餐館的營銷方案精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐館的營銷方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：餐館的營銷方案范文
1、店鋪更改為:鴻運(yùn)當(dāng)頭（私廚/私房菜/餐廳/餐館）
2、寓意：大展宏圖、好運(yùn)當(dāng)頭、頭頭是道
3、菜色主題：以動(dòng)物頭類為特色，大份料多為噱頭
4、主菜特色：豬頭（鴻運(yùn)當(dāng)頭）、豬肉骨（胡椒籽干蒸）、魚頭（剁椒魚頭/魚頭煲/魚頭湯）、羊頭（羊頭煲、羊頭高湯、羊頭火鍋）
5、輔菜：鴨頭、雞頭、牛頭肉、鹵味為主
6、素菜：菜頭、蓋菜菜頭、與頭為食材的蔬菜種類
7、營銷模式：打造網(wǎng)紅店、銜接商企團(tuán)餐及商務(wù)接待、私人定制
8、品牌價(jià)值：搶駐商標(biāo)，以品牌化宣傳加盟的形式，擴(kuò)大影響力
9、裝修改動(dòng)方案：
門頭以綠底紅字為主田園鄉(xiāng)村主題做墻繪
門口增設(shè)一個(gè)外賣操作臺(tái)，以作為宣傳引流推廣窗口
樓梯改造放在后期待店鋪成熟后再做改動(dòng)
第2篇：餐館的營銷方案范文
趙紅最近“迷”上了一家名為花家怡園的餐廳，隔幾日就帶朋友們到這家飯館兒聚一次。原因是只要她到花家怡園就餐，服務(wù)員就會(huì)直接將她帶到她最偏愛的包間，并在她的座位前放好一碟特制的醋——這種醋在北京并不多見，但對(duì)于來自山西的趙紅來說，卻是吃飯時(shí)必不可少的佐料。
據(jù)悉，現(xiàn)在北京市70％的中高端餐飲連鎖企業(yè)，如蜀國演義、花家怡園、東興樓、太和文華等大多建立了龐大的會(huì)員數(shù)據(jù)庫。如何高效“玩轉(zhuǎn)”用戶數(shù)據(jù)，成為餐飲企業(yè)市場競爭的關(guān)鍵。
訂餐本是數(shù)據(jù)的一項(xiàng)重要來源。但訂餐本最大的弊端在于信息的登記形式很難支撐數(shù)據(jù)庫的建立，比如同一客戶有多條記錄、多重身份，如劉先生、劉哥、劉總；客戶的特征記錄也很隨意，比如“張總、光頭、愛喝長城酒”等等。所以這種方法得到的客戶信息，常常導(dǎo)致餐館在整理的時(shí)候無從下手。
當(dāng)客戶訂座的時(shí)候，一定都會(huì)報(bào)上真實(shí)的手機(jī)號(hào)和名字，手機(jī)號(hào)可由系統(tǒng)直接錄入數(shù)據(jù)庫，名字隨后輸入即可，而客戶的消費(fèi)偏好、特征等，在其用餐后即可錄入。隨著客戶的多次用餐，這些信息將越來越豐富而鮮活。
但是客戶數(shù)據(jù)庫的建立與客戶數(shù)據(jù)的運(yùn)營還存在著一道鴻溝，其中不乏那些知名的全國性中餐連鎖企業(yè)。
某知名中餐連鎖巨頭，建立了龐大的客戶數(shù)據(jù)庫，但里面的數(shù)據(jù)基本保持沉默狀態(tài)。當(dāng)重要客戶到店就餐時(shí)，迎賓人員和銷售人員基本不會(huì)圍繞數(shù)據(jù)庫中記錄的客戶信息做出個(gè)性化服務(wù)，更別提分析客戶的消費(fèi)行為，制定營銷策略了。
事實(shí)上，沉默數(shù)據(jù)一旦被喚醒，就會(huì)轉(zhuǎn)換為客戶的品牌偏好與餐飲企業(yè)的經(jīng)營效益。
目前，一家叫優(yōu)趣動(dòng)力的公司正在為上百家餐飲企業(yè)提供數(shù)據(jù)運(yùn)營服務(wù)。優(yōu)趣動(dòng)力成立于2009年，致力把先進(jìn)信息技術(shù)、數(shù)據(jù)處理的最佳管理與實(shí)踐普及到餐飲企業(yè)的管理與業(yè)務(wù)創(chuàng)新中。
優(yōu)趣動(dòng)力負(fù)責(zé)人劉雅鶴告訴記者：“餐館數(shù)據(jù)的采集應(yīng)當(dāng)具備兩個(gè)特征：一是數(shù)據(jù)量要大，方便獲得海量客戶姓名、手機(jī)號(hào)碼和個(gè)性偏好等資料；二是數(shù)據(jù)要真實(shí)，甄別客戶信息和消費(fèi)數(shù)據(jù)的真實(shí)性，過濾無價(jià)值或虛假的信息?！睂?duì)數(shù)據(jù)的有效收集，是“玩轉(zhuǎn)”用戶數(shù)據(jù)的根本。
而數(shù)據(jù)庫的重要意義在于回頭客。當(dāng)客戶多次訂餐時(shí)，系統(tǒng)中所記錄的，客戶此前訂餐及用餐的相關(guān)信息，在電話接通的一瞬間，就會(huì)出現(xiàn)在咨客人員的電腦屏幕上。咨客人員可以迅速喊出客戶的名字，并詢問客戶是否預(yù)定上次的包間等。
第3篇：餐館的營銷方案范文
（一）現(xiàn)有競爭者間的抗衡
餐飲企業(yè)的裝修風(fēng)格、食品口味往往對(duì)消費(fèi)者選擇具有導(dǎo)向作用，并且成為現(xiàn)有競爭者競爭的主要力量。一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，往往會(huì)在這方面做足文章。像連鎖品牌餐飲店（如如意餛飩），由于管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、口味較好、店面風(fēng)格鮮明，加上品牌輻射效應(yīng)，往往在高校周邊餐飲業(yè)立于不敗之地。另外，特色餐館由于裝修風(fēng)格迎合大學(xué)生審美情趣（如小清新，復(fù)古風(fēng)）、口味獨(dú)特（如日韓菜、陜西菜），盡管價(jià)格比一般餐館高，卻頗受大學(xué)生們喜愛，人氣高漲。而小型餐館，只能通過模仿或以實(shí)惠的價(jià)格來戰(zhàn)勝品牌及特色餐館，從長期角度看，如果口味、服務(wù)不佳，將面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。在今后的發(fā)展過程中，如何使餐館風(fēng)格、口味迎合大學(xué)生需求將成為高校周邊中小餐飲業(yè)競爭的關(guān)鍵所在。
（二）潛在新進(jìn)入者的威脅
根據(jù)影響因素的不同，潛在進(jìn)入者分為兩大類。一類是已在高校周邊其他行業(yè)站穩(wěn)腳跟的商家；另一類是準(zhǔn)備加入高校周邊餐飲業(yè)的新進(jìn)入者。很明顯，后者對(duì)現(xiàn)有的高校周邊餐飲業(yè)格局來說是一個(gè)不可估量的威脅和挑戰(zhàn)。前來看，高校周邊餐飲市場上新進(jìn)入者大多選擇與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)這樣的團(tuán)購網(wǎng)站進(jìn)行合作或者在校內(nèi)進(jìn)行宣傳推廣，以實(shí)惠的價(jià)格吸引大學(xué)生們進(jìn)店消費(fèi)。由此可見，價(jià)格戰(zhàn)誰都會(huì)打，關(guān)鍵是怎么打出自家特色，牢牢抓住消費(fèi)者的胃。
（三）替代品的威脅
餐飲行業(yè)具有無形性、一次性、直接性、差異性的特征，而這四個(gè)特征基本上以“服務(wù)”為出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了餐飲行業(yè)間服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度及服務(wù)水平的重要性?？梢钥闯?，服務(wù)質(zhì)量對(duì)餐飲行業(yè)來說至關(guān)重要，是餐飲行業(yè)潛在的替代品，是餐飲企業(yè)的主要競爭力。對(duì)此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以借鑒海底撈的特色服務(wù)，如在顧客等待時(shí)間提供飲料、零食等，或者提醒顧客有WIFI可以免費(fèi)上網(wǎng)，必要時(shí)還可以為顧客制造一些小的驚喜。
