茶文化下英語教育文化培養(yǎng)探析
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摘要：就當(dāng)前我國教育資源來說，英語文化教育已然成為重中之重。在新課改背景下，將英語教育融合茶文化意識(shí)對(duì)學(xué)生們進(jìn)行的文化培養(yǎng)之路已然成為未來幾年的主流。
1茶文化意識(shí)融入英語教育
1.1茶文化在英語教育中的重要性
茶文化每時(shí)每刻都在延續(xù)，衍生，在社會(huì)與人心中不斷地在進(jìn)化。無法直接通俗的講出茶文化的最終定義，但是茶文化卻無論如何離不開兩個(gè)點(diǎn)，就是茶藝、茶道。在茶文化中最主要的中心就是茶道，也是茶文化中的精髓所在，規(guī)范茶文化的整體活動(dòng)開展。茶道是基于一定氛圍下所出現(xiàn)的一種包括品茶、點(diǎn)茶等的內(nèi)容，最直觀的外部表現(xiàn)就是各種器皿、言行等，同時(shí)還包括在飲茶中傳遞的這種文化思想等?？梢哉f茶道中包含了整個(gè)品茶過程中所有的禮儀規(guī)范，體現(xiàn)了飲茶人自身的這種文化素養(yǎng)，是一種涵蓋禮儀、交往、修身養(yǎng)性等于一體的一種綜合文化習(xí)俗。當(dāng)前我國教育也在逐漸受著茶文化影響進(jìn)行新一輪教學(xué)模式的開展，英語語言教學(xué)與茶文化知識(shí)底蘊(yùn)有著密切的聯(lián)系，實(shí)際學(xué)習(xí)中借助這種茶文化的融入能夠加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于某一特定英語句子的理解增強(qiáng)對(duì)知識(shí)點(diǎn)的記憶力。從而有助于學(xué)生更容易理解語言學(xué)習(xí)，加深對(duì)語言的印象。英語在高校教育中占據(jù)很大的比重，其中蘊(yùn)含著豐富的文學(xué)內(nèi)涵。2007年頒布實(shí)施的大學(xué)英語教學(xué)條例中就正式定義了大學(xué)英語的教學(xué)目標(biāo)，將學(xué)生的這種綜合應(yīng)用能力以及在英語學(xué)習(xí)中的聽說學(xué)習(xí)作為主要教學(xué)任務(wù)，要求學(xué)生能夠通過英語學(xué)習(xí)掌握人際交往，并且能夠?qū)W會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高學(xué)科素養(yǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)國際交流與學(xué)習(xí)。
1.2茶道具有一定的時(shí)代性
茶道中蘊(yùn)含了藝術(shù)、文化、哲學(xué)等各種內(nèi)容，可以將其簡(jiǎn)單歸納為以下四種：1.唐代陸羽，提倡精行儉德的文化思想，認(rèn)為茶道中這種煮茶條件和方法是最關(guān)鍵的，意在品味其中的這種雅致恬淡。2.佛教茶禮，追求一種寧靜的禪文化。3.宮廷茶道，其中蘊(yùn)含的政治主義比較濃厚。4.民間茶事，最早是從南部傳到北部地區(qū)，這種茶道文化發(fā)展變得更加多元化，其中蘊(yùn)含著豐富的文化思想。茶文化在現(xiàn)代來說同樣有很多精髓值得傳承。新時(shí)代文化發(fā)展中更加注重傳統(tǒng)文化的傳承和創(chuàng)新，通過傳承茶文化中優(yōu)秀的部分同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代元素，能夠碰撞出更加精彩多樣的文化思想。這種古今結(jié)合的例子有很多，如故宮中各種文創(chuàng)產(chǎn)品等。這些新型的優(yōu)秀的文化產(chǎn)品都是傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代藝術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物。不懂得尊重傳統(tǒng)的人正如沒有地圖的旅行者，不可能遠(yuǎn)行。唐詩宋詞元曲明清小說，以無窮的魅力展現(xiàn)了中華文化的博大精深；一部《紅樓夢(mèng)》，又讓多少人迷醉，窮盡畢生精力去研究。