對酒店管理的建議精選(九篇)

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第1篇：對酒店管理的建議范文

1.了解各大酒店的發(fā)展趨勢和酒店內(nèi)部管理及服務(wù)環(huán)境，最后對調(diào)查結(jié)果深入分析，提出正確解決辦法，為管理者在政策制定時提供參考。

2.洞察酒店業(yè)存在的癥結(jié)，通過調(diào)查，挖掘潛在的問題，并提出建設(shè)性建議，以此有助于酒店進一步改善管理體系，推動酒店不斷向前發(fā)展。

3.有助于了解消費者的動態(tài)需求信息，結(jié)合消費者的消費體驗對酒店評價和建議。

二、酒店管理的影響因素

目前酒店業(yè)和以往相比，整體水平上有很大的提高，但現(xiàn)階段酒店還存在著很多不良的癥結(jié)，酒店管理影響因素如下。

1.絕大多數(shù)酒店的硬件服務(wù)基本上達到消費者的需求，軟件服務(wù)上存在著許多問題，細(xì)節(jié)上不夠到位，這和員工的培訓(xùn)和自身素質(zhì)密切相關(guān)。

2.消費者在酒店的住宿時間一般不會很長，以公務(wù)和度假為目的消費者居住時間略長，出于酒店服務(wù)的同質(zhì)性，消費者對選擇酒店的類型的意識不夠清晰。

3.酒店在人力資源管理上不夠協(xié)調(diào)，使得員工的創(chuàng)造性和積極性不強，也是導(dǎo)致員工流失率大的重要原因。

4.酒店對員工的培訓(xùn)不夠合理，員工的整體素質(zhì)有待進一步提高，消費者對酒店服務(wù)的人性化，專業(yè)化還不夠滿意。

5.酒店的服務(wù)及福利不能滿足絕大部分員工的需求，酒店員工晉升機制過于緩慢，使得酒店基層服務(wù)人員工作的積極性不高，導(dǎo)致員工流動率很多，給酒店的培訓(xùn)及穩(wěn)步管理造成一定的壓力。

6.酒店獨立經(jīng)營的特性，使得整體經(jīng)營成本很高，加上酒店之間的激烈競爭，給酒店盈利帶來較大的壓力，從而使酒店在員工福利待遇力、人才機制協(xié)調(diào)上力不從心，不能顧及酒店管理的每個方面。

7.酒店各部門的配合度不高、溝通不充分，員工和上級取得的有效溝通貧乏，上級對下級的關(guān)心和重視程度不夠，使得服務(wù)僵化，影響酒店管理和服務(wù)質(zhì)量的提高。

三、改進酒店管理的措施

以上頑疾酒店普遍存在，是影響服務(wù)管理、服務(wù)質(zhì)量、酒店盈利的重要因素。我們認(rèn)為酒店務(wù)必根除這些問題才有利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。隨著全球環(huán)境的改變，世界文化的綜合化，酒店業(yè)更需著眼未來，把握業(yè)態(tài)發(fā)展大局。把酒店建設(shè)成為符合時代需求，并且和環(huán)境和諧相處的高品質(zhì)酒店。只有這樣，酒店才有可觀的發(fā)展前進。我們相信，未來的酒店會展現(xiàn)出更加多姿多彩的一面。酒店調(diào)查以問卷為主要方法，同時輔以實地訪談。在此基礎(chǔ)上，對酒店業(yè)的發(fā)展行情進行了解。通過調(diào)查數(shù)據(jù)分析，對酒店管理能力和服務(wù)水平進行深入了解，探究當(dāng)前酒店業(yè)的基本發(fā)展趨勢及存在的問題，并提出有效、合理的建議。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷得到提高，人們的需求也越來越多，越高。對酒店服務(wù)質(zhì)量的要求也就越來越高而且全面，酒店不僅給出行的人提供了安身之處，也是人們休閑、娛樂的放松場所，是人們生活中不可或缺的一部分。經(jīng)濟、時代的發(fā)展將把酒店推到更高的水平，使酒店的服務(wù)更加全面，更加周到。

四、結(jié)語

第2篇：對酒店管理的建議范文

關(guān)鍵詞：頂崗實習(xí)　輔導(dǎo)員　管理　對策建議

隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展和人均生活水平的不斷提高，以及人們消費觀念的更新和改變，使作為當(dāng)今旅游業(yè)三大支柱之一的酒店行業(yè)也在迅猛的發(fā)展著，這使酒店企業(yè)人才的需求也不斷加大。高職院校的酒店管理專業(yè)肩負(fù)著培養(yǎng)酒店專門高等應(yīng)用型人才的重任，而高職院校的輔導(dǎo)員如何配合并協(xié)助學(xué)校和企業(yè)順利的開展酒店管理專業(yè)學(xué)生的頂崗實習(xí)工作，對今后院校的發(fā)展和該專業(yè)學(xué)生今后的就業(yè)、以及酒店行業(yè)的發(fā)展都具有重要的意義。

1.高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的重要性

首先，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的頂崗實習(xí)無論是對學(xué)生、對學(xué)校還是對實習(xí)單位, 都具有重要的意義。學(xué)生在進入到酒店實習(xí)能夠更好地促進并提高職業(yè)技能，加強鞏固管理理論的實踐學(xué)習(xí)，在實習(xí)過程中能不斷提高服務(wù)水平，積累寶貴的工作經(jīng)驗，因此學(xué)生在酒店的頂崗實習(xí)對今后的就業(yè)及個人未來發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃都起著至關(guān)重要的作用。學(xué)生頂崗實習(xí)也是該專業(yè)人才培養(yǎng)方案中一項重要的必不可少的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實習(xí)過程該專業(yè)可歸納出教學(xué)環(huán)節(jié)中的缺陷與不足，進而提高教學(xué)質(zhì)量。對企業(yè)來講，酒店在管理機制方面的不完善和福利待遇過低等原因，造成了酒店員工流動率高，然而校企合作學(xué)生頂崗實習(xí)可使酒店降低人力資源和管理的成本，提前進行人才儲備，校企合作最終實現(xiàn)校企同興共贏。

2.酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)期間存在的各種問題

2.1學(xué)生缺少吃苦精神，對企業(yè)要求過于理想化。

學(xué)生剛走出校門，對社會對酒店行業(yè)還沒有一個深層次的認(rèn)識。開始學(xué)生會對酒店的實習(xí)崗位過于理想化，以至于心理落差很大。另外，很多學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神，在實習(xí)期間對酒店的報酬以及工作量的安排都極為不滿，帶有抵觸情緒，以至于嚴(yán)重影響頂崗實習(xí)工作的順利開展。

2.2學(xué)校缺少對學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)意識的培養(yǎng)。

實習(xí)之前，學(xué)校對酒店管理專業(yè)學(xué)生在教學(xué)任務(wù)的過程中，多數(shù)只注重專業(yè)知識的傳授，而對其職業(yè)道德和職業(yè)意識的培養(yǎng)仍存在很大的不足。很多學(xué)生只計較個人得失，且好高騖遠(yuǎn)，無法做到勤奮敬業(yè)，團結(jié)協(xié)作。以至于學(xué)生在酒店實習(xí)期間對該行業(yè)的服務(wù)意識、服從意識、合作意識的認(rèn)知都有一定程度上的缺乏。

2.3酒店在與學(xué)生溝通，以及薪酬、獎懲機制方面的不合理不完善，造成學(xué)生心理壓力。

在工作中企業(yè)往往很少關(guān)注學(xué)生心理健康問題，使得學(xué)生在工作中遇到困難和突發(fā)事件時多采取逃避的方式來應(yīng)對。還有很多酒店在薪酬的發(fā)放、對員工的獎懲機制等方面的建立都極為不合理。實習(xí)學(xué)生在酒店客房、餐飲等一線服務(wù)時，工作量大，休息時間少，工作壓力越來越大。酒店的人員流動性大，加之人際關(guān)系較為復(fù)雜，學(xué)生心理上缺少安全感，以至于進一步加深了學(xué)生對頂崗實習(xí)工作的厭惡感和不適應(yīng)性。

3.輔導(dǎo)員在學(xué)生頂崗實習(xí)期間面臨的問題及對策建議

在酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的過程中，多數(shù)高職院校會派本專業(yè)中與學(xué)生關(guān)系交往較為密切的輔導(dǎo)員老師深入實習(xí)企業(yè)進行實習(xí)指導(dǎo)和跟蹤管理。輔導(dǎo)員能否科學(xué)有效的開展實習(xí)指導(dǎo)、管理和服務(wù)工作，將對學(xué)生整個頂崗實習(xí)的順利開展以及校企合作關(guān)系都起著十分重要的作用和影響。筆者結(jié)合輔導(dǎo)員在學(xué)生頂崗實習(xí)的指導(dǎo)實踐和探索，針對學(xué)生思想上和管理上出現(xiàn)的諸多問題，進行了認(rèn)真的分析并做出了如下幾點建議：

3.1做好學(xué)生頂崗實習(xí)前準(zhǔn)備工作，加強對學(xué)生職業(yè)道德的教育，建立完善的聯(lián)絡(luò)機制。

學(xué)生在頂崗實習(xí)初期對工作還具有較高的熱情，但是隨著實習(xí)工作的進一步開展，他們對工作會逐漸失去興趣。因此，輔導(dǎo)員在學(xué)生進入酒店之前，一定要配合好本專業(yè)訓(xùn)教部門給學(xué)生們做好實習(xí)前思想指導(dǎo)工作。讓學(xué)生明白頂崗實習(xí)的重要性，要詳細(xì)介紹實習(xí)企業(yè)的具體情況，及時解答學(xué)生的各種疑問，并結(jié)合歷屆酒店專業(yè)學(xué)生的實習(xí)經(jīng)驗加之案例分析的方式，加強對學(xué)生職業(yè)意識和職業(yè)道德的培養(yǎng)，讓學(xué)生明確實習(xí)意義、目標(biāo)和任務(wù)。其次，應(yīng)加大對學(xué)生實習(xí)期間的管理力度，通過電話、qq等便利快捷的通訊工具與學(xué)生、企業(yè)和學(xué)生家長都建立好溝通，了解學(xué)生動態(tài)，切實從工作和生活上關(guān)心學(xué)生。定期去實習(xí)點進行走訪了解學(xué)生生活環(huán)境，并通過實習(xí)指導(dǎo)會議，強化安全教育，避免學(xué)生在企業(yè)或在外因缺少安全意識而導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。