（四）消費(fèi)者討價(jià)還價(jià)的能力
高校周邊餐飲行業(yè)的消費(fèi)群體以學(xué)生居多，缺乏一定程度的經(jīng)濟(jì)能力，他們大多會(huì)通過瀏覽團(tuán)購網(wǎng)站來選擇味美實(shí)惠的產(chǎn)品，從而間接影響餐飲企業(yè)的盈利空間。值得一提的是，如今的美團(tuán)網(wǎng)和大眾點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購網(wǎng)站不僅匯聚團(tuán)購于一身更是一個(gè)大眾型消費(fèi)顧問，幫助消費(fèi)者省去與商家議價(jià)的過程，直接提供最終的商品，極大降低了消費(fèi)者在選擇過程中花費(fèi)的成本與時(shí)間。
（五）供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力
供應(yīng)商討價(jià)還的手段主要體現(xiàn)在，降低供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，或者提高供應(yīng)產(chǎn)品的價(jià)格。實(shí)際上，高校周邊餐飲企業(yè)的食材資源豐富，供應(yīng)商數(shù)量龐大，從而導(dǎo)致供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力普遍不強(qiáng)。有的供應(yīng)商為了提高自己討價(jià)的能力，降低供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量，使用地下的交易方式獲得那些存在衛(wèi)生安全問題的加工材料，然后以較低的價(jià)格賣給商家。由此可見，目前在供應(yīng)商之間存在著一個(gè)惡性的產(chǎn)業(yè)鏈，供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力受此影響。
二、高校周邊中小餐飲業(yè)提升競爭力的建議
（一）實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推行標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖經(jīng)營模式
1、準(zhǔn)確的市場定位
不難發(fā)現(xiàn)高校周邊的特色中低檔餐館經(jīng)營點(diǎn)普遍人流量比較大，特別是用餐高峰時(shí)期，如“日韓料理”、“麻辣燙”、“陜西風(fēng)味”等，而這些餐館提供的產(chǎn)品具有明顯的差異性，頗受學(xué)生群體喜愛。所以，高校周邊中小餐飲企業(yè)應(yīng)該密切關(guān)注大學(xué)生的消費(fèi)心理和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，并對(duì)未來市場趨勢(shì)做出合理預(yù)測，結(jié)合本餐廳自身?xiàng)l件和外在環(huán)境，提供具有強(qiáng)大競爭力的產(chǎn)品，獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。同時(shí)，也應(yīng)該緊跟市場潮流，做出適度的調(diào)整，走差異化經(jīng)營道路。
2、在市場范圍內(nèi)擁有較多的認(rèn)知消費(fèi)群
如今，在互聯(lián)網(wǎng)的作用下，消費(fèi)者已經(jīng)變成了消費(fèi)商，他們會(huì)在微博、微信上曬美食、分享經(jīng)驗(yàn)，哪怕只有一個(gè)人瀏覽、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)，都能在無形中可以吸引到朋友圈中人們的關(guān)注，然后經(jīng)過不斷的裂變與增長，之后獲得的效果是無法估計(jì)的。因此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上通過曬美食、曬服務(wù)以及曬優(yōu)惠來增加潛在的消費(fèi)群體，將建設(shè)品牌和對(duì)粉絲進(jìn)行經(jīng)營的過程相互融合，令粉絲主動(dòng)參與餐飲品牌的建設(shè)。
3、實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖經(jīng)營模式
當(dāng)餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略在市場中站穩(wěn)腳跟后，還應(yīng)該利用當(dāng)前有利的競爭優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)張其發(fā)展規(guī)模，攫取更多的潛在利潤。連鎖經(jīng)營模式具有地域廣、成本低、管理效率高、加快品牌建設(shè)的特點(diǎn)，而高校周邊中小餐飲企業(yè)由于立足于高校周邊，便具有了走出去的先決條件：每個(gè)高校在市場和進(jìn)餐群以及操作的方式還有外部的環(huán)境上都有著相似的特性與可復(fù)制性，高校間餐飲企業(yè)一旦實(shí)施連鎖經(jīng)營模式，可實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一進(jìn)貨和統(tǒng)一品種以及統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一管理，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)形成獨(dú)特的物流管理模式，增加額外利潤；有助于企業(yè)形成規(guī)模效益，降低運(yùn)營成本，加快拓展市場，提升其市場競爭力。
（二）注重創(chuàng)新
餐飲行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，除了“吃”需要顧客親自動(dòng)口，其他均可以加入互聯(lián)網(wǎng)。例如進(jìn)行采購和物流，點(diǎn)單和用餐，支付和反饋以及營銷等，通過互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)合將服務(wù)轉(zhuǎn)化成商品，提升整體效能。對(duì)此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以使用掃描二維碼送優(yōu)惠的方式，使消費(fèi)者主動(dòng)成為餐廳會(huì)員，使其在網(wǎng)絡(luò)端口中實(shí)現(xiàn)選擇菜品和支付消費(fèi)的行為。這樣不但讓消費(fèi)者深度參與餐廳的產(chǎn)品開發(fā)、服務(wù)建議，更大大提高了餐廳的工作效率、節(jié)省部分成本，方便餐廳隨時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
（三）運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，積極探索有效的營銷策略
