酒店管理專業(yè)校企協(xié)同育人模式的構(gòu)建

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摘要：相對于普通本科教育培養(yǎng)學術(shù)性人才而言，高職教育更注重的是培養(yǎng)社會應用技術(shù)型人才，因此大多數(shù)高職畢業(yè)生基本上畢業(yè)后都直接進入企業(yè)參加工作。由于當前我國高職教育大多數(shù)仍然以理論知識的學習為主，使得整個實踐過程中仍然處于看別人操作的階段，或者也只能進行一些流水線的操作，而對于真正技術(shù)性的工作接觸得少之又少。這對于培養(yǎng)社會應用技術(shù)型人才是不利的。因此，筆者以高職酒店管理專業(yè)為例，將高職教育與校企合作結(jié)合起來，提出了高職酒店管理專業(yè)協(xié)同育人模式的構(gòu)建與實踐。以期能夠為我國高職教育的改進提出一些建設(shè)性建議。

關(guān)鍵詞：高職酒店管理校企協(xié)同

1目前我國校企協(xié)同育人模式現(xiàn)狀

1.1高職院校對校企協(xié)同育人模式意識缺乏

縱觀全國各級各類高職院校，大多數(shù)教育模式還是處于“教師教，學生模仿”的階段。認為高職學生入學前的理論知識相對薄弱，應該更多地通過系統(tǒng)的理論知識傳授來豐富學生的知識結(jié)構(gòu)，不會讓學生參與企業(yè)的生產(chǎn)與決策。殊不知，知識脫離了實踐只是紙上談兵[1]。

1.2企業(yè)對校企協(xié)同育人模式意識的缺乏

雖然每年年底都會有大量企業(yè)來校招收實習生，在畢業(yè)季的校園招聘會上也會看到國內(nèi)外各大知名企業(yè)。但是真正愿意長期和高校合作開展協(xié)同育人模式的企業(yè)少之又少，大部分企業(yè)與高校合作都是以營利為目的。因為開展協(xié)同育人模式，需要企業(yè)投入一定的成本，而且前期由于是培養(yǎng)人才，投入大，收益小。但是企業(yè)需要理解的是，在協(xié)同育人模式中，企業(yè)前期培養(yǎng)的人才，在后期可以服務于本企業(yè)的相關(guān)崗位。這不僅能夠為企業(yè)創(chuàng)造收益，還能夠解決大量高職畢業(yè)生的就業(yè)問題[2]。

1.3與校企協(xié)同育人模式相關(guān)法律的不完善

通過媒體經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)很多大學生在企業(yè)實習過程中，會出現(xiàn)結(jié)不到工資、工資與勞動強度不成正比、企業(yè)不買保險等現(xiàn)象。造成這種現(xiàn)象的原因主要有：現(xiàn)階段我國對于在校大學生外出實習的相關(guān)勞動法還不夠完善，學生自身缺乏維權(quán)意識，自身權(quán)益受到侵害后大多都忍氣吞聲。最后導致，大多數(shù)高職院校為了避免學生與企業(yè)引起法律糾紛，干脆不讓企業(yè)進入校園。

1.4高職院校和企業(yè)合作模式的單一

有的高職院校雖然會和企業(yè)合作，但也只是為了提升就業(yè)率，應付上級教育主管部門的檢查。因此，造成了大多數(shù)高職院校與企業(yè)合作只有一個目的，那就是實習，只會讓學生參與流水線上的生產(chǎn)。而校企合作技能培訓大賽、合作項目研發(fā)等卻很少見。同時，在實習過程中，由于大部分學生都是第一次接觸企業(yè)管理模式，很多學生嬌生慣養(yǎng)慣了受不了企業(yè)嚴格的管理模式，在工作過程中出現(xiàn)偷懶、無故曠工等情況，也會給學校造成不良影響[3]。