3.2做好學(xué)生與企業(yè)之間的協(xié)調(diào)工作，幫助建全和完善培訓(xùn)、獎懲機制。

指導(dǎo)實習(xí)工作的輔導(dǎo)員老師應(yīng)建議企業(yè)為學(xué)生們提供輪崗制和更多的技能培訓(xùn)機會。因為通過崗位輪換和各種培訓(xùn)活動可使學(xué)生在實習(xí)過程中更好的了解酒店各部門的工作程序及工作特點，激發(fā)學(xué)生工作熱情，良好的技能培訓(xùn)能使學(xué)生盡快融入到酒店的工作中。對于實習(xí)期間表現(xiàn)優(yōu)秀突出的學(xué)生應(yīng)在實習(xí)表彰大會上給予一定的物質(zhì)或獎金作為激勵。而對于實習(xí)期間表現(xiàn)不合格的學(xué)生應(yīng)反饋給學(xué)校，對其給予批評教育并根據(jù)實習(xí)學(xué)分的相關(guān)要求進行嚴(yán)格處理。

3.3勤走訪，加強實地巡查，做好工作記錄。

輔導(dǎo)員老師在對學(xué)生進行實習(xí)指導(dǎo)期間一定要勤走訪合作單位，加強實地巡查力度。定期召開實習(xí)指導(dǎo)會議，加強學(xué)生思想教育管理，同時要讓學(xué)生們感受到學(xué)校和老師對他們的關(guān)心。其次，要將實習(xí)指導(dǎo)日志和總結(jié)分階段性進行分類和整理，形成一套完整的實習(xí)指導(dǎo)方案，才能更快更有效地解決遇到的新問題，為今后的學(xué)生頂崗實習(xí)積累寶貴的實踐管理經(jīng)驗。

4.結(jié)語

輔導(dǎo)員老師作為高校學(xué)生工作的重要力量在學(xué)生頂崗實習(xí)期發(fā)揮著重要的管理作用。只有做好學(xué)生實習(xí)期間的思想政治教育工作，以案例講解為載體，提升學(xué)生實習(xí)期間的安全意識，以良好的職業(yè)素養(yǎng)去引導(dǎo)學(xué)生樹立和培養(yǎng)正確的價值觀和職業(yè)意識，才能科學(xué)有效的開展實習(xí)指導(dǎo)、管理和服務(wù)工作，才能進一步來提高實習(xí)管理的有效性。而頂崗實習(xí)工作的順利開展，能提高酒店管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)的水平，才能為酒店輸送合格的高技能實用型的專業(yè)人才。

參考文獻：

[1]李雅婷.高職院校酒店管理專業(yè)實習(xí)現(xiàn)狀思考[J].企業(yè)管理，2009,（7）.

[2]葉俊.高職院校頂崗實習(xí)制度研究[J].高校輔導(dǎo)員學(xué)刊，2009，（5）：89- 91.

第3篇：對酒店管理的建議范文

1.1定位存在問題

在新的形勢下，酒店管理人才的專業(yè)基礎(chǔ)知識應(yīng)當(dāng)非常扎實，并且其能力需非常突出。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校沒有準(zhǔn)確且明確的酒店管理人才目標(biāo)。通常情況下，會將學(xué)生當(dāng)做高級管理人才來培養(yǎng)，不過，很多學(xué)生畢業(yè)之后，并不能馬上成為高層管理，因此在人才市場上滯銷。

1.2實踐教學(xué)資源匱乏

酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必須擁有很突出的實踐操作能力，所以，學(xué)校在培養(yǎng)這方面人才時，必須擁有很豐富的實踐性教學(xué)資源。這有這樣，才能夠提高學(xué)生的實踐操作能力。關(guān)于實踐性教學(xué)資源，其主要有兩個部分，一是實踐性教師資源，其二是實踐教學(xué)基地。不過，在現(xiàn)實生活中，大部分學(xué)校很缺少這兩部分資源。有不少教師的酒店管理理論知識非常扎實，但實踐經(jīng)驗卻非常匱乏。并且由于學(xué)校資金有限，其實訓(xùn)基地的設(shè)備并不完善。

1.3培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與框架體系不一

由于教師和實訓(xùn)基地的限制，學(xué)校培養(yǎng)出的酒店管理專業(yè)人才達不到市場要求。從當(dāng)前的情況上看，大部分的酒店管理專業(yè)教學(xué)均是在教研室完成的，所以這就使得，學(xué)校教學(xué)水平的高低，均有教研室環(huán)境和教學(xué)計劃的質(zhì)量來決定。由于條件的限制，大部分院校都是關(guān)門教學(xué)，最后培養(yǎng)出的人才，不被用人單位認(rèn)可。

2.酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建策略

2.1理論教學(xué)與實踐教學(xué)契合

為使酒店管理專業(yè)人才在擁有扎實的理論知識之下還兼具突出的實踐操作能力。在理論知識培養(yǎng)方面，學(xué)?？梢詳U大理論教學(xué)課堂的比例，讓學(xué)生和教師對這方面予以關(guān)注。在此基礎(chǔ)上，學(xué)?？梢砸M國外的酒店管理案例供學(xué)生們研究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的國際視野。學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)重視對酒店管理專業(yè)人才的實踐能力培養(yǎng)予以足夠的重視。學(xué)?？梢耘c企業(yè)合作，讓學(xué)生擁有實訓(xùn)基地，以便提升學(xué)生的實踐能力。在建立校內(nèi)實訓(xùn)基地的過程中，學(xué)校方面可以與酒店相聯(lián)系，讓酒店方面允許學(xué)生到酒店實習(xí)，進而讓學(xué)生擁有豐富的實踐經(jīng)驗。

2.2糾正定位

不準(zhǔn)確的定位是畢業(yè)生始終不被用人單位青睞的一個原因，因此，對酒店管理專業(yè)進行重新定位是必須的。酒店行業(yè)如今非常紅火，因此，其需要的人才也是非常多的，大部分需求人才集中在中等和基層以下這幾塊。當(dāng)然，人是往高處走的居多，成為高層管理是人人都想的事情。不過在校學(xué)生并不具備高層管理的所有條件，盡管學(xué)校方面是以高層管理的標(biāo)準(zhǔn)來培養(yǎng)學(xué)生，但學(xué)生會因為實踐經(jīng)驗不足而無法擔(dān)當(dāng)重任。為此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)將酒店管理人員劃分為五個層次：基層服務(wù)人員、基層管理層、中層管理層、中高層管理層和高層管理層。在現(xiàn)實中，高層管理必須擁有十分豐富的實踐經(jīng)驗，而非僅僅懂得紙上談兵。所以，學(xué)校不要一開始就將眼光投向高空，而是腳踏實地的從最底層做起，而后逐漸往高層延伸。

2.3豐富實踐教學(xué)內(nèi)容

豐富學(xué)校的酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)資源是非常必要的。在教師資源方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期為教師安排實訓(xùn)或讓相關(guān)經(jīng)驗豐富者到學(xué)校講授，以便使教師在擁有扎實理論知識的同時擁有突出的實踐操作能力。另外一方面，學(xué)校方面可以和酒店方面取得聯(lián)系，讓酒店方面同意教師定期到酒店工作，以便讓教師對酒店管理的實際操作過程有所掌握。最后，在建設(shè)實踐基地方面，學(xué)校方面可以向政府提出建議，希望政府方面能撥款下來?；蛳蚱髽I(yè)和社會方面求助，以便使酒店管理實踐基地得到完善。

2.4注意社會動向及加強國際化交流

在培養(yǎng)人才的過程中，留意社會動態(tài)是非常必要的，只有這樣，才能使培養(yǎng)出的人才不至于脫軌。國外的酒店管理是非?？茖W(xué)的，因此，在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的建設(shè)中，加強國際交流與合作是必然的培養(yǎng)選擇。學(xué)?？梢圆捎?+1培養(yǎng)模式，讓學(xué)生三年在國內(nèi)學(xué)習(xí)，一年到國外學(xué)習(xí)，進而讓學(xué)生讓借鑒外國的酒店管理經(jīng)驗，擁有國際視野。

3.結(jié)語

第4篇：對酒店管理的建議范文

[關(guān)鍵詞]現(xiàn)代酒店業(yè)；財務(wù)管理；創(chuàng)新與發(fā)展

中圖分類號：TF463 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）26-0163-01

一、財務(wù)管理的內(nèi)涵

財務(wù)管理作為一個企業(yè)管理的重要組成部門，對促進企業(yè)發(fā)展，提高企業(yè)核心競爭力有著至關(guān)重要的影響，看到這里很多讀者可能會有個疑問，那就是什么是“財務(wù)管理”？“財務(wù)管理”的內(nèi)涵又是什么？財務(wù)管理（FinancialManagement）是在一定的整體目標(biāo)下，關(guān)于資產(chǎn)的購置（投資），資本的融通（籌資）和經(jīng)營中現(xiàn)金流量（營運資金），以及利潤分配的管理。財務(wù)管理是企業(yè)管理的一個組成部分，它是根據(jù)財經(jīng)法規(guī)制度，按照財務(wù)管理的原則，組織企業(yè)財務(wù)活動，處理財務(wù)關(guān)系的一項經(jīng)濟管理工作。簡單的說，財務(wù)管理是組織企業(yè)財務(wù)活動，處理財務(wù)關(guān)系的一項經(jīng)濟管理工作。

二、財務(wù)管理對我國酒店管理的重要作用

酒店業(yè)作為資金密集型企業(yè)，每天都有大量的資金出人，因此，酒店的經(jīng)營狀況與酒店的財務(wù)管理水平息息相關(guān)，財務(wù)管理對酒店的重要作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）財務(wù)管理是酒店管理的基礎(chǔ)

酒店業(yè)作為資金密集型企業(yè)，每天都有大量的資金出人，其資金的籌集、分配和周轉(zhuǎn)都屬于財務(wù)管理的范疇。酒店財務(wù)部門可以通過對酒店各項經(jīng)營數(shù)據(jù)和信息進行相關(guān)的分析，發(fā)現(xiàn)酒店在一段時期內(nèi)發(fā)展中存在的種種問題，從而可以提前采用各項措施化解危機和風(fēng)險，把酒店的損失降到最低。同時，對財務(wù)數(shù)據(jù)與信息的分析也可以為酒店未來的發(fā)展制定切實可行的計劃，從而為酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)?？傊?，財務(wù)管理是酒店管理的基礎(chǔ)，對酒店的發(fā)展有著至關(guān)重要的影響和作用。

（二）酒店經(jīng)濟效益的風(fēng)向標(biāo)

