網絡課程多媒體教學論文
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(1)利用多媒體技術為學生提供生動活潑的形象思維材料，能把抽象問題直觀化、簡單化，提高學生的思維能力。在課堂教學中，通過多媒體教學，教師可以把教學的各個環(huán)節(jié)充分展示出來，如在《食品安全檢測技術》的“分子生物學方法在食品安全檢測中的應用”章節(jié)中，熒光定量PCR檢測技術是常見的快速檢測食品中有害微生物的分子生物學方法。那么，在教學過程中，通過在ppt課件中鏈接熒光定量PCR原理動畫視頻以及此方法的檢測視頻，能夠加強學生多種感官的綜合刺激，學生帶著興趣在教師的引導下，由淺入深、步步深入，不斷地解決各種不同的問題，去探討各種問題的解決方案，活躍了課堂氣氛，達到了較好的教學效果。
(2)利用網絡課程進行師生之間和學生與學生之間的協作討論。通過幾年的《食品安全檢測技術》精品課程建設，利用多媒體教學條件下的網絡課程，可以大大提高師生之間以及學生和學生之間的互動，加強對本課程的理解。在網絡課程設置部分有互動模塊，學生可以在上面發(fā)帖子，提出問題，課內外的指導教師，甚至是同學之間都可以答復，激發(fā)了學生的學習熱情，提高學生發(fā)現問題、提出問題以及解決問題的能力，增強了學生之間和師生之間的交流，有利于教學質量的提高。
(3)通過網絡課程的學習，讓學生利用多媒體提供的資料，引導學生有步驟地進行學習。《食品安全檢測技術》精品課程在建設過程中，在網絡各個模塊中有大量的多媒體資料，如在資源共享模塊部分，包含與食品安全、食品安全檢測技術相關的許多模塊，如英漢詞典漢英詞典、文獻共享、國內外相關學校鏈接、食品安全檢測技術相關視頻、課內實驗錄像、相關企業(yè)參觀實習視頻等。充分利用多媒體教學的特點，將教學中抽象的概念、原理等重點、難點通過動畫表現。大量多媒體資料的在線提供，不但能促進高校教師綜合素質的發(fā)展，而且可以調動學生的積極性和創(chuàng)造性，對培養(yǎng)學生的創(chuàng)造意識和創(chuàng)新能力十分有益，能夠引導學生有步驟地進行學習。
2網絡課程教學策略研究思路
在精品課程《食品安全檢測技術》教學中，通過構建和完善多媒體網絡課程體系，包括通知公告、課程簡介、教案、教學多媒體ppt課件、多媒體授課錄像、在線測試、討論版和資源鏈接等模塊，讓學生在課后的學習過程中，通過網絡注冊進行在線學習。
2.1通知公告模塊
通過此模塊各種信息，包括每次授課時間、地點和授課內容，通知學生每次課前所需要做的準備等。《食品安全檢測技術》是一門應用性很強的課程，可以結合社會上的熱點和本課程的特點，引導學生提前預習、自主學習和課后復習。如可以提前兩周在公告模塊通知學生，在“免疫學檢測技術及其在食品中的應用”這章內容中，要求學生提前預習免疫學基本原理和技術，并聯系生活實際，看看有哪些免疫學技術在食品中得到了應用，提前做好準備，并制作ppt，在上課期間，給學生提供3～5min的時間，對準備的內容進行闡述，這樣不但可以提高學生興趣，而且還增加了課堂互動，也鍛煉了學生的自主學習能力和表達能力。
2.2教案和課件模塊
授課前將《食品安全檢測技術》教案和課件傳到網絡上，讓學生能夠提前對授課的內容有所了解，提前做好準備。
2.3在線測試模塊
