網(wǎng)絡信息下酒店管理專業(yè)實踐教學研究

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摘要:對網(wǎng)絡信息時代酒店管理專業(yè)學生實踐教學展開探究。酒店管理專業(yè)學生實踐教學現(xiàn)狀主要包括忽略了實踐教學的重要性，教師素質(zhì)有待提高，教學方式落后，學生學習積極性不高，缺乏實踐場所。應加強基礎設施建設，增加專業(yè)實習機會及比重，增強師資隊伍建設，創(chuàng)新校企合作模式，激發(fā)學生學習熱情，這是提高網(wǎng)絡信息時代酒店管理專業(yè)實踐教學水平的關鍵。

關鍵詞:網(wǎng)絡信息時代;酒店管理專業(yè);學生;實踐教學

1酒店管理專業(yè)學生實踐教學現(xiàn)狀

A.忽略了實踐教學的重要性。酒店管理專業(yè)實用性與應用性并重的特性，決定了學生在學好基本理論知識的基礎上，還要具備一定的認知能力和實踐能力，要靈活處理未來可能面臨的各種問題，同時擁有優(yōu)秀的學習能力。然而，在當前酒店管理專業(yè)的教學體系中，實踐教學所占比例并不高，有些學校的酒店管理專業(yè)甚至沒有給予學生實踐的機會，只是做好基礎的理論知識教學，學生在學校和企業(yè)的過渡階段出現(xiàn)斷層，存在很多理論知識過關但實踐能力空白的學生，沒有充分利用網(wǎng)絡信息時代的優(yōu)勢對酒店管理專業(yè)學生進行實踐教學。B.教師素質(zhì)有待提高。教師在教授學生知識之前，要確保自己的能力和水平足以達到可以教授學生的程度。以江蘇旅游職業(yè)學院為例，酒店管理專業(yè)的授課教師多是大學本科畢業(yè)直接進入學校進行教學，沒有從事過酒店管理等相關工作，沒有應對酒店運營中出現(xiàn)問題的經(jīng)驗和能力，缺乏酒店管理的實踐經(jīng)驗，教給學生的實踐知識也大多是紙上談兵。C.教學方式落后。當前，酒店管理專業(yè)的實踐教學方式仍多采用傳統(tǒng)填鴨式教學方式，教師將酒店運營中出現(xiàn)的問題進行總結歸納，做成PPT，然后在課堂上講給學生，主要包括酒店運營過程中會遇到的各種問題、應采取何種辦法、涉及了哪些知識點等，基本不涉及其他形式的網(wǎng)絡教學方式，學生對于知識也缺乏具體認知。D.學生學習積極性不高。酒店管理專業(yè)注重實用性，理論知識多是較宏觀且空泛的。在學習知識的過程中，學生接收到的知識范圍雖廣，但深度淺，這就造成了學生單方面記憶知識，卻缺乏對所記憶知識的具體認知。學生對所學知識感到茫然，久而久之，就會失去學習興趣，這也是導致酒店管理專業(yè)教學效益較低的重要原因之一。E.缺乏實踐場所。校內(nèi)基地建設基礎較差，學校對于酒店管理專業(yè)學生的實踐教學重視程度較低，不會有意識下?lián)苜Y金建設校內(nèi)實踐基地。校內(nèi)缺乏資金支持、人才支持及基本教學硬件支持，無法利用網(wǎng)絡信息進行實踐教學。校外基地建設水平較低，以江蘇旅游職業(yè)學院為例，學校的層次和重視程度決定了校外合作基地的水平，像酒店管理專業(yè)等實踐教學必然要選擇相對較好的酒店進行實戰(zhàn)，一般小酒店甚至涉及不到像酒店運營等問題，學生在這種環(huán)境下進行實踐學習的價值不高。

