茶文化對古典園林影響探析

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摘要：在中國幾千年的社會發(fā)展中，茶和中國古典園林，不論是在意境中，還是其相關的文化性質，或是世人對其品鑒的內(nèi)容與形式等方面，它們都具有高度的關聯(lián)性與統(tǒng)一性。茶作為人們雅致園居生活的必要活動，對中國古典園林的景觀空間和意境表達產(chǎn)生了重要影響。本文以大量古籍和小記為據(jù)，簡述茶文化與古典園林的基本信息，并得出兩者之間存在的關聯(lián)，論述了文人園中品茗所蘊含的“意”（隱逸情懷）與“境”（壺中天地），著重分析了茶文化對古典園林在造園思想、空間布局、意境營造、歷史沉淀方面的具體影響，揭示茶與古典園林之間更深層的聯(lián)系。

關鍵詞：茶；古典園林；文人；影響

“茶之為飲，發(fā)乎于神農(nóng)，聞予魯周公……盛于國朝……以為比屋之飲”，茶，作為一種飲品，自古至今，被文人雅士所好；“雖由人作，宛自天開”，園，講究于方寸之地營造出自然山水意境，具有極高的的文化和藝術造詣。茶與園的關聯(lián)，極大程度上是通過文人雅士的推崇與傳承。在古代文人心中，品茶不僅只是口腹之感，更是一種平和心性、淡泊名利的精神追求；園林也不僅只是人之居所，更是文人長物的空間載體與隱逸交友之地。“飲于園”與“隱于園”之間的融通交匯，使茶文化如同繪畫、詩歌、戲曲一般對中國古典園林有著深遠的影響與滲透。

1茶文化與中國古典園林

1.1茶：文人之好

在中國古代日常生活中，品茶是一項極為普遍且閑情雅致的活動。茶文化形成于唐，盛與宋，至晚明時期快速發(fā)展，頗多文人雅士癡迷其中，如：文震亨、李漁、張岱等，皆成為茶文化發(fā)展的推導力量，使嗜茶之風更為濃厚。文人的日常生活與茶密切相關，如娛樂、學書、交友、出行等皆與茶難舍難分:“隱于山谷間，無所事事...每博覽之暇，汲泉煮茗，以自愉快。無間寒暑，歷三十年，疲精殫思，不究茶之指歸不已”他們借煮茶品茗娛樂增趣，悠閑自得；“就案學書，啜茗味淡，一爐初爇，香靄馥馥撩人，更宜醉筵醒客”以啜茗學書；“客至則茶煙隱隱起竹外。其禪客過從予者...啜茗汁，舉無生話。”以茶待客交友；“小船輕幌，凈幾暖爐，茶鐺旋煮，素瓷靜遞...”游于山水之間享品茗之樂。

1.2園：文人之居

中國古典園林發(fā)展源遠流長，追求人與自然的和諧共生，講究在自然中造園，在園中繪天地，達到“天人合一”的境界。因此，在諸多古典園林中普遍提供了娛樂、起居的場所，如亭臺榭閣、假山、水池等，模擬自然山水地形與植物配置，以再現(xiàn)原野真趣。中國古典園林的傳承主要靠工匠和文人，由于古時工匠的技術有限，文人與工匠之間并無明顯的界限，文人兼工匠者屢見不鮮，使得文人思想廣泛滲透于古典園林中。以論文雅事為好的文人，盡自身造詣，在造園、起居中相伴文人氣息，以便“讀理義書、學法帖字、澄心靜坐、益友清談、小酌半醺、澆花種竹、聽琴玩鶴、焚香煮茶、寓意奕棋”。

1.3茶與園

茶與園林都是古代文人雅士生活起居和寄托情懷之物，兩者之間有著千絲萬縷的聯(lián)系，茶對古典園林的影響既具象日常，又抽象入微。文人借飲茶平和心性、交友縱樂，最終抵達內(nèi)心境界。在茶文化盛行的影響下，園林中的布局、意境、文化等皆融入品茗所需和品茗的意與境。

