水泥行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)利用余熱發(fā)電規(guī)劃》以及《*省電力中長期發(fā)展規(guī)劃》等一系列工作,進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)研,做了大量的基礎(chǔ)性工作,并按要求及時(shí)上報(bào)。

四是在廣泛調(diào)研并征求的意見的基礎(chǔ)上,編訂、印發(fā)了《20*年全市服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見》。為在全市上下營造了一個(gè)鼓勵(lì)服務(wù)業(yè)膨脹發(fā)展、培植服務(wù)業(yè)骨干企業(yè)、關(guān)心服務(wù)業(yè)從業(yè)職員的良好環(huán)境。我局組織職員制定了《*年*市服務(wù)業(yè)發(fā)展意見》,《意見》中進(jìn)一步明確了全市服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向,確定了全市服務(wù)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目,建立了服務(wù)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金和科學(xué)的統(tǒng)計(jì)、調(diào)度機(jī)制,目前,正根據(jù)《意見》要求,對(duì)全市物流業(yè)進(jìn)行調(diào)研并制定相關(guān)發(fā)展意見。

三、高標(biāo)準(zhǔn)加快推進(jìn)全市重點(diǎn)項(xiàng)目開復(fù)工工作

一是積極抓好*市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目推進(jìn)工作。*市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目關(guān)系到*市整體產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展重心,目前,我市共有*核電、濱海路、核電設(shè)備制造和隆和通生物科技4個(gè)項(xiàng)目列進(jìn)了*市重點(diǎn)項(xiàng)目調(diào)度,上半年均達(dá)到或超過了*市考核要求。隨著維蒙特鋼結(jié)構(gòu)、海霸能源電動(dòng)車、金海螺貿(mào)易廣場(chǎng)、來福士海洋工程等大項(xiàng)目的開工建設(shè),我們將爭(zhēng)取更多地項(xiàng)目擠進(jìn)*市重點(diǎn)項(xiàng)目盤子,列進(jìn)*市重點(diǎn)項(xiàng)目調(diào)度。

二是全力抓好*市內(nèi)重點(diǎn)項(xiàng)目開復(fù)工及招商情況的日常調(diào)度。局內(nèi)成立了重點(diǎn)項(xiàng)目辦公室,副科級(jí)單位,對(duì)列進(jìn)全市“雙重點(diǎn)”的57個(gè)加工制造業(yè)項(xiàng)目和投資過2000萬元以上開復(fù)工項(xiàng)目實(shí)行了周調(diào)度制度,認(rèn)真分析項(xiàng)目建設(shè)過程中存在的題目,及時(shí)提出解決方案,并督促相關(guān)責(zé)任部分加快工程進(jìn)度,為市領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好了顧問。

三是多渠道抓好全市重點(diǎn)項(xiàng)目爭(zhēng)取上級(jí)政策和信貸資金等項(xiàng)服務(wù)工作。為加快全市重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)程,市發(fā)改局靈活把握政策,通過多種方式,努力推進(jìn)全市重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)程。為保證全市重點(diǎn)企業(yè)公道運(yùn)用當(dāng)前政策杠桿、節(jié)省活動(dòng)資金,我局安排了各科室職員主動(dòng)深進(jìn)重點(diǎn)企業(yè),先后向比艾奇電子、明瑋包裝、華源公司等8家企業(yè)先容了當(dāng)有國家產(chǎn)業(yè)政策和稅收政策,為他們想辦法、出主意,為今后企業(yè)向上進(jìn)行政策性資金爭(zhēng)取打下了堅(jiān)持的基礎(chǔ)。目前,已為核電設(shè)備制造辦理了采購進(jìn)口設(shè)備免稅金額130余萬歐元;為*美豐機(jī)械辦理了采購國產(chǎn)設(shè)備退抵稅金額100余萬美元;積極爭(zhēng)取將隆和通生物化工列進(jìn)國家級(jí)重點(diǎn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)項(xiàng)目;向省、市各級(jí)金融機(jī)構(gòu)推介我市重點(diǎn)企業(yè)23家,擬申請(qǐng)銀行貸款19.87億元,盡最大限度地滿足重點(diǎn)項(xiàng)目信貸資金需求。

四、多渠道抓好上級(jí)政策和資金爭(zhēng)取工作

1、積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)招商。密切配合*市合作辦各項(xiàng)工作安排,結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)政策和*市重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域,圍繞核電產(chǎn)業(yè)、加工制造業(yè)等多個(gè)方面,先后組織方圓團(tuán)體、華源公司等4家企業(yè)參加了*-溫州投資貿(mào)易洽商會(huì)和寧波產(chǎn)業(yè)招商推介會(huì),有針對(duì)性地搞好項(xiàng)目包裝推介,搭建引資平臺(tái),取得了較好地效果。

