閱讀理解下的化工類(lèi)英語(yǔ)教育

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化工產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)強(qiáng)有力的人力支撐，為推進(jìn)我國(guó)化工產(chǎn)業(yè)站在國(guó)際價(jià)值鏈高端，培養(yǎng)具有國(guó)際視野的化工人才隊(duì)伍就顯得十分必要。因此，掌握一門(mén)國(guó)際性語(yǔ)言對(duì)化工領(lǐng)域人才來(lái)說(shuō)就顯得十分必要，但掌握語(yǔ)言絕不僅限于學(xué)術(shù)交流或者簡(jiǎn)單應(yīng)用，我們需要的是能將我國(guó)化工領(lǐng)域的突破性成果介紹到世界，講好中國(guó)化工領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展故事的人才，也需要能讀懂國(guó)外化工領(lǐng)域最新科研成果的專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)并能促進(jìn)我國(guó)在相關(guān)方面消化吸收的人才。因此，閱讀，無(wú)論是從語(yǔ)言學(xué)習(xí)的初衷來(lái)說(shuō)，還是從化工領(lǐng)域人才在工作、交流等方面的深度應(yīng)用來(lái)說(shuō)，就顯得十分必要?；瘜W(xué)工業(yè)出版社于2011年9月出版的《化工英語(yǔ)閱讀教程》（張媛媛、楊昌炎著，ISBN：9787122117205，定價(jià)：189元）在培養(yǎng)我國(guó)化工領(lǐng)域人才深度閱讀并理解國(guó)外化工領(lǐng)域的進(jìn)展的相關(guān)文獻(xiàn)方面具有一定作用，在引導(dǎo)化工領(lǐng)域?qū)W生國(guó)外科研思路和國(guó)內(nèi)科研思路方面具有開(kāi)拓性作用。本書(shū)將理解化工專(zhuān)業(yè)詞匯與理解化工專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)進(jìn)行了較好的結(jié)合，能起到詞匯類(lèi)書(shū)籍所不具備的提高化工領(lǐng)域?qū)W生的整體思維、科學(xué)思維的作用。整體上，本書(shū)從化學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)工程、材料和精細(xì)化工、能源和環(huán)境保護(hù)、食品和生物化工等五大部分介紹了化工領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)詞匯。全書(shū)共18個(gè)單元，系統(tǒng)、概括地介紹了化工領(lǐng)域各細(xì)分學(xué)科的專(zhuān)業(yè)詞匯，能幫助學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。

內(nèi)容上，本書(shū)詞匯覆蓋范圍廣，適合不同基礎(chǔ)的專(zhuān)業(yè)工作者學(xué)習(xí)，能引導(dǎo)學(xué)生較好地將專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和英語(yǔ)學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)，提高學(xué)生實(shí)際運(yùn)用語(yǔ)言的能力，促進(jìn)學(xué)生從英語(yǔ)學(xué)習(xí)過(guò)渡到有效應(yīng)用，提高交流能力和理解專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)的能力。本書(shū)第一部分，從化學(xué)基礎(chǔ)和化學(xué)家的層面介紹了化學(xué)領(lǐng)域應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識(shí)。其中，專(zhuān)設(shè)章節(jié)介紹了我國(guó)化學(xué)工業(yè)的先驅(qū)———侯德榜。參照外文文獻(xiàn)介紹了以氯化鈉、二氧化碳、氨和水為原料，制取純堿，副產(chǎn)氯化銨的過(guò)程，即侯氏制堿法，又稱(chēng)聯(lián)合制堿法。雖然內(nèi)容及原理與中文相關(guān)介紹幾本一致，但通過(guò)外國(guó)文獻(xiàn)的相關(guān)表述，學(xué)生從中更能了解中國(guó)當(dāng)時(shí)面臨的制堿窘境。