民族發(fā)展離不開傳統(tǒng)文化的指導(dǎo)，同時(shí)也是中華民族的瑰寶。傳統(tǒng)文化中有很多優(yōu)秀的文化值得傳承發(fā)揚(yáng)，這些文化是民族精神和民族凝聚力的體現(xiàn)和基礎(chǔ)。當(dāng)前社會(huì)發(fā)展中文化是最主要的基礎(chǔ)條件，但是對(duì)于茶文化的了解和推廣卻非常少，尤其是新一代的學(xué)生，一直在持續(xù)減少?，F(xiàn)代社會(huì)的受教育程度幾乎完全普及，但是對(duì)于很多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化卻逐漸被遺忘，一些經(jīng)典的文化思想也被人們拋棄。人們更加追求一些現(xiàn)代化的新鮮事物，喜歡互聯(lián)網(wǎng)，喜歡游戲，追求個(gè)性，但是人們自身的這種情感的感知以及思考的能力也逐漸下降，個(gè)人內(nèi)涵和文化素養(yǎng)也在變得更低。
1.3茶文化視域下的教學(xué)現(xiàn)狀和模式
目前茶文化課的教學(xué)在校園碰到的困難是，很多教師是從別的專業(yè)（如音樂、歷史、營銷）調(diào)過來任教，教師們也在摸索著茶文化到底蘊(yùn)含著怎樣的知識(shí)，只是為了教而教，卻不知道要教什么，怎樣教。茶文化是近十年才在學(xué)校興起，學(xué)校缺乏師資、教材、設(shè)備，故要從零開始做起，這包括了茶文化的一些負(fù)責(zé)人，他們也是由其他學(xué)術(shù)領(lǐng)域跨界而來。相對(duì)其他已是經(jīng)營有序的學(xué)科而言，茶文化學(xué)科的方向便顯得沒有規(guī)范。茶文化應(yīng)該以什么內(nèi)容為主，各科內(nèi)容的比例應(yīng)該占多少？至今沒有定型。把還沒有培訓(xùn)好的教師放進(jìn)課堂對(duì)學(xué)生而言是很殘忍的一件事。教師可能學(xué)了一些泡茶手法卻不懂泡茶原理就被趕鴨子上架了，碰到學(xué)生提出關(guān)于茶文化所蘊(yùn)含的知識(shí)等問題則一頭霧水。茶文化不比一些數(shù)據(jù)理論強(qiáng)的（如農(nóng)業(yè)生物、茶樹栽培育種、茶葉生產(chǎn)等）受到學(xué)校當(dāng)局重視，因?yàn)樗麄冋J(rèn)定那些科目相對(duì)容易累積成就，而文化難以捉摸。擁有別的專長(zhǎng)但缺乏茶文化底蘊(yùn)的負(fù)責(zé)人以為茶文化的表達(dá)方式就是依賴形而上的道理，沒有明確與喝茶有關(guān)的系統(tǒng)技術(shù)。茶文化對(duì)于一些教師而言只是一份工作，死記硬背一些知識(shí)在課堂將之述說出來而已，即使有教師們背得一口好文章，但如果他們并非是生活在茶文化當(dāng)中的人，他們的言行舉止很容易曝露出對(duì)茶內(nèi)涵的不了解。學(xué)校抓不穩(wěn)方向，大家又面對(duì)招生與畢業(yè)就職缺乏信心，于是茶文化學(xué)科很快就步上“應(yīng)試教育”這條路，茶文化生都被指定報(bào)考“茶藝師”考試，此考試是于1999年勞動(dòng)部列入1800種職業(yè)之一的職業(yè)考證。這讓大家感覺到相對(duì)安全，不會(huì)“畢業(yè)即失業(yè)”。但，單單為了考試的教育方針，明顯扼殺了茶文化的生命。正常的文化學(xué)習(xí)，除了吸取一般知識(shí)，更是通過學(xué)習(xí)思想與行為來達(dá)到完美。故此茶文化生應(yīng)該要有可臨摹的對(duì)象，而較易能找到的對(duì)象當(dāng)然是他們的老師，教師在這里受到挑戰(zhàn)。愛不愛茶？是否在生活里也建立了泡茶、喝茶的嗜好？茶法是否運(yùn)用得當(dāng)？有沒有定時(shí)將泡茶功夫演示給學(xué)生觀摩？茶泡得好不好？等等問題都在表現(xiàn)著一位教師對(duì)茶文化的信念與態(tài)度。比如說泡茶師要有一雙干凈的手，這不是立了一個(gè)規(guī)矩可以完事的，這包括了教師必須時(shí)刻都維持頭發(fā)整齊，衣服天天換洗，手指甲修短，杯套與泡壺巾每次用了都清洗晾干，泡茶的手勢(shì)熟練不出錯(cuò)。教師的價(jià)值取合，是茶文化生的學(xué)習(xí)指標(biāo)，教師要能讓學(xué)生油然升起一股感動(dòng)，進(jìn)而認(rèn)同與領(lǐng)悟他人的做法。
