外賣安全論文精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的外賣安全論文主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：外賣安全論文范文

如果說此前極客只是一個愛好的話，賈峰夢想通過這次大會把極客變成自己的職業(yè)。“以愛好做為職業(yè)是最幸福的事。”賈峰滿眼憧憬。賈峰所說的這次活動名叫“GeekPwn（極棒）安全極客嘉年華”，是全球首個關(guān)注智能設(shè)備的安全極客活動，也是國內(nèi)水平最高的安全極客賽事。活動主辦方提供當下最火的特斯拉汽車、谷歌眼鏡、智能手環(huán)等智能設(shè)備給參加活動的極客們自由發(fā)揮，只要能夠找到設(shè)備的安全問題，或者對加入自己的創(chuàng)新，就有機會在300萬重獎里分一杯羹。

“我是一個電子愛好者，你也可以稱我為極客！”賈峰這樣介紹自己。他工作之余經(jīng)?；燠E于中關(guān)村的電子市場，購買電子設(shè)備，也自己拆解改造，他曾經(jīng)用罐頭盒做過Wifi發(fā)射器，“坐在小區(qū)公園也能連接自家Wifi上網(wǎng)”。GeekPwn（極棒）恰好與他平時關(guān)注電子設(shè)備的興趣是緊密聯(lián)系的，“我們會在GeekPwn限定的智能家居、智能娛樂、智能通訊和其他可穿戴設(shè)備中選擇適合我們發(fā)揮的設(shè)備。此外，GeekPwn（極棒）還聯(lián)合企業(yè)在北京設(shè)立可技術(shù)實驗站，那里有包括特斯拉汽車在內(nèi)的幾乎所有前沿的智能設(shè)備可以開放讓極客研究。我們準備7月24日開幕就去，這些設(shè)備憑自己的能力根本接觸不到，不僅開眼界，也為我們沖擊GeekPwn大獎增強了信心！”賈峰認為GeekPwn “出設(shè)備不出題”的方式給了參加活動的極客很自由的發(fā)揮空間，而自由的氛圍最容易誕生奇思妙想。賈峰表示，極客這個群體比較特殊，他們雖然做著很酷的事，但卻沒有明確和廣泛的職業(yè)選擇機會，“很多有才華的人與行業(yè)擦肩而過，更有甚至，其中部分人還成為了黑客，通過‘黑產(chǎn)’牟利”。GeekPwn是國內(nèi)首個可供極客展現(xiàn)才華的平臺，優(yōu)秀的極客會獲得谷歌、微軟、騰訊、聯(lián)想和華為等大企業(yè)的垂青，這里充滿了改變命運的機會。想想這些，也是一件令人振奮的期待?！?/p>

賈峰介紹，極客是一個廣義的范疇，一般指的是對互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有狂熱興趣的人群，“極客是有理想的，他們想通過自己的努力去改造世界，就像喬布斯，他是極客的典范，蘋果如今的成功就是他追求極致的結(jié)果”。

第2篇：外賣安全論文范文

關(guān)鍵詞：電子商務；教學體系；創(chuàng)新人才

作者簡介：田惠英（1967-），女，河北定州人，華北電力大學經(jīng)濟與管理學院，副教授；劉誼（1974-），男，重慶人，華北電力大學經(jīng)濟與管理學院，副教授。（北京102206）

基金項目：本文系華北電力大學教改項目“電子商務專業(yè)一體化人才培養(yǎng)模式研究”的階段性研究成果。

中圖分類號：G642     文獻標識碼：A     文章編號：1007-0079（2012）07-0020-03

一、電子商務專業(yè)人才需求

1.電子商務專業(yè)人才需求現(xiàn)狀

近年來，電子商務作為一種網(wǎng)絡(luò)化的新型經(jīng)濟活動，正以前所未有的速度迅猛發(fā)展。據(jù)商務部的中國電子商務報告顯示，2006年至2010年中國電子商務市場實現(xiàn)交易額分別為1.1萬億、2萬億、3.15萬億、3.83萬億和4.5萬億元人民幣。隨著電子商務的蓬勃發(fā)展，電子商務方面的人才需求不斷擴大。2007年至2010年，中國電子商務服務企業(yè)直接從業(yè)人員分別為37萬人、45萬人、100萬人和165萬人。然而，從高校電子商務專業(yè)畢業(yè)生的一次就業(yè)率來看，人才培養(yǎng)效果與社會需求之間存在著一定的偏差。如何培養(yǎng)輸送大批符合社會需求的電子商務人才是高校電子商務專業(yè)教育改革面臨的迫切問題。

目前，我國電子商務急需三種類型的人才。商務型人才：這類人才不但精通現(xiàn)代商務活動，充分了解商務需求，而且具備一定的電子商務平臺技術(shù)知識，能夠根據(jù)商務需求提出電子商務應用方式；技術(shù)型人才：這類人才精通電子商務技術(shù)，掌握電子商務技術(shù)的最新應用，而且具備足夠的現(xiàn)代商務知識，能根據(jù)商務需求以最有效、最可靠的技術(shù)手段予以實施；戰(zhàn)略型人才：這類人才通曉電子商務全局，具有較深的電子商務理論與豐富的應用經(jīng)驗，具有前瞻性和創(chuàng)造性思維，能從戰(zhàn)略上分析和把握電子商務發(fā)展趨勢。

2.電子商務專業(yè)人才需求中存在的問題

2000年底我國教育部首次批準13所大學開設(shè)電子商務本科教育。目前，開設(shè)電子商務專業(yè)的院校約400所。除了本科教育外，800多所高等職業(yè)技術(shù)學校也相繼開展電子商務專業(yè)教育。不同的學校在電子商務人才培養(yǎng)目標上呈現(xiàn)層次性。

高等職業(yè)技術(shù)教育培養(yǎng)電子商務實用型職業(yè)技術(shù)人才，通常以電子商務職業(yè)崗位需求為依據(jù)進行專業(yè)定位，培養(yǎng)學生掌握電子商務某些崗位實際操作技能，適應電子商務一線工作的需要。從就業(yè)情況看，人才培養(yǎng)效果較好。

電子商務專業(yè)本科教育人才培養(yǎng)目標定位為具有扎實的計算機技術(shù)和經(jīng)濟管理知識，掌握在現(xiàn)代信息技術(shù)條件下從事商務活動的規(guī)律，兼?zhèn)鋵I(yè)技能和創(chuàng)新能力的應用性復合型人才。然而，從就業(yè)情況看，應用性復合型人才的就業(yè)效果卻差強人意。

二、電子商務專業(yè)本科人才教育現(xiàn)狀及存在的問題

1.電子商務專業(yè)本科人才教育現(xiàn)狀

（1）培養(yǎng)目標。華北電力大學電子商務專業(yè)由工商管理學院信息管理與信息系統(tǒng)教研室進行規(guī)劃和建設(shè)，經(jīng)教育部批準于2002年正式招收電子商務專業(yè)學生。專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位于培養(yǎng)“突出電子商務技術(shù)，注重電子商務應用”的復合型專門人才。

（2）課程體系建設(shè)。課程設(shè)置是教學計劃的核心，決定著學校的教學內(nèi)容和學生的知識結(jié)構(gòu)，直接關(guān)系到人才的培養(yǎng)質(zhì)量。電子商務專業(yè)作為一門交叉性、綜合型的新型學科，內(nèi)容涉及信息技術(shù)、管理學、經(jīng)濟學等多門基礎(chǔ)學科。華北電力大學電子商務專業(yè)課程設(shè)置依托信息管理教研室專業(yè)學科優(yōu)勢，側(cè)重學生電子商務技術(shù)能力培養(yǎng)。同時，發(fā)揮專業(yè)群優(yōu)勢，課程設(shè)置結(jié)合經(jīng)濟學、管理學等學科資源。這些課程不是簡單的堆砌，而是按照其內(nèi)在的邏輯性、知識性進行有機融合。

2.電子商務專業(yè)本科人才培養(yǎng)中存在的問題

（1）部分人才培養(yǎng)效果不理想。華北電力大學電子商務側(cè)重的是電子商務技術(shù)型人才的培養(yǎng)方案，課程設(shè)置中商務技術(shù)類門數(shù)明顯多于商務管理類。在一系列技術(shù)課程上是以Java平臺為主線，貫穿了語言、系統(tǒng)分析與設(shè)計、系統(tǒng)開發(fā)等，一些計算機技術(shù)能力相對薄弱的學生學習有畏難情緒，甚至前期課程學不好直接影響后續(xù)課程的學習效果。在畢業(yè)論文環(huán)節(jié)要求學生以畢業(yè)設(shè)計的形式給出，在設(shè)計中必須體現(xiàn)電子商務系統(tǒng)的開發(fā)應用，開發(fā)出來的軟件要基本達到實用的程度，這對商務技術(shù)開發(fā)能力較弱的學生是極大的挑戰(zhàn)，影響人才培養(yǎng)的實效。

（2）實訓環(huán)節(jié)效果欠佳。目前，電子商務專業(yè)仍然重理論教學，缺乏案例教學和實務操作能力的培養(yǎng)。無論是計算機與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、商務策劃、項目實施都需要大量的實際訓練。盡管學校推出了電子商務實驗系統(tǒng)供學生模擬練習，但是這些軟件仍然脫離于實際的商業(yè)環(huán)境。專業(yè)教學計劃開設(shè)了實踐課程，但是受到各種因素的影響，一些實驗、實訓、實習環(huán)節(jié)無法很好地落實，缺少電子商務的實際運作環(huán)境。比如實踐企業(yè)難以落實、一些專業(yè)實踐和學習停留在表面，甚至實習環(huán)節(jié)是走馬觀花，沒有深入到企業(yè)的實際中去的情況相當突出。

三、創(chuàng)新人才培養(yǎng)課程體系和實踐教學體系

為適應社會對電子商務人才的需求特征，通過深入分析課程結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀和存在的問題，我們借鑒國內(nèi)外先進經(jīng)驗，在實際教學中不斷對課程體系和實踐教學進行改革，以期為我國經(jīng)濟社會發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的電子商務專門人才。

1.培養(yǎng)方案設(shè)計原則

培養(yǎng)目標：結(jié)合電力行業(yè)的特色，面向社會培養(yǎng)具有扎實的經(jīng)濟管理理論和計算機基礎(chǔ)知識、較強的計算機及網(wǎng)絡(luò)應用能力、具備較強的電子商務分析、設(shè)計以及運營管理能力的電子商務專門人才。通過系統(tǒng)的學習，畢業(yè)生能完成電子商務方案的策劃、設(shè)計及實施等活動；能在電力系統(tǒng)、企事業(yè)單位、金融機構(gòu)、科研院所等部門從事電子商務系統(tǒng)分析、設(shè)計、開發(fā)、實施、維護和評價等方面的工作。

