小豆經(jīng)濟(jì)價(jià)值與綠色節(jié)本增效研究
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摘要:本文簡述了小豆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并從選地整地、播種、田間管理、病蟲草害綠色防控、適時(shí)收獲等方面闡述了小豆綠色節(jié)本增效栽培技術(shù)，以期為小豆生產(chǎn)提供技術(shù)參考。
關(guān)鍵詞:小豆；經(jīng)濟(jì)價(jià)值；綠色；節(jié)本增效；栽培技術(shù)
小豆（Vignaangularis）起源于我國，屬于醫(yī)食同源作物，是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要經(jīng)濟(jì)作物及欠發(fā)達(dá)地區(qū)脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)來源[1]。小豆是我國主要食用豆類之一，其種植面積和產(chǎn)量均居世界首位[2]。由于小豆?fàn)I養(yǎng)高，且具有獨(dú)特的醫(yī)療保健功能，小豆在人們?nèi)找婧侠淼纳攀辰Y(jié)構(gòu)中扮演著重要角色，人們對(duì)小豆的需求量將會(huì)越來越大。同時(shí)，小豆也是一種較好的生態(tài)作物，對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，可平作也可間作或套作，具有培肥地力、改良土壤的作用，在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中占有重要地位。為了更好地滿足市場需求，本文簡述了小豆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并根據(jù)多年的試驗(yàn)數(shù)據(jù)及工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出小豆綠色節(jié)本增效栽培技術(shù)，旨在為提高小豆的經(jīng)濟(jì)效益提供參考。
1小豆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
1.1糧食價(jià)值
小豆是我國特色雜豆，由于其具有特殊的香味，是東北、華北地區(qū)人們主食中的良好“添加劑”。小豆含多種營養(yǎng)成分，每100g小豆含蛋白質(zhì)21.7g、脂肪0.8g、碳水化合物60.7g等。小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與大米、小米、高粱米混合做成豆粥或豆米飯。小豆軟糯、沙性大，是制餡的主要原料，也是常見食品、糕點(diǎn)如炸糕、豆沙糕、豆沙包、小豆粽子等的主要原料，其香甜可口，深受人們的歡迎。另外，從小豆皮中提取的紅色素是一種天然的食品添加劑，既環(huán)保又安全。
1.2菜用價(jià)值
小豆苗是用小豆種子生產(chǎn)出來的芽苗，又稱小豆芽菜、紅豆苗、鳳尾菜。小豆苗從播種至采摘只需15d左右，整個(gè)生長期間只需水分和適宜的溫度，不需要施用任何化肥、農(nóng)藥和調(diào)節(jié)劑，是純正的綠色食品。小豆苗營養(yǎng)豐富、味道鮮美，也可清炒或涮火鍋，在各個(gè)賓館、酒店供不應(yīng)求，深受消費(fèi)者的青睞。
1.3醫(yī)療保健價(jià)值