2英語教育中的茶文化創(chuàng)新
2.1當(dāng)前高校英語語言學(xué)教學(xué)存在誤區(qū)
國內(nèi)高校所設(shè)立的大學(xué)英語這門課程主要是針對(duì)一些非英語專業(yè)學(xué)生開設(shè)的語言課程，目的是提高這部分學(xué)生的英語能力，加強(qiáng)對(duì)英語文化的了解。結(jié)合實(shí)際教學(xué)能夠發(fā)現(xiàn)，這些英語教學(xué)并不僅僅是一些語法等方面的學(xué)習(xí)，更多的是關(guān)于英語文化的學(xué)習(xí)。但是國內(nèi)的這種英語教學(xué)屬于一種傳統(tǒng)的中國式教育，更多的是教師系統(tǒng)的講解知識(shí)，學(xué)生死記硬背地掌握各種理論知識(shí)，但是在實(shí)際應(yīng)用交流中很難適用。因此很多大學(xué)生的英語成績(jī)得分很高，但是實(shí)踐應(yīng)用能力差，文化素養(yǎng)低，所以并不符合高素質(zhì)人才的要求，無法為社會(huì)發(fā)展提供幫助。這種文化教育的缺失在很多語言學(xué)家看來是非常不利的，語言和文化并不是各自獨(dú)立的，兩者相互關(guān)聯(lián)，互相影響。在語言的學(xué)習(xí)中不僅僅是針對(duì)一些基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，同時(shí)還要深入其中學(xué)習(xí)其中蘊(yùn)含的文化內(nèi)容?？梢哉f文化學(xué)習(xí)才是最本質(zhì)的目標(biāo)，但是在實(shí)際教學(xué)中常常忽視這種文化學(xué)習(xí)的價(jià)值和作用。分析現(xiàn)代高校英語教學(xué)現(xiàn)狀，能夠發(fā)現(xiàn)很多教師更多的集中在學(xué)生語言知識(shí)的學(xué)習(xí)，注重學(xué)生對(duì)單詞短語的記憶學(xué)習(xí)。但是這種生硬無趣的教學(xué)方式會(huì)讓學(xué)生逐漸喪失學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)也阻礙了學(xué)生對(duì)英語文化的學(xué)習(xí)和了解，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)知識(shí)和文化素養(yǎng)相互脫離。每一種語言都對(duì)應(yīng)著一種獨(dú)特的文化，可以說語言的本質(zhì)就是文化，如英語學(xué)習(xí)中的：acupoftea，翻譯成漢語可以是一杯茶的意思，而進(jìn)一步拓展可以解釋成喜歡的食物等，就是一種文化的體現(xiàn)。而這個(gè)學(xué)習(xí)過程需要教師不斷深入的介紹和引導(dǎo)，幫助學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)也能具備相應(yīng)的實(shí)踐能力。英語是一個(gè)國際通用語言，也是對(duì)外交流和國際文化溝通的重要語言，因此學(xué)習(xí)英語最主要的是培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的對(duì)外交際。所以在英語教學(xué)中，實(shí)踐應(yīng)用和文化教育必不可少，甚至比一些基礎(chǔ)語法知識(shí)的學(xué)習(xí)更加關(guān)鍵。但是當(dāng)前的教學(xué)現(xiàn)狀是學(xué)生缺少這些實(shí)踐機(jī)會(huì)，但是基礎(chǔ)知識(shí)掌握的非常扎實(shí)，各種等級(jí)考試都能夠獲得高分。但是如果要進(jìn)行實(shí)踐交流，卻無法做到學(xué)以致用，所以即使有著優(yōu)異的成績(jī)也很難獲得良好的發(fā)展。