2、加大政策性資金爭(zhēng)取力度。注重加強(qiáng)與上級(jí)部分的溝通和聯(lián)系,及時(shí)了解和把握國家產(chǎn)業(yè)政策和項(xiàng)目信息,注重深進(jìn)基層開展調(diào)研,有針對(duì)性地指導(dǎo)和組織鎮(zhèn)區(qū)街道和相關(guān)企業(yè),圍繞我市上風(fēng)產(chǎn)業(yè)提報(bào)項(xiàng)目,堅(jiān)持做到了篩選編制一批、上報(bào)儲(chǔ)備一批、爭(zhēng)取到位一批。其中,“生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))改擴(kuò)建”項(xiàng)目已到位國債資金80萬元;“里店水庫除險(xiǎn)加固工程”和“南臺(tái)水庫除險(xiǎn)加固工程”項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)已通過淮委評(píng)審,國家發(fā)改委、水利部已列進(jìn)明年計(jì)劃。另外,正著手爭(zhēng)取看管所建設(shè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生改造等各類社會(huì)事業(yè)類項(xiàng)目,力爭(zhēng)年內(nèi)列進(jìn)省級(jí)計(jì)劃盤子。

3、爭(zhēng)取了證券公司在我市設(shè)立營業(yè)部。為進(jìn)一步拓展全市證券業(yè)務(wù)范圍,我局在市發(fā)改委領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)和幫助下,先后與多家證券公司進(jìn)行了接觸和商談,目前確定由齊魯證券公司來海投資設(shè)立證券營業(yè)部,6月15日經(jīng)齊魯證券公司董事會(huì)正式通過并下發(fā)文件,同意在我市設(shè)立證券營業(yè)部。

4、積極抓好企業(yè)上市工作。為進(jìn)一步完善企業(yè)的資本結(jié)構(gòu),為企業(yè)搭建直接融資平臺(tái),我局先后組織方圓團(tuán)體、富爾達(dá)團(tuán)體、黃海水產(chǎn)、通源科

技等公司參加了*市企業(yè)上市融資現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議,并積極做好省證監(jiān)局工作,幫助他們積極創(chuàng)造條件,爭(zhēng)取盡快能夠在創(chuàng)業(yè)板上市。

5、認(rèn)真抓好調(diào)查研究。今年以來,我們圍繞全市重點(diǎn)工作,狠抓調(diào)查研究,圍繞全市加工制造業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展、重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)、城市經(jīng)濟(jì)等深進(jìn)開展專題調(diào)研,先后完成了農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移對(duì)農(nóng)業(yè)的影響等調(diào)研,制定了一片兩帶、海洋經(jīng)濟(jì)、服務(wù)業(yè)等支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見,為市領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好了顧問。

今后,發(fā)改部分各項(xiàng)工作任務(wù)更加繁重,在看到成績(jī)的同時(shí),我們更要時(shí)刻保持清醒地頭腦,認(rèn)真分析當(dāng)前全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),充分地估計(jì)困難和挑戰(zhàn)。當(dāng)前,在我們的工作中還存在很多題目和亟待改進(jìn)之處:

一是要進(jìn)一步抓好全市重點(diǎn)項(xiàng)目的立項(xiàng)和審批工作。受土地、信貸等政策制約,我市重大項(xiàng)目的儲(chǔ)備和引進(jìn)上均出現(xiàn)數(shù)目不足、質(zhì)量不高等題目,將會(huì)影響到今后幾后的項(xiàng)目建設(shè);

二是政策和資金的爭(zhēng)取工作亟需加強(qiáng)。*年受國家宏觀政策影響,我市爭(zhēng)請(qǐng)項(xiàng)目數(shù)目較往年減少,但另一方面也反映出我們?cè)谏钸M(jìn)基層調(diào)查研究的力度不夠,提出和包裝項(xiàng)目的能力不高,對(duì)上級(jí)政策信息的把握還需進(jìn)一步加強(qiáng)。同時(shí),在亞沙會(huì)的資金爭(zhēng)取方面,還需上級(jí)部分進(jìn)一步加大扶持力度,給予資金扶持。

三是深進(jìn)基層調(diào)研的力度還需進(jìn)一步加強(qiáng)。在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、重大項(xiàng)目建設(shè)、房地產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、鄉(xiāng)鎮(zhèn)園區(qū)建設(shè)等多個(gè)方面,沒有拿出高質(zhì)量的調(diào)研報(bào)告,分析題目抓不準(zhǔn)重點(diǎn),挖掘深層次題目的能力更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,需引起高度重視。

下一步,我們將努力克服客觀上存在的困難和題目,充分發(fā)揮各個(gè)層面工作職員的主動(dòng)性和創(chuàng)造性,著重圍繞以下幾個(gè)方面開展工作。

一是加快推進(jìn)全市重點(diǎn)工作。圍繞我局承擔(dān)的*市考核項(xiàng)目,集中1-2個(gè)月的時(shí)間,認(rèn)真查找工作中存在的題目,拿出切實(shí)可行的解決辦法,加快向前推進(jìn),確保各項(xiàng)工作年終考核獎(jiǎng)分、不扣分,力爭(zhēng)年內(nèi)各項(xiàng)工作考核進(jìn)進(jìn)*市前三位。