小豆具有很好的藥用價(jià)值，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、和氣排濃、通乳汁等功能。小豆中含量豐富的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、健美減肥、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、解毒抗癌等功效；小豆還具有消水利腫、解毒排膿、利濕退黃等功效，適用于防治水腫腹?jié)M、腳氣浮腫、熱毒癰瘡、乳癰、丹毒、腎炎水腫、肝硬化、肝腹水等病癥；另外，小豆中的皂角苷可刺激腸道，有很好的利尿作用，可作為腎病、水腫、心臟病患者的理想食品。
1.4養(yǎng)地、肥地價(jià)值
小豆是豆科蝶形花亞科菜豆族豇豆屬的一個(gè)栽培種，生育期短，耐瘠、耐陰，適宜性強(qiáng)，適宜多種土壤類型，并有良好的固氮作用。小豆是豆科綠肥作物的優(yōu)秀代表，是一種能固定空氣氮素、活化土壤磷素、富集積累鉀素和微量元素的環(huán)境友好型作物[3]，是禾谷類作物、棉花、薯類、幼齡果樹等間作、套種的適宜作物和良好前茬，被人們稱為“油茬”“肥茬”。
1.5飼料價(jià)值
小豆鮮草的粗蛋白和粗脂肪含量與苜蓿相當(dāng)[4－5]，但是粗纖維含量比苜蓿低，小豆鮮草的適口性較好，營養(yǎng)價(jià)值也較高。小豆可作為畜禽的重要飼料來源。
1.6救災(zāi)備荒價(jià)值
小豆生育期較短，抗旱耐瘠，適用于各種土壤，可作為荒地的先鋒綠肥作物和減災(zāi)糧食作物[6]，在災(zāi)荒年份適時(shí)補(bǔ)種小豆可減少糧食損失，提高經(jīng)濟(jì)效益。
1.7外貿(mào)價(jià)值
我國是小豆主要的生產(chǎn)國和出口國，在出口貿(mào)易中占有重要地位[7]。我國的小豆主要出口到日本、朝鮮半島和東南亞等國家和地區(qū)。近年來，隨人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，小豆及其制品也遠(yuǎn)銷到加拿大、巴西、美國、瑞典、俄羅斯等國家和地區(qū)。
2小豆綠色節(jié)本增效栽培技術(shù)
2.1選地整地
多種土壤類型適合種植小豆，但其不耐澇，應(yīng)選擇地勢較高的中性或偏酸性（pH值＜7.8）土壤地塊，并且避免與豆科作物或向日葵重茬、迎茬，最適合與禾本科作物輪作。在東北春播區(qū)，于秋季進(jìn)行深翻地塊，一般采用功率為25.725kW以上的拖拉機(jī)進(jìn)行深翻，耕翻深度為25～30cm。春季及時(shí)機(jī)械耙平地塊，采用輪距為120～130cm、功率為18.375kW以上的拖拉機(jī)起壟，壟距為60～65cm。機(jī)械起壟的同時(shí)，噴施氟樂靈除草劑1500～2000mL/hm2。有條件的地方，在春季起壟的同時(shí)施入一定量的有機(jī)肥（農(nóng)家肥15t/hm2以上）。在華北種植區(qū)，林豆間、套種模式下，在雨季前進(jìn)行深翻蓄水保墑，6月中旬即可播種；在麥—豆輪作區(qū)，小麥?zhǔn)斋@后要及早滅茬、造墑，搶時(shí)早播。
2.2播種