指導思想：結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)和教學最新發(fā)展趨勢，規(guī)劃電子商務專業(yè)創(chuàng)新性培養(yǎng)方案。側(cè)重強化學生技能，培養(yǎng)創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)精神。從傳統(tǒng)傳授理論知識向培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力發(fā)展，確定華北電力大學電子商務人才的培養(yǎng)必須從知識、素質(zhì)和能力三方面著手，力圖打造三位一體的創(chuàng)新人才模式。

2.課程體系構(gòu)建

課程體系建設(shè)與改革是提高教學質(zhì)量的核心。在構(gòu)建課程體系時應強調(diào)應用性、適用性與創(chuàng)新性，整合理論與實踐教學的脫節(jié)，形成一個以能力培養(yǎng)為目標的教學體系。

（1）依托學科背景，發(fā)揮專業(yè)群優(yōu)勢，多元化培養(yǎng)人才。在制訂新的電子商務專業(yè)培養(yǎng)方案中，我們注重人才的個性化培養(yǎng)。對于一些計算機技術(shù)開發(fā)能力相對薄弱而又熱衷于學習商務管理的學生，可不需要掌握相對復雜的軟件開發(fā)技術(shù)，使其既突出專業(yè)學習重點，又避免造成學生對技術(shù)學習的畏難情緒。因此，結(jié)合電子商務的特點和電子商務專業(yè)本身的特點，依托經(jīng)濟與管理學院多學科背景，發(fā)揮專業(yè)群優(yōu)勢，把華北電力大學電子商務專業(yè)定位為向商務管理、商務技術(shù)兩個方向的多元化人才培養(yǎng)，在專業(yè)選修課上予以調(diào)整。同時，加大反映信息技術(shù)和電子商務最新發(fā)展的前沿類課程比例，刪減一些純粹為經(jīng)濟與管理學院跨專業(yè)考研設(shè)置的課程。

（2）突出特色和優(yōu)勢，與其他學校差異化培養(yǎng)學生。應用型人才的培養(yǎng)關(guān)鍵是導向明確、辦出特色，以增強學生的核心競爭力。華北電力大學是以電力行業(yè)為特色和優(yōu)勢學科的綜合性大學，在電子商務專業(yè)人才培養(yǎng)方面既要使學生具備一般電子商務專業(yè)學生所具備的素質(zhì)，更要辦出特色。為培養(yǎng)滿足電力行業(yè)電子商務人才的需求，在課程體系建設(shè)中加入了一些電力相關(guān)的課程。

電子商務專業(yè)課程體系如圖1所示。

3.教學改革創(chuàng)新

（1）積極改進教學方法、教學方式。電子商務是一門實踐性、綜合性極強的學科，對教師的教學方法、教學方式提出了更高的要求。我們在教學過程中，改變傳統(tǒng)課堂的灌輸式教學方法，注重采用案例教學法、討論式教學法、任務驅(qū)動教學法、項目教學法等多種教學方法，注重培養(yǎng)學生的學習能力、交流溝通能力、分析和解決實際問題的能力。對于電子商務專業(yè)多數(shù)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程采用了課堂教學、網(wǎng)絡(luò)教學和實踐教學“三維度”教學模式。充分利用網(wǎng)絡(luò)輔助教學平臺進行網(wǎng)絡(luò)教學活動，通過網(wǎng)絡(luò)學生可以獲取課程的相關(guān)數(shù)字資料并可利用網(wǎng)絡(luò)資源進行拓展性學習、在線提交作業(yè)和在線測試、開展學習討論和交流。隨著互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新應用，一些課程還建立了微博群進行課程學習討論。

（2）不斷創(chuàng)新教學理念。華北電力大學電子商務專業(yè)教研室擁有實力雄厚的教學隊伍進行專業(yè)教學，此外，還經(jīng)常邀請校外電子商務企業(yè)家或管理者進校開展專題講座。例如邀請中國建設(shè)銀行專家來校舉辦電子商務安全與支付專題論壇、邀請業(yè)績卓著的淘寶網(wǎng)淘寶寶貝做創(chuàng)業(yè)講座，邀請自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生回校做創(chuàng)業(yè)匯報等等。

（3）進行課程考核改革。采用開卷考試、上機考試、團隊作業(yè)、大型設(shè)計相結(jié)合的形式，降低期末筆試成績在總評中的比重，使課程教學質(zhì)量的考核注重對學生運用知識解決問題的能力及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

（4）畢業(yè)設(shè)計創(chuàng)新。改變畢業(yè)設(shè)計由單一的電子商務系統(tǒng)開發(fā)轉(zhuǎn)向多種形式設(shè)計內(nèi)容，畢業(yè)設(shè)計可以是電子商務系統(tǒng)開發(fā)、電子商務項目方案設(shè)計、商務網(wǎng)站方案設(shè)計、網(wǎng)絡(luò)營銷方案設(shè)計，還可以是學生創(chuàng)業(yè)方案、創(chuàng)業(yè)項目實施等。

（5）教材建設(shè)與成效。本專業(yè)主要基礎(chǔ)課及專業(yè)必修課選用先進教材的比例為50%以上，選用近三年出版的教材比例為70%以上。教研室鼓勵教師積極參與編寫高水平的教材，本專業(yè)教師近年在國家級出版社出版主編教材多部。

4.實踐教學體系構(gòu)建

實踐教學是培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新精神的重要環(huán)節(jié)。為此，華北電力大學積極開展實踐教學的建設(shè)與改革。構(gòu)建創(chuàng)新實踐教學體系指導思想為：大力加強實踐教學，加大實踐教學學時比例；減少驗證性實驗，提倡設(shè)計性實驗、研究性實驗和綜合性實驗，注重學生知識、能力、素質(zhì)的綜合培養(yǎng)；注重學生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。構(gòu)建實踐教學體系是以基本能力訓練為基礎(chǔ)、以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為核心、以創(chuàng)新能力教育為主線，將實踐教學貫穿整個專業(yè)學習過程，并分層遞進，形成具有連續(xù)性、系統(tǒng)性的實踐教學體系。

“專業(yè)基礎(chǔ)訓練―專業(yè)技能訓練―生產(chǎn)實踐訓練―科技創(chuàng)新訓練”四層次一體化的人才培養(yǎng)實踐教學體系，如圖2所示。

專業(yè)基礎(chǔ)訓練以課內(nèi)實驗為主，培訓學生掌握專業(yè)基礎(chǔ)技能及專業(yè)基本實踐技能。華北電力大學電子商務專業(yè)技術(shù)類和商務類課程中均設(shè)置了課內(nèi)實踐學時，一般占到課程總學時數(shù)的1/3左右，以保證學生獲得實際的動手能力。

專業(yè)技能訓練以認識實習、綜合實驗、專業(yè)課程設(shè)計為主，培養(yǎng)學生專業(yè)技能及進行科學研究的初步能力。華北電力大學電子商務專業(yè)開設(shè)的獨立實驗課程已經(jīng)達到12門。

生產(chǎn)實踐訓練以生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習為主，讓學生通過校內(nèi)外實習基地考察企業(yè)電子商務運作模式、商務網(wǎng)站設(shè)計技術(shù)及商務網(wǎng)站運營等，使學生樹立電子商務整體觀念，提高學生綜合應用專業(yè)知識的能力與素質(zhì)。

大力倡導并積極組織開展學生科技創(chuàng)新，以創(chuàng)新實驗、學科競賽、社會實踐及創(chuàng)業(yè)實踐等活動，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識、鍛煉學生獨立組織、實施、運行電子商務應用系統(tǒng)的能力。同時設(shè)立專項課外實踐學分，并加大高水平的創(chuàng)新學分比例。

該實踐教學體系各部分有機結(jié)合，相互銜接且層層遞進，逐級培養(yǎng)學生的基礎(chǔ)能力、專業(yè)能力、綜合能力和創(chuàng)新能力。

5.省略）訂餐網(wǎng)是一個第三方外賣平臺，與各高校周圍外賣商家聯(lián)手，為師生提供方便快捷的訂餐服務。目前，該平臺已收錄北京、上海、杭州等高校以及周邊的外賣商家，師生可以根據(jù)自己所在的高校方便切換。

四、結(jié)束語

電子商務具有典型的發(fā)展性、應用性和創(chuàng)新性，人才培養(yǎng)也應該具備與之相應的特點。只有與時俱進，建立動態(tài)的教學體系，不斷進行教學改革，培養(yǎng)滿足社會需求的人才是電子商務專業(yè)人才培養(yǎng)的出路。

參考文獻：

[1]潘旭華,姜書浩,張波.構(gòu)建創(chuàng)新型應用人才實踐教學體系的研究與實施[A].2010 Third International Conference on Education Technology and Training[C].

[2]李濤,王釔,劉吉成.華北電力大學電子商務專業(yè)課程建設(shè)研究[J].中國電力教育,2006,(S4):343-347.

[3]代顯華,李忠民.高素質(zhì)應用型人才培養(yǎng)實踐教學的問題與對策[J].重慶大學學報,2009,(23):9-10.