1.5高校自身教研水平不足

高校與企業(yè)的合作是互惠互利的模式，企業(yè)需要新產(chǎn)品的研發(fā)，必定需要新型的科研人才。高職院校的教師在科研能力方面與本科院校還是有一定的差距的，再加上有的高職院校由于資金不足，實驗室所配置的儀器長期沒有更新，導致自身的教學與科研水平無法提升。這樣企業(yè)為了自身效益自然會尋找科研能力更強的本科院校。雖然有的教師會主動與企業(yè)合作，參與企業(yè)項目研發(fā)，但是大多數(shù)高校老師仍然是以學校教學為主，把與企業(yè)合作的工作當作自身的兼職來對待；有的教師由于長期在學校教學缺乏社會實踐經(jīng)驗，也很難處理好與企業(yè)管理人員的關(guān)系，最后導致企業(yè)與高校合作的生產(chǎn)效率出現(xiàn)事倍功半的現(xiàn)象。

2校企協(xié)同育人模式的起源

20世紀60年代，德國剛剛結(jié)束二戰(zhàn)，經(jīng)濟受到嚴重損害。為了使本國經(jīng)濟迅速崛起，德國教育家哈肯提出了“校企協(xié)同育人模式”。旨在大力發(fā)展職業(yè)教育的前提下，要求各級各類政府和企業(yè)加大對職業(yè)教育的資助。其目的是不但能夠讓學生習得基礎(chǔ)知識和基本技能，還能夠更好地服務于本國經(jīng)濟?？v觀國內(nèi)很多時候我們會覺得國產(chǎn)技術(shù)就是不如國外技術(shù)，這與我國在職業(yè)技術(shù)方面教育的缺陷密切相關(guān)，因此高職教育培養(yǎng)的社會應用技術(shù)型人才的缺陷問題是我們亟待解決的重大問題。

3高職酒店管理專業(yè)校企協(xié)同育人模式的構(gòu)建與實踐

為了能夠讓高職院校與企業(yè)更好地開展協(xié)同育人模式，筆者針對以上弊端，并結(jié)合自身教學經(jīng)驗，以高職酒店管理專業(yè)為例，提出了以下建議，以期能夠為國內(nèi)各大高職院校更好地與企業(yè)開展協(xié)同育人模式，提供建設(shè)性意見。

3.1高職院校成立校企研究合作小組

高職院校應該成立專門的校企合作研究小組，組長應由學生的就業(yè)處領(lǐng)導擔任。小組的職責包括：根據(jù)學校的實際情況以及優(yōu)勢學科，將符合要求的企業(yè)引入校園，例如，可以讓高級酒店中有經(jīng)驗的管理人員，來校擔任兼職老師。目的是將酒店的優(yōu)勢和特色向?qū)W生介紹，介紹在高級酒店中遇到突發(fā)事件時的處理辦法，學生還可以利用周六周日參觀酒店，并根據(jù)自身實際情況，嘗試性地參與酒店的管理。由于酒店的經(jīng)營是以營利為目的，我們在與企業(yè)合作培養(yǎng)人才的同時，當然不能讓企業(yè)吃虧，為了長久的合作，我們必須要讓企業(yè)也能夠通過校企協(xié)同育人模式產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益。當企業(yè)利益受到損害，或者校方利益受到損害時，這時候研究合作小組就需要出面調(diào)解，與企業(yè)管理高層制定出完善的調(diào)解機制，從而制定出解決雙方矛盾的方案。

3.2校企協(xié)同育人模式的多樣化

校企協(xié)同育人模式不能夠單純的只是實習，實習最大的目的是鍛煉學生的操作能力。而學生是處于發(fā)展中的個體，各種能力都還需要提升。因此，校企協(xié)同育人模式應該包括：參觀、培訓、見習、參與企業(yè)管理項目、游學等。例如，參觀可以讓學生了解酒店的發(fā)展史、酒店的文化等，可以讓學生增加對工作的興趣；定期參加酒店的培訓可以增強學生的工作業(yè)務能力，還可以讓學生懂得如何將自身知識應用于實踐；見習的目的是讓學生懂得酒店的工作程序、管理制度，鍛煉吃苦耐勞的精神；參與企業(yè)管理項目可以增進與學生的溝通，在溝通的過程中學會管理方法與制度，可以讓學生為成為管理人員的目標而奮斗；通過參與企業(yè)游學可以讓學生感受到不同的酒店的文化與管理制度，綜合各級各類的酒店的風格，學生也可以向自己見習的酒店提出相關(guān)建議。