2.2.1適宜播種期。東北春播區(qū)，小豆適宜播種期為5月10日至6月10日。華北夏播區(qū)，小豆適宜播種期6月20—25日，最遲不能晚于6月30日。2.2.2選種及種子處理。選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、直立抗倒、結(jié)莢集中、成熟一致、抗病、籽粒商品性好的品種，如白紅8、吉紅9、冀紅17、冀紅18、冀紅19、冀紅20、冀紅21等。播種前，利用風(fēng)選、水選或機(jī)械清選等方法，去掉小粒、病蟲粒、破損粒、雜粒等，選留飽滿大粒種子備播。種子用2.5%咯菌腈懸浮劑、70%噻蟲嗪可濕性粉劑拌種包衣，以防治小豆苗期立枯病、根腐病、蚜蟲及地下害蟲。2.2.3精量播種。東北春播區(qū)，一般采用精量播種機(jī)進(jìn)行壟上機(jī)械開溝精量點(diǎn)播，播種、施肥、覆土、鎮(zhèn)壓一次完成。如采用雙行精量播種機(jī)進(jìn)行壟上雙行（穴）精量點(diǎn)播，一般種植密度為12萬～22萬株/hm2。土壤肥力較高、播種較早（5月15—30日）適宜稀植，一般控制種植密度為12萬～16萬株/hm2；土壤肥力較低、播種較晚（6月1—15日）適宜密植，一般控制種植密度為15萬～22萬株/hm2。覆土厚度一般為3～5cm，并根據(jù)土壤墑情，播種1～3d后再適時(shí)機(jī)械鎮(zhèn)壓1次。華北夏播區(qū)，在冬小麥?zhǔn)斋@后小豆機(jī)械播種有2種方式，一是免耕機(jī)械播種，二是滅茬后機(jī)械播種，行距50cm，株距11cm。
2.3田間管理
2.3.1施足底肥。采用播種機(jī)自帶施肥裝置，在播種的同時(shí)施入種肥。根據(jù)土壤肥力條件和品種特性合理控制施肥量。一般施磷酸二銨150～200kg/hm2、硫酸鉀60～120kg/hm2、尿素30～60kg/hm2作種肥。2.3.2中耕。視土壤墑情及田間雜草發(fā)生情況，小豆整個(gè)生育期一般中耕2~3次，采取人工中耕或中耕機(jī)中耕，中耕深度一般掌握“淺—深—淺”原則。苗期要淺，以免傷根；生育中期中耕要深，促進(jìn)根系發(fā)育；后期（封壟開花前）要淺，避免傷枝、傷花莢，影響產(chǎn)量。2.3.3葉面調(diào)控。在始花期，如果小豆長勢較弱，可噴施鉬酸銨+速樂硼溶液，促進(jìn)小豆花芽分化，提高結(jié)實(shí)率；或者在開花前期結(jié)合封壟一起進(jìn)行機(jī)械噴施葉面肥。一般葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀溶液加含有鎂、鐵、鉬等元素的多元微肥，噴施量為500～1000kg/hm2，增產(chǎn)效果較明顯。若有徒長現(xiàn)象，在小豆開花初期及盛花期噴施烯效唑，能有效抑制徒長、矮化莖桿、防止倒伏，提高產(chǎn)量。
2.4病蟲草害綠色防控
2.4.1主要病害防控。小豆病害主要有病毒病、立枯病、葉斑病、白粉病等。在病毒病防治上，應(yīng)及時(shí)噴施殺蟲劑來控制蚜蟲群體數(shù)量及其遷飛活動(dòng)；在發(fā)病初期噴施抗病毒劑或病毒抑制劑，如抗病毒劑水劑、病毒、克毒寶可濕性粉劑、1%香菇多糖水劑等。在立枯病防治上，在發(fā)病初期可選用甲基托布津、甲基立枯磷乳油、井岡霉素、甲霜靈等藥劑噴霧。在葉斑病防治上，可在發(fā)病初期用戊唑醇、多菌靈、百菌清、寧盾1號(hào)、吡唑醚菌酯及生物農(nóng)藥寧盾1號(hào)噴霧，隔7d噴1次，連續(xù)噴2~3次，能有效控制病害的發(fā)生。在白粉病防治上，可在發(fā)病初期用粉銹寧、甲基托布津、多菌靈等藥劑噴霧，間隔7~10d再噴1次，連續(xù)噴2~3次。2.4.2主要蟲害防控。小豆田間害蟲主要為蚜蟲、薊馬、豇豆莢螟、棉鈴蟲等。蚜蟲是小豆苗期主要的蟲害，成蟲和若蟲刺吸嫩葉、嫩莖、花及豆莢的汁液，使生長點(diǎn)枯萎，葉片卷曲、皺縮、發(fā)黃、甚至枯萎死亡，最重要伯是它能傳播病毒病，因而防治蚜蟲極為重要。防治藥劑有10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液、25%噻蟲嗪5000~10000倍液等。