第3篇：外賣安全論文范文

論文內(nèi)容摘要：與國際企業(yè)相比，國內(nèi)零售企業(yè)在價格、管理水平等方面存在巨大差異，這更要求國內(nèi)企業(yè)努力提升顧客感知價值。面臨跨國公司的巨大挑戰(zhàn)，國內(nèi)零售企業(yè)需要培育自身核心競爭力。隨著以顧客為中心的市場理念的形成，顧客感知價值已成為零售企業(yè)的生命線和獲取競爭優(yōu)勢的新來源。

零售業(yè)作為商品流通的中間環(huán)節(jié)，在市場經(jīng)濟發(fā)展過程中具有至關(guān)重要的作用。伴隨著國外零售業(yè)巨頭大規(guī)模進軍我國零售市場，國內(nèi)零售企業(yè)的生存能力受到了嚴重挑戰(zhàn)，市場份額不斷喪失，業(yè)務毛利率不斷降低，管理費用居高不下等。因此，如何提高企業(yè)核心競爭力是企業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵。顧客感知價值是現(xiàn)代營銷學的新興分析視角，是連接顧客與產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。從顧客感知價值的視角探討如何提升零售企業(yè)的核心競爭力具有非常重要的意義。

顧客感知價值與企業(yè)核心競爭力的作用途徑

（一）顧客感知價值的內(nèi)涵與特點

所謂顧客感知價值（CPV），Zeithaml（1988）指出企業(yè)在為顧客設(shè)計、創(chuàng)造、提品和服務的過程中應該從顧客為導向，把顧客對價值的感知作為決定因素，而顧客所感知價值主要包括四個方面：低廉的價格、預期獲取的效用、產(chǎn)品的真實質(zhì)量和顧客的付出與得到的權(quán)衡。Monroe（1991）將顧客感知價值定義為“感知利得（PerceivedBenefits）與感知利失（PerceivedSacrifice）之間的比例”，認為“購買者的價值感知體現(xiàn)了對產(chǎn)品感知質(zhì)量或感知利益與因支付而產(chǎn)生的感知利失之間的權(quán)衡”。

綜上所述，顧客感知價值的根本是“以顧客為導向”的營銷模式，顧客具有主觀性、動態(tài)性、層次性等特點，導致顧客感知價值也具有主觀性、動態(tài)性、層次性。這主要表現(xiàn)為：顧客感知的利得與損失與單個顧客的特定個性和獨特需求緊密相關(guān)；顧客的個性與需求隨著時間和環(huán)境的變化會產(chǎn)生明顯的差異；需求的層次與顧客的生活狀況息息相關(guān)，不同顧客所在乎的價值利得與價值損失有顯著的層次性。顧客感知價值的過程是一個不斷權(quán)衡的過程，基于自身特定情況不斷地尋求產(chǎn)品價值與產(chǎn)品成本均衡的決策過程。

（二）零售企業(yè)核心競爭力的界定

核心競爭力的概念是美國密西根大學商學院普拉哈拉德教授和倫敦商學院哈默教授于1990年首次提出，認為“企業(yè)核心競爭力是指在一個組織內(nèi)部經(jīng)過整合了的知識和技能，尤其是關(guān)于如何協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識和能”。核心競爭力是企業(yè)生存和發(fā)展的根本，是企業(yè)擴大經(jīng)營的能力基礎(chǔ)。企業(yè)的核心競爭力是為了實現(xiàn)公司的價值最大化，它必須以顧客為中心，以企業(yè)的長期利益為落腳點，幫助實現(xiàn)顧客最為關(guān)注的、核心的、根本的利益。

零售企業(yè)是向顧客轉(zhuǎn)售商品的中間企業(yè)，是連接制造商和消費者的分銷渠道。零售企業(yè)處于生產(chǎn)制造商和消費者的連接環(huán)節(jié)，直接面對最終的消費者，是消費信息的終端，能夠最直接反饋和引導消費的行業(yè)。零售企業(yè)無一例外地會尋找自己的業(yè)態(tài)形式以及在整個零售市場中的競爭優(yōu)勢，而構(gòu)建競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵在于塑造核心競爭力。應該認識到，零售企業(yè)的核心競爭力是零售企業(yè)能夠及時掌握并且適應消費者需求變化的趨勢，經(jīng)過長期精心培育而建立起來的能給企業(yè)帶來競爭優(yōu)勢的資源和能力。它是零售企業(yè)開展競爭的根源及源泉，企業(yè)的資源應當緊緊圍繞核心競爭力來進行配置。零售企業(yè)核心競爭力主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

完善的產(chǎn)品服務體系。作為商品流轉(zhuǎn)的中介機構(gòu)，零售企業(yè)的核心競爭力更多地體現(xiàn)在商品服務上，能夠有效地為顧客提供所需的商品與服務。為顧客所創(chuàng)造的價值更多地表現(xiàn)在優(yōu)惠的商品價格、舒適的購物環(huán)境、購買商品的便利性、支付款項的時間間隔和售后服務等方面。

優(yōu)秀的組織管理能力。保證商品快速流轉(zhuǎn)是零售企業(yè)獲取利潤的重要因素。企業(yè)組織管理能力是實現(xiàn)商品快速流轉(zhuǎn)，完成企業(yè)經(jīng)營目標的基礎(chǔ)。優(yōu)秀的管理能力包括企業(yè)經(jīng)營方針的確定、企業(yè)信息化的建設(shè)與維護、企業(yè)文化的構(gòu)建等。

差異化的經(jīng)營戰(zhàn)略框架。商品流通包括流通的商品和商品流通的渠道。零售企業(yè)的競爭優(yōu)勢在于吸引顧客在本商場購買所需要的商品。為顧客提供差異化的產(chǎn)品和服務，以及利用更具優(yōu)勢的購物環(huán)境都能幫助企業(yè)實現(xiàn)這一競爭優(yōu)勢，吸引和留住顧客資源。

（三）顧客感知價值與零售業(yè)核心競爭力構(gòu)建

零售企業(yè)的核心競爭力主要體現(xiàn)在能夠為目標客戶提供持續(xù)的、有差異的價值，是企業(yè)在激烈的競爭環(huán)境中生存的根本。基于零售業(yè)直接與客戶聯(lián)系的特性，顧客感知價值直接制約了商品價值在企業(yè)與顧客之間的流轉(zhuǎn)，是企業(yè)核心競爭力構(gòu)建的基礎(chǔ)。兩者相互聯(lián)系，具有非常緊密的關(guān)系。如圖1所示。

1.顧客感知價值是零售企業(yè)核心競爭力構(gòu)建的基礎(chǔ)。顧客是企業(yè)實現(xiàn)價值的根本來源，提升顧客的感知價值才能保證企業(yè)經(jīng)營目標的完成，因此，零售企業(yè)核心競爭力的培育應以顧客感知價值為導向，其核心競爭力體系應該主要由企業(yè)對顧客需求的預測和反應能力、適應不同的經(jīng)營環(huán)境的能力以及其相互作用為基礎(chǔ)進行構(gòu)建。顧客感知價值是一個動態(tài)的、有層次的協(xié)調(diào)過程。企業(yè)在構(gòu)建競爭優(yōu)勢的過程中，應當綜合考慮目標客戶的特點和消費習慣，分析目標顧客的感知利得和感知損失，力求增大利得而減小損失。并且根據(jù)市場行為的變化進行持續(xù)的修正和調(diào)整。

2.企業(yè)核心競爭力是企業(yè)挖掘顧客感知價值的保障。顧客感知價值戰(zhàn)略的實現(xiàn)是個長期過程，需要企業(yè)的核心競爭力作保證。核心競爭力是戰(zhàn)略形成中層次最高、最持久的單位，其不僅決定了企業(yè)有效的戰(zhàn)略活動領(lǐng)域，還體現(xiàn)出了企業(yè)經(jīng)營的文化導向。將顧客感知價值放置于核心競爭力這一基石上，就能帶動企業(yè)方方面面的工作圍繞它展開。具有核心競爭力的企業(yè)能夠在較長時期內(nèi)保持超過同行業(yè)平均水平的投資回報率，能夠保證企業(yè)用于提供給顧客更高價值的產(chǎn)品或服務。

國內(nèi)零售業(yè)的競爭現(xiàn)狀

（一）產(chǎn)品價格不具優(yōu)勢

價格是消費者購買過程中最為看重的因素之一，也是選擇購物場所的重要指標。中外零售企業(yè)在產(chǎn)品定價方面存在較大差距。沃爾瑪提出了“天天低價”的競爭策略，其成功實施的關(guān)鍵在于直接訂貨采購模式。沃爾瑪利用其全球采購系統(tǒng)，成功切斷了商品流通過程中的中間商，直接向制造商訂貨，節(jié)約了中間的傭金費用，大大降低了商品的采購價格。但是絕大部分零售企業(yè)（廣大的農(nóng)村市場）受到規(guī)模和管理水平、資金等限制，還無法直接從制造商直接訂貨，中間商、商環(huán)節(jié)加重了商品成本，導致企業(yè)在商品定價方面缺乏優(yōu)勢。

（二）購物環(huán)境有待提高

寬敞舒適的購物環(huán)境是消費者選擇購物場所的另一關(guān)鍵因素。購物環(huán)境主要是指購物過程中的精神滿足和物質(zhì)上的實惠。大多國外零售企業(yè)能夠為顧客提供寬敞明亮舒適休閑的購物環(huán)境，配備熱情周到的導購員，設(shè)立快速、便捷的結(jié)款通道，為顧客贏得寶貴的休閑時間，開辟寬闊的停車場所，保證購前、購后的出行方便。此外，對購買一些大件商品可提供送貨上門等一系列售后服務。這些措施極大地降低了顧客的感知利失。而國內(nèi)很多零售企業(yè)往往只顧及到短期收益，不會考慮購物環(huán)境、購物過程中的各種配套服務等對顧客感知價值的影響，從而導致顧客嚴重流失，企業(yè)效益直線下降，最終破產(chǎn)倒閉。

（三）企業(yè)信息化水平比較落后

物流分銷對零售企業(yè)至關(guān)重要，一個好的物流分銷系統(tǒng)不僅能夠保證商品及時、準確地傳遞到顧客手中，而且可以為企業(yè)贏得足夠多的價格優(yōu)勢。物流分銷的效率直接受企業(yè)信息化水平的制約。國內(nèi)眾多零售企業(yè)的物流分銷系統(tǒng)并不健全，從而導致企業(yè)只能局限于某一狹小的范圍內(nèi)，無法擴大自己的企業(yè)規(guī)模。同時在選址方面也過于草率，導致企業(yè)競爭力不高，根本無法與外資零售企業(yè)抗衡。

（四）企業(yè)文化與管理水平有待加強

企業(yè)文化是企業(yè)在長期的發(fā)展過程中逐漸形成的，逐漸為大家認可并自覺地變成自已行為的共同理念、價值準則，對企業(yè)的凝聚力起著重要的作用。許多零售巨頭都非常注重自己的文化建設(shè)，例如“顧客第一”是沃爾瑪?shù)闹匾?jīng)營理念。這些理念的提出，不僅給顧客帶來了物質(zhì)價值的滿足，更重要的是給顧客帶來特殊的體驗價值，增加顧客的總體效用。而國內(nèi)很多零售企業(yè)盡管也提出過“顧客是上帝“顧客至上”等口號，但不少企業(yè)做的不到位，其原因在于僅僅停留在口號表面，沒有深化到文化層面，結(jié)果既沒能給顧客帶來價值，也沒能提升顧客對企業(yè)的忠實度。