3.3校企雙方制定行為約束合同

由于學校中的大部分學生沒有社會經(jīng)驗，為了保障學生的教學活動可以有序地正常進行，以及酒店的經(jīng)營和管理的順利開展。校企雙方必須制定行為約束合同，要求酒店管理人員在校遵守學校規(guī)章制度，認真完成教學科研相關(guān)任務。在酒店參觀、見習、培訓的學生也應該遵守酒店的規(guī)章制度，認真完成相關(guān)的工作任務。若雙方有一方違反合同，則根據(jù)規(guī)章制度應該進行相應的處罰。

3.4校企共同制定受益模式

校企協(xié)同合作不能損害企業(yè)的利益，也不能損害校方的利益，找到校方與企業(yè)共同受益的切入點。企業(yè)的目的是創(chuàng)造受益，而高職院校的目的是培養(yǎng)社會應用技術(shù)型人才。校企雙發(fā)協(xié)定好，由培養(yǎng)人才有校方和企業(yè)共同培養(yǎng)，但最后培養(yǎng)的人才必須服務于該企業(yè)，但是在整個過程中企業(yè)不能損害校方利益，校方也不能影響企業(yè)的經(jīng)濟盈利。

3.5企業(yè)應遵守勞動法等相關(guān)法律

學生是社會弱勢群體，沒有社會經(jīng)驗。企業(yè)應該遵守勞動法等相關(guān)法律，為在企業(yè)工作的學生購置相關(guān)醫(yī)療保險等商業(yè)險。學生工作時應該保證工作環(huán)境的健康，工作時間嚴格按照勞動法超過8h則應該另算加班工資。同時學生在企業(yè)工作應該與企業(yè)正式員工一樣享受同等福利待遇，薪資發(fā)放不能拖欠。

3.6校方應該加大學校科研經(jīng)費的投入

校方不能一昧地要求企業(yè)做好維護學生的權(quán)益，身為校方應該提升自身的科研能力，加大科研資金的投入，定期購買新型實驗設(shè)備，組織教師培訓提升科研能力。校方可以多參與企業(yè)的科研，改進企業(yè)的經(jīng)營與生產(chǎn)，提升生產(chǎn)效率。只有自身的科研能力提升了，企業(yè)才會選擇你。新時期的高職教育應該開展校企協(xié)同育人模式，院校領(lǐng)導應該根據(jù)學校實際情況采取相應措施加大與企業(yè)的合作，讓學生將所學的知識應用于實踐，服務于企業(yè)，而企業(yè)可以利用學校這個平臺，為自身培養(yǎng)更多的優(yōu)質(zhì)人才。而如今，當下校企協(xié)同育人模式還不成熟，這需要我們處于教學一線的高職教師，深入研究如何改進校企育人模式機制，使得教育更好地服務于社會。同時高職院校與地方企業(yè)合作，還可以帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，促進就業(yè)。

參考文獻

[1]熊政力.高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育深度融合的策略研究[J/OL].(2019-03-18)[2019-03-19]

[2]夏露.試論高職院校學生教育管理模式的創(chuàng)新[J].學周刊,2019(10):17.

[3]吳長霖.構(gòu)建高職院校學生思想政治教育工作與學生管理工作合力機制探討[J].市場論壇,2019(3):80-82.

[4]姚瑤.校企協(xié)同育人視角下旅游類高職院校實踐教學改革研究[J].大學教育,2018(6):159-161.

[5]伍建海.高職旅游管理專業(yè)校企協(xié)同育人機制構(gòu)建研究[J].旅游縱覽,2017(5):262,264.

作者：王明 單位：揚州旅游商貿(mào)學校