二是認(rèn)真抓好重點(diǎn)項(xiàng)目立項(xiàng)工作。跨海大橋立項(xiàng)工作已經(jīng)完成,下一步,要在重點(diǎn)抓好亞沙會(huì)場(chǎng)館立項(xiàng)的同時(shí),加快篩選出對(duì)全市具有重大影響的大工程、大項(xiàng)目,積極與上級(jí)部分溝通、把握政策,主動(dòng)與項(xiàng)目單位對(duì)接、提前參與,確保在全市重大項(xiàng)目的立項(xiàng)工作上不出紕漏,進(jìn)而做出成績(jī)。

第8篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

一、努力保持全市經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)

全市上半年完成生產(chǎn)總值86.1億元，增長17.9%，其中：第一完成增加值18.4億元，第二產(chǎn)業(yè)完成增加值38.4億元，第三產(chǎn)業(yè)完成增加值29.4億元，分別增長5%、20.3%和23.3%，完成地方財(cái)政收入4.6億元，增長26.1%，稅收收入占地方財(cái)政收入的比重達(dá)到73.4%。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著。糧食生產(chǎn)能力逐步提高，夏糧總產(chǎn)達(dá)1.1億公斤，與去年相比，增產(chǎn)1055萬公斤。果業(yè)生產(chǎn)向規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展，上半年實(shí)施平衡配方施肥果園達(dá)到16萬畝，創(chuàng)歷史新高。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化順利推進(jìn)，上半年新發(fā)展各類畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)82個(gè)，*乳品成為伊利集團(tuán)最大的奶粉合作伙伴；鼎立種雞成為目前膠東半島最大的蛋種雞苗供應(yīng)商。生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快，上半年存欄生豬達(dá)到33.4萬頭，出欄生豬33.3萬頭，其他蛋類、奶類也均保持了較快增長。工業(yè)經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)，質(zhì)量和效益同步提高。上半年全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)完成增加值28.6億元，增長23.9%；規(guī)模以上工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅11.9億元，增長26.9%；實(shí)現(xiàn)利潤7.4億元，增長29%。企業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。

全市新增規(guī)模以上高新技術(shù)企業(yè)6個(gè)，完成高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值14.4億元，增長36.3%以上；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值的比重可達(dá)13.6%。企業(yè)技改和創(chuàng)新力度不斷加大。先后組織方圓、富爾達(dá)、東源風(fēng)電3家企業(yè)提報(bào)全省重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)與裝備研發(fā)項(xiàng)目；組織黃海水產(chǎn)、海富生物2家企業(yè)上報(bào)涉農(nóng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新貸款材料。服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展，對(duì)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率不斷加大。上半年，全市服務(wù)業(yè)增加值占gdp比重達(dá)到34%，同比提高1.3個(gè)百分點(diǎn)，服務(wù)業(yè)提供的地方稅收占地方稅收的比重不斷提高。旅游業(yè)總量不斷膨脹，上半年全市接待國內(nèi)外游客近百萬人次，增長31%，全市旅游總收入5.2億元，增長33%。會(huì)展業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成功舉辦了*針織毛衫原輔料暨機(jī)械設(shè)備展銷會(huì)、第三屆中國*沙雕藝術(shù)節(jié)、紅櫻桃民俗旅游區(qū)櫻桃節(jié)等會(huì)展節(jié)慶。物流業(yè)蓬勃發(fā)展，依托臨港、核電等產(chǎn)業(yè)區(qū)建設(shè)，著力引進(jìn)和培育大型物流企業(yè)，積極發(fā)展了以物流平臺(tái)為支撐，以第三方物流為主體的區(qū)域性物流中轉(zhuǎn)基地。上半年，交通貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量達(dá)到36227萬噸公里，港口吞吐量持續(xù)攀升，*港貨物吞吐量22萬噸，同比增長80%。餐飲業(yè)檔次和品味進(jìn)一步提升。在重點(diǎn)引導(dǎo)海景、海怡和觀海等餐飲龍頭改善服務(wù)條件的基礎(chǔ)上，加快推進(jìn)了*酒店、*大酒店、*灣生活廣場(chǎng)、*街等新區(qū)高檔酒店和特色餐飲群項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。

二、全力以赴抓好全市重大工程的立項(xiàng)工作。

圍繞市里確定的重大工程以及需省級(jí)以上立項(xiàng)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我局靠上去做工作，努力保證了各類項(xiàng)目順利審批和立項(xiàng)工作。

一是亞沙會(huì)場(chǎng)館立項(xiàng)工作。年初，我局安排人專人到*市發(fā)改委學(xué)習(xí)了全運(yùn)會(huì)運(yùn)作方式，并向市政府提出了立項(xiàng)投資等方面的建議，目前，已請(qǐng)*工程咨詢?cè)壕幹仆瓿闪恕兜谌龑脕喼?運(yùn)動(dòng)會(huì)比賽項(xiàng)目區(qū)和亞運(yùn)村建設(shè)工程項(xiàng)目建議書》。

