肉牛高效養(yǎng)殖技術淺談
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摘要：提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，需結合自身畜牧養(yǎng)殖實際情況，應用科學化、高效化的養(yǎng)殖技術，促進肉牛養(yǎng)殖的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在高效養(yǎng)殖技術的實際應用過程中，需要綜合把握各個環(huán)節(jié)的技術要點，構建完善的技術應用管理機制，提高高效養(yǎng)殖技術應用水平。
關鍵詞：畜牧養(yǎng)殖；肉牛；養(yǎng)殖技術；管理
牛肉市場需求的增加客觀上推動了肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使肉牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)出規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢。肉牛高效養(yǎng)殖技術的應用可以為肉牛健康生長提供有利條件，實現(xiàn)養(yǎng)殖全過程的精細化、科學化管理，從而保證肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益不斷提升，確保肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)能和產(chǎn)效。
1普洱市肉牛養(yǎng)殖情況
普洱市位于云南省西南部地區(qū)。2020年，普洱市生產(chǎn)總值達945.42億元，其中，畜牧養(yǎng)殖業(yè)占有重要地位，是該市經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)之一，并逐漸成為農(nóng)民增收的主要途徑。近年來，云南省委省政府結合本地經(jīng)濟發(fā)展實際，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，將肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為八大重點產(chǎn)業(yè)之一，出臺了《云南省支持肉牛產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展若干措施》，進一步為地區(qū)肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)代化發(fā)展指明了方向和道路。截至2020年，普洱市肉牛存欄量達67.64萬頭，其中能繁母牛存欄量有23.67萬頭，肉牛出欄量有25.82萬頭；全市完成牛肉總產(chǎn)量2.99萬t，實現(xiàn)產(chǎn)值32.44億元；肉牛存欄、出欄、肉產(chǎn)量全省排名分別為第8、9、10位；全市有50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場262個。同時，在肉牛高效養(yǎng)殖技術的創(chuàng)新和應用方面，也形成了系統(tǒng)完整的技術應用體系，實行了多項有力措施。一方面，重視對肉牛品種的優(yōu)化和改良，另一方面，建立了全飼草料供應體系，全面開展動物疫病防控工作，加大金融支持服務力度，促進肉牛產(chǎn)業(yè)數(shù)字化水平的提升，全市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質量有明顯改觀。
2肉牛高效養(yǎng)殖技術的應用要點
肉牛養(yǎng)殖作為當前普洱市經(jīng)濟發(fā)展的重要內(nèi)容，是助力基層地區(qū)鞏固脫貧成果、實現(xiàn)共同富裕，推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。在畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進程中，養(yǎng)殖新技術、新方法得到了進一步推廣和應用，并且也取得了顯著的成效。肉牛高效養(yǎng)殖技術在肉牛養(yǎng)殖中應用，不僅可以完善肉牛養(yǎng)殖管理模式，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，而且還可以提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質量，推動畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。要保證肉牛高效養(yǎng)殖技術應用效果良好，就要結合實際，把握各個環(huán)節(jié)的技術要點。