2網(wǎng)絡信息時代酒店管理專業(yè)學生實踐的解決策略

A.加強基礎設施建設。想要緊跟信息時代潮流，有效利用網(wǎng)絡紅利，就需要完善學校的基礎設施建設。只有將硬性條件完善好，才能利用完善的硬件設施進行有效地實踐教學。以江蘇旅游職業(yè)學院為例，學?？梢詳U大多媒體教室數(shù)量，給予教師利用網(wǎng)絡信息進行教學的條件，同時提高學生利用網(wǎng)絡的便捷程度。此外，模擬酒店環(huán)境建設實驗室，將未來工作環(huán)境引入學校，讓學生在提高認知能力的同時，增強對未來工作環(huán)境的適應性，提高學生的就業(yè)競爭力。B.增加專業(yè)實習機會及比重。要想提高學生對于酒店管理的認知及實踐能力，就需要足夠的實踐教學作為支撐，因此，增加學生的實踐機會就成為了重中之重。首先，對酒店管理專業(yè)實踐教學的優(yōu)勢、好處加大宣傳力度，提高學校對于酒店管理專業(yè)學生實踐教學的重視程度，增加其在整體授課過程中的課時比重。其次，尋找更優(yōu)質(zhì)的校外合作平臺，學校、企業(yè)、學生之間對于實踐教學都有各自的利益訴求，只是各自的著眼點不同。學校想通過校外實習提高教學質(zhì)量，同時增加就業(yè)率;企業(yè)想通過學生實習引進更優(yōu)秀的人才，為企業(yè)帶來活力，獲取更大效益;學生則希望通過校內(nèi)實習更快速地找到可以達到期望的競爭力大、發(fā)展前景好的企業(yè)，盡早做好職業(yè)規(guī)劃。只要平衡好學校、企業(yè)、學生三方的利益平衡點，兼顧學校、企業(yè)、學生三方利益，就可以達到三贏局面。以江蘇旅游職業(yè)學院為例，學校可以尋找江蘇省規(guī)模較大的酒店，通過增加資金投入等方式尋求合作。規(guī)模較大的企業(yè)可以負擔管理培訓學生的前期費用，同時也樂于與學校進行合作。學生在規(guī)模較大的酒店進行實習，可以接觸到更多實際運營中會出現(xiàn)的問題，可以鍛煉學生臨場應對的能力，同時深入了解網(wǎng)絡技術在當代酒店管理中的應用，豐富學生實習經(jīng)驗，實習表現(xiàn)突出者可以留用。C.增強師資隊伍建設。要想提高網(wǎng)絡信息時代酒店管理專業(yè)的實踐教學水平，除了需要完整的內(nèi)外部硬件設施和學校的軟實力之外，教師的綜合素質(zhì)也要進行提升。一方面，學校加強對現(xiàn)有人才教師隊伍的培訓。將江蘇旅游職業(yè)學院酒店管理專業(yè)的教師分批次安排到合作企業(yè)接受實戰(zhàn)，或鼓勵教師到大酒店進行兼職學習。在授課過程中，教師可以在網(wǎng)上搜索典型案例事件，針對具體案例提出具體解決方案，結合可能出現(xiàn)的風險或意外狀況，具體分析解決策略，讓學生可以將知識點具體化。另一方面，學校可以聘請外部酒店優(yōu)秀的管理人員，對學生進行酒店管理實踐教學?？梢詫⑺麄兊膶氋F經(jīng)驗傳授給學生，讓學生對于酒店管理有更具象化的印象，同時可以為學生的未來職場生涯提供極大的參考價值。此外，優(yōu)秀酒店高管人員的引入，可以為學生帶來更多的就業(yè)機會，提高學校就業(yè)率。D.創(chuàng)新校企合作模式。酒店管理專業(yè)傳統(tǒng)的校企合作模式是學生先在學校學習基礎知識，在臨近畢業(yè)的學期才開始進行校外實習。這種模式有一定弊端，實部分只是走形式，企業(yè)即使有心培養(yǎng)，但時間短，而且學生的重視程度偏低，留下的幾率很小，企業(yè)花費了大量成本，最后80%都會成為沉沒成本，久而久之，企業(yè)不重視，甚至對實習的學生產(chǎn)生偏見。創(chuàng)新校企合作模式應該從剛?cè)雽W起就讓學生一邊學習基礎知識，一邊進入企業(yè)進行實踐，邊學邊做，真正做到學以致用。同時，企業(yè)要加大對學生實習的重視程度，改變偏見，給予學生一定的留用名額，提高學生的學習積極性。在企業(yè)實習的過程中，要讓學生逐漸對企業(yè)產(chǎn)生認同感和歸屬感，降低企業(yè)人才流失率，減少企業(yè)的沉沒成本，使企業(yè)樂于培養(yǎng)學生。學生在被認同的環(huán)境下發(fā)展，增強了職業(yè)認同感，同時提高了學校就業(yè)率。E.激發(fā)學生學習熱情。隨著教育體制的不斷優(yōu)化改革，學生成為了課堂的主體，直接影響著教師的教學質(zhì)量和教學效益。江蘇旅游職業(yè)學院學生普遍存在的問題是自覺性差、學習不積極，等等。利用傳統(tǒng)的教學方式難以調(diào)動學生的學習積極性，要將信息化教學模式引入課堂，通過視頻、影音等方式進行授課，提高學生的課堂注意力，激發(fā)學生學習熱情。

3結語

信息的高速發(fā)展為酒店管理專業(yè)學生的實踐教學帶來了新的機遇，有效利用好信息技術，這是提高網(wǎng)絡信息時代酒店管理專業(yè)實踐教學水平的關鍵。

參考文獻:

［1］陳國英.酒店企業(yè)財務管理的內(nèi)部控制［J］．財經(jīng)界(學術版)，2020，(15):91－92.

［2］孫寧.淺談網(wǎng)絡信息時代高職酒店管理專業(yè)學生實踐教學［C］//教育理論研究(第九輯)，2019.

作者:錢小琴 單位:江蘇旅游職業(yè)學院