肥料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染方式

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本文作者：郭俊婷、李桂香、吳蓓、王美瑛 單位：巴彥淖爾市土壤肥料工作站、巴彥淖爾市水產(chǎn)管理站

一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

由于人們對(duì)有機(jī)食品需求的不斷增加，為全球有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易提供了新的發(fā)展和市場(chǎng)機(jī)遇。目前，巴彥淖爾市化肥的利用率很低，氮肥的利用率30%~35％，磷肥的利用率20%~22%?；蚀罅窟M(jìn)入江湖中造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，會(huì)影響魚類生存，如烏梁素海的污染。改用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，既可以減少生產(chǎn)成本投入，不斷增加農(nóng)民收入，還可以減少環(huán)境污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡，使人與自然和諧共處。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，可以打破限制我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口的“綠色壁壘”。我國(guó)加入WTO后，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易受關(guān)稅調(diào)控的作用愈來愈小，但對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量控制得卻愈來愈嚴(yán)，即所謂非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。只有高質(zhì)量的產(chǎn)品才可能打破這種壁壘。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是一種國(guó)際公認(rèn)的高品質(zhì)、無污染環(huán)保產(chǎn)品。因此，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以很好地提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加外匯收入。

二、肥料污染模式

肥料是植物營(yíng)養(yǎng)的重要來源，但不合理的使用會(huì)產(chǎn)生很多負(fù)面影響。由于肥料資源利用方式不合理，造成的環(huán)境污染和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量變差已是不爭(zhēng)的事實(shí)。目前肥料污染模式有以下幾種：

1.灌水降水淋模式

施用在田間或土壤中的氮磷在灌水或降水的浸泡淋溶作用下，首先進(jìn)入土壤，當(dāng)土壤達(dá)到最大持水量時(shí)，則進(jìn)一步下滲進(jìn)入地下水。在沒有排水條件的地區(qū)，這些淋失的化肥、農(nóng)藥就存在土壤和地下水中。由于河套灌區(qū)灌排體系比較完善，因此達(dá)到田間最大持水量后的下滲部分，通過農(nóng)田排水溝進(jìn)入地表水系，這是河套灌區(qū)肥料污染的主要模式。

2.地表水徑流模式

分布在土壤表層的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在大氣降水引起地表徑流，一部分隨水下滲進(jìn)入土壤，另一部分隨地表徑流的沖刷溶解下滲直接進(jìn)入地面水體。3.地下水浸溶出流模式由于降水或灌溉地下水位升高，非灌溉土壤或由于灌溉側(cè)滲作用積存在非灌溉土壤中的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在地下水的浸泡作用下，通過排水進(jìn)入地表水體。一般情況下這三種作用都存在，但以灌水淋溶模式為主。

三、肥料污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響

化肥特別是氮、磷肥的不合理施用，造成河流湖泊的富營(yíng)養(yǎng)化，地下水硝酸鹽含量超標(biāo)，直接危害人畜健康。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院土肥所對(duì)京津唐地區(qū)14個(gè)縣市的調(diào)查，該區(qū)農(nóng)村和小城鎮(zhèn)由于農(nóng)用氮肥的大量施用而引起的地下水、飲用水硝酸鹽污染問題十分嚴(yán)重。在調(diào)查的69個(gè)點(diǎn)中，有半數(shù)以上超過飲用水硝酸鹽含量的最大允許量(50毫克/升)，其中高者達(dá)300毫克/升。另?yè)?jù)對(duì)北京、上海、天津等7個(gè)城市的調(diào)查，123種主要蔬菜品種中，硝酸鹽輕度污染以下的僅有34種，占27.6%；中、高和嚴(yán)重污染的占72.4%，其中達(dá)嚴(yán)重污染程度，按世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，己不允許食用的蔬菜品種有33個(gè)，占26.8%。我國(guó)居民消費(fèi)量較大的幾種主要蔬菜(尤其是葉菜、根菜)的硝酸鹽含量己嚴(yán)重超標(biāo)，對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅。過多施用某種化肥或施用方法不當(dāng)，會(huì)破壞土壤的理化性狀，破壞土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和土壤營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡，造成農(nóng)作物產(chǎn)量增幅減緩、品質(zhì)下降。糧食、瓜果、蔬菜中的化肥殘留過量，不僅影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在人體中長(zhǎng)期積累還會(huì)引起多種疾病，甚至遺傳給后代。劣質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品不僅影響我國(guó)人民生活質(zhì)量和食品安全，更嚴(yán)重削弱了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，直接影響出口創(chuàng)匯。

四、減少肥料污染的措施

（一）政策措施

農(nóng)業(yè)肥料污染是一項(xiàng)涉及到社會(huì)各個(gè)方面的系統(tǒng)工程，因此政府協(xié)調(diào)有關(guān)部門研究制定防治肥料污染的政策和規(guī)劃，爭(zhēng)取優(yōu)惠政策，吸引社會(huì)各界力量參與肥料污染防治工作。