一個企業(yè)的經(jīng)營狀況的好壞都可以從財務(wù)數(shù)據(jù)和信息中看出來，酒店的經(jīng)營也可以從財務(wù)數(shù)據(jù)和信息中反映出來，酒店的財務(wù)管理部門通過對收集到的財務(wù)數(shù)據(jù)和信息進行詳細(xì)的分析，就可以發(fā)現(xiàn)酒店經(jīng)營狀況以及酒店各個方面的管理問題，如酒店的客源是否減少、酒店的菜肴是否適合顧客口味以及酒店日常開支是否正常等，這些關(guān)系都酒店經(jīng)濟效益的東西都可以從財務(wù)數(shù)據(jù)和信息中查看到，總之，酒店財務(wù)管理部門通過對收集到的財務(wù)數(shù)據(jù)與信息進行詳細(xì)的整理、分析以及預(yù)測，可以很快的發(fā)現(xiàn)酒店存在的各種問題，提醒酒店管理者及時采取措施解決問題，從而最大限度的提升酒店的經(jīng)濟效益。

三、現(xiàn)代酒店業(yè)財務(wù)管理創(chuàng)新與發(fā)展趨勢分析

財務(wù)管理對酒店的發(fā)展有著重要的影響和作用，我們知道任何事物都是變化發(fā)展的，一種事物只有不斷的發(fā)展創(chuàng)新變革才能適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，財務(wù)管理也不例外，只有不斷的創(chuàng)新與發(fā)展才能適應(yīng)我國酒店發(fā)展的需要。

（一）酒店財務(wù)管理向信息化轉(zhuǎn)變

隨著計算機技術(shù)和各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，計算機技術(shù)和各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在財務(wù)管理中的應(yīng)用也越來越廣泛，使財務(wù)管理信息化成為財務(wù)管理發(fā)展的必然趨勢。以往的酒店財務(wù)管理中僅僅利用電算化來對財務(wù)數(shù)據(jù)和信息進行分析，由于電算化固有的局限性，使很多的信息都不能得到及時的利用，從而影響了酒店的發(fā)展，但財務(wù)管理信息化化后，酒店的財務(wù)管理人員就可以利用計算機技術(shù)和各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對已有的財務(wù)數(shù)據(jù)和信息進行詳細(xì)的整理、核算與分析，這樣得到的分析結(jié)果不僅正確無誤，更可以被酒店管理者及時利用，從而不僅可以節(jié)約時間，更可以提高酒店管理者決策的正確性和及時性。總之，財務(wù)管理信息化是提升酒店財務(wù)管理能力和核心競爭力不可替代的手段，更是我國酒店業(yè)未來發(fā)展的趨勢之一。

（二）由有形資產(chǎn)向無形資產(chǎn)管理的轉(zhuǎn)變

隨著知識經(jīng)濟的到來，企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)也發(fā)生了深刻的變化，一個企業(yè)的無形資產(chǎn)成為了財務(wù)管理的重要對象，企業(yè)的競爭模式也有傳統(tǒng)的規(guī)模硬件為主的硬實力的競爭向以智力為基礎(chǔ)的軟實力的競爭。在酒店以往的發(fā)展中，酒店的競爭主要靠酒店有多少資金、有多少酒店大樓以及酒店的裝修程度等，往往忽視酒店軟實力對酒店發(fā)展的重要作用，但在知識經(jīng)濟時代，軟實力才是酒店核心競爭力的決定性因素，酒店的品牌、信譽、知名度以及社會公眾的評價都對酒店的發(fā)展有著重要的影響，如國際大酒店希爾頓酒店可能在硬件上與一般的五星級酒店沒有多大區(qū)別，但為什么很多人選擇入住的酒店卻往往選擇希爾頓酒店而非一般的五星級酒店呢？因為希爾頓酒店的軟實力比一般的酒店強，在人們心中希爾頓酒店代表著舒適干凈和服務(wù)周到，而且在深入每個人心中?，F(xiàn)在很多的酒店管理者也認(rèn)識到了無形資產(chǎn)的重要性，酒店的財務(wù)管理的重心也慢慢轉(zhuǎn)移到無形資產(chǎn)管理上面來，把對無形資產(chǎn)的管理作為酒店財務(wù)管理最重要的一個內(nèi)容和方面。

（三）專業(yè)的財務(wù)管理人員在酒店財務(wù)管理中的作用越來越大

在傳統(tǒng)的酒店中從事財務(wù)管理的工作人員僅僅限制于一些會計人員，這些會計人員雖然也具有較強的專業(yè)能力，但這些專業(yè)能力僅僅對從事一些基礎(chǔ)的財務(wù)管理工作有幫助如資金結(jié)算、財務(wù)報表的制作等，對酒店的重大經(jīng)濟決策不能提供實質(zhì)性的建議，如酒店的未來發(fā)展方向、酒店如何利用資金投資以及酒店上市融資等，這些問題不是一般會計人員可以做到的，這時就需要專業(yè)的財務(wù)管理人員。專業(yè)的管理人員可以利用自己豐富的專業(yè)技能和知識為酒店發(fā)展提供有效、準(zhǔn)確的財務(wù)管理建議，如酒店發(fā)展需要大量的資金，僅僅依靠酒店的原始積累是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這時酒店可以進行上市融資，這樣專業(yè)的財務(wù)管理人員就可以為酒店制定出詳細(xì)的上市融資計劃。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，酒店業(yè)也面臨著越來越復(fù)雜的市場環(huán)境，如何在激烈的市場競爭中求得生存，就需要酒店企業(yè)具有大量的專業(yè)財務(wù)管理人才，總之，專業(yè)的財務(wù)管理人員的作用越來越大也是現(xiàn)代酒店財務(wù)管理創(chuàng)新與發(fā)展的趨勢之一。

（四）酒店財務(wù)管理由局部預(yù)算向全面預(yù)算轉(zhuǎn)變

隨著我國酒店業(yè)的不斷發(fā)展，酒店的財務(wù)理念也隨著改變，財務(wù)管理滲透到酒店的各個方面，越來越傾向于全面、全員、全過程的管理，全面預(yù)算管理理念深入到每一個酒店管理者心中。以往酒店由于人員、財力等方面的原因，一般只對酒店幾個重要部門進行預(yù)算管理，預(yù)算管理的核心也是酒店的利潤，雖然局部預(yù)算在酒店某一時期的發(fā)展產(chǎn)生的重大的影響，但隨著酒店的發(fā)展壯大，這種局部預(yù)算越來越不適應(yīng)酒店的發(fā)展需要了，如有些部門因為沒有預(yù)算就沒有壓力，經(jīng)濟效益一直提不上去，給酒店總體經(jīng)濟效益的提高產(chǎn)生了負(fù)作用，還有酒店單一的注重利率，利率的提高并不意味著酒店綜合能力的提高，這些問題對酒店的發(fā)展有著嚴(yán)重的影響，因此，酒店要想快速、健康的發(fā)展就必須把酒店的財務(wù)管理有局部預(yù)算向全面預(yù)算轉(zhuǎn)變，樹立全局意識，把酒店的各個部門都納入預(yù)算管理中來，做好酒店各個子系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)關(guān)系，從而形成管理合力，促進酒店更好更快發(fā)展。

四、結(jié)束語

隨著我國酒店業(yè)競爭的不斷加劇，我國很多酒店都面臨著嚴(yán)峻的市場競爭，在激烈的市場競爭中，我國酒店管理者應(yīng)該積極創(chuàng)新，不斷發(fā)展和變革酒店財務(wù)管理內(nèi)容，使酒店財務(wù)管理不斷適應(yīng)我國酒店發(fā)展的需要，從而促進我國酒店業(yè)更好更快發(fā)展。

參考文獻

[1] 荀月梅，關(guān)于現(xiàn)代酒店財務(wù)管理現(xiàn)狀和發(fā)展的探討[J].財經(jīng)界，2012（10）.

[2] 李靜，現(xiàn)代企業(yè)財務(wù)管理變革趨勢分析[J].商業(yè)會計，2012（6）.

第5篇：對酒店管理的建議范文

(一)改變酒店行業(yè)根深蒂固的偏見

酒店業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，我國傳統(tǒng)社會觀念對酒店服務(wù)工作存在偏見，認(rèn)為服務(wù)工作就是伺候人的工作，從事服務(wù)性行業(yè)就會低人一等。從事酒店服務(wù)行業(yè)，又被認(rèn)為是“吃青春飯”，沒有前途，甚至流傳著酒店工作不光明正大的錯誤言論。受社會輿論的影響，很多學(xué)生對酒店服務(wù)行業(yè)打心底看不起，認(rèn)為服務(wù)行業(yè)是種“臟活”、“累活”，容易“掉價”。很多學(xué)生認(rèn)為學(xué)酒店管理就是去給客人端茶倒水，反正將來也不會從事本專業(yè)，這些思想重地影響了他們對所學(xué)專業(yè)理論知識的興趣。酒店管理崗位實習(xí)從現(xiàn)實、整體角度認(rèn)識酒店、酒店行業(yè)、酒店發(fā)展的趨勢、酒店管理人員具備素質(zhì)，通過從酒店優(yōu)秀的管理團隊里實習(xí)、學(xué)習(xí)，正確認(rèn)識酒店，改變對酒店行業(yè)一些偏見、片面的認(rèn)識。酒店管理崗位實習(xí)過程中，從整體角度認(rèn)識酒店的經(jīng)營理念、管理方法、經(jīng)濟效益等，結(jié)合自己的實際情況，如果成為一名優(yōu)秀的酒店管理者，應(yīng)該在哪些方面強化，認(rèn)識從酒店基層做起的必要性，包括酒店基層那些部門歷練那些基本功。

(二)改變職業(yè)期望值過高

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才。酒店高層管理人員，必須有基層服務(wù)、基層管理的經(jīng)驗，否則很難做好酒店工作。國外酒店中高級管理人才一般都需要5－10年的一線服務(wù)經(jīng)歷，所以酒店管理行業(yè)的通則是要求管理人員要從服務(wù)人員做起。但是很多學(xué)生對于酒店一線服務(wù)認(rèn)識存在一些問題，有的學(xué)生認(rèn)為自己學(xué)的是酒店管理專業(yè)，畢業(yè)后就應(yīng)該從事酒店管理工作，不屑于做基層工作;有的學(xué)生認(rèn)為自己大材小用、英雄無用武之地;有的學(xué)生雖然能夠接受從基層服務(wù)做起的觀念，但對自己升職期望很高，急功近利，達不到期望值，易產(chǎn)生挫敗感，工作不積極，甚至頻頻跳槽］。通過酒店管理層的實習(xí)，真正意義了解酒店合格的管理者應(yīng)該具備的素質(zhì)和能力，一線服務(wù)歷練過程中能夠正確調(diào)整自己的職業(yè)心態(tài)，打下扎實的職業(yè)基礎(chǔ)。