基于顧客感知價值的企業(yè)核心競爭力構(gòu)建

（一）樹立“客戶至上”的經(jīng)營理念，加強關(guān)系營銷

影響顧客感知價值的重要因素是顧客在購物環(huán)境中的感受。國內(nèi)外賣場最大的差別就在于服務質(zhì)量的迥異。雖然，國內(nèi)大多數(shù)賣場提出了“顧客第一”的口號，但是真正能夠有效實施的企業(yè)寥寥無幾，這在顧客心中形成了強烈的心理落差。企業(yè)通過加強顧客與企業(yè)的情感聯(lián)系，以及口碑推薦的附加利益和聯(lián)誼活動等可提升顧客感知價值。要做好顧客關(guān)系管理，零售企業(yè)必須非常清楚顧客對產(chǎn)品或服務的價值得失是如何衡量的，這樣就清楚了顧客的選擇動機和價值觀。企業(yè)真正懂得去理解顧客是如何與之建立起購買關(guān)系的，將更有助于企業(yè)去創(chuàng)建適合自身的核心競爭力。

（二）追求合理化規(guī)模，提升競爭優(yōu)勢

目前國內(nèi)零售業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)就是怎樣與國際大集團進行競爭。我國的零售企業(yè)要想在市場中站穩(wěn)腳跟，乃至參與國際分工，就必須要走集約化、規(guī)?；牡缆?，取得規(guī)模效益。我國零售企業(yè)間可以采取多種分工合作模式，比如橫向一體化，即同業(yè)態(tài)的企業(yè)采取連鎖經(jīng)營、并購重組等方式組成集團，或強強聯(lián)手提高市場競爭能力。還可以采取縱向一體化的合作模式，零售企業(yè)與相關(guān)的上下游企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)鏈，加強零售商與供應商和客戶的合作，使他們之間形成整體，可以迅速擴大規(guī)模。另外還可以采取與外資合作的方式，開展合資或合作經(jīng)營，借助外資的優(yōu)勢，取得利潤，增強自己的實力。

（三）通過營銷創(chuàng)新，加強客戶期望管理

零售企業(yè)要通過外部營銷手段，有效影響顧客期望。根據(jù)自己的產(chǎn)品定位，企業(yè)可以利用傳統(tǒng)的營銷活動向顧客作出明確的功能、情感和社會價值承諾。同時，企業(yè)還可以通過工作人員、營業(yè)設(shè)施的設(shè)計和布置以及服務過程本身來影響顧客期望。例如，企業(yè)可以通過高檔的建筑裝修，向顧客傳遞高功能價值和高社會價值的信號；通過禮貌的工作態(tài)度和溫馨的營業(yè)環(huán)境，向顧客傳遞高情感價值的信息。企業(yè)要避免過度宣傳，以免使顧客產(chǎn)生超過企業(yè)績效的心理預期。顧客期望對顧客感知價值有著很大的影響。如果企業(yè)承諾過度，顧客期望就會被抬得過高，所感知的顧客價值就會下降。即使客觀來說，顧客體驗到的價值可能很高，但由于他們的期望更高，兩者間就形成差距，從而降低了顧客感知價值，更有可能造成顧客的不滿意。過度承諾、過早承諾，都會使企業(yè)為提升顧客感知價值所做的努力大打折扣。因此，企業(yè)要避免做出不切實際的承諾。就實踐而言，將顧客期望控制在相對較低、但足以吸引顧客的水平，也有利于企業(yè)游刃有余地處理顧客關(guān)系，從而提升顧客感知價值。

（四）加強零售企業(yè)的品牌建設(shè)，強化“民族品牌”

品牌戰(zhàn)略是培育零售企業(yè)核心競爭力的重要支撐，沒有品牌戰(zhàn)略，零售企業(yè)就難以形成持久的核心競爭力。塑造良好的品牌，有利于降低顧客的購買風險，增強購買信心，有利于保證商品的質(zhì)量，形成企業(yè)經(jīng)營特色；有利于培養(yǎng)顧客認店購買的忠誠，有利于降低流通成本，取得規(guī)模效應。而且，個性鮮明的品牌可以使顧客獲得超出產(chǎn)品功能之外的社會和心理利益，增進顧客對產(chǎn)品購買的信任感，消減顧客購前難以估測的金錢、社會和安全的感知風險，甚至顧客感知的價值就是企業(yè)品牌本身。因此，優(yōu)良的品牌有助于提升顧客的感知價值。

參考文獻：

1.梁海紅.基于顧客價值的服務企業(yè)競爭優(yōu)勢分析[J].商業(yè)研究，2006(3)

2.孫曉偉.基于顧客價值視角的企業(yè)競爭力分析[J].經(jīng)濟師，2006(3)

第4篇：外賣安全論文范文

[關(guān)鍵詞]公示語 翻譯 問題 策略

[中圖分類號]H315.9 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2013）02-0046-03

一、公示語基本理論及研究現(xiàn)狀

公示語是一種公開和面對公眾的，以達到某種交際目的的特殊文體。如：路標、廣告牌、商店招牌、公共場所的宣傳語、旅游簡介等。由于應用如此廣泛，公示語已成為國際化都市、國際旅游目的地的語言環(huán)境和人文環(huán)境的重要組成部分。同時，公示語在實際指導和規(guī)范公眾行為、調(diào)節(jié)人際關(guān)系、提高效率、減輕政府負擔、減少危險事故的發(fā)生、構(gòu)建和諧社會等方面意義重大，隨著中國改革開放的日益深化，越來越多的外國友人來到中國。公示語英譯問題也開始得到社會的廣泛關(guān)注。因為任何不正確或不規(guī)范的譯本都會導致公示語原本的指示功能喪失，給外國友人造成不必要的麻煩與損失，也有損中國在國際舞臺的形象。

國外對于公示語英譯的研究較早，理論也較規(guī)范和成熟，我國則起步比較晚，相關(guān)理論還不夠完善。英國著名翻譯家Newmark在其著作《翻譯教科書》（A text of translation）中曾經(jīng)指出按語言功能將語言的所有文本劃分為三種：表達文本（expressive text）如：嚴肅文學、權(quán)威言論、自傳、隨筆和個人通信等；信息文本（information text）如：教材、專業(yè)報告、報刊文章、學術(shù)論文論著和會議紀要等；號召文本（vocative text），如：告示、宣傳、廣告、說明書和勸導性的文字。公示語屬于號召性文本，即用來呼喚人們的行動思想和感受，喚起讀者注意，將信息傳達給讀者繼而讓讀者采取行動，這也是公示語指示的體現(xiàn)。2003年諾貝爾經(jīng)濟學獎獲得者萊夫·格蘭杰在接受北京電視臺《世紀之約》欄目專訪時，提到了北京公示語的設(shè)置和使用問題。他說，外國人來中國會有一種緊張感，比如公共標識看不懂。然而，我們在公示語的翻譯方面還是取得了一些成果的，2005年9月，召開了“首屆全國公示語翻譯研討會”，眾多與會專家紛紛發(fā)言并參與研討。而關(guān)于公示語英譯的學術(shù)論文也層出不窮。據(jù)袁良平、湯建民（2001～2006年國內(nèi)翻譯研究的計量分析——基于3種翻譯研究核心期刊的詞頻統(tǒng)計）的統(tǒng)計結(jié)果，近三年來對公示語翻譯問題的關(guān)注明顯增多。

二、公示語錯誤分析

本文在實際調(diào)查和掌握資料的基礎(chǔ)上，從公示語英譯的不正確和不規(guī)范入手，結(jié)合對詞匯、語法、句法、語義等方面錯誤的研究以及接受者文化差異不同造成的詞匯誤用、語氣不和諧問題分析翻譯者語言能力對錯誤產(chǎn)生的影響，并結(jié)合公示語的特點，提出相關(guān)的策略。

（一）語義角度

譯者翻譯水平不高是公示語英譯過程中出現(xiàn)錯誤的原因之一，但最主要的還是由于對公示語翻譯不夠重視，譯者馬虎大意以及過分依賴網(wǎng)絡(luò)翻譯工具所造成的。從語義視角來看，公示語英譯錯誤常常出現(xiàn)在詞匯和語法兩方面。

1.詞匯錯誤

（1）拼寫及標點錯誤。拼寫錯誤以及標點符號使用不當是十分常見的錯誤，最典型的例子是南京著名風景區(qū)梅花山梅花谷的一個標牌“為了您的人身安全，燕雀湖禁止游泳，違者后果自負?！逼溆⒆g本是“Or Your Safety ，Do Nor Swim In The purple Clouds Cake Nlators Shall All Sonse Quences Of Theia Actons Bear”，19個單詞對的所剩無幾。解決此類問題只需譯者在工作當中多留心注意，在此不作累贅。

（2）漢語拼音式英譯。類似于MEI YUAN SHU YUAN（梅苑書院）的漢語拼音不能稱之為翻譯。XI YANG YANG TOY SHOP（“喜羊羊”玩具店）是一種中英混用的形式。由于許多專有名詞沒有與之對應的翻譯，所以中英混用也是翻譯中常見的形式，如：YI TONG RIVER（伊通河），但在中英混用中中心詞一定是英語。在本例中翻譯本身并沒有錯誤，但喜羊羊僅僅是中國孩子所喜聞樂見的卡通形象，在翻譯中完全可以使用美國孩子心中的偶像——芭比娃娃（Barbie doll）來代替，從而可譯為“Barbie doll’s Home”更直接易懂。從上例我們可以看出，中英混用并不是最有效和直接的翻譯手段，尤其在國際化高度發(fā)展的今天，中英混用仍然會給外國友人帶來困惑，如：中國的高鐵火車票也同樣出現(xiàn)了英文與漢語拼音的混用，G13次列車從北京南開往南京南，車票英文譯文為“BeijingsouthNanjingnan”，south的漢語含義為南方、南部；而同樣表達南京南時卻用到了中國漢字“南”的漢語拼音。此類問題一定會給外國友人帶來困擾。與此類似的問題，我國商標的國際化程度也有待加強，否則很難達到預期效果，例如長春市前進大街的“環(huán)島海參店”被譯為“HUAN DAO Sea Cucumber”本身沒有問題，但是“環(huán)島”的含義并未體現(xiàn)出來。如何實現(xiàn)商標的國際化也是解決公示語英譯問題的一大難題，亟需國家出臺相關(guān)的法律法規(guī)統(tǒng)一翻譯標準，給從事公示語翻譯的工作者做出指導。因此，更應該以嚴謹?shù)膽B(tài)度來對待公示語的翻譯與譯文的統(tǒng)一，以免造成誤解。