二是*濱海路（*段）立項(xiàng)核準(zhǔn)工作。年初，經(jīng)我局與*和省發(fā)改委溝通匯報(bào)得知，該項(xiàng)目的立項(xiàng)工作審批權(quán)限在國家發(fā)改委，需經(jīng)歷批復(fù)項(xiàng)目建議書、批復(fù)可研報(bào)告、批復(fù)初步設(shè)計(jì)三個(gè)階段，為加快工程立項(xiàng)審批進(jìn)度，我局牽頭協(xié)調(diào)相關(guān)部門做了大量細(xì)致的準(zhǔn)備匯報(bào)工作，取得了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的理解和支持，國家發(fā)改委同意將審批權(quán)限下放至省級(jí)立項(xiàng)。3月17日，國家發(fā)改委中國國際工程咨詢有限公司破例對(duì)我市濱海路項(xiàng)目組織了專家評(píng)審，5月初我市項(xiàng)目審批所需資料即全部上報(bào)至省發(fā)改委，6月份又協(xié)調(diào)*方已經(jīng)為我市出具了支持性文件，不僅為全市節(jié)省了大量的審批費(fèi)用，而且極大地縮短了審批時(shí)限，在省內(nèi)創(chuàng)下了同類工程審批速度之最，7月10日，*濱海公路(*段)正式通過省發(fā)改委核準(zhǔn)。

三是抓好新建重大項(xiàng)目的省級(jí)以上立項(xiàng)。對(duì)全市新建重大工程項(xiàng)目，進(jìn)行明確分工，安排專人負(fù)責(zé)并超前介入，與業(yè)主一起研究政策，積極為其準(zhǔn)備審批材料、提供政策信息、提出合理化建議，最大限度地爭(zhēng)取在國家產(chǎn)業(yè)政策范圍內(nèi)，予以靈活變通，滿足企業(yè)需要，并爭(zhēng)取年內(nèi)取得實(shí)際性進(jìn)展。

二、創(chuàng)造性地抓好全市產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制定工作。

一是著眼全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，努力加快全市“一片兩帶”規(guī)劃工作進(jìn)程。按照*市委、市政府關(guān)于對(duì)“一片兩帶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位，我局積極組織相關(guān)專業(yè)人員，對(duì)全市各鎮(zhèn)區(qū)（街道）產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了詳細(xì)摸底，在掌握大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，又邀請(qǐng)了省發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究及*市發(fā)改委長規(guī)科，組織相關(guān)專家進(jìn)行了對(duì)初稿進(jìn)行了修改工作，目前初稿已形成，預(yù)計(jì)7月份可通過專家評(píng)審。

二是針對(duì)重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)工作，積極抓好了全市海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃工作。組織*海洋大學(xué)海洋研究所相關(guān)專家30余人次來我市進(jìn)行了實(shí)地考察，并召開了專題座談會(huì)，完成了《海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃》初步方案，待初稿修訂完成后，即可進(jìn)行專家評(píng)審并定稿。

三是積極配合省、市發(fā)改委做好其他各類專項(xiàng)規(guī)劃工作。按照上級(jí)相關(guān)部門要求，對(duì)編制全省《黃金工業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃》、《水泥行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)利用余熱發(fā)電規(guī)劃》以及《*省電力中長期發(fā)展規(guī)劃》等一系列工作，進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)研，做了大量的基礎(chǔ)性工作，并按要求及時(shí)上報(bào)。

四是在廣泛調(diào)研并征求的意見的基礎(chǔ)上，編訂、印發(fā)了《20*年全市服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見》。為在全市上下營造了一個(gè)鼓勵(lì)服務(wù)業(yè)膨脹發(fā)展、培植服務(wù)業(yè)骨干企業(yè)、關(guān)心服務(wù)業(yè)從業(yè)人員的良好環(huán)境。我局組織人員制定了《*年*市服務(wù)業(yè)發(fā)展意見》，《意見》中進(jìn)一步明確了全市服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向，確定了全市服務(wù)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目，建立了服務(wù)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金和科學(xué)的統(tǒng)計(jì)、調(diào)度機(jī)制，目前，正根據(jù)《意見》要求，對(duì)全市物流業(yè)進(jìn)行調(diào)研并制定相關(guān)發(fā)展意見。

三、高標(biāo)準(zhǔn)加快推進(jìn)全市重點(diǎn)項(xiàng)目開復(fù)工工作

一是積極抓好*市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目推進(jìn)工作。*市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目關(guān)系到*市整體產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展重心，目前，我市共有*核電、濱海路、核電設(shè)備制造和隆和通生物科技4個(gè)項(xiàng)目列入了*市重點(diǎn)項(xiàng)目調(diào)度，上半年均達(dá)到或超過了*市考核要求。隨著維蒙特鋼結(jié)構(gòu)、海霸能源電動(dòng)車、金海螺商業(yè)廣場(chǎng)、來福士海洋工程等大項(xiàng)目的開工建設(shè)，我們將爭(zhēng)取更多地項(xiàng)目擠進(jìn)*市重點(diǎn)項(xiàng)目盤子，列入*市重點(diǎn)項(xiàng)目調(diào)度。

二是全力抓好*市內(nèi)重點(diǎn)項(xiàng)目開復(fù)工及招商情況的日常調(diào)度。局內(nèi)成立了重點(diǎn)項(xiàng)目辦公室，副科級(jí)單位，對(duì)列入全市“雙重點(diǎn)”的57個(gè)加工制造業(yè)項(xiàng)目和投資過2000萬元以上開復(fù)工項(xiàng)目實(shí)行了周調(diào)度制度，認(rèn)真分析項(xiàng)目建設(shè)過程中存在的問題，及時(shí)提出解決方案，并督促相關(guān)責(zé)任部門加快工程進(jìn)度，為市領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好了參謀。