二、酒店管理崗位實習(xí)面臨的問題

(一)校企合作的酒店難找

目前酒店員工流失現(xiàn)象嚴(yán)重，大多數(shù)酒店最缺少的一線服務(wù)員工，實習(xí)學(xué)生成為流失員工的有效補充，酒店經(jīng)常出現(xiàn)的一幕，餐飲主管帶著90%的頂崗實習(xí)學(xué)生維持正常的工作。從酒店帶來的實際經(jīng)濟效益角度講，酒店管理崗位實習(xí)低于一線員工實習(xí)帶來的經(jīng)濟效益。酒店要考慮自己的整體效益，酒店管理崗位實習(xí)，尤其是所有畢業(yè)生的管理崗位實習(xí)，很難找到這樣合作的酒店。目前好多酒店頂崗實習(xí)中的輪崗問題都很難解決，所以酒店管理崗位實習(xí)更是難上加難。

(二)酒店管理崗位實習(xí)的時間

酒店管理崗位實習(xí)，改變學(xué)生對于酒店的局部印象，從業(yè)觀念，可以提高學(xué)生在酒店行業(yè)就業(yè)。酒店管理崗位實習(xí)安排時間也非常重要，管理崗位實習(xí)安排在頂崗實習(xí)前，學(xué)生對于酒店整體管理的概念，對于后期的一線實習(xí)更注重一些關(guān)鍵部門、崗位的實際操作能力;管理崗位實習(xí)安排在頂崗實習(xí)后，結(jié)合自己頂崗實習(xí)的一線經(jīng)驗，善于發(fā)現(xiàn)一線存在哪些管理問題，以及相應(yīng)管理措施，更有助于酒店學(xué)生管理軌跡的成長。酒店部門管理崗位實習(xí)的時間多長為宜，如酒店淡、旺季對于管理者的工作內(nèi)容有差異，酒店每一個部門工作內(nèi)容不同等，所以酒店管理崗位的實習(xí)時間，包括每一個部門的實習(xí)時間需要摸索。

(三)酒店管理崗位實習(xí)經(jīng)費

目前酒店管理崗位實習(xí)合作的酒店難找，主要是經(jīng)濟效益問題，酒店首先考慮自身的經(jīng)濟利益，學(xué)?？紤]學(xué)生的利益，兩者的結(jié)合點就是費用問題，這項經(jīng)費來源對于學(xué)生酒店管理崗位實習(xí)作用很大。

三、酒店管理崗位實習(xí)的建議

(一)學(xué)校方面

1．教學(xué)改革

目前我國酒店職業(yè)教育方面，一貫走的是“低端路線”，對酒店經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)在國內(nèi)幾乎是空白;酒店高等教育方面，走的是“高端路線”，這樣導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)技術(shù)能力不突出，難以在基層工作中獨擋一面。酒店管理專業(yè)學(xué)生不論是職業(yè)教育、高等教育，都必須與酒店行業(yè)的需求有機結(jié)合，教學(xué)改革勢在必行。高校酒店管理專業(yè)設(shè)置合理的課程體系和人才培養(yǎng)方案。專業(yè)課程設(shè)置方面要充分考慮市場需求，借鑒一些好的經(jīng)驗和教學(xué)方法，適當(dāng)引進新的教學(xué)理念、教學(xué)模式，并結(jié)合高校服務(wù)社會的實際情況，設(shè)置合理的課程體系和人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新教學(xué)思路，使培養(yǎng)出來的學(xué)生具有較高的技能，真正適應(yīng)社會需求，成為“干得好、管得了、留得住”的實用型人才。

2．實訓(xùn)基地建設(shè)

目前酒店管理崗位實習(xí)面臨的問題是合作酒店難找，盡管學(xué)校建立了實訓(xùn)室，但是現(xiàn)場的實際操作與情景模仿有很大差異，學(xué)校應(yīng)建設(shè)小規(guī)模的酒店餐飲、住宿實訓(xùn)基地建設(shè)，以教學(xué)為主，盈利為輔，提供學(xué)生的管理崗位實習(xí)，包括教師一些創(chuàng)新教學(xué)方法的實際應(yīng)用。

3．加強校企合作

加強校外酒店企業(yè)合作，在長期合作的酒店中探討酒店管理崗位的合作事項，如酒店某些部門管理崗位實習(xí)，學(xué)校內(nèi)部篩選優(yōu)秀、將來酒店從業(yè)意向強的酒店專業(yè)學(xué)生進入管理崗位實習(xí)，提供好的經(jīng)驗。走一條酒店局部管理崗位實習(xí)、學(xué)校局部學(xué)生管理崗位實習(xí)，積累一定實際經(jīng)驗，實現(xiàn)酒店整體管理崗位實習(xí)和酒店專業(yè)學(xué)生全體實習(xí)。

(二)酒店方面

1．管理崗位實習(xí)平臺建設(shè)

酒店為管理崗位實習(xí)學(xué)生提供有效的平臺，根據(jù)酒店實際與實習(xí)學(xué)生需求有機結(jié)合，如從某個部門的崗位實習(xí)為契機，積累一定成功經(jīng)驗，可以擴展到其他部門，根據(jù)學(xué)生實習(xí)的實際情況，提供實習(xí)學(xué)生一些管理空間，有利于酒店管理的完善和酒店儲備管理人才的成長。定向合作培養(yǎng)優(yōu)秀學(xué)生，曾憲梅所述，在法國波爾多市交流時了解到，當(dāng)?shù)睾芏嗑频甓寂c附近旅游院校合作培養(yǎng)酒店管理人才，酒店為學(xué)生支付一部分學(xué)習(xí)生活費用。學(xué)生根據(jù)協(xié)議在規(guī)定期間在酒店連續(xù)實習(xí)伴隨整個教學(xué)過程，畢業(yè)后工作第一選擇也是該酒店。由于有相當(dāng)時間在酒店的鍛煉，甚至可以在畢業(yè)后直接走上管理崗位，這樣的合作模式值得借鑒。

2．管理崗位實習(xí)實際問題解決

第6篇：對酒店管理的建議范文

關(guān)鍵詞：酒店管理；專業(yè)開放日；體驗；能力；實踐教學(xué)

一問題提出

所謂開放日(OpeningDays)，是指以增強社會公眾對學(xué)校的信任與支持為主要目的，在一個特定的時間安排家長和學(xué)生為主的社區(qū)公眾參觀和體驗學(xué)校的教育教學(xué)工作，使公眾直接了解學(xué)校工作的一種形式[1]。目前主要以招生為目的的高校校園開放日、以招生和溝通為目的的幼兒園家長開放日為主[2,3,4]，本文主要討論的是以提高學(xué)生專業(yè)認(rèn)知為目的的酒店管理專業(yè)開放日。專業(yè)開放日相對于校企合作、“產(chǎn)學(xué)研”[5]及洛桑模式[6]等傳統(tǒng)實踐教學(xué)有不同的理念和內(nèi)容。海南大學(xué)旅游學(xué)院是國內(nèi)旅游類本科生在校生規(guī)模最大的專業(yè)旅游院校之一，近年來學(xué)院在酒店管理人才培養(yǎng)方面取得顯著成績，從2014年開始創(chuàng)新推出每年秋季舉辦學(xué)院專業(yè)開放日活動，探索專業(yè)實踐教學(xué)資源整合與模式探索的新征程，其中酒店管理專業(yè)開放日最為成熟。

二酒店管理專業(yè)開放日的背景和價值

（一）背景與需要

1、供給層面：適應(yīng)新版高校本科專業(yè)目中酒店管理專業(yè)發(fā)展需要2012年9月，教育部印發(fā)相關(guān)通知，對1998年印發(fā)的普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄進行了修訂，形成了《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2012年）》。新目錄遵循“學(xué)科門類-專業(yè)門類-專業(yè)”三級設(shè)置原則，旅游管理專業(yè)類成為了管理學(xué)門類下設(shè)的9個專業(yè)類之一，旅游管理專業(yè)類下設(shè)3個基本專業(yè)和1個特色專業(yè)，其中包括酒店管理專業(yè)。由此，酒店管理成為新的本科專業(yè)和基本專業(yè)，其人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)和學(xué)科發(fā)展需要新思路新辦法。2、需求層面：改善學(xué)生對酒店管理專業(yè)認(rèn)知普遍缺乏的源頭問題的需要總體上講，絕大多數(shù)新生填報高考志愿時或以父母親友為主，或者追熱門專業(yè)，很少對所選專業(yè)的目標(biāo)、內(nèi)容、就業(yè)及發(fā)展前景做較為詳細(xì)的了解，并與自身興趣與特長相結(jié)合。所以，大學(xué)新生需要在入學(xué)之初加強對所選專業(yè)的了解和認(rèn)知，以扭轉(zhuǎn)專業(yè)認(rèn)知不足和專業(yè)認(rèn)知偏差的問題，為日后的學(xué)習(xí)奠定一個良好的基礎(chǔ)。3、環(huán)境層面：引導(dǎo)和糾正社會對酒店管理專業(yè)的偏見與誤導(dǎo)的需要長期以來，由于酒店管理專業(yè)對客服務(wù)的從業(yè)性質(zhì)，起步工資相對低的就業(yè)現(xiàn)狀，強調(diào)從基層做起的職業(yè)發(fā)展，通常以“服務(wù)員”和“端盤子”來稱呼“酒店管理”，并質(zhì)疑酒店管理的專業(yè)性和科學(xué)性。事實上，酒店管理屬于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，酒店服務(wù)的規(guī)范性，酒店管理的科學(xué)性和酒店經(jīng)營的戰(zhàn)略性都需要大量的智慧、能力和綜合素質(zhì)，更需要現(xiàn)代管理理論和最新科技的廣泛應(yīng)用。所以，需要找到引導(dǎo)和糾正社會偏見的方式和渠道。4、發(fā)展層面：海南大學(xué)酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)模式持續(xù)創(chuàng)新的需要海南大學(xué)酒店管理專業(yè)早在2000年起就以“賓館管理”大學(xué)?？茖I(yè)開始招生，同時設(shè)立“旅游企業(yè)管理”本科專業(yè)方向涵蓋酒店管理，2008年在旅游管理專業(yè)目錄下單設(shè)“國際酒店管理”專業(yè)方向，2011年“酒店管理”本科專業(yè)開始單獨招生。經(jīng)過近10年的本?？频膶I(yè)建設(shè)，酒店管理專業(yè)逐漸走出了一條注重學(xué)生體驗，提高學(xué)生能力的實踐教學(xué)創(chuàng)新之路。酒店管理專業(yè)開放日是學(xué)院開放日的重要組成部分，也是活動數(shù)量最多、活動類型最多元、活動收益最廣泛的專業(yè)開放日單元，更是酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的最新探索。