（3）直譯問題。詞是最小的語言單位。研究兩種語言的對等問題，首先要探討一下詞的對等，不同語種詞義范圍相等的全部對等詞為數(shù)甚少，一般來說，只有專有名詞或科技術(shù)語，例如：“天津大學”TianJin university由于兩種語言說法不同，構(gòu)成對等短語、句子的詞并不對等，在多數(shù)情況下，二者差別很大，因此翻譯時譯文必須采用譯語的說法。例：“售完為止”應譯為“While supplies last（在持續(xù)供應時）”同理，“商品售出，概不退換”應譯為“All sales are final”。在選詞方面，要深刻了解外國的表達習慣，不可只看字面意思，隨意拿來使用，例如：中國煙酒，有人譯為“China Smoke Wine”，看起來似乎一一對應，但是不符合外國的表達習慣，正確的譯文應該是“Cigarette，liquor and Tea”，又如口腔門診有人會譯為“Mouth Department”，實在不知所云，正確的翻譯應該是“Dental Office”。

（4）翻譯的傳意性。翻譯作為語際交流溝通的橋梁，傳意性是它的重要原則之一。我們在翻譯中常常會違背這一原則。表達思想必須通過語言進行，用來表達某種意思的詞語句子叫做“載體（carrier）”，而載體的對象叫“所指（referent）”。由于兩種語言說法不同，載體所用詞語的字面意義常常不是所表達的意思。為此要做到傳意，從載體到載體不行，首先要弄清原語載體的所指，也就是這幾個詞放在一起到底是什么意思，根據(jù)所指進行翻譯。例如：“詞?！庇腥俗g為“Word-ocean Dictionary”，自以為譯的不錯，以為這樣最忠實原文，然而原文的意思卻沒有表達出來。漢語“詞海”指詞典收詞豐富，浩如煙海，在native speaker看來，“Word-ocean Dictionary”并無此意，這倒像是一部關(guān)于海洋學詞匯的字典，按英語習慣應譯為“An Unabridged Comprehensive Dictionary”，只有這樣，才能起到創(chuàng)意的作用，才能更好地為讀者所接受。

（5）詞序問題。除上述以外，詞序也是詞匯方面常出現(xiàn)的問題。英語中有許多約定俗成的表達習慣，South-east指的是“東南”而不是“南東”，在時間和地點的表達上，外國人習慣將月、日寫在前面，而年寫在后面，小地點在前，大地點在后。如：“April 1st 1981”（1981年4月1日）“Beijing China”（中國北京）。

2.語法錯誤

語法錯誤也是公示語翻譯過程中易犯的錯誤之一。這類問題包括詞性誤用、名詞單復數(shù)不當、冠詞遺漏、動詞形式錯誤等。例如：“禁止停車”No park（parking），“請準備下車”please be ready for get（getting）off，“請攜帶好隨身物品”Please bring your belonging（s），“請走側(cè)門”Please use （the）side door。

（二）文化差異視角

語言和文化聯(lián)系密切。語言是文化的載體，是文化的重要組成部分，文化要通過語言表達出來，文化又影響著語言。公示語英譯涉及到兩種文化的碰撞與對接，不僅要做到語言對等，更要做到文化對等，使譯本更符合目標語言的表達效果。從以上分析中我們可以看到，無論是公示語英譯問題，還是公示語英譯錯誤，都涉及到了中外文化及表達習慣的不同，主要表現(xiàn)在雙方文化習慣、價值觀和社交誤用的問題。

1.歷史文化習慣不同

地域和歷史文化的差異使各個國家的文化習慣有著很大的不同，加之許多文化習慣具有任意性，可能僅僅是該國歷史上沿用的規(guī)定。最顯而易見的例子就是國外交通法規(guī)定行車靠左，這與我國行車靠右的規(guī)定恰恰相反，這就要求我們在公示語翻譯中，要熟悉與國外的文化差異，加深了解，深度把握后再譯。例如：上海萬象服飾公司，其翻譯是為“Shanghm Wanxiang Elephant Garment Ltd.”。大象在中國人的眼里是忠誠、憨厚、可愛之物，而在西方人眼里卻是鹵莽、愚昧、兇猛之物。將之譯成“elephant garment”，顯然不會受到外國人的歡迎。與此類似的是中國的白象集團，雖然大象在西方眼里是兇猛之物，但是白色在國外卻代表純潔和神圣，如婚禮的婚紗是白色的，因而“白象”在外國人眼里卻是神的化身，極為受人尊敬。白象集團由于將商標譯為“white elephant”而很難打進國際市場。

2.價值觀不同

各個國家的人因為文化的差異形成了不同的價值體系，我們在公示語英譯過程中要考慮到這一點。在中國，在坐車時提倡給老、弱、病、殘、孕讓座，但是在國外年齡是一個非常敏感的問題，尤其是老人，一般不愿提及，更不愿用帶老字的稱呼來稱呼自己。西方人注重人生的價值，在他們看來，人老了就失去勞動能力。甚至對老人的稱呼都不會含有old（老）這個詞，而是senior citizen。在美國公交車上，人們常?？梢钥吹健癐t is law： Front seats must be vacated for seniors and person with disabilities”，從而巧妙地避開了老的問題。

3.社交語用失誤

社交語用失誤指由于在交際中因不了解或忽視交際雙方的社會、文化背景差異和交際規(guī)約而出現(xiàn)的語言表達失誤。有些公示語是由于國人素質(zhì)還并不是太高而制定的，在翻譯的時候要考慮到交際雙方的社會文化背景，不要把這類的公示語直接譯出，否則可能會給對方造成理解困難，也會給外賓留下不好的印象。如，“向文明市民致敬（Salute to Civilized Citizens?。焙汀盃幾鑫拿饔慰?，共建生態(tài)景區(qū)”（Be civilized visitors， set up the ecosystem scenery together！ ），是用來呼吁提高市民的社會公德意識和道德覺悟，以規(guī)范本國市民的行為，所以實在是沒有對外翻譯的必要，翻譯反而讓外國人產(chǎn)生不好印象。所以類似的“小心扒手”“違者罰款”“嚴禁賭博”“嚴禁隨地吐痰、便溺”等明顯具有中國本土意義的漢語公示語也沒有必要譯成外文。

三、公示語英譯問題的策略分析

（一）公示語的特點

在研究公示語翻譯策略時我們應該首先弄清楚公示語的特點。

1.公示語以獨詞、詞組、短語、整句以及這些要素的有機組合為主要語言形式。

2.公示語的時態(tài)應用基本限制于現(xiàn)在時，給予所處特定環(huán)境的公眾以及行為的指示、提示、限制、強制。

3.表示“靜態(tài)”意義的提示性、指示性公示語大量應用名詞，直接、準確顯示特定信息。

4.表示“動態(tài)”意義的限制性、強制性的公示語大量使用動詞、動名詞。將公眾的注意力集中到應采取的行動上。

5.公示語設(shè)置于特定環(huán)境，針對明確的目標公眾，所以祈使句高頻使用。

6.縮略詞或縮略詞與詞匯原型混搭多見于涉及公共設(shè)施和服務信息的公示語。

7.關(guān)照公眾和旅游者的認知和文化水平強調(diào)信息服務效果，嚴格避免使用生僻詞語、古詞、俚語、術(shù)語。

8.只要不影響特定的功能，意義的準確傳播大量公示語僅使用實詞。

9.常與醒目的國際和國家標準圖形標識共同使用，相互補充，相得益彰。

10.指示、提示、限制、強制、解說性短語以簡潔、清晰、準確的文字，嚴謹、簡練、規(guī)范的句式為公眾和旅游者提供更深入和周全的信息服務。

（二）翻譯策略

1.提高翻譯人員的工作態(tài)度

所謂工作態(tài)度是指翻譯時對待翻譯工作所持的態(tài)度：是嚴肅認真一絲不茍，還是馬馬虎虎草率行事。兩個翻譯水平相當?shù)娜?，一個認真負責，一個草率行事，結(jié)果兩個人的翻譯質(zhì)量相差懸殊。翻譯時，我們要端正態(tài)度，字斟句酌，精雕細刻。在前面對于公示語英譯錯誤的分析中我們可以得出，大部分基礎(chǔ)性錯誤是可以避免的，只要工作人員在翻譯過程中端正態(tài)度，認真負責，就不會出現(xiàn)書寫錯誤或語法錯誤這樣幼稚的錯誤。同時，端正工作態(tài)度也有利于工作人員提高工作的熱情和水平，使公示語翻譯減少錯誤，走向正軌。

2.對等問題

上文我們提到了翻譯的對等問題，從翻譯的角度看，短語、句子對等可分為形式對等和靈活對等兩種。這里所謂的“形式”是指用詞、結(jié)構(gòu)和比喻等。

（1）用詞結(jié)構(gòu)相同，意思相同。如：Emergency Room （急診室）。

（2）比喻相同，意思相同，如：snow-white（雪白）， golden age（黃金時代）。

（3）形式相同，意義不同。如：compact（激光唱），Black tea（紅茶）。

（4）靈活對等。即翻譯時采用靈活對等（dynamic equivalence），翻譯考慮的不是詞的對應，而是著眼于句子甚至段落的對等。如：utility bill（水費、電費、煤氣費賬單），gas station（加油站）。

3.力求通俗易懂

翻譯是一項再創(chuàng)作過程。由此可見翻譯的重要性和艱難性。對源語和譯語要做出深刻的研究才能在兩種語言間做到融會貫通。中式英語歸根到底不是翻譯的最好方式，我們要找到兩種語言的交叉點，確立適當?shù)姆g原則，使文化雙方的接受者都能過接受雙方的文化特色。翻譯的目的是讓文化的接受者了解這一文化，并在這個過程中享受這一文化帶來的樂趣。前面我們分析了公示語的語言特點，并發(fā)現(xiàn)就其語言用詞來講有“動態(tài)”和“靜態(tài)”之分。根據(jù)Peter Newmark的交際翻譯理論，對召喚類的文本翻譯應做到通順易懂、清晰直接、規(guī)范自然，以排除譯語讀者在閱讀和交際上的困難。翻譯“靜態(tài)”意義、服務、指示、說明性的公示語時主要使用名詞，如“問詢處Information”“總經(jīng)理General Manager”“收款處Cashier”；翻譯“動態(tài)”意義的公示語，較多地使用動詞或動名詞，以強調(diào)動作，如“保持車距Keep your space”“嚴禁吸煙No smoking”“減速Slow”等；大量使用短語、詞組和縮略語，如“打折銷售On sales”“現(xiàn)在營業(yè)Open now”“退房Check—out”“國際直撥IDD”“貴賓室VIP room”等；常規(guī)下使用一般現(xiàn)在時，如“左轉(zhuǎn)Turn left”“請排隊等候Please line up”“保持干燥Keep dry”等；較多地使用祈使句，如“小心輕放handle with care”“請勿打擾Please don‘t disturb”“節(jié)約用水Save water”等。