三是多渠道抓好全市重點(diǎn)項(xiàng)目爭(zhēng)取上級(jí)政策和信貸資金等項(xiàng)服務(wù)工作。為加快全市重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)程，市發(fā)改局靈活把握政策，通過多種方式，努力推進(jìn)全市重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)程。為保證全市重點(diǎn)企業(yè)合理運(yùn)用當(dāng)前政策杠桿、節(jié)省流動(dòng)資金，我局安排了各科室人員主動(dòng)深入重點(diǎn)企業(yè)，先后向比艾奇電子、明瑋包裝、華源公司等8家企業(yè)介紹了當(dāng)有國家產(chǎn)業(yè)政策和稅收政策，為他們想辦法、出主意，為今后企業(yè)向上進(jìn)行政策性資金爭(zhēng)取打下了堅(jiān)持的基礎(chǔ)。目前，已為核電設(shè)備制造辦理了采購進(jìn)口設(shè)備免稅金額130余萬歐元；為*美豐機(jī)械辦理了采購國產(chǎn)設(shè)備退抵稅金額100余萬美元；積極爭(zhēng)取將隆和通生物化工列入國家級(jí)重點(diǎn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)項(xiàng)目；向省、市各級(jí)金融機(jī)構(gòu)推介我市重點(diǎn)企業(yè)23家，擬申請(qǐng)銀行貸款19.87億元，盡最大限度地滿足重點(diǎn)項(xiàng)目信貸資金需求。

四、多渠道抓好上級(jí)政策和資金爭(zhēng)取工作

1、積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)招商。密切配合*市合作辦各項(xiàng)工作安排，結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)政策和*市重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，圍繞核電產(chǎn)業(yè)、加工制造業(yè)等多個(gè)方面，先后組織方圓集團(tuán)、華源公司等4家企業(yè)參加了*－溫州投資貿(mào)易洽談會(huì)和寧波產(chǎn)業(yè)招商推介會(huì)，有針對(duì)性地搞好項(xiàng)目包裝推介，搭建引資平臺(tái)，取得了較好地效果。

2、加大政策性資金爭(zhēng)取力度。注重加強(qiáng)與上級(jí)部門的溝通和聯(lián)系，及時(shí)了解和把握國家產(chǎn)業(yè)政策和項(xiàng)目信息，注重深入基層開展調(diào)研，有針對(duì)性地指導(dǎo)和組織鎮(zhèn)區(qū)街道和相關(guān)企業(yè)，圍繞我市優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)提報(bào)項(xiàng)目，堅(jiān)持做到了篩選編制一批、上報(bào)儲(chǔ)備一批、爭(zhēng)取到位一批。其中，“生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）改擴(kuò)建”項(xiàng)目已到位國債資金80萬元；“里店水庫除險(xiǎn)加固工程”和“南臺(tái)水庫除險(xiǎn)加固工程”項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)已通過淮委評(píng)審，國家發(fā)改委、水利部已列入明年計(jì)劃。另外，正著手爭(zhēng)取看守所建設(shè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生改造等各類社會(huì)事業(yè)類項(xiàng)目，力爭(zhēng)年內(nèi)列入省級(jí)計(jì)劃盤子。

3、爭(zhēng)取了證券公司在我市設(shè)立營業(yè)部。為進(jìn)一步拓展全市證券業(yè)務(wù)范圍，我局在市發(fā)改委領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)和幫助下，先后與多家證券公司進(jìn)行了接觸和商談，目前確定由齊魯證券公司來海投資設(shè)立證券營業(yè)部，6月15日經(jīng)齊魯證券公司董事會(huì)正式通過并下發(fā)文件，同意在我市設(shè)立證券營業(yè)部。

4、積極抓好企業(yè)上市工作。為進(jìn)一步完善企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)，為企業(yè)搭建直接融資平臺(tái)，我局先后組織方圓集團(tuán)、富爾達(dá)集團(tuán)、黃海水產(chǎn)、通源科技等公司參加了*市企業(yè)上市融資現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，并積極做好省證監(jiān)局工作，幫助他們積極創(chuàng)造條件，爭(zhēng)取盡快能夠在創(chuàng)業(yè)板上市。

5、認(rèn)真抓好調(diào)查研究。今年以來，我們圍繞全市重點(diǎn)工作，狠抓調(diào)查研究，圍繞全市加工制造業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展、重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)、城市經(jīng)濟(jì)等深入開展專題調(diào)研，先后完成了農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移對(duì)農(nóng)業(yè)的影響等調(diào)研，制定了一片兩帶、海洋經(jīng)濟(jì)、服務(wù)業(yè)等支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，為市領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好了參謀。

今后，發(fā)改部門各項(xiàng)工作任務(wù)更加繁重，在看到成績(jī)的同時(shí)，我們更要時(shí)刻保持清醒地頭腦，認(rèn)真分析當(dāng)前全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，充分地估計(jì)困難和挑戰(zhàn)。當(dāng)前，在我們的工作中還存在許多問題和亟待改進(jìn)之處：

