水產(chǎn)飼料智能化加工發(fā)展趨勢探析

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摘要：當前，全球范圍內(nèi)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革蓬勃興起，隨著傳感器技術、物聯(lián)網(wǎng)技術、大數(shù)據(jù)等技術的飛速發(fā)展與應用，少人化、高效化的智能化、信息化生產(chǎn)模式已經(jīng)觸手可及。我們飼料加工行業(yè)目前也正處于快速轉型階段，本文分析了當前水產(chǎn)飼料加工存在的問題，以及未來智能化發(fā)展趨勢。

關鍵詞：水產(chǎn)飼料；加工；智能化

當前，全球范圍內(nèi)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革蓬勃興起，隨著傳感器技術、物聯(lián)網(wǎng)技術、大數(shù)據(jù)等技術的飛速發(fā)展與應用，少人化、高效化的智能化、信息化生產(chǎn)模式已經(jīng)觸手可及。我國飼料加工行業(yè)目前也正處于快速轉型階段。尤其是水產(chǎn)飼料加工，在經(jīng)歷過數(shù)個波峰的快速增長后，越來越多潛藏的問題也逐漸顯現(xiàn)。如何處理好這些潛在問題，對飼料的智能化、現(xiàn)代化發(fā)展尤其重要。

1水產(chǎn)飼料行業(yè)存在問題

1.1蛋白來源的問題

在水產(chǎn)以及其他眾多飼料加工中魚粉都是作為非常重要且優(yōu)質(zhì)的蛋白來源，但是隨著魚粉等一些動物性蛋白資源的稀缺，我們?nèi)绾卫靡恍┢渌牡鞍讈碓磥硖娲鋵嵤欠浅Ｖ档醚芯康恼n題，同時多變的蛋白來源同樣為飼料加工和生產(chǎn)帶來了新的挑戰(zhàn)。

1.2用工問題

越來越多的飼料企業(yè)面臨著用工難的問題。這個難主要體現(xiàn)在兩個方面：第一方面是隨著中國經(jīng)濟的騰飛，越來越多的人傾向于走向第三、第四產(chǎn)業(yè)，而不愿意到第一、第二產(chǎn)業(yè)中去，尤其我們飼料加工本身還屬于重體力勞動并且環(huán)境相對惡劣的崗位，使得工人非常難找，薪資不斷提升；而另一方面隨著飼料加工技術的不斷提升，對一些關鍵崗位的技能要求也不斷提高。比如膨化、烘干機這類關鍵主機，對工人的操作要求非常高，并且需要有比較豐富的崗位經(jīng)驗，這使得相關人才的培養(yǎng)周期加長。由于崗位資源的稀缺，也造成了崗位流動性大的現(xiàn)象，成熟的人員很容易被挖走。

1.3成本效率問題

目前普遍的CPI指數(shù)漲得很快，同時因為疫情導致的全球寬松的貨幣政策使得當前的原材料、人工等成本都在上升。而在整個供應鏈環(huán)節(jié)中，飼料加工又偏向于是一個成本中心，如何去降低整個成本其實是所有飼料養(yǎng)殖企業(yè)都比較關心的問題。

1.4食品安全問題

據(jù)統(tǒng)計很多的肉食品安全的影響因素是和飼料加工環(huán)節(jié)息息相關的。比如重金屬含量的超標，細菌含量的超標以及以前經(jīng)常報道的抗生素超標等等問題都能夠在飼料加工環(huán)節(jié)找到根源，隨著行業(yè)對于食品安全的重視以及嚴控，越來越多的防控環(huán)節(jié)會加到飼料生產(chǎn)加工上。

1.5數(shù)據(jù)管理

這也是是飼料企業(yè)的管理者非常關注的問題。行業(yè)目前整體數(shù)字化程度還比較低，大量的數(shù)據(jù)依賴于人工記錄、匯總。而通常飼料企業(yè)的職工對于辦公軟件的應用非常陌生，大量的數(shù)據(jù)都是通過口頭上報、手填報表等非常傳統(tǒng)的形式記錄的，這使得數(shù)據(jù)的準確性大打折扣，到了管理者手中的數(shù)據(jù)和實際的數(shù)據(jù)已經(jīng)相距甚遠，沒有參考價值了。正是這些缺失的數(shù)據(jù)中往往蘊藏了提升工廠管理、運行效率的關鍵因素。