互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)運(yùn)作的關(guān)鍵是對(duì)數(shù)據(jù)的發(fā)掘和積累，只有達(dá)到一定量的數(shù)據(jù)才能得到精準(zhǔn)的預(yù)測，可以說在未來企業(yè)發(fā)展的過程中大數(shù)據(jù)將會(huì)成為其核心競爭力。當(dāng)前，擁有大數(shù)據(jù)的美食類網(wǎng)站主要是美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)等，這些網(wǎng)站中包含的大數(shù)據(jù)，也可以為餐飲企業(yè)所用。對(duì)此，高校周邊中小餐飲企業(yè)不妨利用第三方數(shù)據(jù)平臺(tái)，在數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上了解行業(yè)內(nèi)部趨勢(shì)和競爭者態(tài)勢(shì)、消費(fèi)者消費(fèi)信息來探索有效的營銷策略，建立自己的競爭優(yōu)勢(shì)。
1、了解行業(yè)內(nèi)部趨勢(shì)和競爭者態(tài)勢(shì)
餐飲企業(yè)要想在當(dāng)前激烈的市場競爭中獲得經(jīng)濟(jì)利潤，需要有大數(shù)據(jù)思維，利用大數(shù)據(jù)對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)的情況進(jìn)行分析，主要包含：餐飲企業(yè)的市場構(gòu)成和認(rèn)知度，以及潛在的市場競爭等。經(jīng)過科學(xué)系統(tǒng)的信息數(shù)據(jù)收集、管理、分析過程，提出更好的解決問題的方案和建議，保證餐飲企業(yè)在市場上的差異化，從而更好地提升餐飲企業(yè)的競爭力。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下，高校周邊中小餐飲企業(yè)為不妨在微信、微博等自有數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，利用一些自動(dòng)化信息采集軟件收集更多的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)，對(duì)餐飲行業(yè)的市場信息加深認(rèn)識(shí)，這將有利于餐飲企業(yè)制訂更準(zhǔn)確的競爭策略，獲得更高的收益。例如在區(qū)分的市場價(jià)格上做出優(yōu)化，最大限度地挖掘潛在市場的收入。
2、全面了解消費(fèi)者
隨著餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化，在美團(tuán)、淘點(diǎn)點(diǎn)、大眾點(diǎn)評(píng)等第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的信息高達(dá)的幾百億甚至幾千億條，主要是一些商家的信息和消費(fèi)者的個(gè)人信息，以及產(chǎn)品的使用體驗(yàn)等，這些數(shù)據(jù)通過分類整理形成餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)，這些信息所包含的不僅僅是餐飲行業(yè)的市場需要和市場競爭情況，還潛藏著巨大的財(cái)富價(jià)值。餐飲企業(yè)通過積累和挖掘餐飲行業(yè)消費(fèi)者檔案數(shù)據(jù)，來分析顧客的消費(fèi)行為和價(jià)值趣向，有助于提升其服務(wù)水平和發(fā)展忠誠顧客。
對(duì)此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以在平時(shí)通過后臺(tái)積累得到消費(fèi)行為方面的數(shù)據(jù)，如：消費(fèi)者的目標(biāo)價(jià)格、選擇產(chǎn)品的渠道、偏好產(chǎn)品的類型、個(gè)人消費(fèi)觀和價(jià)值觀等。通過統(tǒng)計(jì)和分析來掌握消費(fèi)者的消費(fèi)行為、興趣偏好和產(chǎn)品的市場口碑現(xiàn)狀，再根據(jù)這些總結(jié)出來的行為、興趣愛好和產(chǎn)品口碑現(xiàn)狀制定有針對(duì)性的營銷方案和營銷戰(zhàn)略，投消費(fèi)者所好，那么其帶來的營銷效應(yīng)是可想而知的。
3、探索積極有效的營銷策略
（1）構(gòu)建自媒體平臺(tái)，讓顧客重新認(rèn)識(shí)你
自媒體，本身就是一個(gè)非常大眾化的信息與傳播平臺(tái)，平臺(tái)中的每個(gè)人不僅是信息的接收者，同時(shí)也是信息的制造者和傳播者。餐飲企業(yè)或是個(gè)人只需要在有關(guān)的自媒體平臺(tái)上注冊(cè)一個(gè)用戶名就能進(jìn)行信息，不管是消費(fèi)者亦或是員工都能夠成為信息主頁的來源。除此之外，QQ空間、微博以及微信等自媒體平臺(tái)自帶的轉(zhuǎn)發(fā)功能，使餐飲企業(yè)的信息經(jīng)過一兩個(gè)關(guān)注者的轉(zhuǎn)發(fā)甚至?xí)l(fā)成千上萬人的關(guān)注，實(shí)現(xiàn)信息的即刻傳播，令餐飲企業(yè)的信息口口相傳。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以構(gòu)建自媒體平臺(tái)，比如餐廳微博、微信公共賬號(hào)等。一方面能夠?yàn)橄M(fèi)者展現(xiàn)出用餐環(huán)境的照片、最核心的菜譜、菜品營養(yǎng)成分、熱量、原材料采購的安全追溯體系甚至企業(yè)文化、創(chuàng)始人故事等，讓消費(fèi)者足不出戶就能對(duì)餐飲企業(yè)形成初步認(rèn)知。另一方面，拓寬推廣渠道，提供好玩、有趣的內(nèi)容吸引學(xué)生注意。
（2）服務(wù)升級(jí)
很多餐飲企業(yè)憑借大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)和美團(tuán)網(wǎng)等一些第三方生活服務(wù)類平臺(tái)中的美食板塊去為自己進(jìn)行營銷推廣和相關(guān)優(yōu)惠信息。并且，這些平臺(tái)有不少設(shè)有餐飲預(yù)定和買單的功能，可以說現(xiàn)在的第三方平臺(tái)隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及已經(jīng)逐步變?yōu)榱瞬惋嬈髽I(yè)的網(wǎng)上接待與收款平臺(tái)。
對(duì)此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以借助第三方平臺(tái)的數(shù)據(jù)資源，最終實(shí)現(xiàn)服務(wù)升級(jí)。如針對(duì)網(wǎng)上訂餐來店消費(fèi)的顧客送出貴賓卡，通過后臺(tái)訂單統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)分析、平臺(tái)互動(dòng)收集客戶的用餐喜好或敏感信息等。并且，在會(huì)員過生日的時(shí)候可以打去電話并且送上祝福，贈(zèng)送一些優(yōu)惠券等，為過生日的會(huì)員給予適當(dāng)優(yōu)惠。