（二）管理措施

政府應(yīng)根據(jù)制定的肥料污染防治政策和規(guī)劃，指定專門的機(jī)構(gòu)或部門負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)肥料污染防治工作，并定期向政府報(bào)告政策和規(guī)劃的執(zhí)行情況，政府應(yīng)對(duì)專門機(jī)構(gòu)或部門進(jìn)行督促檢查。

（三）農(nóng)業(yè)措施

1.實(shí)施節(jié)水灌溉工程河套灌區(qū)是以黃河為水源的大型自流灌區(qū)，年引黃河水53億立方米，目前的灌溉面積為870萬畝，畝均用水量610立方米，根據(jù)巴彥淖爾市灌溉總局提供的資料，目前河套灌區(qū)灌溉系數(shù)只有0.4，也就是說60%的水在進(jìn)入農(nóng)田之前就損失掉了，實(shí)際進(jìn)入農(nóng)田的水只有244立方米/畝。這些損失的水是在輸水過程中通過下滲和蒸發(fā)損失掉了。針對(duì)這種情況，經(jīng)過專家論證，決定在河套灌區(qū)實(shí)行節(jié)水灌溉工程。目前，已在各個(gè)灌域局進(jìn)行試驗(yàn)，通過渠道襯砌、井灌、井渠雙灌，井灌與渠灌相結(jié)合等工程措施實(shí)施節(jié)水灌溉。該項(xiàng)工程實(shí)施后，每年可減少引黃水量18~19億立方米。地下水位可以降低0.4~0.6米。農(nóng)田排水將由3~4億立方米減少到1~2億立方米。

2.大力發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)節(jié)水農(nóng)業(yè)是近年來，隨著世界性水資源危機(jī)而發(fā)展起來的一項(xiàng)新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，它與傳統(tǒng)的節(jié)約用水不同。節(jié)水農(nóng)業(yè)就是要改變千百年來人們用水的傳統(tǒng)習(xí)慣，把澆地變?yōu)闈沧魑?，按作物的最佳需水量進(jìn)行灌溉，用較少的水取得較高的產(chǎn)出效益，是節(jié)約農(nóng)業(yè)用水，緩解水資源不足的有效途徑，是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重大戰(zhàn)略舉措，也是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)灌溉方式的一場(chǎng)革命。

3.引進(jìn)推廣新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)（1）推廣使用長(zhǎng)效肥和緩釋肥，減少化肥流失量，提高肥料使用率。（2）廣辟肥源，增施農(nóng)家肥、有機(jī)肥，提倡秸稈還田改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保肥保水能力，培肥地力，減少化肥使用（3）提倡推廣無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。（4）推廣使用生物農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)的平衡。

4.大力推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)。實(shí)施測(cè)土配方施肥技術(shù)可顯著提高化肥的增產(chǎn)效果和利用率，掌握土壤養(yǎng)分豐缺指標(biāo)，調(diào)整氮、磷、鉀的配比，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充微肥用量，降低農(nóng)作物中硝酸鹽的含量，提高農(nóng)作物品質(zhì)?？傊柿衔廴菊f到底是肥與水的相互作用問題，有肥沒水構(gòu)不成污染，反之有水沒肥也不會(huì)構(gòu)成污染，因此要控制肥料污染，必須同時(shí)控制肥和水雙管齊下，方能見效。兩者相比水的控制是關(guān)鍵。

五、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的途徑

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，要求土壤無污染。通過科技的作用，一是積極發(fā)展種植牧草，養(yǎng)牛、養(yǎng)羊，積極推廣使用牛糞、羊糞、豬糞等天然肥料，不用化肥和農(nóng)藥，使土地保持肥力并減少病蟲害，減少環(huán)境污染。二是不使用化學(xué)合成的除蟲劑、除草劑，使用有益天敵的或機(jī)械的除草方法，積極地使用有機(jī)肥或長(zhǎng)效肥，利用腐殖質(zhì)保持土壤肥力；三是生態(tài)種植盡可能使用非化學(xué)防治病蟲害；四是不使用化學(xué)合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。五是秸稈還田要加以改善，采取降氮、穩(wěn)磷、增鉀的措施，才有利于作物對(duì)養(yǎng)分的平衡吸收。當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品需求旺盛，經(jīng)營(yíng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有利可圖。生態(tài)產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，故企業(yè)總利潤(rùn)及人均收入仍高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益看，生態(tài)企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量會(huì)逐漸高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品，除選用優(yōu)良品種，不用化學(xué)農(nóng)藥而使用生物農(nóng)藥外，對(duì)種植土壤條件和施肥方法都有許多講究。