1.6生物風險

生物風險的發(fā)展可以說是超乎人類想象的，去年的爆發(fā)，以及大家看到豬瘟傳播是都是比較嚴重并且很難防控。在水產(chǎn)行業(yè)中，過去也出現(xiàn)過蝦病讓從業(yè)者損失慘重。

2智能化發(fā)展引入新解決方案

隨著各類風險的不斷增加，對于飼料企業(yè)的經(jīng)營管理都帶來了新的挑戰(zhàn)。同時5G、IoT、大數(shù)據(jù)、云計算、AI等技術的可獲得性提升，使得行業(yè)智能化不再是遙不可及的空中樓閣。

2.1智能化處理蛋白源多樣化參數(shù)

更多樣的蛋白源導致的配方變化頻率加劇，通過智能化就可以根據(jù)預設的一些配置或者策略來自動匹配配方的最優(yōu)推薦參數(shù)，并通過每一次生產(chǎn)的訓練實現(xiàn)參數(shù)推薦的不斷調(diào)優(yōu)，減少因為配方調(diào)整帶來的生產(chǎn)試錯。

2.2引入IT固化高效流程、AI算法模型解決用工難，提升效率

在用工問題方面，通過智能化將一些高效的流程動作通過IT來固化來達到少人的目標。同時對于一些難以表述的工作經(jīng)驗，我們可以引入AI的自學習來記錄，隨著學習時間的積累，AI算法會將這些抽象的經(jīng)驗轉化成了算法模型形成復用；大力投入智能化，短期來看成本會上升，但是我們把眼光放遠，時間線拉長，我們會發(fā)現(xiàn)，工廠效益的提升將會隨著與智能化結合的緊密程度而不斷提升，最后的均攤成本其實會非常低，ROI會成指數(shù)級的上升。

2.3加工全流程的追溯配合

解決食品安全問題在食品安全問題方面，加工全流程的追溯配合我們的智能化主機已經(jīng)完全能夠實現(xiàn)了?；蛟S在不久的將來，由高速AI相機搭建的原料全檢系統(tǒng)將會面世，而消費者也真正的可以在餐桌上品嘗到田園的風光。

2.4增加智能化主機收集豐富數(shù)據(jù)自動報表，解決數(shù)據(jù)問題

現(xiàn)在管理者面臨的數(shù)據(jù)問題，隨著我們豐尚的智能化主機的IoT設備增加，SCADA就能夠收集到更多更為豐富的數(shù)據(jù)，我們根據(jù)管理者的需求，把數(shù)據(jù)定制成為報表，更清晰直觀的進行管控。

2.5生熟分離等多途徑解決生物風險

最后關于生物風險，其實是最難預防的，目前我們通過將生熟分離，同時通過門禁、控制器等一些物理的方式，把人流、物流、氣流進行控制，保證生產(chǎn)區(qū)的安全可控。

3豐尚智能化發(fā)展實踐

可以說未來5~10年的行業(yè)發(fā)展，用好智能化是關鍵，那怎么樣去用才能使得智能化與我們的結合更緊密？豐尚發(fā)展智能化多年，有一些自己的思考和心得體會，歸納總結為以下“5、4、3、2、1”五大關鍵點。

3.1打通5條脈絡

5是指打通5條脈絡，5條脈絡對應到企業(yè)其實就是5條關鍵鏈：首先是計劃體系鏈，ERP、MES、PCS高度集成，計劃、執(zhí)行、預測互相協(xié)調(diào)。其次是生產(chǎn)流程鏈，生產(chǎn)流程全部掌控、設備運營狀態(tài)良好。第三是質(zhì)量管控鏈，要實現(xiàn)質(zhì)量的可視可控，正反向可追溯。第四是物料資金鏈，物料流向環(huán)環(huán)相扣，資金流向筆筆平衡。第五是決策支持鏈，數(shù)據(jù)透明清晰可見，推演分析邏輯合理。

3.2抓好4個環(huán)節(jié)