2.1合理選址
在肉牛的養(yǎng)殖場所選擇時，一方面，要考慮到交通運輸條件，既要求交通方便，又要與交通干線保持適當?shù)木嚯x。通常而言，牛場距鐵路、國家一二級公路應不少于500m，距三級公路應不少于200m，距四級公路不少于100m。另一方面，也要遠離工業(yè)污染區(qū)，盡可能優(yōu)選城郊飼草資源豐富的區(qū)域。在選址確定后，還要對牛場建設環(huán)境進行綜合考評，牛場地理位置要稍高且屬于背風向陽地段，有良好的空氣流通性和光照性。牛舍內(nèi)部面積要結合自身養(yǎng)殖規(guī)模合理設置，并有一定的活動空間。一般情況下，成年牛的生長空間為2.5m2。為避免牛群疾病傳染，要注意牛舍間隔距離。一般情況下，每幢牛舍左右間隔保持在10m~15m以上，前后間距15m~20m，病牛隔離舍與健康牛舍之間的距離應控制在100m以上。為了降低牛舍建筑成本，育肥牛的牛舍以精簡為主，不用過于復雜，但牛舍內(nèi)部要有良好的供水、供料系統(tǒng)。
2.2優(yōu)選品種
肉牛養(yǎng)殖品種的優(yōu)選是高效養(yǎng)殖技術合理應用的基礎，而且也直接決定著肉牛自身生產(chǎn)能力和肉制品的品質。普洱市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)歷史悠久，在長期養(yǎng)殖管理實踐中，肉牛品種不斷優(yōu)化，主要的本地品種有云嶺牛、江城黃牛、云南高峰黃牛等，外來引進肉牛品種有西門塔爾牛、婆羅門牛等，養(yǎng)殖過程中積極實行引進牛和本地牛的雜交繁殖，雜交后的肉牛具有較好的繁殖能力，而且肉制品品質也非常好，可以提升肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。同時，普洱市也加強和其他肉牛養(yǎng)殖區(qū)域的合作，進一步實現(xiàn)肉牛品種改良，和內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)股份有限公司簽訂了《胚胎移植技術合作框架協(xié)議》，有效緩解了本地肉牛種源壓力。除此之外，在肉牛品種確定后，還要對品種個體進行科學篩選，優(yōu)先選擇體態(tài)均勻、體質健壯、食欲良好、皮毛光滑的品種個體，該類品種個體的長勢潛力非常大，采用科學合理的飼養(yǎng)管理模式，可以明顯提升肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和品質，確保養(yǎng)殖經(jīng)濟效益持續(xù)增加[1]。
2.3科學配制養(yǎng)殖飼料
要提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質量，就需要對養(yǎng)殖飼料進行科學配制，從而保證肉牛育肥效果良好、營養(yǎng)均衡。首先，在牛的日糧配合時要先滿足肉牛對能量的需要，在此基礎上添加適量的維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，以此來確保肉牛肉制品的良好品質，飼料中的蛋白質比例要合理，以對肉牛脂肪起到很好的控制作用，避免脂肪過量堆積，影響到食用價值；其次，對飼料混合比例要進行合理控制和利用，牛是大型草食性動物，因此飼料混合時以粗料為主，精料為輔。其中，玉米秸、稻草等粗飼料在飼喂前可以經(jīng)過氨化處理或堿化處理，經(jīng)過處理后的飼料不僅可提高秸稈的消化率，而且能夠改進適口性，增加采食量。在青飼料不足的前提下，可以甘薯藤、青玉米、本科類牧草等為代替，起到營養(yǎng)補充作用，確保肉牛整個生長過程的營養(yǎng)成分均衡；最后，對于肉牛喂養(yǎng)管理人員來說，不能長期單一地使用某一類型的飼料，要盡可能多樣化選擇，以有效補充飼料營養(yǎng)成分，滿足肉牛生長所需，提高肉牛自身免疫力，減少病害的發(fā)生。
2.4選擇科學的喂養(yǎng)方式
肉牛高效養(yǎng)殖技術在實際應用中，需要養(yǎng)殖戶結合本地自然條件、氣候特征等信息選擇科學的飼養(yǎng)方式。結合當前肉牛養(yǎng)殖情況來看，主要的飼養(yǎng)方式有三種，一是小圍欄散養(yǎng)形式，二是定時上槽栓系形式，三是全天栓系形式。小圍欄散養(yǎng)形式的養(yǎng)殖規(guī)模為每欄6頭~15頭牛，單個牛占地面積4m2~5m2，飼喂有一定的自由性，可以以肉牛自由進食為主，也可以是人工定時飼喂，最終目標是保證肉牛進食量充足；定時上槽栓系形式主要是日常保證肉牛充足活動量，在固定的時間將其進行栓系進食，這種飼喂形式的好處就是可以減少飼料的浪費，而且肉牛的增重也比較均勻；全天栓系形式基本上是由飼養(yǎng)人員全天負責投喂飼料，一牛一樁進行固定栓系，栓系時要注意栓系的韁繩距離要適度，長度過長會增加肉牛的體能消耗，使飼料轉化利用率降低，這種飼喂方式的肉牛增重較為明顯，喂養(yǎng)飼料利用率可以得到確保，但肉?；顒恿肯鄬^少，抗病能力較差。