一是要進(jìn)一步抓好全市重點(diǎn)項(xiàng)目的立項(xiàng)和審批工作。受土地、信貸等政策制約，我市重大項(xiàng)目的儲(chǔ)備和引進(jìn)上均出現(xiàn)數(shù)量不足、質(zhì)量不高等問題，將會(huì)影響到今后幾后的項(xiàng)目建設(shè)；

二是政策和資金的爭(zhēng)取工作亟需加強(qiáng)。*年受國家宏觀政策影響，我市爭(zhēng)請(qǐng)項(xiàng)目數(shù)量較往年減少，但另一方面也反映出我們?cè)谏钊牖鶎诱{(diào)查研究的力度不夠，提出和包裝項(xiàng)目的能力不高，對(duì)上級(jí)政策信息的把握還需進(jìn)一步加強(qiáng)。同時(shí)，在亞沙會(huì)的資金爭(zhēng)取方面，還需上級(jí)部門進(jìn)一步加大扶持力度，給予資金扶持。

三是深入基層調(diào)研的力度還需進(jìn)一步加強(qiáng)。在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、重大項(xiàng)目建設(shè)、房地產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、鄉(xiāng)鎮(zhèn)園區(qū)建設(shè)等多個(gè)方面，沒有拿出高質(zhì)量的調(diào)研報(bào)告，分析問題抓不準(zhǔn)重點(diǎn)，挖掘深層次問題的能力更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需引起高度重視。

下一步，我們將努力克服客觀上存在的困難和問題，充分發(fā)揮各個(gè)層面工作人員的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，著重圍繞以下幾個(gè)方面開展工作。

一是加快推進(jìn)全市重點(diǎn)工作。圍繞我局承擔(dān)的*市考核項(xiàng)目，集中1-2個(gè)月的時(shí)間，認(rèn)真查找工作中存在的問題，拿出切實(shí)可行的解決辦法，加快向前推進(jìn)，確保各項(xiàng)工作年終考核獎(jiǎng)分、不扣分，力爭(zhēng)年內(nèi)各項(xiàng)工作考核進(jìn)入*市前三位。

二是認(rèn)真抓好重點(diǎn)項(xiàng)目立項(xiàng)工作?？绾４髽蛄㈨?xiàng)工作已經(jīng)完成，下一步，要在重點(diǎn)抓好亞沙會(huì)場(chǎng)館立項(xiàng)的同時(shí)，加快篩選出對(duì)全市具有重大影響的大工程、大項(xiàng)目，積極與上級(jí)部門溝通、掌握政策，主動(dòng)與項(xiàng)目單位對(duì)接、提前介入，確保在全市重大項(xiàng)目的立項(xiàng)工作上不出紕漏，進(jìn)而做出成績(jī)。

第9篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：太原市；民營中小企業(yè)；財(cái)務(wù)管理

一、調(diào)查基本情況

1.調(diào)查背景與目的

在2014年世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇存在諸多不確定因素的情況下，我市民營中小企業(yè)發(fā)展面臨的問題突出。本次調(diào)研首先根據(jù)本地民營中小企業(yè)的經(jīng)營狀況進(jìn)行調(diào)查問卷，以發(fā)現(xiàn)其存在的財(cái)務(wù)管理問題，并對(duì)其問題進(jìn)行分析，借鑒國內(nèi)主流的關(guān)于中小企業(yè)發(fā)展的理論研究，為改善民營中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀，提高其財(cái)務(wù)管理水平，掃除民營中小企業(yè)發(fā)展的障礙，實(shí)現(xiàn)我市經(jīng)濟(jì)的長期增長。

2.調(diào)查范圍介紹

此次調(diào)查針對(duì)太原市中小企業(yè)的企業(yè)財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀，共調(diào)查企業(yè)20家，范圍涉及太原市行業(yè)代表性較明顯的零售業(yè)、餐飲業(yè)、建材業(yè)、批發(fā)業(yè)等。

3.調(diào)查問卷設(shè)計(jì)與分析

此次調(diào)查問卷分為三部分，分別針對(duì)企業(yè)的管理環(huán)境、財(cái)務(wù)人員和財(cái)務(wù)管理制度，共20題。發(fā)放問卷210份，調(diào)查結(jié)束后收回有效問卷170份。與此同時(shí)，訪問企業(yè)財(cái)務(wù)人員50人。本次調(diào)查時(shí)間是在春節(jié)，收集的收據(jù)具有一定可信度。