第4篇：餐館的營銷方案范文
市場營銷貴在造勢(shì)。春節(jié)的“勢(shì)”，是一大勢(shì)，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對(duì)節(jié)日火爆的消費(fèi)場面，仍然與平日銷售策略一個(gè)樣，導(dǎo)致貨源估計(jì)不足，或因設(shè)施保養(yǎng)不當(dāng)?shù)仍?，而使顧客持幣而歸，那只能是后悔莫及。
那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費(fèi)蘊(yùn)含的商機(jī)呢?當(dāng)然是首先搞好市場調(diào)研，準(zhǔn)確把握春節(jié)期間人們的消費(fèi)變化趨勢(shì)，進(jìn)而制訂出針對(duì)性較強(qiáng)的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費(fèi)新變化可以看出，春節(jié)消費(fèi)有三大明顯特征：
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式：
a. 主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。
b. 包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場。
第5篇：餐館的營銷方案范文
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、 川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤 鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的 宣化餐飲春節(jié)業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲春節(jié)店鋪倒下，又有新的店鋪站起來， 但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲春節(jié)市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運(yùn)營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶 曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加咳嗽迸嘌?、管理ＦH晌餐飲春節(jié)界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲春節(jié)服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增強(qiáng)競爭力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、特價(jià)
(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。
(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
(二)內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節(jié)各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
(三)產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲春節(jié)的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲春節(jié)不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材 料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康 要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業(yè)額。日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
5、特價(jià)
(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
第6篇：餐館的營銷方案范文
在上海市南京路上，有一家餐館為周圍寫字樓的白領(lǐng)們送外賣，經(jīng)常中午忙得不得了，六部電話響個(gè)不停。這個(gè)餐館的老板每天在《上海日?qǐng)?bào)》和《新民晚報(bào)》上打分類廣告，同時(shí)還在這些寫字樓派發(fā)單張。對(duì)他來講，每天投放分類廣告和印刷單張是筆不小的開支，而且不能確定是哪個(gè)媒體真正起到了作用。廣告效果不盡如人意，他的生意時(shí)好時(shí)壞，成本的壓力也在不斷加大。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他得知中國擁有手機(jī)的人數(shù)已經(jīng)達(dá)到5.6億，2006年全年國人發(fā)送短信接近5000億條，他想，每天向他訂盒飯的這些白領(lǐng)們一定都有手機(jī)。他決定體驗(yàn)一下利用手機(jī)進(jìn)行的無線營銷到底是個(gè)什么東西。于是，他把“外賣”兩個(gè)字注冊(cè)成了“短信網(wǎng)址”。在這個(gè)網(wǎng)址上，他根據(jù)自己的菜式精心設(shè)計(jì)了兩個(gè)頁面。為了向白領(lǐng)們傳播他的“外賣”短信網(wǎng)址，他仍然使用《上海日?qǐng)?bào)》和《新民晚報(bào)》打分類廣告，同時(shí)派發(fā)單張，只不過在每個(gè)分類廣告和單張上加了一句話“發(fā)送短信網(wǎng)址‘外買’到50120即可訂盒飯，移動(dòng)、聯(lián)通用戶均可”。一些好奇的白領(lǐng)嘗試著發(fā)送“外賣”到50120，發(fā)現(xiàn)收到如下回復(fù)信息：1魚香肉絲，2醋溜白菜，3回鍋肉，4……，回復(fù)其中任意數(shù)字，即可得到確認(rèn)訂餐信息。
隨著時(shí)間的推移，這位老板利用短信網(wǎng)址“外賣”積累了300位長期白領(lǐng)客戶的數(shù)據(jù)庫，而電話由原來的六部減少為一部。每收到一個(gè)“外賣”的短信網(wǎng)址訂餐，他就鎖定一個(gè)手機(jī)號(hào)碼，如果是長期客戶，他就知道這個(gè)號(hào)碼對(duì)應(yīng)的送餐地址，如果是一個(gè)新的號(hào)碼，他就會(huì)拿起這部剩下的電話確認(rèn)一下，管理成本降低了，效益提高了。為提高競爭力，他每周還推出88折的特價(jià)菜，向他的300位白領(lǐng)顧客發(fā)送短消息。為了提高品牌美譽(yù)度，他還把這類信息改成彩信形式。每到節(jié)假日，他還會(huì)向這些目標(biāo)客戶一對(duì)一地發(fā)送彩信優(yōu)惠券，憑彩信來店就餐可以打九折。通過一段時(shí)間的新媒體應(yīng)用，他的配送更及時(shí)了，與目標(biāo)客戶的關(guān)系更緊密了，更重要的是成本降低了，收入進(jìn)一步提高了。
這就是所謂的第五媒體的實(shí)際運(yùn)用!