（二）目標(biāo)與價值

酒店管理專業(yè)開放日活動的主要目標(biāo)就是針對酒店管理專業(yè)本科生理論基礎(chǔ)相對扎實、專業(yè)認(rèn)知相對理性、職業(yè)預(yù)期相對較高的現(xiàn)實，從新生的專業(yè)感知源頭出發(fā)，通過開展專業(yè)開放日系列體驗活動，引導(dǎo)學(xué)生全方位的體驗和感覺酒店管理專業(yè)的魅力和吸引力。專業(yè)開放日注重學(xué)生與老師互動、學(xué)校與業(yè)界的有效互動，通過體驗加強專業(yè)認(rèn)知教育，通過體驗實現(xiàn)專業(yè)能力提升，激發(fā)學(xué)生對酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)酒店管理專業(yè)的職業(yè)理想，進而為后期專業(yè)理論和實踐的學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。酒店管理專業(yè)開放日的價值主要體現(xiàn)在四個方面：對學(xué)生而言，專業(yè)開放日是學(xué)生自我發(fā)展和能力提高的內(nèi)在需求，學(xué)以致用，以用促學(xué)；對教師而言，專業(yè)開放日是專業(yè)教師轉(zhuǎn)型的必經(jīng)之路，變“填鴨式”為“體驗式”，形成師生互動，多層次多途徑的培養(yǎng)學(xué)生多元能力；對學(xué)校而言，專業(yè)開放日是深化高教改革，推進素質(zhì)教育的需要，是培養(yǎng)優(yōu)秀酒店管理人才的必然選擇，也是學(xué)?！坝u促建”，培育旅游學(xué)科優(yōu)勢的具體體現(xiàn)；對產(chǎn)業(yè)而言，專業(yè)開放日是結(jié)合區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展契機，全面促進區(qū)域酒店管理教育及培訓(xùn)質(zhì)量整體提升，為酒店業(yè)快速發(fā)展提供源源不斷的人才智力支撐。

三酒店管理專業(yè)開放日的主要內(nèi)容

專業(yè)開放日主要在大學(xué)一年級階段，在旅游管理類大平臺基礎(chǔ)或酒店管理專業(yè)平臺的基礎(chǔ)上，以“展示”、“請進來”和“走出去”為主要方式，為酒店管理專業(yè)新生提供了解和認(rèn)知酒店管理專業(yè)的機會和渠道，達到激發(fā)新生對酒店管理的興趣和愛好，獲得良好的第一印象。

（一）展示展覽活動

1、品牌酒店圖片展：集中展示了海南省50家國內(nèi)外品牌酒的建筑外觀、酒店大堂、特色餐廳、客房類型、品牌詮釋、服務(wù)場景等經(jīng)典圖片，給學(xué)生提供了一場酒店業(yè)的視覺盛宴。此外，特別設(shè)計了“掃碼關(guān)注”有獎活動和“我最喜歡的三幅圖片”投票活動，提高學(xué)生參與度，增加活動趣味性，并通過微信、微博和QQ等社交網(wǎng)絡(luò)平臺擴大知名度和影響力。2、酒店服務(wù)設(shè)施展：主要展示了酒店中西餐宴會服務(wù)場景和標(biāo)準(zhǔn)客房的床具和布草實物，使得學(xué)生近距離感受中西餐宴會擺臺之精確和美觀、酒店客房布置之舒適和周到。通過服務(wù)場景和用品的展示使得新生獲得視覺和實物感知上的刺激，真實的了解酒店是什么、酒店有哪些服務(wù)設(shè)施、場景和用品。3、酒店科研成果展：主要展示學(xué)院歷年與酒店管理專業(yè)相關(guān)的學(xué)術(shù)論文、科研課題、教材專著、社會服務(wù)案例等信息。將酒店管理專業(yè)建設(shè)成就、學(xué)科發(fā)展歷程、學(xué)生專業(yè)培養(yǎng)等方面取得的成績?nèi)娉尸F(xiàn)出來，加之專業(yè)老師現(xiàn)場答疑，向?qū)W生展示雄厚實力，建立卓越目標(biāo)，樹立優(yōu)秀榜樣。4、服務(wù)技能展示：主要包括酒店中西餐宴會擺臺技能、中西式鋪床技能、調(diào)酒技能等內(nèi)容。主要突出酒店服務(wù)的規(guī)范性和酒店管理的科學(xué)性，表明萬丈高樓平地起，對酒店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)性常識、專業(yè)性技能要有所了解并掌握。

（二）實踐參觀活動

1、校內(nèi)實驗室參觀：主要參觀酒店管理專業(yè)的各類實驗室，包括客房實驗室、酒水實驗室、中餐實驗室、西餐實驗室、中廚實驗室、3D實驗室等。在參觀過程中，指導(dǎo)老師做好標(biāo)準(zhǔn)示范，學(xué)生嘗試實際操作，師生現(xiàn)場互動，進一步加強實物展示的效果。2、校外酒店參觀：主要是“走出去”參觀當(dāng)?shù)貒H品牌酒店，涵蓋了接待酒店歡迎儀式、總經(jīng)理致辭、酒店概況培訓(xùn)、部門實地參觀、現(xiàn)場交流提問、學(xué)生考察報告、小組主題討論等內(nèi)容，彌補實物展示、成果展示、技能展示和實驗室參觀的不足，進一步加強新生對酒店服務(wù)、管理和經(jīng)營的現(xiàn)實感受和現(xiàn)場感受。

（三）講座論壇活動

1、專家專題講座：主要邀請資深教授和業(yè)界高管來校開設(shè)專題講座。通過介紹酒店管理領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究現(xiàn)狀與趨勢的介紹，闡述酒店管理及周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況和前景，分享業(yè)界高管酒店管理領(lǐng)域職場經(jīng)歷與經(jīng)驗，使得新生從學(xué)術(shù)研究、產(chǎn)業(yè)動態(tài)和職業(yè)發(fā)展三個視角獲取酒店管理專業(yè)的發(fā)展前景，以期確定學(xué)習(xí)目標(biāo)和建立職業(yè)理想。2、校友分享論壇：主要邀請杰出校友回校、學(xué)長互動與新生分享其學(xué)習(xí)經(jīng)歷和職業(yè)成長。通過校友和學(xué)長的“現(xiàn)身說法”，表彰杰出校友，引導(dǎo)和激發(fā)新生對酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣和職業(yè)預(yù)期。3、專業(yè)建設(shè)座談：主要邀請主管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)界高管、資深教師、杰出校友、優(yōu)秀學(xué)長等召開專業(yè)建設(shè)座談會，從產(chǎn)業(yè)需求和社會發(fā)展的視角，對酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案、課程設(shè)置、教學(xué)方法、實踐教學(xué)、科學(xué)研究、社會服務(wù)及校企合作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行研討，提出存在問題，獲取改善建議、策略和路徑，以進一步提高酒店管理專業(yè)建設(shè)水平，更好的服務(wù)區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展的人才需要。

（四）主題拓展活動

利用學(xué)校和學(xué)院公共空間，通過“移動帳篷”的形式，指導(dǎo)學(xué)生圍繞酒店這個主題策劃和執(zhí)行葡萄酒品鑒、雞尾酒調(diào)制、西式甜點烘培、中外文化真人秀等創(chuàng)意多維、形式多樣、內(nèi)容多元的相關(guān)活動，將酒店、酒店服務(wù)、酒店管理、酒店經(jīng)營、酒店文化等元素融入到活動中，從而激發(fā)學(xué)生從創(chuàng)意研討到方案策劃、再到現(xiàn)場執(zhí)行等多方面的能力拓展。

四酒店管理專業(yè)開放日的收益分析

酒店管理專業(yè)開放日學(xué)生體驗從時間角度可以分為活動前體驗、活動中體驗和活動后體驗，所包含的體驗節(jié)點和內(nèi)容有所不同。專業(yè)開放日系列活動注重專業(yè)引導(dǎo)，強調(diào)過程體驗，活動規(guī)劃講究整體性，內(nèi)容設(shè)計講究趣味性，基本知識講究專業(yè)性，參與主體講究互動性，每個階段的體驗活動都能促進學(xué)生能力的相應(yīng)改善和提升，重點改善和提升學(xué)生獲取信息能力、整合資源能力、綜合展示能力、領(lǐng)導(dǎo)溝通能力等多元能力。

（一）活動前體驗與能力提升

活動前體驗包括信息溝通體驗和活動籌備體驗。信息溝通體驗中對活動信息的接受、分析、評價、反饋和行動是核心體驗，期間涉及到活動信息傳遞的渠道、內(nèi)容、方式和方法，分析信息的邏輯框架和評價信息的主觀價值，信息反饋的效果及自身所采取的行動等細(xì)節(jié)。活動籌備體驗則涵蓋了參加討論、收集資料、撰寫方案、獲取資源、制定計劃等過程，學(xué)生能深入體驗到根據(jù)主題表達自我、傾聽他人、博采眾長，根據(jù)要求查找、收集和整理信息資料，根據(jù)需要獲得人力、財力和物力資源，根據(jù)目標(biāo)撰寫、制定和調(diào)整方案計劃。通過活動前體驗活動，學(xué)生們在獲取信息能力、處理信息能力、判斷能力、表達能力、表達能力、思考能力、專業(yè)知識、創(chuàng)新能力、合作能力、整合能力等方面得到鍛煉和檢驗。

（二）活動中體驗與能力提升

活動中體驗從觀眾和服務(wù)者兩個角色，即觀眾體驗和服務(wù)體驗。觀眾體驗根據(jù)專業(yè)開放日舉辦系列活動主要有參觀展覽、聆聽講座、品嘗食品、模擬操作、提問互動、現(xiàn)場拍照、朋友溝通、自媒體分享等體驗內(nèi)容，從視覺、聽覺、味覺、觸覺、嗅覺、感覺等全面感受和感知專業(yè)開放日的主題、內(nèi)容和形式。服務(wù)體驗則是從舉辦者的角度執(zhí)行活動計劃、提供現(xiàn)場服務(wù)、分配活動資源、協(xié)調(diào)現(xiàn)場狀態(tài)等，從計劃、組織、引導(dǎo)、講解、示范、指揮、協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌、控制等管理和服務(wù)角度體驗開放日的整體性、系統(tǒng)性和目標(biāo)性。通過活動中體驗活動，學(xué)生們在專業(yè)知識、觀察能力、學(xué)習(xí)能力、表達能力、服務(wù)能力、組織能力、督導(dǎo)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力、展示能力的有效改善和提升。