薊馬在近年來流行廣泛且危害嚴(yán)重，成蟲、若蟲多群集于花內(nèi)取食為害，花器、花瓣受害后成白化，經(jīng)日曬后變?yōu)楹诤稚?，危害?yán)重的花朵萎蔫。在薊馬危害高峰期，用60g/L乙基多殺菌素懸浮劑（艾綠士）、25%噻蟲嗪、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑（倍內(nèi)威）噴霧防治。豇豆莢螟是小豆花莢期危害最為嚴(yán)重的害蟲，幼蟲為害豆葉、花及豆莢，常卷葉為害或蛀入莢內(nèi)取食豆粒，莢內(nèi)及蛀孔外堆積糞粒。蛀食早期果莢，造成落莢，蛀食后期果莢內(nèi)種子被食。嚴(yán)重受害區(qū)，蛀莢率達(dá)70％以上。在小豆始花期，用氯蟲·噻蟲螓（福戈）、阿維·氯苯酰（亮泰）、氯蟲苯甲酰胺等噴施效果明顯，或用微生物農(nóng)藥蘇云金桿菌600倍液噴霧效果也較好。棉鈴蟲幼蟲主要取食嫩葉、蛀食花及豆莢，在發(fā)生初期，噴施速效、高效殺蟲劑，可用氯蟲苯甲酰胺（康寬）、甲維鹽、滅幼脲等藥劑進(jìn)行噴霧防治。2.4.3田間雜草防控。小豆田間雜草防控首選耕作防除即播前深翻、田間中耕等方法，如果生長期間田間雜草過多，可采用化學(xué)除草。因?yàn)樾《古哐繉?duì)除草劑較敏感，所以在生產(chǎn)中一般采用苗后莖葉處理的方法除草。苗后莖葉處理，指在小豆出苗后將除草劑噴施于雜草莖葉，藥劑通過雜草的葉片、莖吸收并傳導(dǎo)進(jìn)入植株內(nèi)部，從而達(dá)到防除雜草的目的。生產(chǎn)上可任選以下3種組合的1種，可有效防治田間禾本科雜草及闊葉類雜草，即選用25%氟磺胺草醚水劑（虎威）300g/hm2+10.8%高效氟吡甲禾靈乳油（高蓋）300mL/hm2、25%氟磺胺草醚水劑（虎威）300g/hm2+15%精喹禾靈乳油1050mL/hm2、15%乙羧氟草醚乳油300mL/hm2+15%精喹禾靈乳油1050mL/hm2，兌水675kg/hm2噴霧。
2.5適時(shí)收獲
小豆的收獲方式包括人工收獲、機(jī)械聯(lián)合收獲和機(jī)械分段收獲。人工收獲是最原始的收獲方式，當(dāng)小豆下部葉片脫落、中部葉片變黃，80%左右豆莢變黃時(shí)，用鐮刀割倒放平，自然晾曬5~7d后進(jìn)行脫粒。一般山坡地、林豆間套種模式下均采用人工收獲方式，該收獲方式的優(yōu)點(diǎn)是收獲干凈、無破損粒、外觀品種好，缺點(diǎn)是費(fèi)時(shí)費(fèi)工、收獲成本高。機(jī)械聯(lián)合收獲，在小豆100%豆莢成熟后，采用豆類專用聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)行一次性收割作業(yè)，也可采用改裝的小麥聯(lián)合收割機(jī)，但要注意調(diào)整機(jī)車行進(jìn)速度和脫粒滾筒的轉(zhuǎn)速，以降低丟失率及破碎率。為了便于機(jī)械化收獲，可在小豆100%豆莢成熟前5d噴施百草枯，促使植株落葉、干燥，這樣可降低小豆籽粒的破損率。機(jī)械分段收獲是東北地區(qū)常用的一種收獲方式，分機(jī)械放倒、機(jī)械撿拾脫粒2個(gè)步驟。在80%以上的豆莢成熟時(shí)，采用機(jī)械割刀或者豆類起拔機(jī)將小豆植株割倒或拔倒，平鋪于田間，待小豆莖桿完全干透后，使用撿拾收獲脫粒機(jī)進(jìn)行機(jī)械撿拾脫粒。
作者:劉振興 周桂梅 亞秀秀 陳健 孟慶祥 單位:唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院