2.5加強飼養(yǎng)管理工作
肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)量和品質確保還需要做好飼養(yǎng)管理工作，為肉牛健康生長提供有利環(huán)境。對于飼養(yǎng)管理人員來說，要將飼養(yǎng)管理工作作為重點來抓，實行肉牛生長全過程的精細化、科學化管理。在肉牛品種引進時，需要按照疫病防控要求對引進肉牛進行檢疫，并進行隔離飼養(yǎng)，確認無病害后再混合群養(yǎng)，在隔離飼養(yǎng)過程中，要對引進肉牛的應激反應、活動量、進食情況、糞便排泄物等進行詳細觀察，確保正常后方可群養(yǎng)，通常情況下，隔離時間為15d~30d。除此之外，在肉牛的日常喂養(yǎng)管理過程中，還需要定期對養(yǎng)殖環(huán)境進行清理和消毒，保證肉牛生長環(huán)境干凈無污染[2]。養(yǎng)殖管理人員要對牛舍內(nèi)的糞便、污水、剩食等進行清理，避免長期堆積發(fā)酵而產(chǎn)生有害氣體。同時，還要對牛舍墻面、地面、喂具等進行全面徹底消毒，消滅潛在的細菌病毒，尤其是在季節(jié)交替時節(jié)，降低疫病發(fā)生風險。如果冬季氣溫驟降，還要做好相應的保暖措施。普洱市氣候一年四季溫暖，需要重點對牛舍內(nèi)部環(huán)境的溫度和濕度進行合理管控，在夏季高溫多雨時節(jié)，要做好防暑工作，避免溫度和濕度超標，同時還要保證牛舍有良好的通風條件和光照條件，每日安排適宜的活動時間，提高肉牛自身機體能力，增強抗病能力。
2.6精準施加添加劑
肉牛養(yǎng)殖過程中，需要養(yǎng)殖戶按照養(yǎng)殖目標合理使用添加劑，確保肉牛育肥效果良好。在添加劑使用時，要先明確各類添加劑的作用、使用量等信息，并按照喂養(yǎng)飼料類型和營養(yǎng)成分，提高添加劑使用的科學性和合理性，實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖的節(jié)本增效。首先，添加劑使用時，禁止為了追求經(jīng)濟利益使用明令禁止的添加劑類型，如鎮(zhèn)靜劑、興奮劑、瘦肉精等，提高肉類產(chǎn)品食用的安全性；其次，在日常飼料投喂中，可以適當?shù)丶尤脒m量維生素和氨基酸等添加劑，保證肉牛育肥效果良好。根據(jù)肉牛生長發(fā)育情況也可以使用睪酮、孕酮、瘤胃素等添加劑，保證肉牛有很好的增重，也可以提高喂養(yǎng)飼料的轉化吸收率[3]；最后，對選定的添加劑，要對其使用量和混合比例進行精準控制，要以肉牛健康生長和肉類產(chǎn)品品質安全為目的。2.7確定科學的育肥方法普洱市是肉牛生產(chǎn)的重要基地，結合長期肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗可知，肉牛高效養(yǎng)殖技術的育肥方法主要有兩種：一是持續(xù)育肥法，二是架子牛育肥法。持續(xù)育肥法是在新出生犢牛斷奶后就轉入育肥舍進行育肥的形式，出欄標準為飼養(yǎng)到12月齡~18月齡，出欄時的犢牛體重基本上在400kg~500kg。該育肥法的優(yōu)勢就是它的飼料利用率非常高，具體可以以舍飼、放牧、舍飼混合放牧等形式為主，具體選擇要結合地區(qū)養(yǎng)殖情況而定。但是，要注意的是，采用這種育肥方法要考慮到犢牛的自身體質發(fā)育情況，在前期飼養(yǎng)時要重視犢牛的肌肉和骨骼發(fā)育為主，后期可以以脂肪堆積為主，前后期的飼料配制也要科學合理，確保營養(yǎng)成分均衡。在日常飼料投喂過程中，要在生長的不同階段合理更換飼料，更換飼料時要有一個過渡適應期，不可突然更換而造成犢牛出現(xiàn)應激反應；其次，架子牛育肥方法是針對成年牛的育肥養(yǎng)殖而言的，對于養(yǎng)殖管理人員來說，要對架子牛進行合理選擇，優(yōu)選體質健壯、體型均勻、體重在300kg左右的肉牛為主，該類型的肉牛生長發(fā)育潛力大，并且要以年齡在1.5歲~4歲的閹牛為主。該育肥方法的優(yōu)勢就是整個育肥養(yǎng)殖周期較短，育肥效果明顯且見效快。
2.8做好疫病防控工作
疫病防控管理也是肉牛高效養(yǎng)殖技術的一個重點，關系到肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質量。因此，對于肉牛養(yǎng)殖管理人員來說，在牛舍建成后，要對牛舍的地面、墻面等進行全面徹底消毒?？梢杂蒙液突饓A進行消毒，消滅牛舍環(huán)境中潛在的細菌和病毒。條件允許的話還可以以熏蒸的形式來進行牛舍環(huán)境消毒。消毒過程中要將牛舍進行封閉，保證消毒效果良好[4]。除此之外，還要對肉牛養(yǎng)殖規(guī)模合理控制，不可使養(yǎng)殖密度過大。在日常喂養(yǎng)管理中，也要做好常見疾病的防控工作，對于不同季節(jié)常發(fā)的疾病要事前進行預防，保持牛舍環(huán)境中空氣清潔、水源良好、光照充足，降低疫病發(fā)生幾率。