侯氏制堿法的橫空出世，是侯德榜先生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、惟新是求的科學(xué)精神和協(xié)作同仁、吸收他國(guó)優(yōu)秀成果的人文精神聯(lián)合激勵(lì)下的科技成果，使中國(guó)人生產(chǎn)出中國(guó)人自己的堿，給民族工業(yè)插上“翅膀”，進(jìn)而使中國(guó)制堿業(yè)得以跨入世界先進(jìn)行列?；仡櫄v史的同時(shí)，本書(shū)第一部分第五單元介紹了氣相色譜法這一測(cè)定血液酒精含量的方法。文章指出，乙醇具有易揮發(fā)性，運(yùn)用空氣相色譜火焰離子化檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)，將之與乙醇對(duì)照品比較，在保留一段時(shí)間后，就可以進(jìn)行定性分析了；以峰面積為依據(jù)，用內(nèi)標(biāo)法定量。測(cè)試步驟上，分為7步，其中，第2步———定性測(cè)試，在實(shí)際操作中，測(cè)試誤差在2％內(nèi)，正常情況下，樣品內(nèi)標(biāo)物色譜峰正常但要無(wú)乙醇的色譜峰，否則的話，可以認(rèn)為樣品中含有乙醇；必要時(shí)，針對(duì)不同的色譜條件，氣相色譜質(zhì)譜法可以確證標(biāo)物色譜峰正常，檢測(cè)結(jié)果為陰性時(shí)一般會(huì)顯示無(wú)乙醇的色譜峰。第二部分所選文章注重構(gòu)建學(xué)生從整體上認(rèn)識(shí)化學(xué)工程的知識(shí)框架。系統(tǒng)介紹了化學(xué)工藝概論、化學(xué)工藝設(shè)計(jì)、化學(xué)工藝模型。化學(xué)工藝方面，本書(shū)指出，早起手工藝式的化學(xué)生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)驗(yàn)起了重要的作用；現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)介入后，經(jīng)驗(yàn)性的生產(chǎn)在化學(xué)物質(zhì)轉(zhuǎn)換中仍然存在，但科學(xué)理論所起的作用越來(lái)越大。

另外，本書(shū)立足高校教學(xué)實(shí)際，指出高等院校一般設(shè)有工業(yè)化學(xué)和化學(xué)工藝學(xué)兩門(mén)課程，這兩門(mén)課程在內(nèi)容上相近?；瘜W(xué)工業(yè)的趨勢(shì)在本篇文章中也有體現(xiàn)，即伴隨著大型化的化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)日益普遍，一些副產(chǎn)物必須得到充分利用，因此，采用新原料路線和新催化劑（包括新反應(yīng)）能促使能源消耗的降低，降低生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境的破壞，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化和要素配置最優(yōu)化等。要做好化學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)，首先要弄清化學(xué)生產(chǎn)過(guò)程的主要步驟。一般來(lái)說(shuō)，原料預(yù)處理或處理都是首要的，針對(duì)處理的工藝材料的不同，可分類(lèi)別采用或凈化、或提濃、或混合、或乳化或粉碎（對(duì)固體原料）等多種處理方法；原材料處理后，就進(jìn)入了化學(xué)工業(yè)的關(guān)鍵步驟———化學(xué)反應(yīng)階段，在這一階段，我們要考慮氧化、還原、復(fù)分解、磺化、異構(gòu)化、聚合、焙燒等不同的化學(xué)反應(yīng)后所得到的混合物，還要考慮化學(xué)反應(yīng)所需的溫度、壓力等各種條件，這樣做的目的是使該化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)化率和回收率合格；第二階段過(guò)后，就進(jìn)入了產(chǎn)品制作階段，想要獲得合格的化學(xué)制品，分離出副產(chǎn)物或雜質(zhì)是必不可少的步驟。本書(shū)結(jié)合上述步驟在教學(xué)和化學(xué)生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用，指出了化學(xué)工藝設(shè)計(jì)的一般步驟，即設(shè)計(jì)準(zhǔn)備、確定方法、流程設(shè)計(jì)、施工圖設(shè)計(jì)、車(chē)間布置、說(shuō)明書(shū)編制等。