2園中品茗的意與境

2.1品茗有意：靜觀山林

歸隱思想是古人造園的起因之一，特別是執(zhí)著于回避世間俗人俗事的文人雅客，而這種歸隱思想和厭世情懷在品茗中充分表現(xiàn)出來?！皹渎暰訃L閉門宴坐，焚香啜茗，啟處服御，笑飲在所，休休然其和光。...不垢俗而隱?！睌[脫宦海生涯的士大夫，擇一地造園，脫離世俗的種種束縛，將一腔熱情投入到造園與茶事活動中，于園外種茶、采茶，園內(nèi)敞小寮、設茶灶烹茶、品茶，“凡瓢汲罌注、濯拂之具咸庀”，回歸自然，靜觀山林，此間清雅脫俗的田園活動，不被凡塵瑣事所累的心境，正是其追求的自由豁然的境界?！昂Ｉ仙刻搧?，以普陀茶一裹貽余。余遣僮棹舟往湖心亭挹取水之清澈者，得三缶，瀹之良佳?！逼奋顒右彩俏娜遂o觀山林時的享受之一，與友人于屠氏廢園雅集之時，“白云映空，黃葉覆地，茶灶熏爐，煙靄相雜……三四閑人各出鼎彝珣璏，指點摩弄于虛堂之上，不覺耳目清快，神情散朗，疑不在塵世間”?？梢姡[逸之士嗜好園中品茗，不僅在煮茶品茗中回歸自然山林，排解內(nèi)心苦悶，以茶為伴為雅致生活和園林空間情感帶來天人合一、物我兩忘的超脫境界，更以茶比德，在氤氳茶香中堅守高尚節(jié)操，不被“垢俗”所染。

2.2品茗有境：壺中天地

中國古典園林與品茗都追求意境的營造，游一園與品一茶若是沒有好的境界，必少了一些雅趣。園林是一幅立體的山水畫，其中格局好似茶杯中飄散的茶葉，布局自然隨機又不失風雅。園中品茗如同杯中窺景，將滿園風光揉入一盞好茶，此時杯中茶即成為園中園。“若明窗凈幾，花噴柳舒，飲于春也。涼亭水閣，松風蘿月，飲于夏也。金風玉露，蕉畔桐陰，飲于秋也。暖閣紅壚，梅開雪積，飲于冬也”啜茗于四時園景，杯中茶葉沉浮、茶色由淺入深如同人生起落、仕途艱辛一般，將園林景觀營造與自身情懷入杯入茶入味，將人的所有感官緊緊融于一園之景、一茶之境，使人在品茗中與外部園景溝通交互。一抹園色、一縷茶香構出世間萬物，可見，壺中自有天地。

3茶文化對中國古典園林的整體影響

茶文化對于中國古典園林的影響滲透于園林的整體環(huán)境中，而并非獨立線性存在。飲茶之時各中心境，使茶文化與古典園林相互融通。雖未形成固定的古典園林空間格局，但茶文化將古典園林空間整合一體，滲透在古典園林造園思想、空間布局、意境營造、歷史沉淀之中。

3.1園之起：茶與造園之理

飲茶所能到達的幽雅清逸的心境與中國古典園林所求的“道法自然”“天人合一”的造園之理不謀而合。飲茶與造園，是兩種生活藝術，但表達著同一種對回歸自然山水的理念。拙政園十八曼陀羅花館內(nèi)有對聯(lián)：小徑四時花，隨分逍遙，真閑卻香車風馬；一池千古月，稱情歡笑，好商量酒政茶經(jīng)。古月映池，繁花似錦，曲徑通幽，松間林下，是飲茶的佳境，憑借對品茶周邊環(huán)境營造的向往，造園家對整個園林的設計構造遵循茶境的自然美好，做到：品茶之處，即游觀之佳境。將對飲茶的需求貫穿至古典園林的整體空間營造中，園中物質與茶文化精神相契合，一景一物似杯中茶葉，自然隨性，清麗淡雅。無論是疊山理水、亭臺樓宇、花鳥綠蔭等園林小品，還是吟詩作畫、撫琴暢談、研習論道等園居生活，茶都給造園的文人雅士賦予了無窮的生活意蘊，增添了更多的悠然自得與隨性雅趣。