4.被調(diào)查企業(yè)基本情況

在二十家民營中小企業(yè)中：設(shè)立獨(dú)立的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的10家，占調(diào)查戶數(shù)的50%；會(huì)計(jì)、出納崗位分設(shè)的5家，占調(diào)查用戶的25%；財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員中本科以上的不到50%，取得中級(jí)會(huì)計(jì)職稱的財(cái)務(wù)人員占全部財(cái)務(wù)人員的5%，取得高級(jí)會(huì)計(jì)職稱的只有1%，35周歲以下具有碩士以上學(xué)位的財(cái)務(wù)人員只有5%；資金需求量的預(yù)測(cè)方法均采用定性預(yù)測(cè)法；收賬政策均采用積極催收；有明確內(nèi)部控制制度的有1家；賬物分管，有明確分管制度的1家，占調(diào)查用戶的5%；進(jìn)行財(cái)務(wù)預(yù)算的1家，占調(diào)查用戶的5%；運(yùn)用會(huì)計(jì)信息軟件的有4家，占調(diào)查用戶的20%；進(jìn)行納稅籌劃的1家，占調(diào)查用戶的5%。

二、太原市民營中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理中存在的問題及原因分析

1.太原市民營中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理中存在的主要問題

從以上調(diào)查結(jié)果，可以看出中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理狀況不容樂觀。由于企業(yè)財(cái)務(wù)主管對(duì)財(cái)務(wù)管理內(nèi)容的模糊理解和界定，導(dǎo)致企業(yè)財(cái)務(wù)管理方面不完善。主要存在以下幾個(gè)問題：

（1）營運(yùn)資金管理問題

①存貨管理問題。對(duì)于批發(fā)類、零售類、建材類等有存貨的企業(yè)，對(duì)存貨的控制和管理不是很理想，沒有充分調(diào)動(dòng)存貨在資金運(yùn)營過程中應(yīng)有的作用，有些企業(yè)對(duì)買賣存貨沒有計(jì)劃，以至于不能確保生產(chǎn)經(jīng)營過程的持續(xù)性。

②企業(yè)資金管理體制不完善。調(diào)查的大部分企業(yè)使用粗放的資金管理制度，不能全面的統(tǒng)籌和管理資金的來源和使用。企業(yè)在增加庫存的同時(shí)，不能兼顧資金占用，并且在對(duì)外投資建設(shè)時(shí)，不考慮資金成本，缺乏資金運(yùn)營的基本策略。

（2）籌融資能力不強(qiáng)

目前大部分企業(yè)還是主要通過銀行進(jìn)行融資，而取得銀行借款是很困難的。因?yàn)槠渥陨砭窒?，即資產(chǎn)實(shí)力不強(qiáng)，可作為擔(dān)保物的資產(chǎn)不能完全滿足銀行條件，銀行不愿意大額貸款給他們，對(duì)于迫切需要資金以求發(fā)展的他們?cè)斐闪艘淮箅y題。

2.存在問題的主要原因分析

（1）外部原因

外部環(huán)境對(duì)企業(yè)的發(fā)展來說至關(guān)重要。外部環(huán)境因素包括國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，通貨膨脹、技術(shù)革新、以及宏觀經(jīng)濟(jì)政策等。比如政府支持方面的原因，政府政策的傾向性給民營中小企業(yè)帶來的影響主要有兩個(gè)方面：一會(huì)影響一些地方性的融資，使其難以涉及民營中小企業(yè)；二是國家出臺(tái)的許多金融政策也都是嚴(yán)重傾向于國有大型企業(yè)，具體到融資領(lǐng)域，各種所有制形式的金融機(jī)構(gòu)對(duì)民營中小企業(yè)都有融資服務(wù)的各項(xiàng)限制，從而降低了融資額度，限制了其融資范圍，使企業(yè)在融資方面更加艱難。

（2）內(nèi)部原因

①缺乏先進(jìn)的管理理念

很多民營中小企業(yè)管理者就是其自身經(jīng)營者，并且這些企業(yè)一般缺乏管理專業(yè)人員，財(cái)務(wù)管理觀念淡薄，不重視財(cái)務(wù)管理，管理手段落后，沒有在企業(yè)建立健全的規(guī)章制度。最重要的是沒有科學(xué)管理理念的指導(dǎo)，會(huì)因?yàn)槔麧欁畲蠡亩唐谀抗?，縮減經(jīng)營成本，造成企業(yè)管理方式老舊而懶于創(chuàng)新體制發(fā)展生產(chǎn)，一旦市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)動(dòng)蕩，或是企業(yè)自身發(fā)生緊急危機(jī)，不規(guī)范的財(cái)務(wù)管理會(huì)給企業(yè)帶來致命一擊。

②財(cái)務(wù)管理人員素質(zhì)較低

在調(diào)查的20家企業(yè)中財(cái)務(wù)人員的素質(zhì)高低不一，但大多都在本科以下，從而業(yè)務(wù)水平受到一定制約。即使有本科以上的人員，但是由于部分人員缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，短期內(nèi)不能符合目前企業(yè)的實(shí)際需要。要讓他們擔(dān)任財(cái)務(wù)管理的工作，還需要進(jìn)一步培訓(xùn)。即便具有多年實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的會(huì)計(jì)，能夠駕輕就熟的梳理具體性財(cái)務(wù)問題，但是由于缺乏現(xiàn)代化財(cái)務(wù)管理理念，科學(xué)而系統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理思路與模式不能形成。