第五媒體：無線營銷新手段
在整個(gè)社會(huì)即將邁入3G時(shí)代的今天，數(shù)字化服務(wù)正在全面影響著當(dāng)代人的生活，這其中，手機(jī)增值業(yè)務(wù)sP是數(shù)字技術(shù)的先進(jìn)代表，以它為核心的“第五媒體”的崛起，導(dǎo)致現(xiàn)有的信息傳播格局，市場格局和消費(fèi)者的生活方式都在發(fā)生著根本性的變化，營銷領(lǐng)域也必然產(chǎn)生革命性的轉(zhuǎn)型。
第五媒體是以手機(jī)為視聽終端、手機(jī)上網(wǎng)為平臺(tái)的個(gè)性化信息傳播載體，它是以分眾為傳播目標(biāo)、以定向?yàn)閭鞑ツ康?、以即時(shí)為傳播效果、以互動(dòng)為傳播應(yīng)用的大眾傳播媒介，也叫手機(jī)媒體或移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)媒體(見朱海松著《第五媒體》第11頁)。第五媒體的應(yīng)用通過短信、短信網(wǎng)址、彩信、彩鈴、流媒體、二維碼等眾多的無線增值業(yè)務(wù)體現(xiàn)出來，而其中最為人們熟悉的是短信。這些全新的形式對(duì)當(dāng)前的市場營銷手段、方法和格局帶來了全面的變革。
伴隨著短信業(yè)務(wù)的發(fā)展，基于短信的商用技術(shù)“短信網(wǎng)址”應(yīng)運(yùn)而生?！岸绦啪W(wǎng)址”由中國移動(dòng)通信聯(lián)合會(huì)、信息產(chǎn)業(yè)部電信研究院、中國移動(dòng)、中國聯(lián)通共同發(fā)起成立的“短信網(wǎng)址聯(lián)合信息中心《簡稱MobNIC》”推出并管理。短信網(wǎng)址是一個(gè)強(qiáng)大的無線營銷應(yīng)用工具，是企業(yè)3G時(shí)代在互聯(lián)網(wǎng)上的門牌號(hào)碼和身份標(biāo)識(shí)，是便捷開展移動(dòng)商務(wù)活動(dòng)的基礎(chǔ)，是企業(yè)在移動(dòng)商務(wù)時(shí)代的通行證(詳見《第五媒體》第37頁)。
下面，我從短信網(wǎng)址的一些基本應(yīng)用來解讀一下基于無線互聯(lián)網(wǎng)(移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng))的網(wǎng)絡(luò)營銷方法，即無線營銷。
解讀1：第五媒體是分眾媒體
這個(gè)外賣店老板的300位長期客戶，就是他的“分眾”，他每周向他們定向推送特價(jià)菜，這個(gè)過程是即時(shí)完成的，這些客戶都會(huì)與他進(jìn)行互動(dòng)確認(rèn)，所以這位外賣店老板利用第五媒體工具(手機(jī))通過無線廣告形式(短信網(wǎng)址)與分眾目標(biāo)建立起了一對(duì)一的互動(dòng)關(guān)系，這一過程就是無線營銷，也就是無線互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)營銷。
解讀2：有效的數(shù)據(jù)庫
這位外賣店老板實(shí)施無線營銷計(jì)劃的核心是他積累的數(shù)據(jù)庫。他可把300位分眾目標(biāo)進(jìn)一步進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘，根據(jù)不同人的口味有針對(duì)性地改進(jìn)他的菜式?？梢钥闯?，只有根據(jù)企業(yè)自己的市場采集到的數(shù)據(jù)庫才是有意義的數(shù)據(jù)庫，而當(dāng)前的許多人認(rèn)為擁有大量數(shù)據(jù)庫就可以展開無線廣告和無線營銷的觀點(diǎn)是不正確的，以此為指導(dǎo)思想開發(fā)出的無線廣告產(chǎn)品也很難獲得長久的成功。
解讀3：第五媒體是整合工具
這位外賣店老板在采用無線營銷手段時(shí)，并沒有放棄傳統(tǒng)廣告手段，即利用兩個(gè)報(bào)紙的分類廣告和派送單張，但是，由于他在每個(gè)媒體上都放入了短信網(wǎng)址的信息，這樣他就可以知道用戶是通過看哪個(gè)媒體而發(fā)送短信網(wǎng)址的，這意味著，他可以把廣告費(fèi)用更多地花在效果好的媒體上，至少他知道他的廣告費(fèi)用浪費(fèi)在哪里了。
解讀4：手機(jī)不是媒體，只是工具
這位外賣店老板只是在他積累了300位長期忠誠客戶后，才會(huì)運(yùn)用短信群發(fā)的形式向他們精確地特價(jià)菜式的優(yōu)惠信息，也就是說這些長期客戶首先主動(dòng)發(fā)送短信網(wǎng)址，與外賣店老板進(jìn)行確認(rèn)。這個(gè)過程是一個(gè)互動(dòng)的傳播過程，并不是單純的廣告投放過程。而這個(gè)以互動(dòng)為傳播應(yīng)用的過程實(shí)質(zhì)上是一個(gè)解決方案，是一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用解決方案，就是無線營銷。手機(jī)在這個(gè)過程里充當(dāng)?shù)氖且粋€(gè)工具，所以，單純地認(rèn)為短信群發(fā)就是無線廣告是錯(cuò)誤的，單純地認(rèn)為短信群發(fā)就是無線營銷更是錯(cuò)誤的!
解讀5：第五媒體的最大特點(diǎn)是互動(dòng)性
外賣店老板通過短信網(wǎng)址的形式吸引白領(lǐng)與他進(jìn)行互動(dòng)，互動(dòng)的過程就是他的目標(biāo)消費(fèi)群體驗(yàn)他的服務(wù)和產(chǎn)品的過程。消費(fèi)者與傳統(tǒng)媒體之間互動(dòng)，傳統(tǒng)媒體與新媒體之間互動(dòng)，消費(fèi)者與消費(fèi)者之間互動(dòng)(口碑相傳)，消費(fèi)者與產(chǎn)品之間互動(dòng)，通過適當(dāng)?shù)臒o線廣告表現(xiàn)形式(短信網(wǎng)址)，可以把互動(dòng)發(fā)揮得淋漓盡致，這也是2.0營銷在互聯(lián)網(wǎng)上應(yīng)用的廣義理解。這位外賣店老板經(jīng)過長期的數(shù)據(jù)挖掘和積累，掌握了眾多的目標(biāo)分眾群體的數(shù)據(jù)，比如性別、公司名稱、職位甚至生日，他可以利用這些參數(shù)，進(jìn)行一對(duì)一的溝通，在某個(gè)消費(fèi)者生日時(shí)為其提供優(yōu)惠套餐，制造驚喜，其結(jié)果會(huì)讓他的分眾目標(biāo)忠誠度增加。
解讀6：即時(shí)性也是定時(shí)性
這位外賣店老板發(fā)現(xiàn)，每天上行的短信網(wǎng)址均在11點(diǎn)半左右，于是他每天定時(shí)在11點(diǎn)左右向他的“分眾”目標(biāo)定向推送當(dāng)天的特價(jià)菜，也就是在他的目標(biāo)消費(fèi)群體正在決策在哪家訂餐時(shí)“拉動(dòng)”一下，這正是利用了第五媒體的“即時(shí)”性而應(yīng)用的“定時(shí)”性。商家在目標(biāo)客戶正在進(jìn)行購買決策時(shí)給他一個(gè)優(yōu)惠，這就是“精準(zhǔn)營銷”的有的放矢，也是無線營銷的精髓所在。