4是指抓好4個環(huán)節(jié)，4個環(huán)節(jié)是決定飼料工廠的智能化程度的關鍵：第一環(huán)：明確的目標，每個工廠面臨的問題都是不同，因“廠”而異，我們要提升的是那些方面，是物料成本、減少人工，還是提升品質(zhì)、主機設備OEE，或是實現(xiàn)數(shù)據(jù)可視，手機工廠。不論如何這個需求目標一定要明確。第二環(huán)：規(guī)劃設計，這里的規(guī)劃設計不僅僅是傳統(tǒng)的流程和布局設計，更是要全面考慮整體的智能化框架設計，有了智能化框架后，根據(jù)需求目標規(guī)劃子系統(tǒng)，例如研發(fā)子系統(tǒng)、決策子系統(tǒng)、物流子系統(tǒng)等等，以及子系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)流。第三環(huán)：實施建設，在這一環(huán)節(jié)我們又引入兩大體系作為保障。一個是管控體系，在智能化時代，我們不僅僅要管控進度、質(zhì)量、成本，更是要將技術納入體系，充分考慮技術未來的擴展和迭代；另一個則是保障體系，它包括了人力資源以及物料資源。最后一環(huán)：交付驗收，智能化工廠的交付成果相對于傳統(tǒng)工廠更為豐富，所以交付內(nèi)容一定要全面，但是深度要適當，更易于學習和理解。在保障子項全優(yōu)的前提下，要能夠實現(xiàn)軟硬融合，無縫集成使得流程能夠完整閉環(huán)。

3.3漸上3個臺階

3是指漸上3個臺階，3個臺階是智能化工廠的3個階段：第一階：智能設備，有別于傳統(tǒng)的機械結構+電控的傳統(tǒng)模式，智能設備引入了大量的傳感器以及控制單元，通過大數(shù)據(jù)模型訓練以及深度神經(jīng)網(wǎng)絡模型實現(xiàn)操作少人、無人化、生產(chǎn)效益的提升。第二階：智慧工廠，智慧工廠是在智能設備單點智能化的基礎上將各個流程整合，順暢的流轉。第三階：卓越運營，對于企業(yè)來說重要的還是如何高效的運營實現(xiàn)超額的效益。豐尚目前通過系統(tǒng)集成、運營績效、決策支持、智慧大屏、手機工廠五大子項來幫助經(jīng)營管理層實現(xiàn)卓越運營。

3.4夯實2個基礎

2是指夯實2個基礎，這兩個基礎其實也是過去行業(yè)往往容易忽略的關鍵因素。第一，工業(yè)以太網(wǎng)。有別于我們傳統(tǒng)的家庭網(wǎng)絡能夠容忍一定的延遲和丟包，工業(yè)以太網(wǎng)需要應對復雜多變的網(wǎng)絡環(huán)境并提供快速可靠的網(wǎng)絡服務，這使得其架構必然是高冗余的。另外無線網(wǎng)絡作為非常經(jīng)濟且易于排布的方案也需要根據(jù)工業(yè)以太來做適配，適用于工業(yè)的無線網(wǎng)關可以實現(xiàn)對工業(yè)消息的優(yōu)先通道保障工業(yè)消息穩(wěn)定傳輸。最后我們建議正常建立統(tǒng)一的工業(yè)網(wǎng)絡，這樣不僅可以減少管理成本，還能夠豐富接入和傳輸?shù)氖侄?，并且能夠支持多媒體傳輸。第二，信息安全。導致信息安全風險的因素有很多，例如內(nèi)外網(wǎng)連接的帶來的風險；移動介質(zhì)使用不規(guī)范導致的病毒傳播；現(xiàn)場與遠程運維導致的一些風險因素；軟硬件協(xié)議不統(tǒng)一導致的安全漏洞；無線通訊不加密導致的竊聽風險。

3.5共享1個平臺

1是指共享1個平臺，我們將會形成一個統(tǒng)一的平臺將數(shù)據(jù)和服務與企業(yè)融合：隨著智能化的發(fā)展，大量的數(shù)據(jù)的采集、處理、展示都將會使用統(tǒng)一的標準構建成數(shù)據(jù)總線，客戶則無需煩心對接，直接像數(shù)據(jù)總線訂閱即可獲取專屬數(shù)據(jù)。其次平臺將會提供遠程診斷、OTA、售后、增值服務等一系列的生態(tài)，提供更為完整和統(tǒng)一的用戶體驗。豐尚作為系統(tǒng)解決方案提供商，希望能夠為協(xié)助更多的企業(yè)向智能化轉型，讓這個世界享有更多、更好、更健康安全的食物。

作者:錢蘇哲 單位:豐尚農(nóng)牧裝備有限公司