4.注意文化差異

不同文化的人們在社會背景、生活習俗、思維方式上存在差異，在語言表達上也存在差異，這些差異也都充分地體現(xiàn)在公示語中，如果不能透徹理解文字里所蘊含的文化信息，沒有掌握漢英文化差異，也就不可能完成從原語到譯入語的轉(zhuǎn)換。

公示語翻譯中存在的不僅僅是翻譯技巧的問題，還包括人們的認識問題。很多人認為只要會外語就能翻譯，其實公示語翻譯的基本功不只是外語水平，而且包括對外國文化的了解。因此翻譯公示語時，應該將譯文讀者的文化習慣放在第一位，運用交際翻譯的方法翻譯，才能得到準確無誤的譯文。

5.公示語具有指示性、提示性、限制性、強制性的特點，不同形式的公示語語氣也不盡相同，根據(jù)其不同特點我們給出以下建議。

（1）指示性公示語是為廣大市民和外國游客提供周到的服務的，不能摻有任何限制、強制意義。因此語言應用也不一定要求公眾去采取何種行動，其功能在于指示服務的內(nèi)容，如：Information（問詢服務）、Travel Service（旅游服務）、Take Away（外賣服務）等。

（2）提示性公示語起提示作用，沒有任何特指意義，但廣泛地應用于社會中，如：Reserved（預留席位）、Sterilized（已消毒）、Wet Paint（油漆未干）、Full Booked（客滿）、Sold Out（售完）、Explosive（易爆物品）、Blood Donation（獻血處）、CCTV in Operation（閉路電視監(jiān)控區(qū)）等。

（3）限制性公示語顧名思義就是要對公眾的某種行為加以限制和約束，語言應用直截了當，但不要使人感到強硬、粗暴、無理，如：Give Way（讓路）、Stand in Line（站隊等候）、Ticket Only（憑票入場）、Handicapped Only（殘疾人通道）等。

（4）強制性公示語是向公眾發(fā)出警告，要求相關(guān)公眾必須采取或不得采取任何行動，語言應用直白、強硬，沒有商量余地，如：No Smoking（嚴禁吸煙）、No Overtaking On Bridge（橋上嚴禁超車）、No Minors Allowed（兒童嚴禁入內(nèi)）、Police Line Do Not Pass（警戒線勿超越）、Don’t Walk（禁止通行）等。

四、結(jié)語

公示語的翻譯是一個國家對外交流水平和人文環(huán)境建設(shè)的具體體現(xiàn)，其水平的優(yōu)劣直接體現(xiàn)了一個城市乃至一個國家的文化素養(yǎng)。我們的公示語翻譯還存在不少問題，亟待提高。同時，公示語的翻譯又是一項龐大而瑣碎的工程，涉及方方面面，要徹底解決非易事，需要譯者乃至全社會的關(guān)注。本文的調(diào)查也只是冰山一角。翻譯是個厚積薄發(fā)的過程，一方面要求從事外宣工作的人們要不斷努力提高自己的語言修養(yǎng)、文化素質(zhì)，盡可能多地了解英語國家的文化傳統(tǒng)和行為方式。同時在翻譯過程中要仔細推敲每一個詞，慎重對待每一句話，絕不能隨心所欲，信手拈來。另一方面，不同文化中很多東西都是約定俗成的，這是不容忽視的翻譯原則。這就更要求翻譯工作者平時要多注意積累，有機會出國時不妨將所見、所聽都記錄下來，有需要時拿來就可以了。做個“有心人”能夠避免很多不必要的錯誤。相信通過所有從事翻譯工作的人們的共同努力，從每一個詞開始清除城市的“語言垃圾”，就可以營造出一個清潔舒適的語言環(huán)境。

【參考文獻】

[1]范仲英.實用翻譯教程[M].外語教學與研究出版社，2004

（10）.

[2]楊全紅.也談漢英公示語的翻譯[J].中國翻譯，2005（6）.

[3]呂和發(fā).公示語的功能特點與漢英翻譯研究[J].術(shù)語標準化與信息技術(shù)，2005.

第5篇：外賣安全論文范文

關(guān)鍵詞：酒店；員工流動；影響；原因

目前人力資源流動出現(xiàn)了兩個極端，一方面基層操作服務型員工流動過于頻繁，另一方面中高層管理和技術(shù)人才流動又不顯正常，長此以往將不利于酒店的長遠發(fā)展，本文針對這種情況展開研究。

一、酒店員工流動現(xiàn)狀分析

近年來，酒店的人才流動越來越頻繁，一項統(tǒng)計表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的酒店員工平均流動率在30%左右，有的甚至達到45%。中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)培訓中心對國內(nèi)23個城市部分星級飯店的調(diào)查統(tǒng)計顯示，近5年飯店人才流動率最低在2.56%，最高在25.645%，平均為23.95%[1]，人才流失現(xiàn)象十分嚴重。

另據(jù)資料顯示，上海大多數(shù)飯店員工的年流動率一般超過了20%，超過了30%的也不在少數(shù)，有的飯店甚至高達40%[2]。甘肅飯店業(yè)員工的流失率普遍較高，其中21～30歲這一年齡段的員工流失率最高，而這一年齡段的員工占飯店員工總數(shù)的比重約為36%，其流動對飯店管理的影響較大[3]。

美國飯店業(yè)的雇員流動問題一直是近些年來旅游飯店管理者和人力資源管理者感到頭痛的問題之一。據(jù)美國《旅游服務教育者》雜志2003年夏季?？瘓髮?，其快餐業(yè)小時工雇員年流動率高達270%。這之中，雇員在某一餐館工作最短的時間為1個月，最長的僅有18個月，美國《飯店和汽車旅館管理報》2003年9月6日報道，據(jù)理赤菲爾德飯店集團（RichfieldHotelManagement）總經(jīng)理彼德•于（PeterYu）估計，該集團每年因雇員流動造成的經(jīng)濟損失高達1.8億美元。其中每一員工流動造成的損失平均為1400美元，而該集團的雇員流動率為70-75%[4]。李茲•卡爾頓飯店集團（Ritz-CarltonHotelCo.）總經(jīng)理霍斯特•舒爾茲（HorstSchulze）說，該集團每年每一員工流動造成的經(jīng)濟損失至少為4500美元。除去經(jīng)濟方面的損失外，雇員流動問題也給飯店業(yè)服務質(zhì)量帶來不可估量的損失[5]。

隨著酒店業(yè)競爭的日趨激烈，員工流失率一直居高不下?！傲魉桓瑧魳胁惑肌?，保持適度的員工流動率能夠不斷為酒店業(yè)帶來新的活力，淘汰不合格員工，引進高素質(zhì)人才，推動酒店早日實現(xiàn)組織遠景。但是，如果員工流動超過適當?shù)谋嚷?，酒店缺乏一個比較穩(wěn)定的員工隊伍的支撐，尤其是沒有對組織保持忠誠的知識型員工的支持，酒店必然會因缺乏人才而面臨被市場淘汰的風險。

二、形成酒店員工高流動率的原因

從上文分析可以看出，員工的流失對飯店的經(jīng)營管理工作造成了很大的影響。然而，在通常情況下，員工的流動對飯店的影響更多的是弊大于利。員工流動率高是飯店員工不滿的客觀反映，是飯店管理水平不高的重要表現(xiàn)，也是飯店缺乏穩(wěn)定性的信號，因而，員工流失率過高是任何一家飯店都不愿意看到的現(xiàn)象。那么造成這種現(xiàn)象的原因何在？筆者認為，主要原因可歸納如下：

（一）員工方面的因素

人是自然性與社會性的綜合體，錯綜復雜的社會關(guān)系，導致人的心理存在許多不定

因素。因此作為酒店核心部分的員工，其自身的多邊因素必然會引發(fā)酒店的許多負面作用。

1．大學生員工無法承受想象與現(xiàn)實中酒店工作的落差

杭州市10家酒店2000年招聘了168名大學生，到2003年初已流失111名，流失率為66.1%，其中進酒店不到1年流失的大學生有81名，占流失人數(shù)的73%，個別酒店連續(xù)3年新招聘的大學生幾乎全部在第一年內(nèi)流失。某高等學校99級酒店管理專業(yè)的23位學生中十幾名從事酒店業(yè)有八九名學生在半年內(nèi)轉(zhuǎn)做它行。[6]有如此嚴重的流失，原因是兩方面的，從員工角度，酒店把新招聘的員工都安排在最基礎(chǔ)的崗位，大學生們從“象牙塔的天之驕子”突然轉(zhuǎn)型到普通服務人員，鋪床、端碗碟和清掃衛(wèi)生間，很多人無法承受心理的巨大落差；從酒店的角度，與大學生缺乏必要的溝通，甚至現(xiàn)在不少低學歷的管理人員不是以培養(yǎng)的心態(tài)來對待大學生員工，而認為大學生操作能力不如中專生而加以指責，這無疑打擊大學生員工的積極性，覺得前途無望，從而加快了他們離開酒店的決心。另外酒店方只追求高學歷的引入，忽視了對他們的職業(yè)規(guī)劃和設(shè)計。

2．服務員骨干得不到應有的升遷或轉(zhuǎn)崗安置

現(xiàn)在社會上有一種觀點：酒店工作是吃青春飯。普遍認為酒店服務員到了一定的年齡就會被自然淘汰，尤其是操作層的員工。其影響是：酒店員工30歲之前在酒店工作，30歲還沒升上去就該離開酒店了，不適合基層的工作，從而造成一些人不愿意到酒店去工作，最明顯的表現(xiàn)是，報考酒店專業(yè)的職業(yè)學校的學生下降，酒店招基層工出現(xiàn)困難。酒店員工來源少，造成質(zhì)量下降，影響酒店的經(jīng)濟效益。再加上對一成不變的服務工作產(chǎn)生厭倦感，對服務對象的高消費以及自身的低收入產(chǎn)生一定心理失衡，導致了部分優(yōu)秀的年輕服務員在剛剛有一些經(jīng)驗時就另謀高就。如連云港的東方大酒店，有人曾做過調(diào)查，在30歲左右離崗的人，有80%的人認為：店從業(yè)人員從某種程度上說是吃青春飯的，一個年輕人干到30歲如果還沒有升職到管理崗位，就很難繼續(xù)在一線服務了。而許多酒店的”二線”安置不了需要轉(zhuǎn)崗的人員，于是許多人選擇了離開[1]。