解讀7：個(gè)性化就是人性化
外賣店老板通過積累的數(shù)據(jù)庫，不僅識(shí)別出他的目標(biāo)消費(fèi)者是男是女，還了解到了他們是哪個(gè)地方的人，喜歡什么樣口味的飯菜，他的產(chǎn)品個(gè)性化特點(diǎn)就能突出了，他發(fā)送信息的形
式就可以充分個(gè)性化了，彩信的顏色、短信的語氣均可以針對(duì)不同的細(xì)分對(duì)象進(jìn)行設(shè)計(jì)，移動(dòng)信息化的手段可以讓這種細(xì)致的工作瞬間完成f這種個(gè)性化的產(chǎn)品，突出了人性化服務(wù)，競爭力必然會(huì)強(qiáng)大起來。
解讀8：第五媒體是促銷媒體
這位外賣店老板在向他的分眾目標(biāo)定向推送他的菜式時(shí)，主要是以優(yōu)惠信息為主。第五媒體可以承載所有傳統(tǒng)媒體上廣告的內(nèi)容，如產(chǎn)品信息介紹、品牌信息強(qiáng)化等，其最突出的作用還是促銷，這是這種媒體特點(diǎn)所賦予的功能。第五媒體的出現(xiàn)并不是以取代其他媒體為己任的，剛好相反，第五媒體的出現(xiàn)將強(qiáng)化其他媒體的優(yōu)勢(shì)。
解讀9：三大好處
顯而易見，這位外賣店老板通過無線營銷形式得到了三個(gè)好處：第一，中小企業(yè)生產(chǎn)資料成本低但營銷成本高，利用移動(dòng)信息技術(shù)優(yōu)化媒體組合，無形中使得經(jīng)營成本降低；第二，有效控制了生產(chǎn)成本，這在內(nèi)部運(yùn)營(六部電話減為一部電話)、人力資源(少一個(gè)接電話的，多一個(gè)外送的)等方面得以體現(xiàn)；第三，高質(zhì)量地掌握了目標(biāo)客戶數(shù)據(jù)庫，建立了回頭客忠誠保障體系，也就意味著源源不斷的生意。
實(shí)際上，幾乎所有的移動(dòng)信息化產(chǎn)品在行業(yè)應(yīng)用的過程中都能為企業(yè)帶來這三大好處。
解讀10：舉一反三
外賣店這個(gè)例子是企業(yè)的行業(yè)應(yīng)用，同時(shí)短信網(wǎng)址還可以成為個(gè)人應(yīng)用的普及工具，許多企業(yè)的老板把自己的名字注冊(cè)成短信網(wǎng)址就是例證。一些明星在推介自己的專輯時(shí)，也通過短信網(wǎng)址宣傳。比如把“超女”兩字注冊(cè)成短信網(wǎng)址，發(fā)送至50120后，可以得到十條回復(fù)信息，第一條是這個(gè)歌手歌曲的彩鈴，第二條是這個(gè)歌手最新造型的彩信，第三條是這個(gè)歌手的互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站……個(gè)人短信網(wǎng)址的應(yīng)用也將迅速展開。
除了短信網(wǎng)址，第五媒體上的任何移動(dòng)增值服務(wù)產(chǎn)品都具有短信網(wǎng)址這種應(yīng)用的條件，可舉一反三，推而廣之。
解讀11：短信網(wǎng)址是3G時(shí)代企業(yè)品牌的構(gòu)成要素
第7篇：餐館的營銷方案范文
一、活動(dòng)主題
上網(wǎng)逛三湘，得獎(jiǎng)游湖南
二、活動(dòng)時(shí)間
11月5日——11月4日
三、組織機(jī)構(gòu)
湖南省旅游局
四、活動(dòng)簡介
本次活動(dòng)是全國首次運(yùn)用數(shù)字化呈現(xiàn)技術(shù)，并有公眾互動(dòng)參與的大規(guī)模旅游營銷活動(dòng)。活動(dòng)以互聯(lián)網(wǎng)為主要平臺(tái)，大量運(yùn)用視頻、音頻、動(dòng)畫等手段，使游客達(dá)到身臨其境的感受，從而提高對(duì)旅游目的地的感性認(rèn)識(shí)。同時(shí)為增強(qiáng)活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性，活動(dòng)設(shè)置趣味游戲及抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，吸引公眾參與，有效提高旅游目的地營銷效果?；顒?dòng)共分為4個(gè)階段，三個(gè)月為一個(gè)階段，每個(gè)階段將設(shè)置不同主題，步步推進(jìn)，不斷拓寬活動(dòng)受眾面，并配合大規(guī)模媒體宣傳報(bào)道，提高活動(dòng)知名度及影響力。
五、活動(dòng)流程
整個(gè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)分為四個(gè)季度進(jìn)行，每個(gè)季度的抽獎(jiǎng)規(guī)則提前一個(gè)月在湖南旅游網(wǎng)上公布。
第一季度抽獎(jiǎng)規(guī)則是：
1、每月從本月有抽獎(jiǎng)資格的游客中由電腦隨機(jī)抽取40名幸運(yùn)游客，頒發(fā)“好客湖南”幸運(yùn)獎(jiǎng)。
2、從本季度有抽獎(jiǎng)資格的游客中由電腦隨機(jī)抽取30名幸運(yùn)游客，頒發(fā)“好客湖南”獎(jiǎng)。
3、游客可以重復(fù)參加抽獎(jiǎng)，重復(fù)獲獎(jiǎng)。
六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
1、每月抽取40名幸運(yùn)游客，頒發(fā)“好客湖南”幸運(yùn)獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品是湖南景區(qū)（三a級(jí)以上）門票、賓館餐館優(yōu)惠券或聯(lián)通湖南旅游信息服務(wù)卡。（合計(jì)：全年480名，獎(jiǎng)品27000元）
2、每季度抽取30名幸運(yùn)游客，頒發(fā)“好客湖南”獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品是價(jià)值1000元的二人湖南三日游或旅游代幣券。（合計(jì)：全年120名，獎(jiǎng)品10元）
3、全年抽取12名幸運(yùn)游客，頒發(fā)“好客湖南”貴賓獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品是價(jià)值4000元的二人湖南全線七日游或旅游代幣券。（合計(jì)：全年12名，獎(jiǎng)品48000元）
獎(jiǎng)品總計(jì)：價(jià)值195000元
獎(jiǎng)品有效期一年，可以轉(zhuǎn)讓，不可以兌換現(xiàn)金。
七、游客參與方式：
游客登陸湖南旅游網(wǎng)，網(wǎng)上湖南美景后，只要完成以下任何一項(xiàng)任務(wù)，就擁有了一個(gè)抽獎(jiǎng)資格：
1、完成一個(gè)簡單的以旅游城市或景區(qū)為主題的網(wǎng)絡(luò)游戲。
2、將網(wǎng)站分發(fā)給自己的5個(gè)朋友。
3、將自己的手機(jī)彩鈴設(shè)置為“好客湖南”音樂。
同時(shí)填寫聯(lián)系方式，之后定期抽出幸運(yùn)游客贏取獎(jiǎng)項(xiàng)。
八、領(lǐng)獎(jiǎng)通知