（三）活動后體驗與能力提升

活動后體驗是一種總結(jié)性體驗，是對專業(yè)開放日活動全程的一個自覺觸動、思考、分享和反饋的過程。學(xué)生在參與酒店管理專業(yè)開放日系列活動后，對活動主題、內(nèi)容、形式等方面所產(chǎn)生的各種靈感、火花、線索的整體性思考，在此基礎(chǔ)上學(xué)生可以與同學(xué)、老師、家長或朋友分享對專業(yè)開放日的感覺和收獲，溝通其對酒店管理專業(yè)的初步感知，形成對酒店管理專業(yè)的總體分析和初步評價（喜歡、中立或不喜歡），進而產(chǎn)生采取相應(yīng)行動（積極、中立或消極），為后期專業(yè)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。通過活動后體驗活動，學(xué)生們的思考能力、辨別能力、整合能力、表達能力、展示能力、溝通能力等方面得到了加強和提高。總之，酒店管理專業(yè)開放日活動對學(xué)生而言，扭轉(zhuǎn)了專業(yè)認(rèn)知，端正了學(xué)習(xí)態(tài)度，豐富了活動體驗，提升了核心能力。除了學(xué)生從酒店管理專業(yè)開放日活動中受益匪淺以外，教師和學(xué)院層面也是收益顯著。對教師而言主要是在日常教學(xué)科研基礎(chǔ)上更進一步體驗到“整合”的功能和價值，包括教學(xué)理念的整合、專業(yè)知識的整合、業(yè)務(wù)能力的整合。對學(xué)院學(xué)校而言，主要體現(xiàn)在對學(xué)生、教師、行政、社區(qū)、業(yè)界、政府、社會等多方位資源的有效整合，尤其是拉近了師生在專業(yè)建設(shè)上關(guān)系，加強了校企合作的深度，拓展了學(xué)院學(xué)校的品牌等方面。

參考文獻

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第7篇：對酒店管理的建議范文

一、引言

（一）研究背景

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，旅游業(yè)發(fā)展迅速，我國酒店業(yè)從越來越豪華的硬件裝飾到越來越人性化的軟件服務(wù)方面也在同步發(fā)展。與此同時，不同類型的酒店安全問題也頻繁發(fā)生，這些問題影響著每位酒店內(nèi)住店客人的生命及財產(chǎn)安全， 同時也關(guān)系到整個酒店的經(jīng)營與發(fā)展。因此，管理好酒店的治安環(huán)境是為客人提供完美服務(wù)的重中之重。我國酒店治安環(huán)境存在一定的安全隱患。顧客在酒店內(nèi)遭遇喜好問題的事件時有發(fā)生。導(dǎo)致這類問題發(fā)生的直接原因就是酒店內(nèi)部沒有良好的治安環(huán)境。由于酒店的管理人員不重視對酒店治安環(huán)境管理，員工對治安環(huán)境重要性的認(rèn)識，讓某些不法分子鉆了空子，損害了顧客的利益，影響了酒店的整體形象。隨著酒店安全事故的頻繁發(fā)生，酒店管理部門逐漸加強安全管理，盡管如此，我國酒店安全事故仍時有發(fā)生，酒店治安環(huán)境不完善事件仍然時常出現(xiàn)在公眾媒體年前，這反映出我國酒店治安環(huán)境的實際管理還存在著一些問題，需要進一步完善。

（二）研究的意義

酒店治安環(huán)境存在的隱患可能對酒店整體的經(jīng)營管理產(chǎn)生不好的影響，因此酒店需對治安環(huán)境管理高度重視并充分研究應(yīng)對策略，并且從對存在的隱患進行分析。本文對2016年酒店發(fā)生的治安環(huán)境隱患進行分析。歸納出酒店治安環(huán)境的安全管理問題，從而分析問題產(chǎn)生的根源，為今后問題發(fā)生采取有效的應(yīng)對措施，減少酒店治安環(huán)境隱患的發(fā)生，保障酒店持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，促進酒店治安環(huán)境管理上升到一個新高度。

二、酒店治安環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀

“安全”是人類自古至今一直重視并不斷探討的話題，保證了安全才能保證人類其他活動的開展。根據(jù)馬斯洛需求理論，安全需求是人類第二層需求，僅次于人類最基本的“生理需求”。對于酒店來說良好的治安環(huán)境既是一種需求，也是營造顧客舒適環(huán)境的條件，是酒店得以生存和發(fā)展的重要保障。

現(xiàn)代酒店是個全方位開放的公共場所，又是向消費者提供食、住、行、游、購、娛的經(jīng)營性場所。酒店內(nèi)有大量的客源流動，因此在人身安全、財產(chǎn)安全上有致命的弱點，一旦發(fā)生治安漏洞，將會給住店客人造成生命威脅和財產(chǎn)損失，對酒店自身也有長期惡劣的影響。

酒店治安管理的法治化程度不高。因此，酒店一方面要知法守法，并依法經(jīng)營，酒店相關(guān)部門需創(chuàng)造防控措施，以應(yīng)對突發(fā)狀況。同時也要完善我國酒店業(yè)現(xiàn)行的治安法律法規(guī)，對現(xiàn)有的酒店管理方面的法律、法規(guī)、規(guī)章、條令進行審核和修改。近年來，一些地方政府為加強酒店治安管理，加大了對酒店業(yè)的治安立法，成效顯著。然而，對于我國公安機關(guān)來講，我國公安機關(guān)對于強化酒店治安管理的職權(quán)不能僅僅依靠立法，在當(dāng)前環(huán)境中僅僅依靠立法并不能更有效地打破當(dāng)前我國酒店治安管理方面的窘境。我國在的酒店業(yè)的治安立法管理上忽略了酒店業(yè)是有無數(shù)經(jīng)營場所組成的行業(yè)，同時，忽視了在這個經(jīng)濟行業(yè)的治安管理中市場所起的作用。

三、營造良好的治安環(huán)境對酒店業(yè)發(fā)展的意義

酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)之一，在我國的服務(wù)業(yè)市場中占據(jù)著非常重要的地位。當(dāng)前，由于現(xiàn)代酒店行業(yè)的綜合性、商業(yè)性、涉外性的特點，造成酒店安全問題頻頻出現(xiàn)。然而，酒店安全是酒店正常運行過程中的基礎(chǔ)和保障，也是酒店日常經(jīng)營活動的內(nèi)在要求。酒店方如果不能保證消費者的正當(dāng)權(quán)益，則很難實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。

（一）有利于保障顧客人身財產(chǎn)安全，提升顧客滿意度

營造良好的治安環(huán)境，就是使顧客的人身及財產(chǎn)安全得到保障。設(shè)想如果酒店方?jīng)]有營造出一個良好的治安環(huán)境，打架、盜竊、傷人等一系列對客人人身及財產(chǎn)安全造成危害的行為時有發(fā)生，必然會造成人心惶惶，結(jié)果必然影響消費客人對該酒店服務(wù)的印象。反之，酒店營造良好的治安環(huán)境勢必會保障顧客人身財產(chǎn)安全，是客人擁有良好的居住環(huán)境，為客人留下良好的印象，提升顧客滿意度。

（二）有利于避免法律糾紛

在酒店進行經(jīng)營活動的過程中，酒店方應(yīng)當(dāng)履行保護消費者的合法權(quán)益的義務(wù)。如果不能履行或沒有適當(dāng)履行安全保障的義務(wù)并且對消費者造成了損害，酒店房則應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。反之，酒店能夠營造良好的安全治安環(huán)境，避免客人人身或財產(chǎn)損失的發(fā)生，也有利于避免法律糾紛。

（三）有利于提升酒店形象

當(dāng)今社會，網(wǎng)絡(luò)極度發(fā)達，酒店內(nèi)危害治安環(huán)境的行為，更容易的展現(xiàn)在公眾面前。如果酒店方及時處理，并提前預(yù)防，營造良好的治安環(huán)境，則有利于提升酒店形象。

（四）有利于增加酒店收益

當(dāng)今中國，酒店行業(yè)發(fā)展迅速。根據(jù)STR的最新報告顯示，2015年全球新增酒店2，400家，客房供應(yīng)增加542，207間。其中中國的新增酒店最多，達到460家，占總量的19%；提供客房增量140，952間，占總量的25%。酒店數(shù)量的急劇增加，必將使中國酒店間的競爭更加白熱化。面對激烈的競爭，我國酒店的硬件設(shè)備普遍達到標(biāo)準(zhǔn)，因此，軟件部分就成為酒店間競爭實力的重要因素。然而，良好的治安環(huán)境，是客人考量酒店軟實力的重要因素。因此，營造良好的治安環(huán)境，有利于增強酒店軟實力，提升顧客滿意度，塑造良好的企業(yè)形象，增加酒店收益。

四、我國酒店治安環(huán)境SWOT分析

（一）Strength（優(yōu)勢）

我國酒店業(yè)的治安管理模式是以政府行政為主導(dǎo)型，并且逐漸強化。我國對旅館業(yè)的治安管理早在秦朝就已經(jīng)出現(xiàn)。我國漢代著名史學(xué)家司馬遷在其著作《史記B商君列傳》中就提到：“商君亡至關(guān)下，欲舍客舍?？腿瞬恢涫巧叹玻唬骸叹?，舍人無驗者坐之?！?，為了維護社會治安秩序，該店主對住宿人的身份信息進行嚴(yán)格檢查，由此可見，在我國，封建社會的統(tǒng)治階級就已經(jīng)對當(dāng)時的旅館業(yè)進行了嚴(yán)格管控的治安管理，對旅館業(yè)實行特殊管理的治安管控一直發(fā)展到今天，并且已經(jīng)形成由國家力量對旅館業(yè)進行治安管控的獨特管理模式，這對我國旅館業(yè)治安管理發(fā)展的理念、管理系統(tǒng)、管理結(jié)構(gòu)以及管理機制產(chǎn)生了不可磨滅的影響。伴隨著我國市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，我國旅館業(yè)日常治安管理出現(xiàn)了新的模式，服務(wù)質(zhì)量式管理、績效評估式管理、電腦信息化管理等酒店管理模式在實踐中得到較好的應(yīng)用。但是，當(dāng)前我國公安機關(guān)在對旅館業(yè)進行治安管理實踐過程中依然沿用政府主導(dǎo)型的管理模式，酒店業(yè)立法中政府行政主導(dǎo)型的管理思維也在日益強化。