3.2園之建：茶與園林布局

為了滿足在園中飲茶的需求，造園家在建園時往往設有專門的茶寮、亭臺樓榭等場所，于內(nèi)設有茶灶、茶注、茶盂等器具?？梢?，茶事活動豐富了藝文生活的同時，也影響著古典園林內(nèi)部的空間布局。“小齋之外，別置茶寮。高燥明爽，勿令閉塞。壁邊列置兩爐，爐以小雪洞覆之...寮前置一幾，以頓茶注、茶盂，為臨時供懼，別置一幾，以頓他器。旁列一架，巾帨懸之...即置房中...炭宜遠置，勿令近爐，尤宜多辦宿干易積。”由許次紓對茶寮的描述可知，茶寮常設置在小齋之外或與書齋同設，需選“高燥明爽，勿令閉塞”之地。“園居敞小寮于嘯軒埤垣之西，中設茶灶...擇一人稍通茗事者主之，一人佐炊汲?？椭羷t茶煙隱隱起竹外。其禪客過從予者，每與余相對，結跏趺坐，啜茗汁，舉無生話”陸樹聲描繪了園中設茶寮的具體位置以及與禪客高朋交友時的品茗生活。由此可見，茶寮的位置布局講求高燥明靜，內(nèi)部茶具一應俱全，且擺放有規(guī)，為雅士賞玩之物；同時具備禪意，文人與禪客相對而坐，共飲茶汁，以求性靈舒暢。此外，亭臺樓榭、假山泉池、茂林修竹等地，也是品茗的好去處，在此設置石桌、安置茶器，以借外景達到內(nèi)心與自然環(huán)境的交互。3.3園之境：茶境之與園境茶之境，既出于清淺的口腹之感，也是人內(nèi)心境界的外在表現(xiàn)，茶之境可得物之境。袁宏道《瓶史》中論賞花：“茗賞者上也，談賞者次也，酒賞者下也”，提出賞花有茶飲相伴方為佳境，而非在高談闊論與醉酒喧鬧中獲得單一的游觀體驗。茶境成就花鏡，兩者融合互通，最終達到文人內(nèi)心極具風雅的境界。賞花如此，園中其他各景皆同。茶境可以說是心境與園境的橋梁，造園寄情，飲茶入境，加深了人與景之間的溝通感觸，和諧了人之感與園之境。園境入目，茶境入心。

3.4園之興：茶與園之興盛

歷代文人墨客游歷名勝，好就園烹茶論道。品茗于園之風漸起，文人造訪留下大量詩詞繪畫，致園之聲名漸盛。以“天下第二泉”為例，（以下簡稱“二泉”）是一座歷史悠久的庭院式園林，位于無錫惠山東麓的緩坡地帶。泉水景觀形成于唐，以流瀑、雙池、明渠等景觀微有名望。隨著品茶之風在唐代盛行，訪水品茗成為文人向往，先有“茶圣”之稱的陸羽在《惠山寺泉記》記載惠泉之甘甜、醇厚，后有文人張又新在《煎茶水記》中對適宜烹茶的泉水發(fā)源地進行排名，惠泉高居第二。在這2個名單中，“無錫惠山寺石泉水”恰好均位于第二，也是唯一一個在2個名單中排名一致的泉水，因此，較其他排位頗有爭議的水源，“二泉”的名聲漸起，并且相比于排名第一的揚子江南零水”和“廬山康王谷水簾水”（一在江中，一遠于城市），具有更優(yōu)的地理位置。文人才子按圖索驥，競相造訪，烹茶賦文，留下諸多詩文畫作。由此，二泉之盛名到達巔峰。二泉名勝的形成除了自然地理的優(yōu)勢，亦離不開世人對茶文化的追捧。在江南地區(qū)，像二泉這樣因茶而盛的古典園林不在少數(shù)，茶文化是諸多園林背后的文化積淀，是園林內(nèi)部承載的超脫物質的歷史價值與內(nèi)涵?？梢哉f：園因茶而變，因茶而盛。

4結語

綜上所述，在茶文化與中國古典園林的交融中，茶文化是人們交友縱樂、寄托情懷與園林物質空間、景觀營造之間的媒介，不僅影響了古典園林的內(nèi)涵，也使整個園林景觀都暗含茶的意蘊；園林中茶寮、亭臺樓榭的設置，不僅豐富了古典園林內(nèi)部空間的格局構筑，也使造園形式趨于多樣化。在當下，尚茶之風仍盛，隨著中國古典園林的蛻變以及現(xiàn)代園林的創(chuàng)新發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵如何在滿足人們?nèi)粘Ｐ枨蟮幕A上再次融入現(xiàn)代園林景觀設計，呈現(xiàn)出富含韻味的文化特色，值得我們再次深思。

作者:孫錦 張萬榮 單位:浙江農(nóng)林大學風景園林與建筑學院