抽獎(jiǎng)日后第三天在湖南旅游網(wǎng)上公布獲獎(jiǎng)名單，并通過手機(jī)、郵件方式聯(lián)系獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
九、兌獎(jiǎng)方式
承辦旅行社定期組織湖南旅游線路真實(shí)，獲獎(jiǎng)游客預(yù)約參加。其他獎(jiǎng)品郵寄。
第8篇：餐館的營銷方案范文
二、當(dāng)前餐飲業(yè)存在的問題
1、餐飲業(yè)面對(duì)市場廣闊，盈利有限
隨著城市人口的激增，生活節(jié)奏的加快和生活質(zhì)量的提高，更多的人愿遠(yuǎn)離廚房而在外就餐，極大地刺激了快餐、工作餐、晚宴、休閑聚會(huì)等餐飲形式的發(fā)展。加劇了市場競爭的慘烈，沒有特色和品牌的經(jīng)營及高成本對(duì)小餐館的沖擊，使得整個(gè)餐飲市場可以說是盈虧參半，幾家歡樂幾家愁。
2、大部分餐飲企業(yè)缺乏對(duì)顧客深層次的了解
絕大多數(shù)經(jīng)營者只是憑感覺去猜測消費(fèi)者需要什么。同樣，對(duì)消費(fèi)者而言，消費(fèi)也處于非常被動(dòng)的地位，只能在餐館做什么的基礎(chǔ)上去選擇餐單。
3、餐飲企業(yè)之間消息隔閡大，信息化程度低
餐飲業(yè)主絕大多數(shù)是私營老板，他們之間相互競爭，在關(guān)于信息、管理經(jīng)驗(yàn)、廚師和服務(wù)員招聘，以及餐館買賣方面的溝通非常少。全行業(yè)的信息化程度較低，經(jīng)營管理憑的只是經(jīng)驗(yàn)，靠的是手工。餐飲企業(yè)開展網(wǎng)上營銷對(duì)于拓寬傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營方式，提高企業(yè)競爭力有很大的意義。
三、電子商務(wù)對(duì)餐飲業(yè)的影響
電子商務(wù)悄然進(jìn)入餐飲行業(yè)，它對(duì)餐飲行業(yè)的影響越來越大，已經(jīng)有越來越多的消費(fèi)者喜歡通過電子商務(wù)平臺(tái)向酒店餐飲企業(yè)訂餐。拉手網(wǎng)、美團(tuán)網(wǎng)、窩窩團(tuán)、58團(tuán)購、糯米網(wǎng)等百家之多。時(shí)下，網(wǎng)購正由一種消費(fèi)時(shí)尚迅速演變成一種消費(fèi)習(xí)慣。
（一）電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來優(yōu)勢(shì)
1、電子商務(wù)便捷、降低成本的特點(diǎn)適合餐飲業(yè)發(fā)展
快餐業(yè)、集體配送餐、中央廚房是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)最敏銳的現(xiàn)代餐飲業(yè)，大部分的餐飲老板都希望通過電子商務(wù)降低成本，提高利潤。技術(shù)革新的財(cái)富效應(yīng)對(duì)眾多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的刺激很大，大家都在尋求一種安全、穩(wěn)定、綠色、快捷的增值方式。
2、電子商務(wù)給消費(fèi)者提供了高質(zhì)廉價(jià)的選擇平臺(tái)。
電子商務(wù)提供的是一種人性化定制、個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營方式，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好個(gè)人或參團(tuán)定制。餐飲經(jīng)營受區(qū)域和經(jīng)營品種的限制，更加適合于網(wǎng)絡(luò)的傳遞聚集，所以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展電子商務(wù)，而且有可能成為最先贏利的行業(yè)。
（二）電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用措施及解決問題方案
1、利用信息技術(shù)增強(qiáng)消費(fèi)者需求，提高餐飲業(yè)電子商務(wù)的意識(shí)
餐飲業(yè)相對(duì)于電子商務(wù)中的其他行業(yè)而言，有其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：餐飲業(yè)以中小企業(yè)為主， 大部分餐飲業(yè)管理者都希望通過電子商務(wù)降低成本，提高利潤；電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟(jì)，沒有其他行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟(jì)的；電子商務(wù)是一種個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，餐飲業(yè)長期以來就是個(gè)性化、多樣化的生產(chǎn)服務(wù)。
2、在餐飲業(yè)中實(shí)行電子商務(wù)系統(tǒng)化的管理，加強(qiáng)科學(xué)化、信息化意識(shí)
（1）引進(jìn)科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)體系。流程、服務(wù)、出品各環(huán)節(jié)都采用電子信息化系統(tǒng)方法進(jìn)行管理，使中餐標(biāo)準(zhǔn)化；實(shí)現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化，其內(nèi)容包括利用自動(dòng)控制設(shè)備控制產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程，利用電子收銀機(jī)來提高銷售服務(wù)的準(zhǔn)確率和速度，利用國際互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行遠(yuǎn)距離的信息傳輸，利用點(diǎn)菜機(jī)為顧客提供方便準(zhǔn)確的服務(wù)，利用計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)幫助顧客進(jìn)行營養(yǎng)分析并指導(dǎo)顧客消費(fèi)等等。
（2）加強(qiáng)餐飲業(yè)內(nèi)部電子化管理。使用電子化和信息化的手段，諸如無線點(diǎn)菜收銀系統(tǒng)、互動(dòng)式桌面點(diǎn)餐系統(tǒng)，餐館管理者可以通過電子化系統(tǒng)查詢營業(yè)收入統(tǒng)計(jì)、員工業(yè)績統(tǒng)計(jì)、人均消費(fèi)額等，此外，還可以用信息技術(shù)手段對(duì)各種數(shù)據(jù)分析，例如財(cái)務(wù)狀況分析，營銷決策分析、營業(yè)收入分析等。
3、改善餐飲業(yè)物流配送水平，加強(qiáng)管理服務(wù)制度與信息化建設(shè)