其中，設(shè)計(jì)準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，作者指出了需要考慮的幾個(gè)要素：①對(duì)設(shè)計(jì)任務(wù)、設(shè)計(jì)內(nèi)容比較熟悉，能夠全面理解課題提出的設(shè)計(jì)要求；②注重搜集資料，合理安排生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)工藝過(guò)程控制計(jì)劃；③查閱以下資料：文獻(xiàn)資料，工藝路線、工藝流程和重點(diǎn)設(shè)備有關(guān)資料，并要十分明確相關(guān)資料的適用范圍，進(jìn)行篩選；④要主動(dòng)深入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行調(diào)查研究，適時(shí)進(jìn)行消化并歸類(lèi)整理。化學(xué)工藝模型方面，作者在介紹中除了常規(guī)介紹外，還不忘一個(gè)重要的估算系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)能起到控制化學(xué)工藝模型的重要作用，這個(gè)系統(tǒng)中既包含了庫(kù)，也有估算關(guān)聯(lián)模型的物性估算系統(tǒng)，基礎(chǔ)物性數(shù)據(jù)（如分子量、密度、臨界壓力、臨界溫度、標(biāo)準(zhǔn)沸點(diǎn)、偏心因子等）存儲(chǔ)于該數(shù)據(jù)庫(kù)中，計(jì)算時(shí)可隨時(shí)調(diào)用；在計(jì)算狀態(tài)方程、液相活度系數(shù)的關(guān)聯(lián)式、熱焓和自由能的關(guān)聯(lián)式時(shí)，物性估算能給出匹配各種給定條件的方程。第三部分，作者對(duì)材料和精細(xì)化學(xué)品進(jìn)行了詳細(xì)論述。論述中，作者就精細(xì)化學(xué)用品領(lǐng)域的新發(fā)展提出了自己的思考，認(rèn)為原來(lái)的定義———產(chǎn)量小、純度高、價(jià)格貴的化工產(chǎn)品，如醫(yī)藥、染料、涂料等，已經(jīng)不適合我國(guó)跟上世界化工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的步伐；我國(guó)在對(duì)精細(xì)化學(xué)用品進(jìn)行歸類(lèi)時(shí)，必須考慮歐美一些國(guó)家把產(chǎn)量小、按不同化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行生產(chǎn)和銷(xiāo)售的化學(xué)物質(zhì)，稱(chēng)為精細(xì)化學(xué)品（finechemicals）等事實(shí)。當(dāng)下，中國(guó)結(jié)合自身國(guó)情，把這兩類(lèi)產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)為精細(xì)化學(xué)品，日本也是如此。本部分末尾，作者指出了精細(xì)化工的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)為在發(fā)展傳統(tǒng)化學(xué)品的基礎(chǔ)上，在有余力的條件下，我國(guó)不妨采取間歇式生產(chǎn)工藝的形式，生產(chǎn)周期短、實(shí)用性強(qiáng)的高技術(shù)精細(xì)化工品，推動(dòng)我國(guó)化工產(chǎn)業(yè)在高端領(lǐng)域占有一席之地。第四部分所選文章中，作者對(duì)我國(guó)目前在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)比重的煤化工著墨很重，從煤燃燒、煤的氣化、煤的液化等方面對(duì)我國(guó)煤化工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)提出了自己的思考。傳統(tǒng)層面的煤燃燒，作者在所選文章中對(duì)煤燃燒原理及應(yīng)用的講述富有生活氣息，例子舉得也很是恰當(dāng)，這使本書(shū)顯示除了超脫專(zhuān)業(yè)教材的潛質(zhì)，在化工知識(shí)普及領(lǐng)域興許也可以有一番作為。煤的氣化、液化是清潔用煤的技術(shù)結(jié)晶，本書(shū)所選文章指出，加氫氣化法可以使煤直接氣化。這種通過(guò)加氫裂化轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w燃料的過(guò)程，生產(chǎn)過(guò)程中一般被稱(chēng)為直接液化。這類(lèi)液化的直接表現(xiàn)是：烴類(lèi)分子分裂，成為幾個(gè)較小分子。