3提高肉牛高效養(yǎng)殖技術應用水平的建議
3.1加大政策管控力度
普洱市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收致富的重要手段，特別是在當前鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實施背景下，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢。要確保肉牛高效養(yǎng)殖技術得到良好應用，就需要政府部門充分發(fā)揮自身引導作用，出臺各項政策為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展提供支持。首先，要在養(yǎng)殖技術上給予充分支持，對基層地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖戶要第一時間將養(yǎng)殖新技術、新方法宣傳到位，包括疫病防治、飼養(yǎng)模式、品種改良等，從而提高肉牛養(yǎng)殖效率；其次，對于偏遠地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖要適當加大資金投入力度，進一步拓寬銷售渠道，在政策上給予各方面支持，為其和加工企業(yè)提供幫助，以此來提高基層養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖在區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中的促進作用[5]；最后，進一步健全技術應用管理機制，組織安排專門的技術人員深入到基層，對基層肉牛養(yǎng)殖戶提供技術指導，解決技術應用中存在的問題，助力肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。
3.2不斷優(yōu)化和改良品種
提升肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，首先要做的工作就是對肉牛品種進行改良和優(yōu)化，從根源上保證肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質量。地區(qū)政府部門可以發(fā)揮政策引導作用，加大和其他肉牛養(yǎng)殖區(qū)域的合作力度，通過品種引進來解決本地肉牛種源問題。普洱市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)股份有限公司簽訂了《胚胎移植技術合作框架協(xié)議》就是品種改良的一種有效措施。
3.3加強金融支持，促進肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展
普洱市出臺了《金融支持普洱市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案（試行）》，不斷加大金融支持力度，解決肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金短缺問題。目前，銀行累計發(fā)放支持肉牛產(chǎn)業(yè)貸款20850戶15.76億元，這對當?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說是具有重要推動作用的，肉牛養(yǎng)殖的各項資金充足且到位，可以為高效養(yǎng)殖技術的良好應用提供有力支持，肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益明顯提升。
4結束語
肉牛養(yǎng)殖是基層畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要構成部分，采用高效養(yǎng)殖技術可以實現(xiàn)對肉牛生長全過程的精細化、科學化管理，為肉牛健康生長提供有利條件。在具體應用中，需要地區(qū)結合自身肉牛養(yǎng)殖實際，做好各方面協(xié)調(diào)工作，促使肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟持續(xù)增加，提高肉牛養(yǎng)殖水平。
參考文獻
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作者:肖學玲 單位:云南省普洱市職業(yè)教育中心