配送（含分撿、保鮮、運(yùn)輸?shù)龋﹩栴}是任何開展電子商務(wù)的企業(yè)要面對(duì)的問題，由于餐飲企業(yè)銷售產(chǎn)品的特殊性，配送難度更大。配送環(huán)節(jié)可交由第三方物流，這樣溫度技術(shù)、保質(zhì)期、物料需求的預(yù)測、進(jìn)發(fā)貨時(shí)間等都有了安全、穩(wěn)定、綠色的保障。
4、拓展餐飲業(yè)的銷售模式，增強(qiáng)多樣化個(gè)性化銷售
引進(jìn)新的技術(shù)設(shè)備，把古老的烹飪技術(shù)運(yùn)用到現(xiàn)在化設(shè)備上去。 這主要體現(xiàn)在以連鎖為主要特征的現(xiàn)代化快餐行業(yè)中，例如利用無線點(diǎn)菜設(shè)備，顧客可以用手機(jī)或其他設(shè)備來點(diǎn)菜，利用電子收銀臺(tái)來提高銷售服務(wù)效率和準(zhǔn)備性，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)國與國之間的信息傳輸，而且現(xiàn)在社會(huì)人們對(duì)于食物不單單只是吃飽的問題，更注重對(duì)吃進(jìn)去的東西是否符合自己的身體需求，所以更高的技術(shù)手段可以利用計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)來幫顧客分析他的營養(yǎng)需要，這樣顧客就吃的更放心，更愿意到你店里來消費(fèi)。
5、加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)電子商務(wù)綜合人才的培訓(xùn)
第9篇：餐館的營銷方案范文
創(chuàng)業(yè)起步階段，一窮二白的說法一點(diǎn)不為過。王志鵬和小張（化名）一起開始把這個(gè)想法付諸實(shí)踐。王志鵬從學(xué)校周邊的餐廳入手，一家家推廣自己網(wǎng)上訂餐的想法，詢問老板需求。市場調(diào)研苦一點(diǎn)不算啥，沒有充足資金做后盾是飛飯網(wǎng)遇到的最大困難，團(tuán)隊(duì)發(fā)展因此而步履維艱。
2010年炎夏的一天，一家投資公司帶著50萬找到王志鵬，這突降的甘霖讓他欣喜不已。簡短的交流后，王志鵬了解到這家天使投資公司一直致力于傳統(tǒng)行業(yè)，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的認(rèn)識(shí)不多。第一次見面洽談算是雙方互相初步了解。一周后，王志鵬又一次來到這家投資公司，具體商談資金入股問題。這家投資公司開出的條件是帶著50萬資金分批入注，同時(shí)要獲得飛飯10%的股份。此外，該投資公司還空閑著一間房，可供飛飯辦公使用。如此誘人的條件，王志鵬打算考慮看看。
雙方見面的次數(shù)越來越頻繁，可王志鵬總感覺到該投資公司與自己創(chuàng)業(yè)的理念不相符合?！拔覀冏非蟮臇|西不一樣”，王志鵬坦言。互聯(lián)網(wǎng)緣何能飛速發(fā)展？站在生產(chǎn)力和生產(chǎn)資料的角度上來看，信息的輕量化決定了生產(chǎn)資料的輕量化，互聯(lián)網(wǎng)方可高速發(fā)展。但該投資公司不懂互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)的運(yùn)作模式?？紤]到將來管理、決策時(shí)會(huì)產(chǎn)生的分歧，王志鵬咬咬牙，勇敢地和50萬說拜拜。“當(dāng)時(shí)兜里只剩幾千塊，但我還有團(tuán)隊(duì)，我們可以一起想辦法，要不向朋友借，然后自己墊點(diǎn)兒，總之肯定會(huì)解決資金問題的?！蓖踔均i說。
禍不單行，誰也沒有想到，老天剝奪了王志鵬的最后一絲希望。7月的一天，飛飯合伙人小張接到了家人生病的消息，他急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。一方面，家庭條件并不寬裕，父親治病開銷很大。另一方面，飛飯發(fā)展還在初期，也需要投錢。況且為了使飛飯運(yùn)轉(zhuǎn)開來，他已經(jīng)向朋友借了好多錢。焦頭爛額的小張糾結(jié)了3個(gè)月后，最終退出飛飯團(tuán)隊(duì)。原本兩個(gè)人的飛飯，在蕭瑟的10月，只剩下王志鵬一個(gè)人?！澳钦媸菬挭z般的生活，看不到一絲光亮。”王志鵬回憶說。一個(gè)人的團(tuán)隊(duì)怎么做下去，這是擺在王志鵬面前最大的難題。
當(dāng)時(shí)的飛飯網(wǎng)已運(yùn)行有將近1年，交大周邊的十幾家餐館已被納入飛飯囊中。能運(yùn)轉(zhuǎn)、有收益，但也存在規(guī)模不大、技術(shù)不精、未來發(fā)展定位不清等問題。飛飯網(wǎng)是就此停住，還是繼續(xù)發(fā)展，王志鵬心底在打鼓。
俗話說，上帝為你關(guān)上一扇門的同時(shí)也為你打開一扇窗。袁澤祿就是那扇窗里射進(jìn)來的陽光。飛飯網(wǎng)在交大BBS上的招聘信息有了回音，一個(gè)管理學(xué)專業(yè)大三的袁澤祿同學(xué)愿意跟王志鵬一起經(jīng)營飛飯網(wǎng)。兩人經(jīng)過商量，整頓團(tuán)隊(duì)兼職人員，明確分工。王志鵬負(fù)責(zé)系統(tǒng)改進(jìn)升級(jí)，袁澤祿負(fù)責(zé)市場運(yùn)營和財(cái)務(wù)管理。
干勁兒十足的王志鵬在研二那年決定休學(xué)。飛飯網(wǎng)的不斷發(fā)展帶給周邊餐館的效益與日俱增，這更使王志鵬有一種存在感和被需要感?！斑@是一件有意思的事情，能創(chuàng)造價(jià)值，值得我勇敢去追?！毙輰W(xué)后的王志鵬把所有精力放在飛飯網(wǎng)上。訂餐系統(tǒng)白天要運(yùn)轉(zhuǎn)，更新改進(jìn)只能在晚上做。王志鵬幾乎每天凌晨三四點(diǎn)睡覺，早上6點(diǎn)起床進(jìn)行、測試系統(tǒng)的工作。市場擴(kuò)張也在跟進(jìn)。從交大周邊餐館向西安市各大高校周邊餐館不斷拓展。飛飯網(wǎng)的未來規(guī)劃也在王志鵬的帶領(lǐng)下，依據(jù)市場調(diào)研、現(xiàn)實(shí)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)整不下20次。
最初，飛飯網(wǎng)發(fā)展定位為覆蓋整個(gè)西安地區(qū)。經(jīng)過一段時(shí)間的試運(yùn)行，王志鵬發(fā)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)不切實(shí)際。西安餐館眾多，單是把所有餐館的數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)都需要雇傭十幾個(gè)人連續(xù)工作三四個(gè)月，更不用說后期維護(hù)、收賬等問題。如果處理不好，資金鏈斷掉，飛飯網(wǎng)發(fā)展將陷入泥沼?？s小范圍，王志鵬把目標(biāo)鎖定在西安各大高校，對(duì)當(dāng)時(shí)的飛飯網(wǎng)來說，還是過于龐大。王志鵬做了一套市場評(píng)估系統(tǒng)，選定一些高校開始進(jìn)行擴(kuò)張性發(fā)展?！澳嵌螘r(shí)間可以說過到不分晝夜”，王志鵬回憶道。但飛飯確實(shí)有了令人可喜的發(fā)展。