同樣，在煤的液化方面，生產(chǎn)過(guò)程中一般也有直接和間接兩種方法：間接液化———以煤為原料，先氣化制成合成氣，然后，通過(guò)催化劑作用將合成氣轉(zhuǎn)化成烴類(lèi)燃料、醇類(lèi)燃料和化學(xué)品的過(guò)程；直接液化則離不開(kāi)催化劑的作用，這種催化劑的主要成分是氫氣。作者認(rèn)為，氣化、液化后使用煤，不僅克服了直接燒固體煤熱率低、浪費(fèi)大、釋放有害氣體等不足，實(shí)現(xiàn)了煤的高效利用，還在發(fā)電、加熱及化工合成中有極大應(yīng)用。在日本，液化煤或?qū)⒊蔀榇媸湍茉吹摹昂诵摹?。正是世界范圍?nèi)這種清潔使用能源的大趨勢(shì)，使我國(guó)不得不加大對(duì)煤氣化、液化的重視，保護(hù)環(huán)境的同時(shí)有利于提高我國(guó)能源的安全。第五部分，作者就生態(tài)和食品領(lǐng)域的化工應(yīng)用進(jìn)行了分析，在本部分開(kāi)篇就提出了事物化學(xué)元素?cái)z取量的評(píng)價(jià)問(wèn)題。作者指出，“安全”是相對(duì)的，體現(xiàn)了一定條件下不同群體的不同攝入量個(gè)體差異，但我們要注重“平均劑量”這一概念，攝取量不宜超過(guò)“平均劑量”。平均劑量的選取則兼顧了能夠使這些特定毒性反應(yīng)的動(dòng)物數(shù)達(dá)到最多和該群動(dòng)物對(duì)毒性反應(yīng)性最高兩項(xiàng)指標(biāo)。一般，達(dá)到這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的毒量就是能夠引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡的平均劑量。我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑劑量肯定是大大少于這個(gè)“平均劑量”的，還有一點(diǎn)作者給我們提醒了，部分食品添加劑是天然提取的。一般對(duì)人體沒(méi)什么危害，因?yàn)槎寄軈⑴c人體新陳代謝，排出體外。本部分最后，作者介紹了食品輻照的相關(guān)情況，指出這種用特定物質(zhì)對(duì)糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、藥品等進(jìn)行滅菌的做法，在生產(chǎn)中已經(jīng)初現(xiàn)顯著效果。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)生產(chǎn)的相關(guān)產(chǎn)品約占全球的三分之一。因?yàn)檩椪漳芡ㄟ^(guò)殺死食品和其中的昆蟲(chóng)、它們的卵及幼蟲(chóng)等方法消除危害全球人類(lèi)健康的食源性疾病，保障舌尖上的安全，延長(zhǎng)食品的貨架期。作者意在告訴我們，大膽地吃國(guó)家備書(shū)的用輻照方法保鮮的食品，這也是目前來(lái)說(shuō)較先進(jìn)的方法，我國(guó)在這個(gè)領(lǐng)域也已躋身世界前列，為居民舌尖上的安全做足了技術(shù)保障。本書(shū)引導(dǎo)學(xué)生在閱讀中了解專(zhuān)業(yè)詞匯，在閱讀中從整體上對(duì)專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)有所把握。

當(dāng)然，本書(shū)所列專(zhuān)業(yè)詞匯及篇幅只是化學(xué)領(lǐng)域英語(yǔ)閱讀的極小一部分，囊括化學(xué)領(lǐng)域英語(yǔ)閱讀的書(shū)籍也不具有存在的現(xiàn)實(shí)可能性。作者依據(jù)產(chǎn)生于實(shí)踐基礎(chǔ)上的科學(xué)的分類(lèi)方法，把化學(xué)領(lǐng)域的英語(yǔ)閱讀盡可能地以簡(jiǎn)練、涉及廣泛的方式列出，能夠讓學(xué)生在閱讀中更好領(lǐng)略化學(xué)的魅力，對(duì)世界前沿化學(xué)技藝有初步的認(rèn)識(shí)，激發(fā)起學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。另外，放眼世界化學(xué)工業(yè)也不只是初步熟悉英語(yǔ)就能做到的，作者只是考慮到英語(yǔ)在全球使用的廣泛性和我國(guó)化學(xué)工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，提出了我國(guó)化學(xué)工作可以借鑒的部分先進(jìn)制程和技術(shù)，至于其他語(yǔ)種，有余力的學(xué)生自然可以繼續(xù)學(xué)習(xí)，本書(shū)只是一個(gè)引子，旨在激發(fā)起學(xué)生和化工領(lǐng)域從業(yè)者濃厚的好奇心，培養(yǎng)能使我國(guó)化學(xué)工業(yè)站在全球價(jià)值鏈高端的人才，推動(dòng)中國(guó)化學(xué)工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和高質(zhì)量發(fā)展。

作者：李欣 單位：焦作師范高等專(zhuān)科學(xué)校