此外由于國內(nèi)這種應(yīng)試教育的教學(xué)方式，導(dǎo)致很多高校教師更加注重學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)，所以常常將教學(xué)集中在一些考點(diǎn)重難點(diǎn)中，卻沒有對(duì)學(xué)生進(jìn)行更加細(xì)致的引導(dǎo)，學(xué)生只是學(xué)習(xí)表面的一些語言，但是對(duì)其中蘊(yùn)含的文化思想一竅不通。所以在實(shí)際應(yīng)用中由于這種文化教育的缺失常常會(huì)犯錯(cuò)或者出現(xiàn)犯忌諱的情況。典型的如紅茶可以用blacktea來表示，但是很多學(xué)生都用redtea來表示。這就意味著教師需要在日常教學(xué)中進(jìn)行引導(dǎo)，不僅要教授語言，同時(shí)還要對(duì)文化背景和思想等進(jìn)行普及。
2.2茶文化融入英語語言學(xué)課堂的教學(xué)路徑
在各種信息技術(shù)飛速發(fā)展的影響下，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)逐漸應(yīng)用到各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域中。在高校教育中積極引進(jìn)先進(jìn)教學(xué)技術(shù)，提高教學(xué)質(zhì)量，實(shí)施多媒體教學(xué)成為主要的發(fā)展趨勢(shì)。在英語教學(xué)中多媒體有著絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，教師可以事前做好課件，然后借助圖片、音頻等方式直觀的向?qū)W生進(jìn)行展示，吸引學(xué)生的注意力，打造生動(dòng)有趣的課堂，讓學(xué)生愿意主動(dòng)參與到教學(xué)互動(dòng)中，提高學(xué)生語言實(shí)踐能力，可以通過外國影片的播放讓學(xué)生更加全面的了解西方文化。如在《傲慢與偏見》中英國人喝下午茶的場(chǎng)景出現(xiàn)頻率很高，此時(shí)教師可以讓學(xué)生們進(jìn)行場(chǎng)景模擬，從而鍛煉學(xué)生的口語能力。學(xué)生也能夠在教師對(duì)文化的講解中將茶文化和我國的茶文化進(jìn)行比較。在實(shí)際教學(xué)中引進(jìn)這種茶文化更加能夠突出學(xué)生的這種文化素養(yǎng)，高校英語教學(xué)中，教師融入茶文化不僅可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，同時(shí)還可以改善教學(xué)質(zhì)量。在課堂互動(dòng)中引入一些優(yōu)秀的文學(xué)作用，學(xué)生在閱讀中感悟這種茶文化的魅力，同時(shí)也可以體會(huì)西方的文化思想，加強(qiáng)對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。此外教師還可以組織開展各種閱讀活動(dòng)，讓學(xué)生彼此之間交流溝通，鍛煉學(xué)生的英語實(shí)踐能力。教師在教學(xué)計(jì)劃的制定過程中不僅要加強(qiáng)語言的規(guī)范，同時(shí)還要向?qū)W生普及各種茶文化的英語知識(shí)，將英語教學(xué)和茶文化進(jìn)行融合，從而為學(xué)生提供更加生動(dòng)形象的教學(xué)內(nèi)容，豐富學(xué)生的知識(shí)學(xué)習(xí)，保障語言學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)同步發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]周茜.高校茶藝英語教學(xué)中的茶文化教學(xué)與跨文化意識(shí)的培養(yǎng)[J].福建茶葉,2017(04):363-364.
[2]裴麗蓮.中西方茶文化差異及英語跨文化意識(shí)培養(yǎng)路徑[J].福建茶葉,2020(04):408-409.
作者:周保群 單位:長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院英語教育系