《食品安全檢測技術》是考試課程，這就需要學生在學習的同時要準備應試，但這門課程內容廣泛，知識面寬，課時少，在平時的學習和期末考試過程中，就需要有相應的準備。在線測試模塊就可以很好地輔助學生進一步掌握本課程。將知識點、重點、難點在線測試，做成單選、多選、判斷、簡答、論述、討論以及實驗設計等多種題型，在線測試點擊后直接給出答案和分析及講解，大大提高學生對知識點的掌握，重點、難點一目了然。
2.4討論版模塊
《食品安全檢測技術》是一門集理論教學和實踐教學為一體的課程，既注重基礎理論的講解，也注重實際解決問題，在授課過程中，要理論聯系實際。設置討論版模塊，邀請有同課的校內老師或者校外做與食品安全檢測技術相關的教授、博士做討論版的指導教師，在網上發(fā)表熱門話題，讓學生來進行回答;學生也可以在網上提出話題和問題，師生之間、生生之間、教師之間都可進行互動、回帖和答疑。如可以提出“目前，國內外非常重視食品安全問題，我國2009年出臺了《食品安全法》，2014年通過了《食品安全法》修訂草案，如果再一次征集修訂，你會提出哪些建議”等。尤其是一些國內外食品安全和食品安全檢測技術相關的熱點內容在討論版提出，讓學生進行互動交流，校內外指導老師進行答疑和解惑，能夠提高學生的學習興趣和熱情，也增加了師生之間、生生之間和教師之間的交流。
2.5資源鏈接模塊
這部分內容可以是綜合性的，可以根據《食品安全檢測技術》課程的特點來進行設置?？梢栽O置有相關課程的國內外高校鏈接，讓學生通過點擊直接進入，掌握新的學習資源;將中英文詞典作為學習資料傳到資源鏈接模塊，下載或者在線就能學習有關食品安全檢測技術的專業(yè)詞匯，為之后的就業(yè)或者考研打好基礎;鏈接一些相關的視頻資料，如中央電視臺的每周質量報告等，尤其是在學習“食品中抗生素檢測技術”等章內容時，可以鏈接一些實用的視頻，或者鏈接一些國家標準的檢測方法等學習資料，讓學生在學習課內知識的同時，掌握一些國家標準、行業(yè)標準，動態(tài)了解每種檢測方法的應用。資源鏈接模塊涵蓋的面非常廣，是在教學過程中逐步添加和完善的，做好這部分內容將會大大提高學生的學習興趣，有利于教學效果的提高，利于應用型人才培養(yǎng)。
3網絡課程教學策略
(1)對已經初步建設的網絡課程進行初步完善，尤其是多媒體教學方面的內容。教學內容的更新要緊跟社會發(fā)展，在理論課教學中，做好重點、難點和國內外及社會關注熱點的講述，還可以結合教師的科研內容，貫穿到整個課程的授課過程，把比較難懂的《食品安全檢測技術》課上好。
(2)構建完整的多媒體網絡課程學習體系，教學ppt、教學授課錄像全程上網、在線測試系統(tǒng)建立、在線答疑等。目前，精品課程《食品安全檢測技術》已經完成大部分的網絡課程體系構建，課程建設要跟隨時展不斷完善，如教學ppt、在線測試、在線答疑和資源共享等內容都不是一成不變的，需要及時更新，及時了解國內外的發(fā)展，這就需要教師在授課之余，不斷充實，不斷提高。
(3)在已有的3門網絡課程里全面試用，充實多媒體網絡課程體系。目前，已有《生物技術制藥》、《生物統(tǒng)計學》、《生物工藝學》3門網絡課程，都在建設當中，基本模塊都已經建立起來，在線答疑、資源共享和在線測試等模塊還需要進一步完善和充實。
(4)教學效果和教學質量評價采用學生評價和專家評價。學生評價:根據教師授課情況和網絡課程建設情況，在一門課的教學過程中，或在每學期的期末，讓學生按照網絡上提供的評價標準，以無記名的方式對教學狀況進行評價，通過分數的統(tǒng)計計算，確定學生對課程的評價分數。專家評價:可以通過督導和同行進行評價。
作者：孫婕 尹國友 劉瑞芳 張紅波 王蓮哲 單位：河南城建學院生命科學與工程學院