（二）Weakness（弱勢）

酒店治安環(huán)境管理相關(guān)法律有待加強。相關(guān)法律法規(guī)在具體情節(jié)劃分方面相對薄弱。酒店方面自身治安管理能力薄弱，部分酒店為了自身利益，有意忽視相關(guān)治安環(huán)境管理。

（三）Opportunity（機會）

從《國民旅游休閑綱要（2013―2020年）》的出現(xiàn)到《旅游法》的頒布實施，從落地帶薪休假到鼓勵推行“2.5天”的休假模式，旅游業(yè)被提到擴內(nèi)需戰(zhàn)略的高度，也是當(dāng)今中國最朝陽產(chǎn)業(yè)之一。作為旅游不可分割的一部分，酒店業(yè)也有著廣闊的發(fā)展前景。對于酒店業(yè)的治安管理，也在逐步完善。隨著國內(nèi)旅游以及入境人數(shù)的增多，酒店需求增多，中國酒店業(yè)出現(xiàn)了前所未有的發(fā)展機遇。

（四）Threat（威脅）

酒店作為集餐飲、住宿、娛樂等為一體的公共場所，人員流動性很大，因此酒店內(nèi)存在的安全隱患多種多樣，其中涉及了酒店人員、設(shè)施設(shè)備、酒店的社會環(huán)境以及安全管理的力度等。酒店也容易成為社會上的不法分子聚集地，顧客信任酒店，在酒店中難免存在安全防范意識減弱的情況，這時極易成為不法分子的目標(biāo)。因此，酒店安全管理工作是否到位至關(guān)重要。如果酒店為了節(jié)約成本而進行簡易裝修或弱化酒店安全教育、忽視酒店管理人員安全防范意識淡薄以及安全管理機構(gòu)不健全的現(xiàn)象等都會波及到酒店顧客安全。所以，酒店行業(yè)的人流復(fù)雜性、易受影響性以及酒店安全管理的不易控制性等是酒店業(yè)治安環(huán)境面臨的主要威脅。

五、對于提高我國酒店治安環(huán)境的建議

現(xiàn)代酒店管理過程中出現(xiàn)的安全問題種類繁多， 這些問題不僅關(guān)系到酒店入住的每位客人， 同時也關(guān)系到酒店的全體員工和酒店的聲望， 要想正確處理酒店安全問題， 就需要對每種安全問題進行全面且深入的了解， 并從酒店自身的實際情況出發(fā)，提出建議：

（一）健全酒店治安管理法律法規(guī)

酒店安全法規(guī)是一種為了從法律上保障酒店及顧客人身財產(chǎn)安全的法律制度， 同時，為酒店經(jīng)營過程中可能發(fā)生的各種安全問題的解決提供法律依據(jù)。 國家和地方也相繼公布了各種相關(guān)法規(guī)， 如， 《中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》《星級酒店客房用品質(zhì)量與配備要求》。我國的酒店的在對酒店內(nèi)可能發(fā)生的安全問題只是做出了原則性的指導(dǎo)和文字上的規(guī)定， 部分法律體制并未完善，大多數(shù)法律法規(guī)對于如何處理酒店內(nèi)可能發(fā)生的安全問題上并未給予明確的適用條例，存在突出宏觀管理， 微觀管理不足的現(xiàn)象。 而我國酒店安全保障根本上得益于酒店安全管理法律法規(guī)， 因此，為了保障我國酒店業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，完善酒店安全法律法規(guī)是必然選擇。

（二）加強酒店治安環(huán)境安全宣傳教育力度

當(dāng)前我國酒店員工對酒店安全的認(rèn)知現(xiàn)狀不是很明確。部分酒店員工缺乏對酒店治安環(huán)境安全的正確認(rèn)識。因此， 酒店管理部門和人力資源部門應(yīng)該重視酒店治安環(huán)境教育，嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定對酒店員工定期進行治安意識培訓(xùn)， 加強他們對治安環(huán)境安全知識的掌握、培養(yǎng)治安環(huán)境安全防范意識， 將安全事故的發(fā)生扼殺在萌芽階段。

（三）慎重“把關(guān)”，建立完善的培訓(xùn)制度

酒店在進行員工招聘時，一定要嚴(yán)格挑選員工，謹(jǐn)防一些不法分子混入酒店員工隊伍， 對酒店安全造成隱患，并對所有招聘的員工進行定期培訓(xùn)， 培養(yǎng)他們的安全防范意識。酒店內(nèi)部需擁有一套健全的酒店員工安全教育考核制度。尤其考核安全保衛(wèi)部門工作人員的工作能力，以及其安全防范意識。酒店管理人員對酒店員工對安全知識的掌握程度進行測試，并進行嚴(yán)格規(guī)范的治安環(huán)境意識上崗考核，考核不過關(guān)不能上崗，并且定期反復(fù)考核。同時定期組織實戰(zhàn)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的實訓(xùn)經(jīng)驗。

（四）加強政府相關(guān)部門的督導(dǎo)工作

酒店的治安的管理和政府有著千絲萬縷的關(guān)系，如果政府部門不加強治安環(huán)境的監(jiān)督，就會給外來人留下治安混亂的印象，對酒店和所在地都會帶來相當(dāng)大的負(fù)面影響。因此，政府相關(guān)部門應(yīng)該加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)政策，監(jiān)督引導(dǎo)酒店營造良好的治安環(huán)境。

（五）完善酒店內(nèi)部治安環(huán)境安全管理制度

酒店要實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)， 就需要有擁有一套完善的專屬管理制度。建立健全并定期完善酒店安全管理規(guī)章制度和檢查制度， 同時由酒店規(guī)定專人對執(zhí)行安全管理制度實施檢查。酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽寫安全責(zé)任狀，有利于及時發(fā)現(xiàn)治安隱患，從而保證安全工作的各項目標(biāo)的實現(xiàn)。

（六）設(shè)立專門的酒店安全管理機構(gòu)

首先保證各項安全管理工作的實施， 有效控制酒店治安環(huán)境相關(guān)問題。 如成立以酒店管理者為首的酒店安全工作委員會， 則能夠從酒店業(yè)實際出發(fā)，提出切實可行的維護酒店治安管理環(huán)境的方法，從而為酒店的治安環(huán)境提供組織保證。

機構(gòu)內(nèi)的管理者應(yīng)制訂各種防范治安問題的制度，以及應(yīng)對突發(fā)治安環(huán)境事件的應(yīng)急預(yù)案， 與政府相關(guān)部門結(jié)合，完善酒店各項安全制度，建立社會聯(lián)動機制，有效的維護酒店治安管理環(huán)境。

六、總結(jié)

近年來，我國旅游業(yè)飛速發(fā)展。在過去三十多年來，我國旅游改革的影響力也在不斷擴大，旅游改革不斷深入，改革環(huán)境也在不斷變化。在十三五時期，作為旅游業(yè)的重要組成部分，我們需要重新規(guī)劃我國酒店業(yè)即將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

數(shù)起酒店治安環(huán)境安全問題如井噴般重現(xiàn)在公眾面前，公眾對我國酒店治安環(huán)境產(chǎn)生質(zhì)疑。因此，當(dāng)前我國酒店治安環(huán)境中存在的問題成為酒店業(yè)發(fā)展的威脅。當(dāng)發(fā)生治安問題后，面臨公眾質(zhì)疑時，酒店方的處理方法也備受矚目。

第8篇：對酒店管理的建議范文

一、部門溝通概述

溝通，是人與人之間所進行交流與互相了解的最好方式。它主要是人們?yōu)榱四骋粋€設(shè)定的目標(biāo)，而借助文字、語言、肢體動作等實現(xiàn)思想的傳達、感情的交流及信息傳遞的過程。而酒店管理中，注重服務(wù)質(zhì)量的同時，也應(yīng)關(guān)注酒店的溝通工作。

部門溝通在酒店管理中，主要發(fā)揮著控制、激勵、信息與情緒表達的功能。溝通，有利于酒店部門之間的協(xié)調(diào)，有利于部門員工之間的交流和心里問題的解決，更有利于酒店的規(guī)范服務(wù)與管理，同時有利于酒店經(jīng)營理念的樹立和酒店品牌文化形象的掌握。良好的部門溝通，是酒店管理工作得以順利進行的關(guān)鍵。

二、部門溝通中容易存在的誤區(qū)

（一）語言是溝通的主要方式

溝通需要語言，但語言并不是溝通的全部。實際上很多的信息都是通過非語言的形式而進行傳達的。比如：面部表情、手勢動作、目光接觸等；

（二）想起時才溝通

事實上，溝通無處不在。人們每天每時每刻都在溝通，而溝通也是在無意識的情況下進行的。因此，酒店管理中的部門溝通，需要時時刻刻的關(guān)注。

（三）運用相同語言

溝通過程中，聽者與說者對同一件事的理解是不同的，依據(jù)個人不同的經(jīng)驗、解釋與感覺等，相同的語言對不同的人具有不同的含義。溝通以理解為基礎(chǔ)。

（四）溝通是信息的單向表達

存在一部分人認(rèn)為溝通即為說者對聽者說話，而事實上說話的雙方都應(yīng)該積極參與進溝通之中。

三、酒店管理中的部門溝通問題探析

（一）溝通以平等為基礎(chǔ)

溝通是人們之間信息交換的實現(xiàn)。而管理者面對酒店內(nèi)部的溝通時，往往都居高臨下，自以為是，在信息交流與互換時，又不注意搜集意見。因此，影響了酒店各部門之間的溝通，不利于多種重要信息的獲取，影響酒店管理與發(fā)展的實現(xiàn)。因此，酒店管理者應(yīng)高度重視部門之間的平等溝通，因為大部分的抱怨和矛盾都是不合理的由小事而引起的，所以管理者應(yīng)認(rèn)真聽取部門員工的意見，認(rèn)真、耐心解答，合理評價、友善批評，有效實現(xiàn)各部門之間的協(xié)調(diào)與溝通，減少矛盾，營造和諧的工作氛圍。

（二）崗位輪換

酒店管理中的部門溝通，大都數(shù)發(fā)生部門員工之間，而部門的主管與秘書往往都是酒店內(nèi)部溝通的“關(guān)鍵少數(shù)”，所以崗位輪換制度的實施，有利于員工對部門職位的理解，詳細(xì)掌握崗位的作用和職能，以便員工更好的理解酒店工作。

（三）倡導(dǎo)酒店文化溝通

溝通是否有效，與酒店的文化密切相關(guān)。部門與員工是否愿意溝通，并非因為溝通的形式或過程，而是酒店管理是否具備無障礙的溝通文化。而酒店管理的整個團隊只有構(gòu)建和諧的文化體系，才能促進部門員工之間真誠溝通的實現(xiàn)。此外，提倡酒店的文化溝通，更應(yīng)體現(xiàn)與組織行為之上，并通過大多數(shù)員工的溝通驗證，建立所有人都認(rèn)可的酒店文化氛圍。