3．中高級管理人員和熟悉酒店設(shè)備的工程技術(shù)人員對酒店忠誠度過低

隨著酒店雨后春筍般地開張，擁有一定管理經(jīng)驗的中高級管理人員和熟悉酒店設(shè)備的工程技術(shù)人員是最緊缺的人才。與普通員工相比，他們具有極其鮮明的個性特點。首先，他們具有專業(yè)的知識和技能，了解自身的知識和技能對于酒店的價值，工作上具有較強的自主性，因此他們對于所從事專業(yè)的忠誠往往超過對酒店的忠誠；其次，他們追求自我價值的實現(xiàn)，重視自身知識的獲取與提高，追求終身就業(yè)能力而非終身就業(yè)飯碗，因此他們有很強的學習意愿，渴望獲得教育和培訓機會來更新知識；再次，他們的成就欲望較強，愿意接受具有挑戰(zhàn)性的工作，同時要求工作中更大的自和決定權(quán)；最后，他們希望到更多優(yōu)秀的酒店中去學習新的知識，如果原有酒店不能滿足其需求，他們就會選擇流動來獲得自身價值的增值。這加劇了行業(yè)內(nèi)的”互挖墻角”。[7]一位四星級賓館老總曾說：“隔行如隔山”。這在酒店業(yè)體現(xiàn)得最為明顯。雖然到目前為止，國內(nèi)人才市場已擁有了一支規(guī)模不小的職業(yè)經(jīng)理及高級管理人才隊伍，但在酒店專業(yè)經(jīng)理人才方面卻存在空缺。因為在酒店管理這個特殊的行業(yè)里，經(jīng)理人既要熟悉旅游市場動態(tài)，把握發(fā)展趨勢，在確立市場定位等決策層面上具備判斷力；又要精通業(yè)務，懂管理，能進行實際操作。在外行業(yè)不能尋找的情況下，只能在行業(yè)內(nèi)部尋找人才了。

（二）酒店方面的因素

根據(jù)有關(guān)資料分析，酒店在管理上的不到位是造成員工高流失率的主要原因，具體分析如下：

1．工作職責設(shè)計不合理、負擔過重

這樣使人難以承受酒店存在超時或超強度勞動問題，有些酒店關(guān)鍵技術(shù)的管理人員，常常24小時手機開著，隨叫隨到。這主要緣于酒店對各崗位的工作職責設(shè)計缺乏科學依據(jù)，員工工作職責分配不合理，工作邊界不清晰，人為地加大了工作強度。即便在經(jīng)濟上有一定補償，但長此以往，員工身體難以承受必然選擇離開。就華東地區(qū)而言，大致在700—1200元之間。表面上看這個水平與其他行業(yè)的員工工資水平相當，但某酒店離職的工作時間較其他行業(yè)的工作時間長，只有上班時間，沒有下班時間。單位工作時間的勞動報酬低，休息時間少，遇到長假和傳統(tǒng)節(jié)日，享受不到其他行業(yè)員工的長假待遇。同時，許多酒店對員工的養(yǎng)老、醫(yī)療、住房等福利待遇不能像其他行業(yè)那樣執(zhí)行到位，員工有后顧之憂，這也是導致酒店員工招不到、留不住的一個重要原因。

2．工作壓力大，可自由支配時間少

以上海國際會議中型大酒店為例，其中餐廳在開業(yè)不到一年時間，第一批招收來的員工最后只剩下3人，其原因是該中餐廳工作量大且倒兩頭班。中間休息也無法回家，這樣員工從早上8點至晚上10點半一直呆在飯店，而飯店未給員工任何休息場所。北京飯店的原廚務副主管，烹調(diào)技術(shù)高超，菜式雕刻手藝精湛，因某酒樓允許他經(jīng)常在外講學，做顧問，他毅然離開了太多約束的飯店[2]。

3．金額處罰過于嚴重

目前，酒店在管理狀態(tài)上；大致有兩種情況：一種太缺乏有效管理；另一種則是制度化管理。缺乏制度的酒店處罰是隨機的，制度健全的酒店，其制度條款往往處罰多于獎勵。處罰涉及工作任務的數(shù)量、工作質(zhì)量、勞動紀律、事故、損失、行為規(guī)范等方面。個別酒店員工的處罰扣款達當月工資總額的1／3。當然，適當?shù)奶幜P有利于保證工作質(zhì)量和效率，但處罰過多則適得其反。有這樣一個例子，某酒店的質(zhì)檢部為了使工作能夠有效地進行，制定了200多頁的處罰條例。按此條例罰一圈下來，金額竟達2萬有余[9]。這種做法很容易使員工產(chǎn)生一種無形的消極面上的壓力和恐懼心理，他們擔心在工作中會出現(xiàn)錯誤而受到經(jīng)濟處罰，工作積極性和主動性受到壓抑。實際上，這種做法無益于員工建立安全感，享受工作的樂趣，對此，員工豈能不怨聲載道，人心思走？

4．酒店前景不明朗或內(nèi)部管理混亂

這里存在兩個方面的問題：一是酒店缺乏明確的發(fā)展目標，或因經(jīng)濟環(huán)境的不穩(wěn)定，酒店本身技術(shù)、資金、人力的缺乏，產(chǎn)品的不對路等諸多因素，使員工感到本單位沒有發(fā)展前途，沒有安全感。另一方面，酒店內(nèi)部管理混亂、工作職責不明確、缺乏基本的管理制度，導致員工無所適從，不知道應該怎么做才符合酒店的要求，即使努力工作，也難以獲得認可。這種環(huán)境使那些想有所為的員工無法很好地發(fā)揮作用，往往試用期一滿就離開了。除了上述原因，缺乏職業(yè)安全感，個別酒店薪酬結(jié)構(gòu)不合理，工作標準過高，也都不同程度地導致員工跳槽，但總的來看，造成員工高流失率的主要原因的酒店在管理上的不到位，或者說酒店整體人力資源管理的環(huán)節(jié)及管理質(zhì)量都有待改進。

（三）社會方面的原因

1．社會偏見的存在

現(xiàn)實生活中，經(jīng)常會看到一些發(fā)生在酒店里的不良現(xiàn)象，這些現(xiàn)象的存在，導致部分家長不愿意把自己的子女送到酒店工作，總是希望為孩子尋找一個更好的工作環(huán)境?，F(xiàn)在的孩子都是獨生子女，平均受教育程度相對較高，父母大多都希望孩子有更好的工作環(huán)境，對酒店這種侍候人的職業(yè)越來越有偏見。

2．飯店業(yè)的發(fā)展為跳槽提供了經(jīng)濟基礎(chǔ)和客觀條件

飯店容量是決定人員流動的客觀基礎(chǔ)。如果現(xiàn)在仍然是20世紀80年代那2000多家星級飯店，人員飽和，人才想跳槽也難。現(xiàn)在全國各地每月都有新飯店開業(yè)，并且高檔次、高星級、高薪酬的國外飯店也在不斷增加，這就從客觀上為人員流動提供了物質(zhì)條件。這是人員高比例流動的根本原因。如在不同時間在不同的飯店看到同一個服務員，在現(xiàn)在看來已經(jīng)是很正常的事了。

3．就業(yè)渠道的多樣化

改革開放以來，大飯店接待的主要對象是外國旅游者或外國商人，人們一提起飯店都認為是可望不可及的。這對于思維相當活躍，更容易接受新事物的年輕人來說是接觸外面世界的機遇，也是對自己能否適應外面世界的一種挑戰(zhàn)。這種機遇和挑戰(zhàn)使飯店在那時侯成為相當有吸引力的熱門行業(yè)。然而到了今天，各種大大小小的公司、辦事處、商社的出現(xiàn)，以及國家機關(guān)各種“鐵飯碗”、“金飯碗”在人們心目中的再度升溫，使得飯店的這種吸引力正在逐步減退。與此同時，各類外企、一些物業(yè)管理公司、連鎖企業(yè)和服務性企業(yè)都對有飯店從業(yè)經(jīng)驗的人才特別是中高層管理人才青睞有加，如此一來飯店人才大規(guī)模的流失也就不可避免了。香格里拉飯店前廳副經(jīng)理韓某指出，以前飯店員工跳槽80—90%是在飯店之間流動，現(xiàn)如今則主要流向外企。同樣一個服務員在飯店的收入僅為1000元左右，而在外企可達3000元。學歷高或能力高的人員往往為了高薪、高職或挑戰(zhàn)而流向飯店以外的其他行業(yè)，如外企，它們在流動人員中所占比率最大。[10]

三、員工高流動率對酒店產(chǎn)生的影響

員工流動總會給飯店帶來一定的影響。正常的員工流失對于企業(yè)是件好事，研究表明：10%-20%左右的員工流動率是一個合理的幅度，會促進企業(yè)的優(yōu)勝劣汰[11]。將有得利于企業(yè)的長期發(fā)展。一些明智的專業(yè)服務公司長期以來都會致力于維護公司與離職員工的關(guān)系。重視離職員工對企業(yè)的貢獻，利用開明的離職程序。讓離職員工留下聯(lián)系方式，通過互聯(lián)網(wǎng)個性化交流達到雙向的價值回報。

從某一方面來看，飯店員工流動有其積極的一面。首先，若飯店流出的是低素質(zhì)員工，而能夠引入高素質(zhì)員工的話，這種員工流動則無疑有利于飯店的更好地發(fā)展。其次，由于新的替代者的介入能夠給飯店注入新鮮血液，帶來新知識，新觀念，新的工作方法和技能，從而能夠改進和提高飯店的工作效率。

然而，消極的一面也不容忽視，頻繁的員工流動將會給飯店帶來許多不利的影響：

1．員工的流失會給飯店帶來一定的成本損失

杭州的中嶺飯店指出：一名飯店員工從進店培訓，輪崗培訓到具體部門培訓，直到成為熟練工的花費是一筆不小支出。而這些人力資本投資將隨著員工的跳槽而流出本飯店并注入到其他企業(yè)中；飯店為維護正常的經(jīng)營活動，在原來的員工流失后，需要重新找選合適的人選來頂替暫時空缺的職位，這時，飯店又要為招收新員工而支付一定的更替成本。[11]

2．員工的流失會影響飯店的服務質(zhì)量

一般來說，員工在決定離開而尚未離開的那一段時間里，他們對待自己手頭的工作不會像以往一樣認真負責，有些員工甚至由于對飯店的不滿，出于對飯店的報復心理而故意將事情做砸。若員工在這樣的心態(tài)下工作，飯店的服務水平顯然會大打折扣。此外，飯店在員工離去后，需要一定的時間來尋找新的替代者，在新的替代者到位之前，其他員工不得不幫忙完成辭職者的工作而導致自身的疲憊不堪，這將間接地影響飯店的服務質(zhì)量，尤其是熟練工的頻繁離職使飯店的服務質(zhì)量下降，而剛剛參加培訓的新員工不可能立刻熟悉工作，往往難以保證原有的服務水平。再者，由于流出者和流入者在工作能力上總有一定的差距，流失優(yōu)秀員工對飯店服務質(zhì)量的影響將是長期的。