③財(cái)務(wù)管理制度不完善

對(duì)于大多數(shù)民營中小企業(yè)來說，財(cái)務(wù)管理存在諸多問題的根本原因是其典型的所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)的高度統(tǒng)一。企業(yè)內(nèi)無法實(shí)現(xiàn)有效的約束機(jī)制，管理人員無法意識(shí)到制度的嚴(yán)肅性和強(qiáng)制性，盡管有財(cái)務(wù)制度，也不能有效執(zhí)行。另外，大多民營中小企業(yè)忽視了財(cái)務(wù)管理制度對(duì)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性，財(cái)務(wù)管理制度不健全甚至缺失的現(xiàn)象不在少數(shù)，而最嚴(yán)重的是資金運(yùn)營過程中財(cái)務(wù)控制薄弱財(cái)務(wù)內(nèi)部控制差，主要表現(xiàn)在對(duì)現(xiàn)金管理不嚴(yán)、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)緩慢、存貨控制薄弱、重錢不重物等方面。

三、提高民營中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平的若干對(duì)策

1.提高財(cái)務(wù)人員整體素質(zhì)

民營中小企業(yè)管理者在聘用人員時(shí)要唯才是舉，任人唯賢，學(xué)會(huì)適當(dāng)放權(quán)，采用待遇留人，給予高端財(cái)務(wù)管理人員充分信任與職權(quán)；針對(duì)普通水平的財(cái)務(wù)人員，除了從外部引進(jìn)之外還要注意內(nèi)部培養(yǎng)，還可以聘請(qǐng)財(cái)務(wù)管理專家來企業(yè)實(shí)地講學(xué)，針對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)管理中發(fā)生的實(shí)際問題，進(jìn)行分析和解決，企業(yè)財(cái)務(wù)管理人員在此過程中得到解決同類問題的思路與方法、企業(yè)可進(jìn)行財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核，定期召開一次財(cái)務(wù)專題的例會(huì)。

2.加強(qiáng)企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度建設(shè)

民營中小企業(yè)必須結(jié)合自身的發(fā)展?fàn)顩r，更新經(jīng)營管理理念，不斷完善內(nèi)部控制管理體系，彌補(bǔ)企業(yè)管理不足，來提高企業(yè)財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量。民營中小企業(yè)要建立和健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)的工作體制，包括原始記錄管理、計(jì)量驗(yàn)收制度、財(cái)產(chǎn)物資管理和清查盤點(diǎn)制度、價(jià)格管理制度、財(cái)務(wù)預(yù)算制度和分析制度；建立和改善企業(yè)所需的各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度，如資金管理制度，定額管理制度，財(cái)務(wù)預(yù)算制度等，對(duì)于資金管理體系，不僅要有合格的機(jī)構(gòu)還需要明確劃分職能，合理控制、計(jì)劃和監(jiān)督資金，將資金管理職責(zé)明確到個(gè)人。

3.改善民營中小企業(yè)信用制度建設(shè)

鑒于民營中小企業(yè)投融資難的困境，要從銀行融資，必須加強(qiáng)信用制度建設(shè)。首先要加強(qiáng)信用意識(shí)，營造信用第一的管理理念。建立誠信教育制度，注重創(chuàng)新機(jī)制和人才培養(yǎng)，完善企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，規(guī)范企業(yè)的監(jiān)督約束機(jī)制。決策機(jī)制以及績(jī)效考核機(jī)制。其次建立統(tǒng)一的信用評(píng)價(jià)體系，而人才建設(shè)是其比不可少的因素，高素質(zhì)的信用人才隊(duì)伍建設(shè)是信用評(píng)價(jià)體系中的關(guān)鍵；政府要激勵(lì)企業(yè)建設(shè)信用制度，建立激勵(lì)機(jī)制。

4.要多角度考慮投融資方式

除了向銀行進(jìn)行融資，增強(qiáng)自身資信程度外，民營中小企業(yè)還可采取融資租賃方式、民間金融、應(yīng)收賬款抵押、內(nèi)源性融資和政策性融資方式。融資租賃不需要進(jìn)行相關(guān)的擔(dān)保和抵押，因此會(huì)更加適合民營中小企業(yè)；應(yīng)收賬款抵押可以向銀行借款，還可以向企業(yè)和個(gè)人借款，較為靈活；內(nèi)源性融資可以依靠企業(yè)內(nèi)部留存收益與計(jì)提折舊形成現(xiàn)金來源，以降低分紅為手段沒有減少企業(yè)的現(xiàn)金流也沒有增加任何成本費(fèi)用，提高了民營中小企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力；優(yōu)惠的政策性融資可降低民營中小企業(yè)融資成本，為企業(yè)發(fā)展帶來持續(xù)資金支持。

四、調(diào)研體會(huì)

財(cái)務(wù)管理問題是我國民營中小企業(yè)發(fā)展中普遍存在的問題，本次調(diào)研分別從財(cái)務(wù)管理環(huán)境，財(cái)務(wù)管理人員及其制度入手展開調(diào)查，并具體分析原因，提出改進(jìn)建議以備民營中小企業(yè)采納從而提高其財(cái)務(wù)管理水平。鑒于本人理論功底不夠深，所以本次調(diào)研有不足之處不能更深層次挖掘私營中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理的原因，有待于在以后的學(xué)習(xí)與工作中完善。

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