（四）不斷提升溝通技能

溝通技能包括溝通的簡潔準(zhǔn)確、有效傾聽等。酒店部門溝通過程中，大家往往急于意見的發(fā)表，而忽視了傾聽。因此，部門溝通與交流中，要高度重視關(guān)鍵信息的準(zhǔn)確性，提高溝通的有效性，互相傾聽與幫助。

（五）促進部門溝通的信息雙向性傳遞

酒店管理層應(yīng)利用例會、職員培訓(xùn)、員工大會等方式，將企業(yè)文化、服務(wù)理念、客服檔案等信息傳達給員工，明確知道各個環(huán)節(jié)的工作，減少重復(fù)勞動，盡量避免服務(wù)偏差；同時部門與部門之間、員工與員工之間的需求與建議等也應(yīng)通過暢通的溝通渠道直接反應(yīng)到管理層級，從而實現(xiàn)酒店管理信息的雙向性。而員工的建議與意見對酒店經(jīng)營管理方式、客服資料的更新也具有十分重要的作用和價值。員工的可行性建議，應(yīng)給予及時采納，對其不滿情緒，則應(yīng)疏導(dǎo)，加以解決。

（六）加強酒店各部門之間的溝通、支持與協(xié)作

酒店業(yè)作為一個典型的勞動密集型行業(yè)，酒店經(jīng)營、服務(wù)與管理都是一個不可分割的整體，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤都會影響酒店對內(nèi)管理和對外經(jīng)營的整體服務(wù)效果。所以，立足于酒店經(jīng)營管理的角度，任何一個部門的每一項服務(wù)都作為個體而存在，都是酒店整體服務(wù)的組成部分。所以，加強酒店各個部門之間的溝通與寫作，有效協(xié)調(diào)各個部門的工作是費城重要的。

只有保證各部門之間的有效溝通，強化不同部門員工之間的相互配合與合作，才能加強酒店企業(yè)的凝聚力，促使各部門之間信息的及時、準(zhǔn)確傳達。例如：酒店承接的大型會議，就會全面設(shè)計到前廳部、客房部、餐飲部、營銷部、安全部及工程部等多個部門，各部門之間進行有效的溝通與協(xié)作，為一線部門及時提供良好的服務(wù)，才能促進酒店品牌形象的樹立，有利于酒店管理水平的不斷提高，有利于酒店經(jīng)濟效益的有效提高，保障其可持續(xù)發(fā)展。

四、結(jié)語

第9篇：對酒店管理的建議范文

關(guān)鍵詞：酒店公關(guān)管理 公關(guān)策劃 

 

公共關(guān)系,在20世紀(jì)80年代初從西方引進我國的經(jīng)濟特區(qū)和沿海開放城市后,迅速傳播和發(fā)展,其應(yīng)用效果在酒店業(yè)中表現(xiàn)明顯。

一、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的主要現(xiàn)狀 

經(jīng)筆者調(diào)查,我國現(xiàn)代酒店對公共關(guān)系管理,常見的幾種看法是:一是種認(rèn)為酒店公關(guān)就是公關(guān)小姐或公關(guān)先生要搞好酒店的“表面禮儀”工作;二是種認(rèn)為酒店公關(guān)就是酒店公關(guān)部門的人員到外“攻關(guān)”——請客、送禮來走后門、拉客戶。三是種是有人認(rèn)為,酒店公關(guān)就是宣傳促銷、促銷商品等。當(dāng)然,更多人是正確把握了公共關(guān)系的概念、本質(zhì),認(rèn)為:公關(guān)是營銷的一種手段,酒店公關(guān)由酒店營銷部門負(fù)責(zé)就可以了。

二、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的成因分析 

首先,我們從公共關(guān)系的含義來看,公共關(guān)系是社會組織為了塑造組織想象,通過傳播、溝通手段來影響公眾的科學(xué)與藝術(shù)。具體而言,一是公共關(guān)系活動的根本目的就是塑造組織形象;二是社會組織通過傳播、溝通手段影響公眾;三是公共關(guān)系既是一門科學(xué)又是一門藝術(shù)。從理論上講,公共關(guān)系是一門科學(xué);從運作上講,公共關(guān)系又是一種藝術(shù)。它是科學(xué)與藝術(shù)的統(tǒng)一體。其次,從酒店公共關(guān)系的基本職能來看,首先是酒店公共關(guān)系具有傳播性職能,包括:采集信息,監(jiān)測環(huán)境;組織宣傳,創(chuàng)造氣氛;交往溝通,協(xié)調(diào)關(guān)系;教育引導(dǎo),服務(wù)社會等。其次是酒店公共關(guān)系具有決策性職能,主要體現(xiàn)在:咨詢建議,決策參謀;發(fā)現(xiàn)問題,加強管理;防患未然,危機處理;創(chuàng)造效益,尋求發(fā)展等等。第三,從酒店營銷工作本身來看,酒店營銷不僅是酒店營銷部門的工作,更應(yīng)當(dāng)是酒店所有員工共同的責(zé)任。同樣,盡管公關(guān)是營銷的一種手段,酒店公關(guān)通常由酒店營銷部門負(fù)責(zé),但是酒店公關(guān)卻是每一位酒店員工義不容辭的責(zé)任。

三、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的創(chuàng)新思路 

1.以人為本,強化酒店公關(guān)人員素質(zhì)。要搞好酒店的公關(guān)工作,在樹立公關(guān)意識的前提下,我認(rèn)為酒店公關(guān)人員的素質(zhì)是第一位的。因為不論外界環(huán)境如何,最終公關(guān)工作取得成功的,最重要的是酒店公關(guān)的內(nèi)因。所以酒店公關(guān)人員的素質(zhì),在某種程度上是公關(guān)工作成敗的關(guān)鍵。 

對酒店公關(guān)人員而言,他們不僅應(yīng)必備公關(guān)的基本素質(zhì),更重要的是還應(yīng)具備會策劃、實施等較高素質(zhì)。由于這些高素質(zhì)是逐步培養(yǎng)起來的,因而對酒店管理者來說,從制度上進行策劃和調(diào)控,不斷強化酒店公關(guān)人員素質(zhì)顯得尤為重要。 

2.善于把握媒體效應(yīng)和名人效應(yīng)。公關(guān)媒體是公關(guān)主體和公關(guān)客體溝通交流的橋梁,媒體暢通,就意味著信息在他們之間可以共享。如果在某地的一定時間段內(nèi),某一種媒體效果良好,形成公關(guān)主體應(yīng)用媒體的首選、公關(guān)客體選擇媒體信息必不可少的參考,那么這種情況就形成了某種媒體效應(yīng)。在此基礎(chǔ)上,若又有名人介入,則其知名度通過名人光環(huán)就會更加燦爛,因而就可能會形成名人效應(yīng)。 

對酒店公關(guān)人員而言,善于在眾多媒體中選擇具有“媒體效應(yīng)”的媒體就顯得極為重要;同時對酒店公關(guān)人員來說,利用名人效應(yīng)更是事半功倍。所以,要搞好酒店公關(guān),必須在調(diào)查的基礎(chǔ)上,認(rèn)真策劃、靈活操作,才能較好地把握公關(guān)媒體效應(yīng)和名人效應(yīng)。

3.準(zhǔn)確影響主要公眾。一般而言,每項營銷活動都要找準(zhǔn)對象。就酒店公關(guān)而言,找準(zhǔn)主要公關(guān)公眾極其重要,否則,公關(guān)活動就會對牛彈琴。因此,公關(guān)工作特別是具體酒店的公關(guān)活動更要準(zhǔn)確地影響主要公眾,影響關(guān)鍵公眾,尤其是影響他們的決策。只有這樣,才可以說酒店的公關(guān)活動有效果。而這一切都必須精心策劃,用心運作。 

4.把握關(guān)鍵性問題,正確處理公關(guān)危機。一個酒店遇到公關(guān)危機事件的時候,是指那種突然發(fā)生,公眾輿論反映強烈的、威脅到酒店整體形象和聲譽的重大事件發(fā)生之時。作為酒店的經(jīng)營管理者和公關(guān)部門,必須把握幾個關(guān)鍵性問題。一是作為當(dāng)事方,酒店應(yīng)迅速反映,隔離危機。與此同時,應(yīng)快速收集信息,啟動酒店“應(yīng)急”方案。二是應(yīng)對酒店危機中的公眾進行分析。無論是危機事件的“受害者”、媒體、內(nèi)部員工、政府公眾、廣大消費者,還是相關(guān)團體等,作為酒店公關(guān)部門都應(yīng)認(rèn)真客觀分析,以期做到有的放矢,使輿論向有利于酒店的方面發(fā)展。三是酒店在危機事件中應(yīng)采取有效地媒介策略。公關(guān)之父艾維•李的公關(guān)思想核心是“說真話”。因而,我認(rèn)為酒店在危機中,作為公關(guān)部門應(yīng)讓酒店與公眾間的真實信息渠道暢通,避免更多誤解和流言的產(chǎn)生。最后是酒店也應(yīng)認(rèn)真自查,尋找危機的根源,從而進一步完善應(yīng)急預(yù)案制度,增強抗風(fēng)險能力和可持續(xù)發(fā)展能力。 

5.提高全員公關(guān)意識,努力打造全員公關(guān)效應(yīng)。作為酒店經(jīng)營管理者,要想酒店每一員工在思想上都樹立公關(guān)意識、從行為上為酒店公關(guān),必須:一要從酒店管理制度上進行策劃,在酒店管理活動上精心落實。譬如說,新進員工必須參加公關(guān)培訓(xùn);每年對老員工,搞一次公關(guān)檢查與測試,不合格者必須停工學(xué)習(xí),通過測試才能重新上崗等。二要從酒店文化上進行策劃,增強員工的歸屬感。作為酒店經(jīng)營管理者,不僅要關(guān)心員工的物質(zhì)利益有無得到保障,而且更要關(guān)心員工是否對酒店信任、是否對酒店有信心和依戀感,從而將個人利益與酒店利益結(jié)合起來,促使員工以酒店為家,增強員工對酒店的歸宿感。三要從酒店對客服務(wù)工作上進行策劃,強化員工公關(guān)行為及其效應(yīng)。鼓勵員工將公關(guān)思想付諸實際工作,打擊公關(guān)行為副面影響,樹立全員公關(guān)的良好氛圍。

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