3．員工的流失可能使飯店業(yè)務受損

飯店員工，尤其是中高層管理人員跳槽到其他飯店后，有可能帶走飯店的商業(yè)秘密；飯店銷售人員的流失往往也意味著飯店客源的流失。這些員工的跳槽將給飯店帶來巨大的威脅。德寶飯店的管理人員說：每個飯店都有各自的運行方式以及服務特色，在培訓期間，特別是對高層人員，都會特別說明，而我們必須盡可能的將這些高層人員留住，因為流失這些管理層人員，對我們的傷害是無法計算的。

4．員工的流失會極大地影響士氣

一部分員工的流失對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響。這是因為一部分員工的流失和可能會刺激更大范圍的人員流失，而且向其他員工提示還有其他的選擇機會存在。特別是當人們看到流失的員工得到了更好的發(fā)展機遇或因流出而獲得更多的收益時，留在崗位上的人員就會人心思動，工作積極性受到影響。也許從前從未考慮過尋找新的工作的員工也會開始或準備開始尋找新的工作。揚州賓館的工作指出，飯店人員流動往往會出現(xiàn)連帶性，因為員工長期工作在一起，就會形成一個小團體和深厚的友誼即將流失的員工向其他在職員工提示還有其他的選擇機會存在，特別是當看到從自己身邊流失的員工得到了更好的發(fā)展或者得到更多的收益時，在職員工就會人心思動，在一定期間內(nèi)員工的工作積極性都會有所下降。

5．員工的流失會造成客源的流失以及商業(yè)秘密泄漏

對于此，飯店中高層員工的跳槽對飯店的影響尤其值得我們重視。如北京昆侖飯店作為一家三星級飯店，1998年中高層員工流失約10%。這些流失人員的平均年齡為37.5歲，學歷高，經(jīng)驗豐富，流失后把客戶帶走，還把好的下屬及同事帶走，對企業(yè)帶來消極經(jīng)濟影響。在餐飲部、歌廳及銷售部影響最明顯。員工在工作期間，利用飯店的先進設(shè)備與營銷渠道發(fā)展客戶，建立個人關(guān)系，逐步形成一定的客戶關(guān)系三網(wǎng)，員工一跳槽立即把客戶帶走。2000年度2名銷售骨干跳槽導致飯店失去了上海大部分大公司及旅行社的預訂，使企業(yè)效益大幅度下降。[10]

四、解決酒店員工高流動問題的對策措施

眾所周知，只有穩(wěn)定的員工隊伍，才能為飯店的客人提供穩(wěn)定的高質(zhì)量的服務。綜合以上分析，筆者認為，穩(wěn)定飯店員工隊伍，應從以下幾個方面著手：

1．“?！薄暗辍焙献?，共同培養(yǎng)人才

酒店的非正式員工中來自院校的實習生也越來越多，他們不但幫助酒店克服了季節(jié)性的人力資源困難，還帶來了員工素質(zhì)的整體提高和勞動力成本的降低，但是實習的短暫性，往往會使實習生在還未真正融入酒店就又回到學校，從而增加了酒店質(zhì)量的不穩(wěn)定性。所以建立穩(wěn)定的酒店人才輸送渠道才是留住這些實習生的最好途徑?！靶！薄暗辍焙献?，是培養(yǎng)實戰(zhàn)型人才的新思路。1969年，美國希爾頓管理集團向休斯頓大學捐資開辦酒店管理學院，并把該集團的管理模式作為專業(yè)教學的內(nèi)容，大學也把該集團作為實習基地，堪稱“?！薄暗辍焙献鞯牡浞?。我國的東北財經(jīng)大學和大連渤海集團共建四星級渤海明珠大酒店，每年7月-9月暑假是旅游旺季，學生可以在酒店實習，在畢業(yè)前夕的3-4個月又在酒店的管理部門進行實習，合適的學生便可與酒店簽定長期合同。當然，這種以資金為紐帶的緊密合作目前還無法在我國普及，但學校與酒店的合作是新的思路。[3]

2．為員工進行職業(yè)規(guī)劃

作為酒店員工，他們非常關(guān)心自己在企業(yè)的前途和發(fā)展機會，面對吃青春飯、崗位調(diào)整和二次就業(yè)的難題，酒店應當在員工在職時就對員工的職業(yè)生涯進行設(shè)計。首先要建立平等的晉升機制，打破員工性質(zhì)限制，建立共同遠景，為員工創(chuàng)造成長和發(fā)展的機會；其次要對員工的個人發(fā)展加以指導，通過教育培訓活動，鼓勵并幫助員工在崗位上成才，實現(xiàn)自己的人生目標；再有要想方設(shè)法為員工的轉(zhuǎn)崗、轉(zhuǎn)業(yè)提供更多的崗位和機會，如外賣店、商品店、洗衣店等；對因個人原因確需離開的，酒店也應該對他們進行正確評估，幫助她們確定下一步發(fā)展目標，盡力把他們推薦到比較好的企業(yè)，盡量不讓轉(zhuǎn)崗的人員失業(yè)。

3．鼓勵員工內(nèi)部跳槽

日本著名的索尼公司在這方面值得我們效仿。它們每周出版一次的內(nèi)部小報，經(jīng)?？歉鞑块T的“求才廣告”，職員們可以自由秘密地前去應聘，他們的上司無權(quán)阻止。這就是所謂的內(nèi)部“跳槽”。我們都知道，當一個人做某項工作做了一段時間以后，就容易麻木僵化，看什么都習以為常，反應也會越來越遲鈍，到最后甚至會產(chǎn)生厭煩情緒，當然也就談不上什么動力了。作為勞動密集型酒店，酒店的崗位是比較多的，因此，作為酒店的人力資源管理人員，要改變那種讓員工長期在一個崗位工作的舊觀念，不妨可以學學索尼公司的做法，創(chuàng)造條件讓員工有機會跨崗位、跨部門工作和發(fā)展。要知道，經(jīng)歷是一種財富，內(nèi)部“跳槽”對提高員工綜合素質(zhì)、留住員工將大有好處，同時對酒店改善各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，提高酒店整體效益也是一劑不錯的良方。現(xiàn)在不少酒店都有輪崗培訓的項目，但還要加大力度，增強計劃性和針對性，以使其在留人方面發(fā)揮更大的作用。

4．提高福利待遇，改善用工結(jié)構(gòu)

當前，在很多酒店，其員工的工作水平和福利待遇與工作時間、勞動強度不成比例。為此，酒店應當在員工超時、節(jié)日加班、輪休假方面制定相應措施，如在醫(yī)療、養(yǎng)老保障等方面加以完善。企業(yè)只有把自己的經(jīng)營目標與員工的個人利益結(jié)合起來，讓員工等量的勞動成果得到等量的回報，體現(xiàn)出個人在企業(yè)中的地位和作用，才能產(chǎn)生強大的吸引力和激勵作用。同時，改善用工結(jié)構(gòu)。酒店員工不一定一律年輕化，年長的員工有年長的優(yōu)勢，比年輕員工更能吃苦，更細心周到，更能承受工作壓力，服務上容易達到更高的境界，使酒店的形象內(nèi)涵更加豐富。年輕員工雖然充滿朝氣和活力，但年長員工豐富的生活閱歷形成的成熟氣質(zhì)和儀態(tài)，是年輕員工所無法在服務中展現(xiàn)的，而這種形象對于商務酒店來說就是一種無形的財富。

5．建立一套有效的激勵機制

有效的激勵機制能夠調(diào)動員工的積極性以得到更多的回報，同時還能使酒店的效率得到保證，這對優(yōu)秀員工體現(xiàn)尤為明顯。相反，無效的激勵體系必將導致對員工工作積極性極大傷害，特別是優(yōu)秀員工會選擇“出工”而不是“出力”，時時在想何時離開企業(yè)。而激勵機制的實現(xiàn)是以評價結(jié)果為依據(jù)的，也就是說實現(xiàn)有效激勵機制必須以公平的評價為基礎(chǔ)。[12]公平的評價體系如何建立？這就要求旅游酒店在具體的人力資源管理工作中力爭做到相對公平，保證大部分員工認可的評價結(jié)果，一是建立以業(yè)績?yōu)橹鞯脑u價體系（對員工具體工作的評價或者一個時段工作的評價要有80%以上業(yè)績?yōu)橐罁?jù)），二是制定科學的績效考評制度，注重考核方式的多樣化，在考核實踐中形成上司評價、同事評價、工作業(yè)績?nèi)呦嘟Y(jié)合，三是對考核標準實行統(tǒng)一和分散相結(jié)合，確保考核標準的科學性。這些措施的實施，不僅穩(wěn)定了員工隊伍，同時也大大促進了旅游飯店自身的發(fā)展。

致謝

衷心的感謝南京農(nóng)業(yè)大學人文社會學學院旅游管理系的各位老師在我四年大學生活中對我的栽培，特別感謝崔峰老師在我的論文撰寫過程中給予我的指導。

參考文獻：

[1]王虹云，何桂梅.飯店一線員工流動率主的問題分析[J].現(xiàn)代管理，2005，(10).

[2]劉純.我國旅游飯店業(yè)人力資源開發(fā)戰(zhàn)略[N].中國旅游報，2003-12-25.

[3]妥艷貞.旅游飯店人力資料管理的對策探討[J].湖南社會科學，2003，(1).

[4]JamesM.Mcfillen,CarlD.Riegel,CathyA.Enz.WhyRestaurantManagersQuitandHowtoKeepThem）[J].TheCornellH.R.AQuarterly,2003,(11).

[5]Scott.R.Kaak,Hubert.S.Field,William.F.Giles,DWIGHT.R.Norris,TheWeightedApplicationBlank[J].TheCornellH.R.A.Quarterly,2004,(4).

[6]周麗潔.浙江省旅游飯店的結(jié)構(gòu)與合理性研究[J].浙江社會科學，2004，(6).

[7]王捷.中國飯店人才跳槽分析[J].中國旅游飯店，2001，(2).

[8]雷虹.關(guān)于飯店員工流失問題的探討[J].溫州職業(yè)技術(shù)學院學報，2005，(6).

[9]齊善鴻.人才流動的正確理念及應對[M].廣州:廣東旅游出版社，2000.

[10]張瑞華.酒店員工跳槽的原因與對策[M].北京:機械工業(yè)出版社，2004.