江蘇食品與發(fā)酵雜志簡介
《江蘇食品與發(fā)酵》雜志是食品行業(yè)技術(shù)類刊物。主要報(bào)道該專業(yè)范圍內(nèi)的科研論文，新工藝，新技術(shù)，專題調(diào)研報(bào)告，綜述，以及行業(yè)信息和最新科技動態(tài)等。讀者對象：食品、發(fā)酵、生物技術(shù)領(lǐng)域的大專院校師生，科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)的技術(shù)人員等。
江蘇食品與發(fā)酵雜志欄目設(shè)置
本刊研究報(bào)告、調(diào)研綜述、工藝技術(shù)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真。
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江蘇食品與發(fā)酵雜志范例
葡萄糖氧化酶在食品及飲料中的應(yīng)用
柑桔類果汁的脫苦
功能性食品添加劑-龍膽低聚糖
米糠油的深加工及開發(fā)應(yīng)用前景
牛蒡枸杞茶飲料的加工技術(shù)
草莓蜜酒的制作工藝
能源微生物油脂的研究進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化研究對策
食物蛋白制備生物活性肽的酶解工藝及發(fā)展趨勢
降血壓肽的研究及應(yīng)用前景
蘇州消費(fèi)者超市食品安全認(rèn)知及評價(jià)情況調(diào)查
果蔬汁飲料加工技術(shù)研究進(jìn)展
海洋微藻生產(chǎn)EPA和DHA的研究進(jìn)展
黑莓山楂混合果酒釀造工藝的研究
梨子發(fā)酵果酒的研究
蘇魯豫皖四省白酒色譜骨架構(gòu)成特征
豬血豆腐的工業(yè)化生產(chǎn)
紙片法測定細(xì)菌總數(shù)——TTC顯色濃度試驗(yàn)
江蘇食品與發(fā)酵雜志發(fā)文分析
主要資助課題分析
| 資助課題 | 涉及文獻(xiàn) |
| 國家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程([2004]2077) | 5 |
| 高層次人才科研啟動基金(RCZX200534) | 2 |
| 安徽省高校省級自然科學(xué)研究項(xiàng)目(2004kj046) | 1 |
| 長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃(IRT0532) | 1 |
| 江蘇省自然科學(xué)基金(BK2006237) | 1 |
| 美國福特基金(07JDPHE047) | 1 |
| 美國福特基金(07JDPHE161) | 1 |
| 淮安市科技局資助項(xiàng)目(HAG04056) | 1 |
| 江蘇省國際科技合作項(xiàng)目(BE2006052) | 1 |
| 國家林業(yè)局948項(xiàng)目(2006-G36) | 1 |
主要資助項(xiàng)目分析
| 資助項(xiàng)目 | 涉及文獻(xiàn) |
| 國家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程 | 5 |
| 美國福特基金 | 4 |
| 高層次人才科研啟動基金 | 2 |
| 江蘇省國際科技合作項(xiàng)目 | 2 |
| 廣東省自然科學(xué)基金 | 1 |
| “八五”國家科技攻關(guān)計(jì)劃 | 1 |
| 安徽省高校省級自然科學(xué)研究項(xiàng)目 | 1 |
| 國家自然科學(xué)基金 | 1 |
| 長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃 | 1 |
| 江蘇省自然科學(xué)基金 | 1 |
